義大利薄餅披薩

— 食材清單 —

主料:

馬蘇裡拉芝士

適量

輔料:

40度溫水

3/2CUP

色拉油

1/4CUP

高筋粉

4CUP

蒜泥

1t

鹽

3/2t

黑糖稀

1T

番茄沙司

適量

辣椒仔

適量

抹邊油

分量外

肉料

適量

黃波芝士

適量

披薩草

適量

黑胡椒粒

適量

— 烹飪步驟 —

1· 溫水、高筋粉、鹽後油法揉至起筋後加入色拉油

2· 揉至麵糰韌性十足，可以拉出半透明薄膜後，加入黑糖稀，揉勻，鬆弛半小時

3· 將麵糰滾圓排氣，按癟，用手一點點抻成11寸圓形麵餅放入披薩盤。抻面更好吃，如果抻不好可以用擀麵杖。

4· 因為是鐵盤，所以要用叉子在底部扎些眼，抹上番茄沙司或者披薩醬，撒上披薩草，鋪一層黃波芝士，鋪滿各種肉粒，最後再附上一層馬蘇裡拉芝士，放入烤爐。

5· 烤爐提前最高溫預熱，220度15分鐘左右，烤制色澤金黃，敲擊麵餅有空音即可。 如果有更高溫，建議更高溫，250度10分鐘左右。如果喜歡拉絲芝士，臨出爐3分鐘再撒上一些馬蘇裡拉芝士即可。

6· 出爐，研磨上黑胡椒粒，搭上辣椒仔及番茄沙司，就可以開吃了。

— 小貼士 —

以上量是做兩個11寸薄底披薩的量，另外此方子增加發酵半小時，可以做出一個九寸厚底披薩，一個十寸厚底披薩。

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這個問題，要想做好一張薄餅披薩，面是關鍵，最後加什麼料，可酌情根據愛好，做出各種口味，關於麵糰怎麼才能做好，一句兩句話能夠跟你說清楚的，圖文分享也不直觀，這邊跟你分享個影片，全程教學，跟著做就好，希望對你有幫助。