白蘿蔔豬肺湯

材料：豬肺400g、白蘿蔔500g、生薑6g、料酒、鹽、白砂糖、小蔥

1、白蘿蔔去皮，豬肺清洗乾淨;

2、白蘿蔔切塊，生薑切片，豬肺切比蘿蔔大一點的塊;

3、鍋內裝適量水，放入豬肺，開大火煮沸，撇去浮沫，撈出豬肺後再用流水徹底清洗掉浮沫。

4、鍋內放少量油，油熱後放入薑片爆香;

5、放入豬肺翻炒一會兒加料酒炒勻;

6、放入白蘿蔔稍微炒一下，然後倒入沒過食材的水加少許鹽、少量白砂糖調味，大火煮開後關火;

7、將所有材料放入燉鍋選擇燉湯功能，燉好後加少許麻油和蔥花就好了。

豬肺煲湯會不會有點口味單一了

當然如果喜歡煲湯的話，用白蘿蔔或冬瓜這兩個還是不錯的選擇

個人更喜歡白蘿蔔

其實爆炒豬肺、香辣炒豬肺都是不錯的選擇

而且很下飯

白蘿蔔豬肺湯

1.配料：豬肺一個，白蘿蔔一個，八角，生薑，蔥花，油，鹽 ；

2.把水從肺管灌進肺裡膨脹到三倍左右，然後放出，如此重複幾次；

3.洗好後，放到鍋裡煮熟，拿出切成小塊洗淨，蘿蔔洗淨切塊；

4.同籮卜，薑片，八角，放到電飯煲裡按煲湯鍵，一個小時。加入鹽，蔥花，味精，滴一點花生油，起鍋。

給你推薦一款豬肺橄欖湯 可以試試

橄欖豬肺湯，具有生津潤燥，滋陰養肺的功效

橄欖能生津止渴，治療喉嚨疼。

豬肺味甘，性平，有補肺潤燥作用。

這道湯有淡淡的橄欖香味，味道清爽鮮甜。

主料

豬肺200g

橄欖12顆

輔料

薑片5片

鹽1小勺

豬肺橄欖湯的做法

1.清洗乾淨的豬肺，買來的豬肺用鹽抓洗幾次，焯一次熱水，用冷水洗多一次。

2.每個橄欖劃兩劃，薑切片。

3.砂鍋備足水，燒開，放下豬肺，橄欖，薑片，大火煲開。

4.時不時去掉鍋上面的漂浮物。

5.小火燉一個小時。

6.出鍋前加適量的鹽提味。

如果有時間燉一個半個小時以上，想方便的話用電燉鍋來燉，晚上燉，早上可以喝了！

豬肺和白菜乾，加幾片姜幾粒蜜棗煲湯一流！首先豬肺用水沖洗乾淨，切大塊用白鍋鏟幹水份加幾片姜加白酒炒幹，然後白菜乾洗淨切段放入瓦煲一起煲90分鐘左右就好了。

豬肺取之豬的肺臟，豬肺燉湯對身體有很好的功效，以下總結四個豬肺湯的燉制方法。

豬肥桔梗湯

原料：豬肺1個，白菜乾200克，10克，姜，鹽各酌量。

做法

1、豬肺切厚片，泡水中用手擠洗乾淨，放入開水中煮５分鐘，撈起過冷河，滴乾水。

3、清洗乾淨。

2、用適量清水，豬肺與藥材一起放入煲內，先用武火煮滾再改文火煮約2小時，調味即可。

豬肺川貝雪梨湯

原料：豬肺、雪梨，川貝母，雞爪。

做法：

1、豬肺切厚片，泡水中用手擠洗乾淨，放入開水中煮５分鐘，撈起過冷河，滴乾水。

2、雪梨洗淨，連皮切四塊，去核，川貝母洗淨。

3、把全部材料放入開水鍋內，武火煮沸後，文火煲2-3小時，少許鹽調味供用。

豬肺羅漢果湯

原料：豬肺，羅漢果，甜杏仁，百合。

做法：

1、豬肺切厚片，泡水中用手擠洗乾淨，放入開水中煮５分鐘，撈起過冷河，滴乾水。

2、羅漢果、南杏仁和百合洗淨備用

3、鍋內加水，將羅漢果敲碎，和杏仁百合一起倒入鍋內

3、把豬肺也倒入鍋內

4、開大火煮開，轉小火煲1個小時

5、潤肺止咳的羅漢果杏仁豬肺湯出鍋，少許鹽調味供用。

無花果燉豬肺

原料：豬肺，150克無花果 ，5只冰糖 ，8克陳皮 2克，生薑適量，米酒適量，鹽少量。

做法：

1、豬肺切厚片，泡水中用手擠洗乾淨，放入開水中煮５分鐘，撈起過冷河，滴乾水。

2、將無花果乾果洗淨，用水浸泡。

3、洗淨的豬肺放入燉湯煲內，加入陳皮，冰糖和浸泡好的無花果，浸泡無花果的水也一起放入。

4、大火燉開文火燉1至2個小時即可出鍋，放少許鹽調味即可以趁熱食用。這湯主要是甜味為主，加少許鹽調味供用

豬肺是我比較愛吃一種食材，就是洗起來比較難，不過在美食麵前沒什麼難倒得，最常見的就是豬肺肚子湯，湯雪白鮮美，在冬天喝起來又暖和又好喝，有得地方還拿它來爆炒紅燒，用點小米辣，糖醋，生薑，料酒，可以依據自己的口味來放

豬肺性味甘平，有補肺的作用，燉成湯喝既可清肺之燥熱，又可補肺之不足，即可鎮咳，又可祛痰。豬肺含有大量的營養成分，包括蛋白質，脂肪，鈣，磷，鐵，維生素B1，維生素B2等，偶爾吃吃對身體是很有益處的，用豬肺煲湯就是一個不錯的選擇。

那下面就來介紹幾種豬肺煲湯的做法

豬肺雪梨湯

食材：豬肺600克，無花果10顆，雪梨2個，姜2片，鹽適量

做法：1，鍋內燒開水直接放入豬肺，沸騰後再煮2，3分鐘，煮出血沫後撈起清洗乾淨。

2，鍋中放油，放入兩片姜，豬肺，大火炒一下，雪梨去皮切塊，全部食材放入鍋中大火燒開，轉小火煮1.5個小時後即可。用電鍋的話直接按煲湯鍵即可。關火前用鹽調味就行了。

豬肺冬瓜湯

食材：豬肺250克，冬瓜一塊，食鹽5克，胡椒粉5克。

做法：1，豬肺清洗乾淨切小塊，焯水，再起鍋，放入豬肺。

2，鍋中加入適量清水，冬瓜切成小片，不用去皮，會有一股清香味道，放入胡椒粉兩顆，加入冬瓜片兒，開鍋撇去浮沫，加入鹽2克，最後調味，即可出鍋。

海蜇燉豬肺

食材：海蜇頭200克，火腿25克，豬肺50克。大蔥2克，姜2克，鹽3克， 味精1克，料酒10克。

做法：1，將海蜇頭失去衣膜，洗淨，放入沸水中燙10分鐘，使其變軟，撈出中放入清水漂洗乾淨。將火腿改成小塊兒，加入料酒，上屜蒸酥爛，豬肺用清水灌洗，洗淨去除氣管兒筋膜。再放入沸水中汆一下，撈出並清洗乾淨。

2，撈出放入砂鍋中，加入蔥段，薑片，料酒，雞湯150克，用小火燉3～4個小時使其酥爛。

3，把海蜇頭 下沸水中略燙，再用熱雞湯略煮一下，撈出連同火腿一起放入砂鍋內，煮至開鍋，加入精鹽，味精調味兒即可。

清潤豬肺湯

食材：豬肺半個，瘦肉0.5斤，無花果6顆，羅漢果1/5個，南北杏，百合各少許。

做法：1，豬肺洗淨後切小塊，在鍋裡幹炒一會兒，瘦肉洗淨後切小塊兒焯水，其他原料清洗乾淨，無花果一切二。

2，全部材料放入砂鍋中，加入足量的清水，水開後轉小火繼續煲1.5個小時關火加鹽調味即可。

清洗豬肺方法

豬肺中有大量的毛細血管，因此很難清洗乾淨，在清洗過程中需要灌注大量的清水，反覆清洗， 具體方法可以把自來水管插入到豬肺氣管上，不斷的灌注沖洗，直到豬肺顏色變白，排除血水無血色即可。

很多地方不吃豬肺，但對我而言非常喜歡吃豬肺燉蘿蔔，豬肺不太好清洗，把豬肺肺葉扎很多小口，把肺中間那個管子接水龍頭綁著，水龍頭開一小股水，水流進肺葉，髒水從肺葉小口流出，洗出的豬肺白白的。沒有血水。然後處理好燉著蘿蔔，放點桂皮，八角，香葉在裡面，真的很香喲。

白蘿蔔煲豬肺

1、首先將豬肺、豬肉洗乾淨哦，然後切片，將這豬肺、豬肉都扔進熱水中焯幾分鐘後撈起。

2、白蘿蔔洗淨，去皮後切塊，放入小碗中備用。

3、蔥洗淨後，切段，做成蔥花，沒有問題也不大。

4、砂鍋一隻，加入適量清水，開火！將豬肺、白蘿蔔、豬肉倒入鍋中，大火煮開。

5、之後轉小火燉2個小時就可以了，最後加入鹽調味，撒上蔥花就好了。

豬肺雪梨湯潤肺又止咳，但豬肺是很髒的，先把豬肺洗乾淨，灌入清水水滿為止，把裡面的血水衝出來，反覆幾次就乾淨了，把它切成一塊一塊，放鍋煮把泡末煮出來勺出來，煮到沒有泡末為止，再撈出洗淨，把雪梨削皮去核，切成大塊，放入冰糖一起久一點，就可吃了，肚肺雪梨糖水起吃喝，非常好喝。

豬肺怎樣煲湯最好喝？這個問題應該因地制宜，根據各地的飲食習慣有關，潮汕人喜歡用豬肺跟青橄欖一起燉湯，加上香菜的根和幾片青檸檬片，味道特別鮮美可口！

豬肺的做法有很多種，要想做好，首先需要配料好。豬肺是非常有營養的東西，但是一定要洗乾淨，要反覆清洗，才能洗的乾淨。可以搭配蘿蔔一起燉湯，味道也是非常好的。可以滋補身體，補肺。豬肺加入不同的東西燉湯，可以達到不同的滋補效果。但是豬肺也不能多吃，不然可能會對身體不好

食材：豬肺 豬裡脊肉 火腿 南杏仁 北杏仁 薏米粉 枸杞 百合 姜 小蔥 白酒 鹽

做法：

1、豬肺切片，用鹽水清洗出血水，至清洗乾淨；

2、豬肺放入沸水中，加入白酒，焯至變色，撈出；

3、用廚房用紙將豬肺表面的血水吸乾擦乾，備用；

4、炒鍋內不放油，直接放入豬肺，炒至有焦邊，盛出備用；

5、豬裡脊肉丁和火腿片，焯水後，盛出備用；

6、高壓鍋內倒水，加入小蔥、姜、豬肺、豬裡脊肉和火腿；

7、再加入7份的南杏仁和3份的北杏仁，壓制15分鐘；

8、撒上百合，用鹽調味，攪拌均勻，盛出撒上枸杞，搭配薏米粉，即可食用。

豬肺湯的七種做法

杏仁豬肺湯，西洋菜鯽魚湯，羅漢果橄欖豬骨湯，白果百合杏仁豬肺湯，川貝雪梨豬肺湯，雙金益肺湯，沙參玉竹老鴨湯。

1、杏仁豬肺湯材料：新鮮豬肺1個，甜杏仁60枚，生薑汁60ml，蜂蜜250克做法：將豬肺洗淨，甜杏仁用溫水淨泡2小時，去皮，搗爛，取出同生薑汁、蜂蜜一起拌勻，塞入豬肺管內，紮好管口備用。將豬肺放入砂鍋，加水適量，先用武火燒沸，後改用文火燉150分鐘即可。

2、西洋菜鯽魚湯材料：西洋菜、無花果4個、鯽魚1~4條（約400~500克）、瘦肉、生薑。做法：將西洋菜洗淨、切短段狀；無花果稍浸泡，洗淨；鯽魚宰洗淨，去鱗、髒雜，置油鑊中慢火煎至兩面微黃，濺入少許清水，一起放進瓦煲內；瘦肉洗淨，整塊不用刀切。加入清水2500毫升（10碗水量），武火煲沸後，改為文火煲約2小時，調入適量食鹽便可。

3、羅漢果橄欖豬骨湯材料：羅漢果半個、青橄欖8粒、豬扇骨500克、紅蘿蔔1根、姜2片、水8碗。做法：羅漢果和青橄欖洗淨，用刀將青橄欖劃幾道；紅蘿蔔洗淨，切塊；將豬扇骨洗淨，斬塊，汆水撈起；將8碗水倒入瓦煲燒開，放入所有材料武火煮沸，轉文火煲一個半小時，下鹽調味飲用。

4、白果百合杏仁豬肺湯材料：白果、百合、杏仁、豬肺。做法：南杏仁用水浸泡1-2小時，搓去表皮；把豬肺的氣管口對準水龍頭往裡灌水，待豬肺膨脹到不能再膨脹的時候，把裡面的血水擠出，如此反覆多次，直至豬肺顏色轉變為粉紅或白色，再浸泡30分鐘，切塊，汆水撈起；熱鍋無需放油，將豬肺倒入翻炒至水乾，盛起；鮮白果、百合和無花果洗淨備用；將10碗水倒入瓦煲燒開，放入所有材料武火煮沸，轉中小火煲兩個小時，下鹽調味食用。

5、川貝雪梨豬肺湯材料：豬肺半個，川貝母15個，雪梨4個。做法：豬肺切厚片，泡水中用手擠洗乾淨，放入開水中煮5分鐘，撈起過冷河，滴乾水。雪梨洗淨，連皮切四塊，去核，川貝母洗淨。把全部材料放入開水鍋內，待火煮沸後，微火煲2-3小時，調味供用。

6、雙金益肺湯材料：金銀花9克、鐵包金90克、魚腥草30克、瘦豬肉150克、食鹽1小匙。做法：將瘦豬肉洗淨、切3釐米見方的塊，用開水汆燙，去掉血腥味。將金銀花、鐵包金、魚腥草洗淨，裝入紗布包中。沙鍋加水，將藥材包和瘦豬肉塊一起放入沙鍋中，以文火燉1小時，加食鹽調味即成。

7、沙參玉竹老鴨湯材料：沙參、玉竹、老鴨，食用油、鹽等調味品適量。做法：選用老鴨一隻，去毛，洗淨。再選用沙參30克和玉竹50克，一起放入瓦罐鍋內，小火煲1個小時以上，然後等老鴨煨爛後放入適量的調味品即可。

肯定用我們廣東最簡單方法煲，菜乾豬肺南北杏就三樣料即可

豬肺一定要處理一下，把豬肺切開大小自己定，焯下水，在用手榨乾一下水分，在切點薑片，在起鍋但是不用下油，白鍋下薑片豬肺炒出水份，多炒兩遍即可，全部料放一齊煲湯，這樣煲出來的豬肺湯就不會腥！～

蘿蔔豬肺湯

白蘿蔔味甘、辛、性涼，入肝、胃、肺、大腸經；具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效

用料

豬肺1個蘿蔔1根姜3片鹽適量

蘿蔔豬肺湯的做法

豬肺喉部放在水龍頭往裡灌水，整個豬肺發脹，然後讓肺裡的水流出，再灌水、再流、這樣重複的灌水，直到豬肺變白就可以了。

清洗乾淨後倒入清水淹過豬肺，在加適量的白醋浸泡15分鐘，主要是避腥殺菌的作用。

把豬肺放入鍋中放入水燒開加入豬肺，放入薑片，料酒燒煮去腥味

把豬肺煮熟撈起來涼了以後切片備用

蘿蔔去皮切丁

把豬肺炒香

大火煮沸後轉小火慢燉半個小時，倒入蘿蔔蓋上蓋，燉10分鐘蘿蔔熟透調味即可

小貼士豬肺中含有蛋白質、脂肪和碳水化合物等營養物質，可幫助我們止咳和補鐵，包括蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、煙酸以及維生素B1、維生素B2等。豬肺的脂肪含量要比豬肉的脂肪低很多。同白蘿蔔煮湯可以治咳血

青橄欖豬肺湯

用料

豬肺1副豬腱肉500克橄欖10顆苦杏仁10顆芫荽適量薑片適量鹽少量

【青橄欖豬肺湯】四月必喝良湯，生津止咳有方！的做法

挑選色澤粉嫩的豬肺，肺管接水龍頭，反覆灌水倒壓，直到壓出來的水乾淨；

起一鍋清水，加薑片，豬肺和豬腱肉切塊後焯水；

煮開出沫，先撈豬腱肉，再撈豬肺，泡沫雜質太多的話還可再衝洗一下；

10顆橄欖對半劈開，10顆苦杏用刀柄壓碎備用；

薑片、豬肺、豬腱肉、橄欖、苦杏依次下鍋，加水，燒開後撇去浮沫；

轉小火燉煮1個半小時，加少量鹽調味後，整根加入芫荽即可。

你好，在我們南方肚肺煲湯是不放其它的配料的，在南京的經典做法就叫肚肺煲。

分享一道南京本地方做法：肚肺煲是一道色香味俱全的傳統名餚，口感清淡不腥。

【肚肺煲所用的原料】

豬肺、豬肚（豬肚羊豬是市場上買來煮熟的，建議大家購買這種，能節省很多前期處理時間）、大蔥、大姜。

【製作方法】

1、首先我們把原料改刀，豬肺從中間切開，把裡面的雜質去除，然後切薄片備用。豬肚切成絲備用。大蔥斜刀切成馬蹄蔥，姜切成薑絲備用。

2、鍋上火，加入適量的清水，然後下入豬肺豬肚，加入適量的料酒，放入羊肚汆水，水開後，倒出肚肺控水，用清水沖洗乾淨。

3、鍋上火，加入適量的色拉油，下入蔥姜炒香，下入肚肺翻炒，也可以加豬油來炒制，豬油燉出的糖更鮮美濃白。

4、肚肺炒香之後加入適量的清水，大火燉肚肺，燉制肚肺顏色發白，加入半勺胡椒粉，然後繼續燉制，待湯色濃白，看著比較粘稠的時候，加入適量鹽調味即可出鍋，出鍋後撒入香菜、香蔥即可食用。

製作肚肺湯需要注意以下三點：

1、燉湯要一次性加足水，中途不宜加水，會影響湯的顏色和鮮味

2、湯燉濃白的時候再加鹽調味，鹽下入太早會影響湯的顏色

3、在食用的時候也可以加少許的辣椒油，或在煲制的時候放幾顆野山椒。

食材明細：

帶氣管豬肺 1個， 瘦肉 250克， 川貝 10克， 南杏仁 15克， 北杏仁 適量 ，蜜棗 15克， 姜 適量

青橄欖豬肺湯——生津潤燥、滋陰養肺。青橄欖生津止渴、止喉嚨痛，豬肺性平、味甘，潤肺解燥。淡淡的青橄欖香，味道清爽鮮甜。