馬鈴薯的生長髮育一共有以下幾點要求。

1、土壤

馬鈴薯是塊莖作物，對於土壤質地以及土壤的通透性具有較高的要求，沙壤土是目前比較適合馬鈴薯生長的土壤，便於根系的生長和塊莖的膨大、便於耕作、不容易積水，減少了薯塊因缺氧、氣孔張開，感染病菌的風險、收穫方便，薯塊乾淨，表皮光滑，商品品質較佳。

但沙壤土也存在著一個比較明顯的缺陷，由於通透性較佳，相應的水蒸發速度也較快，對於缺水或灌溉條件不足的地區，馬鈴薯宜平作，儘可能地減少土表裸露面積。及時中耕培土，阻斷土層中的毛管孔隙，可有效降低土壤水分的蒸發速率。

黏重土壤由於保水性較強，土壤回溫慢，比較溼冷，不利於馬鈴薯出苗，耽誤農時，在這種情況下需適當淺播，一方面可以減少芽苗破土的壓力，另一方面淺層土溫度相對較高。其次，黏重土壤通透性不佳，不利於根系的生長髮育，進而影響地上部莖葉的生長，降低光合產物的累積，最終影響薯塊的生長髮育，而且在鬱閉的土壤環境中也給薯塊的膨大帶來額外的壓力，易產生畸形薯，降低商品品質。再次，黏重土壤排水效果較差，如果在薯塊發育後期至成熟期，土壤中水分過多未能夠及時排出去，薯塊缺氧，表皮氣孔張開，極易感染病菌。最後，黏重土壤不利於耕作，水分多粘性較大，水分少則形成土坷垃，損害根系和薯塊。對於黏重土壤，種植馬鈴薯宜起高壟，有利於水分的排除，同時適當淺播，有利於出苗。多施有機肥，也可在一定程度上改良土壤質地。

2、光照

光照有長日照和短日照之分。很多人感覺很奇怪，為什麼在華北生長的馬鈴薯能開花，而位於南方冬作區的馬鈴薯卻不見開花，其根本原因就是出在光照上。馬鈴薯花芽的分化需要在長日照情況下才能夠發生，華北一作區馬鈴薯生長季節位於6至8月份，日照長度甚至可達16個小時以上，而南方冬季日照長度僅10個小時左右，屬短日照，不利於花芽的分化。

日照的長短除了會影響到馬鈴薯花芽的分化以外，還可控制株高和匍匐莖的長度。短日照會限制馬鈴薯株高和匍匐莖的長度，使匍匐莖膨大提前，結薯早而快。通常情況下，在北方長日照條件下生長的中晚熟品種，在南方短日照環境中則表現的是早熟品種的特性。

不同時期生長的側重點不同，對光照的要求也不盡相同。

發芽期:促進薯塊萌發出短而壯的芽苗是保證植株旺盛生長，進而高產的先決條件，短日照可以抑制芽的伸長，避免長成瘦高弱苗，可以在休眠期將種薯置於短日照情況下催芽，促進短壯芽的形成。

幼苗期:幼苗期以促進根系的良好發育以及壯苗為首要目標，需要短日照、強光。

發棵期:發棵期則以促進莖葉快速生長，增強光合作用，促進光合產物的合成，為薯塊的生長髮育奠定良好基礎為主，所以這個時期需要充足的光照和長日照條件。

結薯期:這個時期需要控制莖葉生長，重點將光合產物轉移到匍匐莖中，促進薯塊的快速生長，馬鈴薯80%的產量就來自於這個時期，短日照能夠起到良好的控莖葉生長的作用，減少光合產物在莖葉中的損耗，而較大的晝夜溫差又能夠極大限度的保障澱粉的積累，促進薯塊的快速膨大，為高產打下基礎。所以，短日照、較大的晝夜溫差、強光照是這個時期最佳的光照條件。

3、馬鈴薯不同時期對水分的需求

發芽期:馬鈴薯發芽需水量非常少，基本上種薯塊中的水分即可維持苗芽生長所需。此階段，土壤不宜過溼，以免土壤通透性不佳，種薯塊缺氧，氣孔張開，感染病菌而造成爛薯。但也不宜過於乾燥，防止土壤反吸收種薯塊中的水分，現在芽苗的生長。此階段土壤溼度維持在田間持水量的50%左右即可。

幼苗期:此階段重點是促進根系的發育，培育矮壯苗，所以保持土壤通透性極為重要。此階段土壤溼度維持在田間持水量的60%左右即可。

發棵期:這個階段是莖葉快速生長，幹物質急劇累積的時期，水分需求量較大，土壤溼度需保持在田間持水量在70%~80%。但在該階段後期，子薯已經形成，為了促進光合產物向子薯運輸，加快薯塊幹物質累積和生長髮育，開始需要控秧，以減少對光合產物的消耗，此時土壤溼度需降低至田間持水量的60%左右。

結薯期:馬鈴薯總產量的80%都是在這個時期形成，這個時期對乾旱極其敏感，即使輕微而短暫的乾旱都會對產量產生影響。前期土壤溼度需持續保持在70%~80%這個範圍內，切忌忽幹忽溼，如長期乾旱後再灌溉一次，這個時候極易造成薯塊的二次生長，薯塊頂端再生長出小子薯，且外形呈現兩端粗、中間細的葫蘆狀。後期土壤溼度維持在50%~60%即可，有助於薯塊表皮栓化。

4、如何提高馬鈴薯的抗旱能力?

水是馬鈴薯中極其重要的組成成分，植株中90%是水分，而塊莖中也有80%的水分，由此可見，水對馬鈴薯極其重要。

首先，乾旱會限制根系的生長，影響養分的吸收和地上部莖葉的生長，降低光合效率，減少幹物質的積累，最終影響產量;其次，乾旱會限制塊莖的膨大，甚至產生畸形薯;再次，在塊莖形成期，忽幹忽溼會嚴重影響薯塊的商品品質，乾旱時，薯塊周皮易發生木栓化，當水分充足時，雖然木栓化現象得以緩解，但容易發生二次生長，薯塊頂端長出小子薯，且薯塊兩端粗，中間細。除此之外，在塊莖生長後期，較嚴重的乾旱會促使薯塊內部產生褐斑，影響馬鈴薯的商品品質。而且在收穫期，土壤過於乾燥，也極易損傷薯塊。

根據相關專家(康玉林等)的研究結果表明，在塊莖形成期保持水分充足，可以增加澱粉含量。在乾旱年份，定期定量澆塊莖水每畝增產可以達到24%~36.8%，即使在風雨年，也可以增產0.9%~13.9%。

要保證馬鈴薯豐產優質，灌溉是關鍵之一。嚴格根據不同時期馬鈴薯的生長需求控制土壤溼度，忌“忽幹忽溼”，“定時定量”灌溉，給馬鈴薯創造一個良好舒適的生長環境。除此之外，在灌溉條件不足的情況下，則需要考慮提高馬鈴薯的抗旱能力，鉀肥的合理施用對於提高馬鈴薯的抗旱能力具有比較顯著的效果。苗期是鉀的臨界點，適當補充鉀肥，可以提高植株的保水能力，並且使幼苗挺立、健壯，光合作用能力增強，抗病能力也會相應增強。

5、馬鈴薯不同時期對溫度的要求

馬鈴薯比較喜歡在冷涼的環境中生長，當溫度達到7℃以上時，種薯就可以發芽，而溫度達到12℃的時候，芽苗生長速度明顯加快，在其它條件適宜的情況下能夠正常出苗。當然，最適宜的發芽溫度是13~18℃。切忌溫度過高，芽苗生長速度過快，易形成細長、瘦弱的高腳苗，最終導致整體植株生長較弱，抗病性降低，最終嚴重影響產量和商品品質。

莖葉的生長比較適合在16~22℃的溫度環境中生長，此溫度範圍內，莖葉生長旺盛，光合能力增強。當溫度上升至25℃以上時，莖葉的生長開始減慢，到達35℃時，植株停止生長。當然，溫度低於7℃的時候，生長也基本停止。晝夜溫差比較大的環境非常適合薯塊的幹物質累積，白天相對高溫能夠提高光合效率，增加幹物質合成量，夜晚溫度較低，能夠減少植株對幹物質的消耗。

馬鈴薯生長髮育分別對溫度、光照、水分、大氣、土壤、養分等環境條件有以下要求：

對土壤的要求：馬鈴薯是淺根系作物，吸收範圍較小，同時塊莖的生長髮育需要充足的氧氣，因而要求土壤有機質含量多、土層深、厚、質地疏鬆、排灌條件好，以壤土和砂壤土為好。輕質壤土透氣性好，具有較好的保水保肥能力，播種後塊莖發芽快、出苗整齊、髮根也快，有利於塊莖膨大。在這樣的土壤中，塊莖澱含量高、薯皮光滑、薯形整齊。馬鈴薯喜歡偏酸性的土壤。PH 值為 4.8～7.0 的土壤都可種植馬鈴薯，最適宜的土壤 PH值是 5.0～5.5。PH 值為 5.6～6.1 時，多數品種生長良好，在偏酸性的土壤中，塊莖澱粉含量有增加的趨勢；當土壤 PH 值達到 7.8 時，不抗鹽鹼的品種生長開始受到影響。

對溫度的要求：馬鈴薯要求冷涼氣候。當氣溫過高時，植株的生長和塊莖的形成都會受到抑制。據測定，當日平均溫度超過 25℃，夜間溫度超過 23℃時，塊莖的形成和膨大都會受到抑制。出苗後，18℃的氣溫最有利於莖的伸長生長，6～9℃時生長緩慢，高溫則引起植株徒長。葉片生長的下限溫度是7℃，最適溫度是 12～14℃。較低的夜溫最有利於葉片的生長。植株可忍受的極限低溫是0.4- 0.5℃ ，－0.8℃ 時幼苗開始遭受凍害，－1.5℃時莖部遭受凍害，－3℃時全株枯死。在40℃的高溫下，莖葉停止生長。形成塊莖所需的最適氣溫是 17～20℃，10 釐米地溫 16～18℃，低溫下塊莖形成早。

對光照的要求：馬鈴薯的生長、株型結構和產量的形成等，對光照強度和光照時數都有強烈反應。光照強度不僅影響植株的光合作用，而且與莖葉的生長有密切的關係。馬鈴薯植株的光飽和點為3 萬～4 萬勒克斯，隨著光照強度的降低，光合作用也開始降低。據測定，在 3000 勒克斯的光照下，塊莖幹重只有 1.6萬勒克斯光照下的1／15～1／20。馬鈴薯莖葉的生長喜歡長日照。當日照時間長、光照強度大時，有利於莖葉進行光合作用，對地上莖葉健壯生長和開花結果都非常有利。塊莖的形成和發育要求日照短、夜溫低的條件。如在 12 小時的光照條件下，光合產物向塊莖中的運轉速度為 19 小時光照下的 5 倍。夜間溫度越高，光合產物向塊莖中的運轉量就越少。夜間長、氣溫低的條件下，塊莖生長最快。在短日照條件下，莖的伸長生長停止較早，塊莖發生也較早，植株提早衰亡。光照長短對匍匐莖的形成無影響，但能影響到匍匐莖的長度，即長日照促進匍匐莖伸長。光照長短、光照強度和溫度三者之間可以相互影響。如高溫一般可促進地上莖的伸長生長，而不利於葉和塊莖的發育。短日照可以抵消高溫的不良影響，而使植株矮壯、葉片肥大、塊莖形成較早。因此，高溫（適溫範圍內）、短日照條件下，塊莖的產量往往高於高溫、長日照條件下的產量。

對水分的要求：馬鈴薯是喜水作物，由於根系分佈淺、數量少，對乾旱條件十分敏感。馬鈴薯不同的生長期對水分要求不同。發芽期芽條僅憑塊莖內的水分便能正常生長，待芽條發生根系從土壤中吸收水分後才能正常出苗。此期土壤相對溼度應保持在 40％～50％。出苗後到開花期隨著植株的生長，不同生長期對水的需求量是不同的。幼苗期由於植株較小，氣溫不高，蒸騰量不大，所以耗水量較少，約佔全生育期總耗水量的 10％。為促使根系下扎，在苗期應相對保持地表乾燥、土壤深層潮溼。苗期應保持土壤相對溼度為55％～60％。到發棵期，植株生長速度快，葉面積不斷擴大，因而蒸騰量也不斷加大，這一時期的耗水量佔總耗水量的 30％～40％。因此，這時要保持土壤有充足的水分。在發棵的前半期要保證土壤相對溼度 70％～80％，後半期可逐步降低土壤溼度，以便適當控制莖葉生長。進入塊莖膨大期後，植株的需水量仍然很高。據測定，該期的耗水量佔總耗水量的 50％以上。這個時期應分別於初花、盛花、終花階段澆水。這三次水缺少一次，會減產 30％以上。塊莖膨大後期，是澱粉積累的主要時期，這時應適當保持土壤乾燥，土壤相對溼度以 60％左右為宜。

對養分的需求：馬鈴薯是高產作物。礦物質養分在產量形成中起著主要作用。馬鈴薯吸收最多的礦物養分是氮、磷、鉀，這三種養分是促進根系發育、莖葉和塊莖生長的主要元素。一般每生產1000千克馬鈴薯塊莖約需氮5千克，磷2千克，鉀11千克。此外還需要碳、氫、氧、鈣、鎂、硫等營養元素和鐵、硼、錳、銅、鉬等微量元素。除碳、氫、氧是透過葉子光合作用從大氣中和水中攝取外，其他營養元素主要透過根系從土壤中吸收。氮營養條件對馬鈴薯生理過程和產量影響很大。適量氮素能促進枝葉繁茂，葉色很綠，有利於光合作用和養分的積累，對提高塊莖產量和蛋白質含量有很大的作用。施用過量，就會引起植株徒長，結薯延遲，易受病害侵害，引起產量損失；氮肥不足，引起植株生長不良、莖稈矮、葉片小、葉色褪綠成黃綠或灰綠、分支少、開花早、下部葉片早枯等，最後產量減少。在早期管理時發現植株缺氮要及時追肥；氮肥過多可透過控制灌水來調節。在生長過程中，需要量雖少，卻是植株健康生長髮育不可缺少的肥料。磷肥能促進根系發育。當磷肥充足時，幼苗發育健壯。磷肥還有促進早熟、提高塊莖品質和增強耐貯性的作用。缺磷時，植株生長髮育遲緩，莖稈矮小，葉片變小，葉色暗綠，光合作用差，塊莖薯肉會出現褐色鏽斑，蒸煮時薯肉鏽斑處脆而不軟，嚴重影響品質。馬鈴薯是喜鉀作物，需鉀量很多。鉀肥是苗期生長髮育的主要肥料。鉀肥充足植株生長健壯，莖稈堅實，葉片增厚，組織緻密，抗病力強。鉀肥能延長熟期，塊莖大，產量高。缺鉀時，植株向下彎曲，植株下部葉片早枯，根系不發達，匍匐莖縮短，塊莖小，產量低，品質差，蒸煮時薯肉易呈灰黑色。除了氮、磷、鉀肥之外，馬鈴薯的生長還需要鈣、鎂、硼、錳等礦物元素。缺少這些元素時，產量會降低。缺鈣時塊莖會空心和變黑；缺鎂會導致葉片葉脈壞死，植株早衰，降低產量。缺硼植株生長緩慢，主莖和側芽的生長點壞死，植株呈叢生狀，抗旱能力下降。缺鋅引起株型異常，葉片上出現褐色，青銅色斑點，最後變成壞死斑，葉片變薄變脆。缺錳時葉片脈間失綠，逐漸黃化，頂部葉片向上捲曲，嚴重時，幼葉葉脈出現褐色壞死斑點。這些礦物元素對馬鈴薯生長都起一定作用，但絕大部分土壤中這些元素並不缺乏，所以一般不需要施用。

以上便是馬鈴薯對溫度、水分、土壤、養分和光照等環境條件的具體要求，以供參考。

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2小時前

馬鈴薯生長髮育分別對溫度、光照、水分、大氣、土壤、養分等環境條件有以下要求：

對土壤的要求：馬鈴薯是淺根系作物，吸收範圍較小，同時塊莖的生長髮育需要充足的氧氣，因而要求土壤有機質含量多、土層深、厚、質地疏鬆、排灌條件好，以壤土和砂壤土為好。輕質壤土透氣性好，具有較好的保水保肥能力，播種後塊莖發芽快、出苗整齊、髮根也快，有利於塊莖膨大。在這樣的土壤中，塊莖澱含量高、薯皮光滑、薯形整齊。馬鈴薯喜歡偏酸性的土壤。PH 值為 4.8～7.0 的土壤都可種植馬鈴薯，最適宜的土壤 PH值是 5.0～5.5。PH 值為 5.6～6.1 時，多數品種生長良好，在偏酸性的土壤中，塊莖澱粉含量有增加的趨勢；當土壤 PH 值達到 7.8 時，不抗鹽鹼的品種生長開始受到影響。

對溫度的要求：馬鈴薯要求冷涼氣候。當氣溫過高時，植株的生長和塊莖的形成都會受到抑制。據測定，當日平均溫度超過 25℃，夜間溫度超過 23℃時，塊莖的形成和膨大都會受到抑制。出苗後，18℃的氣溫最有利於莖的伸長生長，6～9℃時生長緩慢，高溫則引起植株徒長。葉片生長的下限溫度是7℃，最適溫度是 12～14℃。較低的夜溫最有利於葉片的生長。植株可忍受的極限低溫是0.4- 0.5℃ ，－0.8℃ 時幼苗開始遭受凍害，－1.5℃時莖部遭受凍害，－3℃時全株枯死。在40℃的高溫下，莖葉停止生長。形成塊莖所需的最適氣溫是 17～20℃，10 釐米地溫 16～18℃，低溫下塊莖形成早。

對光照的要求：馬鈴薯的生長、株型結構和產量的形成等，對光照強度和光照時數都有強烈反應。光照強度不僅影響植株的光合作用，而且與莖葉的生長有密切的關係。馬鈴薯植株的光飽和點為3 萬～4 萬勒克斯，隨著光照強度的降低，光合作用也開始降低。據測定，在 3000 勒克斯的光照下，塊莖幹重只有 1.6萬勒克斯光照下的1／15～1／20。馬鈴薯莖葉的生長喜歡長日照。當日照時間長、光照強度大時，有利於莖葉進行光合作用，對地上莖葉健壯生長和開花結果都非常有利。塊莖的形成和發育要求日照短、夜溫低的條件。如在 12 小時的光照條件下，光合產物向塊莖中的運轉速度為 19 小時光照下的 5 倍。夜間溫度越高，光合產物向塊莖中的運轉量就越少。夜間長、氣溫低的條件下，塊莖生長最快。在短日照條件下，莖的伸長生長停止較早，塊莖發生也較早，植株提早衰亡。光照長短對匍匐莖的形成無影響，但能影響到匍匐莖的長度，即長日照促進匍匐莖伸長。光照長短、光照強度和溫度三者之間可以相互影響。如高溫一般可促進地上莖的伸長生長，而不利於葉和塊莖的發育。短日照可以抵消高溫的不良影響，而使植株矮壯、葉片肥大、塊莖形成較早。因此，高溫（適溫範圍內）、短日照條件下，塊莖的產量往往高於高溫、長日照條件下的產量。

對水分的要求：馬鈴薯是喜水作物，由於根系分佈淺、數量少，對乾旱條件十分敏感。馬鈴薯不同的生長期對水分要求不同。發芽期芽條僅憑塊莖內的水分便能正常生長，待芽條發生根系從土壤中吸收水分後才能正常出苗。此期土壤相對溼度應保持在 40％～50％。出苗後到開花期隨著植株的生長，不同生長期對水的需求量是不同的。幼苗期由於植株較小，氣溫不高，蒸騰量不大，所以耗水量較少，約佔全生育期總耗水量的 10％。為促使根系下扎，在苗期應相對保持地表乾燥、土壤深層潮溼。苗期應保持土壤相對溼度為55％～60％。到發棵期，植株生長速度快，葉面積不斷擴大，因而蒸騰量也不斷加大，這一時期的耗水量佔總耗水量的 30％～40％。因此，這時要保持土壤有充足的水分。在發棵的前半期要保證土壤相對溼度 70％～80％，後半期可逐步降低土壤溼度，以便適當控制莖葉生長。進入塊莖膨大期後，植株的需水量仍然很高。據測定，該期的耗水量佔總耗水量的 50％以上。這個時期應分別於初花、盛花、終花階段澆水。這三次水缺少一次，會減產 30％以上。塊莖膨大後期，是澱粉積累的主要時期，這時應適當保持土壤乾燥，土壤相對溼度以 60％左右為宜。

對養分的需求：馬鈴薯是高產作物。礦物質養分在產量形成中起著主要作用。馬鈴薯吸收最多的礦物養分是氮、磷、鉀，這三種養分是促進根系發育、莖葉和塊莖生長的主要元素。一般每生產1000千克馬鈴薯塊莖約需氮5千克，磷2千克，鉀11千克。此外還需要碳、氫、氧、鈣、鎂、硫等營養元素和鐵、硼、錳、銅、鉬等微量元素。除碳、氫、氧是透過葉子光合作用從大氣中和水中攝取外，其他營養元素主要透過根系從土壤中吸收。氮營養條件對馬鈴薯生理過程和產量影響很大。適量氮素能促進枝葉繁茂，葉色很綠，有利於光合作用和養分的積累，對提高塊莖產量和蛋白質含量有很大的作用。施用過量，就會引起植株徒長，結薯延遲，易受病害侵害，引起產量損失；氮肥不足，引起植株生長不良、莖稈矮、葉片小、葉色褪綠成黃綠或灰綠、分支少、開花早、下部葉片早枯等，最後產量減少。在早期管理時發現植株缺氮要及時追肥；氮肥過多可透過控制灌水來調節。在生長過程中，需要量雖少，卻是植株健康生長髮育不可缺少的肥料。磷肥能促進根系發育。當磷肥充足時，幼苗發育健壯。磷肥還有促進早熟、提高塊莖品質和增強耐貯性的作用。缺磷時，植株生長髮育遲緩，莖稈矮小，葉片變小，葉色暗綠，光合作用差，塊莖薯肉會出現褐色鏽斑，蒸煮時薯肉鏽斑處脆而不軟，嚴重影響品質。馬鈴薯是喜鉀作物，需鉀量很多。鉀肥是苗期生長髮育的主要肥料。鉀肥充足植株生長健壯，莖稈堅實，葉片增厚，組織緻密，抗病力強。鉀肥能延長熟期，塊莖大，產量高。缺鉀時，植株向下彎曲，植株下部葉片早枯，根系不發達，匍匐莖縮短，塊莖小，產量低，品質差，蒸煮時薯肉易呈灰黑色。除了氮、磷、鉀肥之外，馬鈴薯的生長還需要鈣、鎂、硼、錳等礦物元素。缺少這些元素時，產量會降低。缺鈣時塊莖會空心和變黑；缺鎂會導致葉片葉脈壞死，植株早衰，降低產量。缺硼植株生長緩慢，主莖和側芽的生長點壞死，植株呈叢生狀，抗旱能力下降。缺鋅引起株型異常，葉片上出現褐色，青銅色斑點，最後變成壞死斑，葉片變薄變脆。缺錳時葉片脈間失綠，逐漸黃化，頂部葉片向上捲曲，嚴重時，幼葉葉脈出現褐色壞死斑點。這些礦物元素對馬鈴薯生長都起一定作用，但絕大部分土壤中這些元素並不缺乏，所以一般不需要施用。

以上便是馬鈴薯對溫度、水分、土壤、養分和光照等環境條件的具體要求，以供參考。

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我老家地處高原壩上山區，雪川農業高海拔的馬鈴薯優質發源地。對於馬鈴薯的生長，還是有一定的瞭解的。

所謂壩上，在華北平原與內蒙古高原的交界處，海拔最高能有2000多米，小時候這裡的人們個個都是小紅臉蛋，高原紅呀。

這裡夏天特別涼，冬天特別冷，光照時間長，早晚溫差極大，土地肥沃優質，自然災害少，造就了優質馬鈴薯的生長條件。對，這些也就是優質馬鈴薯所需要的氣候條件。

壩上的馬鈴薯含澱粉量及其高，小時候在奶奶家，秋收的時候，挖完的土豆會分大小等級，挑揀完後，奶奶會用一個大筐裝滿滿一筐土豆，燒火後，大鐵鍋滿滿悶一鍋土豆，熟了揭開鍋的時候，就會發現，個個都是開了花的大土豆，再準備點蘸料，孩子們連土豆皮都顧不上剝，就你推我搶開始吃。

味道是沙甜的，又沙又甜，甚至還有點泥土的香味。

馬鈴薯生長對光照又很大的要求，所以適合高原區。馬鈴薯是長日照作物，需要充分的光照，若開花期植株密度過大，互相遮光嚴重，會造成大量落花，影響產量。

在老家的田地裡，處處可見的是大片的土豆地，待開花的時候，很美，白的，粉的，嬌嫩的花心沾滿花粉。一眼望去的花海，淘氣的孩子們會摘下來做花環，土豆的花很美。

到每年的9月，就是土豆成熟的季節了，有經驗的農人看秧苗就能知道地裡的土豆子長的好不好，在孩子們眼裡挖土豆是個很有意思的農活，因為在莊家邊上，大一點的孩子們會用石頭壘起小灶臺，隨便撿來柴火，把土豆蒙在裡邊，等它慢慢烤熟。

那種記憶，是時光不會倒流的美好。

土豆生在中，最值得提的應該是肥料。有句話說：莊稼一枝花，全靠肥當家；有收無收在於水，收多收少在於肥。馬鈴薯生長期短，又屬於高產作物，需要的肥料也比較多。在氮、磷、鉀三要素中，馬鈴薯需要的氮肥量最多，其次是鉀肥，需要的磷肥較少。

記憶中對於土豆生長的照顧，就是農人的施肥工作了。

另外，因為土豆在開花的時候雨水水比較多的，所以很容易會發生一些病害，所以就需要提前做到預防，這樣才可以讓土豆更好的生長髮育。

順便來說，作為營養師，土豆的營養價值也是不能不提及的。

土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，老人常吃是很不錯的。另外土豆還有降糖降脂、美容養顏的功效。在水腫或者浮腫的時候，土豆片敷也是很有效果的，這也是我親測過的。

另外值得提醒的是，土豆生芽後一定不要再食用了，生的芽其中最主要的物質就是“龍葵鹼”，一次性攝入0.2—0.4克時，就會誘發食物中毒。

祝好～

馬鈴薯是一種喜冷涼怕熱的作物。薯塊播種後，在10釐米地溫5～7℃條件下開始萌芽。如果播種後持續5～10℃的低溫，幼芽的生長就會受到抑制，不易出土甚至形成夢生薯。當土溫在10～20℃時，幼芽能很快出土，其發育最適溫度是13～18℃。莖葉生長要求的最適溫度為17～21℃，最低溫度為7℃。當日平均溫度達到25～27℃時，生長就會受到影響，呼吸作用旺盛，光合作用降低，同時蒸騰作用加強。日平均溫度達到29℃以上時，植株呼吸作用過盛，結薯延遲甚至匍匐莖伸出面變為地上莖

答：馬鈴薯生長所需要的條件，這個問題我比較瞭解，下面我就針對此問題來一一做出解答，希望對大家有用。

馬鈴薯在長期生存過程中，形成了一種努力適應周圍環境的自然習性。可以這麼說，在馬鈴薯的栽培方面，我們生產管理的目的，就是為了創造一種馬鈴薯生長的環境條件。馬鈴薯的植株和塊莖在生物學上對環境的反應有自然特性。因此，在種植馬鈴薯時，首先要了解這些知識。

馬鈴薯的原產地在南美洲的安第斯高山地區，當地年平均氣溫5℃~10℃，最高平均氣溫21℃。由此可見，馬鈴薯的生長髮育需要冷涼低溫的特點。

在我國，由於馬鈴薯栽培經過多年的人工干預，已經培植出早、中、晚熟期不同的品種，在多種氣候條件下都可以種植。

（1）：植株對溫度的反應。

馬鈴薯塊莖在播種之後，只要地面之下10釐米深的土壤溫度達到7℃~8℃，幼芽即可正常出土，緩慢生長；10℃~12℃時幼苗可很快出土並茁壯成長。由於我國地形複雜，氣象條件也複雜多變，一些地區播種早的馬鈴薯在出苗後會遇到晚霜， 一般氣溫降至-0.8℃時幼苗即可受冷害，氣溫在-1.5℃時莖部受凍害，氣溫降至-2℃時幼苗受凍害，部分莖葉會枯死、變黑。但馬鈴薯生命力旺盛，繁殖能力強，一旦氣溫回升，還能從節部發出新的莖葉，繼續生長。

植株生長最適宜的溫度為21℃左右，在這個溫度條件下，植株生長迅速。但氣溫持續升高，生長速度會逐漸緩慢。當溫度升至42℃時，莖葉停止生長。

開花最適宜的溫度為15℃~17℃，在這個溫度條件下，花粉育性最高。但氣溫持續低於5℃或者高於38℃時，生花粉育性會停止，則花不開。當然，因品種的抗寒性不同，對溫度的反應也有差異。

（2）：塊莖對溫度的反應。

馬鈴薯的塊經膨大要求較低的夜間溫度，以12℃~14℃為最適宜。塊莖膨大的最適宜的土壤溫度為16℃~18℃，在這個溫度條件下，塊莖生長迅速。但氣溫持續升高，塊莖生長速度會逐漸緩慢。25℃以上輸送到塊莖裡養分主要用於芽的生長。尤其是土壤溫度過高且又逢乾旱的情況下，會造成芽的萌發。當溫度高於29℃時，塊莖停止生長。同樣，但氣溫持續降低，塊莖生長速度也會逐漸緩慢，當溫度低於2℃時，塊莖會停止生長。

在馬鈴薯的種植過程中，會遇到兩種會遇到塊莖生長反常現象，一是播種後塊上的幼芽不出苗而直接長成了新的塊莖，也稱悶生薯或夢生薯，這會直接影響出苗率，造出缺苗斷壟；二是在塊莖生長過程中遇到長時間乾旱和高溫時即可停止生長，待澆水降雨後土壤溫度下降，塊莖又開始生長，大塊莖上又長几個小塊莖，形成畸形薯塊，即二次生長。

第一種反常現象的原因是馬鈴薯發芽後，塊莖內養分向幼芽動轉移時遇到低溫，幼芽沒有生長條件，所以又把養分貯藏起來形成了新的小塊莖。這是馬鈴薯的自保機能。播種早的種塊不發芽或只是開始萌芽而不生長，待溫度升高後即可正常生長，或者發芽的種塊適時不種不要過分提前就不會產生薯生薯現象。

第二種反常現象的原因是乾旱缺水，土壤溫度高，管理辦法是厚培土和均衡澆水，可以，最大程度避免第二次生長，提高商品性狀。

馬鈴薯屬於喜光作物，在長期間尤其是幼苗期、發棵期以及結薯期，對光照的要求比較高，需要日照時間長、光照強度大，這有利於植株進行光合作用。目前，中國種植戶栽培的馬鈴薯品種，基本上都屬於長日照型別的。 光照充足時，植株生長勢強，生長期短，塊莖大、產量高。特別是在高海拔地區，光照時間長，光照強度高、溫度差異大，能夠滿足馬鈴薯的生長和養分積累，能獲得高產量。相反，如果馬鈴薯在幼苗期、發棵期以及結薯期，光照時間短，光照不充分，光合作用弱，養分積累少，莖葉嫩弱，不開花、塊莖小，產量就會降低。

當然，馬鈴薯喜光，並不是整個生長期都需要光照。在幼苗期之前，也就是處種子狀態時，要求黑暗的環境，日照反而會影響薯芽生長，並導致組織硬化或產生色素。 在幼苗期和發棵期，長時間光照有利於莖葉生長，匍匐莖的發生。在結薯期適宜短光照，成薯速度快。

馬鈴薯在適宜的光照強度下，葉片光合作用強度高，能夠積累豐富的有機物。

種植馬鈴薯的過程中，需要充足的光照，因此，株行距配置的基本原則是：大行距，小株距。小株距保證了畝株數，大行距又滿足了馬鈴薯生長通風透光的要求。

馬鈴薯生長過程中對水分的要求比較高，想要獲得高產，必須供給足夠的水分。馬鈴薯的具體需水量與環境條件的關係密切而複雜，同時和各個成長階段也有很大的關係，尤其是與馬鈴薯葉片的光合作用與蒸騰作用，植株所在的具體氣候條件、土壤型別、土壤中有機質含量、施用的肥料種類與數量以及田間管理、種植的品種等，都有很大關係。

由於中國的馬鈴薯種植面積大，氣候條件複雜，下面就結合馬鈴薯各個成長階段，來介紹一下馬鈴薯對水分的需求。

在發芽期，由於中國的馬鈴薯一般是種薯栽培，發芽期所需要的水分，種薯完全可以滿足。但這並不等於不需要水分，土壤中需要含有容易被根吸收的水分，否則根不會延伸，芽縮短，不能出苗。

在幼苗期，要求適當的澆水，要求適當的土壤溼度佔飽和持水量的50%~60%。前半期保持溼度乾旱，然後連續保持溼潤，一來可以滿足光合作用，二來可以提高光合生產率。

發棵期對水分的要求，前期保持土壤水分充足，佔飽和持水量的70%~80%，促進馬鈴薯加速發棵。後期則要適當控制澆水，以從飽和持水量的80%逐步降到60%左右，為轉入結薯期提供條件。

在馬鈴薯的結薯期，塊莖生長以細胞體積膨大為主，要求土壤水分供給充足和均勻。土壤始終保持溼潤狀態，佔飽和持水量的80%~85%。

因此，要使馬鈴薯高產，必須經常保持土壤有足夠的水分。一般情況下，土壤水分保持在60~80%比較合適。土壤水分超過80%對植株生長會產生不良影響，尤其是後期土壤水分過多或積水超過24小時，塊莖易腐爛。積水超過30小時塊莖大量腐爛，超過42小時後將全部爛掉。因此，在低窪地種植馬鈴薯要注意排水和實行高壟栽培。

整體來說，馬鈴薯對水分的要求是：整個生育期不能缺水。澆水的原則；只灌半溝，不漫壟背。收穫前停水，降低土壤溼度，促進薯皮老化，提高商品質量。

肥料對馬鈴薯的成長必不可少，馬鈴薯生長期短，又屬於高產作物，需要的肥料也比較多。對馬鈴薯來說，肥料是高產的基礎，沒有足夠的營養，馬鈴薯就不能獲得高產。馬鈴薯所需肥料中的營養元素種類，主要是氮素、磷素和鉀素“三大要素”。在氮、磷、鉀三要素中，馬鈴薯需要氮肥量最多，其中是鉀肥，需要磷肥較少。

（1）：氮肥。

對馬鈴薯來說，三要素中，氮肥對產量增加的效果最為限制，並維持到很高的施用量水平。氮肥的作用是促進植株莖的伸長和葉面積增大。氮肥能夠促進馬鈴薯葉色濃綠、枝繁葉茂，有利於光合作用和養分的積累，對提高塊莖產量和蛋白質含量有很大作用。

但需要注意的是，雖然氦肥是馬鈴薯健康生長和高產的重要肥料，但是前期是施肥適量，如果施肥過多就會引起植株瘋長，最終導致結薯延遲，降低產量。 再者，枝葉瘋長還容易受病蟲害侵襲，會造成更大的產量損失。相反，如果氮肥施肥不足，側馬鈴薯植株生長不良，莖杆矮小，葉片色澤暗淡，花期早，葉片早枯等，不利於光合作用，最終也因為植株生長勢弱，降低產量。

（2）：磷肥。

相比於氮肥，磷肥在馬鈴薯生長中所需要的較少，但卻是植株健康發育不可缺少重要的肥料。尤其是磷肥對馬鈴薯根部的發育有很好的效果。在馬鈴薯生長過程中，如果磷肥充足，幼苗發育健壯，同時還能夠促進塊莖早熟、提高塊莖的品質，提高耐貯性等作用。

如果磷肥不足，對馬鈴薯的植株和塊莖生長都有影響。缺乏磷肥，馬鈴薯植株生長緩慢，免疫力低，容易發生各種病蟲害。同時，莖稈矮小，葉面積小，光合作用差，生長勢弱。缺磷時對塊莖的影響更為明顯，表面看塊莖外表沒有特殊症狀，切開後會發現果肉會出現褐色鏽斑，而且這種症狀會隨著缺磷程度的嚴重而增加，褐色鏽斑相應地擴大，蒸煮時果肉鏽斑處脆而不軟，嚴重影響品質。

（3）：鉀肥。

和磷肥一樣，鉀肥在馬鈴薯生長過程中所需要的也比較少，但同樣是不可缺少的一部分。鉀元素是馬鈴薯苗期生長髮育的重要元素。如果鉀肥充足，則植株生長健壯，莖杆堅實，充滿韌性，葉片增厚，免疫力強。同時，鉀元素還能夠促進澱粉的形成，促進光合作用的進行。儘管鉀肥可能會使成熟期有所延長，但塊莖大、產量高。

如骨馬鈴薯缺鉀肥，會導致葉片變小，植株節間縮短，發育延遲，後期容易出現古銅色病斑，葉片向下彎曲，植株下部葉片發生早枯，影響光合作用，同時造成根系不發達，塊莖小，產量低，匍匐莖縮短，品質差，蒸煮時果肉易呈灰黑色。

除了這三種主要的營養元素外，馬鈴薯還需要鈣、鎂、硫、硼、鋅、鉬、鐵、錳等微量元素。當植株缺少這些微量元素時，同樣會出現各種各樣的病症，影響馬鈴薯的品質，降低產量。但由於我國土壤中這些元素並不缺乏，所以一般不需另施加。

據試驗測定，一般馬鈴薯每生產1000千克塊莖，對氮、磷、鉀的吸收量大約為純氮肥5.5千克，磷肥2.2千克，鉀肥11千克。氮、磷、鉀需求大至比率2：1：4。在中原二季作生產中，為了提高馬鈴薯的產量，可以在此基礎上適當加大氮肥投入。

在土壤方面，馬鈴薯對土壤性質方面，要求疏鬆透氣、適應範圍比較廣，最適宜生長的土壤是輕質土壤，因為塊莖是在土壤中生長，輕質土壤有足夠的空氣，塊莖能夠順利進行呼吸作用。輕質壤土土壤肥沃、疏鬆且不粘重，透氣性特別好，不但能夠促進塊莖和根系生長髮育，還能夠積累澱粉的沉澱。

相對如一般性質的土壤，用輕質土壤種植馬鈴薯，種薯發芽時間短，發芽速度快，出苗整齊，出苗健壯，生長的塊莖品質好，產量高，表皮光滑，薯形正常，而且採收方便。

如果土壤是黏重的土質，種植馬鈴薯時，最好做高壟栽培。黏重土壤通氣性差，平栽或小壟栽培，會出現排水不暢，導致土壤密閉不透氣，容易造成馬鈴薯後期腐爛。

另外，土壤粘重容易板結，會使塊莖生長變形或塊莖形不規則。但這類土壤只要田間管理措施得當，比如排水通暢，乾溼有度、掌握中耕、除草和培土相結合，保證土壤的肥力充足的基礎上，馬鈴薯的產量往往還是會高產。

對於沙性大的土壤，種植馬鈴薯應該特別注意增施肥料。因為這類土壤保水、保肥力比較弱，一旦溫度升高，就容易出現缺水現象。一旦雨水較多，就容易將沙土沖走，很容易露出匍匐莖和塊莖，不利於馬鈴薯生長，反而增加管理上的困難。但是，由於沙土粘性低，沙土中生長的馬鈴薯，塊莖特別整潔，表皮光滑，薯形正常，澱粉含量高，易於收穫。在土壤酸鹼度方面，馬鈴薯比較喜歡酸性土壤，pH值在5.6～6的微酸性沙壤土。發芽期要土壤疏鬆透氣，土壤板結則不利於根系生長髮育，同時會延遲出苗時間。

除了上面提到的幾種土壤之外，石灰質含量高的土壤也不適宜種植馬鈴薯。石灰質含量高的土壤中放線菌特別活躍，這會降低馬鈴薯的品質，使馬鈴薯染上瘡痂病。如果土壤條件無法改變，在石灰質含量高的土壤中種植馬鈴薯，需要選擇抗病品種，同時施用酸性肥料。

以上答覆是針對馬鈴薯種植過程中，所需要的一切環境條件，希望對大家有用。

馬鈴薯非常好吃，而且可以做出各種美味的吃法。正是因為它好吃，人們喜歡吃它，有不錯的經濟潛力。所以在種植過程中，為了適應馬鈴薯的生長髮育，必須把握好以下的生長條件，

一、馬鈴薯生長髮育對溫度的要求。

馬鈴薯原產地在遙遠的大平洋彼岸，南美洲的安第斯山高山區，那裡平均氣溫在5～10度。

馬鈴薯喜歡涼爽的地方，但在高溫之下就會葉枯停止生長了。17～21度的氣溫最適會馬鈴薯的生長髮育。

氣溫到了5度時，馬鈴薯的塊莖就會開始萌芽，不過芽長得很緩慢。到了13～18度時，正適宜嫩芽條的生長。

播種馬鈴薯，最好在10度以上。要是在氣溫低於10度的情況下播種下地，低氣溫會抑制幼芽的生長，幼芽難於長出土面。使幼莖變型。

播種時，如果土溫可達10～20度時，幼芽生長就會很快，在很短的時間內幼芽就可以出土。而且可以苗壯、根系發達。如果這時的土溫在18度左右，發育會更適宜，會更好。

適宜馬鈴薯莖葉的生長，氣溫最好在17～21度。如果日平均氣溫達到了26度左右，就會影響馬鈴薯的生長。因為溫度高了，呼吸旺了，光合作用低了，蒸騰加強了，使得葉片的有機質消耗和水份的喪失，對養分的合成、儲藏、成薯很不利。

低於7度時，馬鈴薯莖葉葉片數量少。如果氣溫低於零下1度時，莖部將受凍害，如果氣溫降到零下3度，莖葉會統統凍死。

馬鈴薯花器白天氣溫影響小，夜晚影響大，夜晚12度即可形成花芽，不過不開花。氣溫達15～17度時，最適宜馬鈴薯開花了。但大量開花要到氣溫升至18度之時。氣溫達不到15度或者超過38度的情況下都是不會開花的。

馬鈴薯塊莖最適宜在16～18度的條件下形成。在15度左在的條件下，出苗後一個星期就能形成塊莖。但如果氣溫高到25度時，形成莖塊需要在出苗後的三個星期才能形成莖塊了。如果氣溫超過了27度，高溫就會引起塊莖變小和成畸形了。

15～18度的土溫，最適宜塊莖膨大生長了。土溫達到20度時，就會減慢塊莖的生長速度。土溫達到25度時，塊莖就會趨向停止生長。土溫達到30度左右，塊莖就會完全停選長。晝夜溫差大，最適宜馬鈴薯。

二、馬鈴薯對光照的要求

馬鈴薯雖然不適宜高溫，但喜歡光照。光照強度的飽和點為3～4萬勒克斯（lx）。

光照強，葉片光合作用也強，塊莖就會形成得早，塊莖的產量高，而且澱粉含量高。

光照強，日照長莖稈生長矮壯，葉面積增加增強光合作用，莖塊的幹物質增加。植株生長快，莖葉茂盛抗病力增強。

一般日照11～13小時，植株發育正常，塊莖形成早迸產量高。

三、馬鈴薯生長髮育對水份的要求

田間水份由充足到馬鈴薯生長受限制，我們把這種情況的水量稱為臨界虧缺，其值以降雨量（單位毫米）表示。

馬鈴薯出苗期，可以依靠自身的水份，幼苗期苗小需水量不大，僅約點一生需水的10%左右

塊莖形成期，莖和葉開始旺盛的生長，需水量比幼苗期明顯增多，約佔一生用水的30%左右。

塊莖膨大增長期，莖、葉、塊莖的生長達到其高峰，需水量最大。

澱粉積累期，需水量減少，佔全生育期的10%左右。

四、馬鈴薯生長髮離對土壤的要求

馬鈴薯喜歡深厚、松疏、排水通氣良好、富含有機質的土壤

土壤酸鹼度（pH值）5.5～6最適宜

五、馬鈴薯吃生長髮育對養份的要求

馬鈴薯需要的營養元素很多，如：碳C、氮N、氫H、氧O、鈣Ca、鉀K、磷P、硫S、鐵Fe、鎂Mg、鋅Zn、錳Mn、硼B、氯Cl、鉬Mo等等。

用發酵熟的有機肥多拌草木灰，可用解決許多元素不足的問題。

馬鈴薯生長髮育對溫度、光照、水分、大氣、土壤、養分等環境條件的要求是什麼？

馬鈴薯的適應性比較強，馬鈴薯的生長髮育經過發芽期、幼苗期、塊莖形成期和休眠期四個階段，才能完全它的生育週期，塊莖成熟就進入休眠期。馬鈴薯生長髮育對溫度、光照、水分、大氣、土壤、養分等環境條件的要求是什麼？

1、溫度，各種植物的正常生長髮育都需要一定的溫度，才能完全整個生育階段。馬鈴薯原產於南美高山地帶，喜歡冷涼的氣候。高溫對薯塊的形成不利。馬鈴薯在5—7℃就可以發芽，12—16℃發芽最快。溫度高於25℃，塊莖停止膨大，當環境溫度降低到0℃以下時馬鈴薯的植株就要受凍害。

2、光照，馬鈴薯屬於喜光植物，在生育期間，長日照可以促進莖葉生長，短日照則有利於塊莖的形成。在每天日照11—13個小時的條件下光合作用旺盛，馬鈴薯產量提高。但是如果生長期間遇到長時間的陰雨天氣，光照不足，或者馬鈴薯的種植密度過密造成光照不足，馬鈴薯的莖葉容易發生徒長，塊莖的形成遲緩以至抗病力減弱。

3、水分，馬鈴薯從播種到出苗，需要的水分比較少，到了發棵期以後需要的水分逐漸增加，水分充足，能促進莖葉生長旺盛。在結薯期間，塊莖逐漸膨大形成，更需要有均勻充足的水分供應。但是到結薯後期，如果水分過多容易使塊莖表皮開裂，感染病害，發生爛薯現象。

4、大氣，大氣中的氧氣是馬鈴薯進行呼吸作用的必要物質，馬鈴薯除了莖葉外，根部也需要氧氣。如果土壤水分過多或者土壤板結，通氣不良，氧氣缺乏，就會使馬鈴薯的根系窒息，地上植株發生萎蔫，生長受阻。

馬鈴薯進行光合作用需要二氧化碳，因此，在光、溫條件適宜的情況下，適當的補充二氧化碳可以獲得增產。過量的二氧化碳對於馬鈴薯的生長髮育有毒害作用。

二氧化硫是各種油料燃燒的產物，是一種影響範圍廣的有毒氣體，空氣中二氧化硫濃度越高馬鈴薯受害越嚴重。馬鈴薯受害時，葉片逐漸焦枯而死亡。

5、土壤及養分，由於馬鈴薯沒有主根，吸收根和不定根大多分佈在土表層，以疏鬆深厚，富含有機質的沙壤土栽培，生長最好。如果土壤瘠薄粘重，排水透氣不良，就影響根系發育和薯塊的膨大，產量低質量差。馬鈴薯對氮、磷、鉀的需要以鉀的吸收量最多，氮次之，磷最少。因此在生長期間增施鉀肥可以提高產量。