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1 # 儒姐在北京
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2 # 阿祥79874
應邀簡答：我國的酒文化，富有傳奇色彩，是有著古老歷史的大國。酒的美妙故事非常多，酒的文化也非常璀璨。故，酒的美稱也很多，這裡我只例舉幾個吧。有歡伯，般若湯，釣詩鉤，綠蟻，麴生，碧議，天綠，清聖，濁賢，玉液，流霞，紅友，金波，綠醪等等……
我們要傳承弘揚中華民族的酒文化史。做到適量飲酒。注意身體健康。讓美酒飄香，讓中華醉美。
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3 # 中華藝術風采
杜康
“何以解憂，唯有杜康。”（曹操《短歌行》）
相傳酒是夏朝杜康（即少康）發明的，故以釀酒的祖師爺杜康之名作酒的代稱。
般若湯
“曲肱但作吉祥臥，澆舌惟無般若湯。”（謝逸《聞幼盤弟歸喜而有作二首其二》）
“僧謂酒為般若湯。”（蘇軾《東坡志林•道釋》）
“天竺國謂酒為酥，今北僧多雲般若湯，蓋瘦詞以避法禁爾，非釋典所出。”（竇革《酒譜•異域九》）
佛家禁止僧人飲酒，但有的僧人卻偷飲，因避諱，就把酒稱作“般若湯”。
杯中物
“天運苟如此，且進杯中物。”（陶潛《三責子》）
“忍斷杯中物，眠看座右銘。”（杜甫《戲題寄上漢中王》）
因飲酒時，大都用杯盛著而得名。始於孔融名言：“座上客常滿，樽（杯）中酒不空”。
壺中物
“唯是壺中物，憂來且自斟。”（張祜《題上饒亭》）
壺中物，因酒大都盛於壺中而得名。
忘憂物
“泛此忘憂物，遠我遺世情；一觴雖猶進，杯盡壺自傾。”（晉陶潛《飲酒之七》
“勞將箸下忘憂物，寄與江下愛酒翁。”（唐白居易《錢湖洲以箬下酒，李蘇州以五斗酒相次寄道無因同飲聊詠所懷》）
酒能使人忘掉憂愁煩惱，故以“忘憂物”為酒的代稱。
紅友
“偶然兒子致紅友，聊為桃花飛白波。”（明王世貞《三月三日屋後桃花下小酌紅酒》）
“留君且住，喚紅友傳杯，青援剪燭，伴我夜深語。”（清朱彝尊《邁陂塘•答沈融谷即送其遊皖口》詞）
宋羅大經《鶴林玉露•卷八》：“常州宜興縣黃土村，東坡南遷北歸，嘗與單秀才步田至其地。地主攜酒來餉曰‘此紅友也’。”
釣詩鉤、掃愁帚
“要當立名字，未用問升斗。應呼釣詩鉤，亦號掃愁帚。”（蘇軾《洞庭春色》）
古時詩人借酒激發詩興，解憂消愁，故稱酒為“釣詩鉤”、“掃愁帚”。
春
“暫伴月將影，行樂須及春。”（李白《月下獨酌》）
“聞道雲安曲米春，才傾一盞即醺人。” （杜甫《撥悶》）
“今年洞庭春，玉色疑非酒。”（蘇軾《洞庭春色》）
“春”為歲之首，又喻大地生機勃勃，萬物更新，從而引發人們的希望與嚮往。唐人好以“春”為酒的代稱。
《國史補》雲：酒有郢之富春，烏程之若下春，縈陽之土窟春，富平之石凍春，劍南之燒春。
《詩經•豳風•七月》：“十月獲稻，為此春酒，以介眉壽。”
黃醅
“世間好物黃醅酒，天下閒人白侍郎。”（白居易《嘗黃醣新酌憶微之》）
“賴有黃醅法，終年任醉醒。”（陸游《山園雜賦之二》）
此以“黃醅”為酒的代稱。
白墮
“殷勤賦黃竹，自勸飲白墮。”（蘇轍《次韻子瞻病中大雪》）
相傳晉人劉白墮善釀美酒，“飲之得美而醉，經月不醒”，京城人爭相饋贈。
見北魏楊衍之《洛陽伽藍記•城西法雲寺》：“河東人劉白墮善能釀酒，季夏六月，時暑赫羲，以罌貯酒，暴於日中。經一旬，其酒不動，飲之香美而醉，經月不醒。京師朝貴多出郡登藩，遠相餉饋，逾於千里。以其遠至，號曰鶴觴，亦曰騎驢酒。永熙中，青州刺史毛鴻賓齎酒之藩，路逢盜賊，飲之即醉，皆被擒。時人語曰，‘不畏張弓撥刀，唯畏白墮春醪’。”
後因以“白墮”為酒的代稱。
凍醪
“雨侵寒牖夢，梅引凍醪傾。” （杜牧《寄內兄和州崔員外十二韻》）
“抱甕冬醪，言冬月釀酒，令人抱甕速成而味薄。”（宋朱翼中《酒經》）
凍醪，即春酒，是寒冬釀造，以備春天飲用。
《詩•豳風•七月》：“十月獲稻，為此春酒，以介眉壽。”
流霞、霞液
“愁人坐狹邪，喜得送流霞。”（庾信《衛王贈桑落酒答奉》）
“霞液朝可飲，虹藝晚堪食。”（吳筠《遊仙詩》）
傳說項曼都好學仙道，後隨仙人上天，飲流霞一杯，數日不飢。事見王充《論衡•道虛》。
後以“流霞”、“霞液”指美酒。
壺觴
“引壺觴以自酌，眄庭柯以怡顏。”（陶潛《歸去來辭》）
“東都添個狂賓客，先報壺觴風月知。”（白居易《將至東都寄令孤留守》）
壺觴，盛酒的器皿，後來用作酒的代稱。
歡伯
“貧難聘歡伯，病敢跨連錢。”（宋楊萬里《和仲良春晚即事》）
“三人成邂逅，又復得歡伯；歡伯屬我歌，蟾兔為動色。”（金代元好問《留月軒》）
酒能消憂解愁，給人們帶來歡樂，故酒有“歡伯”之別稱，最早見於漢代焦延壽《易林•坎之兌》：“酒為歡伯，除憂來樂”。
醇酎
“醇酎中山，流湎千日。”（左思《魏都賦》）
“中山冬啟，醇酎秋髮。”（張載《酃酒賦》）
醇酎是上等酒的代稱。
酌
“花間一壺酒，獨酌無相親。”（李白《月下獨酌》）
酌，本意為斟酒、飲酒，後引申為酒的代稱，如“便酌”“小酌”。
醑
“借別傾壺醑，臨分贈鞭。”（李白《送別》）
“餐菊為糧露為醑。”（楊萬里《小蓬萊酌酒》）
醑，本意為濾酒去滓，後用作美酒代稱。
醍醐
“更憐家醞迎春熟，一甕醍醐迎我歸。”（白居易《將歸一絕》）
醍醐，特指美酒。
黃封
“苦戰知君便白羽，倦遊憐我憶黃封。”（蘇軾《與歐育等六人飲酒》）
黃封，指皇帝所賜的酒，也叫宮酒。《書言故事•酒類》：“御賜酒曰黃封。”
青州從事、平原督郵
“豈意青州六從事，化為烏有一先生。”（蘇軾《章質夫送酒六壺書至而酒不達戲作小詩問之》）
南朝宋劉義慶《世說新語•術解》：“桓公（桓溫）有主簿善別酒，有酒輒令先嚐，好者謂‘青州從事’，惡者謂‘平原督郵’。青州有齊郡，平原有鬲縣。從事，言到齊；督郵，言在鬲上住。”“從事”、“督郵”，原為官名。
後以“青州從事”作美酒的隱語。以“平原督郵”作壞酒的隱語。
麴生
“病來幾與麴生絕，禪榻茶煙雙鬢絲。”（陸游《初春懷成都》）
“麴生真吾友，相伴素琴前。”（明代清雪居士的詩句）
“春林剩有山和尚，旅館難忘麴秀才。”（清代北軒主人的詩句）
“故麴生頻來，則騷客之金蘭友。”（蒲松齡《聊齋志異•八大王》詞）
唐人小說中有秀才麴生化酒的故事。見鄭《開天傳信記•麴秀才》。後以“麴生”指代酒。
麴道士、曲居士
“瓶竭重招麴道士，床空新聘竹夫人。”（陸游《初夏幽居》）
“萬事盡還曲居士，百年常在大槐宮。”（黃庭堅《雜詩之五》）
麴道士、曲居士，是對酒的戲稱。
麴櫱
“憑誰給麴櫱，細酌老江干。”（杜甫《歸來》
“麴櫱有毒，安能發性。”（蘇軾《濁醪有妙理賦》）
麴櫱，本意指酒母。《尚書•說命》：“著作酒醴，爾惟麴櫱。”《禮記•月令》：“乃命大酋，秫稻必齊，麴櫱必時。”
後用作酒的代稱。
茅柴
“琉璃盞內茅柴酒，白玉盤中簇豆梅。”（明馮夢龍《警世通言》）
“惡酒曰茅柴。”（馮時化《酒史•酒品》）
“東坡‘幾思壓茅柴，禁綱日夜急’，蓋世號市沽為茅柴，以其易著易過。”（吳聿《觀林詩話》）
茅柴，本是對劣質酒的貶稱，後亦成為市沽薄酒的特稱。
香蟻、浮蟻
“閒招好客斟香蟻，悶對瓊華詠散鹽。”（韋莊《冬日長安感志寄獻虢州崔郎中二＋韻》）
香蟻、浮蟻，酒的別名。因酒味芳香，浮糟如蟻而得名。
綠蟻、碧蟻
“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。”（白居易《同李十一醉憶元九》）
“嘉魴聊可薦，綠蟻方獨持。”（謝眺《在郡臥病呈沈尚書》）
“歌麗泛碧蟻，放繡箔半鉤。”（吳文英《催雪》）
因酒面上浮有綠色泡沫，故以“綠蟻”、“碧蟻”為酒的代稱。
椒漿
“雨過風清洲渚閒，椒漿醉盡迎神還”。（唐李嘉祐《夜聞江南人家賽神，因題即事》）
椒漿，即椒酒，是用椒浸製而成的酒。因酒又名漿，故稱椒酒為椒漿。
《楚辭。九歌•東皇太一》：“奠桂酒兮椒漿。”漿本指淡酒，後亦作為酒的代稱。
狂藥
“廉外春風正落梅，須求狂藥解愁回。”（唐李群玉《索曲送酒》）
因酒能亂性，飲後輒能使人狂放不羈而得名。
唐房玄齡《晉書•裴楷傳》：“長水校尉孫季舒嘗與崇（石崇）酣宴，慢傲過度，崇欲表免之。楷聞之，謂崇曰‘足下飲人狂藥，責人正禮，不亦乖乎？’崇乃止。”
酒兵
“憶別悠悠歲月長，酒兵無計敵愁腸。”（唐張彥謙《無題》）
因酒能解愁，就象兵能克敵一樣而得名。唐李延壽《南史•陳慶之傳》附《陳暄與兄子秀書》有此稱謂：“故江諮議有言‘酒猶兵也。兵可千日而不用，不可一日而不備；酒可千日而不飲，不可一飲而不醉’。”
清聖、濁賢
“醉月頻中聖，迷花不事君。”（李白《贈孟浩然》/中聖，醉酒之意。）
“避賢初罷相，樂聖且銜杯。”（唐李適《罷相作》）
“閒攜清聖濁賢酒，重試朝南暮北風。”（陸游《溯溪》）
東漢未年，曹操主政，禁酒甚嚴。有一次尚書郎徐邈違令在家狂飲，喝得酩酊大醉。適逢曹操派人傳喚上朝議事，徐邈躲避不及，便仗著酒興對來人說：“請回丞相話，臣正與聖人議事，不得功夫。”來人一聽是“聖人”不再追問便回命了。徐邈由此躲過了懲處。
後世因稱白酒或濁酒為“賢人”，稱清酒為“聖人”。把喝醉酒稱之為“中聖人”或“中聖”。
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4 # 偉哥大白話
酒的別稱
歡伯、杯中物、金波、秬鬯、白墮、凍醪、壺觴、壺中物、酌、酤、醑、醍醐、
黃封、清酌、昔酒、縹酒、青州從事、平原督郵、麴生、麴秀才、麴道士、
曲居士、麴櫱、春、茅柴、香蟻、浮蟻、綠蟻、碧蟻、天祿、椒漿、忘憂物、
掃愁帚、釣詩鉤、狂藥、酒兵、般若湯、清聖、濁賢
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5 # 學而時
中國"酒文化"，歷史悠久，博大精深。酒的名稱，別稱，雅稱，美稱，蔑稱，戲稱，形形色色，大概有百餘種之多。今分類介紹之。為省篇幅，只註明詞語出處，或只作簡釋或注音，概不徵引原文）
1，"酉"字旁類，此類最多。
三酉（田藝衡《留青日扎》），酒兵（唐彥謙詩），淥酒（李珣詞），魯酒（王維詩），酪酒（《顏氏家訓勉學》李奇注），醍醐（本是酥油製品，喻稱酒。白居易詩），醍（《本草綱目造釀類》），醪（杜甫詩），綠醪（白居易詩），醇醪（《史記袁盎傳》），玉色醪（蘇軾詩），醴醪（嵇康《養生論》），酎（《禮記月令》），酌（王勃詩），春酌（周邦彥詞），醞（梅堯臣詩），釀（《世說新語賞譽》），醴（《詩小雅吉日》），醽醁（《抱朴子喜遁》，醁醽（李賀詩），酐（音hang三聲，《廣韶》，黃酒），醳（左思《魏都賦》），醨（《史記屈賈列傳》），釃（《楚辭漁父》），酴（揚雄賦），醇醿（《白孔六帖》卷十五），醇碧（黃庭堅文），醇醨（王禹偁詩），醙（《儀禮聘禮》），醝（《本草綱目造釀類》），醑（庾信《燈賦》），醠（《淮南子說林訓》），醥（音piao三聲，左思《蜀都賦》），醹（音ru二聲，《詩大雅行葦》），醅（杜甫詩），醱醅（庾信《春賦》），共36詞。
2，液體名類。
魔漿（梁武帝文），霞漿（武則天詩），霞液（吳筠詩），瓊漿金液（王嘉《拾遺記》），流霞（孟浩然詩），黃湯（酒的蔑稱，《水滸第十四回》），般若湯（《東坡志林》），太和湯（程頤詩），璚露（劉因詩），金波（張養浩曲），禍泉（酒的蔑稱，《清異錄》），糟漿（《列子楊朱》），淥（白居易詩），共13詞。
3，蟻蛆類，古代酒不純，上有泡沫如蟻如蛆。
春蟻（沈約詩），浮蟻（李鹹用詩），香蟻（韋莊詩），綠蟻（白居易詩），玉蛆（蘇軾詩），共5詞。
4，曲藥物類。
曲（白樸曲）麴生（蘇軾詩），麴道士（陸游詩），曲居士（黃庭堅詩），麴櫱（杜甫詩），糟曲（蘇軾詩），狂藥（《晉書裴楷傳》），銷憂藥（白居易詩），杯中物，忘憂物（並見陶淵明詩），壺中物（張祜詩），共11詞。
5，以人指代類。用人作為酒的代稱。
玉友（盧綸詩），紅友（王世貞詩），聖（錢惟演詩）聖人（陸龜蒙詩），賢聖（白居易詩），聖賢（《三國志徐邈傳》），清聖（陸游詩），酒聖（李白詩），杜康（相傳杜康造酒。曹操詩），白墮（劉白墮善釀酒。蘇轍詩），顧建康（南梁建康令顧憲之，清正廉潔，指代清酒美酒。《梁書本傳》），忘憂君（施肩吾詩），歡伯（《易林坎之兌》），索郎（戲稱酒。王洋詩），青州從事，平原督郵（並見《世說新語術解》），從事青州（蘇軾詩），從事到齊（陸游詩），督郵（黃庭堅詩），共19詞。
6，詩意類，此類稱謂富於"詩意”，故名。
桑落（杜甫詩），羔兒（辛棄疾詞），春（白居易詞），甕頭春，甕間春（黃庭堅詩，劉克莊詞），老春（李白詩），天祿（《清異錄酒漿》），釣詩鉤，掃愁帚（蘇軾詩，喬吉《金錢記三折》），屠蘇（王安石詩），大辣酥（蒙語酒的音譯。《水滸二十四回》），打剌孫，答剌孫，打剌蘇，打剌酥（蒙語酒的音譯的多種寫法。均見於元雜劇，《哭存孝》，《存孝打虎》，《小尉遲》，《呂純陽點化黃龍》），共15詞。
以上6類，共99詞。另有兩個"酉"字旁類的詞語無法輸入。一個是酉旁一個監字，音Ian四聲，見《說文酉部》；一個是穀字去了左下角禾字作為上半部，然後下半部加一個"酉“作底，音hu二聲，見《玉篇》。加上這兩個則是101個。這是粗略不完全的統計，恐怕還有不少遺漏。即使如此酒的別稱古代就有百餘種，可謂多矣！若再加上現代形形色的酒名，那就更加驚人了。由此可見中華酒文化的發達。在全世界，恐怕也是獨一無二的。
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6 # 賀虹橋1958
美酒本是仙家物,蟠桃盛會樂陶陶.
洞賓豪飲瓊漿汁,三山五嶽任逍遙.
太白殿堂傾玉液,醉草嚇蠻才情高.
月宮吳剛丹桂露,貴妃玉環舞霓裳.
西域伊犁葡萄釀,銀碗盛來琥珀光.
近有茅臺盧州窖,五糧液和汾酒香.
白俄幸產伏特加,法國香檳萬方揚!
世界名牌人頭馬,威士忌入佳賓房
天下陳釀滿乾坤,文豪武將譽八方!
東方行者
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7 # 歐陽少康
美酒的別稱有九醞、歡伯、掃愁帚、鉤詩鉤、般若湯、綠蟻、碧蟻、麴生、麴秀才、天祿、青州從事、清聖、濁賢、玉液、流霞、紅友、綠醪、金波等。不同時期的古人和詩人對就的美稱不同。
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8 # 每天學一點英文
每個地方不一樣，但有一種很特別！我們兄弟們想喝酒了，肯定是當地酒，喝的順口，直接一句“走，喝口”這就行了，很簡單，最濃的情意，最簡單的美酒！
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9 # 馬到船頭直
百度知道
美酒的別稱
酒的別稱有哪些？檢視全部2個回答
酒的別稱有哪些？
除了紅友、般若湯之外
我來答
匿名使用者
2018-09-09
酒的別稱
歡伯、杯中物、金波、秬鬯、白墮、凍醪、壺觴、壺中物、酌、酤、醑、醍醐、
黃封、清酌、昔酒、縹酒、青州從事、平原督郵、麴生、麴秀才、麴道士、
曲居士、麴櫱、春、茅柴、香蟻、浮蟻、綠蟻、碧蟻、天祿、椒漿、忘憂物、
掃愁帚、釣詩鉤、狂藥、酒兵、般若湯、清聖、濁賢
飲酒贊酒的時候，總要給所飲的酒起個饒有風趣的雅號或別名。這些名字，大都與產地、人物、酒的品種有關！
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10 # 福蔻經典紅酒品鑑師
美酒的別稱很多，據稱有二百多種，比較熟知的有杜康、白墮、麴秀才等等。蘭陵美酒夜光杯，玉碗盛來琥珀光。美酒之美不在於別稱，而在於品鑑的過程，一曰望，二曰聞，三曰品。看顏色和年份，並透過掛杯等推測酒體和糖分。聞味道層次，感知強烈度。品嚐味道，與看和聞獲得的資訊相比對，並感受平衡度、回味、味道複雜度。
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11 # 珠江房產小林
酒的別稱有：
歡伯、杯中物、金波、秬鬯、白墮、凍醪、壺觴、壺中物、酌、酤、醑、醍醐、
黃封、清酌、昔酒、縹酒、青州從事、平原督郵、麴生、麴秀才、麴道士、
曲居士、麴櫱、春、茅柴、香蟻、浮蟻、綠蟻、碧蟻、天祿、椒漿、忘憂物、
掃愁帚、釣詩鉤、狂藥、酒兵、般若湯、清聖、濁賢
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12 # 文化網編輯
被酒莫驚春睡重，
賭書消得潑茶香，
當時只道是尋常。
——納蘭容若
人生雅趣，莫過於詩酒花茶，美酒一壺，此生難得糊塗。
古有杯酒釋兵權，太白愛酒成痴，歐陽修“醉翁之意不在酒”，曹植“杯酒兮卻觀其生”……
現在我們也來看看古代酒的那些美麗別稱吧！
“九醞”
九醞是一種經過重釀的美酒，出處為《西京雜記》卷一：“漢制，宗廟八月飲酎，用九醞、太牢。皇帝侍祠，以正月旦作酒，八月成，名曰酎，一曰九醞，一名醇酎。”漢·張衡《南都賦》：“酒則九醞甘醴，十旬兼清。”
公元196年，曹操將古井貢酒的前身九醞春酒及釀酒秘笈《九醞酒法》進獻給漢獻帝，自此九醞春酒成為皇家貢酒，年年進貢，歲歲受寵。
“歡伯”
因為酒能消憂解愁能給人帶來歡樂，所以就被稱為歡伯。此別號最早出在漢代焦延壽的“酒為歡伯，除憂來樂”中。
金代元好問在《留月軒》詩中寫道，“三人成邂逅，又復得歡伯。”
“掃愁帚”，“釣詩鉤”
宋代大文豪蘇軾在《洞庭春色》詩中寫道“要當立名字，未用問升斗。應呼釣詩鉤，亦號掃愁帚”。
因酒能掃除憂愁，且能鉤起詩興，使人產生靈感，所以蘇軾就這樣稱呼。後便以“掃愁帚”，“釣詩鉤”作為酒的代稱。
“般若湯”
佛教徒用的隱語。佛家禁止僧人飲酒，但有的僧人卻偷飲，因避諱，才有這樣的稱謂。
蘇軾在《東坡志林道釋》中有，“僧謂酒為般若湯”的記載。中國佛教協會主席趙樸初先生對甘肅皇臺酒的題詞“香醇般若湯”，可知其意。
“綠蟻”、“碧蟻”
酒面上的綠色泡沫，也被作為酒的代稱。白居易在《同李十一醉憶元九》詩中寫道，“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐”。
“麴生”，“麴秀才”
據鄭棨在《開天傳信記》中記載：
“唐代道士葉法善，居玄真觀。有朝客十餘人來訪，解帶淹留，滿座思酒。突有一少年傲睨直入，自稱麴秀才，吭聲談論，一座皆驚。良久暫起，如風旋轉。法善以為是妖魅，俟麴生復至，密以小劍擊之，隨手墜於階下，化為瓶榼，美酒盈瓶。坐客大笑飲之，其味甚佳”。
後來就以“麴生”或“麴秀才”作為酒的別稱。
“天祿”
語出《漢書 食貨志》，“酒者，天子之美祿，帝王所以頤養天下，享祀祈福，扶衰養疾。”
相傳，隋朝末年，王世充曾對諸臣說，“酒能輔和氣，宜封天祿大夫”。
“青州從事”，“平原督郵”
“青州從事”是美酒的隱語。“平原督郵”則是壞酒的隱語。
據南朝宋國劉義慶編的《世說新語術解》記載：
“桓公（桓溫）有主簿善別酒，有酒輒令先嚐，好者謂‘青州從事’，惡者謂‘平原督郵’。青州有齊郡，平原有鬲縣。從事，言到臍；督郵，言在鬲上住。”
“從事”、“督郵”，原為官名。因為青州境內有齊郡，齊與臍同音，凡好酒都是酒力下沉到臍部的，從事又是美職；而劣酒則不下肚，至橫膈膜為止，平原有鬲縣，與膈同音，督郵又是賤職，故以此為喻。
“清聖”、“濁賢”
東漢未年，曹操主政，下令禁酒。在北宋時期李昉等撰寫的《太平御覽》、《魏略》中有這樣的記載：
“太祖（曹操）時禁酒而人竊飲之，故難言酒，以白酒為賢人，清酒為聖人”。
唐代季適在《罷相作》中寫有“避賢初罷相，樂聖且銜杯”的詩句。宋代陸游在《溯溪》詩中寫有“閒攜清聖濁賢酒，重試朝南暮北風”的詩句。
除此以外，酒有玉液，流霞，紅友，綠醪，金波等別稱。
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13 # 深城十二月
好友聚餐、請客，最不可或缺的就是酒了。這種熱烈的液體會給濃濃的情感和愉悅的心情再增添幾分溫度。不過，喝了這麼多年酒，中國古代這些詩意的美酒別稱，你知道多少呢？
白墮
北魏時，河東人劉白墮善釀酒。據北魏楊衒之《洛陽伽藍記·城西法雲寺》中記載，“河東人劉白墮善能釀酒，季夏六月，時暑赫晞，以罌貯酒，暴於日中。經一旬，其酒不動，飲之香美而醉，經月不醒。京師朝貴多出郡登藩，遠相餉饋，逾於千里。以其遠至，號曰鶴觴，亦曰騎驢酒。永熙中，青州刺史毛鴻賓齎酒之藩，路逢盜賊，飲之即醉，皆被擒。時人語曰：‘不畏張弓撥刀，唯畏白墮春醪。’”因此，後人便以“白墮”作為酒的代稱。蘇轍《次韻子瞻病中大雪》詩：“殷勤賦黃竹，自勸飲白墮。”
杯中物
“座上客常滿，杯中酒不空。”酒常斟於杯中而酌，故以“杯中物”指酒：晉陶潛：“天運苟如此，且進杯中物。杜甫在《戲題寄上漢中王》詩中寫道，“忍斷杯中物，眠看座右銘”。
般若湯
“般若”，梵語“智慧”的譯音。般若湯為僧侶們對酒的隱稱。佛家禁止僧人飲酒，但有的僧人卻偷飲，因避諱，才有這樣的稱謂。蘇軾在《東坡志林·道釋》中有，“僧謂酒為般若湯”的記載。竇革在《酒譜·異域九》中也有“天竺國謂酒為酥，今北僧多雲般若湯，蓋瘦詞以避法禁爾，非釋典所出”的記載。中國佛教協會主席趙樸初先生對甘肅皇臺酒的題詞“香醇般若湯”，可知其意。
春
唐時稱酒為“春”。因飲酒後臉頰紅潤，滿面春色，故稱。也為“春酒”的簡稱。司空圖《詩品 典雅》中有句雲：“玉壺買春，賞雨茆屋”，這裡所說的“春”便是指酒。杜甫在《撥悶》詩中寫道，“聞道雲安曲米春，才傾一盞即醺人”。蘇拭在《洞庭春色》詩中寫道，“今年洞庭春，玉色疑非酒”。
醇酎
醇厚味美的酒稱“醇酎”。亦稱“醇糟”、“醇醴”、“醇醲”、“醇釅”。 醇酎這是上等酒的代稱。據左思《魏都賦》記載，“醇酎中山，流湎千日”。張載在《酃酒賦》中寫道，“中山冬啟，醇酎秋髮”。
凍醪
即春酒。是寒冬釀造，以備春天飲用的酒。據《詩·豳風·七月》記載，“十月獲稻，為此春酒，以介眉壽”。春酒，凍醪也。宋代朱翼中在《酒經》寫道，“抱甕冬醪，言冬月釀酒，令人抱甕速成而味薄”。杜牧在《寄內兄和州崔員外十二韻》中寫道，“雨侵寒牖夢，梅引凍醪傾”。
杜康
據傳周代杜康發明釀酒，故後世轉以“杜康”代酒。曹操《短歌行》詩：“何以解憂，惟有杜康。”
鵝黃
泛指美酒。陸游《遊漢州西湘》：“嘆息風流今未泯，兩川名醞避鵝黃。”
浮蟻
原指浮在酒上的浮沫，唐劉良注：“酒膏徑寸，佈於酒上，亦有浮蟻如水萍也。”後作酒的代稱。
甘波
對酒的美稱。唐楊夔《溺賦》：“且酒不可甘，甘之則沉。吾命酒曰甘波。”
顧健康
對酒的擬人雅稱。《梁書。顧憲之傳》：“元徽中，（顧）為建康令... ...性又清儉，強力為政，甚得民和，故京師飲酒者得醇旨，輒號為‘顧健康’。” 後以“顧健康”代稱酒。
紅友
古人自己釀酒，招待朋友，故稱酒為紅友。宋羅大經《鶴林玉露》卷八：常州宜興且黃土村的人，在蘇東坡南遷北歸路經此地時，為盡地主之誼，攜酒招待蘇軾，說，此“紅友也”。後以紅友代指酒。
壺觴
壺、觴均為酒器，代稱酒。陶潛在《歸去來辭》中寫道，“引壺觴以自酌，眄庭柯以怡顏”。白居易在《將至東都寄令孤留守》詩中寫道，“東都添個狂賓客，先報壺觴風月知”。
壺中物
壺中所盛為酒，故名。張祜在《題上饒亭》詩中寫道，“唯是壺中物，憂來且自斟”。
琥珀
酒色如琥珀稱“琥珀酒”，也省作“琥珀”。李賀《殘絲曲》：“綠鬢少年金釵客，縹粉壺中沉琥珀。”
歡伯
酒的別稱。漢焦延壽《易林。坎之兌》：“酒為歡伯，除憂來樂。”宋代楊萬里在《和仲良春晚即事》詩之四中寫道：“貧難聘歡伯，病敢跨連錢”。 金代元好問在《留月軒》詩中寫道，“三人成邂逅，又復得歡伯；歡伯屬我歌，蟾兔為動色。”
黃封
指皇帝所賜的酒，也叫宮酒。宮廷釀造之酒，因用黃羅帕封、故稱“黃封”，也用以泛指美酒。蘇軾《與歐育等六人飲酒》詩：“苦戰知君便白羽，倦遊憐我憶黃封。”又據《書言故事·酒類》記載，“御賜酒曰黃封”。
黃流
用黍釀酒加以鬱金草，使酒為黃色，故稱。古代祭祀，用以灌地。《詩經·大雅·早麓》：“瑟彼玉瓚，黃流在中。”
黃湯
原指黃酒，後蔑稱酒為“黃湯”。 元曲《殊砂擔》一：“我則是多吃了那幾碗黃湯，以此趕不上他。”
椒漿
即椒酒，是用椒浸製而成的酒。因酒又名漿，故稱椒酒為椒漿。《楚辭·九歌·東皇太一》寫道，“奠桂酒兮椒漿”。李嘉佑在《夜聞江南人家賽神》詩中寫道，“雨過風清洲渚閒，椒漿醉盡迎神還”。漿本來是指淡酒而說的，後來亦作為酒的代稱。
金波
酒色似金，在杯中浮動似波，故稱。張養浩在《普天樂•大明湖泛舟》中寫道，“杯斟的金濃灩灩”。
酒兵
因酒能解愁，就象兵能克敵一樣而得名。唐代李延壽撰的《南史·陳慶之傳》附《陳暄與兄子秀書》有此稱謂，“故江諮議有言，‘酒猶兵也。兵可千日 而不用，不可一日而不備；酒可千日而不飲，不可一飲而不醉。’”唐代張彥謙在《無題》詩之八也有此稱謂“憶別悠悠歲月長，酒兵無計敵愁腸”的詩句。
秬鬯
古代用黑黍和香草釀造的酒，用於祭祀降神。據《詩經 大雅 江漢》記載，“秬鬯一卣” ：黑黍也。鬯，香草也，築煮合而鬱之曰“鬯”。「箋」：秬鬯，黑黍酒也，謂之鬯者，芬香條暢也。王賜召虎，以鬯酒一尊，以祭其宗廟，告其先祖。
狂藥
因酒能亂性，飲後輒能使人狂放下羈而得名。唐代房玄齡在《晉書·裴楷傳》有這樣的記載，“長水校尉孫季舒嘗與崇（石崇）酣宴，慢傲過度，崇欲表免之。楷聞之，謂崇曰，‘足下飲人狂藥，責人正禮，不亦乖乎？’崇乃止”。唐代李群玉在《索曲送酒》詩中也寫到了“廉外春風正落梅，須求狂藥解愁回”的涉及酒的詩句。
流霞
把酒比喻為流動的雲霞，故稱。王充《論衡》雲：“(項)曼都曰：‘有仙人數人，將我上天，離月數里而止。……口飢欲食，仙人輒飲我以流霞一杯，每飲一杯，數月不飢。’”後遂以“流霞”泛指美酒。北周庚信《衛王贈桑落酒奉答》詩：“愁人坐狹邪，喜得送流霞。”也稱為“霞液”、“雲液”。
淥
盛弘之《荊州記》：“淥水出豫章康樂縣，其間烏程鄉有酒官，取水為酒，極甘美，與湘東酃湖酒，年常獻之，世稱酃淥酒。”也同“綠”。唐宋人“綠”、“淥”分別不嚴，常通用。杜甫《醉為馬墜諸公攜酒相看》：“共指西日不相貸，喧呼且覆杯中淥。”辛棄疾《念奴嬌》：“寶鏡難尋，碧雲將暮，誰勸杯中綠。”毛滂《剔銀燈》：“瑤甕酥融，羽觴蟻鬧花映酃湖寒綠。”
掃愁帚，釣詩鉤
宋代大文豪蘇軾在《洞庭春色》詩中寫道“要當立名字，未用問升斗。應呼釣詩鉤，亦號掃愁帚”。因酒能掃除憂愁，且能鉤起詩興，使人產生靈感，所以蘇軾就這樣稱呼。後便以“掃愁帚”，“釣詩鉤”作為酒的代稱。
綠蟻、碧蟻
酒面上的綠色泡沫，也被作為酒的代稱。白居易在《同李十一醉憶元九》詩中寫道，“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐”。
麴生，麴秀才
據鄭棨在《開天傳信記》中記載，“唐代道士葉法善，居玄真觀。有朝客十餘人來訪，解帶淹留，滿座思酒。突有一少年傲睨直入，自稱麴秀才，吭聲談論，一座皆驚。良久暫起，如風旋轉。法善以為是妖魅，俟麴生復至，密以小劍擊之，隨手墜於階下，化為瓶榼，美酒盈瓶。坐客大笑飲之，其味甚佳”。後來就以“麴生”或“麴秀才”作為酒的別稱。
天祿
語出《漢書 食貨志》，“酒者，天子之美祿，帝王所以頤養天下，享祀祈福，扶衰養疾。”相傳，隋朝末年，王世充曾對諸臣說，“酒能輔和氣，宜封天祿大夫”。
青州從事，平原督郵
“青州從事”是美酒的隱語。“平原督郵”則是壞酒的隱語。據南朝宋國劉義慶編的《世說新語&S226;術解》記載，“桓公（桓溫）有主簿善別酒，有酒輒令先嚐，好者謂‘青州從事’，惡者謂‘平原督郵’。青州有齊郡，平原有鬲縣。從事，言到臍；督郵，言在鬲上住”。“從事”、“督郵”，原為官名。因為青州境內有齊郡，齊與臍同音，凡好酒都是酒力下沉到臍部的，從事又是美職；而劣酒則不下肚，至橫膈膜為止，平原有鬲縣，與膈同音，督郵又是賤職，故以此為喻。
清聖、濁賢
東漢未年，曹操主政，下令禁酒。在北宋時期李昉等撰寫的《太平御覽》、《魏略》中有這樣的記載，“太祖（曹操）時禁酒而人竊飲之，故難言酒，以白酒為賢人，清酒為聖人”。唐代季適在《罷相作》中寫有“避賢初罷相，樂聖且銜杯”的詩句。宋代陸游在《溯溪》詩中寫有“閒攜清聖濁賢酒，重試朝南暮北風”的詩句。
美酒雖好，可不要貪杯哦~
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14 # 我是青鳥
人生雅趣，莫過於詩酒花茶，美酒一壺，此生難得糊塗。
古有“杯酒釋兵權”，“太白愛酒成痴”，“醉翁之意不在酒”，“杯酒兮卻觀其生”……
現在我們也來看看古代酒的那些美麗的別稱吧！
“歡伯”因為酒能消憂解愁能給人帶來歡樂，所以就被稱為歡伯。
此別號最早出在漢代焦延壽的“酒為歡伯，除憂來樂”中。
金代元好問在《留月軒》詩中寫道，“三人成邂逅，又復得歡伯。”
“掃愁帚”，“釣詩鉤”宋代大文豪蘇軾在《洞庭春色》詩中寫道“要當立名字，未用問升斗。應呼釣詩鉤，亦號掃愁帚”。
因酒能掃除憂愁，且能鉤起詩興，使人產生靈感，所以蘇軾就這樣稱呼。後便以“掃愁帚”，“釣詩鉤”作為酒的代稱。
“般若湯”佛教徒用的隱語。佛家禁止僧人飲酒，但有的僧人卻偷飲，因避諱，才有這樣的稱謂。
蘇軾在《東坡志林道釋》中有，“僧謂酒為般若湯”的記載。中國佛教協會主席趙樸初先生對甘肅皇臺酒的題詞“香醇般若湯”，可知其意。
“綠蟻”、“碧蟻”酒面上的綠色泡沫，也被作為酒的代稱。白居易在《同李十一醉憶元九》詩中寫道，“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐”。
“麴生”，“麴秀才”據鄭棨在《開天傳信記》中記載：
“唐代道士葉法善，居玄真觀。有朝客十餘人來訪，解帶淹留，滿座思酒。突有一少年傲睨直入，自稱麴秀才，吭聲談論，一座皆驚。良久暫起，如風旋轉。法善以為是妖魅，俟麴生復至，密以小劍擊之，隨手墜於階下，化為瓶榼，美酒盈瓶。坐客大笑飲之，其味甚佳”。
後來就以“麴生”或“麴秀才”作為酒的別稱。
“天祿”語出《漢書 食貨志》，“酒者，天子之美祿，帝王所以頤養天下，享祀祈福，扶衰養疾。”
相傳，隋朝末年，王世充曾對諸臣說，“酒能輔和氣，宜封天祿大夫”。
“青州從事”，“平原督郵”“青州從事”是美酒的隱語。“平原督郵”則是壞酒的隱語。
據南朝宋國劉義慶編的《世說新語術解》記載：
“桓公（桓溫）有主簿善別酒，有酒輒令先嚐，好者謂‘青州從事’，惡者謂‘平原督郵’。青州有齊郡，平原有鬲縣。從事，言到臍；督郵，言在鬲上住。”
“從事”、“督郵”，原為官名。因為青州境內有齊郡，齊與臍同音，凡好酒都是酒力下沉到臍部的，從事又是美職；而劣酒則不下肚，至橫膈膜為止，平原有鬲縣，與膈同音，督郵又是賤職，故以此為喻。
“清聖”、“濁賢”東漢未年，曹操主政，下令禁酒。在北宋時期李昉等撰寫的《太平御覽》、《魏略》中有這樣的記載：
“太祖（曹操）時禁酒而人竊飲之，故難言酒，以白酒為賢人，清酒為聖人”。
唐代季適在《罷相作》中寫有“避賢初罷相，樂聖且銜杯”的詩句。宋代陸游在《溯溪》詩中寫有“閒攜清聖濁賢酒，重試朝南暮北風”的詩句。
除此以外，酒有玉液，流霞，紅友，綠醪，金波等別稱。
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15 # 翠儂翡翠
歡伯、杯中物、金波、秬鬯、白墮、凍醪、壺觴、壺中物、酌、酤、醑、醍醐、
黃封、清酌、昔酒、縹酒、青州從事、平原督郵、麴生、麴秀才、麴道士、
曲居士、麴櫱、春、茅柴、香蟻、浮蟻、綠蟻、碧蟻、天祿、椒漿、忘憂物、
掃愁帚、釣詩鉤、狂藥、酒兵、般若湯、清聖、濁賢
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16 # 晚檸成趣
佳釀、綠蟻、金波、歡伯、壺殤、縹酒、白墮、杜康、天祿、杯中物、凍醪、黃封、忘憂物、昔酒、掃愁帚、釣詩鉤、老春、麴生、椒漿、流霞、冰堂、瓊漿玉液、般若湯、青州從事平原督郵、狂藥、醴、醅、醍醐、
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17 # 祁連山sz
壺中物、杯中物、曲居士、忘憂物、麴秀才、掃愁帚、般若湯、釣詩鉤、麴道士、黃封、醍醐、杜康、歡伯、清酌、醉神、金波、狂藥、麴生、昔酒、縹酒、秬鬯、白墮、凍醪、壺觴、麴櫱、茅柴、香蟻、浮蟻、綠蟻、碧蟻、天祿、椒漿、酒兵、清聖、濁賢、春、酌、酤、醑。
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18 # 無梁殿Mr訾
人生雅趣，莫過於詩酒花茶，琴棋書畫；此生難得糊塗。
首先借用古人詩詞說酒:
“少年把酒逢春色，今日逢春頭已白。
異鄉物態與人殊，惟有東風舊相識。
酒逢知己千杯少，話不投機半句多。
遙知湖上一樽酒，能憶天涯萬里人。”——宋-歐陽修
被酒莫驚春睡重，
賭書消得潑茶香，
當時只道是尋常。
——出自清代納蘭性德詞牌《浣溪沙·誰念西風獨自涼》。
古有杯酒釋兵權，太白愛酒成痴，歐陽修“醉翁之意不在酒”，曹植“杯酒兮卻觀其生”……
酒，本義指用糧食、水果等含澱粉或糖的物質發酵製成的含乙醇的飲料，又可引申為動詞，指飲酒。酒也就是9，這個數字在中國是吉祥、福滿的意思如友誼長久等。我國釀酒歷史悠久，酒文化在中國源遠流長，不少文人騷客寫下了品評鑑賞美酒佳釀的著述，留下了斗酒、寫詩、作畫、養生、宴會、餞行等酒神佳話。酒作為一種特殊的文化載體，在人類交往中佔有獨特的地位。
古人對酒的稱稱謂
回覆列表
酒的別稱有：杜康、歡伯、杯中物、壺觴、壺中物、清酌、昔酒、縹酒、青州從事、平原督郵、麴生、麴秀才、麴道士、曲居士、麴櫱、春、茅柴、忘憂物、掃愁帚、釣詩鉤、狂藥、酒兵、般若湯、清聖、濁賢。
1、“掃愁帚”，“釣詩鉤”
因酒能掃除憂愁，且能鉤起詩興，使人產生靈感，所以蘇軾就這樣稱呼。後便以“掃愁帚”，“釣詩鉤”作為酒的代稱。
2、“歡伯”
因為酒能消憂解愁，能給人們帶來歡樂，所以就被稱之為歡伯。這個別號最早出在漢代焦延壽的《易林·坎之兌》，他說，“酒為歡伯，除憂來樂”。（譯文：酒能消憂解愁，能給人們帶來歡樂）
3、“青州從事”，“平原督郵”
“青州從事”是美酒的隱語。“平原督郵”則是壞酒的隱語。“從事”、“督郵”，原為官名。因為青州境內有齊郡，齊與臍同音，凡好酒都是酒力下沉到臍部的，從事又是美職；
而劣酒則不下肚，至橫膈膜為止，平原有鬲縣，與膈同音，督郵又是賤職，故以此為喻。
4、“清聖、濁賢”
東漢未年，曹操主政，下令禁酒。在北宋時期李昉等撰寫的《太平御覽》、《魏略》中有這樣的記載。
5、“九醞”
九醞是一種經過重釀的美酒，公元196年，曹操將古井貢酒的前身九醞春酒及釀酒秘笈《九醞酒法》進獻給漢獻帝，自此九醞春酒成為皇家貢酒，年年進貢，歲歲受寵。