方法：

1.開水放鹽直接下麵條煮熟，看出控水

2.熱油炒雞蛋，熟透裝盤

3.熱油爆香蔥蒜加西紅柿，翻炒西紅柿變軟出湯

4.加入鹽，糖，耗油，蒜末，香菜，雞蛋，煮熟的麵條，翻勻成盤

1.準備兩個西紅柿洗淨，在底部劃十字花刀，在開水裡燙到脫皮，把西紅柿皮撕掉，撕到後切小塊備用，準備兩根小蔥切蔥花備用。

2.準備兩個雞蛋磕入碗中，碗中加少許鹽，一點清水（加清水後炒的蛋更嫩），把雞蛋攪散備用。

3.鍋中倒少許油，油熱下雞蛋液炒至凝固呈出備用。

4.鍋中倒油，下西紅柿炒香，下雞蛋繼續翻炒，加熱水（水不需要太多，剛剛合適煮麵就好），水開下麵條，麵條煮好放少許鹽，白糖，味精，蔥花即可出鍋食用。

材料

西紅柿3個 面半斤 雞2個 蔥薑蒜適量 雞粉 生抽 料酒 澱粉 

步驟

1. 將西紅柿洗淨，先切成2釐米厚的片，然後用順道切成2釐米左右的條，再用頂刀切成食指蓋大小的丁，放入盤中備用

2. 雞蛋打入碗中攪勻備用

3.蔥、姜、香蔥切末，蒜切成小片

4.待鍋燒熱後在鍋中下入花生油，大火燒熱，倒入雞蛋液炒熟後盛出。

5.鍋中下花生油轉大火燒熱，下蔥薑蒜進行爆香，再下入西紅柿炒熟

6.西紅柿炒熟後放入鹽、雞粉、生抽、料酒翻炒

8.翻炒均勻後倒入水，大火燒開後，放入炒好的雞蛋，用水澱粉進行勾芡，調成滷汁。

9.鍋中倒入水，大火燒開，放入切面煮熟後盛出放入碗中

10.用調好的滷汁澆在上面，再撒上香蔥末就可以了

總結，在做的時候，一定要把握好火侯和注意食材的各種搭配，這樣你就一定能夠做出美味的西紅柿雞蛋麵快來嘗試下吧！

1、營養吩咐

西紅柿含有豐富的維生素和番茄紅素，具有獨特的抗氧化能力和抗癌能力；雞蛋含有蛋白質和蛋氨酸，能夠健腦益智保護肝臟，同時被營養學家稱為“理想的營養庫”；麵條含有豐富的碳水化合物和膳食纖維，為我們提供足夠的能量並增強免疫力！

2、物美價廉

西紅柿在大量上市的季節一斤價格不到3元，即使在冬季蔬菜比較稀缺的時候也不會超市6-8元；雞蛋平均價格6元一斤，一枚雞蛋的價格通常不到一元，所以想要吃到一碗美味可口的番茄雞蛋麵，通常自己在家做只需要5元以內的成本！

3、這麼優秀的番茄雞蛋麵做法其實很簡單

以兩個人的食量為例，通常我們需要準備一個番茄，兩枚雞蛋和100克掛麵，配料只需要一根小蔥即可。首先將番茄表面打十字花刀用開水燙過去皮切小塊，鍋中放入油，將雞蛋打散後炒至金黃盛入碗中備用，鍋中再次放少量食用油加入番茄塊翻炒一分鐘，然後加入冷水燒開，水開後加入麵條，煮兩分鐘之後加入炒好的雞蛋，適量的鹽和生抽調味，撒上蔥花即可出鍋！

4、番茄雞蛋蓋面

如果不喜歡吃湯麵的朋友，我們還可以像圖六一樣做番茄雞蛋蓋面。首先，我們將雞蛋放入鍋中炒熟，然後加入番茄炒大約兩分鐘，直到番茄出汁以後，調味裝盤。另外起鍋燒水，水開後煮麵條，將麵條煮熟後撈出，然後將已經炒好的番茄雞蛋蓋在面上即可。

大家好，我是阿偉！身為北方人的我特別喜歡麵條.各種麵條，今天來回答和分享一下西紅柿雞蛋麵的做法，西紅柿雞蛋麵有兩種吃法，一種是西紅柿雞蛋湯麵，還有另外一種西紅柿打滷麵，不知道你喜歡哪一種面呢.但是我覺得這應該不難，夏天的時候吃些打滷麵，因為夏天天氣熱，可以把麵條過一下涼，吃上一碗美味的西紅柿打滷麵別提多爽了，冬天則是吃上一碗西紅柿湯麵暖身暖心！

首先分享一下西紅柿雞蛋湯麵，我所分享的做法是比較家常的，準備西紅柿和雞蛋還有蒜子，西紅柿切片，雞蛋打入碗中，蒜切片，先將雞蛋炒熟盛出備用！鍋內燒油蒜片爆香，下入西紅柿翻炒，將西紅柿炒出紅油加少許生抽和少許十三香加水燒開，放入炒好的雞蛋，燒製兩分鐘，讓雞蛋的鮮味充分融入到湯中，加入少許鹽，這時下麵條煮制面熟即可.

原材料有，西紅市、雞蛋、麵粉、鹽、味精、香油、老薑片、香菜、蔥花、花生油、醬油、生抽、花椒粉、柿子椒、香菇

西紅柿雞蛋麵應該是家家戶戶經常做的一道面，省時省力，下面說一下我一般的做法。

原材料:麵條，西紅柿，小油菜(或者韭菜)。雞蛋。

首先，西紅柿洗淨用開水湯皮(西紅柿中間劃十字很容易去皮)。

其次，燙掉皮的西紅柿切小丁備用(我有時會把土豆切小丁一起爆炒)，鍋燒熱加入食用油燒熱，放入切好的西紅柿爆炒直到出汁，加入小量的味極鮮，雞精，鹽翻炒，加入適量的水。

最後，水開後放入麵條煮，加入事先洗好的小油菜(小油菜可以換成韭菜或者小蔥，或者其他喜歡的菜，當然不放菜也行。)，再打入雞蛋，熟了就可以享受這道美食了。

首先鍋裡燒點開水，西紅柿去掉蒂十字花刀放入鍋中燙三十秒。把西紅柿撈出放入涼水，然後拿出來去掉皮切成塊放盤中備用。碗中打入三個雞蛋，然一勺溫水一點鹽用筷子打勻。起鍋燒油，把雞蛋炒散盛出備用。鍋裡再倒點油燒熱，加點薑絲和蒜末，把西紅柿倒進鍋炒出汁水，加適量的鹽、一點白糖，最後把雞蛋倒入再翻炒片刻就可以了。鍋裡燒水，水開後下入麵條，加點食用油和鹽，麵條煮軟盛到碗中，把炒好的西紅柿雞蛋澆在面上，撒一點蔥花美味即成

1、準備西紅柿和雞蛋4個，先把西紅柿切丁，蛋打到碗裡攪散備用。

2、起鍋燒水下入西紅柿汆水，撈起備用

3、鍋燒熱下入油，油燒熱下入雞蛋炒散，下入西紅柿進行翻炒，下入鹽一勺，白糖。

4、起鍋前下入蔥花就完成了。

一：準備食材，西紅柿一個，雞2個，掛麵適量，油、鹽、生抽、雞精，小蔥適量看個人喜好。

二：將鍋里加適量的油，等油溫達到六七度，把打散的雞蛋液倒入油鍋內，利用鏟子不停攪拌，這樣使雞蛋不會那麼焦硬，雞蛋會很柔軟，將炒熟的雞蛋盛出備用。

西紅柿雞蛋麵比較家常的做法是這樣做的，準備西紅柿兩個，用開水燙一下去皮，切成丁丁備用，碗中打入幾個雞蛋攪拌備用，起鍋熱油，倒入雞蛋炒散，打出備用，倒入切好的西紅柿炒出紅汁，倒入水煮開，放入麵條，調味鹽，雞精。煮至麵條熟，出鍋撒上蔥花即可，喜歡吃青菜的可以加入青菜，喜歡吃麵的朋友可以試試哦。

把西紅柿洗乾淨切成一小塊一小塊的備用，蔥花也切好備用。雞蛋打入碗中攪拌。

然後鍋起火，加入適量的油，待鍋熱了以後，把西紅柿放進去進行翻炒，炒到西紅柿爛爛的樣子為止。

鍋內加入熱水，適量鹽。水開後放入掛麵。

煮一分鐘後，把打好的雞蛋液，慢慢散入湯內，成為蛋花。

再煮一分鐘，面煮熟了就可以出鍋了。

西紅柿洗淨切十字花刀，用開水燙一下剝掉外皮，切成小塊，碗中打入三個雞蛋攪散，蔥白切碎，蔥葉切蔥花，大蒜切末備用；起鍋油熱放雞蛋液，炒至完全定型盛出；再次起鍋放油，放蔥末、蒜末炒香，放西紅柿炒軟出水，加炒好的雞蛋、白糖炒勻，加清水大火煮開，放麵條煮變軟，加生抽、鹽、黑胡椒粉、蔥花即可出鍋。

大家好，我是美食領域的作者錦繡v山東，我來說說西紅柿雞蛋麵怎麼做

準備食材：龍鬚麵、雞蛋、西紅柿、食鹽、生薑、香菜、生抽、胡椒粉、植物油、蔥白

1、將西紅柿、香菜、蔥洗乾淨，蔥白切成小蔥花，生薑切成絲，香菜切段，西紅柿切丁，雞蛋在碗中打散攪拌均勻。

2、熱鍋後倒油放入蔥花和薑絲爆香，倒入西紅柿丁，翻炒出汁後加入清水煮開，放入龍鬚麵，轉成中小火繼續煮。

3、把打散的雞蛋倒進鍋裡，放入適量的生抽和食鹽調味，再加入胡椒粉和香菜段，即可關火出鍋。

首先我們準備；番茄三個，雞蛋兩個，黑胡椒末，蒜適量，醬油，這些準備好了以後下面就是教你們怎麼做的。

1；蒜剁碎，番茄切塊，雞蛋打散在碗中。

2；鍋裡燒熱，放油煎雞蛋，用鍋鏟分小塊。

3；鍋裡留油，下蒜泥炒香。4；放番茄進去炒

5；加水，放黑胡椒末，小火熬至。

6；大概半小時，放雞蛋，醬油關火就行了。

7；麵粉放在盆裡，放點鹽，一點點的加水，和成光滑的麵糰，包上保鮮膜，醒半個小時，

8；醒好以後放在面板上，撒上乾麵粉，把麵糰按壓找個擀麵杖擀成薄皮。大概的程度就在兩毫米左右。

9；給麵皮上也撒上乾麵粉，折起來。

10；切成大概三毫米寬的麵條。

11；撒上乾麵粉，迅速抖散。

12；煮開水，下面。撈起來，放入番茄雞蛋料，撒上蔥花

一起行動起來吧，好吃[錢]

西紅柿雞蛋麵 怎樣做更香

選好材料

用有勁道的麵粉，先做好麵條，全程手工，不用機器，這樣做出的麵條才好吃。

選用熟透的西紅柿、新鮮的農家雞蛋、鹽味精、農家胡麻油、鮮薑片。

1、選取2個熟透的西紅柿切片，3個農家蛋搗碎，蛋里加入適量的鹽，鮮薑片切碎。

2、鍋裡放入適量的胡麻油，油熱後加入鮮姜碎片，爆香後，盛出。

3、鍋裡再次倒入胡麻油，油熟後，蔣準備好的農家蛋液倒入鍋內炒成蛋花後，將西紅柿倒入翻炒，西紅柿出水後，如果你嫌西紅柿太酸，可以適量加入砂白糖，加入白糖後就不酸了。

4、西紅柿炒雞蛋準備好以後，往鍋里加水適量煮入味，煮5分鐘盛出倒入盆裡。

5、另外再放水煮準備好的手工麵條，面好即可盛入到裝好的西紅柿湯的盆裡，再撒上點香菜，倒點香油，這樣就一盆很香的西紅柿炒雞蛋麵做好了。

西紅柿雞蛋麵的製作方法

準備食材：龍鬚麵、雞蛋、西紅柿、食鹽、生薑、香菜、生抽、胡椒粉、植物油、蔥白

1、將西紅柿、香菜、蔥洗乾淨，蔥白切成小蔥花，生薑切成絲，香菜切段，西紅柿切丁，雞蛋在碗中打散攪拌均勻。

2、熱鍋後倒油放入蔥花和薑絲爆香，倒入西紅柿丁，翻炒出汁後加入清水煮開，放入龍鬚麵，轉成中小火繼續煮。

3、把打散的雞蛋倒進鍋裡，放入適量的生抽和食鹽調味，再加入胡椒粉和香菜段，即可關火出鍋。

西紅柿雞蛋麵不同人有不同的做法，下面我就分享下我平時是怎麼做的。

食材:西紅柿2顆，雞蛋2個，高湯，青菜，蝦米，蔥，蔥頭油，老乾媽辣椒醬

做法:

1.西紅柿洗淨，切成1釐米寬長條，雞蛋打散備用。

2.鍋裡熱油，加入1小勺蔥頭油，老乾媽辣椒醬(依個人口味新增)，蝦米，炒出香味。

3.油溫到剛燙手時，將打好的雞蛋倒入翻炒，等成型後，放入切好的西紅柿，炒出西紅柿紅汁。

4.加入高湯，燒開後加入麵條，煮開後切入青菜，加鹽進行調味，最後撒上蔥花，美味的西紅柿雞蛋麵就大功告成了。

你好，這是我平時做西紅柿雞蛋麵的做法，現在分享給你:

1: 碗中打入二顆雞蛋，打散備用。

2: 西紅柿焯水去皮，切塊備用。喜歡番茄多一點的可以多加幾個。我一般就只用一個番茄。

3: 起鍋加少許油，油熱後倒入雞蛋液炒熟後盛出備用。

4: 鍋裡再加少許油，倒入切好的西紅柿翻炒，炒至八成熟後加入先前炒好的雞蛋繼續一起翻炒均勻。然後加鹽，雞精調味。也可以根據自己的口味適當新增一些醬油或者醋。我吃得比較清淡，一般都不加。出鍋前撒點蔥末。裝盤備用。

5: 鍋里加水燒開，放入麵條適量（一人份），喜歡吃青菜的可以加青菜少許，煮熟後撈出，倒入剛剛炒好的番茄雞蛋拌勻，一道家常美食西紅柿雞蛋麵就做好了。開吃吧～

第一，西紅柿炒雞蛋蓋面。準備一個雞蛋一個西紅柿，還有蒜米和花椒麵。做法：爆炒雞蛋成蛋餅起鍋，再下點有，油熱以後下蒜米炒香，下番茄炒出汁後下雞蛋，混合均勻後再撒點花椒麵，起鍋備用。

麵條就簡單的煮好，再加點醬油鹽雞精，最好配點青菜，煮好以後將西紅柿炒雞蛋淋在面上，大功告成。

第二，西紅柿蛋花面。準備一個雞蛋，一個西紅柿，幾片蒜片和薑片。做法：鍋里加水和油，下姜蒜片煮到水沸騰，下切塊的西紅柿慢慢熬煮，待水沸騰以後，關小火熬製西紅柿至軟糯。接著轉大火下到液，用筷子攪拌一下，再下麵條，煮好以後加點鹽和雞精。