瓜子雖好，但不宜多吃，特別是葵花籽。雖然葵花籽有醫療價值，可冶瀉痢、膿皰瘡等疾病，但用嘴剝皮殼，容易使舌頭和口角糜爛，還會在吐殼時將大量的津液帶走，使味覺遲鈍，食慾減退甚至引起痙攣。所以，吃葵花子時，最好用手剝殼，切記不能一次吃得太多。葵花子是向日葵的果實，不但可以作為零食，而且還可以作為製作糕點的原料，同時也是重要的榨油原料，是高檔健康的油脂來源。瓜子本身營養就蠻高，維生素、蛋白質、油類含量都屬佼佼者。每天吃一把瓜子對安定情緒、防止老化、預防成人疾病有益；能治失眠、增強記憶力；預防癌症、高血壓、心臟病等疾病。適量吃瓜子好處很多，如瓜子中的亞麻油酸可以保持血壓穩定，降低體內膽固醇等等。但吃太多花子容易加重肝臟負擔形成脂肪肝，還會有瓜子牙。

科學理論證明，葵瓜子裡面含有的某種油脂，對面板/眼睛/大腦都有好處呢！

　　吃瓜子的壞處：瓜子含鹽分太高，容易引發高血壓，而高血壓是萬病之源。長期嗑瓜子瓜子殼會大量的帶走人們的唾液，而大量的缺乏唾液會對人的生命健康都是有威脅和害處的（這點網路中有大量的知識認證）。

　　多數糖尿病患者都知道飲食治療是控制血糖升高的重要手段，知道需少量多餐減輕胰島負擔，控制病情發展，所以吃零食便成為他們保障充足營養的手段之一。日常生活中，好多患者愛吃瓜子，甚至整天瓜子不離口，認為這樣可減輕飢餓感，殊不知，多吃瓜子對糖尿病不利。

　　瓜子營養豐富，香氣誘人，西瓜子能健胃、利肺、潤腸；葵花子脂肪酸及維生素E含量豐富；南瓜子有驅蟲作用，適當嗑點瓜子，能刺激舌頭上的味覺神經，促進唾液、胃液的分泌，有利消化，有益健康，還能促進面部肌肉的運動。據報道，葵花子有醫療價值，可治瀉痢、膿皰瘡等疾病。但由於瓜子中含有一定的糖分，糖尿病人應該儘量少吃，如果每天吃500克的瓜子，對血糖肯定會有影響，不利於糖尿病人控制血糖。此外，瓜子除含豐富的蛋白質外，還有油脂，大量食入不僅使熱量大為增加，而且使血脂升高。一部分血脂可透過糖異生作用轉化為葡萄糖，升高血糖。另外，嗑瓜子時，唾液會因粘附在瓜子殼上被吐出而損失。唾液過多流失，會導致口腔潰瘍、牙齦炎、齲齒、消化不良等病，而且還使味覺遲鈍，食慾減退。唾液有助於清除口腔內的食物殘渣，減少細菌繁殖和發酵的機會，並能保護口腔粘膜，糖尿病患者一旦發生口腔潰瘍，則很難痊癒，所以，吃葵花子時，最好用手剝殼，切記不能一次吃得太多。

　　糖尿病人吃瓜子要計算量，儘量減少油脂的攝人。特別想吃時，每天也不要超過150克。而且要換算成能量從一天飲食總熱量里扣除，如果少吃一個100克的熟饅頭，則可以吃不多於70克的帶殼葵花子，而且還要定期到醫院檢查血糖。

　　如果患有肝炎，最好不吃葵花籽。這是因為它會損傷肝臟，引起肝硬化。要知道，葵花子含有70％的不飽和脂肪酸。如果吃過多的葵花籽，會消耗掉大量膽鹼，使體內磷脂的合成發生障礙，脂肪大量堆積在肝臟中，嚴重影響肝細胞的生理功能，甚至導致肝細胞壞死。

　　由以上可見，葵花籽雖然有醫療價值、味道也不錯，但不能吃太多。

　　為什麼吃瓜子會引起血壓升高呢？

　　原來，瓜子中含有很高的鹽分，鹽的成分主要為氯化鈉，鈉鹽進入人體後會引起水鈉瀦留，而血壓升高其中的一個重要因素就是水鈉的滯留。這也是高血壓病人為什麼被要求低鹽飲食的道理。

　　眼下，很多家庭的年貨還沒有吃完，在此有必要提醒高血壓患者，儘量少食瓜子等多鈉食品，如食用含鹽較多的食品，可加用利尿劑降壓，最好在醫生的指導下服用。

　　吃多味瓜子的危害

　　每100克花生（去皮）含589千卡熱量，每100克瓜子（去皮）（包括葵花子、西瓜子）所含熱量大於570千卡，比同等重量的米飯、豬肉、羊肉、雞鴨肉所含熱量高。不加限制地食用花生和瓜子會增加熱量和脂肪攝入，使體重增加、血脂升高，不利於血糖和血壓的控制。

　　多味瓜子是瓜子加香料、食鹽、糖精製成的。香料有天然香料和人工香料兩大類。天然香料如茴香、花椒等都含有微量黃樟素。人體攝入黃樟素多了，會引起肝臟病變。現在市售的多味瓜子，多數用的是人造香料。人造香料是從石油或煤焦油中製取的，有一定的毒性。人的唇、舌經常接觸滲透性較強的糖精是有害的。多味瓜子在高溫中易氧化，多食容易使人衰老。所以多味瓜子不宜過多食。

　　瓜子的適合人群：一般人群均可食用。

　　1、適宜癌症患者食用；適宜高脂血症，動脈硬化和高血壓之人食用；適宜神經衰弱的失眠者食用；適宜蟯蟲病人食用；

　　2、炒後性溫燥，多食易引起口乾、口瘡、牙痛等“上火”症狀。

　　食療作用：葵花子性平，味甘；有補虛損．降血脂，抗癌之功效。

　　吃瓜子的禁忌提醒：儘量用手剝殼，或者使用剝殼器，以免經常用牙齒嗑瓜子而損傷牙釉質，經常用嘴剝果殼，容易使舌頭和口角糜爛，還會在吐殼時將大量的津液帶走，使味覺遲鈍。患有肝炎的病人最好不吃葵花子，因為它會損傷肝臟，引起肝硬化。

我瞭解的是西瓜子或葵花子吃多了門牙肯定會齙牙，只是時間問題；再就是瓜子都屬於炒貨，吃多了容易上火，且沒什麼營養，不易吸收。恰恰瓜子，一下子能吃一袋，高油高鹽不說，人的津液會沾到瓜子殼上吐出去非常傷害身體，越吃身體越虛，牙齒變成鋸齒形不可逆，咬肌發達變成倒三角臉型。長期用門牙嗑瓜子，對釉質會有損傷，會形成我們所說的“瓜子牙”。長期用門牙嗑瓜子，對釉質會有損傷，會形成我們所說的“瓜子牙”。建議吃瓜子還是用手掰開會好些。建議吃瓜子還是用手掰開會好些。所以早就戒了。還有瓜子堅果類脂肪含量可以上50%，所以親，是在直接吃肥肉哦，要減肥的妹紙最好小心點。

適量吃瓜子好處很多，如瓜子中的亞麻油酸可以保持血壓穩定，降低體內膽固醇等等。

但吃太多花子容易加重肝臟負擔形成脂肪肝，還會有瓜子牙。

科學理論證明，葵瓜子裡面含有的某種油脂，對面板/眼睛/大腦都有好處呢！

瓜子又名葵花籽，富含不飽和脂肪酸，蛋白質，鉀，鐵，鈣，鎂元素，維生素A，維生素B1，維生素E，維生素p的含量也很高。

葵花籽性平，味甘，具有補虛損，降血脂，抗癌之功效。豐富的鉀元素對保護心臟功能，預防高血壓有頗多裨益，而維生素E可促進血液迴圈，抗氧化，防衰老。防止血漿膽固醇過多，可預防動脈硬化，多食可以美髮。

瓜子適宜癌症，高脂血症，動脈硬化及神經衰弱的失眠者食用。肝炎患者最好不磕瓜子，因為它會損傷肝臟，引起肝硬化。也不能一次性吃的太多，以免上火。男性食用太多，可引起睪丸萎縮，造成不育，育齡男性不宜多吃。

吃瓜子有什麼好處？很多人閒暇之餘都喜歡嗑瓜子消磨時間，但是卻不知道吃瓜子有什麼好處，其實吃適量的瓜子有很多好處，但是吃瓜子也有壞處，下面中國吃網菜譜養生專家為您介紹吃瓜子的好處和壞處。

　　一、吃瓜子的好處

　　瓜子本身營養就很高，其中所含有的維生素、蛋白質、油類含量都屬佼佼者。 （每天吃一把瓜子對安定情緒、防止老化、預防成人疾病有益； 能治失眠、增強記憶力；預防癌症、高血壓、心臟病等）。

　　“嗑”更讓人受益頗多，畢竟能增強消化功能，這是因為瓜子的香味刺激了舌頭上的“味蕾”，使它呈興奮狀態，傳至消化器官，各種消化酶的唾液、胃液等的分泌相應地旺盛起來，無疑利於消食化滯。飯前嗑，促進食慾；飯後嗑，促進消化食物。尤其是在吃了油膩的食物後嗑一 把瓜子，好處更大。

　　飯後嗑瓜子好，因為葵花子與西瓜子都富含脂肪、蛋白質、鋅等微量元素，可增強消化功能。嗑瓜子能夠使整個消化系統活躍起來。瓜子的香味刺激舌頭上的味蕾，味蕾將這種神經衝動傳導給大腦，大腦又反作用於唾液腺等消化器官，使含有多種消化酶的唾液、胃液等的分泌相對旺盛。

　　除富含不飽和脂肪酸外，葵花子中還含有多種維生素、葉酸、鐵、鉀、鋅等人體必需的營養成分。葵花子當中有大量的食用纖維，每7克的葵花子當中就含有1克，比蘋果的食用纖維含量比例高得多。美國癌症研究所在有關實驗當中已經證明，食用纖維可以降低結腸癌的發病率。葵花子當中鐵的含量是葡萄乾和花生的兩倍，所以也可以預防貧血的發生。另外還有一點，就是在葵花子的蛋白質當中含有精氨酸。精氨酸是製造精液不可缺少的成分。因此，處在生育期的男人，每天食用一些葵花子對身體是非常有好處的。

　　葵花子當中維生素E的含量非常高，每個人每天只要食用一把葵花子，就可以滿足人體一天維生素E的需要量。身體正常的人，每天多吃一些葵花子對補充身體內的維生素是有好處的。身體正常的人，每天吃50克左右的葵花子，就可以滿足補充體內維生素的需要。

　　二、吃瓜子的壞處

　　原來，瓜子中含有很高的鹽分，鹽的成分主要為氯化鈉，鈉鹽進入人體後會引起水鈉瀦留，而血壓升高其中的一個重要因素就是水鈉的滯留。這也是高血壓病人為什麼被要求低鹽飲食的道理。

　　每100克花生(去皮)含589千卡熱量，每100克瓜子(去皮)(包括葵花子、西瓜子)所含熱量大於570千卡，比同等重量的米飯、豬肉、羊肉、雞鴨肉所含熱量高。不加限制地食用花生和瓜子會增加熱量和脂肪攝入，使體重增加、血脂升高，不利於血糖和血壓的控制。

　　多味瓜子是瓜子加香料、食鹽、糖精製成的。香料有天然香料和人工香料兩大類。天然香料如茴香、花椒等都含有微量黃樟素。人體攝入黃樟素多了，會引起肝臟病變。市面上售的多味瓜子，多數用的是人造香料。人造香料是從石油或煤焦油中製取的，有一定的毒性。人的唇、舌經常接觸滲透性較強的糖精是有害的。多味瓜子在高溫中易氧化，多食容易使人衰老。所以多味瓜子不宜過多食。

　　如果瓜子吃多了，可能會出現“瓜子牙”、舌頭腫痛、腹部不適、消化不良等“瓜子病”。這是因為長期用牙嗑瓜子，長時間的咬切使上前牙切緣的某些區域牙釉質完全被磨耗，使牙齒出現小缺口，嚴重時部分牙本質暴露。由於磨損到牙本質，患者咬硬物，喝過冷或過熱飲料時會出現痠痛，有的由於過度磨損使牙髓暴露，出現牙髓病和根尖周病。嗑瓜子的過程中會大量地帶走人們的唾液，而大量缺乏唾液對人體健康是有威脅的，有可能造成味覺遲鈍、食慾減退甚至引起胃痙攣。如果一次嗑瓜子量太多，持續的時間又長，瓜子與舌頭反覆摩擦，還可能引起舌尖部腫痛、起血泡等現象以及其他的口腔疾病。另外，過量食用瓜子，空氣會不斷隨著咀嚼、吞嚥進入胃腸，引起腹部不適，影響食物的正常消化，導致消化不良等疾病。 因此，營養師建議，吃瓜子一定要適量，儘量少選用炒瓜子，如果吃最好用手剝殼，或使用工具協助剝殼，以免因為經常用牙齒嗑瓜子而損傷身體。如果得了“瓜子病”，除了對症處理以外，最重要的還是要少吃瓜子。

　　三、吃瓜子的禁忌

　　胃熱病人宜少食，否則會感到脘腹脹悶。此外白瓜子食過多的話殼上的鹹味會讓人得胃癌的機率提升，除非多喝一兩杯水來沖淡。白瓜子食過多仍然會使咽喉的榆毯增多 ，結腸炎或胃炎發作，所以最好分幾次間斷的服用比較好，服用過多一定要記得多喝溫水，以免舌頭過敏味覺失靈，同時防止減低結腸炎和胃炎的發作。

　　四、吃瓜子的注意事項

　　1. 食用以原味為佳，新增各種味料做成的瓜子不宜多吃；鹹瓜子吃得太多會傷腎；

　　2. 長時間不停地嗑瓜子會傷津液，導致口乾舌燥，甚至磨破、生瘡；

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　　五、好吃的瓜子怎麼挑選

　　1、看瓜子仁

　　子仁肥厚、鬆脆、片大均勻、色澤白淨者質優；白而萎，或中心帶紅，仁肉黃熟則質次或已變質。

　　2、看殼形

　　殼形飽滿、顆粒均勻者優質；殼形癟瘦、顆粒不均勻者質次；嫩子、白秕為劣品。

　　3、用口嘗

　　有香甜味而不油膩者，質優；有哈喇味或呈黴味者已變質。

　　4、看殼色

　　5、看乾溼

　　用牙嗑瓜子易裂，聲脆，瓜子落地聲音實而響的，比較幹；用牙齒嗑不易開裂，聲輕或無聲者，瓜子比較潮。

　　6、用指捏

　　用食指和拇指捏一顆瓜子，捏著有緊實感的，仁肉肥厚飽滿；指捏稍緊實的，仁肉一般；指捏殼癟的，仁肉瘦或是秕粒。

　　7、不要挑瓜殼太油膩、太光亮的瓜子

　　這類瓜子是經過人工加工的，在瓜子炒制過程中添加了化學成分。

雖然嗑瓜子是許多人的愛好，看電視時嗑，聊天時嗑，坐著嗑，躺沙發上嗑……根本停不下來！但事實上“嗑瓜子”有許多你不知道的危害！

【口乾舌燥】

首先瓜子不宜多吃，吃時最好用手剝皮。因為用牙嗑，很容易使舌頭口角糜爛，還會在吐殼時將大量津液吐掉，使味覺遲鈍、食慾減少，甚至引起胃痙攣。津液有助於清除口腔食物殘渣，減少細菌繁殖和發酵，並能保護口腔黏膜。據測定，每天嗑250克葵花子，就會失掉2500克津液。難怪人們嗑葵花子後，總是感到口乾舌燥。

【不衛生】

你會把瓜子洗一下再放進嘴裡嗑麼？肯定不會！那就等於直接入口了，而瓜子外殼接觸環境難保絕對的衛生，加入的各種新增劑和調味料會直接入口，隨瓜子仁直接吞進肚子裡，這就涉及到了衛生問題。如果趕上了黑作坊的瓜子，吃了這樣的瓜子，真的等著生病吧。

【不孕不育】

生葵花籽中的蛋白質含有抑制睪丸成分，男性食用太多，可引發睪丸萎縮，造成不育，育齡男性不宜多吃。另外，患有肝炎的病人，最好不要嗑葵花子。

【中毒】

瓜子在發生黴變時，可能會產生一種黃麴黴素。而黃麴黴素被世界衛生組織劃定為1類致癌物，毒性比砒霜大68倍，僅次於肉毒黴素，是已知黴菌中毒性最強的。一不小心吃進去一個黴變的苦子臭子，雖然不至於中毒，但對身體也是有害而無益的。

【瓜子牙】

還有一點最容易被忽略的，就是瓜子牙。所謂瓜子牙就是長期嗑瓜子，導致牙齒出現一個凹槽，如果用牙齒的縫隙嗑，那就會導致牙縫增大。這樣不僅影響美觀，嚴重的稍微吃點熱的涼的東西，牙齒就會疼痛。而補救方法也很昂貴！

所以，大家還是不要沒事就嗑瓜子，危害還真不小呢！

這個知識不太懂，編也實在編不出來！！得專業人員回答。反正我閨蜜愛吃瓜子，她蹲那一口氣能嗑一斤瓜子，看見粉刺疙瘩常年在她臉上住著，臉特顯油，但她總剋制不住自己，我是不能吃那玩意，吃幾顆就“哐哐”的咳嗽！

一般瓜子含熱量不小，經常吃會增加熱量攝入，如果消耗量相對不大，就有可能導致發胖。多食五香瓜子要適可宜止,據有關報道；調味品中的五香.丁香.小茴香等,均含有一定誘變性和毒性;其誘變物可改變人體正常組織細胞中的基因密碼,使遺傳功能發生突變,從而誘發細胞畸變,形成癌腫。此外.這些佐料還有口乾.咽喉痛.精神不振.失眠等副作用。 適量吃瓜子好處很多，如瓜子中的亞麻油酸可以保持血壓穩定，降低體內膽固醇等等。但吃太多花子容易加重肝臟負擔形成脂肪肝，還會有瓜子牙。

市面上的瓜子大致可以分為兩類，一類是葵花子，一類是南瓜子，兩者都有自己的獨特功效。

葵花子是菊科草本植物向日葵的種子。中醫認為其味甘，性平。現代用以降低血脂，又能驅蟲。葵花子含豐富的脂肪油，其中有多量亞油酸，尚有磷脂，β谷固醇等甾醇;又含蛋白質、糖類和檸檬酸、酒石酸、綠原酸等有機酸及胡蘿蔔素等。除了作為日常休閒食品外，還可用於高血脂症，動脈硬化，高血壓病;蟯蟲病。此外，民間尚有用來治療血痢的。

南瓜子也就是我們俗稱的倭瓜子，白白的，油脂飽滿，所以除了日常食用外，也經常用來壓榨成油，被稱為金瓜籽油。特別需要注意的是，雖然金瓜籽油是由南瓜子壓榨而成的，但兩者功效卻不同，這主要是因為在壓榨過程中一些金屬元素會被擠掉，油脂中保留更多的是脂肪酸和植物甾醇之類的物質。

南瓜子對絛蟲，蛔蟲有明顯的驅蟲作用，對牛肉絛蟲或豬肉絛蟲的中段及後段都有麻痺作用。常被用於脾虛營養不良，消瘦乏力;脾虛水腫;產後缺乳;百日咳，咳嗽咽乾;絛蟲、蛔蟲和血吸蟲病。而南瓜子壓榨成的金瓜籽油主要是用於改善男性前列腺問題的，其營養價值也十分高，與橄欖油不相上下，因而深受歐美人的青睞。

經常吃金瓜籽油，能夠預防前列腺疾病，有助於增強男性功能。這是因為金瓜籽油含有豐富的不飽和脂肪酸，如亞麻酸、亞油酸等。其中還有一種類似男性荷爾蒙的植物淄醇，能夠消除前列腺的初期腫脹，改善尿頻、尿急、尿痛等。對女性壓力型尿失禁也有作用，但這種油因為有類荷爾蒙的元素，所以未成年人要儘量避免食用。

瓜子很香，很多人都是一把接一把地嗑，卻不知空氣會不斷隨著吞嚥嚼碎的瓜子仁進入胃腸，造成胃腸道內脹氣，並引起腹脹、腹痛等不適。不加限制地吃瓜子還會增加熱量和脂肪攝入，使體重增加、血脂升高，不利於血糖和血壓的控制。

瓜子的營養價值：

都以100g的重量為例，炒葵花籽的脂肪含量佔52.8%、蛋白質含量佔22.6%;炒西瓜子的脂肪含量佔44.8%、蛋白質含量佔32.7.%;炒南瓜子的脂肪含量佔46.1%、蛋白質含量佔36%。另外它們都含有鈣、鎂、鐵、鋅等微量元素和多種維生素，不過維生素的含量很低。作為堅果來說，這些瓜子中還都含有脂肪酸，這也是我們平時比較推崇適量攝入堅果的原因之一。

瓜子吃多的危害：

1、瓜子嗑太多易引起胃病

時常聽到一些人說，吃了一個上午瓜子，肚子都痛了。其主要原因是，由於空氣不斷隨著吞嚥嚼碎的瓜子仁進入胃腸，導致胃腸道內脹氣而引起噯氣、腹脹、腹痛等腹部不適症狀。誘人的瓜子香味，不停地刺激膽囊收縮，亦會引發腹痛。

2、瓜子嗑太多易消化不良

此外，如一次性嗑瓜子量太多，必然會消耗掉大量唾液和胃液，影響正常食物的消化，導致消化不良等疾病。

3、瓜子嗑太多易損害舌頭

如果一次嗑瓜子量太多，持續的時間又長，瓜子與舌頭反覆摩擦，會引起舌尖部腫痛、紅腫、起血泡等現象。

4、常磕“多味瓜子”易誘發肝病甚至中毒早衰

多味瓜子是瓜子加香料、食鹽、糖精製成的。香料有天然香料和人工香料兩大類。天然香料如茴香、花椒等都含有微量黃樟素。人體攝入黃樟素多了，會引起肝臟病變。

以下三類人不宜多吃瓜子：

高脂血症患者。瓜子含有大量脂肪，高脂血症患者食用後會使血液中的脂質水平升高，而血脂升高往往又是動脈硬化、高血壓、冠心病等病疾的重要致病因素之一。

膽囊切除者。瓜子油膩，其所含的脂肪需要膽汁去消化。膽囊切除後，儲存膽汁的功能喪失。這類病人如果食用瓜子，會引起消化不良。

胃病、肝病患者。瓜子含有大量脂肪，患有腸炎、痢疾等脾胃功能不良者及肝病患者食用後，會加重病情。

　　一般瓜子含熱量不小，經常吃會增加熱量攝入，如果消耗量相對不大，就有可能導致發胖多食五香瓜子要適可宜止,據有關報道；調味品中的五香.丁香.小茴香等,均含有一定誘變性和毒性;其誘變物可改變人體正常組織細胞中的基因密碼,使遺傳功能發生突變,從而誘發細胞畸變,形成癌腫。此外.這些佐料還有口乾.咽喉痛.精神不振.失眠等副作用適量吃瓜子好處很多，如瓜子中的亞麻油酸可以保持血壓穩定，降低體內膽固醇等等。但吃太多花子容易加重肝臟負擔形成脂肪肝，還會有瓜子牙。

　　科學理論證明，葵瓜子裡面含有的某種油脂，對面板/眼睛/大腦都有好處呢！吃瓜子的壞處：瓜子含鹽分太高,容易引發高血壓,而高血壓是萬病之源。長期嗑瓜子瓜子殼會大量的帶走人們的唾液，而大量的缺乏唾液會對人的生命健康都是有威脅和害處的。瓜子營養豐富，香氣誘人，西瓜子能健胃、利肺、潤腸；葵花子脂肪酸及維生素E含量豐富；南瓜子有驅蟲作用，適當嗑點瓜子，能刺激舌頭上的味覺神經，促進唾液、胃液的分泌，有利消化，有益健康，還能促進面部肌肉的運動。據報道，葵花子有醫療價值，可治瀉痢、膿皰瘡等疾病。但由於瓜子中含有一定的糖分，糖尿病人應該儘量少吃，如果每天吃500克的瓜子，對血糖肯定會有影響，不利於糖尿病人控制血糖。此外，瓜子除含豐富的蛋白質外，還有油脂，大量食入不僅使熱量大為增加，而且使血脂升高。一部分血脂可透過糖異生作用轉化為葡萄糖，升高血糖。另外，嗑瓜子時，唾液會因粘附在瓜子殼上被吐出而損失。唾液過多流失，會導致口腔潰瘍、牙齦炎、齲齒、消化不良等病，而且還使味覺遲鈍，食慾減退。唾液有助於清除口腔內的食物殘渣，減少細菌繁殖和發酵的機會，並能保護口腔粘膜，糖尿病患者一旦發生口腔潰瘍，則很難痊癒，所以，吃葵花子時，最好用手剝殼，切記不能一次吃得太多。我主張吃的要適量，吃瓜子的好處是可以保護視力，每天吃一把瓜子對安定情緒、防止老化、預防成人疾病有益；能治失眠、增強記憶力；預防癌症、高血壓、心臟病等疾病。

調味葵花籽，過多吃確實對身體不好，我有一個鄰居，從年輕到中年，從來不抽菸，人很注重養生，也不亂吃，也不嗜酒如命，也不愛打麻將熬夜，人非常平和，唯一的愛好就是一年四季家裡吃葵花籽，不知道是不是致癌原因，反正到五十歲就食道癌，仗著家裡有點錢，又是手術又是放化療的，也沒堅持了三年，五十多一點就死了，我後來問醫生，醫生回答是：多少之說，肯定與過多食用調味葵花籽有關。所以，啥也不能覺得好吃了就沒命要死的吃。沒有科學依據的，僅供大家參考啊！

好處大大的，bong ci ba ci。。。嗑瓜子的聲音太美妙，嗑瓜子的心情太愉快，過年的時候和家裡人看看電視磕磕瓜子聊聊天，這就是幸福呢！

當然吃完瓜子記得喝點菊花茶之類清涼降火的哦！

從營養上來說，這些瓜子有些相似的地方。例如，對於瓜子仁來說，都是一半左右是脂肪（葵花子仁：53.4%，南瓜子仁：48.1%，西瓜子仁：45.9%），而且在脂肪酸的組成上，均是多不飽和脂肪酸的比例最高，特別是富含n-6系列的亞油酸，亞油酸在人體內具有降血脂、改善血液迴圈、抑制血小板凝集、阻抑動脈粥樣硬化斑塊和血栓形成的作用，對心血管疾病有良好的防治效果。

瓜子中還含有比較多的蛋白質，例如，在葵花子仁中的含量是19%，在南瓜子仁和西瓜子仁中則高達30%多。膳食纖維的含量也不低，在4.5%-5.5%之間。另外，瓜子中維生素E的含量也很高，特別是葵花子仁，可達79毫克/100克，維生素E具有抗氧化作用，以及維持生育、免疫等功能。當然，瓜子中還含有其它營養素，如碳水化合物、維生素B1、維生素B2、鈣、磷、鐵等。

也就是說，瓜子本身是很健康的零食，但是，如果一邊看電視一邊嗑瓜子，吃太多瓜子的話，也是會胖的哦，例如吃一包160克帶殼的炒葵花子，就有500千卡左右的熱量了，這相當於2碗多米飯（200克/碗）的熱量，關鍵這裡面約1/4是油。另外，有些人吃太多瓜子，又不注意多喝水，很容易出現所謂的“上火”。還有一些人嗑瓜子把“瓜子牙”都給嗑出來了。建議做法是儘量用手剝，或者買個剝殼器輔助一下。

總之，瓜子雖好，但不能吃多，建議每天吃一把（帶殼）的量即可。

　吃適量的瓜子有很多好處。　

　吃瓜子的好處：瓜子本身營養就很高，其中所含有的維生素、蛋白質、油類含量都屬於佼佼者。　　

“嗑”的過程會讓人受益頗多，能增強消化功能，因為瓜子的香味刺激了舌頭上的“味蕾”，使它呈興奮狀態，傳至消化器官，使唾液、胃液等分泌相應的旺盛起來。利於消食化滯。飯前嗑，促進食慾；飯後嗑，促進消化食物。在吃了油膩的食物後，嗑一把瓜子，好處多多。　　

瓜子裡，除了富含脂肪酸，還含有多種維生素、葉酸、鐵、鉀、鋅、硒等人體所需的營養成分，其中食用纖維的含量比蘋果高得多；鐵的含量是葡萄乾和花生的兩倍；維生素的含量更是其它零食無可比擬，每天只需要食用一兩左右的瓜子，就能滿足人體一天所需要的維生素。　　

當然，有利就有弊，瓜子吃多了，也會感到舌頭腫痛、消化不良等症狀，長時間嗑瓜子對牙齒損傷較嚴重；嗑瓜子過程中還會帶走大量的唾液，人體缺乏唾液會對健康造成威脅。

有朋友覺得瓜子對身體有害，因為每次吃完瓜子都會覺得喉嚨疼痛，之後就會上火。

那麼吃瓜子真的對身體有害嗎？

答案是:適當的吃瓜子是對身體有益的。適度原則，道理同喝酒一般。瓜子中含有亞麻油酸，亞麻油酸可以穩定人體血壓，降低膽固醇，有利於健胃，潤腸，利肺等作用。適當的磕瓜子能夠刺激舌頭上的味覺神經，促進唾液分泌。

但下相對的由於瓜子中含有的鹽分太高，容易帶走人們的唾液，這是會危害人體健康的。對於患病的患者，還是少吃點瓜子比較好，鹽分太高，容易增加病情。

想想我們磕瓜子的時候你是不是會感到口乾舌燥，什麼口腔潰瘍啊，牙齦痛啊什麼的毛病就出來了。那麼可以肯定了，你肯定是瓜子磕多了。

但磕瓜子這種事，袋子裡瓜子不磕完，誰能停得下來呢。是不？

何謂瓜子？

吃瓜子的好處：

瓜子作為農作物的種子，屬於堅果類食物，含有豐富的脂肪（40~50%），蛋白質（30%~40%），碳水化合物（8%~14%），維生素 A、B1、B3、E，鋅、鉀、鈣、鐵、磷等礦物質。瓜子中含有豐富的不飽和脂肪酸（佔所有脂肪70%以上），必須脂肪酸亞油酸的含量也屬佼佼者。不飽和脂肪酸能抑制膽固醇的吸收，並加速膽固醇的分解排洩，攝入足量的不飽和脂肪酸有利於血液中膽固醇濃度的降低，所以瓜子可用於榨取健康優質的植物油。另外，瓜子仁蛋白質含量多在30%以上，在必需氨基酸比例上與人體所需氨基酸組成模式相似，含有人體所需8種必須氨基酸，南瓜子還含有嬰兒所需的必須氨基酸組氨酸。所以瓜子不失為一種優質的植物蛋白來源。瓜子中礦物質種類繁多，含量也較高，尤其是鉀、鈣、鎂，所以吃瓜子也能補充部分礦物質。[2-4]

表1 三種主要瓜子的營養成分表[2-4]

多吃瓜子的弊端：

但由於瓜子屬於堅果類，吃太多會造成消化不良，而且其油脂含量高(40%~50%)，大量攝入不僅使熱量大為增加易造成肥胖，且易使血脂升高。如果是帶殼瓜子，瓜子製作過程的衛生問題，嘴巴與瓜子的摩擦也會對口腔造成一定的損害。

總體而言，適當嗑點瓜子，有益於味覺刺激，唾液分泌，利於開胃，也能補充豐富的不飽和脂肪酸和優質的氨基酸。另外，在食用時，對於帶殼瓜子，選擇用手剝殼或只咬住瓜子邊緣磕開，而不要整個含入會更健康衛生[5]。

參考文獻

[3]董勝旗.南瓜子營養評價及南瓜子油的提取和分離研究[D].河北:河北農業大學,2006

[4] 馬勤超.南瓜子中營養成分的研究[D].瀋陽:瀋陽師範大學,2012

[5]洽洽香瓜子不同生產工藝及膽藏過程中揮發性成分分析[D]. 安徽:安徽農業大學，2016

1.瓜子本身營養就很高，其中所含有的維生素、蛋白質、油類含量都屬佼佼者。（每天吃一把瓜子對安定情緒、防止老化、預防成人疾病有益；能治失眠、增強記憶力；預防癌症、高血壓、心臟病等）。

2.　“嗑”更讓人受益頗多，畢竟能增強消化功能，這是因為瓜子的香味刺激了舌頭上的“味蕾”，使它呈興奮狀態，傳至消化器官，各種消化酶的唾液、胃液等的分泌相應地旺盛起來，無疑利於消食化滯。飯前嗑，促進食慾；飯後嗑，促進消化食物。尤其是在吃了油膩的食物後嗑一 把瓜子，好處更大。

3.除富含不飽和脂肪酸外，葵花子中還含有多種維生素、葉酸、鐵、鉀、鋅等人體必需的營養成分。葵花子當中有大量的食用纖維，每7克的葵花子當中就含有1克，比蘋果的食用纖維含量比例高得多。

美國癌症研究所在有關實驗當中已經證明，食用纖維可以降低結腸癌的發病率。葵花子當中鐵的含量是葡萄乾和花生的兩倍，所以也可以預防貧血的發生。另外還有一點，就是在葵花子的蛋白質當中含有精氨酸。精氨酸是製造精液不可缺少的成分。因此，處在生育期的男人，每天食用一些葵花子對身體是非常有好處的。首薈通便膠囊，中國通便黃金品牌。

4.葵花子當中維生素E的含量非常高，每個人每天只要食用一把葵花子，就可以滿足人體一天維生素E的需要量。身體正常的人，每天多吃一些葵花子對補充身體內的維生素是有好處的。身體正常的人，每天吃50克左右的葵花子，就可以滿足補充體內維生素的需要。

但是瓜子吃多了容易導致內熱，上火等症狀。

吃瓜子的好處：　　

瓜子本身營養就蠻高，維生素、蛋白質、油類含量都屬佼佼者。 （每天吃一把瓜子對安定情緒、防止老化、預防成人疾病有益； 能治失眠、增強記憶力；預防癌症、高血壓、心臟病等疾病）。 　　　

“嗑”更讓人受益頗多，畢竟能增強消化功能，這是因為瓜子的 香味刺激了舌頭上的“味蕾”，使它呈興奮狀態，傳至消化器官，各種 消化酶的唾液、胃液等的分泌相應地旺盛起來，無疑利於消食化滯。飯 前嗑，促進食慾；飯後嗑，消化食物。尤其是在吃了油膩的食物後嗑一 把瓜子，好處更大。　　　　飯後磕瓜子好。因為葵花子與西瓜子都富含脂肪、蛋白質、鋅等微量元素及多種維生素，可增強消化功能。嗑瓜子能夠使整個消化系統活躍起來。瓜子的香味刺激舌頭上的味蕾，味蕾將這種神經衝動傳導給大腦，大腦又反作用於唾液腺等消化器官，使含有多種消化酶的唾液、胃液等的分泌相對旺盛。 　　　　因此，孕婦在飯前或飯後磕瓜子，消化液就隨之不斷地分泌，這樣對於消化與吸收十分有利。所以，飯前磕瓜子能夠促進食慾，飯後磕瓜子能夠幫助消化。如果數種瓜子混合嗑效果更佳。 只是葵瓜子所含熱量很高，偏胖的朋友儘量少吃。 　　　適量吃瓜子好處很多，如瓜子中的亞麻油酸可以保持血壓穩定，降低體內膽固醇等等。但吃太多瓜子容易加重肝臟負擔形成脂肪肝，還會有瓜子牙。科學理論證明，葵瓜子裡面含有的某種油脂，對面板/眼睛/大腦都有好處。 　　

吃瓜子的壞處：　　

瓜子含鹽分太高,容易引發高血壓，而高血壓是萬病之源。長期嗑瓜子瓜子殼會大量的帶走人們的唾液，而大量的缺乏唾液會對人的生命健康都是有威脅和害處的（這點網路中有大量的知識認證） 　　　　多數糖尿病患者都知道飲食治療是控制血糖升高的重要手段，知道需少量多餐減輕胰島負擔，控制病情發展，所以吃零食便成為他們保障充足營養的手段之一。日常生活中，好多患者愛吃瓜子，甚至整天瓜子不離口，認為這樣可減輕飢餓感，殊不知，多吃瓜子對糖尿病不利。 　　　　瓜子營養豐富，香氣誘人，西瓜子能健胃、利肺、潤腸；葵花子脂肪酸及維生素E含量豐富；南瓜子有 驅蟲作用，適當嗑點瓜子，能刺激舌頭上的味覺神經，促進唾液、胃液的分泌，有利消化，有益健康，還能促進面部肌肉的運動。據報道，葵花子有醫療價值，可治瀉痢、膿皰瘡等疾病。但由於瓜子中含有一定的糖分，糖尿病人應該儘量少吃，如果每天吃500克的瓜子，對血糖肯定會有影響，不利於糖尿病人控制血糖。此 外，瓜子除含豐富的蛋白質外，還有油脂，大量食入不僅使熱量大為增加，而且使血脂升高。一部分血脂可透過糖異生作用轉化為葡萄糖，升高血糖。另外，嗑瓜子 時，唾液會因粘附在瓜子殼上被吐出而損失。唾液過多流失，會導致口腔潰瘍、牙齦炎、齲齒、消化不良等病，而且還使味覺遲鈍，食慾減退。唾液有助於清除口腔內的食物殘渣，減少細菌繁殖和發酵的機會，並能保護口腔粘膜，糖尿病患者一旦發生口腔潰瘍，則很難痊癒，所以，吃葵花子時，最好用手剝殼，切記不能一次吃得太多。 　　　　糖尿病人吃瓜子要計算量，儘量減少油脂的攝人。特別想吃時，每天也不要超過150克。而且要換算成能量從一天飲食總熱量里扣除，如果少吃一個100克的熟饅頭，則可以吃不多於70克的帶殼葵花子，而且還要定期到醫院檢查血糖。

吃瓜子是很多人的喜好，在看電視、電影以及茶餘飯後，吃瓜子聊天，這可能就是很多人生活中不可以缺乏少的一部分。那麼，吃瓜子究竟身體是否有益，是我們需要弄清楚的事情。因為有很多不當的生活飲食習慣，會直接影響到我們的身體健康，小小的瓜子也不能忽視，避免因此出現健康方面的問題是很重要的。

首先，我們來說說吃瓜子的益處。葵瓜子裡面含有的某種油脂，對面板、眼睛、大腦都有好處。瓜子也分類別，葵花子脂肪酸及維生素E含量豐富；西瓜子能健胃、利肺、潤腸；南瓜子有驅蟲作用。適當嗑點瓜子，能刺激舌頭上的味覺神經，促進唾液、胃液的分泌，有利消化，有益健康，還能促進面部肌肉的運動。

其次，我們來說說吃瓜子的壞處。瓜子含鹽分太高,容易引發高血壓，而高血壓是萬病之源。長期嗑瓜子瓜子殼會大量的帶走人們的唾液，而大量的缺乏唾液會對人的生命健康都是有威脅和害處的。唾液過多流失，會導致口腔潰瘍、牙齦炎、齲齒、消化不良等病，而且還使味覺遲鈍，食慾減退。瓜子中含有一定的糖分，糖尿病人應該儘量少吃，如果每天吃500克的瓜子，對血糖肯定會有影響，不利於糖尿病人控制血糖。此外，瓜子除含豐富的蛋白質外，還有油脂，大量食入不僅使熱量大為增加，而且使血脂升高。一部分血脂可透過糖異生作用轉化為葡萄糖，升高血糖。

最後一點，瓜子可以吃，但是一定要適量。每天吃一把瓜子對安定情緒、防止老化、預防成人疾病有益，能治失眠，預防癌症、高血壓、心臟病等疾病。但是，過量就容易出現咽喉痛、精神不振、失眠等副作用，還是誘發高血壓、高血糖、高血脂，嚴重的影響到身體健康，因此適量是最好的。