1.不宜多吃雞蛋。嬰幼兒消化能力差，如果雞蛋吃的太多，不但容易引起消化不良，而且由於雞蛋蛋白中含有一種抗生物素蛋白，在腸道中與生物素結合後，能阻止吸收，造成嬰幼兒生物素缺乏，影響他們的身體健康。所以，嬰幼兒一般每天最多吃一個雞蛋。

2.半歲前不宜食用雞蛋清。嬰兒消化系統發育尚不完善，腸壁的通透性較高，雞蛋清中白蛋白分子較小，有時可透過腸壁直接進入嬰兒血液，使嬰兒機體對異體蛋白分子產生過敏現象，發生溼疹、蕁麻疹等病。

3.不宜吃未煮熟的雞蛋。據研究，即使未打破的雞蛋，也很容易受到沙門氏菌的汙染。煎蛋時，每面至少要煎 3 分鐘；煮則需要 7 分鐘；荷包蛋須煮 5 分鐘，否則容易引起細菌性中毒，尤其是嬰幼兒。

4.不宜吃松花蛋。由於松花蛋醃製材料中含有鉛，而嬰幼兒對鉛的吸收率大大高於成年人。此外，嬰幼兒的大腦和神經系統還未發育成熟，極易受鉛毒損害，影響智力發育。

5.發熱時不宜吃雞蛋。食用雞蛋蛋白後，能產生“額外”的熱量，發熱的兒童吃雞蛋，會使體內熱量增加，猶如火上澆油，不利於疾病早日康復。

雞蛋的營養價值是比較高的，尤其是它的蛋黃，含有豐富的卵磷脂，它能促進大腦發育，還含有豐富的脂肪和微量元素，無論是哪個年齡段的人，都適合吃。雞蛋的營養價值那麼高，怎麼就有禁忌呢?那我們一起來看看雞蛋有什麼禁忌吧！

第一個禁忌是：嬰兒從4個月開始新增輔食，在新增輔食前，要去做一個對食物的過敏測試，雞蛋營養價值雖高，但有的孩子對雞蛋過敏，就不能吃，我女兒嬰幼兒時期就是對雞蛋過敏；直到4歲時又去查過敏源，才發現不對雞蛋過敏了，才開始吃雞蛋；

第二個禁忌是：沒煮熟的雞蛋不能吃，因為生雞蛋含有很多的細菌；

第三個禁忌是：每天吃雞蛋不要超過兩個，吃多了，身體也吸收不了；

第四個禁忌是：胃功能不全的兒童也不能吃雞蛋，雞蛋不利於消化。

一、不能給寶寶吃的雞蛋：

長黑斑

一般來說，在溫度為21℃ ~ 51℃的情況下，雞蛋能放一個月，但夏季氣溫高，雞蛋的新鮮度會縮減一半，大概10天左右就會變質，而長斑就是雞蛋開始腐壞的表現。

裂紋的雞蛋

雞蛋易碎，一經磕碰很可能會產生裂紋，從而被細菌傾入。如果家裡的雞蛋出現了裂痕，最好儘快食用，大人吃吃沒多大關係，但腸胃不好的孩子就不要吃了。但裂紋超過2-3天后就不要再食用了，以免傷害身體。

粘殼的雞蛋

這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃緊貼於蛋殼，若區域性呈紅色還可以吃，但蛋膜緊貼蛋殼不動的，貼皮處呈深黑色，且有異味的，就不宜再食用。

散蛋黃的雞蛋

人們在購買雞蛋的時候，總會選擇搖一搖，判斷雞蛋是否已散。其實有這種想法是好的，但可能雞蛋會因為運輸的震盪，或消費者的搖晃，而使得蛋黃膜破裂，被細菌和黴菌入侵，破壞蛋白質結構，不適合再給小孩吃。

長雞腸的雞蛋

有時候打雞蛋的時候，會看見蛋黃上有紫色的肉塊，專家稱這種屬於異形雞蛋，儘管無毒害作用，但也不提倡人們食用。為了身體安全，還是儘量避免食用吧。

二、不適合吃雞蛋的孩子

1.脾胃虛弱的孩子

孩子不時地拉肚子屬於正常現象，但如果媽媽們發現孩子特容易拉肚子和腹脹，而且排便物經常有奶瓣出現的話，就要注意孩子是否是脾胃虛弱的症狀。這種情況下，儘量少讓孩子吃雞蛋，以免加重胃腸負擔，引起不適。

2.對雞蛋過敏的孩子

雞蛋中的蛋白雖然很接近人體組織蛋白，但是畢竟屬於異種蛋白。如果你家孩子屬於過敏體質的話，使用蛋白後，就會被免疫系統識別為外來抗原，機體會產生大量組胺等引發變態反應的物質，從而導致過敏。

3.發燒的孩子

孩子發燒時，過高的體溫會導致消化腺分泌減少，消化酶的活性受到抑制，在一定程度上可能會導致胃裡的食物不能及時得到消化。這時候，如果大人給孩子吃雞蛋，很可能會造成他們腹脹、腹瀉。

禁忌一 當做首選輔食給寶寶食用

在老輩人看來，雞蛋是非常“萬能”的食物，孕媽可多吃，產婦可多吃，就連新生寶寶新增輔食都把它當做第一道“下胃菜”。其實，雞蛋黃中含有的鐵對於寶Bora說非常不易吸收，而且很容易引起寶寶過敏，是絕對不能當做寶寶輔食第一道菜的。因過早給寶寶食用蛋黃導致寶寶過敏入院的例子不在少數，家長應該重視起來。

寶寶輔食應該以流質食物開始，慢慢轉為泥糊狀，最後才開始吃固體食物。當可以新增蛋黃做輔食的時候，也不要一下子就給寶寶吃一整個，應該循序漸進，從最初的一小口慢慢增加為1個。

禁忌二 給1週歲以內的寶寶吃蛋清

這個階段的寶寶消化系統很差，蛋清中的白蛋白會穿透腸壁進入孩子血液，很容易導致孩子過敏、溼疹、氣管炎等疾病。所以，建議家長一定不要給週歲寶寶的輔食中新增蛋清。

禁忌三 過量食用雞蛋

很多家長認為雞蛋營養多，就一次煮4、5個雞蛋讓孩子一下子吃完。但其實孩子消化很差，一次性食用大量雞蛋不僅會影響消化，雞蛋中的一種蛋白還會與腸道中的生物素結合，導致孩子維生素含量缺失，影響身體健康。一般來說，幼兒時期的孩子每天吃1個或者1個半雞蛋就已足夠。

禁忌四 給孩子吃生雞蛋

坊間有說法：小孩生吃雞蛋可以治療便秘。事實上，這不僅不會對便秘起到作用，還會導致孩子感染。這種感染速度很快，幾乎全身器官都會受到影響，導致關節、肌肉疼痛、肺炎、腦炎、心肌炎、甚至死亡。

除了生吃，還有家長經常會用開水燙雞蛋，然後加上糖拿給孩子食用。但是雞蛋中的寄生蟲和細菌並不能夠在開水作用下殺除，寶寶吃了會導致食物中毒、腸炎、嘔吐、腹痛腹瀉等疾病，是非常不利於健康的。

禁忌五 給寶寶食用煎炸雞蛋

好多人覺得雞蛋怎麼吃都是有營養的，煎炸過後不僅更好吃，營養也會變更多。其實在煎炸中蛋白很容易焦糊，這樣的雞蛋不僅營養大幅度流失，寶寶食用還不好消化。所以，雞蛋最好是煮或蒸吃，營養價值最高也最適合寶寶。

禁忌六 給發熱的寶寶吃雞蛋

其實不管是哪種感冒，人生病以後都很容易食慾不振，吃些補充蛋白質的雞蛋對恢復身體很有好處。但是對於感冒後發熱的寶Bora說，雞蛋食用後會釋放大量熱量，這樣不僅不利於寶寶退燒，還會導致寶寶體溫升高，是不利於恢復健康的。

在現生活中雞蛋是老少皆宜的營養食品，尤其是對於寶寶們來說，每天的食物裡一定是不能缺少雞蛋的，但是媽媽們給寶寶吃雞蛋的時候也是有很多的講究的，要注意雞蛋的禁忌有哪些？

　　雞蛋的禁忌：　

　　一、半歲前的寶寶不宜食用雞蛋清

　　因為寶寶的消化系統發育尚不完善，雞蛋清中白蛋白分子較小，有時可透過腸壁而直接進入嬰兒血液，使寶寶發生蛋白分子過敏，發生溼疹、蕁麻疹等病　　

　　二、不宜過多吃雞蛋

　　因為嬰幼兒消化能力差，如果讓他們大量吃雞蛋不但容易引起消化不良，而且由於雞蛋蛋白中含有一種抗生物素蛋白，在腸道中與生物素結合後，能阻止吸收，造成嬰兒維生素缺乏。影響他們的身體健康。

　　三、不宜吃煎炸雞蛋

　　因為在煎雞蛋和炸雞蛋時，蛋被油包住，高溫的油還可使部分蛋白焦糊，失去營養價值。寶寶食用後還會使消化受到影響。　

　　四、雞蛋忌與豆漿搭配

　　豆漿中含有胰蛋白酶，如果與雞蛋清中的卵鬆蛋白相結合，就會造成營養成分的損失，降低營養價值。

　　五、不宜吃未煮熟的雞蛋

　　據研究，即使未打破的雞蛋也很容易受到沙門氏茵的汙染。因而煎蛋要煎3分鐘，而煮蛋則需7分鐘，否則容易導致細菌性中毒。

　　六、雞蛋不宜與白糖同煮

　　很多地方都有吃糖水荷包蛋的習慣。其實，雞蛋和白糖同煮，會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸結合物。這種物質不易被人體吸收，會對寶寶的身體健康產生不良作用。

　　七、煮熟的雞蛋用冷水浸後忌存放

　　新鮮雞蛋外表有一層保護膜，使蛋內水分不易揮發，並防止微生物侵入，雞蛋煮熟後殼上膜被破壞，蛋內氣腔的一些氣體逸出，此時雞蛋置於冷水內會使氣腔內溫度驟降並呈負壓，冷水和微生物可透過蛋殼和殼內雙層膜上的氣孔進入蛋內，貯藏時容易腐敗變質。

　　八、不宜給發燒的孩子吃雞蛋

　　雞蛋蛋白食後能產生“額外”熱量，使機體內熱量增加，不利於寶寶康復。

　　寶寶雞蛋的使用量：

　　兩歲的孩子，每天需要蛋白質40克左右，除普通食物外，每天新增1個或1個半雞蛋就足夠了。嬰兒補充鐵質需要吃蛋黃，開始時只能將1/4個蛋黃研碎食用，以後逐漸加至1/2-1個。如果吃得太多超過了孩子的需要，孩子的胃腸就負擔不了，引起消化不良和營養不良。

首先家長只把雞蛋羹作為一次輔食，這樣的做法並不好。雖然雞蛋中富含蛋白質，但雞蛋幾乎不含碳水化合物，而嬰幼兒又最易從碳水化合物獲得能量。幼兒食物中僅是雞蛋，會增加體內代謝負擔，所以最好是將雞蛋與米粉、粥等一起吃，這樣才好。

另外一個誤區，很多家長認為，雞蛋營養豐富，幼兒吃得越多越好。這也是不對的，因為嬰幼兒消化能力差，如果讓孩子吃大量的雞蛋，會引起幼兒消化不良。由於雞蛋蛋白中含有一種抗生物素蛋白，在腸道中與生物素結合後，能阻止吸收，還會造成嬰兒維生素缺乏，影響他們的身體健康。 其次，對於幼兒也講究食物品種多樣化才能吸收各種營養，所以除其他食物外，家長每天給孩子新增1-2個雞蛋就足夠了。

“感冒的寶寶不宜吃雞蛋”這話是真是假？

感冒主要分為上呼吸道感染和流行性感冒兩種。但不管是何種感冒，人體都會不舒服，食慾不振、此時適當補充雞蛋等蛋白質較高的食物，對身體恢復很有益處。

　　但也正因為雞蛋的蛋白質含量非常高，且蛋黃含有很多能量，寶寶食用之後除了雞蛋本身會釋放出熱能之外，還會大大增加寶寶的基礎代謝率，刺激身體產生額外的熱量。

因此感冒伴有發熱的寶寶吃雞蛋，不但不利於退燒，還有可能引起體溫持續升高，不利於病情的恢復；但感冒後沒有發燒症狀的寶寶則另當別論。

寶寶吃雞蛋的六大禁忌

1半歲前的嬰幼兒不宜吃雞蛋

　　因為他們的消化系統發育尚不完善，腸壁的通透性較高，雞蛋清中白蛋白分子較小，有時可透過腸壁而直接進入嬰兒血液，使嬰兒機體對導體蛋白分子產生過敏現象，發生溼疹、蕁麻疹等疾病。

2別把雞蛋羹單獨做成輔食

　　因為在寶寶嬰幼兒成長階段，最容易從碳水化合物中獲得能量，相反的雞蛋卻幾乎沒有含這種物質。如果給寶寶只吃雞蛋作為輔食的話，達不到寶寶身體所需要的能量，部分蛋白質還必須要被轉換成能力，既沒有發揮到促進寶寶生長的作用，反而增加了新陳代謝的負擔。

　　第一次正規的輔食應該是嬰兒米粉。嬰兒米粉強化了鐵、鋅、維生素等，又不容易引起過敏，是寶寶首選的輔食。

　3一歲內的寶寶不宜吃蛋白

　　需要注意的是，一歲內前的寶寶不宜吃蛋清，這是因為嬰兒消化系統發育尚不完全，而雞蛋清中的蛋白可直接透過腸壁進入寶寶的血液中，易引起一系列過敏反應或變態反應性疾病，如蕁麻疹、喘息性支氣管炎等。建議一歲內不要在寶寶輔食中新增雞蛋清。

4寶寶不宜吃未煮熟的雞蛋

　　給孩子吃雞蛋，一定要煮熟，以吃蒸蛋為好，不宜用開水衝雞蛋，更不能給孩子吃生雞蛋。有的家長喜歡用開水衝雞蛋加糖給孩子吃，由於雞蛋中的細菌和寄生蟲卵不能完全被燙死，因而容易引起腹瀉傷寒沙門氏菌”和“腸炎沙門氏菌”，兒童會因此而患傷寒或腸炎。

5寶寶吃雞蛋的量一定要控制好

很多家長以為，雞蛋營養豐富，孩子吃得越多越好。其實不然。因為嬰幼兒消化能力差，如果讓他們大量吃雞蛋，不但容易引起消化不良，而且由於雞蛋蛋白中含有一種抗生物素蛋白，在腸道中與生物素結合後，能阻止吸收，造成嬰兒維生素缺乏，影響他們的身體健康。

第一次食用時只能將1/4個蛋黃研碎，嘗試性的新增，以後逐漸加至0.5-1個。1-2歲的孩子，每天需要蛋白質40克左右，除普通食物外，每天新增1-1.5個雞蛋就足夠了。

6寶寶不宜吃煎炸雞蛋

任何食物在高溫煎烤下，食物本身的物質都會流失，尤其是雞蛋更為重要，在高溫油下會使部分蛋白焦糊，失去營養價值，還會傷害寶寶原有的健康身體。寶寶吃了之後在口腔和胃內不易和消化液接觸，使寶寶消化系統受到影響，甚至損壞了寶寶的消化系統。

關於雞蛋，民間還有“生雞蛋治療小兒便秘”的說法，事實上，這樣做不僅治不了便秘，還易引發“弓形蟲”感染。想讓寶寶健康成長有活力，科學育兒絲毫都馬虎不得，雞蛋雖好，但也要按寶寶生長髮育的特點來！

6個月以後，到了孩子該新增輔食的時候了，雞蛋作為一種高營養價值的食物，價格便宜且方便易做，只要孩子對雞蛋不過敏，大部分家長會選擇蒸蛋羹、蛋花湯，因為這兩種做法能使蛋白質鬆解，極易被兒童消化吸收。兒童吃雞蛋還有什麼別的注意嗎？

1、熟雞蛋比生的佳

雞蛋很容易受到沙門氏菌和其他致病微生物感染，生食易發生消化系統疾病。相反，煮熟雞蛋的蛋白質結構由緻密變為鬆散，易為人體消化吸收。

2、煮雞蛋宜冷水下鍋

煮雞蛋是常用的吃法之一，但若煮不得法，往往會使蛋清熟而蛋黃不熟;或煮過頭了，把雞蛋煮得開了花，蛋白蛋黃都很硬，這樣都不利於消化吸收。正確的煮蛋法：雞蛋於冷水下鍋，慢火升溫，沸騰後微火煮2分鐘。停火後再浸泡5分鐘，這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老。兒童的消化系統發育不全，吃了不熟的食物容易引起腹瀉甚至虛脫。

3、既然有營養，雞蛋是吃得越多越好嗎？

給孩子吃雞蛋，若一次食入太多，孩子的胃腸負擔不了，會導致消化吸引功能障礙，引起消化不良和營養不良。 一般1歲以內、4個月以上的嬰兒，以食用蛋黃為宜，開始時也只能將1/4個蛋黃研碎，放在奶糕中食用，以後逐漸加至0.5-1個。 稍微大一點時1-2歲的孩子，每天需要蛋白質40克左右，除普通食物外，每天新增1個雞蛋就足夠了。

4、早上空腹不適宜吃雞蛋

早上就吃蒸雞蛋是不合理的，如果沒有澱粉類食物，雞蛋中的蛋白質就容易轉化成葡萄糖，而蛋白質起不到自己本身的作用，也是一種浪費。

5、晚上最好不要吃雞蛋

早飯要吃好，午飯要吃飽，晚飯要吃少，這是非常有道理的。雞蛋屬於高蛋白的食品，是不容易被消化的。晚上吃飯以後很快寶寶就會休息睡覺了，在睡後消化機能會降低，就有可能出現影響消化功能的症狀，導致食積的發生，所以晚飯最好還是以流食和蔬菜為主。

6、什麼時間給孩子吃雞蛋營養最好？

三歲以內孩子的消化系統還不是那麼發達，對蛋白質的消化也沒有達到最佳，在兩次餵奶中間給寶寶吃雞蛋最好。另外，由於一天進食過多的高蛋白食物，易出現便秘、消化不良等情況，所以寶寶的飲食要合理，每天除了蛋類、肉類、魚類、豆類食物外，還要有穀類及蔬菜水果等。

給孩子吃這些雞蛋會要人命！父母要注意！

嬰幼兒正處於迅速生長髮育的時期，需要營養豐富的完全蛋白質食物，雞蛋是天然食物中含最優良蛋白質的食品。

實際上，對於嬰兒期的孩子來講，只需要給孩子吃一個或者是一個半雞蛋就可以了。

不僅營養達到了，而且也不易讓孩子對雞蛋反應過大，導致最後聞到雞蛋就不吃的程度。

前段時間看到一個新聞，有個年輕媽媽的孩子一直在拉肚子，急得媽媽去醫院檢查，醫生說，孩子肚子疼的原因是吃了長斑的雞蛋！

蛋的營養價值相信大家都知道的，媽咪們為了寶寶的健康成長，都會給寶寶吃雞蛋。

吃雞蛋也是有講究的，媽媽要注意了，在給寶寶吃雞蛋的時候要注意避免以下幾個誤區。

1這3種情況不能給孩子吃雞蛋

雞蛋有豐富的高蛋白質和礦物質，還有維生素。

不管是對成年人來說還是孩子而言，雞蛋的蛋白質品質是最佳的，而且僅次於母乳，所以孩子多吃雞蛋是有好處的。

但是注意孩子有下面的3三種表現的話，儘量就不要吃雞蛋了。

過敏體質

雞蛋中的蛋白雖然很接近人體組織蛋白，但是畢竟屬於異種蛋白。

如果你家孩子屬於過敏體質的話，使用蛋白後，就會被免疫系統識別為外來抗原，機體會產生大量組胺等引發變態反應的物質，從而導致過敏。

發燒

孩子發燒時，過高的體溫會導致消化腺分泌減少，消化酶的活性受到抑制，在一定程度上可能會導致胃裡的食物不能及時得到消化。

這時候，如果大人給孩子吃雞蛋，很可能會造成他們腹脹、腹瀉。

脾胃虛弱

如果孩子容易出現腹脹和拉肚的情況，排便也不正常，這個時候媽媽就要小心了。

首先查出孩子是否是脾胃虛弱的症狀，一旦是這種情況，儘量少讓孩子吃雞蛋，以免加重胃腸負擔，引起不適。

2不能吃的雞蛋有哪6種

超市大減價的時候，媽媽們都會瘋狂購入大量雞蛋，雖然說這是無可厚非的事情，但是很容易出現雞蛋的貯存時間過長的問題。

現在的人都比較粗心，或者因為工作忙碌的願意很容易忽視，一旦使用了變質的雞蛋後果不堪設想。

而且這類雞蛋吃多了，對孩子的身體沒有好處反倒會危害到孩子的生命！

粘殼的雞蛋

這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃緊貼於蛋殼。

若區域性呈紅色還可以吃，但蛋膜緊貼蛋殼不動的，貼皮處呈深黑色，且有異味的，就不宜再食用。

臭雞蛋

臭雞蛋很常見，一般放置時間過長，就會發臭，這是細菌繁衍而導致腐敗的現象。

這種蛋不透光，翻開後臭味很大，蛋白蛋黃混濁不清，色黑，不能食用，不然會導致細菌性食物中毒。

長黑斑

一般來說，在溫度為21℃ ~ 51℃的情況下，雞蛋能放一個月。

但夏季氣溫高，雞蛋的新鮮度會縮減一半，大概10天左右就會變質，而長斑就是雞蛋開始腐壞的表現。

所以，家長在挑選時注意選沒有斑點的雞蛋，不要覺得雞蛋表面還是好好的就掉以輕心。

有醫生表示，長斑的雞蛋很可能感染沙門氏菌，若孩子吃了，嚴重的話會出現脫水的症狀。

還會伴有寒顫、驚厥、抽搐甚至昏迷，平均致死率為4.1％。

裂紋的雞蛋

雞蛋易碎，一經磕碰很可能會產生裂紋，從而被細菌傾入。

如果家裡的雞蛋出現了裂痕，最好儘快食用，大人吃吃沒多大關係，但腸胃不好的孩子就不要吃了。

但裂紋超過2-3天后就不要再食用了，以免傷害身體。

散蛋黃的雞蛋

人們在購買雞蛋的時候，總會選擇搖一搖，判斷雞蛋是否已散，其實有這種想法是好的。

但可能雞蛋會因為運輸的震盪，或消費者的搖晃，而使得蛋黃膜破裂，被細菌和黴菌入侵，破壞蛋白質結構，不適合再給小孩吃。

長雞腸的雞蛋

有時候打雞蛋的時候，會看見蛋黃上有紫色的肉塊，專家稱這種屬於異形雞蛋。

儘管無毒害作用，但也不提倡人們食用。為了身體安全，還是儘量避免食用吧。

3雞蛋怎麼吃對孩子身體最好

我們對於雞蛋的吃法有很多種，最多的是炒雞蛋和蒸雞蛋羹。

可孩子吃炒雞蛋又不好控制量，吃蒸雞蛋又覺得腥味重不想吃，那麼到底怎樣的吃法才對孩子好呢？

水煮蛋

用水煮雞蛋是營養保留最全的做法，但卻是孩子最不喜歡的吃法。

因為乾巴巴沒味道，孩子總是隻吃蛋白，而將蛋黃挑出。

但蛋黃的營養素比單白高得多，尤其是對記憶力幫助大的磷脂醯膽鹼元素，所以孩子吃蛋黃可以提高記憶力，對大腦學習有益。

炒雞蛋

一般雞蛋用來炒的話，為防止粘鍋會倒入很多油，這些食物油汲取太多，會加深孩子的體型肥胖。

而且高溫煎蛋也會破壞雞蛋本身的營養，也會出現雞蛋燒焦的情況，破壞蛋白質，產生有害物質，因此孩子不宜多吃。

煮湯

對兒童和老人來說，蒸雞蛋羹、喝蛋花湯更為適合，因為這兩種做法能使蛋白質鬆解，極易被消化吸收。

而且輔以適量的蔬菜，對孩子的身體很是有利。

很多家長以為，雞蛋營養豐富，孩子吃得越多越好，其實不然，因為嬰幼兒消化能力差。

如果讓他們大量吃雞蛋，不但容易引起消化不良。

由於雞蛋蛋白中含有一種抗生物素蛋白，在腸道中與生物素結合後，能阻止吸收，造成嬰兒維生素缺乏，影響他們的身體健康。

媽媽們一定要注意！

寶寶吃雞蛋需要注意事項

第一，不宜將雞蛋當主食。

有的媽媽為了讓孩子健康成長，幾乎每頓飯都給孩子吃雞蛋類的食品，結果導致孩子出現消化不良性腹瀉。這是因為嬰幼兒胃腸道消化功能不成熟，各種消化酶分泌較少，過多地吃雞蛋會增加孩子的胃腸負擔。

第二，半歲前的嬰幼兒不宜食用雞蛋清。

因為他們的消化系統發育尚不完善，腸壁的通透性較高，雞蛋清中白蛋白分子較小，有時可透過腸壁而直接進入嬰兒血液，使嬰兒機體對導體蛋白分子產生過敏現象，發生溼疹、蕁麻疹等病。

第三，不宜給嬰幼兒吃沒煮熟的雞蛋。

即使沒打破的雞蛋也很容易受到細菌汙染，因此煎蛋要煎3分鐘，煮蛋要煮7分鐘，否則容易導致細菌感染。不宜吃煎炸雞蛋。因為在煎雞蛋和炸雞蛋時，蛋被油包住，高溫的油還可使部分蛋白焦糊，使賴氨酸及其它氨基酸受到破壞，失去營養價值，食用後還會在口腔和胃內不易和消化液接觸，使消化受到影響。

第四，不宜給發燒的孩子吃雞蛋。

人吃了蛋白後可產生額外的熱量，不利於發燒小兒的康復。

第五，算計好食量。

一兩歲的孩子，每天需要蛋白質40克左右，除普通食物外，每天新增1個或1個半雞蛋就足夠了。嬰兒補充鐵質需要吃蛋黃，開始時只能將1/4個蛋黃研碎食用，以後逐漸加至1/2~1個。如果吃得太多超過了孩子的需要，孩子的胃腸就負擔不了，就會導致消化和吸收功能障礙，引起消化不良和營養不良。

第六，算計好煮雞蛋的時間。

煮雞蛋的時間一定要掌握好，一般8~10分鐘，煮得太生，蛋中的抗生物素蛋白不能被破壞，使生物素失去活性，影響機體對生物素的吸收，易引起生物素缺乏症，發生疲倦、食慾下降，肌肉疼痛，甚至發生毛髮脫落、皮炎等，也不利於消滅蛋中的細菌和寄生蟲；煮得太老也不好，由於煮沸時間長，蛋白質的結構變得緊密，不易和胃液接觸，因此難消化。

營養專家稱雞蛋為“完全蛋白質模式”，雞蛋還被人們譽為“理想的營養庫”。從4～5個月的嬰兒一直到老人，都適宜食用雞蛋。

兒童吃雞蛋有哪些需要注意的呢？

1歲以內、4個月以上的嬰兒，以食用蛋黃為宜，一般從1/4個蛋黃開始，適應後逐漸增加到1～1.5個蛋黃。1歲以上的幼兒可以開始食用全蛋。有些幼兒吃蛋會發生過敏反應，這主要是對卵清蛋白過敏，應避免食用蛋清，甚至全蛋，以後逐漸少量地吃蛋黃，逐步達到脫敏的目的。但對於絕大多數幼兒，雞蛋特別是蛋黃，含有豐富的營養成分，這些營養成分，對於促進幼兒生長髮育、強壯體質及大腦和神經系統的發育、增強智力都有好處，不可偏廢，力求每天吃一個為宜。

胃功能不全的兒童不宜多吃雞蛋，否則尿素氮積聚，會加重病情。

面板生瘡化膿的兒童也不宜多吃雞蛋。

寶寶吃雞蛋要注意的細節

一是絕對不能喂生雞蛋，因為生雞蛋結構緊密，還含有抗消化道蛋白酸的物質，使蛋白質難以消化吸收。蛋類只有煮熟後，蛋白質結構才變得鬆散，所含抗消化道蛋白酸物質才能被破壞，易被人體消化吸收；

二是雞蛋中的蛋黃可在嬰兒第6個月以後餵食，同時觀察吃過後面板有無出現皮疹、蕁麻疹、嘔吐等過敏現象，因為嬰幼兒免疫力較弱，對新品種食物有可能出現過敏反應，至於蛋白則應在孩子1週歲以後才可餵給，因為嬰幼兒吃蛋白更易出現過敏現象。

眾所周知，雞蛋的營養價值豐富，價格又很親民，所以成為很多家庭的桌上菜。很多孕媽也經常會給寶寶煮一些雞蛋羹作為寶寶的輔食，但是很多寶媽卻不知道，給寶寶的雞蛋不能這麼吃。

1. 發燒的寶寶最好別吃雞蛋，寶寶發燒後，體溫居高不下，而雞蛋中含有大量的蛋白質，容易產生很多額外的熱量，這樣只會加重寶寶的病情，不利於身體的康復。

2. 過猶不及，這個道理我們每個人都懂。雞蛋雖然營養價值豐富但是也不能貪多，否則，大量的營養物質堆積在身體中，不利於消化，反而會加重腸胃的負擔。對於已經開始新增輔食的寶寶，每天攝入一個蛋黃的營養就已經足夠了，寶寶1歲之後，每天一個雞蛋是最佳的選擇。

3. 沒煮熟的雞蛋雖然美味卻不適合給寶寶吃，我知道有很多人都喜歡吃半生不熟的雞蛋，覺得這樣味道鮮美，也有些人經常吃生雞蛋，有民間說法是化痰止咳，但是這些雞蛋千萬不要拿給寶寶吃，一是因為寶寶的消化道還沒有發育成熟，二是因為不熟的雞蛋沒有經過高溫消毒，寶寶容易感染病菌致病。

給孩子一天吃一個雞蛋，基本可以滿足孩子身體發展各個階段的各種需求。尤其對於處於生長髮育期的兒童和青少年，每天要保證一個雞蛋!

但是應該注意這四點：

1、一次性不可吃太多。嬰兒補充鐵質需要吃蛋黃，開始時也只能將1/4個蛋黃研碎，放在奶糕中食用，以後逐漸加至0.5-1個。如果食入太多，孩子的胃腸負擔不了，會導致消化吸引功能障礙，引起消化不良和營養不良。1-2歲的孩子，每天需要蛋白質40克左右，除普通食物外，每天新增1-1.5個雞蛋就足夠了。

2、寶寶應該從第7個月開始新增蛋黃。蛋黃中鐵很難吸收，吸收率僅3%，遠低於瘦肉和動物肝臟（鐵吸收率20%），而且蛋黃是最容易導致寶寶食物過敏的食材之一。因此，6個月開始新增輔食不應包括蛋黃，蛋黃應在7-9個月開始新增，每日自1/4個逐漸增加至1個。

一歲內前不宜吃蛋清。這是因為嬰兒消化系統發育尚不完全，腸壁很薄，通透性很高，而雞蛋清中的蛋白為白蛋白，分子小，可以直接透過腸壁進入寶寶的血液中，易引起一系列過敏反應或變態反應性疾病，如溼疹、蕁麻疹、喘息性支氣管炎等。

4、一定要煮熟。給孩子吃雞蛋，一定要煮熟，以吃蒸蛋為好，不宜用開水衝雞蛋，更不能給孩子吃生雞蛋。

兒童寶寶吃雞蛋總結了4個禁忌，想讓你的寶寶健康成長，快來看看吧。

1.第一口吃雞蛋黃

兒童寶寶長到6個月的時候，體內儲存的鐵都幾乎被消耗完了。寶媽們在給寶寶吃第一口輔食時，會選擇吃蛋黃，都是奔著蛋黃中的鐵元素去的。蛋黃中含有豐富的鐵元素，這一點毋庸置疑。但是，我們只知其一，不知其二。蛋黃中的一種成分會影響鐵的吸收——卵黃高磷蛋白！有了它的干擾，即便我們給寶寶吃了蛋黃，鐵的吸收率也僅僅有3%而已。建議在兒童寶寶7~9個月時，再給寶寶新增蛋黃。剛開始是1/3個蛋黃，逐漸加到整個蛋黃。

2.兒童寶寶1歲以內可以吃整蛋嗎？

類似於這樣的疑問，咱們也經常會遇到。這和一貫鼓吹的“寶寶吃蛋清會導致過敏”有關。寶媽們擔心吃整蛋，蛋清會導致寶寶過敏。事實上，目前並沒有明確證明，寶寶在4～6 個月吃蛋清，會導致寶寶以後對蛋清過敏。

我們在1歲以後給寶寶吃整蛋是為了降低過敏風險，而實際上，寶寶如果吃蛋黃吸收良好的話，在8個月以後就可以吃蛋清了。而且，雞蛋優質蛋白的成分精華在蛋清部分，吃整蛋更有助於寶寶的營養吸收。

3.寶寶在感冒、發燒時，還可以給他再吃雞蛋嗎？

可以吃，含有優質蛋白的雞蛋，它的營養吸收率，比起禽肉類更高，更容易被寶寶吸收利用。當然，在這期間，雞蛋的吃法有所講究。煎蛋炒蛋就暫時不要給寶寶吃了，我們可以給寶寶吃蛋羹、蛋花湯、白煮蛋等。這是為了適應寶寶當前身體的消化吸收狀態，這樣的雞蛋做法，寶寶更容易吸收，消化。

4.只能給寶寶吃白煮蛋？

這樣一直吃，我們行，寶寶可不行！時間長了，他會煩的。給寶寶首選的白煮蛋，我們是看中了它比起煎蛋、炒蛋、蛋羹，更有營養價值。實際上，煎蛋、炒蛋、蛋羹的營養價值也不比白煮蛋差。不過是不同做雞蛋的方法，會導致蛋營養成分的流失度不同而已。

剛開始新增輔食的寶寶，蛋羹最合適。煎蛋，時間不可過長，否則會導致雞蛋太老，自然會影響寶寶的口感。

兒童，正是長身體的時候，急需大量優質蛋白類食物。

每100克雞蛋，熱量144千卡，視黃醇當量234微克，鈣56毫克，鋅1.1毫克，硒14.34微克。

而雞蛋，是非常好的食物——它的蛋白質，被稱為“標準蛋白”，含量13.3%，有數量充足、比例合適、種類齊全的兒童9種必需氨基酸，其氨基酸評分、生物價等，都是非常高的。

雞蛋的蛋白質排名第二，沒有食物敢說自己是第一！

雞蛋的脂肪含量8.8%，呈乳化狀細小顆粒存在，容易消化。

雞蛋內膽固醇，主要集中在蛋黃；但是，雞蛋中同樣富含卵磷脂等乳化物質，可以有效降低人體血清膽固醇。所謂一物降一物！

蛋黃中，含有豐富的維生素A/D/E/K、維生素B2，以及鈣、磷、鎂、鐵、鋅、硒等多種礦物質。

兒童食用雞蛋禁忌如下：

1. 對雞蛋過敏。

兒童如果對雞蛋過敏，就應該停止食用，打疫苗也應該謹慎。長大後，可能會變得對雞蛋耐受。

2. 吃雞蛋太多。

雞蛋雖好，推薦每天1-2個比較適宜。最好每天不要超過3個，這已經超過200克了。

3. 不吃蛋黃。

雞蛋的大部分營養物質，都在蛋黃裡面。

4. 煎炸雞蛋。

蒸煮雞蛋、滷蛋、水臥雞蛋、蛋花湯等，都是好的烹飪方式，煎炸雞蛋，不僅油脂多，而且高溫會破壞雞蛋中的一些維生素。

5. 吃雞蛋衍生產品。

蛋糕、蛋黃派、蛋黃酥等許多雞蛋製品，添加了大量的麵粉、精製糖、食用植物油、食品新增劑，這些零食，不是兒童的好食物。

6. 不搭配青菜、水果。

蔬菜水果中的維生素C、植物化合物，可以有效促進雞蛋中營養物質吸收，中和雞蛋的油膩口味，起到葷素搭配、輕重口感搭配的作用。

雞蛋是一種很好的補腦益智的食物，非常適宜兒童！

先說下雞蛋的營養物質含量：

雞蛋重一般在40-60g，蛋白佔55%-66%、蛋黃佔32%-35%。雞蛋的構成受多種因素影響，每100g可食部位含有水分73-76g、蛋白質12-13g、脂肪9-12g、維生素A，200-300μg，也含有其他的維生素和礦物質。雞蛋黃是膽固醇的一個主要來源，一箇中等大小的雞蛋，蛋黃部位的膽固醇含量大約在266mg。

雞蛋有那麼多的營養物質，那兒童吃雞蛋怎麼吃才對呢？

1、要吃熟雞蛋

雞蛋很容易受到沙門氏菌和其他致病微生物感染，生吃會發生消化系統疾病。相反，煮熟雞蛋的蛋白質結構由緻密變為鬆散，易為人體消化吸收。

2、煮雞蛋要冷水下鍋

正確的煮蛋法：雞蛋冷水下鍋，慢火升溫，沸騰後微火煮2分鐘。停火後再浸泡5分鐘，這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老。兒童的消化系統發育不全，吃了不熟的食物容易引起腹瀉甚至虛脫。

3、雞蛋不是吃得越多越好

若一次吃雞蛋太多，孩子的胃腸負擔不了，會導致消化吸引功能障礙，引起消化不良和營養不良。一般1歲以內、4個月以上的嬰兒，以食用蛋黃為宜，開始時也只能將1/4個蛋黃研碎，放在奶糕中食用，以後逐漸加至0.5-1個。稍微大一點時1-2歲的孩子，每天需要蛋白質40克左右，除普通食物外，每天新增1個雞蛋就足夠了。

4、早上空腹不適宜吃雞蛋

早上吃蒸雞蛋是不合理的，如果沒有澱粉類食物，雞蛋中的蛋白質就容易轉化成葡萄糖，而蛋白質起不到自己本身的作用，也是一種浪費。

5、晚上最好不要吃雞蛋

雞蛋屬於高蛋白的食品，是不容易被消化的。晚上吃飯以後寶寶就會休息睡覺了，在睡後消化機能會降低，就有可能出現影響消化功能的症狀，導致食積的發生，所以晚飯最好不要吃雞蛋。

6、什麼時間給孩子吃雞蛋營養最好？

三歲以內孩子的消化系統還不是那麼發達，對蛋白質的消化也沒有達到最佳，在兩次餵奶中間給寶寶吃雞蛋最好。另外，由於一天進食過多的高蛋白食物，易出現便秘、消化不良等情況，所以寶寶的飲食要合理，每天除了蛋類、肉類、魚類、豆類食物外，還要有穀類及蔬菜水果等。

也不是所有孩子都適合吃雞蛋，有些對雞蛋成分過敏的就不適合，還有一些患有腎臟疾病的孩子也是需要控制蛋白攝入量的。

在寶寶的食譜中，雞蛋佔的分量，比起奶有過之而無不及。沒辦法，誰叫人家營養價值高呢。

分量是夠了，但我們在給寶寶吃雞蛋中遇到的問題，可比奶多多了。

1、寶寶的第一口輔食吃雞蛋黃？

因為寶寶長到6個月的時候，體內儲存的鐵都幾乎被消耗完了。所以寶媽們在給寶寶吃第一口輔食時，會選擇吃蛋黃，都是奔著蛋黃中的鐵元素去的。蛋黃中含有豐富的鐵元素，這一點毋庸置疑。但是，我們只知其一，不知其二。蛋黃中的一種成分會影響鐵的吸收——卵黃高磷蛋白！

有了它的干擾，即便我們給寶寶吃了蛋黃，鐵的吸收率也僅僅有3%而已。

寶寶第一口輔食吃富含鐵的食物，這一點沒錯。但是應該給寶寶吃富含鐵元素的泥糊狀食物，比如強化鐵的米粉、肉泥等。

當然了，我們也不能一棒子打死雞蛋。它雖然不能很好地給寶寶補充到鐵，但是它富含優質蛋白、磷脂、維生素 A 等營養素。

建議在寶寶7~9個月時，再給寶寶新增蛋黃。剛開始是1/3個蛋黃，逐漸加到整個蛋黃。

2、寶寶一歲以內可以吃整蛋嗎？

類似於這樣的疑問，我也經常會收到。這和一貫鼓吹的“寶寶吃蛋清會導致過敏”有關。寶媽們擔心吃整蛋，蛋清會導致寶寶過敏。

事實上，目前並沒有明確證明，寶寶在4～6 個月吃蛋清，會導致寶寶以後對蛋清過敏。

我們在1歲以後給寶寶吃整蛋是為了降低過敏風險，而實際上，寶寶如果吃蛋黃吸收良好的話，在8個月以後就可以吃蛋清了。而且，雞蛋優質蛋白的成分精華在蛋清部分，吃整蛋更有助於寶寶的營養吸收。

3、寶寶在感冒、發燒時，還可以給他再吃雞蛋嗎？

當然可以！

含有優質蛋白的雞蛋，它的營養吸收率，比起禽肉類更高，更容易被寶寶吸收利用。當然，在這期間，雞蛋的吃法有所講究。

煎蛋炒蛋就暫時不要給寶寶吃了，我們可以給寶寶吃蛋羹、蛋花湯、白煮蛋等。這是為了適應寶寶當前身體的消化吸收狀態，這樣的雞蛋做法，寶寶更容易吸收，消化。

4、只能給寶寶吃白煮蛋？

這樣一直吃，我們行，寶寶可不行！時間長了，他會煩的。

給寶寶首選的白煮蛋，我們是看中了它比起煎蛋、炒蛋、蛋羹，更有營養價值。實際上，煎蛋、炒蛋、蛋羹的營養價值也不比白煮蛋差。不過是不同做雞蛋的方法，會導致蛋營養成分的流失度不同而已。

剛開始新增輔食的寶寶，蛋羹最合適。煎蛋，時間不可過長，否則會導致雞蛋太老，自然會影響寶寶的口感。

5、給寶寶吃溏心蛋，可以吧？

絕對不可以！

溏心蛋，我們吃完都有些許擔心，何況寶寶。因為溏心蛋並沒有完全煮熟，有沙門氏菌感染的風險。寶寶一旦被感染，體質好的話還能自愈；但是感染嚴重的寶寶，會出現腹瀉、胃腸炎、抽搐、甚至驚厥等危及情況。

所以，給寶寶吃雞蛋，一定要煮熟，煮透！不只是雞蛋，給寶寶新增其他輔食也是一樣！

6、家裡放了隔夜的蛋還能吃嗎？

最好不要吃！

其實這和我們常說的“隔夜飯菜”能不能吃是一個道理。寶媽們擔心的原因之一是，隔夜蛋安不安全？

雞蛋只要是煮熟煮透的，而且還是放在冰箱裡儲存的，哪怕隔了一夜，也是可以給寶寶吃的。

還擔心的一個原因就是，這個隔夜蛋還有沒有營養？

這個和現煮蛋比起來，營養當然會差一截了，吃起來的口感也比不上現煮的。

綜合前面所說，咱還是現煮先吃，寶寶吃多少，咱就給他煮多少就好。

7、給寶寶吃開水衝蛋行不？

不行！

這樣衝蛋，雞蛋並沒有熟透。寄生蟲卵、細菌之類的東西沒有殺死，會讓寶寶輕則出現腹瀉，重則會腸胃炎。

8、寶寶吃雞蛋，應該是多多益善吧？

怎麼可能！

寶寶的胃就那麼點大，雞蛋吃多了，其他食物只能是靠邊站了。再說了，吃那麼多蛋，寶寶也消化不了啊，反而會導致他出現消化不良的現象。

所以說，寶寶可以新增蛋清以後，每天一個蛋就夠了。

看似這麼多的雞蛋問題，實則我們只要一整理，就會發現，我們在以“成年人的吃蛋法”在給寶寶吃雞蛋！溏心蛋，開水衝蛋，隔夜蛋都是我們的吃法，但對於寶寶就不適合了。

對此，我們得先拋開我們的“吃蛋法”，給寶寶吃符合他發育的雞蛋就好。

雞蛋營養豐富，蛋白質高，能滿足寶寶身體發育的各種營養需求，是寶寶輔食的營養佳品。可雞蛋要是沒吃對，不但對寶寶身體發育起不了作用，還可能會導致寶寶腸胃不舒服呢！那麼給寶寶吃雞蛋，到底該注意些什麼呢？

8個月後再吃雞蛋

寶寶至少8個月以後再吃雞蛋，如果過早吃的話，很容易造成寶寶面板過敏，導致溼疹、蕁麻疹等疾病。

蛋黃要從少增多

建議從四分之一個開始新增，第二週三分之一個，以此類推。一個月的適應期後，基本上就可以給寶寶吃整隻蛋黃了。1歲以後給寶寶新增蛋白時，也最好從少量開始；寶寶不過敏的話，可繼續新增。

雞蛋不能多吃

0-1歲的寶寶建議每天最多吃1個蛋黃，吃太多容易加重腸胃負擔，也容易造成過敏。

雞蛋要混合著吃

寶寶1歲前，最好吃蛋黃泥，加點蔬菜、米粉或米粥，這樣的搭配效果會好很多哦。不過千萬別給寶寶吃沒有煮熟的雞蛋，容易導致寶寶細菌感染。

發燒和偏胖寶寶慎吃

發燒的寶寶吃了雞蛋後，會產生額外的熱量，不容易康復，最好別吃；胖嘟嘟的寶寶吃雞蛋時要減量，最好別天天吃，一週吃三次就足夠了。

雞蛋不能這樣煮

雞蛋不要和糖、柿子、紅薯、豆漿、菠蘿等食物同食，也別讓寶寶吃茶葉蛋，普通的水煮蛋對寶Bora說是最健康的。此外，寶寶1歲以內食用的雞蛋不用放任何調料。

再跟你分享一下我家寶寶的識字經驗，我家孩子3歲開始我就和他一起看書，但不會動的書籍我家孩子不是很喜歡，後來我開始尋找動畫類的教育材料，前後使用過多款早教類的應用，普遍存在廣告頻繁、在未知孩子學習效果的時候就開始收費，直到我發現了【貓小帥識字】應用可積累識字量，養成閱讀好習慣，快速適應幼小銜接。

1、6個月以內的寶寶不適宜吃雞蛋清。這是時候的寶寶腸道功能和消化系統都還在發育，雞蛋清裡面的白蛋白會很容易誘發寶寶身體過敏、爆發溼疹。

2、不要給寶寶吃沒有完全熟透的雞蛋。很多大人都認為半生不熟的雞蛋非常有營養，這個觀念是不正確的。因為生雞蛋可能含有沙門氏菌，引起中毒；生雞蛋裡可能存在多種寄生細菌和不能被消化分解的蛋白質，引起疾病亦會增加腸胃負擔，兒童腸胃嬌弱，受損會更加嚴重。所以給寶寶吃的白煮蛋一定要全熟的。

3、煎雞蛋和炸雞蛋也最好不要給孩子吃。首先，高溫破壞營業元素這是眾所周知的；其次，煎炸食品容易引起寶寶消化不良；最後，孩子食用後很容易上火。

4、患有手足口病的孩子一般不適宜吃雞蛋。因為手足口疾病通常伴有消化道感染，雞蛋屬於高蛋白食物，為了減輕孩子的腸胃消化負擔，這個時期最好不要給寶寶餵食雞蛋。