沒人來說疙瘩湯嗎？

又有湯 又有菜 還有主食！

做法簡單粗暴！方便快捷！又很省錢！

簡直是我們廚房小白Or懶人Or月光族的福音啊~~

這是最簡單版本的疙瘩湯

雞蛋放入麵粉裡 攪拌 加點水 加點鹽 成糊狀

開火 放油 蒜末炒香 放入番茄 加水 水開 放入麵疙瘩 煮開 放入蔬菜

OVER！！！

當然 我們作為偶爾精緻的女孩 即使會的技能不夠多 但是簡單的疙瘩湯 咱們也可以掌握多種版本嘛 以防不時之需 是不是

接下來 小成妹就要默默退出了 把舞臺交給咱們學校的大師傅了

下面是幾種疙瘩湯進階版本！

蝦仁疙瘩湯

1、將雞蛋磕破，取雞蛋清與麵粉和成稍硬的麵糰揉勻，擀成薄片，切成黃豆粒大小的丁，撒入 少許麵粉，搓成小球。

2、將蝦仁切成小丁；菠菜洗淨，用開水燙一下，切末。

3、將高湯放入鍋內，下入蝦仁丁，加入精鹽，開後下入麵疙瘩，煮熟，淋入雞蛋黃，加入菠菜 末，淋入香油。

蔬菜疙瘩湯

1、鍋燒熱後，加少許色拉油燒熱，將肉絲先放入鍋內煸炒至變色，

2.再放入香菇末煸炒至出香味，加兩小碗水燒。

3.半碗麵粉用涼水調成細細的麵疙瘩備用。

4.湯燒滾後，將麵疙瘩倒入鍋內煮滾後，加蛋，隨後加碎青菜和海米粒，再煮至菜變軟。

5.起鍋前放入香油，少許鹽調味即可。

小粒疙瘩湯

西紅柿一個切丁，一根蔥切蔥花，香菜少許，切小段，找一個盆子放麵粉，麵粉多少根據個人需要根據我的經驗,一杯麵粉（大約300ml)剛好夠兩個人喝。炒鍋上火倒油，油五成熱時放入蔥花，把鍋爆香，放西紅柿丁稍炒，放兩瓣蒜（蒜要切丁）放老抽少許（老抽主要是上顏色，放多少自己掌握）鍋中加水（大約1500ml）開大火。碗中打一個雞蛋，用筷子打散備用。

下面該準備疙瘩了，這個要水平，掌握不好疙瘩會很大，標準的疙瘩應該是黃豆粒大小，這樣做出來才好吃。水龍頭開啟，讓細細的水流出要很細很細，把麵粉放到水龍頭下，像一個方向快速攪麵粉，這樣就會形成很多小顆粒。

鍋中水開以後，撈淨浮沫，放鹽，糖，味精，雞精，調味道，鹽應該比其他多方一些，其他少放一些就可以，放多少應該跟據個人喜好自由掌握。把雞蛋慢慢倒入鍋中，同時拿勺子向一個方向快速的攪，只有這樣雞蛋才會成絲。然後把疙瘩放入鍋中，開鍋後煮三分鐘即可，臨出鍋時點上香油，放上香菜即可。

注意事項：

1）把麵粉做成疙瘩時，水龍頭的水一定要很小，水大疙瘩拌不細。

2）水不要太多，太稀了不好吃

我覺得油炸花生米最簡單，食材簡單，不用準備，直接可以烹飪，做法簡單，就一步就是炸，分分鐘搞搞定。炸花生米簡單好吃，上得了檯面，不管是日常還是請客宴席都是不錯的下酒菜！

但想要炸好花生米，酥脆不糊，也不簡單，需要多加練和掌握以下幾個訣竅！

1、炸花生米一定要涼油下鍋，熱油下鍋會使花生米急劇受熱，容易導致外焦內生；

2、小火下翻炒，直到花生米變色、且鍋內幾乎沒有小泡時撈出，這時的花生米大約七八成熟，等炸至金黃全熟撈出就會糊了；

3、將花生米撈出裝盤後趁熱灑上少許白酒，攪拌均勻，酒會被熱勁揮發掉，等完全涼後再撒上少許食鹽，經過這樣處理的花生米酥脆一致，色澤美觀，香味可口。

好吃還簡單的菜還真不少，俗話說得好原汁原味麼！

1、西紅柿炒雞蛋。這可能是最簡單的一道家常菜了，做法：熱油炒雞蛋，起鍋熱油炒西紅柿加入糖鹽出汁，放入炒好的雞蛋收汁即可。忙的時候這一道菜就能下去三碗白米飯，而且非常的美味。

2、尖椒土豆絲。 做法簡單：將馬鈴薯切成絲，放入盆浸泡，將尖頂椒切成細絲備用，將馬鈴薯絲撈進去控幹水份，鍋內油燒熱，入蒜加入尖椒往返翻炒，放入控好的馬鈴薯絲加醬油、醋、鹽大火快炒，炒一兩分鐘後便可出鍋。重要的是好吃，非常好吃，而且很下飯。

3、可樂雞翅。 做法：雞翅，姜蔥洗淨，薑切片，蔥折斷，起油鍋，爆香姜蔥，雞翅下鍋，煎至外面稍黃，參加兩勺的生抽，翻炒一小會兒，可樂倒入鍋中，燒開後改中小火慢燜，待雞翅燜軟後，大火收幹湯汁就行了。適合所有人，特別是小孩特別喜歡。

涼拌口水雞，整雞或者雞大腿冷水下鍋煮，開鍋熟透放入冰水過涼，剁小塊。準備蔥薑蒜切碎，醬油醋，加入芝麻油，有花椒油可以適量。鹽雞精白糖按個人口味酌量。最後加入芝麻裝盤

小時候，我們家門前就是一塊田。每到夏天的時候，種的全是空心菜。那時候基本上我們那個小村莊的住戶都會去摘。因為農村住戶捱得近，所謂遠親不如近鄰嘛，加上空心菜這玩意兒生命力賊強基本上丟在那裡都會長所以也摘了也沒有什麼啦！晚上摘上一大把空心菜尖，農村的材火灶配上2尺2的大鐵鍋，再用豬油把辣椒加點生薑放入鍋裡爆香，然後加入空心菜。熗炒幾下斷生了就出鍋，再配上大米飯，那感覺那味道簡直安逸慘了。吃第二碗飯的時候把熗炒空心菜裡面的湯汁淋在飯裡面拌勻了，那種味道給龍肉都不換。那幾年不管是家裡還是去飯店熗炒空心菜都是大家愛吃的菜品。後來在城裡上班，買了幾次空心菜回去炒，炒出來後就再也沒有當年的那種味道了，後來聽說現在的空心菜是排苗水上種植。好看而炒出來不好吃了估計跟這種植方法有關係吧！

我認為好吃簡單又好做的一道主食，蛋炒飯。

先介紹下蛋炒飯的來歷：

相傳隋朝越國公楊素愛吃碎金飯，這便是蛋炒飯的前身。後來隋煬帝巡視江都時（也就是如今的揚州），隨之也將蛋炒飯傳入揚州。經過歷代廚壇高手的逐步創新，柔合進淮揚菜餚的“選料嚴謹，製作精細，加工講究，注重配色，原汁原味”的特點，終於發展成為淮揚風味有名的主食之一，也逐漸成為了大家餐桌上的簡單易做的美食。

做法也非常的簡單：

1、煮米飯時少加點水，煮的硬一點

2、淋入少許的色拉油攪拌米飯，能有效防止炒飯時米飯粘連

3、雞蛋液倒入米飯攪勻

4、下鍋時，不停翻炒，不要停一直翻炒

“簡單好吃又好做”肯定是自己家做的菜

一般就是最常吃，最常做的簡單家常菜

西紅柿炒雞蛋健康、簡單又好做

現在分享一個和大部分人家裡做法不太一樣的家庭版好吃的番茄炒蛋

1炒好雞蛋盛出2放少量番茄醬炒一會放入西紅柿加一丁點味極鮮3放入適量鹽小火炒出汁水4放入雞蛋炒制入味盛出

區別是下西紅柿之前炒一點番茄醬和放入西紅柿後加一丁點味極鮮

這樣炒出的番茄炒蛋更入味好吃

尤其在秋冬季那時候的番茄大多是大棚種植死酸，而且沒有番茄味，更缺少番茄汁

這樣做可以炒製出現在的番茄味，秋冬季享受夏季的番茄炒蛋味道！

這是我思考冬天吃的蘭州拉麵處番茄炒蛋對比出來的做法！

希望可以在秋冬季給你帶來夏日番茄炒蛋的享受！另外番茄炒蛋算是我認為最簡單常吃又美味的菜了，搭配米飯————下飯神器

閒睱之餘，除了不離手的茶杯，每天中午或晚上我會喝上小兩盅。老婆雖免不了要叨叨幾句，說酒是穿心過腸的毒藥。小桌子上總會擺上幾盤可心的下酒菜。金黃的油炸小魚兒，嫩綠的油白菜，一清二白的湯。而最引人注目的是一碟油光亮亮的花生米。這也是老婆做的招牌菜，從小做到現在，幾十年的手藝，幾十年一如繼往的味道，那麼香，那麼脆。抿上一口酒，挑起一顆花生米，慢慢放進嘴巴，生怕掉在地。偶爾手一晃，啪的落在地上，趕快府首彎腰，滿桌子底下尋視，發現了，用手輕輕拈起，吹一吹，花生米又跳進了嘴裡。眯起小眼，搖晃著頭，一口酒，一顆花生米。

1、涼拌拍黃瓜，輔料：鹽 蒜 花生米 香菜 生抽 雞精 辣椒等，做法：蒜 切成蒜丁、香菜切段、黃瓜去頭尾，適當的拍碎切段、依次倒入醋 生抽 雞精等、小火熱油，將蒜丁和辣醬煸香、將熱油 連同蒜丁和辣椒一起澆在黃瓜上，撒上花生米 香菜 等！2、西紅柿炒雞蛋 西紅柿切成塊，雞蛋開啟倒入碗中，打勻 放入少許的鹽 鍋內放入適量的油，等油熱了倒入雞蛋液，等雞蛋液兩面呈現金黃顏色的時候，把雞蛋從鍋裡取出來，把西紅柿倒入鍋中 翻炒，把炒好的雞蛋放進鍋裡，加入少許鹽 翻炒幾下，出鍋！

一看就有食慾的美味乾煸菜花，幹香爽脆，小薇悄悄告訴你個小竅門

去濟南旅遊時吃過一道乾煸菜花，回家之後媽媽提過好幾次，說炒得特別入味，口感軟嫩又脆爽不是家裡做的炒菜花那種焯過水之後的軟軟的口感，而且用肉炒過之後菜花都是肉香。看媽媽這麼喜歡這道菜，我就開始留意它的做法，自己在家反覆做過幾次之後，媽媽對我說，“你做的比我在濟南餐館吃的還好吃！”嗯嗯，這可是極大的肯定了。雖然在成功學會這道菜的過程中也遇到過瓶頸，但最終還是撐握到了它口感脆嫩，味道濃香的秘訣。不能說是正宗的做法，但是家人喜歡就足矣了。

菜花是比較喜油的蔬菜，用肥瘦相間的五花肉來搭配它最好不過。五花肉炒香後會有油脂從肥肉中煉出來，用這種帶著葷香的油來炒菜花特別油潤鮮香，這是用素油直接來炒所達不到的效果。而且五花肉經過煸炒之後，因為油脂已經被煸炒出去又香又酥，更不必擔心吃著五花肉會油膩，因為它只留下焦香啦。乾煸菜花如果想菜花吃著口感脆嫩不軟爛，首先是萬萬不可以有焯水的步驟，雖然用開水焯燙後可以讓菜花更快成熟但是它脆嫩的口感已經全無。那麼我們需要做的重要一步就是，菜花洗淨後在沒有放油的炒鍋中慢慢煸炒，而且要不停的用鏟子翻炒讓菜花受熱均勻，炒至菜花的邊緣變成焦黃色就可以盛出備用，後面再繼續下一步的炒制步驟。這樣處理過的菜花因為水分的蒸發而讓口感更脆爽，而且又增加了焦香的味道。

製作方法：

材料：散菜花、五花肉、蔥、姜、蒜、十三香、生抽、蒸魚豉油、鹽、乾紅辣椒、香油

步驟：

1、 菜花掰成小朵後洗淨，最好能夠在鹽水中浸泡十分鐘後再用清水沖洗幾遍控幹水，蔥切蔥花或蔥段，蒜切蒜粒，姜切薑片，五花肉切片。

2、 炒鍋燒熱不放油倒入控幹水的菜花乾煸，要不停的用鏟子翻炒讓菜花受熱均勻，炒至菜花的邊緣變成焦黃色就可以盛出備用。

3、 鍋中放入少量的油，油熱後放入五花肉煸炒，待五花肉炒得焦香放入蔥段，蒜粒，薑片、乾紅辣椒和十三香炒出香味後，放入生抽調味。

4、 放入菜花繼續煸炒，讓菜花被油充分包裹，倒入蒸魚豉油和適量鹽，出鍋前淋入香油即可。

【小薇的溫馨小提示】做乾煸菜花最好用有機菜花也就是散菜花，這種菜花的口感更好。

還是炸肉好吃又好做，裡脊肉切條用生抽十三香花椒粉醃製，肉裡放兩把顆粒澱粉一小把麵粉活允，下鍋炸一遍定型，第二遍上色復炸，出鍋吃饅頭喝酒的好菜

香辣沙姜豬手，做法簡單，首先把豬手焯水，焯好水的豬手放入壓力鍋壓15分鐘，撈出來過冰水，然後準備調料，配料有：香芹，香菜，蔥，沙姜，蔥茸，姜未，調味有醬油，陳醋，老乾媽，少許雞精。

就湖南人來說，辣椒炒肉，辣椒炒蛋，辣椒，香蔥，各種食物煎蛋，這種辣椒炒菜，簡單粗暴快速又下飯，實在不想炒不會炒，那就蒸菜吧，最有名的臘味合蒸，臘雞臘魚臘肉一層層擺好，再加辣椒等，上蒸鍋，等十多分鐘就可以吃了，喜歡軟的可以延長蒸的時間，再根據自己喜歡的口味調味，我一個人就隨便蒸菜吃，放蒸鍋，玩把遊戲就可以來吃

刀啪黃瓜最簡單，黃瓜啪碎、用鹽醃製幾分鐘、倒入生抽、醋、白糖、姜蒜末、熱油小火爆香花椒和辣椒淋在上面即可。

尖椒土豆絲，醋溜白菜，紅燒茄子，西紅柿炒雞蛋，麻婆豆腐，老醋笨豆芽，包菜水晶粉，木須肉，紅燒肉，糖醋排骨，紅燒魚，青椒肉絲，肉炒三丁，京醬肉絲，海米冬瓜，肉末小白菜，雞泡豆腐，燻幹芹菜，小炒肉片，亂燉豆角，黃瓜炒雞蛋，辣椒炒雞蛋，青椒土豆片，

肯定是魚香肉絲，回鍋肉，公報雞丁，麻婆豆腐，這些都是川菜代表，川菜又稱是百姓菜，不分地域，不分年齡，不分國界。

要問什麼最好吃，做法不復雜呢？

清水煮白菜，煮槓豆，煮野生菌等，做法簡單，但美味十足，保持了食物原有的本份，味道，同時又是養生最佳食材。

越好的食材，做法越是簡單，不需要新增外在調料，這才是飲食界的最高境界。

首先，我是一名重慶人。我覺得最好吃的家常菜有五種，不僅僅是好吃，更是一種家的味道！

第一種:涼拌豆角 選用嫩豆角 先將豆角洗淨 切成小粒 加入蒜末 食鹽 胡椒粉 辣椒麵 一點味精 最後倒點醬油進行攪拌就完成了 既簡單又好吃 熱天特別下飯

第二種:涼拌折耳根 這個雲貴川應該都有 折耳根一定要新鮮的才好吃 有的地方會焯水 我覺得這就失去了精華 如果再加點野蒜在裡面的話 簡直就是人間美味啊 我們一家人一次可以吃一盆

第三種:臘肉炒竹筍 這也是我們這邊比較常見的一道菜了 臘肉 家家戶戶都有 筍子我覺得還是新鮮的好 幹筍適合燉湯 臘肉和新鮮筍子炒出來 色香味俱全啊

第四種:臘肉火鍋 作為重慶人 怎麼少得了火鍋呢 但是臘肉火鍋我們一般都是冬天才吃 臘排骨燉火鍋是最香的 再配上冬天霜凍的大白菜 香菜 那滋味別提有多爽 最後再來一碗湯 舒服得很啊

第五種:黴豆腐 也就是豆腐乳 但是這個是家裡自己做的 味道可比世面上的好多了 外面包裹著薑絲 然後在用白菜葉包住 每次白菜葉都是我吃的 這個基本頓頓都有 想吃就從罈子裡夾幾個出來

這些都是我們最常見的家常菜 承載著家的味道 如今為了生活 遠走他鄉 這些都變成了奢望！

尖椒土豆絲。西紅柿炒雞蛋。蒜薹炒肉絲，青椒炒肉絲。木耳炒肉。蔥燒豆腐。豆角炒肉。蒜泥茄子。等等，家常菜簡單的還有很多。今天就介紹這幾個吧。

家常菜就要全家人都喜歡吃才稱得上美味！！！

今天是週末，全家人又聚在一起