如果說高血脂是“吃”出來的，倒也不是沒有道理，但如果說吃的太油膩或者不良的飲食習慣，是導致高血脂的唯一原因或主要原因，那也是不正確的。高血脂的產生，絕不僅僅是因為吃的不健康或太油膩，年齡，家族遺傳因素，個人體質，不良習慣影響，相關疾病及藥物影響等，都是導致血脂升高的重要因素。從根本上來說，之所以會出現高血脂的問題，還是人體的血脂代謝能力出現了異常。

吃的不健康，吃的太油膩，吃的不規律，吃的太多導致肥胖，都是引起高血脂的重要不良生活習慣，但高血脂的產生，並不與吃了太多的油脂直接相關。早在上世紀50年代，科學家們就研究確認，血脂的升高與飲食是否油膩並沒有直接的關聯，人體血液中的膽固醇，絕大多數來自於肝臟的合成，只有少數來自於外源性的攝入和吸收。

因此，如果認為吃了某種食物，就可能會導致血脂升高，甚至血管堵塞的想法，是一種簡單而不科學的想法。實際上飲食對於血脂代謝的影響是長期而緩慢的，多數情況下，暴飲暴食，高脂飲食，不健康飲食，其導致高血脂的主要原因是，這些不良的飲食習慣會導致血脂代謝的壓力增大，從而逐漸導致血脂代謝的異常，最終產生高血脂的問題。

但對於已經有高血脂問題的朋友，當然應該更加的注意飲食方面的調理和控制，本身血脂代謝已經出現了異常的問題，而如果還不在生活飲食加以注意，必然會對血脂代謝進一步形成一過性，使高血脂的指標更高，對心血管系統的危害也更大。高血脂患者的飲食調理，主要還是注意以下幾個方面——

1. 低脂飲食，儘量少吃富含飽和脂肪酸的豬油，羊油等動物油，而油炸食品，烘焙食品等富含反式脂肪酸的食品也要少吃；紅肉少吃，可以適量的吃一些去皮的禽肉，魚肉等白肉，烹飪方式上，儘量避免燒烤，煎炸等高油脂方式，都是非常重要的。

2. 低糖飲食，高糖飲食不但會增加體重，帶來肥胖問題，高糖飲食同樣也是升高甘油三酯，影響血脂代謝的重要因素，因此，如果已有高血脂問題的朋友，也要注意減少飲食中糖分的攝入，儘量少吃和少攝入甜食，用水果來代替餐後糕點的方式，也是很好的。

3. 少喝酒，飲酒會對脂質代謝發揮不良影響，長期大量飲酒也是導致高血脂的重要影響因素，因此，對於有高血脂問題的朋友，建議一定要限制飲酒，能不喝酒更好，這對於減少血脂代謝負擔，減少心血管疾病風險，都是很有益的健康改善。

4. 減少高膽固醇食物的攝入，雖然說高血脂和高膽固醇飲食並沒有直接關聯，但豬腦、動物內臟、蟹黃等高膽固醇的食物，如果經常攝入過多，也必然會造成吸收系統的負擔和外源性膽固醇攝入的增加，在生活飲食上，也要儘量少吃，以減少高血脂的進一步升高風險。

關於高血脂影響血脂代謝的不良飲食，應該注意上面談到的4點，在日常飲食中還要注意多吃水果蔬菜，多吃五穀雜糧，控制攝入量，避免暴飲暴食和不規律飲食，這些飲食建議都是有輔助控制和改善高血脂作用的重要方面，除了飲食以外，高血脂的生活調理，還包括加強運動，堅持運動，戒菸，控制體重等多個方面，只有全面的做好生活調理，在必要時遵醫囑合理用藥控制血脂，把血脂控制在健康達標的範圍內，才是正確的控制好血脂，避免血管堵塞，減少心血管疾病風險的正確做法。

生活中有非常多種食物會影響人體的血壓，導致血管堵塞的症狀，比如多鹽食物，高熱量高脂肪的食物等等。大家在調節心血管的時候，可以瞭解一些對人體血管有傷害的食物，然後儘量避免再攝入。那麼什麼食物會導致血管變堵呢？

這些食物會讓血管越來越堵1、多鹽食物

平時不能夠吃多鹽的食物。因為食鹽中含有比較多氯化鈉，如果鈉離子大量滯留在人體的細胞中，容易引起細胞外液增加，而血管的滲透壓也隨之上升，大量的大分子物質就會進入血管，引起血管堵塞和血壓上升，不利於血管的正常功能。

2、濃茶

很多人認為，濃茶能夠清理腸胃，可促進消化吸收，保持正常的消化功能，所以不會對血壓造成影響，其實這恰恰相反。如果經常過度喝濃茶，往往會導致血壓升高，血管堵塞等症狀。

主要原因是，茶葉中含有比較多茶鹼，這種物質可導致大腦興奮，經常出現失眠、心悸等不適，影響人體的內分泌，人的血壓也會逐漸上升，血管堵塞的症狀也會更明顯。

3、辛辣食物

如果經常吃辛辣食物，容易使大便乾燥難排，排便時需要更大力氣，導致腹壓升高，誘發腦出血，也會引起血管堵塞的問題。所以大家如果想要調節心血管的功能，避免血管堵塞，就要遠離辛辣的食物。

4、高熱能食物

如果經常吃高熱能量的食物，比如葡萄糖、蔗糖、巧克力等，常常會導致人體發胖，大量的脂肪積累在腸胃和呼吸道血管當中，影響人體的血壓，也會讓血管變堵，出現各種血管的疾病。所以大家要注意儘量避免高熱量的食物，可以多吃一些低熱量清淡的食物。

5、油膩食物

一般來說，如果油放得多，那麼食物吃起來會比較香一點。但是很多人並不適合吃油量高的食物，比如心臟病患者。因為如果含油量非常多，導致腸胃積累大量的油膩物質，這些物質容易形成血管堵塞，出現血栓的症狀。

而常見的這型別食物包括花生，肥豬肉，油炸食品，燒烤等等，大家要儘量避免吃這些的食品。

有哪些食物可以防止血管堵塞？1、櫻桃

在眾多水果當中，能夠降低低密度脂蛋白的水果就是櫻桃。櫻桃裡面富含豐富的維生素C，能夠分解“壞”膽固醇，改善血脂情況，保護血管的正常執行。而且櫻桃的口感非常好，甜而不膩，能夠食用的方法也非常多，可以洗乾淨了直接吃，也可以去核榨汁，是夏天清火散熱的聖品。

2、蒲公英

如果喜歡喝茶的話，可以嘗試蒲公英桂花茶，這也是疏通血管的好方法，對於清熱解毒、通常潤便、降低人體膽固醇和甘油三酯都有很好的功效。

總之，大家對血管堵塞問題一定要引起高度重視，在瞭解了引起血管堵塞的元兇是低密度脂蛋白之後，對低密度脂蛋白含量高的食物要敬而遠之。

作為三高之一的高血脂症，的確和“吃”密切相關，雖然家族遺傳、環境的因素也起到一定作用，但對於後天高血脂爆發的影響來說，吃可能是最大的威脅。為了預防三高疾病纏身，我們一定要在飲食上多加註意，日常飲食最好以清淡為主，避免過多攝入高油高脂，高糖高鹽的食物，烹飪方式多用蒸、煮、燉、燜、清炒和涼拌的方式，避免油炸、爆炒、乾煸、紅燒等油多火大的烹飪方式；平時多在家就餐，減少在外就餐或點外賣的頻率，餐館或外賣的餐飲為了提高口味，加入的調味料可能我們根本想象不到的多，長期攝入這樣的食物很可能讓我們攝入的油脂、糖分、鹽分都過高。

除了需要清淡飲食之外，還有哪些食物吃了之後更容易導致血管病變？

①加工類食物、速溶飲料、油炸食物

加工類食物中新增劑成分較多，油脂、糖分重，而且其中可能會有“植脂末”成分，特別是速溶飲品、膨化零食等食物中；油炸食品中也含有更多飽和脂肪酸、反式脂肪酸成分，它和植脂末等成分很容易加速生成血液中壞膽固醇“低密度脂蛋白”，低密度脂蛋白會讓我們血液中的膽固醇一直迴圈在血液中，減少運送到肝臟處理的膽固醇數量，因此導致血液中的膽固醇過高，從而加重高血脂症狀。油炸食品中還可能生成一些致癌成分，如雜環胺、苯並芘等物質。

②肥膩、高油高脂食物

高油高脂的食物並不是完全不能吃，不過最好不要過多食用，特別是已經患有高血脂的朋友，例如五花肉、肥肉最好少吃一些。注意飽和脂肪酸的攝入適宜，不要過量，比如我們應該注意外出就餐的方式，少選擇火鍋、烤肉、麻辣燙等飲食方式，其中一般會新增較多動物油脂，如牛油火鍋、烤肉也常用羊油、豬油、牛油，飽和脂肪酸雖然對我們沒有直接威脅，但如果堆積過量的話會造成肥胖，同樣可能會增加誘發高血脂的風險。

肉湯有什麼錯？肉湯還真不能多喝，肉湯看似對我們沒什麼影響，但肉湯中其實更容易融入脂肪、膽固醇、嘌呤等成分，對三高患者來說喝多了對自己的狀況更加不利。我們在吃肉湯的時候最好適當吃肉，但肉湯最好少喝一點，特別是脂肪含量較多的材料燉的湯，如大骨湯、排骨湯、豬蹄湯、雞湯、羊雜湯等。

④過度飲酒

飲酒過度是多種心腦血管慢性疾病的病灶，酒精其實屬於一種熱量不低的飲品，1g酒精能提供7kcal熱量，過多飲用必然會攝入過多熱量。另外，酒精的中間產物是有毒的乙醛，所以飲酒後很可能會擱置肝臟的工作，導致肝臟中本來要代謝的脂肪堆積起來，時間一長很容易誘發脂肪肝或高血脂症。

高血脂多和吃有關，確實也不假，當然了，還有與遺傳，自身代謝有關。

膳食營養對血脂代謝的影響最為大的應該就是:

(1)膳食中的脂肪和脂肪酸了，也就是說，膳食中總脂肪和飽和脂肪酸所佔能量的比例與人所TC 呈正相關。而單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸都具有降低血清膽固醇的作用。增加反式脂肪酸的攝入，可使LDL -C 水平升高。明顯增加心血管疾病的危險性。

富含飽和脂肪酸和的食物: 動物性食物、肥肉、葷油、動物內臟等

含有反式脂肪酸的食物: 植物奶油、人造黃油、氫化植物油、起酥油、各種高溫油炸食品、珍珠奶茶、大部分餅乾、泡麵、冰淇淋等

增加n -3多不飽和脂肪酸的攝入，比如水產品尤其是深海魚，可降低血清甘油三酯、血漿膽固醇，增加高密度脂蛋白，抗血小板凝集。

(2)大量的糖類攝入，糖代謝增加，細胞內的AT P 增加，使脂肪合成增加，特別是能量密度高、缺乏纖維素的雙糖或單糖類。可使VLDL -C, TC 、TG 、LDL -C 水平升高。

增加富含可溶性膳食纖維的食用，比如。大麥、燕麥、豆類、水果等。

(3)維生素和微量元素

缺鈣，可引起血TC 和TG 升高，缺鋅，可引起血脂代謝異常，缺鉻可使血清TC 升高，並使HDL -C 下降。抗氧化維生素C和維生素E對血脂有影響。

從以上可以看出，避免高血脂，降血脂，要養成良好的飲食習慣，合理飲食，戒菸酒，限制飽和脂肪酸和反式脂肪酸的攝入，才可以避免血管堵塞。

除此之外，加強體育鍛煉，保持能量攝入，防治超重和肥胖才好。

高血脂的出現，與吃是有分不開的關係的，其實高血壓之並不是某一種或者某幾種食物吃出來的，如果能夠適量的吃，其實所有的食物都不會傷害到身體，之所以吃出問題，主要有一些吃的過多，有一些吃的不夠，造成身體的營養不均衡，但是營養卻是過剩的，從而引發了肥胖，尤其現在很多人平時因為工作性質的原因，經常久坐，就更容易出現腹型肥胖，而腹型肥胖是最容易引起血脂高的。

所以要想預防血脂升高，或者說緩解目前已經出現血脂升高，就需要從飲食上以及生活習慣上進行改善，因為如果高血脂長期不控制，還會增加很多的疾病風險，比如高血壓，高血糖，高尿酸，動脈粥樣硬化，腦梗，心梗，中風等等，而血脂升高，往往都是血管被血脂堵塞到80%以上才會有症狀，而這些症狀往往就是這些疾病的前兆，還是很危險的，所以才要進行主動的控制。

那麼控制血脂需要做到哪些呢？

1.控制總能量的攝入，儘可能控制一個合理的體重。

2.早睡早起避免熬夜。

3.適量的運動，可以預防便秘，控制體重，降血脂，預防心腦血管疾病等。

4.多吃蔬菜，每天最好多樣達到500g。

5.每天吃一些豆製品，可以在100g左右。

6.足量飲水，尤其是在早上起床後兩杯水，每杯水200ml，分開喝，並且小口慢喝。

7.少吃油炸類的食物，燒烤，高鹽的食物，高糖的食物等等。

8.戒菸限酒。

9.保持愉悅的心情。

高血脂多是吃出來的，這3種食物千萬不能多吃，小心血管堵塞

（1）高膽固醇食物

膽固醇是把雙刃劍。一方面，它是維持生命機能，構成細胞膜的重要組成物質，如果沒有膽固醇，我們身體裡的細胞將一個個凝固、解體。但另一方面，過量的膽固醇會大大增加動脈粥樣硬化等心血管疾病的風險。

為此，我們建議：高血脂以及有心腦血管疾病的患者把膽固醇的攝入量控制在300克以內。也就是說，要少吃，並不是完全不能吃。

膽固醇含量高的食物有：魷魚、魚籽、豬腦、羊腦、動物內臟等。

（2）高脂肪食物

脂肪並不是洪水猛獸，而是人體必需的營養元素之一。1克脂肪能為我們的身體帶來9千卡的能量，是碳水和蛋白質的2倍。

但過多攝入就有問題。血脂高，尤其是甘油三酯高的人群，要儘可能減少脂肪攝入量。

脂肪含量高的食物有：用較多油脂烹飪的食物、各類油脂及相關製品等。

（3）高糖、高鹽食物

碳水化合物可在體內轉化為脂質。長期偏高還會使血糖異常。

高血脂患者一定要嚴格控制自己的血糖、血壓。血糖超標會產生一定的毒副作用，損傷血管壁，加速膽固醇沉積。而血壓過高，容易導致血管破裂，形成血栓。

控制血脂，生活中注意做到這3點

（1） 多喝茶水

多喝水，是降低血液粘稠的有效方式之一。

有條件的人，可以在喝水的同時，放一些：元芙菊、桑葉、杜仲等，有助於減少脂質在血管的沉澱。

其中，元芙菊含有豐富的黃酮類化合物，而黃酮作為一種抗氧化劑，能夠對抗人體內有害的自由基，減少血管壁的老化和"氧化LDL-C"在人體內的沉積，擴張冠狀動脈，增加血流量，預防動脈硬化及高脂血症。

（2）戒酒

攝入過量的酒精會導致肝臟合成更多的甘油三酯，加重高血脂。

而且，酒精主要在肝臟分解，分解過程中產生的乙醛對肝細胞有較強的毒副作用，會導致肝細胞損傷，加重高血脂。因此，高血脂的患者應當少喝或不喝。

（3）運動

有氧運動可使LDL-c、甘油三酯降低，又可提升高密度脂蛋白含量，非常有利於血管健康。

每次的運動時間應該控制在30-40分鐘左右。選擇緩慢提高心率的運動方式。

【專業醫生為您做解答】當發現自己血脂高時，很多人第一反應是：吃肉多了，吃的太油了，又不愛運動，血脂肯定會高了，以後少吃肉、雞蛋，吃的清淡點，血脂應當就能降下來。可是，一段時間後再查血脂，雖然有所下降，但仍然還是高，這可該咋辦？

相信這樣的人不在少數，有這樣想法的人想把血脂降下來還真的很難做到，為什麼呢？因為控制血脂好比打仗，知已知彼才可能打勝仗，就比如說甘油三酯是血脂中最容易升高的一項，但只要不吃肉和雞蛋就能降下來嗎？

答案是否定的，因為它是由肝臟合成的一種脂肪，並非直接來源於食物，是肝臟利用食物中的脂肪酸與葡萄糖分解後產生的甘油合成的。脂肪酸是動物性食物及植物油的主要成分，不吃肉可以，炒菜總要用油吧；葡萄糖主要是主食中的碳水化合物分解而來，吃飯總不能不吃主食吧。所以，只要吃飯就會有甘油三酯合成，這兩種合成原料越多，合成的甘油三酯也就越多。

現在應當明白了，要控制血脂僅僅不吃肉和雞蛋等等，而不控制主食的攝入量，對甘油三酯的控制是取得不了理想效果的。同樣的道理，比如體內的膽固醇，其中只有20%來源於食物，其餘的80%由肝臟合成，且食物中如果膽固醇含量比較多，機體的吸收率是大幅下降，並不會吸收更多膽固醇進來，所以吃一顆雞蛋是不足以影響膽固醇水平的，之所以有些人不建議吃雞蛋，是因為本身膽固醇水平已經超標了，不吃雞蛋是為了透過減少外源性膽固醇的攝入量來達到控制膽固醇的目的而已。

因此，血脂高與吃確實有關，但並不是什麼食物吃多了引起的，而是飲食結構不合理，各種營養素配不均衡及超量所導致的，調整飲食結構合理飲食才是關鍵和根本。

此外，高血脂與血管堵塞確實有關，但一定要知道高血脂本身不會堵塞血管，而是因為血脂高了，有更多的脂肪可能沉積在血管內皮上，並引起一系列炎性反應，脂肪發生脂質化變性後積存在血管壁中，導致動脈粥樣硬化及斑塊形成，血管發生了病變後，管壁變厚、變硬並形成團塊才導致了血管的堵塞，所以降低血脂的目的是為了阻止動脈粥樣硬化與斑塊的形成與發展。

還有就是，運動在控制血脂中也很重要，可以促進機體對脂肪的利用，但要知道運動對脂肪的消耗與脂肪合成的速度是不對等的，即多合成的脂肪需要付出更多倍的運動鍛鍊才能消耗掉，比如多吃一兩主食，想消耗掉可能多產生的脂肪，需要慢跑2小時，誰會這樣做呢？因此，運動要建立在合理控制飲食的基礎上才能真正發揮作用，這一點要特別注意。

1、高脂肪高熱量的食物，如肥肉、牛羊豬的五花肉、排骨，以及動物內臟、油炸食物等。

2、動物油脂。

3、甜食，因甜食含熱量較高，進食的熱量過多，多餘的熱量會以脂肪的形式儲存在體內，從而使血脂升高。

高血脂人群還是很龐大的，不少人只是單純的將高血脂視為是一種亞健康，對此往往不在意，但實際上高血脂的危害相當大，血脂指的是血漿中的中性脂肪（甘油三酯）和類脂（磷脂、糖脂、固醇、類固醇）的總稱，高血脂就是血脂水平嚴重超標，體檢中比較常見的就是甘油三酯和膽固醇超標。

高血脂有的是先天性和遺傳原因造成的，但這部分佔比很低，大部分高血脂患者其實就是吃出來了，這些人群往往喜歡大魚大肉，不愛鍛鍊，所以病從口入並不是說說，有些食物還是要少吃或不吃，否則很容易出現高血脂。

要少吃脂肪類食品

動物油、動物的肥肉部分、燻肉等富含飽和脂肪酸的食物一定要少吃，這是因為飽和脂肪酸長期攝入過多，可使人體內甘油三酯升高，脂肪沉積在血管壁上，增加血液的黏稠度。血液會出現凝固現象，血管堵死就是這麼來的。

要少吃碳水化合物

碳水化合物是人體所必需的，但是也不能過量，要少吃甜食，嗜糖還有增加患糖尿病的風險，糖本身還可以轉換成甘油三酯，同時可樂、雪碧等高熱量飲料要少喝，尤其是外面的奶茶糖的含量驚人，建議少喝。

要少吃動物內臟

不得不承認動物內臟確實好吃，羊雜、牛雜也是我的最愛，但是動物內臟富含膽固醇，我們不少人相信一個老話叫“吃什麼補什麼”，這是非常錯誤的，所以為了避免攝入過多的膽固醇，動物內臟一定要少吃。

少吃辛辣、過鹹的食物，少抽菸少喝酒

對於高血脂人群來說，日常飲食一定要清單，少吃辛辣，吃飯調料要放輕，鹽肯定要少吃，所以泡菜類的食物偶爾吃一吃就可以了。此外菸要少抽，酒要少喝，菸酒本來就是身體健康的大抵，不止高血脂，任何人群都不建議過量飲酒和抽菸。

上述食物不建議多吃，因為這些食物很容易讓人血脂升高，而如果已經是高血脂人群則建議上述食物最好不吃，此外高血脂人群一定要加強鍛鍊，否則只要攝入大於消耗，血脂很難降下去的。

高血脂是今天很常見的一種慢性疾病，很多人都是在體檢時被告知血脂異常。高血脂被稱為“隱形的殺手”，雖然發病時沒有明顯的症狀，但是長期血脂升高卻是堵塞血管的罪魁禍首。而高血脂之所以變得越來越常見，與當下人們的飲食習慣息息相關。

高血脂多是“吃”出來的，哪些食物吃了容易導致血管堵死？

現在的人們，生活水平有了很大的提高，以前吃飯全靠自家種菜種糧，而現在吃飯，外賣餐館都能滿足要求，而且美食種類豐富。按理說，吃得更好了，身體會變得更加健康。然而事實卻不盡如人意，當下很多疾病都越來越高發，而這些疾病的發生很大程度上都是生活水平提高的代價。比如說高血脂就與吃得太好有關，是典型的“富貴病”。

一、高脂肪食物：多葷少素是大忌

在解決溫飽之後，大家就開始追求享受，而吃飯作為最基礎的需求之一，大家自然會滿足自我需求，結果就是想吃什麼就多吃點什麼，不想吃什麼就少吃甚至不吃，全然不顧身體健康的需求。這就就導致了一種後果，吃肉吃得多而蔬果吃得少，喜歡一些精製加工的食物，而不喜歡粗糧、原生態的食物。而這是導致高血脂的誘因之一。

1、肉食吃得多：動物脂肪屬於常見的高脂肪食物，如豬肉、牛羊肉以及各種加工肉食，尤其是肥肉富含脂肪，長期食用必然會導致體內脂肪超標，誘發高血脂。

2、油炸食物吃得多：炸雞、炸薯條等油炸食物飽受年輕人的喜愛，而油炸食物中富含反式脂肪酸，是導致高血脂的一大元兇。平時烹飪一定要少用油炸煎炸方式，炒菜也要少放油，儘量用植物油如花生油、玉米油等，遠離動物油如豬油、牛油等。

1、動物內臟：動物內臟是膽固醇含量最高的一類食物，比如豬腦、豬心、豬肝、雞心

雞肝、鴨肚等，這些看似美味的食物，實則會增加高膽固醇血癥的發生風險，要少吃。

2、海鮮類食物：吃得起海鮮是小康家庭的標誌，海鮮確實營養豐富，但是多吃也不利血脂、尿酸等的管理，如螃蟹、魚籽、墨斗魚等，其中就含有較多膽固醇，高血脂患者或是高危人群要注意遠離這類食物。

三、高糖食物：糖分也可轉化為脂肪

高糖食物攝入超標，使得糖代謝增加，也會增加脂肪合成，誘發高血脂。

1、各種甜品：年輕的女性都喜歡糖果、蛋糕、餅乾、甜品等，吃起來會讓人心情變好，而這些看似誘人的食物，被稱為“餐桌上的定時炸彈”，大量食用，會升高甘油三酯。

2、各種飲料：很多人喜歡拿飲料當水喝，尤其是男性喜歡喝碳酸飲料，女性更喜歡果汁、奶茶等，而這些飲品中富含糖分，也是升高血糖、血脂的罪魁禍首。

四、精製加工食物：容易被忽視的高血脂殺手

人們喜歡的一些零食、速食餐，雖然吃起來簡單方便，還美味，但是其中含有各種新增劑，長期食用不利於身體健康。

1、各種零食：零食中潛在的危害因子就是反式脂肪酸，它也是升高膽固醇的元兇，被世界衛生組織呼籲停用。但是，目前一些產品中仍有反式脂肪酸加入，比如蛋糕、餅乾、麵包、蛋黃派、酥油餅、油炸乾脆面等食物中大多都含有反式脂肪酸。凡在配料表中標有人造脂肪、植物奶油、人造奶油、植物黃油、食用氫化油、起酥油、植物脂末等成分的，其實都是反式脂肪酸。

2、各種加工肉食：臘肉、香腸、培根、罐頭魚、醬牛肉等等，這些加工肉食本身大多都是不可多食的紅肉類，而且還富含各種新增劑，屬於高鹽高脂肪食物，會直接損傷血管，加速動脈粥樣硬化斑塊的發展，也是堵塞血管的元兇。

高血脂的發生，並不是一天或一下子吃了什麼食物就導致了，而是一個日積月累的過程，也因此，我們在面臨高血脂問題時，要自查飲食中是否存在一些不良習慣，把不好的習慣糾正，培養好的的習慣，那麼血脂也就會慢慢的朝著好的方向發展。

高血脂的發生與飲食習慣關係密切，這些食物是你需要特別警惕的：

你可能知道的那些：如油膩、放了過多食用油的菜品、油炸食品、高膽固醇的動物肝、腦、腎、蛋黃、魚子、魷魚、肥肉等等。

如果平時偏愛上述食物或吃的過多，那麼長期以往便會導致血清膽固醇水平升高。

你可能沒注意的那些：雪糕、冰淇淋、糖果、甜飲料、蛋糕、奶油、黃油等。

它們有些雖然脂肪含量或熱量並不高，但過多的糖分攝入，身體無法完全代謝，那麼過多的糖分就會轉化為甘油三酯被儲存在體內，時間長了，血液中的脂肪，特別是甘油三酯升高的風險就會增加。

還有一些你可能沒想到的，也會影響血脂的習慣或食物，如白米飯、白饅頭、剩菜湯泡飯等。

這屬於習慣性問題，很多朋友，特別是老人，害怕血脂高很少吃肉，每天三餐都是米飯饅頭配蔬菜，或者為了節省總把剩下的菜湯拌飯吃，而這些習慣也可能導致血脂升高。原因在於：

一、米飯饅頭等主食雖然脂肪含量低，但是碳水化合物（糖類）含量極高，不限量的吃同樣會影響血脂。

二、很少吃肉，如果豆類或奶蛋類吃的又比較少，容易出現蛋白質與維生素B族攝入不足的問題，而這兩種營養素是脂代謝的重要參與者，如果缺乏它們，很容易影響血脂的正常代謝，從而也可能出現血脂異常的問題。

三、剩菜湯泡飯這種習慣，並不太建議，因為菜中的大部分食用油都在菜湯中，青菜類的菜品也是如此，如果總是這麼吃，也可能因為脂肪超標而影響血脂。

血脂不降百病生！！！高血脂的人是越來越多了，而且多數人都不知道自己血脂已經高於正常值了，只有到醫院檢查的時候才發現。說高血脂是種“富貴病”，也是有一定依據的，因為高血脂多數是吃出來的，和日常飲食分不開。

膽固醇是身體的必須物質，在體內參與膽酸的形成，構成細胞膜和合成激素，因此膽固醇是有重要生理功能和作用的。但是膽固醇過高的話，多於的膽固醇就會對身體造成危害，特別是血液中的膽固醇。

膽固醇在血液中主要和脂蛋白結合而形成脂蛋白膽固醇，其形式有高密度脂蛋白膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇、極低密度脂蛋白膽固醇等。在這些形式的膽固醇中，只有高密度脂蛋白對人體是有好處的，其他形式的脂蛋白膽固醇對身體有傷害，會形成斑塊，造成血管堵死。

哪些食物會導致高血脂呢？

1.高膽固醇食物

膽固醇含量較高的食物有動物的腦子，動物的肝臟、腎臟、內臟、魚子、魷魚、豬肚、蚌類的肉、蛋黃、蟹黃、蟹膏及其他海鮮，貝殼類等。

2.高飽和脂肪酸食物

飽和脂肪酸是導致高膽固醇，高三油甘脂的主要原因之一，也是導致動脈粥樣硬化的誘因，因此限制使用含高飽和脂肪酸的食物有助於降低體內膽固醇。這些食物包括動物性油，比如說牛油，豬油，奶油，黃油等。所以要少吃這些油類做成的食物，比如說奶油蛋糕其及其奶油製品，五花肉，油炸食品等。

3.高熱量食物

研究顯示，肥胖和超重也是引起高膽固醇的誘因之一，而引起肥胖的原因除了不運動外，和平時的飲食也有很大的關係，特別是高熱量食物，比如各種甜食，冰激凌，飲料。還有含碳水化合物比較多的食物，比如說土豆等。

此外，長期吸菸和喝酒的人，血脂也會升高。血脂高和遺傳也有一定的關係。

高血脂危害大

如果患者的高血脂長期得不到控制，還會伴有腦梗死以 及腦中風、心肌梗死等疾病。高血脂患者的甘油三酯與血清總 膽固醇過高，引起動脈粥樣硬化，因此，會造成心腦血管疾病， 嚴重的患者還會引發猝死；高血脂的患者大多患有高血壓， 高血壓已經作為高血脂的一種併發症，當高血脂脂肪代謝發生 異常，血液中的脂肪就會堆積在血管壁上，造成血管堵塞，從 而引發高血壓；

脂肪肝與高血脂常被稱為是“患難兄弟”， 當體內肝臟部位的脂肪過高，長期得不到控制還會出現肝硬化， 嚴重者會危及患者的生命；有些高血脂的患者同時還患有糖 尿病，在中老年的高血脂患者中，由高血脂導致了糖尿病且伴 有動脈粥樣硬化的機率非常高。

高血脂飲食調理

日常生活中要多喝水，有助於沖淡血液， 使血液黏稠度降低，保持體內血液迴圈的暢通；多吃一些新 鮮的蔬菜與水果，在補充水分的同時還能補充大量的維生素 C， 維生素 C 有降血脂的功效，例如：山楂、蘋果、獼猴桃等。

此外， 還要吃一些能夠抑制膽固醇吸收的粗纖維的食物；大豆類的 食物富含卵磷脂，有助於幫助脂類透過血管壁，使血液中的膽 固醇降低，降低血液黏稠度，能有效防止高血脂；飲食要以清淡為主，少吃動物內臟以及甜食，同時應戒菸、戒酒，保持良好的生活習慣。

高血脂多是“吃”出來的，哪些食物吃了容易導致血管堵死？

其實我們常說的堵塞血管，並不是指吃進去的物質把血管“堵死”了，而是不健康的飲食習慣會促進動脈粥樣硬化，導致斑塊的形成，使血管狹窄，血流不通暢，身體器官就會有缺血缺氧的情況。

高脂血症的危害是陷匿性、漸進性和全身性的。高脂血症最主要、最直接的損害是加速全身動脈粥樣硬化。過多的膽固醇沉積於血管壁內，使動脈內膜發生一系列變化，侷限性增厚，形成粥樣斑塊，斑塊增多或增大使管壁僵硬，管腔逐漸狹窄或閉塞，造成缺血，發生各器官功能障礙，引起心、腦、腎等重要靶器官的損害。

如何飲食才能預防高脂血症？

人體內膽固醇或者甘油三酯升高，有兩方面原因，一是人體自身的膽固醇和甘油三酯代謝出現異常，二是食物中攝入的膽固醇和甘油三酯過多。所以說，要預防高脂血症，就要注意各類食物的平衡，宜選擇低熱量、低膽固醇、低脂肪、低糖和高纖維的食物。少吃動物脂肪及內臟、甜食及澱粉類食物，多吃植物蛋白、蔬菜水果以及魚類等食物。儘量減少動物油的攝入，多吃富含維生素、無機鹽和纖維素的食物，如新鮮水果和蔬菜等，調節飲食結構，改善生活方式，可有效降低甘油三酯，促進膽固醇的排洩。

除了飲食之外，做到這幾點也很重要

1. 控制體重，避免肥胖

肥胖是引起血脂升高的主要因素之一，往往患有高血壓、高脂血症或糖尿病，患膽囊疾病、脂肪肝的可能性也大大增加。對70歲以上256人肥胖患者調查分析，高血脂佔65.9%，高血糖佔58.2%，高血壓佔73.2%，一個人同時患有三種疾病的佔38.7%。肥胖人群患冠心病及腦卒中的風險是健康人的2~3倍。

2. 加強運動

經常運動者血中總膽固醇和甘油三酯水平均低於普通人群，運動增加了脂蛋白脂酶的活性，使體內脂肪分解增加，增加了脂肪作為能量的利用，同時可增加膽固醇分解和脂蛋白脂酶活性，可降低低密度脂蛋白膽固醇，升高高密度脂蛋白膽固醇的水平。運動能使肝臟低密度脂蛋白受體的基因轉錄和蛋白明顯提高，促使低密度脂蛋白自體內的清除增加。堅持適量的有氧運動，有氧運動每週至少3次，每次30min以上，如散步、游泳等，每次運動到微微出汗並稍有氣喘時為宜，只有這樣才能真正有利於高血脂的治療。

3. 戒菸限酒

吸菸可影響血脂代謝，使血清甘油三酯水平升高，血清高密度脂蛋白膽固醇水平降低。戒菸後，血脂異常可恢復正常，但長期大量吸菸，對身體弊大於利。長期大量飲酒，對消化和神經系統可造成不良影響，過量飲酒也會因熱量過剩而加劇動脈粥樣硬化程度，因此應限制酒精的攝入。

脂肪是人體必需的營養物質，在細胞膜形成、激素合成中起到重要作用，但是體內血脂過高時又容易引起動脈硬化，進而導致心腦血管疾病的發生。高血脂的發生與飲食的關係密切，長期不良的飲食習慣容易引起體內血脂過高，所以平時要多加註意。

高血脂患者要少吃哪些食物？

1、高油高脂的食物

肥肉中飽和脂肪多，可升高血漿膽固醇和“壞膽固醇”的水平。因此，高血脂者要儘快選瘦肉、去皮的禽肉以及魚蝦類，少吃肥肉。在烹調中也要控制好食用油的量，，每天不超過25克，多用蒸、煮、燉、涼拌，少用煎炸烤的方式。

2、高糖食物

甜食甜飲料中含有大量的糖類可升高甘油三酯和膽固醇的水平，而且奶油蛋糕、冰激凌等甜食中含有的反式脂肪酸還會升高“壞膽固醇”，降低“好膽固醇”，對血脂控制不利。不止是甜食，白大米、白饅頭、白麵白等精製的主食也要少吃，吃多了也會導致肥胖，影響血脂。主食中最好搭配一些全穀物、雜豆類或薯類，這些食物富含膳食纖維、維生素和礦物質，對減少能量攝入以及脂肪代謝有幫助。

3、富含膽固醇的食物

如果是低密度脂蛋白膽固醇升高，那麼富含膽固醇的食物，比如動物肝臟、魚子、墨魚乾等也要儘量少吃，雞蛋黃一天不要超過一個。

高血脂者，除了在飲食上注意，調整好膳食結構，還要控制好一天的總能量攝入。主食粗細搭配，魚肉蛋奶的攝入要適量，可以用豆製品代替部分肉類，吃一些富含n-3不飽和脂肪酸的魚類，對調節血脂有好處。還要多吃新鮮的蔬菜，最好有一半的綠葉蔬菜，這些食物能量低、飽腹感強，豐富的膳食纖維對降低血脂也有幫助。水果也要適量吃，每天200克左右。

高血脂患者也不是要完全吃素，魚肉蛋奶富含B族維生素，可參與脂類代謝，有一些人雖然不吃葷但依然血脂高，可能就是缺乏B族維生素造成血脂紊亂。而且魚肉蛋奶都不吃，身體總要用其他其食物來填飽肚子，這樣的話很可能主食會吃過量，這對血脂的控制也沒好處，如果主食再加了油或糖，對調節血脂就更不利了。

68歲男子腦梗離世，醫生無奈：炒菜時放一種食物，腦血管堵塞破裂

68歲的林先生，近一個月來全身乏力，前幾日午飯後突然雙腿抽搐，兒女把他帶到醫院檢查，專家會診大吃一驚：發現全身多處血管嚴重病變，身上幾處最主要的血管均出現重度狹窄甚至閉塞，最嚴重的地方達到99%阻塞破裂，是明顯的腦梗塞，經過3小時的聯合搶救，還是沒有能夠挽回他的生命。

在與家人溝通後，醫生髮現了這一切的罪魁禍首：炒菜時愛放一種東西，那就是土榨油。

原來林先生患有高血脂很多年了，除了平時吃藥，聽別人說土榨的菜籽油可以輔助降血脂，於是便在市場上買了好幾斤，這一吃就是2個年頭，每次炒菜時都會放好幾勺進去。

醫生解釋：這些所謂的綠色天然無汙染的土榨油最好不要購買，一方面其製作工藝很難保證有效去除油脂中的有害雜質，而且這些油也沒有經過安全檢查，很有可能達不到安全標準，吃了反而對身體有害。

另一方面，未經加工的菜籽油含有大量的芥酸，不易被人體吸收，長期食用會引發油脂在血管壁上沉積，對血管健康不利，不建議爆炒和油炸，也不能涼拌。

得了高血脂，兩種油最好也別碰

1. 豬油

豬油就是平常百姓叫的大油，覺得放這種油炒菜非常香，很多家庭愛用。但是豬油中的飽和脂肪酸可是高達39.2%，雖然肥肉吃起來香，練出來的油，炒菜也香，但是從健康角度出發，降低心腦血管的發生率，還是儘量選擇瘦豬肉，少吃豬油炒菜。

2. 棕櫚油

這種油價格低廉，多用於加工食品中，裡面飽含脂肪酸，會增加體內壞膽固醇的含量。而且棕櫚油的煙點比較高，用高溫加熱的話不容易冒煙，所以用它榨出來的食物又好看又好吃，或是精煉植物油，精煉食用油等名字，這就意味著所用的油是棕櫚油。

想要降血脂，請堅持做兩件事

1、補充降脂營養液

大家都知道，吃水果可以幫助緩解高血脂，但是吃一種水果吸收的營養有限，可以吃一些多種水果做的營養液。例如！青！梅！柑！桃！液！是一種水果和雞蛋等營養食材，發酵的營養液。

主要目的就是清除血液中的脂質，防止血液變得粘稠，這種營養液裡包含很多水果的維生素和礦物質，發酵成的小分子更容易被人體吸收，促進血液微迴圈，降低膽固醇和血脂，減少血液中的脂肪含量，降低血液的粘稠度，還能清除體內的自由基，讓血管衰老程度變慢。

2、晚上多運動

晚上適當的鍛鍊，能夠有效地增強對脂肪的消耗，防止膽固醇在血管沉積，同時也可以降低血脂，加快全身的血液迴圈。除此之外，堅持鍛鍊身體也能夠預防身體的肥胖，控制體重，調整血脂以及血壓減少腦血栓的腦梗塞的復發，但是運動時要根據個人身體情況來選擇，以身體不感覺到疲勞為度，千萬不能做劇烈的運動。

2個家常菜譜換著做，血脂不再升高

1、茭白芹菜湯

原料：茭白30克，芹菜50克。

製作：將茭白洗淨，與洗淨切條的芹菜- -同放入鍋中，加入清水適量，共煮成湯。

功效：清熱除煩，降低血脂。

2、蒜苗燒豆腐

原料：大蒜苗 250克，豆腐350克，精製植物油、精鹽、花椒水、生薑末各適量。製作：將大蒜苗擇洗乾淨， 切成2釐米長的段。

置炒鍋於火上，放入油燒熱，放入生薑末熗鍋後，再放入豆腐塊炒碎，放入精鹽、花椒水、蒜苗，炒至八九成熟即成。

功效：益氣和中，解毒行滯。適合高脂血症合併高血壓病、動脈粥樣硬化患者。

高血脂是動脈粥樣硬化的重要因素，高脂血症多是由於不良的飲食習慣引起，所以防治高脂血症，就需要養成良好的飲食習慣。這些食物容易導致高脂血症，增加血液粘稠度，造成血管堵塞：

一、豬油、黃油、肥羊及肥豬肉。

這類食物飽和脂肪酸過多，如果攝入過多，可以使血液中三醯甘油升高，脂肪容易沉積在血管壁，增加血液粘稠度，加速血液凝固，促進血栓形成。且這些飽和脂肪酸能夠促進膽固醇吸收和合成，使血清膽固醇水平升高。

二、不要吃雞皮、鴨皮等。雞皮、鴨皮等所含脂肪比例高。

三、油炸或油煎食物。少吃油炸、油煎食物，肉和魚最好燒或清蒸，因為燒菜、蒸菜能從肉中清除掉相當數量的人體不需要的脂肪。

四、蛋黃、蟹黃、動物肝臟、腎臟和其他內臟。因為蛋黃、蟹黃和動物肝臟都含有大量的脂肪和膽固醇，容易影響血脂水平。

每天分享一點健康小知識，為您的健康保駕護航！

高血脂確實是吃出來的導致高血脂的原因一個是飲食，一個是代謝，解決了這兩個問題，自然就不會高了。

飲食我們可以控制，而代謝我們可調節力度有限，所以高血脂管住嘴非常重要。

我們來看看血脂檢查檢查些什麼，有何意義

血脂檢查專案包含有總膽固醇檢查、甘油三酯檢查、高密度脂蛋白膽固醇檢查和低密度脂蛋白膽固醇檢查。

正常的甘油三酯和膽固醇對人體有非常重要的作用。

甘油三酯參與人體內能量代謝，而膽固醇則主要用於合成細胞漿膜、類固醇激素和膽汁酸。

異常會導致一些病變。

如果膽固醇含量增高，會導致動脈硬化，如果低密度脂蛋白膽固醇增高，會導致斑塊形成。

現實生活中許多食物會引起高脂血症，所以我們要減少食用或不食用。

油炸類食物油脂含量高，熱量大，容易導致高血脂這一類食品，大人、孩子、老人都特別喜歡。但油炸食品油脂含量非常高，熱量也是特別高，長期食用容易引起肥胖、高脂血症。老年人更是要限制油炸食品的攝入，經常食用很容易導致肥胖、高血脂、高血糖等疾病。年輕人也要注意，雖然代謝要比老年人好一些，但如果過多攝入，慢慢堆積，就會越來越嚴重。多見的油炸食品：油條、薯條、炸雞翅、油炸菜品等，這些都要少吃。動物內臟富含高膽固醇，長期食用會導致高脂血症動物內臟含有的膽固醇是非常高的，特別是像豬腦等，而這些食物是燒烤攤上的最愛，許多人喜歡吃。長時間食用最容易造成高血脂的發生，尤其是患有冠心病、糖尿病的患者更控制食用。多見的食物：動物肝、動物腦、動物油高糖食物，糖在體內會轉換成甘油三酯，過多就會導致血脂升高，長期就非常危險了。糖在體內會轉化為甘油三酯引起血脂的升高。所以生活中儘量減少糖的攝入，不吃過多的甜品和糖類。多吃一些含粗纖維較高的食物，以降低血脂含量。常見的食物，各種糖類。長期飲酒容易導致代謝障礙，引起高脂血症酒精可以促使甘油三酯的合成，同時還會抑制血液中低密度脂蛋白的清除，從而誘發高血脂。所以我們要控酒，適當飲酒。要想降血脂，健康生活管住嘴，我們只有從食物上控制。低脂低鹽飲食

魚肉裡的是不飽和脂肪酸，飽和脂肪酸含量很少，人體在食用後不會出現脂肪堆積的情況，可以多吃。

可以使用植物油代替動物油脂，減少油脂對我們的影響。

鹽也要嚴格控制，一天不超過6克。

多吃蔬菜和水果。

多吃綠色的蔬菜可以控制血脂的穩定，比如西蘭花、黃瓜、苦瓜、菠菜等，這些蔬菜裡含有豐富的營養元素和纖維素，能夠很好的促進人體腸道蠕動，避免身體內脂肪堆積。

水果維生素含量高，可以增強代謝，避免脂肪堆積。

戒菸戒酒

高脂血症病人就不要抽菸喝酒了，容易影響代謝引起心臟高。

總結：高脂血症引起原因一個是飲食，一個是代謝，所以我們能做的就是管住嘴，少吃油脂食品，少吃動物內臟，少吃糖，戒菸限酒。

比如說最常應用的就是油炸類的食品，漢堡，薯條，炸雞，披薩。

再有就是肥肉，這裡面千萬不要認為是瘦肉，要確定是肥肉。瘦肉是高蛋白性質的食物，這個吃沒有問題，但是很多人吃的是大肥肉或者是通俗一點說叫大白肉彪子，這個的時候很多人就會造成血脂增高。

再還有就是現在我們喝的很多東西，比如說奶茶，甚至有的還有巧克力，這些雖然有很多人覺得沒有特殊的問題，但是實際上這些也都是高熱量的食物，進入到人體之內也會形成脂肪，造成高血脂的情況。

還有一點非常有必要，就是吃只是一方面，不運動少運動，這個也是佔有很大的比例。有很多人一旦坐在床上或者是坐在椅子上，坐在沙發上，根本懶的起身，這樣的人很多，他都會在後期逐漸的形成非常懶惰的一種表現，減少了身體的能量消耗，最終造成肥胖。

所以總的來講，管住嘴邁開腿是可以有效的減少高血脂的形成。

祝福大家都能夠身體健康！

血管在我們人的身體裡是一個最重要的器官，遍佈全身都是，無處不在，而且還有很多重要的功能，所以我們在日常裡一定要保護好我們的血管，不能讓它受到傷害，哪我們如何能保護我們的血管呢？如何不讓我們的血管受到傷害呢?多的不說，直接開講

首先，名以食為天，現在我們的生活條件好了，吃的東西也多了，但是，有很多食物吃多了就會對我們的血管帶來傷害，從而導致我們的血管堵塞，嚴重危機生命危險，那麼哪些食物吃了容易堵塞我們的血管呢?第一就是高鹽食物，有很多人喜歡吃點重口味的食物，鹽味較重，但是這樣的行為對我們的血管是很不利的；第二就是高塘、甜味較重的食物，有些比較喜歡吃甜甜的食物、甜品、飲料，這些對我們的血管也是很不好的；第三就是油炸類的食品，油炸雖然香，但對我們的身體有大害，使用過多的油炸食品會對我們的甘油三脂升高，導致血液粘稠，而誘發血管堵塞。希望以上解答能為你帶來幫助，關注我，關注健康

高血脂是指血液中血脂增高，超過人體的標準數值。血脂的測定要求空腹，也就是早上不吃不喝，禁飲禁食的情況下到檢驗科抽取靜脈血來化驗，化驗的血脂常規內容包括四項:甘油三酯(TG)，膽固醇(Chol)，低密度脂蛋白膽固醇(LDL)，高密度脂蛋白膽固醇(HDL)，其中甘油三酯，膽固醇，低密度脂蛋白膽固醇升高是導致心腦血管疾病的危險因素。現在的心腦血管疾病又高發，而且也是死亡的主要病因之一，所以凡是涉及到心腦血管疾病基本都要查血脂，以做治療階段的對比來判斷病情控制的指標，所以也基本是體檢的常規專案。血脂高，血液粘稠，就容易導致血管管腔變細，乃至於血栓形成或者血管閉塞，這才是心腦血管疾病最危險的時候。因此題主所提的問題也是非常好的。

我們再來了解一下脂肪在體內的消化和吸收過程。我們從食物中獲取的脂肪，在體內的消化主要集中在小腸上段，經胰腺(中醫脾的範疇)分泌的各種消化酶和肝細胞分泌並貯存在膽囊內的膽汁共同作用下，分解成甘油和脂肪酸。

然後這些分解成的甘油和脂肪酸(包括長鏈，中鏈，短鏈)又根據各自的用途被不同途徑吸收，比如，被乳化分解成的短鏈和中鏈的脂肪酸在腸道內被粘膜細胞吸收並在細胞內水解成脂肪酸和甘油，最後經由肝臟的門靜脈進入血液迴圈系統；而長鏈脂肪酸構成的甘油三酯在小腸被分解為長鏈脂肪酸和甘油一脂，

然後被腸道粘膜細胞吸收並在細胞內再合成甘油三酯，與載脂蛋白，膽固醇等結合成乳糜微粒，最後經由淋巴入血。這個就好比廢物再利用一個道理，現在發達的物流需要外包裝的紙箱越來越多，因此紙的回收利用是一大塊，而回收回來的紙根據種類不同，又分好多種，比如書本作業本的紙，買衣服鞋子時候的薄韌的紙，還有餐巾紙，新聞報紙的紙，裝訂紙板，制盒紙板……等等總共17類，

所以說回收回來先要進行分揀，就和根據吃的食物含的脂肪種類不同，先在腸道內進行分揀，是中鏈，短鏈的脂肪酸分成一個類別，是長鏈的脂肪酸分成一類，然後都在一個車間(腸道粘膜細胞)，根據不同種類的紙進行加工，進行不同的程式加工，最終變成新的紙質迴歸社會被再利用，這其中的工序非常複雜，也是一門專門的學問。

我們的脂肪代謝也是一樣，比這些更為複雜，我們可以做下簡單瞭解，食物中的這些動物脂肪，植物油脂，膽固醇，被我們吃了以後，首先經由口腔，食道，胃，經過口腔牙齒的咀嚼，口腔內消化酶的作用，胃內胃酸的腐蝕分解，胃蠕動造成的物理擠壓等等的初步處理，然後經由胃竇的把關，把它們送入小腸，同時在小腸內接受胰腺分泌的含有各種消化酶的胰液以及來自肝膽的膽汁，進行復雜的乳化分解。這些乳化分解的脂肪酸根據構成鏈的長中短不同，分門別類進行重組。

比如甘油三酯在體內的代謝場所有肝臟，小腸和脂肪組織，其中肝臟是最主要的代謝器官，甘油三酯在肝內合成，但是它不在肝臟內貯存，合成的甘油三酯和膽固醇，載脂蛋白等結合形成極低密度脂蛋白並轉運到肝臟外的組織儲存起來。如果肝臟合成的甘油三酯不能及時的轉運出去就會形成脂肪肝。

脂肪細胞是機體合成並儲存脂肪的地方。合成甘油三酯需要甘油和脂肪酸，當然這裡面還涉及到複雜的甘油一脂,甘油二脂，以及其中的場所，比如小腸，裡面還涉及到各種酶，以及酶啟用需要的條件。所以簡單一點說，肝臟，小腸都在參與，凡是影響到肝臟和小腸的因素都會影響到甘油三酯的代謝，比如腸道內的菌群失調，比如熬夜，情緒，酒精，藥物等都會影響到肝臟。膽固醇幾乎全身各組織都可以合成，但最重要的是在肝臟，在膽固醇的代謝中又涉及到胰島素，胰高血糖素和胰腺(相當於中醫的脾範疇)相關，

同時還涉及到腎上腺皮質及卵巢等分泌的激素(相當於中醫的腎範疇)。所以從中醫上說涉及到肝脾腎，另一方面，腎病綜合徵的病人往往有高脂血症和高膽固醇血癥，也說明和腎有關。

對於食物來源含脂肪和膽固醇含量高的食物也是在小腸內分解，然後在中醫肝脾腎三大系統的相互作用下共同完成再合成。在這裡提一句，就是食物中的脂肪，包括動物的飽和脂肪酸和植物油中的不飽和脂肪酸，其中一些人體不能合成的脂肪酸叫必需脂肪酸，其中亞油酸和亞麻酸最重要，必須從食物中獲取，獲取的比例，亞油酸:亞麻酸約為4:1最為合適，但我們華人獲取亞油酸的比例遠遠高於亞麻酸，甚至達到了24－40:1，所以造成代謝失衡，這也是一大原因。

亞油酸往往多存在於花生油，大豆油，菜籽油等我們日常常吃的食用油中，而亞麻油多存在於亞麻籽油，紫蘇子油，橄欖油等。而我們老百姓的吃穿住行，吃佔第一位，而這些和吃相關的柴米油鹽的油又是天天接觸，頓頓接觸，所以才有廣告上說的“少吃油，吃好油”，這也是好多人說的，我也不吃肉為啥血脂還高的原因之一！所以生活中一定要加上亞麻油，價效比比較合適的就是亞麻籽油了。對於膽固醇也是一樣的道理，蛋黃和瘦肉的膽固醇含量高，適可而止，需要在脾胃和肝的代謝範圍之內。

同時前面所說的影響肝的幾個因素，喝酒，藥物等都在肝臟內分解代謝，所以這些也會引起肝臟功能下降，因此必然也影響到甘油三酯和膽固醇的代謝。還有就是熬夜和情緒的鬱悶，發火發怒都會損傷肝臟，因此不光是吃的問題，生活習慣很重要！

同時對於小腸最主要的是要保持溫度，我們老百姓說“熱心腸”就是說心和小腸環境都是熱的，比如心臟內熱血沸騰，小腸內環境需要高溫，各種消化酶才能發揮最大作用，菌群才不會失調；各種肉類和植物油的分解才能更徹底，甘油三酯和膽固醇的代謝才能更好。所以為了避免小腸內環境的溫度變低，

就要少吃寒涼的食物，比如冷飲，水果，冷盤，冰啤等。還有就是要學會給肚子保暖，不要穿露臍裝。一個簡單的判斷方法就是把手掌放到肚皮上，感受一下如果肚皮是涼的，肚子上脂肪多，一般小腸內環境也涼，往往也會有肚子隱隱的疼，或者一天上好幾次廁所大便。這個時候可以做做艾灸，吃點益生菌，還是不錯的。

透過以上的分析，那麼對於題主所提的問題哪些食物吃了容易導致血管堵死？這個答案從明面上來說，高脂高糖高膽固醇的食物要少吃，但是如果全面瞭解的話，冷飲冰啤要禁吃，酒，水果冷盤要少吃，碳水化合物的主食要適量，不然造成脾虛(造成胰島細胞功能受損)，影響胰島素及胰高血糖素的分泌，也影響到甘油三酯的代謝，這些都是應該注意的。