我先來列舉一下必點什麼，其實一般吃火鍋點的都是必點的那幾樣……當然這裡說的是普通的涮鍋，要是火鍋串串的那種就不一定了

必點：金針菇 蝦滑 娃娃菜 土豆片 羊肉卷(但是很多地方羊肉不太正宗所以要看去那裡吃) 凍豆腐 生菜

暫時一下子就想起來這麼多

主要感覺一般人都愛吃金針菇，而且很快就能熟涮一下就能吃，蘸上調料的話口感極佳，所以一般第一個點的就是金針菇

蝦滑，吃過很多地方的蝦滑，滑滑的，鮮鮮的，也是秒熟的，有些店裡面的蝦滑簡直好吃到讓人可以吃好幾份都不膩

娃娃菜，以前在南方沒有娃娃菜，第一次見以為是大白菜，後來試過一次之後，簡直不能太好吃，甜甜的，不知道比大白菜好吃多少倍

羊肉卷這個的話，簡直是火鍋的大頭，一般吃火鍋就是得吃肉啊

土豆片和地瓜片都是快吃完的時候煮的爛爛的，口感和炒土豆和烤地瓜完全不同，是別一番滋味

凍豆腐也說不出來什麼地方特別好吃，但是每次都要點這個菜，其實我最喜歡的還是自己家買了土豆腐冰箱裡速凍一晚上，裡面會出現很多洞洞，那個吸收湯汁很棒

生菜解膩，生的吃也可以，燙熟了也可以吃，還可以捲了菜吃，簡直完美

暫時就想起來這麼多，要去吃一頓火鍋了冷靜一下，對了，火鍋串串的話，什麼都好吃，能點的都來一份。

我吃火鍋，對於菜，基本上不挑剔，基本上各種菜都會點一遍。

但是要說，每次都點的菜，也只有那麼幾個。

肉類是必不可少的。

羊肉和牛肉是每次吃火鍋必須點的菜。火鍋裡面一般油比較少，所以點肉，把肉裡面的油煮出來，火鍋底料會更有味道。

大白菜，豆腐

羊肉和牛肉是用來向鍋中加油的，白菜和豆腐則是放在鍋中吸油的。

手工面

手工面，往往放在最後，用來填飽肚子的。對於喜歡吃泡麵的吃貨來說，用火鍋底料煮一鍋手工面，是比牛肉羊肉還好吃的味道。

還有一些出場率比較高的菜，也是自己平時喜歡吃的菜，比如說

甜不辣

撒尿牛丸

煮熟的撒尿牛丸，咬一口，裡面滾燙的湯汁流出來，燙著舌頭的感覺特別的爽。

茼蒿

說到火鍋，我覺得我得說點什麼。首先，你知道我是出生在四川的女孩子，四川的特色是什麼，當然是火鍋！要不就是串串、麻辣燙。一樣的東西 不一樣的吃法。

其次，我是一個超級愛吃火鍋的人，並且還得是辣鍋，如果可以，我願意一天三頓火鍋。

吃火鍋時 我的執念就是毛肚！黃喉！海帶！這三樣是必不可少的。

重點是！配料一定要吃香油碟！有麻醬的火鍋都是假火鍋。相信我去試一試，保證你會拋棄麻醬愛上香油碟的哈哈哈...

在我的人生中有三大樂趣：音樂、火鍋和健身！少了一樣都是不完整的，人生苦短，有點自己的喜好多麼美好。

PS：如果你非要點涮肉，建議羊肉卷，我覺得牛肉也不是很適合火鍋啊哈哈哈

就醬～去吃火鍋咯

我是吃貨，我是火鍋控，我吃變態辣。

我吃火鍋時必點的菜品：肥牛、毛肚（大刀和千層）、鴨腸、鵝腸、耗兒魚、腦花、無骨鴨掌、黃喉、蝦滑、酥肉、豆皮或者炸腐竹、筍尖或筍片、海白菜…… 基礎就點這些，偶爾也會點些別的換換口味，然後我就開始發圖咯～

我是一個十足的吃貨，最愛吃肉，手機裡最多的就是美食照了哈哈哈哈，就發這些咯～

河北妹子一枚，不挑食，什麼都愛吃。尤其酷愛火鍋，不分春夏秋冬。每次吃火鍋都有些東西是必點，百吃不厭，分享給大家。

1.金針菇:從小就對金針菇謎之喜愛，不管吃什麼都要放金針菇。我總是莫名的就會把火鍋煮大，金針菇也不會爛掉，更是深得我心啊。2.羊肉:吃火鍋怎麼能沒有羊肉呢，作為一個肉食動物拒絕吃沒有肉的火鍋。那些不吃羊肉的人兒人生是不完整的。3.粉絲:粉絲真的很好吃很好吃，而且喜歡吃軟的，每次一大家人一起火鍋，還沒軟到我可以吃大家就已經吃沒了。。。。我也很無奈啊4.蔬菜類:綠色蔬菜有點分不清叫什麼，在我眼裡都長一樣，味道也差不多。雖然每次都會點一些，但是並沒有覺得有出彩的地方。但是超級喜歡吃紅薯片，火鍋里加上紅薯片，簡直不能再好吃。煮紅薯要注意不要太長時間哦，要不然它會融在鍋裡。

5.丸子類:種類太多，麻辣燙既視感。個人比較喜歡的有墨魚丸，紫薯球，小短腸，甜不辣，還有一個長得像餃子的小東西。火鍋雖然好吃，但是不要吃太多哦，還是應該合理飲食，注意身體。

我是重慶人，自然喜歡吃火鍋，特別是老火鍋在春天、冬天兩個季節吃著很爽。

吃火鍋時必點的菜：鮮毛肚2份、鮮鴨腸/鵝腸一份，這是重慶人必點的兩個才，我還喜歡點牛筋一份、老肉片一份、嫩牛肉一份、無骨鳳爪一份、現炸酥肉一份~2份、耗兒魚1份，豆皮一份，這些是我必點的

有時候點的就是腦花、牙根、鴨舌、鴨血、鵪鶉蛋、腰花、腰片、郡子等等，這個選擇太多，就不一一說了，哈哈哈，這個問題問得好

午餐肉，這玩意真是神奇。單獨吃各種油膩，但是在火鍋一轉，真是好吃到飛。

然後是毛肚，黃喉，沒這個能叫吃火鍋

火鍋可以說的是重慶或四川的特色美食了，真的超好吃。

我會放牛毛肚、豬黃喉、鴨腸、血旺、牛筋、肉卷，還有些鴨貨、素菜等等。真的超級好吃。

我一般都吃自助，50元上下。晚上會比中午貴。

現在鴛鴦鍋的比較少，大多都是直接要紅湯的。

和朋友聚會吃火鍋是一個正確的選擇，吃完之後再去逛夜市，走路還消化一下，真爽。

油碟！超讚。

現在大多數油碟都是罐裝的，少部分是火鍋店為你盛。

好懷戀火鍋，開心北方的火鍋沒這麼好吃。。她們怎麼這麼喜歡蘸芝麻醬。。

你們可以試一下將雞蛋直接打在紅鍋裡！

會把紅湯裡的麻辣鮮香全部包裹在雞蛋中，煮的時間不要太長，雞蛋黃要半固態半液態。夾出來別用幹碟子了，這個要放在油碟裡面，泡進去，蒜蓉，香油包裹。

真的超級好吃。你們去重慶或四川旅遊一定要去吃火鍋，如果怕辣可以點鴛鴦鍋或者清湯的。但紅湯味道更佳。

重慶火鍋是巴渝文化中一道靚麗的風景線，外地人到重慶不吃重慶火鍋就好像到了北京不去長城一樣罕見，而到過重慶的朋友回到家鄉的時候也會時不時的捎上幾包火鍋底料。重慶火鍋因為它的麻辣鮮香而出名，吃火鍋是重慶本地最為常見一種聚餐方式，重慶的火鍋店也是開滿大街小巷，男女老少都偏執的愛上濃濃的火鍋味。那麼重慶人每次到火鍋店有哪些菜品是必點的呢？

毛肚

毛肚是重慶人吃火鍋最喜愛的美食之一，而毛肚也有很多種類，餐桌常見的有鮮毛肚、千層毛肚、黑毛肚等。它們的特點在於味道鮮美、脆嫩並且一般火鍋鍋底上來能吃上的第一道菜就是毛肚，放入火鍋鍋底中燙個三五秒即可入口。

鴨腸

鴨腸富含豐富的蛋白質，同時含有多種維生素和鈣鐵等微量元素，對人體有很大的好處。但是重慶人點這道菜的原因更多的是因為，鴨腸只需要下鍋燙個七八秒就可以吃了，可以減少等待時間，而很多重慶人都喜歡鴨腸脆脆嫩嫩的口感，卻很有嚼勁，捲曲的鴨腸入口綿而不絕。

嫩牛肉、嫩肉片

這兩樣菜是火鍋裡面少有的不是動物內臟的菜品了，同樣下鍋很快就能撈起來吃，而且因為火鍋底料十足的麻辣感，特別是大片的牛肉、豬肉，夾起來的時候會帶上很多花椒、辣椒，一起入口十足的麻辣，回味無窮，受不了的趕緊來瓶國賓啤酒。

酥肉

酥肉是用豬肉高溫油炸過的，端上餐桌直接就可以吃，所以這個菜是上的比較快的。在沒上鍋底之前趕緊來一兩塊酥肉解解饞。不過一般酥肉重慶人都是用手拿著吃，不洗手的給差評。

去火鍋店吃火鍋不來兩瓶啤酒太low啦，特別是在七八月的夏天，不來點冰鎮啤酒簡直不讓人活。三五好友一起吃著火鍋，亂劈柴走一波！懷念以前的老山城，現在重慶基本上都喝重慶國賓了（還記得08年以前綠瓶的老山城的舉個爪）

當然重慶人吃火鍋的時候還會點上其他許多很有特色的菜品，比如說腰花、耗兒魚、毛血旺、鳳爪、鵪鶉蛋、腦花等葷菜。素菜的話，重慶人的愛好不一不過有兩樣菜確是人們有則必點的。一樣是藤藤菜（空心菜），另一樣是豌豆尖。

說到吃火鍋，本po主絕對是真愛粉！

從麻辣火鍋，串串香，老北京涮羊肉到雲南野生菌火鍋，沒有一個不是我喜歡的！

今天就和大家一起分享我愛的那些涮菜吧！

鮮鴨血、毛肚、鵝腸、苕粉和貢菜！

鴨血

一定要煮到飄起來，蜂窩十足，然後再蘸了幹碟，一口下去，鮮，鹹，辣！

軟嫩又滑口，配上一瓶豆奶，真的是幸福感爆棚！

毛肚，

麻辣火鍋的靈魂所在，七上八下燙15秒，微微打卷，咬起來咯吱咯吱的！好不快活~

一定要搭配蒜泥香油碟，放上一點蠔油，鮮、脆、爽！香噴噴好吃看得見 鵝腸

和毛肚同理，燙到微微打卷就是最好吃的狀態！但是鵝腸更順滑，口感更柔軟。吃起來更像個細膩的小姑娘，沒有毛肚那麼粗狂哇！

貢菜

這個是最最耐煮的，開始吃就要把貢菜下進去，一直煮到戰鬥結束，貢菜都會儲存它的實力，一直從頭脆到尾！

貢菜其實就是萵筍乾，綠油油的，咬起來咔咔香！麻辣火鍋最好的蔬菜搭配

老北京涮肉，銅鍋炭火，芝麻醬小料，搭配燒餅，一口肉一口菜一口燒餅，那真是絕了！

如果說老北京涮肉必點啥菜？那經典的老三樣絕對是不能少啊！羊肉，白菜和粉絲！再來上一盤凍豆腐和糖蒜！

人生那就是這麼滴完美啊！

手切羊肉半邊雲

羊肉一定要是手切的！最好就是半邊雲。什麼是半邊雲？那就是一半肥肉一半瘦肉的特別部位。

這塊肉瘦肉嫩，肥肉香！組合在一起，放在鍋裡久煮不老！稍微燙熟，瘦肉嫩滑，肥肉滋潤。特別適合新手來吃！一點羊羶味都沒有，好吃的不要不要的！

羊尾油

老北京人吃涮肉，必點！

為啥？這貨是養鍋的！開過就要放進去，把油煮出來，這樣湯才香，鍋才潤，煮出來的其他肉啊菜啊才好吃！但是煮完的羊尾油也是人間美味！

油脂融化在鍋裡，薄薄的一片，晶瑩剔透，沾上麻醬小料，不用嚼就能滑入喉中，特別適合嘴饞又懶，牙口不好的人~吃的就是這肥勁兒

一般人我不告訴他哦！這次你知道了~說明咱倆關係不一般

白菜，粉絲，凍豆腐

煮鍋羊肉的湯，再來煮這3寶，那絕對是鮮，甜，過癮啊！

白菜清甜，解膩，還能去掉吃羊肉的燥氣，豆腐勁道，蜂窩多，能吸收麻醬的香味。

尤其是最後煮上一把粉絲，粉絲吸收了湯汁的味道，掛上羊油，再放到被稀釋了的麻醬裡那麼一裹！呼嚕嚕吃去吧，沒誰了！

我先吃了，不和您說了！

好吃的就是要po出來讓別人受刺激的！

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以前小時候經常吃火鍋，主要是感覺比較方便，尤其是天氣轉涼火鍋特熱乎，大家一起吃火鍋也熱鬧，現在也喜歡吃火鍋 。

火鍋的種類不少，老北京銅鍋涮羊肉，雲南火鍋，重慶火鍋，魚火鍋，部隊火鍋也很流行，說起火鍋我比較喜歡吃老北京火鍋，清湯涮上羊肉片，芝麻醬加上香蔥末，香菜末，腐乳，韭菜花兒調成麻醬小料，就上一口芝麻燒餅，每次吃都不膩。火鍋的好處是菜和肉都有了，優質蛋白質和維生素搭配營養好，這也是喜歡的重要原因。

在說吃火鍋時候必點的菜品之前，說一下鍋底。

火鍋我只選擇清湯，不選辣的因為乾燥天氣容易上火，就不吃了；不選骨湯因為不知道是否真的；不選番茄湯一般是番茄醬調製的，即便是番茄炒制的，酸味會影響羊肉的本味，所以這些都避免選擇。

吃火鍋必點的菜是什麼

肉類和海鮮，一般選擇牛肉，羊肉，大蝦，蝦滑，牛肉丸，整條魚一般很少點腥氣混湯。

蔬菜，選擇土豆片，紅薯片，冬瓜片，大白菜，茼蒿，蒿子稈，娃娃菜，油豆皮。

基本就這些吧，這些不是一個人一次都吃光，最好大家一起聚會，吃的品種多，每一樣都可以嚐嚐。

現在火鍋店的品質，菜品質量，衛生質量良莠不齊，選擇一家口碑好的店，得非常注意。

鍋底看品質，骨湯的一般都不能點，骨頭湯造價高，煲湯耽誤時間，商家得賺錢，哪能用那麼多骨頭熬湯。

羊肉選材上，最好選手切羊肉，掛盤子不是注水肉，羊肉如果是冷凍的，一涮就碎了，說明是拼接後冷凍的，這樣的羊肉一定品質不好一定不要吃。

蔬菜不新鮮，綠葉菜發黃，有水繡的蔬菜最好不吃。

每次吃火鍋，必點的菜是羊肉，蔬菜和蝦滑。

要說起吃火鍋必點的菜，那可是如滔滔江水，連綿不絕，又如黃河氾濫，一發而不可收拾，怎麼都收不了尾，所以每次去吃火鍋，都彷彿憑空長出兩隻胃，何止是吃著碗裡的看著鍋裡的，恨不能還要看著後廚裡的！世界上的可以食用的東西彷彿都是為火鍋準備的，沒有什麼不能被涮上一把。

肉食動物的選擇已經有太多人分享了，今天分享一下我吃火鍋必點的素菜（這些素菜一樣來一份，就是我一週的量）。

白菜、土豆、番茄、粉絲，這四樣，是我一上桌就會點好的，土豆先煮，熟透就撈，撈吃一半，剩下的留著沉底，煮麵乎了吃。

白菜，湯一開鍋首先放的就是它，而且要白菜乾多的那一部分，這部分吃起來特別清甜，能給湯底添上一絲自然的菜甜。

粉絲一度是我吃火鍋的NO1，我也沒研究出是什麼原因，總之就是喜歡一大箸的撿到鍋裡，抖散，透涮，大概七八分鐘這樣熟度我最歡，就全部撈起來放到空碗裡，誰吃誰撈，以免久在湯鍋中煮化。就是清的，不用蘸碟，夾到自己碗裡舀上一勺清湯，再撒上點蔥花就吃了，有點吃米粉的意思，是當主食來吃的，缺點就是容易停不下來，吃粉絲就吃撐了。粉條也是同理。

番茄，分片下，煮幾分鐘，先去吃別的菜，等到番茄煮脫皮，快要化的時候，整個撈起，吃掉，然後再放新的切片。這樣分批下番茄的好處是湯裡的番茄味始終酸甜恰好，不會有熟透果類食物的爛乎味道，也可以保持湯色清爽。

接下來必點的一定是人工菌菇和海帶，點這兩樣的情況，最好是和家人朋友一起去的時候，如果是不熟悉的人，可能吃不攏。海帶會有腥氣。海帶我喜歡久煮，吃到稍微面一點的口感最爽。

人工菌菇種類雖多，涮火鍋我覺得只有平菇、金針菇、香菇適合，其他的，炒食煮食俱佳的，卻不適合火鍋。至於野生菌，用來煮火鍋，實在暴殄天物了，那隻適合一樣一樣單獨品嚐。

涮煮的時間我是這樣安排的平菇》香菇》金針菇，最短煮七八分鐘，我就喜歡煮入味一點的。

再就是木耳，發透了的木耳充分煮透，不吃它的脆勁，就喜歡軟軟的口感（這麼看來似乎是老年人吃法）。

其他的，豆腐、豆腐皮、茼蒿、萵筍尖、萵筍條、鵪鶉蛋，排名不分先後。豆腐也要差不多煮起蜂窩才吃，萵筍尖倒喜歡吃脆的，鵪鶉蛋純是為了點綴，一兩個就吃不動了。

茼蒿其實味道挺串的，點它主要是為了讓自己冷靜一下，不要迷失在火鍋的海洋裡不能自拔。

如果是和熟悉的人吃，我必然還會點韭菜、香菜、蒜苗這三樣，大愛。

蒜苗一定要煮爛，一戳就能分層的那種狀態，吃起來最爽。韭菜涮一下就可以，香菜煮的時間比韭菜要長一點，幾顆香菜繞到一起，一嘴吃，香！

時令性很強的菠菜和豌豆尖也是每到必點，都是一上一下三兩下就熟的菜。不過吃豌豆尖容易膈應，要看店家舍不捨得（會不會）摘菜，豌豆尖只有頂尖最嫩的部分才好吃，不經過摘擇直接上來的豌豆尖，吃著不過是嚼不爛的菜梗而已，不如不吃。

至於湯底，我倒不糾結，寡淡到底的清湯鍋我沒問題，火爆到一口就出細汗的辣鍋我也招架得住，唯一的要求是蘸碟，只要多多的蒜末，加香油和香菜、蔥花、小米辣，再澆上香醋就行了。

總體來說，吃素菜火鍋，我更喜歡酸辣鍋底的，不論這種酸是用番茄，還是檸檬香菜，或是貴州紅酸白酸，或是雲南酸木瓜、幹醃菜做成的，我都喜歡。

如果一定要在這個素鍋里加一個葷的話，我加的不是其他肉，而是午餐肉......你呢？

（圖片整理自網路）

對於火鍋愛好者來說，如果沒有肉，那還有什麼意思呢？

想想：滑嫩的牛肉，放入鍋底的那一刻，真是是哈喇子流一地呀~

除了肉以外，豆皮是一定少不了的。

無論是幹豆皮還是水豆皮，想必都俘虜了不少人的心。

燙過的豆皮，蘸著能香個跟頭的麻醬，簡直是人生一大樂事呀~

除了豆製品以外，毛肚也是很多人的最愛

口感筋道，嚼勁十足。

丸子組合，也是火鍋必點~

撒尿牛丸、香菇貢丸、魚丸、雞丸、蝦丸。。。

每次看著大蝦，變成紅色那一刻

海鮮也是火鍋少不了的一道配菜哦

除了大蝦，烏魚蛋不知道大家有沒有嘗過呢？味道也不錯哦~

蔬菜拼盤，基本上是火鍋必點

滑滑嫩嫩的油麥菜，以及可口的香菜，真的好好吃哦

但是，好像有些男同志是不吃香菜的哦（偷笑）

菌類，就屬金針菇上桌得次數最多了

所謂的see you tomorrow，果然還是有一定魅力的哦

吃起來，口感也是棒棒的

說到火鍋配菜，真的是數都數不過來

主要還看個人的口味，口味不同，喜歡的配菜也是不一樣的。

好啦，不說了哦

北京的天，剛好適合來一鍋火辣辣的火鍋呢！

吃火鍋時有幾樣菜真的必點，很驚豔！但是我至今不敢吃豬腦，聽說真的很好吃！下面給大家推薦幾樣我自己每次必點的，真心很贊！

燙軟立馬夾起來！軟軟的油條已經沾上了高湯的湯汁，非常好吃，只是有點長胖哦！但是吃火鍋吃啥都長胖，哈哈！

雞脆骨一定要辣湯煮，煮熟之後，又香又脆，比沒有骨頭的肉好吃很多！

其實很多種豆腐下到火鍋裡面都很好吃，但是這個虎皮豆腐是我覺得最好吃的，而且煮起來還不容易散，口感很棒！

主食裡面，我覺得拉麵最好吃，很筋道，下到火鍋裡面煮非常入味！

這個吃起來真的很爽，比單獨的牛肉或者單獨煮香菜都好吃得多！但是如果你不吃香菜得話就別點啦！

光吃金針菇太單調，加點培根，味道好很多！

我是個北方人，卻長了個地道的四川火鍋胃。涮火鍋時，酷愛鴨腸、毛肚、黃喉。

鴨腸，剛一上桌就帶著一股剔透的誘人勁，涮的時候，把握好時間，七上八下，涮到全部捲起來就可以吃了，口感爽脆，時間久了就會老。

長筷一夾，鴨腸在火鍋與油碟間翻滾，就著熱氣入嘴，只想大快朵頤。美哉，美哉。

黃喉是豬、牛等動物的大血管，一般為主動脈，又稱心管，常在火鍋菜餚中又分為發制黃喉和鮮黃喉，在火鍋中重要的特點就是爽脆彈牙。

還有不可或缺的毛肚，伴隨著濃郁的牛油香味，毛肚在滾燙的鍋裡慢慢蜷縮，讓人饞到口水直流。鮮毛肚，鮮嫩脆爽、健康美味、口感脆嫩。一涮一蘸熱力十足，涮過後爽脆彈牙，入喉香而不躁，好吃得讓人停不下筷子。

Y君作為火鍋的狂熱者，吃火鍋必點毛肚、鵝腸、肥羊、肥牛卷。

火鍋無論在任何時候，任何季節吃都是超爽的！

尤其鍋底是超辣紅油的那種，一邊吃一邊流汗，那滋味，你們懂的！！

吃火鍋，必點的東西一定是毛肚啊！有沒有！

所謂“無毛肚不成火鍋“，與其說喜歡辣到飆淚的鍋底，倒不如說更痴迷於麻辣涮煮後的毛肚。

毛肚下鍋，“七上八下”，脆爽彈牙，涮完一片接著一片，根本停不下來~

如果是想要在家裡自己弄火鍋，選毛肚可是有講究的。毛肚不能太薄，太薄的吃起來會沒嚼勁；也不能太厚，費牙而且還不入味。這種恰好超過硬幣厚度的，口感才是最棒的！

一塊好毛肚必須顏色自然、顆粒明顯，刺根根直立，這樣的毛肚涮火鍋最好吃了！不難想象下鍋之後的脆、嫩~

第二個必點的必須是鵝腸！

腸，屬於禽類產品鵝的腸子，是火鍋中餐的優質食材，富含蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素A和鈣、鐵等微量元素，對人體新陳代謝，神經、心臟、消化和視覺的維護都有良好的作用。

鵝腸最好的涮煮時間為9秒，涮好的鵝腸也是脆脆的！超好吃。

第三個必點的就肥羊卷和肥牛捲了！

肥牛卷和肥羊卷，重點在於一個“肥”字。如果牛羊偏瘦，口感就會又硬又柴。“肥”的恰到好處是指——脂肪沉積到肌肉纖維之間，形成明顯的紅、白相間，狀似大理石花紋或雪花，在牛不同的部位都會有，肥牛會以分佈的密度、形狀和肉質作為等級之分~

重點是，好的肥羊、肥牛卷是用手指按壓後，凹陷部分會立刻恢復，這樣的肉卷才是好肉卷。涮過得肉卷有特別正常的氣味，沒有酸味。

涮一會，不老不生，口感那是極好的！

作為一個既吃過川渝的正宗火鍋，也吃過東北涮羊肉的火鍋愛好者，總結一下 自己出去吃火鍋的必點菜；

1.毛肚

2.嫩牛肉

3.鴨腸

4.冬瓜

5.土豆

6.筍片

7.藕片

8.寬粉

9.金針菇

10.木耳

當然要是一個人出去吃會選擇吃串串，選擇要多一點，人多的話就大家一起圍著桌子吃火鍋，熱鬧又暖和，特別適合冬天聚餐。

吃火鍋，要的就是一個涮盡天下的感覺，肉必點，海鮮必點，青菜必點，雜貨必點……哪有不點吧你就說！不點就是因為吃不下去了，要有那麼大的肚子，樣樣都點全了都不過癮！

鍋子要涮出滋味，肥牛肥羊的一定要先涮，肥肉一下鍋，清湯湯底也就漸漸成了濃湯，煮出滋味了，所以除了減肥只吃清水涮白菜的，肥肉一定要點。

接著就是蝦滑、魚滑下鍋，這是涮鍋裡較貴的菜牌，但實際上卻是很實惠的。蝦滑熟得快，還特別的耐煮，在湯鍋裡還能增加鮮香的滋味，煮了蝦滑的湯再來涮菜，特別的有滋味。

不過還有兩樣東西要先下鍋，一是菌類蘑菇，二是鮮海帶結，這倆都是特別耐得住煮燉的食材，而且高纖維、低脂肪低熱量，不僅營養豐富，更十分的健康，特別適合吃火鍋的搭配和調節。

上面幾樣東西煮過之後，湯底的味道也煮出來了，胃口也打開了，規定動作完成，就開始自選動作上場。這時候被點名最多的可能就有涮肚絲兒了，夾上一筷頭，在滾沸的湯鍋裡“七上八下”的劃拉一下，再蘸上小料兒，入口嚼一嚼，爽脆又開心。

這時候像鴨血、魚丸、酸菜、豆腐云云的就都可以下過了，同時各類魷魚、海貝、紛紛出場，青菜白菜陸續下鍋，期間還要填湯添水……風捲殘雲之後，再下一把水晶粉絲，煮上一小碗細面，也就吃的溝滿壕平了。

這個還用說，肉呀，羊肉，牛肉，雞肉，豬肉，哈哈，對於一個現在食物鏈頂點的生物，肉食是我的的最愛，要是要涮個火鍋，，就美了。雖然我挺贊成那些素食主義者的，不過實在是扛不住呀。然後再燙點青菜，喝點啤酒

好巧，本人特別愛吃火鍋，正好碰到這個問題，我愛火鍋，尤其愛川味火鍋，記得出差去成都的時候，一下飛機，這個城市都瀰漫著火鍋的味道，香死人啦！出差當晚，就被朋友們帶去錦裡High火鍋，特別難忘！

因為吃了很多火鍋，對吃火鍋有一點點心得，也推薦一些吃火鍋必點的食材和菜餚，讓你們吃的更過癮，更帶勁哦！

接下來和你們具體分享推薦必點的菜品~我一般吃火鍋是這樣點單安排食材的：

首先是鍋底：如果都能吃辣的話，基本就選紅湯底，辣口型的，如果有不能吃辣的朋友在，我就會選鴛鴦鍋底，這樣能照顧到朋友~

再者：湯底定好後，開始圈定必點食材，分葷的，素的兩大類

葷方面開點：肥牛卷一份，薄薄的肥牛卷，在火鍋裡輕燙後沾著調料送入口中，每一口都很滿足哦！

肥羊卷一份，羊肉和牛肉的口感截然不同，必須兩者都要點一份，這樣才更過癮！無肉不歡嘛

然後就是腰子，豬腰非常嫩，尤其是燙著吃，千萬別錯過~

接著繼續點鵝腸，吃火鍋，涮鵝腸，是絕配，鵝腸脆爽，不能長時間涮，具體是下火鍋涮三下，點三點就要拿出開吃~

還有蝦滑，這個要點，一口一個，比丸子好吃太多啦

那啥，魚片也不能漏哦，下鍋沸騰就要撈出來，沾點辣油，香到停不下來

葷的選完，再圈素的，蔬菜和香菇是少不了的

香菇大家都會點的吧，還有蔬菜裡最推薦蒿菜和娃娃菜

蒿菜燙的時間要很短，因為特別嫩，尤其是長杆的茼蒿，長時間在火鍋裡的話，葉會變黃，口感會爛爛的不好吃！

這種娃娃菜吃火鍋，麻辣燙都是一絕，個人特別喜愛哦！