說到鯽魚湯，那可是每個寶媽坐月子都必喝的一道湯了吧，因為鯽魚湯還是比較清淡的，味道也比較鮮美，魚肉中含有大量的蛋白質更是有助於提高寶媽的奶水質量，所以說鯽魚湯真的可以說是首選的月子湯。鮮鯽食絲膾,香芹碧澗羹。這首詩給壹周君描繪了一碗完美鯽魚湯的畫面，也道出了鯽魚湯好喝的關鍵。魚湯是這個世界上最好煲的湯也是最難煲的湯。特別是完美鯽魚濃湯鮮香濃郁，不僅味道鮮美，細膩醇厚，營養一般魚湯的幾倍。但是想要把如此美味的鯽魚濃湯煲好也並非易事，怎麼才能讓月子裡的產婦，獲取鯽魚的全部營養！喝鯽魚湯的好處多多，但這裡還要提醒產婦不要光喝湯，要多吃魚肉，性味平、微溫，胃、大腸經；營養容易吸收，具有開胃、益氣、通乳、除溼之功效。鯽魚湯的營養物質全面，含微量元素及人體氨基酸，還能避免肥胖，有助於降血壓和降血脂。最重要是讓產婦乳汁充盈。但想要把鯽魚湯做的沒有腥味，味道鮮美還是有一定訣竅的，下面就給大家分享幾個喝起來非常有營養還美味的《鯽魚豆腐湯》吧做法一：首先把鯽魚去鱗、腮、內臟，洗淨備用。魚身上改幾刀，以便醃製入味去腥；老豆腐焯水後，更加耐煮，切成長條片備用。兩者共同食用，能夠增強抗病毒的能力，有效的提高免疫力。微量元素可以提高機體預防腫瘤的能力。姜切成絲，香蔥切成小蔥花，擺上薑絲、香蔥。記住醃製一下魚10分鐘。鍋中放油燒熱，把醃製後的鯽魚放進鍋裡，煎到兩面顏色稍金黃。然後撈出放入砂鍋裡，薑片、豆腐、清水一起旺火燒開，大火燒開，小火慢燉40分鐘，再加入鹽、味精，盛入湯盆中，待湯呈奶白色時加鹽調味即成。記住一點，挑選活的鯽魚要看鱗片是否完整，有無創傷。要以體色青灰為佳。雌魚的胸鰭末端是圓鈍形的，而雄魚卻是尖狀的。鯽魚，同一產地的同齡雌魚總是比雄魚大些。鯽魚尤其適於做湯，儘量挑重量在3-4兩左右，兩條；豆腐要選擇滷水豆腐。時間是湯品最好的朋友，能喝出火候的湯，才是一碗好湯；如果非要做出奶白色的鯽魚湯，就不要用兩個鍋來做，在煎好鯽魚後，直接往鍋中加水加一些蔬菜，或者用來做高湯，都是不錯選擇。做法二：也許有些媽媽並不太喜歡木瓜的味道。雖然木瓜鯽魚湯也很出名，但是對於不喜歡木瓜味道的媽媽來說，清燉的方法也是非常好的，更加有鯽魚的原汁原味，適口性非常強。原料：鯽魚一條，山藥（根據喜好，可不加）。調料：油，蔥花，姜，鹽適量，胡椒粉，料酒少許。做法：1.鯽魚去鱗、內臟後洗淨瀝乾水。2.鍋燒熱後，先用生薑片塗抹鍋底，這樣煎魚時不太容易粘底，待油燒至七成熱，將魚放入，煎至兩邊金黃，灑適量料酒（可解魚腥味，湯會變得更香），加入清水（水不要太多）燒開，如果想加入山藥，則在用中火煮燉魚湯至湯呈濃白色的期間加入，最後加鹽、胡椒粉、蔥花調味即可。做法三：為什麼要放豆腐呢，因為豆腐的蛋白質含量也非常的高，加入豆腐，這樣營養更豐富，而且味道也會更鮮美，燉出來的湯也會更白所需要的材料主料：鯽魚一條（半斤左右的），豆腐適量配料：大蔥、姜、植物油、白醋、料酒、味精、精鹽、黃酒各適量操作步驟1:鯽魚去鱗、腮、內臟、洗淨，在魚身兩面各劃幾刀；豆腐切塊；姜切細絲；大蔥切段。2：鍋中倒入植物油炒熱，順著鍋邊放入鯽魚煎至兩面金黃。3:取砂鍋預熱，倒入適量清水，倒入蔥段，薑絲，鯽魚，加料酒、味精、精鹽、黃酒調味，；蓋上鍋蓋，用小火煮至水開後在煮至10分鐘，撈出蔥段，在滴入兩滴白醋即可溫馨提示煎魚時倒入一些黃酒，既能去除魚的腥味，又能增加魚的鮮味這樣一道簡單又美味的鯽魚湯就做好了，女人坐月子是喝最合適了，你們都學會都學會了嗎怎麼挑選鯽魚：挑選鯽魚要看其鱗片、鰭條是否完整，體表無創傷；以體色青灰、體形健壯的為好魚。辨別雌雄的方法：首先，公魚的體形修長，而母魚則圓一些；你也可以擠魚的肛門處，流出魚子的是母魚，流白色乳液的是公魚。其二，挑選鯽魚要看魚的鰭條。泥鰍，雌魚的胸鰭末端是圓鈍形的，而雄魚卻是尖狀的。其三，挑選鯽魚要看魚的大小和體形。鯽魚，同一產地的同齡雌魚總是比雄魚大些。鯽魚尤其適於做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強的滋補作用，非常適合產婦食用。

鍋裡放油，燒熱後，放入鱭魚兩面略煎一下，倒入熱水，比魚多三份之二的水！放入姜和蒜。蓋鍋蓋，大火煮開後改中火熬十分鐘左右，湯成乳白色就好，再放入青椒燒三分鐘左右，再入放花椒、胡椒粉、雞精、鹽調味，鹹淡適可，撒上蔥花，裝碗上桌！鮮啊！

鯽魚湯這樣燒著吃好吃！

首先選肥美鯽魚一條、豆腐兩三塊、山藥一根、料酒、生薑絲、蔥花、鹽、食用油、枸杞、胡椒粉(白色)少許！

製作步驟:

先準備好原材料，鯽魚清洗乾淨，肚子裡面的黑膜一定要洗乾淨，兩邊的腥筋一定記得抽掉哦。

然後在魚身上切上三四刀好入味，放鹽，料酒，醬油均勻塗抹一遍，然後醃製幾分鐘。

這時我們可以去把蔥花，姜，山藥，豆腐等洗好切好放好。最後取鍋洗乾淨，放火將鍋裡水燒乾，等會往鍋里加入適量食用油，等油熱放入鯽魚中火煎。記得一面煎黃後在翻一面，兩面煎至金黃，不然魚煎不成型，等魚煎好往鍋里加適量水、放入山藥、豆腐、姜、蔥放入一起燒會，差不多時間開大火煮。煮至湯濃白，放入枸杞、鹽、胡椒粉。等會美味的鯽魚湯即可起鍋食用啦！