不好，現在環境汙染這麼嚴重，可能會重金屬超標，不是什麼都是純天然的都是好的。很多東西都是對人體有害的，需要經過提取過濾掉才行。

路邊蜂農賣的肯定好，但是需要辨別是真假。以往，摻假蜂蜜曾一度佔據市場“半壁江山”，近些年的情況又是如何?“現在蜜源越來越少了，原材料成本又在漲價，一斤純正蜂蜜的成本價至少在10元錢。”昨天，正在合肥大圩鎮放養蜜蜂的養蜂人趙會貞告訴記者。加之“倒春寒”的緣故，今年要喝正宗蜂蜜得多掏錢了。

　　養蜂的人越來越少了

　　一頂帳篷，幾十箱蜜蜂，冬往南、夏往北，追著花期走全國。 20多年來，來自蚌埠市固鎮縣楊廟鄉的養蜂人趙會貞和丈夫孟慶永就一直過著這種生活。不過，現在追隨他們的蜜蜂已經越來越少了。

　　“前幾年有八九十箱蜜蜂，現在只有30箱了。 ”養蜂人並不是他們不想多養蜂，只是現在養蜂越來越困難了。老家不少同行都已經放棄養蜂轉行。

　　養蜂人介紹，以往冬天來臨的時候，他們就帶著蜜蜂遠走四川、甘肅等地尋找蜜源，開春後會來到合肥周邊地區，夏天和秋天一般呆在蚌埠老家。“現在外省基本不去了，你看油價漲得這麼厲害，路費太貴了。 ”

　　活動範圍的縮小，意味著蜜源的減少，也就難以養活更多的蜜蜂了。 “走遠不划算，近處種油菜的又少了，很難尋到好的蜜源。 ”趙會貞說。

　　養蜂成本越來越高了

　　“在沒有蜜源的幾個月裡，蜜蜂只能靠人工飼養，白糖是蜜蜂的主要飼料，一箱蜜蜂一年要吃掉100斤白糖。現在白糖的價格從前幾年的每斤兩塊多漲到了4塊多，僅這一項，養活每箱蜜蜂就要增加成本200元。 ”趙會貞介紹，一箱蜜蜂一年大約能產蜂蜜100多斤，也就是說，因為白糖的漲價，每斤蜂蜜成本要增加2元錢左右。

　　蜂蜜產量減少，加上原材料的漲價，今年要喝到正宗的蜂蜜就需要多掏錢了。 “今年正宗蜂蜜的成本價每斤至少在10元錢，市場上低於這個價錢的蜂蜜肯定是假的。 ”養蜂人介紹，有些假蜂蜜基本不用蜂蜜做原料，而是直接以飴糖、果糖等充當蜂蜜。

　　買純蜂蜜越來越難了，買前要做好鑑別。

接下來給大家介紹一下辨別真假蜂蜜的小竅門：

一、鼻聞

聞味單花蜂蜜有本草植物特有的花香味，混合蜜有天然的花香味氣息，假蜂蜜有的是蔗糖味、有的是香料味。

二、眼觀

1、看蜜的濃度，取一根筷子插入蜜中，垂直拉起。濃度高的蜂蜜往下淌的慢，粘性大可拉絲。假蜂蜜或濃度低的蜂蜜則反之，即便能拉長絲，斷絲也沒彈性，不會收縮成蜜珠。

2、可取一滴蜂蜜滴在一張紙上，濃度高的純蜂蜜是半球形，不易浸透紙，濃度低的或假的蜂蜜容易浸透紙。

3、取一杯水，加入少許蜂蜜。真正的蜂蜜會很快沉入杯底，不易融化，用筷子慢慢攪動時，會有絲絲連連的現象。如果是假蜜，則很快機會溶到水裡。

4、看結晶，蜂蜜的結晶與其植物的種類和溫度有關，一般純天然的蜂蜜在13-14℃時容易結晶。能夠全部結晶的蜂蜜一般含水分低、濃度高，不容易變質，所以是優蜂蜜。結晶的純的蜂蜜用手搓捻，手感細膩，無沙粒感。假的蜂蜜，不易結晶，或者沉澱一部分，沉澱物是硬的，不易搓碎。

看到蜂箱，蜜蜂不一定是真蜂蜜，去年親眼目睹養蜂人拉來好幾大桶蜂蜜狀液體，頭兩天問沒蜂蜜，下雨的第二天就有了，

如果要解決便秘，喝經過高溫壓縮過的蜂蜜，效果怎樣？大家可以百度一下。我就是賣自家生產的蜂蜜，我和我寶寶平時都喝蜂蜜，提升身體免疫力，改善腸胃，喝枇杷蜜預防感冒咳嗽。

哈哈，這個地方真的蜂蜜有的是還用造假嗎!三十一斤，蜂蜜顏色深淺跟什麼季節採什麼花密有關，在有就是養蜂人在提取蜂蜜時時間的長短，至於給密蜂喂糖那只是冬天過冬時蜜蜂的過冬口糧，到第二年真正採蜜時早就吃沒了，既然有花粉了合必又要花錢買喂蜂呢，呵呵

如今養蜂人蜂蜜造假你無法變別，去年我接觸過一個養蜂人嘮了一會嗑，養蜂人不知不覺說了這麼句話我受到了啟發。他說，如果採密花源場地充足時蜂群就壯，否則就弱。如今大道兩旁到處可見蜂埸，哪有那麼多花源埸地可釆蜜，大多喂糖蜂吃後產的蜜，這種蜜與花上的密品質不一樣，從花上採的密品質好營養豐富。過去我也認為看見蜂農們從蜂箱裡拿出現釆的密是純的，但吃後總是吃不出過去的味。好蜂蜜我們現在真無處可買得到，只有心眼多的蜂農們自己知道。

蜜蜂是很勤勞的物種，這點大家都知道，除此之外蜜蜂還懂得省吃儉用。專業的養蜂人取蜂蜜都有一定的週期間隔時間並不長，大家想想蜂蜜真的做得那麼快嗎？

其實這段時間只夠蜜蜂做巢的，那蜂蜜從哪裡來的呢？我們說過蜜蜂是很勤檢的動物，養蜂人會餵給它們糖，而蜜蜂會把這些糖搬回去存起來，等到差不多存滿的時侯，養蜂人就會取出所謂的蜂蜜，說到這裡你們還認為他們賣的是純蜂蜜嗎？所以說市場大多蜂蜜都是不純的，也就是摻假的，想要純蜂蜜只有向餘業的蜂戶買，價格很貴喲，他們一年只能取到兩次蜜當然貴了，但這種蜜有很高的藥用價值。

蜂蜜我有個老鄉家裡專門養蜂蜜，什麼蜂都有，現在的蜂蜜很多人養但是大多都會用糖不是花粉，所以賣的都比較貴，一般都是賣75一斤

養蜂人的蜂蜜，怎麼說呢，我老丈人就是養蜂的，他的蜜放幾年都沒問題，可他的同行的蜜有的說放幾個月就變味了，我老丈人的蜜比他們的都要貴好多，雖說有的人圖便宜，也有大多數人不閒貴的。

真真假假假假真真，蜂蜜真假與各人誠信程度不同，有很多養蜂人心狠手辣，又有些養蜂人是比較老實的，養少量蜜蜂的人一般都是業餘的相對比較真的蜂蜜。另外，如果不是熟人介紹最好不要買。

每年夏天我們這都會來放蜂的，都是在城區周圍的公路路口，城區周圍沒有什麼採蜜的花源，蜂箱周圍密蜂也少的可憐，你說他能產多少蜂密？記得小時候村裡來放蜂的，箱子周邊幾百米蜜蜂是一群一群的，小孩經常被蟄傷，而現在呢？幾十個蜂箱也不見的有多少蜜蜂。

不知道別瞎說。我有純椴樹蜜，50一斤賣給你，要多少有多少，假一賠十，你要不？

給你科普一下，蜂蜜分很多種，不同植物不同蜂蜜，比如國外的麥魯卡蜂蜜，產量低、有治療胃病療效，確實很貴，到很多蜂蜜，真的純的也不貴，比如葵花的。

現在假的很多，都是蜂蜜加粘稠劑，加糖漿。另外蜂蜜也等級，取決蜜蜂的加工時間，一般7天以上的就不錯了，水分就很低了，但是很多人基本兩三天就搖出來了。

不同蜂蜜顏色不同，不一定顏色深就是真的！比如黃柏蜜就很清！

我本人曾經養過蜂，對蜂的習性及如何辨別蜂蜜是有心得和實際經驗的。一般來講蜂蜜的豐產期蜜是值不到那麼多錢的，蜂業公司收購價可以作為參考價，20～30左右一斤吧！看等級好壞而定。成熟度好的可以高一點，識別真假蜂蜜一般用以下幾種方法。1濃稠度，用樹枝成筷子粘一點牽成細絲狀，絲細而不能滴珠說明含水率低，成熟的蜂蜜含水率為7%到9%左右太稀不好儲存，容易發酸。2聞到濃郁的花香而不是香精味，真蜂蜜的香味是複合形的而香精味單調沒有發酵的複合香。

真正不摻假的蜂蜜也有，一百六至兩百塊一斤。我們當地有人家養五六桶中蜂，一年只取一次蜜，在油菜花即將開敗的時候取。曾問過他們為什麼只取一次蜜，回答說現在蜜源不好，中蜂採蜜也就只在油菜花盛開時有點剩餘，如果在八九月再取一次蜜就缺德了，那是蜜蜂過冬的糧食。他還說，從職業養蜂人那裡買的蜜和這種一年只取一次的蜜根本無法比，職業養蜂的人追求利益，用大量的白糖化水喂蜜蜂，取蜜次數也很頻繁，蜂蜜沒成熟水份重還不說，那蜜其實就是白糖從蜜蜂肚子過一路而已。而這種一年只取一次的蜂蜜大多是釀造成熟在巢坯上了蓋的蜜，香味顏色性狀口感都是特別純正的。我問他怎麼識別好壞蜂蜜，他說對於一個沒和蜜蜂打過交道的人來講，識別蜂蜜好壞很困難，因為從香味顏色和口味上來分辨的確很困難，但是好蜂蜜的比重比壞蜂蜜和假蜂蜜要大。他舉了個例子，說如果用小瓶的康師傅冰紅茶瓶來裝好蜂蜜，可以裝兩斤多蜂蜜，如果蜂蜜沒成熟，水份含量會大一些，就裝不了那麼重。 可見從養蜂人手裡賣蜂蜜，也未必靠譜。而那些非職業的養蜂人，一桶群勢旺盛的蜂，一年也就產十斤八斤蜜，根本就沒機會外銷就被當地人搶購完了。

真正的養蜂人是不會造假的。你想一想蜜蜂拉到蜜源地就可以採蜂蜜，造假成本更大。那些在路邊放幾隻蜂箱賣蜜的就難說。我鄰居就是養蜂的，他的蜜蜂從來沒有在家裡面放過。哪裡有花，就往哪裡趕。

我家父親、弟弟是養蜂的，從來不會作假，同行中有的做假，不多，主要是沒必要。第一除了冬天其它時間養蜂人很忙沒時間做假，第二蜂蜜的價值在養蜂人眼裡不值錢，第三做假麻煩。這個假也不是很嚴重，主要是在低濃度蜂蜜裡面加糖增加濃度，白砂糖。所以喝起來沒那麼香，潤腸胃效果差些，其它的到沒什麼。加了糖的蜂蜜不好長時間儲存，一般儲存蜂蜜的桶很大，要是兌糖短時間賣不完，所以買的時候可以不要裝好的，到儲存桶裡去拿。不過不絕對，買的沒有賣的精。根據我的體驗，超市包裝好的蜂蜜和自家產的濃度一樣的情況下，口感差些，簡單的說就是沒有原裝的香。再給大家普及一下，蜂蜜濃度越高越好。濃度最高的槐花蜜從綠茶瓶子裡往外倒，不用擠靠自然流出很慢很慢，一般人的耐性等不了。有些原產蜂蜜剛剛產下來是偏透明的，時間長了會變色，不是變質了，是取蜂蜜的時候帶下來花粉，花粉變色導致蜂蜜變色，不影響。有些花蜜因為當時花期的花花粉很少，蜂蜜不會變色。就我個人看法，淺顏色好看，但是沒印象，主要看濃度，還有有的在乎香味。最好賣的槐花蜜，透明的，淡淡的花香，我喜歡蕎麥蜜，很深的黑色的，濃濃的蕎麥香，我兒子就是不喜歡，說是像吃中藥。

我靠風了吧，純正槐花蜜一斤才賣30元，不待加一粒糖，告訴你個管用的變別方法，拿一鐵絲煤氣灶上把頭燒紅插入蜂蜜拔出來，如果鐵絲上就粘一層蜜很光滑說明純的，如果上面各各答答沾滿一層小各答那就加糖了，此方法絕對準。

有啥子好的？蜂蜜！還是到農村去買最真！最好是有農村的熟悉的人代買，不然，你買到的都是假蜂蜜的！在15年前我就看到賣假蜂蜜的了，不是近幾年才有假的！有的蜂蜜很假，卻還是有很多人上當受騙的！

蜂蜜分兩種義大利蜜蜂簡稱意蜂產的蜜和本土中華土蜂簡稱中蜂產的土蜂蜜是有區別的，意蜂個頭大采蜜量大蜂農需要流動找蜜源，蜜品種單一，中蜂個頭小採蜜量小，適合在野花豐富的山區年齡大的蜂農養殖不用流動原地半徑5公里範圍採蜜主要產百花蜜。很少人能吃到中華土蜂蜜。超市的99%是意蜂蜜。左邊的是意蜂右邊的是中鋒

當中的特別黑色的是蜂皇，我朋友在安徽黃山山裡養土蜂已經30多年，明年的收入和養幾頭豬差不多，但比養豬乾淨的多。有需要的可以聯絡我。

想買真蜂蜜很難，以前簡單的造假能識別出來，用什麼挑起來回縮啊，搖晃氣泡啊，餐巾紙上鑑別，用鼻子聞啊等等。現在造假的技術進步了，這些招都不管用了，最好的辦法就是不吃。實在想吃了就買大品牌的蜂蜜產品，最起碼裡面含蜜，含多少那就另說了。