感謝邀請。首先我想說的是，很慚愧自己雖然有一顆文藝的心，但從來沒有自己在家實施過。不過自己烘焙是完全可能的，身邊朋友經常自己DIY一些牛軋糖啊，蔓越莓餅乾什麼的。相信有了食材和必備工具，自己是完全可能做到的。下面附幾張朋友DIY的照片。

你得做很多前期工作 然後各種材料各種模具各種工具一一在百度上認真學習 我自己完全就是靠網路學習 戚風是最容易也是新手最好學習的第一種烘焙 建議大家前期還是別買太多材料與模具 不過一腳踏進烘培就是無底洞 會不知不覺的把各種材料各種工具就算不會用到也會搬回家

可能呀，現在網路這麼發達，有各式各樣的教程的。

烘焙嘛，是個坑，癟了錢包，肥了自己。不過帶來的幸福感也是大大的。而且自己做的東西也放心。

工具嘛，你可以看這篇文章 http://www.toutiao.com/i6371189626392019458/

裡邊總結了新手必備的幾樣原材料和工具，可以最大限度的減少不必要的花費避免浪費。

祝你開心生活，快樂烘焙~

我就是自學的。

我很喜歡烘焙，因為感興趣但是又不想太花錢，所以只買了工具和材料，自學的。

烘焙速成班很多，可是費用都很高，速成就是快速學會唄。

我有耐心，就慢慢自己摸索，而且我當這個是種樂趣，就像做數學題一樣，自己做出的答案思維更清晰。

簡單的蛋糕其實購買的工具和材料都不多，一臺烤箱、打蛋器、攪拌盆、麵粉就差不多了。

感興趣就去做吧，也只有去做了，才能感受其中的樂趣。

在家自學烘焙完全可能！我沒有上過一天培訓班，全是網上自學來到。漫漫從簡單到複雜。先從餅乾開始。從基本的戚風蛋糕開始，能做出這些基本糕點，再慢慢做更高難的品種。

看看我這個“自學成才”的烘焙愛好者做的糕點吧！一切皆有可能！關鍵不能半途而廢！

當然可能啦！我從沒有上過什麼培訓班，都是自己琢磨出來的，只是為了滿足女兒和家人的需要。從餅乾到生日蛋糕，都是看網上教程，慢慢來的

我也自學的，看到烘焙的就留意著。做了兩年了吧，有心才會做成開始做蛋糕胚，再做溶豆，開始只是為了兒子，後來開始做蔓越莓餅乾 曲奇，越做做多，但我沒賣，只是喜歡做。慢慢的研究研究就懂了。只是比較敗家，做了很多手機沒存，發兩張吧

這是我媽生日做的蛋糕，很簡單盒子蛋糕

我也是自學的，剛開始烤出來的餅乾，我弟弟說姐姐烤的狗屎幹味道還不錯！我也是醉了，鄰居知道我會烤蛋糕了，委託我給他兒子做一個，好吧，我的第一個蛋糕居然不是做給我兒子，唉。我比較擅長做中式麵點，因為孩他爸是北方人，婆婆從北方來桂林前一天我就已經準備好餃子，包子，饅頭，婆婆一到家先給她下餃子，我也是聽說的，迎客的餃子，送客的面。我要吃米飯，通常就是炒幾個菜，飯熟了上面放兩個饅頭熱著，婆婆是饅頭，我吃米飯。烘焙對我來說還是有點難度，我烤的戚風蛋糕不是開裂就是塌陷，蛋糕卷做的還可以，紙杯蛋糕比較容易。自從自己會烤蛋糕了，很少再進蛋糕店。總感覺外面買的容易買到植物奶油蛋糕。吃得不放心

我也是從沒上過一天烘培培訓班，全是在網上自學的。剛開始是在網上看到一款很漂亮的櫻花凍芝士蛋糕很想買，但是自己的城市卻沒有賣的。在網上搜出了配方和製作過程，就嘗試著做出來叻第一個一模一樣的蛋糕，之後一發不可收拾買啦烤箱和烘培材料，工具，開始了烘培之旅。每次學會一款我都喜歡和大家分享，家裡的親戚六眷還有身邊的朋友幾乎都吃過我做的蛋糕點心。現在除了翻糖其它基本都可以自己做。感覺聽著音樂做做烘培是一件很幸福的事情。

我也是網上自學的，沒事玩烘焙，做的好看好吃。

自學完全沒問題。我最開始是因為單位過年發了個烤箱，不想閒置才開始學習烘培的。剛開始是從網上找方子，從簡單的餅乾開始，慢慢學麥芬，然後海綿和戚風，然後麵包。最早的烤箱也換掉了，還入了無數的大小模具。

總結經驗很重要，做的越多心得越多，慢慢就很得心應手了。現在我們全家早餐都烤箱解決了，方便快捷。

不費錢，去蛋糕店一次花的的錢都夠買大半的材料了。

因為我在去年下半年的時候家裡買到了烤箱，然後控制不住蠢蠢欲動的心網購了一堆烘焙用具。

都不貴，但是麻煩啊。

烤個戚風蛋糕。用了電動打蛋器，三個盆，一個模具，亂七八糟的東西擺了一堆。

但是，烤出來了看見成品的滿足感簡直爆棚。

我來細數一下可能需要的工具吧，因為我也是剛入門的小白，所以有不足的地方希望大家可以補充一下。

必備用具：烤箱

有些同學用電飯煲或者微波爐來做蛋糕，其實不好。做烘焙肯定是需要一臺烤箱，否則就對不起烘焙裡面的兩個火字旁了。家用烤箱不是很貴，市面上300-500的烤箱基本都能製作出常用的西點。

選擇的烤箱的時候，儘量選擇專門做烤箱的品牌，這些廠商的烤箱一般都有著不錯的評價。例如：美的、長帝、海氏、東菱、忠臣以及ACA等等。

電動打蛋器【可以不買，但是手很難打發雞蛋奶油的】

做烘焙西點，很多時候都需要打發雞蛋。如果是打發全蛋液，有時候兩根筷子就能代替手動打蛋器，但是，如果是要打發蛋白，手動打蛋就會把人累的半死。因此，電動打蛋器也必不可少。電動打蛋器品種很多，其實，幾十塊錢和幾百塊錢的打蛋器的區別主要就是在打發速率、發熱層度以及噪音上面。當然，越貴的東西效能越好，不過，便宜的也能湊合著用，怎麼選擇，各位小主自己決定啦。購買的時候多看看評價，相信居家的您一定也能買到不錯的打蛋器。

電子稱

同做中餐、西餐不同的是，烘焙是一個很注重細節的事情。尤其在烘焙的配方里，各種材料都是嚴格按照比例搭配的，否則做出來的食品口感上會有很大的差別。因此，電子秤在烘焙的過程中顯得尤為重要。電子秤一般也可以透過淘寶或者京東買到，價格也很便宜，幾十塊錢。而且，往往一些賣烤箱的淘寶店，還會在你購買烤箱的時候送你一臺電子秤。

必備食材：粉.糖.油.蛋.奶粉

高筋麵粉：蛋白質含量平均約為 13.5%，通常蛋白質含量在 11.5%以上都可叫做高筋麵粉。蛋白質含量高，因此筋度強，多用來做麵包等。

中筋麵粉 :即普通麵粉.蛋白質含量平均在11%左右，中筋粉多用在在中式點心製作上: 如包子、饅頭，餃子皮等。而大部分中式點心都是以中筋粉來製作的。

低筋麵粉 :蛋白質含量平均在8.5%左右，因此筋性亦弱，多用來做蛋糕的鬆軟糕點。

糖粗粒糖：粗粒糖即一般家用的糖，使用較少，一般可能會用在餅乾中增加口感。 幼砂糖：白色顆粒狀結晶，純度高，蔗糖含量在 99% 以上，是食糖中質量較好的一種，水份，雜質及轉化糖的含量很低，較易儲存，使用範圍較廣，用於餅乾時，糖份多則脆，少則松。

糖粉：潔白的粉末狀，糖顆粒非常細，市售糖粉同時有約 3~10% 左右的澱粉填充物（一般為玉米澱粉），做為防潮及防止糖粒糾結的作用。糖粉也可直接篩在西點成品上做表表面裝飾。

油植物油：一般以菜籽、豆類、蔬菜、花生等為主要的油源。在臺灣稱沙拉油的是一般豆類的油，在西點製作時，應避免使用如花生油、橄欖油等具有氣味的油而破壞應有的風味。豆類的油因無味，油性小、融點低，具良好的融合性，摻在蛋糕裡有使蛋糕體柔軟的作用，但是比牛油較容易在空氣中氧化，故製成品的儲存性也較差。

橄欖油 ：在西式烹飪中, 尤其是地中海國家，一般使用橄欖油。橄欖油分成許多不同的等級，但在西點蛋糕方面不適用。

牛油 ：在大陸和臺灣稱奶油，也叫黃油。是從牛奶中提取的油脂。而從牛脂肪層提煉出的油脂稱牛膏。

蛋

快速攪拌會改變蛋白質的組織結構,有起泡脹發的作用，添加於麵糊中，再經過烘烤後會使成品膨鬆。蛋黃結合糖，油,經攪拌會產生乳化作用,經烘烤可使產品更酥鬆。在製作餅乾時，蛋黃可增加餅乾的溼潤感，而蛋白則使口感較幹，因此在使用蛋白較多的餅乾麵糊中會新增較多的糖。

奶鮮奶油：有植物性及動物性兩種,植物性鮮奶油是人造的,主要成分為棕櫚油.玉米糖漿等,具有糖分,通常用來打發後裝飾在糕點上;動物性鮮奶油是從牛奶中提煉出來的,本身不含糖分,用來製作各種甜點,增加潤滑口感.植物性鮮奶油可以冷凍.動物性的則只能冷藏.

奶油乳酪：它是一種未成熟全脂乳酪，經加工後，其脂肪含量可超過50%，乳酪味道清淡柔和，質地細膩產品身份介於乳酪與奶油的中間產物。因同樣不需要醞釀的過程，所以也算是一種“新鮮乳酪”。不同的是這類乳酪還摻入了鮮奶油（cream）或鮮奶油和牛乳的混合物，所以才稱為Cream Cheese；新鮮乳酪在開封后都極容易吸收其它味道而腐壞，所以要儘早食用。奶油乳酪是乳酪蛋糕中不可缺少重要材料。除了做為料理材料之外，最好也能宜接品嚐其原味，可搭配果醬、蜂蜜、水果或新增各種西洋香草、洋蔥等。

不必備但最好有的材料：

吉利丁 又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來。它是從動物的骨頭（多為牛骨或魚骨）提煉出來的膠質，主要成分為蛋白質。

片狀的吉利丁又叫吉利丁片，半透明黃褐色，有腥臭味，需要泡水去腥，經脫色去腥精製的吉利丁片顏色較透明，價格較高。吉利丁片須存放於乾燥處，否則受潮會粘結。粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的者哩粉，功效和吉利丁片完全一樣。吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。

泡打粉 是由蘇打粉配合其他酸性材料，並以玉米粉為填充劑的白色粉末。泡打粉在接觸水份，酸性及鹼性粉末同時溶於水中而起反應，有一部分會開始釋出二氧化碳Co2，同時在烘焙加熱的過程中，會釋放出更多的氣體，這些氣體會使產品達到膨脹及鬆軟的效果。但是過量的使用反而會使成品組織粗糙，影響風味甚至外觀，因此使用上要注意份量, 泡打粉在儲存時也應儘量避免受潮而提早失效。

酵母 製造麵包的酵母粉和造蛋糕時用的泡打粉都可叫做發粉, 酵母粉主要為麵包製作或包子饅頭，以搭配中粉及高粉較多，主要作用是擴充套件麵筋筋度及增加麵糰體積，做出來的成品口感較咽韌。至於造蛋糕時用的是泡打粉, 兩者雖然同時都叫做發粉, 但性質和用法都不一樣. 塔塔粉 一種酸性的白色粉末，主要用途是幫助蛋白打發以及中和蛋白的鹼性，顏色也會較雪白。如果沒有塔塔粉，也可以用一些酸性原料如檸檬汁或橘子汁或白醋來代替。如果蛋白夠新鮮，蛋白容易打發而且鹼性弱，這時如果沒有塔塔粉其實省略也沒有關係。 小蘇打粉 (baking soda) 簡稱b.s,也是一種膨大劑.為鹼性材料.例如做朱古力蛋糕時。朱古力為酸性，大量使用朱古力時會使蛋糕帶有酸味，因此可使用少量的蘇打粉為中和劑來中和其酸性，同時也使朱古力蛋糕的顏色加深。做餅乾時使用有增色效果,即白色更白,黑色更黑.但要注意.若加入過量的蘇打粉會破壞蛋糕風味與色澤或導致鹼味太重的結果，食用後會使人有心悸、嘴唇發麻、短暫失去味覺等徵狀。

推薦烤蛋撻，網購蛋撻皮超便宜的，蛋撻液不要買自己調，網上有很多教程的。做出來超好吃！！！

自學當然有可能，更安全更健康，網上看到有烘焙的就留心看看，其實很簡單的，我做烘焙已經快十年了，有自己的工作室，每天做點限量供應，感覺很不錯哦

我來給大家說說吧，生完寶寶在家沒事又喜歡吃，所以最近開始了烘焙，自學成才當然可以，我是對吃要求高，所以所有食材基本都是進口的，好多進口食品保質期短又貴，自己做的蛋糕成本也不低，既然是自己吃那麼植物黃油和植物奶油是一定不會吃的，各種模具，小配料也是一大堆，我玩烘焙不到一個月已經花了幾千塊，但是做出成功的作品會非常開心，曬曬我做的

可以的，我自學現在也做的很好，第一，你要感興趣，而不是一兩天的新鮮感。我我當初買烤箱是做的東西都帶公司去給同事吃，因為這樣，帶動公司七八個人買了烤箱，但現在就我堅持在做，他們難得做一回。第二，燒錢，因為沒人帶，都是自己摸索，有用沒用的買了一大堆，工具不買最便宜的買不起特貴的，選中等，更費錢的其實是材料，自己做的餅乾成本決對比外面買的貴，更別說還有人工耗時在裡面。買的如淡奶油，馬斯卡彭類的，開封后儲存時間短，就需要經常做了，要不然怕浪費呀。一入烘焙深似海還是有道理的，愛但真的很燒錢。當你學做蛋糕時抹面會讓你感到淡淡的憂傷（50多一升的藍風車淡奶油我自己都不知道用了多少了）。才有了這麼點起色。獻上昨晚做的蛋糕和前幾天女兒生日做的蛋糕，裡面兩層滿滿的水果夾心。女兒和老公很愛吃。

肯定的說，一點問題也沒有，但是和所有的愛好一樣，都燒錢。2012年開始，5年多了，烘焙就是一種甜甜的快樂，努力一定有收穫!

可能啊，只要你喜歡，想去做，肯定能做好。不過說實話做這個有點費錢，材料什麼都挺貴的。我很喜歡烘焙和烹飪，現在還在讀大學，大學期間自己攢錢買了烤箱和其他必備的工具（對於我這種窮學生黨來說買的時候有點心疼），剛開始做的時候不會那麼成功的，反正不會是自己想象中的樣子。不過我就是喜歡做，慢慢的就會做的很好了。

應該來說，看你希望達到什麼樣的程度。

如果只是普通的烘焙愛好者，其實自己在家自學完全可以的了。

如果是希望更進階、更專業，就可以根據自己的能力，選擇適合的培訓課程。

烘焙有一個好處，就是配方精準，基本上按照方子來做，都不會有太大的問題。不像中餐，更講究手感和火候。當然，烘焙的時候掌握烤箱溫度，更需要的是耐心。

如果說錢的話，還是比較費，因為自己吃肯定選擇好的原材料，但相對健康和更好的材料，意味著更貴。如果自己再“作”一點，買很多工具、配件等等，那完全是無底洞。

必備的工具，建議直接在淘寶選擇新手基礎套裝，再買一個合適的烤箱，就可以了。

可以，就是有點費錢，做什麼都要磨具，但是吃著放心，沒有新增劑這個挺好的，發兩張我自己做的，賣相不怎麼好！對付看吧！

完全沒問題，除了不會裱花，麵包100種左右，戚風蛋糕有了廚師機沒問題，餅乾黃油費的多。多去美食網站學配方，注意配比。