如今白酒市場上酒確實很多，假酒也鱗次櫛比，但真正好喝不上頭的白酒並不多。如何評價白酒酒好喝？陸志從事茅臺酒行業多年。評價一個白酒好不好喝應該從喝前、喝中、喝後去全面評價。好喝的酒喝前聞氣味，氣味香，是自己喜歡的味道，那麼只是好喝的開始，我不可能去買味道覺得臭烘烘的酒吧。喝中靠口感，口感好順口便是好喝的標誌之一，有些酒入口粗糙，有些酒入口刺激辣喉，有些酒苦辣。最後喝後的上不上頭，喝多會不會頭痛都是標誌。

濃香型白酒

這種香型的白酒是以高梁、大米等穀物為原料，因為香氣特別濃厚而得名。窖香濃郁，綿甜甘冽，香味協調，餘味綿長，酒質特點為無色或微黃色，清亮透明.窖喬濃郁.甜綿爽淨，純正協調，餘味悠長。可以用香、醇、濃、綿、淨五個字加以概括，比較容獲得人們的喜愛。其中是五糧液好喝不上頭的有：五糧頭曲、五糧特曲、五糧醇、五糧春、五糧神、五糧窖齡等，瀘州老窖喝好不上頭的有： 國窖1573、瀘州老窖特曲、頭曲、二曲。

清香型白酒

這類白酒是採用清蒸 清糟釀造工藝、固態地缸發酵、清蒸流酒，強調“清蒸排雜、清潔衛生”，即都在一個“清”字上下功夫，“一清到底”。清香醇正，酒香飄逸，略帶 蘋果 香，回味甜潤，諸味協調餘味爽淨，不含窖香，具有傳統白乾的風格，所以也受到廣泛歡迎。清香型我個人喜歡而且好喝不上頭的是汾酒，其中杏花村和老白汾口感最佳，是汾酒中的精品，回味無窮。

醬香型白酒

這種香型的酒有類似豆類發酵時所發出的一種令人愉快的醬香味。醬香突出，幽雅細膩，酒體豐富醇厚，香而不豔，回味悠長。其香氣又可分為前香和後香。所謂前香，主要是由低沸點的醇、酯、醛類組成，其呈香作用;後香則由高沸點酸性物質組成，對呈味起主要作用，之所以能“空留杯香”就全靠它。醬香酒中耳熟能詳的就是茅臺酒了，如茅臺王子酒系列中的金王子、醬香經典、醬門經典；接著是郎酒中的紅花郎、青花郎、老郎酒都是好喝不上頭的醬香好酒。

其實茅臺鎮不僅僅只有茅臺這一好喝不上頭的好酒，同樣茅臺鎮還有其它好喝不上頭的酒，例如茅臺散酒，它不價格只有實惠，還能喝出飛天茅臺的口感。不過想買到這樣的酒就需要有好的渠道，找到可靠的人了。喝酒就要喝口感好的酒，味道好的酒，喝起來舒服，喝多了還不上頭的好酒。

陸志一直致力於酒友們餐桌上都能喝到實惠又好喝的純糧釀造口糧酒，我希望有一天我走到每個地方都有酒友一起品嚐美酒。做酒如做人，酒品如人品，陸志盡心為酒友們尋美酒服務。

什麼牌子的酒好要因人而異吧！對於不懂得品酒的人來說，就是最好的酒，也跟水一樣！我個人覺得洋河酒系列不錯，確實不上頭，洋河酒系列比較多，藍色經典產品比較好，推出的健康白酒微分子更是好喝不上頭，而且具有一定健康功能哦，主要適合應酬多的人喝！

我是一個純糧食酒釀酒人，作為一個每天都要和白酒打交道的人，我來說說好喝不上頭的白酒有哪些。

通常，我們衡量一種酒是不是好酒，首先基本的要求就是好喝不上頭，酒後不頭疼，不口乾。但其實在現今的白酒市場，能做到這種基本要求的白酒並不多了。

大家應該都能感受到，現在的中低端瓶裝酒市場充斥了各種各樣的酒精勾兌酒。酒精勾兌酒原則上不是假酒，因為法律允許存在。然而酒精勾兌的酒並非原生態的產物，它是添加了化學物品在裡面的，包括香精，糖精等。喝酒精勾兌的酒如果稍微喝多一點，那麼頭疼，口乾是避免不了的現象。

那麼現在到底有沒有喝了不上頭的酒呢？當然有，其第一個基本要求就是必須是原生態純糧酒。第二個要求就是，必須是工藝達到要求的純糧酒。純糧酒也天然含有各種雜質，包括雜醇油，醛，酸等等，只有工藝達到要求，才能有效的祛除這些雜質，保證純糧酒好喝不上頭。那麼市場上那些酒是這樣的好酒了?

好酒必然有相對應的價值，首先不可能酒精勾兌的酒賣50元一瓶，我純糧好酒也賣50元一瓶，市場規律在這。一般我認為市場上真正好的純糧酒應該是要百元以上才有可能。當然有沒有百元以下的呢，肯定也有，但是其質量口感那肯定也得差一個檔次。

另外，大家也不妨考慮一下農村鄉下的散酒作坊，一個有良心的釀酒人釀造出的純糧酒雖然沒有華麗的包裝，但是其酒質也不一定就比市場上一百元的酒差了。當然，這需要大家有一個比較可靠的渠道去購買。

2015年，我在茅臺百年金獎慶典活動上做志願者，有幸結識了很多來自五湖四海的朋友，映像最深的莫過於晚宴，一律清一色茅臺，並且管夠，很多都喝高了，第二天一早，九點的會議，客人都擔心不能正常參加，都怕喝白酒後遺症“頭痛欲裂”，結果恰恰相反，大家都按時出席會議，表示一點事都沒有，感覺很輕鬆，相信了茅臺酒喝了不上頭的事實，並相約下午在下榻酒店繼續不醉不歸！

所以我個人推薦首選茅臺酒，其次選擇年份久的醬香型白酒和有影響力的酒類，切記不喝酒精勾兌的酒！

這問題真逗。我以35年酒齡的資格告白，任一種白酒都會上頭。臉紅就是上頭，眼光迷離就是上頭，暈暈糊糊就是上頭。沒有這種反應，誰還喜好白酒吶？不要犯天真，什麼純糧食酒不上頭，什麼正規廠的不上頭，錯。白酒不上頭那是摻水假酒，20度以下可能不上頭，有人喝嗎？正因為上頭，正因為反應，所以才一直講適量，一直說不要貪杯。有定力控制好量，四兩的量喝三兩，半斤的量喝四兩，週末雨天，約三四老友，開一罈股份公司生產的10年汾，上一盤豆腐乾拼花生米，夫復何求？享受吧。

說到好喝不上頭的酒，那應該就屬於純糧食釀造的酒，有很多，現在給題主分別介紹幾款。

800元以上

貴州茅臺酒：53%vol飛天茅臺酒

郎酒：53%vol青花郎陳釀

五糧液：52度普五

洋河：52度藍色經典夢之藍M9

200-500元

茅臺：漢醬

五糧液：五糧春

劍南春：水晶劍

汾酒：青花30

董酒：國密

200元左右：

茅臺：茅臺王子珍品

瀘州老窖：特曲52度

以上就是給題主建議中高低價位的一些白酒，當然這只是其中一部分，還有更多白酒等待題主發掘。

一般來說，好酒不上頭，上頭的不是好酒，在身體健康的情況下少喝一點純糧酒一般不上頭。

經常有酒友喝完酒以後第二天會頭疼口乾，這是因為白酒裡面的乙醛含量高、雜醇油含量高、酸酯比例不協調，香精香料及酒精質量不過關。

乙醛含量高

白酒中的醛有香味，低階醛還有強烈的刺激性氣味，如果白酒中的醛類含量過高，使白酒有強烈的刺激性和辛辣味，飲用後會引起頭暈、上頭、口乾。

雜醇油含量高

白酒中含有的雜醇油具有特殊的強烈刺激性臭味，但是若含量過少，會失去傳統白酒的風格，使白酒的味道寡淡，無醇厚感；含量過多，則會導致辛辣苦澀，給酒帶來不良的影響， 雜醇油進入人體後分解是很慢的，停留時間較長，所以飲用雜醇油含量多的白酒的時候，會引起口乾、易上頭。

酸酯比例不協調

白酒大多數是酯高酸高的，醬香型白酒更是如此，對身體的副作用很小， 有些白酒中因加入大量外來酯類而忽視了酸味的調整，破壞酯類水解與酸酯平衡，造成了人們飲用以後會頭疼，口乾的特點。

添加了香精香料

有的商家在酒中增添一些香精香料到酒中來調和口感，以達到色香味俱全的口感，外加的香精香料有時會對酒的性質產生影響，而新增香料的質量差、不符合科學標準，也會引起口乾上頭。

食用酒精勾兌

很多的白酒並非是用糧食釀造而成，而是使用普通食用酒精加香精香料色素加糖勾兌而成的，所以導致白酒的質量不好，於是導致白酒喝了之後上頭口乾。

還有就是我們在本身身體不舒服的時候飲酒也會導致頭疼，口乾等一系列的身體不適，所以我們在挑選白酒的時候要選正宗的純糧酒。

好喝不上頭的酒有那些？

要想買到既好喝又不上頭的酒，首先得清楚為什麼有的酒喝了會上頭，我們避開這些因素才有可能選擇到好喝又不上頭的酒。

有的酒友喝完酒產生頭痛、面紅耳赤、頭暈心跳、噁心嘔吐等現象稱之為上頭，這是因為白酒裡面的乙醛含量高、雜醇油含量高、酸酯比例不協調，香精香料及酒精質量不過關，所以才會導致喝酒上頭。

乙醛含量高

白酒中的醛有香味，低階醛還有強烈的刺激性氣味，如果白酒中的醛類含量過高，使白酒有強烈的刺激性和辛辣味，飲用後會引起頭暈、上頭、口乾。

雜醇油含量高

白酒中含有的雜醇油具有特殊的強烈刺激性臭味，但是若含量過少，會失去傳統白酒的風格，使白酒的味道寡淡，無醇厚感；含量過多，則會導致辛辣苦澀，給酒帶來不良的影響， 雜醇油進入人體後分解是很慢的，停留時間較長，所以飲用雜醇油含量多的白酒的時候，會引起口乾、易上頭。

酸酯比例不協調

白酒大多數是酯高酸高的，醬香型白酒更是如此，對身體的副作用很小， 有些白酒中因加入大量外來酯類而忽視了酸味的調整，破壞酯類水解與酸酯平衡，造成了人們飲用以後會頭疼，口乾的特點。

添加了香精香料

有的商家在酒中增添一些香精香料到酒中來調和口感，以達到色香味俱全的口感，外加的香精香料有時會對酒的性質產生影響，而新增香料的質量差、不符合科學標準，也會引起口乾上頭。

食用酒精勾兌

很多的白酒並非是用糧食釀造而成，而是使用普通食用酒精加香精香料色素加糖勾兌而成的，所以導致白酒的質量不好，於是導致白酒喝了之後上頭口乾。

還有就是我們在本身身體不舒服的時候飲酒也會導致頭疼，口乾等一系列的身體不適。

所以我們在選擇白酒的時候儘量的選擇純糧白酒，純糧酒不會新增食用酒精，香精香料，自然發酵，喝的放心。

其實現在我們的白酒市場也有貨真價實，物美價廉的純糧白酒，只是少，得靠我們有一雙火眼金睛去發現，也得找到對的渠道和信任的人，找對了渠道，我們華購買酒精酒的價格就可以喝到貨真價實的純糧酒了。

籠統的說，喝好酒不上頭。什麼是好酒，好酒都有哪些標準，是本文要解釋的主要內容。

按常規，白酒基礎的分類，有型別、產地和品類三種。型別有三個：固態法、液態法、固液法。產地就是原產地。品類也有三個內容：香型、等級和品牌。

白酒在歷史上，本來就存在質量高低的分別，但僅限於固態法，因為只有固態法釀造的酒。酒的好與不好，表現在釀造的技術和存放的區別。尤其是技術，傳統都是經驗法，不是西方的資料法。酒的質量高低，全憑師傅的經驗，做酒師傅的秘密武器，不是傳人，任誰也拿不走。可見古人保護智慧財產權水平非同一般。

可是幾千年的白酒行業平衡世界，在幾十年前被打亂。兩個重錘：三精一水勾兌白酒、產銷分離的營銷模式。前者成本低廉，出產能力巨大，很快佔領市場絕對份額。後者讓市場酒香也怕巷子深，再好的酒缺乏推銷手段也沒人去買，再一般的酒只要廣告夠份量，也會大賣特賣。所以，白酒行業的評判標準發生了逆天變化。

這樣的大環境中談酒的好壞，就不能以銷量大小和名氣大小做依據，只能沿用經驗法了，喝了上頭不是好酒，不上頭才是好酒。不上頭的好酒，有三個最基本的標準：①固態法釀造的；②存放一年以上的老熟酒；③酒體表現，喝了不辣口，不刺喉，不口乾，不上頭，醉的慢，醒的塊，醉了也頭腦不糊塗，身體清爽沒有不適的感覺。

首先不同意“喝什麼酒不上頭”這個說法，喝酒上頭不上頭跟酒精攝入量關係大，跟是什麼酒關係不是那麼大。

甭管什麼酒，就是聶衛平的茅臺，半斤的酒量喝三斤，你不上頭誰上頭？其次，什麼叫“上頭”？“上頭”的具體症狀是什麼？到底是酒裡面的什麼成份引起的上頭？搞清楚什麼成份引起上頭，再說什麼酒喝了不上頭，才能說清楚。

“上頭”是俗語，不是技術性語言，一般指喝酒過程中的頭髮暈和喝酒之後的頭疼等症狀，也有的人喝酒過程中就同時頭暈和頭疼，什麼是“暈”，我個人體驗就是腦袋濛濛的，不靈光，反應遲鈍，伴隨著目光呆滯或者說話不利索（視喝酒多少程度不同），而頭疼就是疼，一般是“腦門子疼”或者太陽穴疼，尤其是不能搖頭，一搖頭更疼。

我說的喝酒過程中同時出現頭暈和頭疼的情形，如果你以往沒有這種經歷，但是喝了某個酒就有的話，趁早別喝，我不是故弄玄虛的人，但這句話絕對是給你的警告式的金玉良言。

不管多好的酒，酒精和水總是佔了絕大多數（98%-99%），而酒精的主要成份是乙醇，除此之外，白酒還含有雜醇油、醛類等多種成份，這些成份對影響白酒的口感和氣味都非常重要，但是如果攝入量過多，會引起人體不適，比如乙醛會讓人頭暈，雜醇油讓人頭疼，乙醇讓人口乾……乙醛可以擴張末梢血管，引起臉部和身體表皮血液的集中漲湧，所以喝酒上臉也是常見現象；而雜醇油如果含量過高，則會引起頭疼、頭暈等症狀，加上雜醇油在體內代謝時間長，所以往往宿醉之後還會頭暈、頭疼；至於乙醇（酒精）本身就有擴張血管和脫水的作用，擴張血管之後血液流速加快，體溫上升，排汗加多，體內水份流失會引起口渴，而血管裡酒精濃度增加之後，會增加血液粘稠度，這樣的話血液會從血管外的組織吸收水份，這也是引起口乾的重要原因。

傳統白酒採用窖池發酵，是開放式的，發酵過程中可以充份利用地表散熱，使發酵能在相對較低的溫度下緩慢進行，從而抑制雜醇油的產生，同時，窖泥、土地和空氣裡大量不同種類微生物組成的微生物發酵群也參與到發酵過程中，使得參與發酵的微生物非常豐富，發酵過程協調平衡，發酵過程長達八個月（根據季節不同，最少也得2-3個月），歷經10道以上工序，2次以上的蒸煮（不同香型和廠家的次數不同），燃料成本高，勞動強度大，雖然出酒率低，但抑制了雜醇油等有害物質的產生，其酒體飽滿，口感醇厚，適量飲用對人體健康有益無害。

而液態法白酒是封閉式發酵，發酵時間一般在2-3天，在白鋼罐裡發酵，用酒泵做動力，蒸餾過程也不用甑，而是用提餾塔，相比傳統白酒，確實具有生產率高、產量大、出酒率高，價格低廉等優點，也確實滿足了周恩來總理要求的前半句：要讓全國人民都喝上酒，還要喝好酒……至於到底是不是好酒，那就是仁者見仁，智者見智的事情了，但無論仁者還是智者，一般都承認一個現實，那就是：純糧釀造的才是好酒。

簡單的說好不好喝是根據個人口味而言，有些人喜歡喝醬香，有些喜歡喝清香，有些喜歡喝濃香，如果都是純糧食酒，不能說不好，只是口味是不是對味的問題，當然如果新酒和存放過幾年的酒味道也肯定不一樣，然後各個廠家的製作工藝，技術水平，水源都會對酒的品質有影響

洋河的綿柔型白酒喝了不上頭，綿柔型白酒是洋河首創，講究三低工藝，代表主要酒體香型的物質是己酸乙酯，而綿柔型白酒中該物質的含量相對濃香型較低，因此喝多了不易上頭，另外就是綿柔型白酒入口無爆辣刺激感，飲後醒酒特別快。

個人喝酒多年頗有心得，說喝酒不上頭這個事，喝的足夠少什麼酒都不上頭，當然，這不是你想問的，我自己感覺喝濃香型白酒最容易上頭比較有代表性的就是五糧液金六福這一類，然後好一些就是綿柔型比如說海之藍天之藍這類，然後再好一些就是醬香型白酒比如說茅臺或者是其它貴州地區的醬香型白酒，然後說最不容易上頭的酒後就是清香型白酒比較有代表性的就是北京地區的二鍋頭比如說牛欄山二鍋頭和紅星二鍋頭，當然，那個牛欄山酒廠和紅星警察，你還有其他一些中高階的白酒，也還是都不錯的，北方地區經常有一些散裝的白酒就是自己生產的那種，這是不建議喝的，這些呢，質量參差不齊，有些喝了也是挺好的，不上頭，但是這些基本上沒有在酒廠裡面進行深加工，有一些那個香氛物質是無法去除的，這類物質經常飲用，對身體有害，最後跟大家說一句，喝酒呢，量力而行，不要喝多，不要喝醉，尤其是酒品不好的人比如說喝了之後話多，然後容易打架，鬧事耍酒瘋的儘量少喝，咱們還是以身體和心理能承受最好。

在喝酒時儘量不要逞能，一口悶下去，喝酒太急就會迅速的提高血液中的酒精的含量，進入醉酒的狀態。喝酒之前半個小時可以使用3顆辣木籽，能保護肝臟，緩解酒精導致偏頭疼。

茅酒是大家最熟知的，因為品牌溢價和市場炒作，當年年份的酒可以賣到一千多，酒的品質和口感跟我們的酒相差無幾，尤其窖藏、酒糟埋藏之後，同等年份，老顧客說我們的酒是喝過的最好喝、不上頭的醬香酒。我們因為是酒窖直接打酒，酒廠分裝，直接郵寄到顧客手中，價格比市面上的醬香酒低太多。

從個人角度來說，個人認為真正純糧釀造的醬香型白酒好喝不上頭。有的酒也好喝，好下口，比如濃香型的一些白酒口感還不錯，也比較容易下口，但是喝完之後還是會有上頭的感覺。興許我喝到的不是最正宗的純釀濃香。從我親身體驗來看，喝過的大部分優質純糧醬香型白酒是好喝不上頭的。在這其中，綿柔醬香比較好入口，喝完第二天不上頭。而口感更佳醇厚的醬香酒則比較適合酒齡長的酒友。酒齡長的酒友喜歡酒在口中爆炸的感覺，與綿柔醬香還是有所區別的。

其次，每個人喜歡的白酒口感都是不一樣的。但是真正大部分達到不上頭的好酒還是醬香。喝酒就要喝自己喜歡的酒，不一定要喝貴的酒。只要是好酒，自己喜歡，就可以與三五好友淺酌，但是切勿貪杯哦，貪杯之後什麼好酒都是會讓身體產生不適感的。

綜述，純糧綿柔醬香白酒好喝不上頭。

現在比較愛喝綿柔型白酒。其中最具代表性的有洋河藍色經典（海、天、夢繫列），

口感綿柔度很好，入口也很爽淨，喝起來舒適不上頭。

當然也有人說。

說喝酒不上頭這個事，喝的足夠少什麼酒都不上頭，當然，這不是你想問的，我自己感覺喝濃香型白酒最容易上頭比較有代表性的就是五糧液金六福這一類，然後好一些就是綿柔型比如說海之藍天之藍這類。

每個人對酒接受程度不一樣，所以喝酒嘛還是適量最好嘍！

什麼酒喝多了都上頭，只能說是在少喝同量的情況下判斷哪種酒不上頭。

市面上的酒精度少的酒，太多的都是酒精香精兌水做成的酒，國家還同意，學名叫液態法。這種酒喝的就是酒精和香精，同量下可能不會上頭但一定會傷身。

少數的純糧食酒同量情況下，都不上頭，最多是醺酣醉，就是暈乎走路打晃想睡覺走不穩。不會頭疼口渴難受的情況。這裡說的是純糧食酒啊，不是所謂的糧食酒。因為太多所謂的糧食酒也會加酒精香精的。

純糧食酒最好自己檢測下，別看廣告上說的，太多忽悠的。 自己檢測有礦泉水檢測，火檢測什麼的。

如果你不會檢測，告訴我牌子，我檢測完告訴你。或者你有時間帶上酒去我那，請我喝酒我幫你檢測，我負責準備下酒菜。

喝了會上頭的酒或多或少是添加了酒精的酒，喝了不上頭的酒是真正純糧食釀造的醬香型白酒，像我自己選擇常喝的伯瑛酒就是純糧食酒，喝多點也不會難受，不上頭，酒的口感也很好，酒體厚，入口綿甜，個人感覺不變茅臺飛天差，推薦你嘗試一下，試了就知道酒好。

喝酒最讓人鬧心的就是：上頭口乾難受，喝酒為什麼會頭暈？為什麼有的酒不會上頭，這一切都是因為雜醇油在作祟，理解了原由再去選擇，相信會對你有幫助。

我的建議是飲用一些坤沙質酒，首先要是大廠產品，他有著合格的處理技術，能夠進一步的過濾有害物質，其二，優質的醬香型坤沙質白酒，它最少是要經過三年的存放時間的，隨著時間的推遲，醬酒的刺激性物質會隨著罈子的縫隙排出，醬酒會變得香醇好喝，也不會有上頭口乾現象，雖說是53度，但它的醒酒速度是很快的，有一個酒友做過觀察，從喝完酒離開酒桌，到地庫和朋友開車（朋友沒喝酒）這段時間，能清醒的感覺到醒酒速度。

其實我們經常說好酒，糧食酒，但是這都不算是很清楚的概念，由於我做酒的原因，很多懂酒的酒友會在我這裡購置一些醬酒飲用，他們的要求就很具體，從材質是否坤沙，到酒齡，到口味口感，以及飲後感受，他們都有著自己看法，這就很好，因為酒友的高質量要求，是對酒業的發展有良性進步意義的。

這些懂酒愛酒的人士在逐步擴大，他們越來越知道，什麼是好酒，什麼是劣質酒，這就使得，劣質酒的市場一步步受到限制，真正的糧食酒會逐步被人們接受，這個現象我們欣慰。

我做酒一直保持一個標準，坤沙質酒，因為之後大顆完整的高粱經過發酵蒸餾出的醬香酒，才具有大麴醬香：醬香濃郁，優雅細膩的特點。

包頭產的駱駝牌二鍋頭51度一斤裝的，一瓶20元左右清香型的。我曾經一次性喝過一瓶，第二天口不幹，頭不疼，正常進食，正常上班。這款酒還是保持六七十年代的光瓶包裝，喝起來有燒酒的味道，口感也不錯，給人一種懷舊的感覺。對於我這些收入不高又愛喝酒的老酒鬼來說，是款不錯的口糧酒。