豆類裡面，紅豆就算是很難煮的了，不像綠豆那麼好開花。所以很多人都懂，但是做不一定做得很好，下面就將自己的一些經驗和學習到的東西和大家分享下。

方法/步驟：

熬紅豆粥主要是要選好豆子，然後在煮之前泡好豆子，讓它充分的吸收水分，這樣煮的時候就容易爛。晚上睡覺前泡上紅豆，第二天一早就可以用。

煮紅豆湯的水量自己掌握吧，喜歡喝湯的多加水。像我一樣喜歡喜歡紅豆沙飲的，可以放兩倍的水量。 我是按照泡好的豆子算的，一碗豆子，兩碗水。

放好水後，大火煮開，保持沸騰狀態約半分鐘後關火。蓋子不要開啟，燜至汁水冷卻，這時的豆子已經破皮開花，湯汁渾濁，已經熟爛了。吃的時候可以再開火加熱至溫熱，加紅糖調味即可。紅糖可以使湯的顏色更紅更好看。 加白糖、冰糖或蜂蜜都可，只是顏色淡些。

下面列舉餘下的九種方法：

1、電飯煲燜煮法：

電飯煲里加水煮開後打至保溫檔，過會兒重複。

泡過豆子的一兩次就可以，沒泡的豆子要三四次。

2、鹼面法：

煮紅豆的時候加一點鹼面，大火煮開後小火燜煮5分鐘就熟了，但這種不推薦，因為鹼會破壞營養。

3、保溫法：

紅豆泡幾個小時後加水煮開，立馬倒入暖水瓶中，蓋好蓋子，不久就開花了。

4、幹炒法：

把豆子放入超過中幹炒，炒至顏色微黃，有香味飄出時再加水煮。

5、冷激法：

豆子用冰水浸泡，鍋中水燒開後放入紅豆，煮開後再加點冷水，反覆幾次，很快就開花。

6、冷凍法：

豆子用熱水泡開後放入冰箱冷凍，第二天拿出來稍煮可熟。

7、熱水浸泡法：

豆子加熱水，蓋上蓋子泡30分鐘，煮十幾分鍾可熟。（據說是中央一臺教的方法）

8、高壓鍋法：

這是大部分人家裡最常用的方法了，難煮的東西大都交給高壓鍋，大火煮開後小火15分鐘即可。

9、高壓鍋燜煮法：

豆子不用泡，放入高壓鍋中煮開5分鐘後關火，燜一會兒就開花了。

相對於傳統高壓鍋煮法，這種燜煮省火，但不省時間。

　一、提前浸泡法

　　在準備煮紅豆的前一天晚上，將紅豆用清水浸泡一夜，天熱時可以放入冰箱冷藏室內浸泡。把經過浸泡的紅豆沖洗乾淨後，放入鍋裡大火燒開後打去浮沫，再小火燜煮，鍋裡的紅豆很快就會被煮爛了，用高壓鍋煮更快。

紅豆泡成這樣就可以了

　　充分浸泡過的紅豆還可以這樣煮，燒開後再稍煮1分鐘左右就關火，不要開啟鍋蓋，直接燜至水涼就爛了，超級省火。

　　這種方法的缺點就是會損失部分營養，而且紅豆經過長時間的浸泡後，做出來的紅豆沙就不夠紅潤了，打算做豆沙的最好不要這樣煮。

　　二、煮沸浸泡法

　　把未經過浸泡的紅豆洗淨，等鍋裡的水燒開以後再放入紅豆，再次燒開後繼續煮3～5分鐘，關火浸泡30分鐘左右。30分鐘後再次開火，再煮10多分鐘左右就爛了。

　　這種煮紅豆的方法不錯，營養損失少而且比較省火，如果用高壓鍋煮更好更快。

　　三、反覆燜煮法

　　這種方法比較適合時間充足的人，費時間，但比較省火。把紅豆洗淨後直接放在鍋裡，燒開，燜涼，再燒開，再燜涼，最多反覆3次就可以把紅豆煮爛了。

　　反覆燜煮法還可以這樣用，把紅豆放在鍋裡，先少放一些清水，煮開後加少量冷水，再燒開再加冷水，反覆幾次就把紅豆煮開花了。

　　四、幹炒燜煮法

　　把紅豆放在鍋裡，不加油，小火幹炒至微微發黃，出香味，此時再加水就很容易煮爛了。

　　五、冷凍法

　　把紅豆洗淨後，加沒過紅豆的清水浸泡30分鐘左右，至紅豆把清水完全吸收，分裝成小袋放入冰箱的冷凍室，需要煮的時候取出來，稍微煮煮就爛了。

　　六、高壓鍋生煮法

　　把洗淨的紅豆放入高壓鍋，大火煮開後用小火燜煮15分鐘即可熟爛。用高壓鍋還可以這樣煮，煮開後換成小火繼續煮5分鐘，關火燜一會就爛了，這種煮法比較省火但費些時間。

　　補充說明：

　　1、無論採用哪種方法煮紅豆，都是當年的新紅豆比較容易煮爛，陳年的紅豆則要多煮一段時間。

　　2、紅豆也有許多不同的品種，每個品種被煮爛的難易程度各不相同。另外，大數紅豆都可以用普通鍋、高壓鍋、燜燒鍋或慢鍋來煮，但有一種紅豆卻只有用快鍋才能煮爛。

　　3、用普通鍋加蓋煮紅豆的時候，要留條縫讓蒸氣冒出，避免紅豆湯溢位鍋外。

相信大部分人都碰到了這個問題，就是煮紅豆老是煮不爛，有時候想吃紅豆沙，但是煮了很長時間，豆子還是夾生的。其實啊，在煮紅豆之前，你缺了一個步驟~

妙招一

把紅豆洗淨放入冰箱中冷凍4小時以上，可使紅豆內的水分去掉，更容易煮爛。

妙招二

把紅豆洗淨後放入乾鍋中炒，直到鍋裡不再有煙，加入水後繼續炒，炒幹後重復一次。如此可以逼幹豆子內的水分，讓紅豆更加容易爛。

開始煮紅豆沙嘍

把炒過或者冷凍過的紅豆放入鍋中，一般100克紅豆需要700-800克水，在紅豆煮爛後加入白糖，加入白糖後再煮10分鐘，可使豆子更加軟糯。

夏天，又到了吃紅豆粥、紅豆沙的，但是紅豆真的很難煮熟啊，如何能夠快速的煮熟紅豆呢，我有幾個小妙招，不妨學一下。

放到冰箱冷凍室冷凍2小時在煮，會快好多哦

提前12小時冷水浸泡紅豆，煮的時候就會快熟好多了

待水開鍋時,兌入幾次涼水,被涼水“激”幾次,豆子就很容易煮爛了!

用一個小缸把紅豆放在熱水裡蓋上蓋子泡上約30分鐘

用高壓鍋煮比一般的鍋快一點，而且味道也更好哦

豆子不容易煮爛,尤其是紅豆。 兩個快速煮爛豆子的小竅門： 紅豆還是其他豆子只要將其放在冰箱冷凍室2小時拿出來再煮, 豆子很快就爛了;或者待水開鍋時,兌入幾次涼水,被涼水“激”幾次,豆子就很容 易煮爛了!

用高壓鍋預約煮紅豆粥 在鍋裡連米帶水還有紅豆 在鍋裡泡一夜早上才煮也沒有煮爛的 或者下次你泡的時間短一點試試看 紅豆就是這樣很容易爛的 不像綠豆煮不好殼子會飄在上面一層

先用溫水泡兩個小時，再煮就好來開花了　。在準備煮紅豆的前一天晚上，將紅豆用清水浸泡一夜，天熱時可以放入冰箱冷藏室內浸泡。把經過浸泡的紅豆沖洗乾淨後，放入鍋裡大火燒開後打去浮沫，再小火燜煮，鍋裡的紅豆很快就會被煮爛了，用高壓鍋煮更快。

蜜紅豆是各種甜品的好搭檔，無論是作餡料，配酸奶，還是直接挖著吃都很美味。不過如何才能煮出粉糯又整粒完好的蜜紅豆呢？今天為你帶來不用泡發，不用收水，百分百成功的蜜紅豆製作法。另附5道好吃又好做的紅豆甜品，希望你的冬天甜蜜又溫暖。

-- 粒粒蜜紅豆 --

by 紅糖卷

-- 用料 --

紅豆150g

水330g

糖80g

-- 做法 --

❶ 紅豆淘洗乾淨，不用浸泡，加配方水量，電飯鍋五穀飯程式（沒有這個程式的，想辦法加時間吧，要比煮白米飯久，不然豆不夠粉糯）

❷ 程式結束後，開鍋，倒入糖（用筷子，必須筷子劃均勻，豆子已經熟爛了，用勺子類容易壓爛），完成～

-- 小貼士 --

❶ 嘗試用了高壓鍋，用量參見配方，同樣不需要浸泡。高壓鍋上氣後（出氣聲達到頂峰），中小火（比小火多了一圈微弱的火苗）25分鐘。關火，半小時後開鍋，加糖。用筷子畫圈融化糖！

❷ 糖一定要最後加！這個水量豆子還沒爛加糖，就再也煮不爛了。

-- 紅豆年糕 --

by 煙火間

煮好蜜紅豆，把材料混合上鍋蒸就可以吃到香甜紅豆年糕啦。零廚藝也能夠輕鬆搞定~

-- 用料 --

糯米粉200克

牛奶180克

紅糖150克

蜜紅豆250克

-- 做法 --

❶ 牛奶加熱（不用煮滾）,將紅糖加入完全融化然後放涼。

❷ 將糯米粉加入放涼的糖漿中攪拌均勻成為濃稠的糯米生粉漿。

❸ 將蜜紅豆加入糯米生粉漿中輕輕攪拌均勻。

❹ 模具墊上烘焙紙，將拌合均勻的糯米糊舀進模具中。

❺ 放入水滾的蒸鍋中，以中大火蒸約1小時即可（蒸的時候如果擔心鍋蓋會滴落水蒸汽，可以在模具上蓋一張錫紙，要注意不碰到糕面）。

❻ 年糕蒸好取出，可在年糕表面刷上少許食用油，以防止乾燥。

❼ 冷卻後直接切片吃或沾麵糊入鍋煎炸之後享用。

-- 小貼士 --

❶ 甜年糕一定要一次蒸透，寧可時間蒸足，也不要蒸半熟，再回蒸它也不會熟。

❷ 如果蒸鍋的水半途不足時，務必新增開水，否則會使溫度降低效果不佳。

❸ 檢驗年糕是否熟透，可以用竹籤插入，拔出不會沾黏生粉漿時，表示熟了。

-- 紅豆雙皮奶 --

by foggyjungle

雙皮奶有著厚厚的奶皮，融化的嘴裡，帶著濃濃的奶香，回味中有蜜紅豆的甜糯滋味，香甜可口好好味。

-- 用料 --

牛奶250ml

細砂糖（沒有也可以用白糖）20g~25g

生雞蛋兩個雞蛋的蛋清

蜜豆隨意

葡萄乾隨意

-- 做法 --

❶ 雞蛋扎眼兒，把其他材料按用量準備好，把蛋清放入牛奶裡。

❷ 所有材料準備就緒，蛋黃放一邊備用。將蛋清、砂糖、牛奶混合，瘋狂攪勻。

❸ 將混合液過一次細篩（麵粉篩），將沒有打散的蛋清過濾掉，以免影響口感。（嫌麻煩這個步驟也可以省略）

❹ 將混合液倒入兩個小碗中。用保鮮膜將碗整個包起，並用牙籤在上面戳許多小洞，防止蒸的時候落入水蒸氣。

❺ 蒸鍋底層添水，蒸屜上鋪一層屜布，用以保證碗受熱均勻，大火將水燒開。

❻ 水開後，將奶碗放入蒸屜。蓋上鍋蓋，大火蒸10分鐘；蒸好後，關火、再蓋著蓋子悶上10分鐘。

❼ 將雙皮奶拿出來，小心別燙著。撒上愛吃的小料——比如蜜豆、葡萄乾。

❽ 搭配上用剩下的蛋黃做的煎蛋，作為早餐或午茶甜品都不錯，也推薦大家一次多做幾碗、放在冰箱裡冷藏風味更佳，隨時都可以拿出來吃~

-- 小貼士 --

❶ 雞蛋大小差別很大，如果做出來的成品太水太稀就是因為雞蛋太小，蛋清不夠、牛奶比例太大。

❷ 雖說是大火蒸10分鐘，但需要根據你碗的大小酌情調整時間。

❸ 保鮮膜大法很靈的，除了保鮮膜也可以在蒸的時候蓋錫紙，這個方法就是為了不讓滾熱的水汽滴進碗裡破壞美觀。

❹ 最後雙皮奶上面撒什麼隨便，愛吃什麼撒什麼。除示範以外的推薦：薑汁、芒果丁、枸杞、果醬、堅果。

-- 紅豆小圓子 --

by 綠野仙蹤olivia

冬天一碗熱騰騰的紅豆小圓子，小圓子顆顆軟糯，紅豆煮得甜甜的也非常好吃~

-- 用料 --

紅豆

糯米小圓子

冰糖

水

-- 做法 --

❶ 取紅豆200克清水沖洗後浸泡4—6小時。

❷ 將浸泡好的紅豆放入高壓鍋內，加入適量水，水面高於紅豆1—1.5釐米即可。

❸ 大火燒開，蓋上高壓鍋蓋子中小火壓15分鐘左右。

❹ 取適量壓好的紅豆和紅豆湯放入小鍋中，邊加熱邊攪拌，使之成為紅豆沙即可。

❺ 放入適量冰糖、糯米小圓子中火煮熟，需攪拌。

❻ 小圓子浮於湯麵即可關火。

-- 奶油紅豆厚片 --

by 王光光光光

兩面烤到金黃色的吐司和鮮奶油超級搭~再堆上熬煮糖漬出的蜜紅豆，不能更滿足了~

奶油

吐司

-- 做法 --

❶ 將蜜豆取出適量用微波爐稍微加熱，吐司烤至兩面金黃放涼。

❷ 奶油加少量糖打發，大約7分發即可。

❸ 在吐司上放上奶油再放上蜜紅豆即可。

-- 小貼士 --

吐司要稍放涼，紅豆也要涼一點，不要太燙以免奶油融化。

-- 紅豆萩餅 --

by 涼公子

紅豆萩餅是一種傳統的和果子，香甜軟糯，清香宜人，蘊含著濃濃的日本味道。

-- 用料 --

紅豆150克

細砂糖80克

三溫糖（黃砂糖）35克

鹽1小撮

糯米120克

大米40克

-- 做法 --

❶ 紅豆燉煮到用飯勺可舀起的稠度，將紅豆泥盛盤入碗中放涼。

❷ 糯米和白米混合之後浸泡30分鐘，加適量的水放電飯鍋中，煮至稍微略硬的口感後燜熟（和平時做飯的方法差不多） 。放入大碗中，用研磨棒稍微搗碎，置於一旁放涼。

❸ 放涼後將飯捏製成大小適中的橢圓型（糯米飯很粘，兩手可以沾點水）。

❹ 將紅豆放在手掌上，放入飯糰沾裹紅豆泥 。如果紅豆泥太過溼潤粘稠，可以放幹一點再包。

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紅豆含有豐富的澱粉，維生素,平常熬粥煲湯時加點紅豆,能起到補血美容,利尿，解毒之功效，在講究美容養生的時代，紅豆成了市場上,最暢銷搶手之健康綠色食品之一。我平時煮紅豆之時,採取的是兩種方法,一種是用冷水浸泡法,先用冷水把紅豆泡發再煮，第二種辦法就是，先把紅豆炒熟,炒香,再加入冷水後再煮，如果你採用這兩種方法煮紅豆,我認為它.再簡單直接，希望大家喜歡哦！

與其在網站上搜答案，不如講講我多年來做飯煮湯的經驗吧

很好用的一個辦法就是提前冷凍

　　把紅豆洗淨後，加沒過紅豆的清水浸泡30分鐘左右，至紅豆把清水完全吸收，分裝成小袋放入冰箱的冷凍室，需要煮的時候取出來，稍微煮煮就爛了。

如果想要生煮的話建議用高壓鍋

　　把洗淨的紅豆放入高壓鍋，大火煮開後用小火燜煮15分鐘即可熟爛。用高壓鍋還可以這樣煮，煮開後換成小火繼續煮5分鐘，關火燜一會就爛了，這種煮法比較省火但費些時間。

另外還有幾點需要注意的

　　1、無論採用哪種方法煮紅豆，都是當年的新紅豆比較容易煮爛，陳年的紅豆則要多煮一段時間。

　　2、紅豆也有許多不同的品種，每個品種被煮爛的難易程度各不相同。另外，大數紅豆都可以用普通鍋、高壓鍋、燜燒鍋或慢鍋來煮，但有一種紅豆卻只有用快鍋才能煮爛。

　　3、用普通鍋加蓋煮紅豆的時候，要留條縫讓蒸氣冒出，避免紅豆湯溢位鍋外。

希望你也可以快速煮出好喝的紅豆湯哦~

1.紅豆難煮熟主要是紅豆皮的作用，發現了一個很容易的方法，就是把紅豆弄碎。碎紅豆放在米飯裡，可以與米飯同熟，營養翻倍。

2.先泡幾個小時的溫水，再用高壓鍋壓，高壓鍋上了氣後再轉小火15分鐘就熟了。

　　紅豆，性平偏涼，味甘，含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素B族、鉀、鐵、磷等。紅豆能促進心臟血管的活化，利尿；有怕冷、低血壓、容易疲倦等現象的人，常吃紅豆可改善這些不適的現象。另外，紅豆還有健胃生津、祛溼益氣的作用，是良好的藥用和健康食品。

　　紅豆怎麼煮容易爛？

　　首先要浸泡。乾紅豆浸泡10小時以上，充分漲發。第二，選用保溫效能好的鍋，砂煲或者鑄鐵鍋都是不錯的選擇。第三，反覆多次煮開後關火保溫。第四，加少量山楂，即能讓紅豆軟容易煮透又增加風味。

　　這裡還有一個讓紅豆快速煮爛的好方法：將紅豆放冰箱冷凍室速凍兩小時後，拿出來再煮，就非常容易煮爛了。此外，先煮開水，讓水沸騰，再放入紅豆，也能加速紅豆煮透。

　　紅豆如果沒有經過浸泡很難煮透，建議可先將約300g紅豆和1000cc的水一起煮開，待冷卻後放入冰箱冷凍庫2小時左右，取出後水錶層會有出現些許結冰現象。此時再將鍋子放瓦斯爐加熱，水與紅豆受熱程度不同，溫度變化讓紅豆約20分鐘後就煮爛。

　　

　　紅豆的最佳搭配

　　吃紅豆的時候要注意搭配，才能更好地發揮紅豆的功效。

　　1、與紅棗搭配。紅棗含有豐富的鐵元素，紅豆也含有豐富的鐵元素，二者相搭，可以幫助人們補充鐵元素，有利於補血。

　　2、與薏米搭配。薏米和紅豆搭配有利於我們通便利尿，排除毒素，幫助我們減輕身體水腫的現象。

　　3、與冬瓜搭配。紅豆和冬瓜搭配著吃有利於我們降火解暑，滋潤我們的五臟，養胃益脾，還可以滋潤我們的面板，給面板補充水分，保持面板健康。

　　熬薏米紅豆粥的技巧

　　既要祛溼，又要補心，還要健脾胃，非薏米和紅豆莫屬。將其熬成粥，意在使其有效成分充分為人體吸收，同時也不給脾胃造成任何負擔。薏米很硬，紅豆也很硬，因而放進鍋裡熬粥，大概一個小時也不爛，很浪費火（電），有時候還很可能把水熬幹，造成糊底。在這裡為大家推薦兩種方法：

　　1、在鍋里加足夠的水，燒開後熄火，讓薏米和紅豆燜半個小時；然後再開火，燒開後，在燜半個小時，這樣紅豆粥就煮好了。

　　2、使用保溫瓶，把薏米和紅豆放進去，然後倒進去開水，塞緊瓶頭燜著，每天晚上這樣做好，早晨起來吃粥就可以了。

　　紅豆湯減重無糖較合適

　　一般人喝紅豆湯習慣加糖，但若要有效消腫或減重，無糖的紅豆湯比較適合，因紅豆本身含有熱量，若加上糖分的高熱量，恐將失去原本吃紅豆減重的意義了。此外，過量服食甜食容易有飽脹不適感，對脾胃虛寒的人而言恐加重不適。

　　如果覺得無糖紅豆湯難以入口，不妨嘗試加入紅棗一起熬煮。紅棗有天然的甜味，能使無糖紅豆薏仁湯比較容易入口，且其富含鈣質和鐵質，和紅豆、薏仁相互搭配，更能幫助女性補血活血，提高身體耐寒的能力。

1、冷的方式

紅豆洗乾淨之後，放進盒子裡（類似於微波爐碗那種帶蓋子的盒子即可），然後放進冰箱冷凍室，凍4小時以上，再拿出來按照正常煮紅豆湯的步驟煮即可。之所以放到冷凍室，是為了在乾燥低溫的環境下，把紅豆裡的水分逼出來。

2、熱的方式

把紅豆放到平底鍋裡炒幹；當你看到紅豆不再冒煙的時候加水繼續炒，炒到幹掉為止；幹了以後再補一次水，再炒幹；然後就可以加水進來煮湯了，冷水熱水均可，正常100g紅豆，加800~1000g水下去煮，煮的過程中要注意不時攪拌一下，避免燒焦；煮到紅豆變得鬆軟的時候就可以加糖了（加糖的時間很重要，如果太早加，熬出來的紅豆湯還是不夠鬆軟）；加了糖之後，再熬煮10分鐘左右，這個時候的紅豆湯就相當鬆軟好吃了。

高壓鍋，哈哈…

高壓鍋煮啥都快，稀飯，綠豆湯，甜湯，都是拿高壓鍋弄，一下就弄好了，紅豆應該也可以的~

煮的透徹，節約時間！就是用高壓鍋的時候要注意安全。

煮綠豆時先把豆放冰櫃裡先冷凍一下，這樣豆下鍋煮兩分鐘後就開花了，紅豆用這方法是不是也管用。另一種方法是，提前幾小時用開水泡紅豆並蓋好蓋子，渂泡過的紅豆下鍋後就能夠快速煮爛。

其實煮紅豆最簡單的方法就是用電壓力鍋，晚上睡覺前煮上，早上就可以吃到熱呼呼的紅豆粥嘍！因為電壓力鍋是自動控制的，所以很方便哦，不用怕糊鍋，溢鍋，太方便有沒有。

紅豆的營養價值

紅豆熱量低，富含維生素E及鉀、鎂、硒等活性成分，是典型的高鉀食物。有健脾益腎、養心補血、消除水腫的功效。

1、紅豆富含鐵元素，多吃紅豆，有補血、促進血液迴圈的效果，同時還能補充經期營養、舒緩經痛。

2、紅豆含有豐富的B族維生素與皂苷，不但能夠減少脂肪囤積，還能夠排除體內多餘水分，對於臉部浮腫或下半身水腫型肥胖有改善效果。

3、紅豆富含膳食纖維，有助於腸道蠕動，並能清除腸內廢物，預防便秘。

4、紅豆本身含有豐富的纖維素、配糖體及三萜皂苷，常吃紅豆可淨化血液、消除疲勞，對心臟病、腎臟病患者都有所助益。

平時多吃一點豆類對身體大有好處哦！

1、晚上睡覺前泡上紅豆，第二天一早就可以用。

2、煮紅豆湯的水量自己掌握吧，喜歡喝湯的多加水。

3、放好水後，大火煮開，保持沸騰狀態約半分鐘後關火。

蓋子不要開啟，悶至汁水冷卻，這時的豆子已經破皮開花，湯汁渾濁，已經熟爛了。

吃的時候可以再開火加熱至溫熱，加紅糖調味即可。紅糖可以使湯的顏色更紅更好看，加白糖、冰糖或蜂蜜都可，只是顏色淡些。

外面甜品店肯定是煮紅豆的時候裡面加了東西的 所以才一粒一粒的 你一煮就爛肯定是用高壓鍋煮的 而且煮的時間肯定也長 過頭了 所以就爛了 我家用高壓鍋預約煮紅豆粥 在鍋裡連米帶水還有紅豆 在鍋裡泡一夜早上才煮也沒有煮爛的 或者下次你泡的時間短一點試試看 紅豆就是這樣很容易爛的 不像綠豆煮不好殼子會飄在上面一層

1.泡煮法。即晚上睡前泡上紅豆，第二天一早將泡好的紅豆入鍋並放水(根據不同需要掌握水量)，大火煮開保持沸騰狀態約半分鐘後關火，蓋子不開啟，燜至汁水泠卻豆子即可熟爛。2.保溫法，即紅豆泡幾個小時後加水煮開，立馬倒入暖水瓶中，蓋好蓋子，不久就開花了。3.冷凍法，即豆子用熱水泡開後放入冰箱冷凍，第二天拿出來稍煮可熟，也可用電飯煲與米同時入鍋煮飯。4.熱水浸泡法，即豆子加開水，蓋上蓋子泡30分，煮十幾分可熟。5.高壓鍋法(多功能電壓力鍋)，這是大部分家庭常用的方法，按下所需功能鍵，待自動保溫以後無氣體可排時即熟。

煮紅豆你想要它快速的煮好，需要兩步！

第一步，在煮之前泡好豆子，讓它充分的吸收水分，就像吃木耳時泡發木耳一樣，但要記住不可以用熱水！最好用之前頭天晚上就晚上泡上紅豆，第二天一早就可以直接用了。

第二步，用高壓鍋！沒錯。對付這種難度大的食材就是完全武裝自己的廚房幫手！

相信這一定可以讓紅豆又快又好的煮好的，我媽就是這樣做的！