說到青菜，不得不說一下空心菜了。從小就愛吃的葉子菜，味道非常不錯，做法也簡單。

具體做法如下：空心菜洗淨，控水，把菜切成三四釐米的段，蒜切末，鍋裡放油 ，燒熱後下一半蒜末，炒出香味，下空心菜，大火翻炒幾下，炒到菜葉打蔫，然後加適量的鹽，把剩下的一般蒜末扔進去，起鍋！

開春是比較好的，這個時候萬物復甦是一個比較好的季節，那麼開春吃什麼青菜呢，你可以選擇一些應季的青菜，就是比較不錯的，比如白菜就是我比較喜歡的，在開春季節的時候白菜是比較多的，這個時候的白菜的吃起來特別脆，味道特別的好。

我最喜歡吃胡蘿蔔。

做法是和青椒一起炒，步驟：

1.準備食材，將胡蘿蔔、青椒、大蒜分別洗淨，切好備用。2.鍋中倒一點色拉油，熬熱，再將大蒜放進去。3.熬熱，然後將切好的胡蘿蔔倒入，翻炒幾下，再將青椒絲倒入。4不停混合翻炒，加一點水，蓋上鍋蓋燜一會兒。5.大約5分鐘左右，放鹽等調料，繼續翻炒。6加一勺雞精，不停翻炒，收汁，快速出鍋，很好吃哦

油麥菜，色澤淡綠、質地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風味，含有大量維生素A、維生素B1、維生素B2和大量鈣、鐵等營養成分，非常適合素炒。

By 花青柔懿 【豆果美食官方認證達人】

用料

油麥菜 400克

大蒜 75克

食用油 適量

鹽 適量

生抽 適量

做法步驟

1、準備所需食材；

2、將蒜瓣切成蒜蓉，油麥菜切長段；

3、鍋中加入適量食用油；

4、倒入蒜蓉；

5、小火慢慢煸炒蒜蓉，直至蒜蓉變成金黃色；

6、盛出蒜蓉備用；

7、將切好的油麥菜直接倒入炒好蒜蓉的鍋中；

8、加入適量鹽和生抽，快速翻炒；

9、斷生變軟後關火盛出，倒入蒜蓉即可；

10、口感清爽鮮脆；

11、大圖來一個，翠綠綠的，和春天一樣。

小貼士

1、做完金蒜蓉的油，非常香，直接炒油麥菜即可，比較清淡的菜，油量不需要太多； 2、油麥菜菜非常容易熟，炒的時候一定要快，不要炒的時間過長，失去了鮮脆口感； 3、生抽不要多放，提味即可。

分享一道玫瑰上海青，具體做法如下。

食材，白糖、澱粉、蒜、鹽、大蝦、耗油、生抽、食用油。

做法，上海青根部兩釐米切一刀，剝出大蝦仁，青菜焯水一分鐘，擺好造型，鍋內放入蒜爆香加入蝦仁翻炒捲起，把蝦仁放到菜心上，倒入蒜蓉醬汁，大功告成。

蒜蓉羅馬生菜，香脆可口，羅馬生菜洗淨控幹水分，大片改刀，起鍋燒油，大火炒制變軟即可，倒出控水，繼續燒油放入蒜末爆香，加入醬油耗油，放入羅馬生菜，翻炒均勻就行，時間不能過長

青菜有很多吃法，有炒、煮、涼拌、白灼，我認為既非常簡單又好吃的兩種方法分享給大家，一種是白灼，另外一種是涼拌，我把青葉子的菜都歸類為青菜。

1、白灼類：通常通常的像我們可以白灼油麥菜、可以白灼生菜、可以白灼菜心、可以白灼大白菜。白灼生菜為例：將生菜入開水鍋中加點鹽、色拉油氽燙至熟撈起，放在盤中→然後在青菜上面淋上蒸魚豉油或者生抽在上面，然後再在上面撒上蔥絲或者蔥花→然後鍋裡燒色拉油燒到7成油溫淋在蔥上面就可以了，非常好吃，清淡養胃。

2、涼拌就將青菜入開水鍋中川燙制熟撈起，放入鹽蒜，味精，雞精，香油，花椒油，辣椒就可以；

最喜歡吃空心菜

好簡單

腐乳通心菜

蒜頭爆香➕青菜➕腐乳➕少於鹽即可

好吃香脆好下飯！

我是一個素食主義者，特別喜歡吃青菜。作為重慶人又愛吃辣椒，所以我最常做的，又最簡單不用任何技巧，且非常健康的一種做法，清水煮菜頭，是不是看到這你就不想看下去呢，很正常大家都會覺得好吃麼。先別急，我這個你不需要像做什麼糕點還要備很多材料。你就只需要一個菜頭就ok了，往加入清水煮熟，那個清香，自帶的甜味，真的很好吃，是不是又健康又美味，還簡單。當然口味重的，加一點蘸醬另一種口味便出來了，除了菜頭，白菜啊，蘿蔔啊，四季豆啊，藍光太多可以這樣做了

1、菠菜洗乾淨，切碎，放入盆中

2、加入適量鹼面，揉搓，遮去菠菜本身的一些味道，然後加入麵粉，一邊加一邊用筷子攪拌。麵粉加的少，蒸出的菜疙瘩就比較軟糯；麵粉加的多，蒸出的菜疙瘩就比較筋道。看個人喜好加就好啦。

3、將拌好的菜疙瘩放入蒸籠上，蒸籠底部鋪上籠布，水開蒸三十分鐘，即可。

4、出鍋後，切成小塊，蘸料汁，美味又健康。

以上，是我喜歡的菜疙瘩的做法，請參考。

對於我個人來說，我是特別喜歡吃菠菜的，特別是清炒菠菜。

菠菜250g

油少量

鹽半勺

糖1/3勺

蠔油1勺

蒜2瓣

準備兩瓣蒜拍碎

菠菜洗淨備用

鍋中燒水煮開放菠菜，緊接著放入半勺鹽，菠菜煮軟撈出

鍋中熱油放入蒜瓣炸香

放入菠菜，糖，蠔油翻炒，2分鐘左右

炒好出鍋，裝盤

我最喜歡吃爆炒捲心菜。

1.把卷心菜切成條，準備幹辣椒，蔥。準備食用油，鹽，雞精，味極鮮醬油。

2.熱鍋下油，然後放入幹辣椒，蔥，煸出香味。

3放入捲心菜，大火翻炒

4依次放入鹽，雞精，醬油(按照個人口味加)

5出鍋

芹菜炒肉片。豬肉切片放碗中加一個雞蛋和兩勺澱粉攪勻，可以讓口感更順滑。倒油，八層熱下肉到金黃色撈出，再起鍋加油放芹菜，翻炒一會兒可以加一些木耳和胡蘿蔔絲調色，一小勺鹽，雞精，在放一丟丟老抽。最後放炒好的肉，翻炒一下就可以出鍋了[送心][來看我]

分享一個我家裡常做的白灼菜心，做法非常簡單

1、菜心洗淨，鍋內燒開水，放油放鹽，將菜心焯一下撈出，上面鋪上蒜末

2、碗內放兩勺生抽、一勺耗油，適量清水調成汁，加薑絲小米椒入鍋內燒開

3、將料汁澆在菜心上，盛盤出菜

1，生菜擇洗乾淨，起鍋燒水，水開下適量；食鹽植物油，下生菜焯水30秒即可。撈出備用2，另起鍋熱油，油熱後下入蒜末，再加一勺紅泡椒炒香，加入適量，生抽、蠔油、白糖、食鹽，最後加入適量的水和澱粉勾芡3，將湯汁淋再撈出的生菜上即可

蒜蓉茸油麥 1. 準備新鮮油麥菜

2. 油麥菜洗乾淨切成8公分左右的段。

3. 蒜用刀切成細一點的蒜蓉。

4. 熱鍋倒入適量的菜籽油。

5. 關小火倒入蒜蓉煸炒出蒜的香味。

6. 炒到蒜有變成金黃色，發乾的時候開大火倒入油麥菜煸炒。

7. 倒入油麥菜後用鏟子翻炒到油麥菜變軟。

8. 加入一勺耗油。

9. 再加入少許的鹽，快速翻炒就可以出鍋了。

10. 出鍋裝盤，一道簡單美味的蒜蓉油麥菜就做好了。

最喜歡吃菠菜。做法：取菠菜適量，清水洗淨後，開水燥一下（菠菜在開水裡攪拌均勻）即可。鍋裡放油，蔥，蒜切碎放入鍋中炸出香味，把燥過的菠菜放入鍋中，攪拌均勻，放鹽，放蒜末，放少量雞精出鍋！（最主要是最後放的蒜末，味道有蒜香味，很是爽口）

我最喜歡吃菠菜，一般情況下為了吃得健康，我只選擇水煮涼拌的做法：

第一，先把菠菜洗乾淨，非常重要洗乾淨菠菜的頭部，因為很多泥沙都藏在裡面，最少洗三次以上。

第二，待水燒開時把菠菜放入撈一下，記住一定要放幾滴油，這樣撈出來的菠菜顏色不會變黃。

第三，倒掉鍋中的水，用麻油、生抽、鹽、糖、料酒拌一下就可以吃了。

這種做法的主要原因是可以去掉菠菜中的草酸鈣，記住菠菜千萬不要和豆腐一起做，這種做法會引起腎結石。

總之，我最喜歡吃涼拌菠菜，這種吃法很健康，大家不妨試試這種做法吧。

大家好，我是594來哥。針對這個問題，我個人最喜歡吃蒜蓉紅薯尖，原因有三：其一據營養學角度，紅薯尖可以防治癌症；其二紅薯尖這個青菜很下飯；其三農村長大的，有特殊的情懷。下面為大家詳細講解這個蒜蓉紅薯尖的做法。

蒜蓉紅薯尖

1.將紅薯尖上面的老梗子摘掉，清洗乾淨，瀝水備用；

2.準備3顆大蒜籽，剁成蓉備用；

3.熱鍋放夠豬油（烹飪通用法則：植物類的材料用動物性的油，動物類的材料用植物性的油）燒至六成熱（這樣炒出來的菜更香青菜放入鍋的一瞬間要嗤嗤響，這樣就會有鍋氣），把蒜蓉先放下去再放紅薯尖，大火爆炒，可以適當的放幾滴開水，這樣炒出來的蔬菜顏色更綠，口感更軟，然後炒至斷生即可。

我最喜歡吃的青菜是春菜。春菜長得像生菜，撈著吃簡單又健康。平時我是這樣做的：1、沖洗：春菜買回來，拿出來把一棵棵春菜的頭切掉一小段，再把葉子一片片掰開放在水龍頭下衝，這樣附著在葉片上的灰塵和農藥易衝，然後放在水盆裡一片片洗，衝一次洗兩遍。2、燒水撈菜：用鍋燒水，可以加一點鹽巴，水燒開後滴入少許食用油，然後把春菜幾片幾片方進去，菜放入後要翻操，這時菜葉變得綠油油的了，等鍋裡水再次滾起來後，春菜撈起來把水控幹裝在盤子裡。3、加入佐料：往裝春菜的盤子裡倒入適量薄鹽生抽，如果喜歡香還可以滴幾滴香油，最後拌一下，少油少鹽保持原色健康的撈春菜做好了[大笑]撈菜時放入少許油不但讓菜葉顏色好看，還可以把附著在菜葉上眼睛看不見的髒東西粘住留在水裡，水要滾也是因為只有在100度高溫下，有的蔬菜裡帶的農藥會被分解。