咖啡的種類？呵呵，這個問題應該是由植物學研究者回答的問題，不過，他們專業的回答，一定從綱、目、科、屬說起，腦殼給你打暈先。作為普通消費者，只需要曉得商業化的“咖啡種類”即可，商業化的咖啡我曉得的目前只有三種，分別叫阿拉比卡（小粒種）、羅布斯塔（中粒種）和賴比瑞亞（大粒種）。小粒種是大家最熟悉的，比如四川人常喝的雲南、四川攀枝花等地種植的咖啡，小粒種之所以耳熟能詳，是因為在全世界範圍內，它的產量約佔整個咖啡總產量的七成。現在咖啡館以及都市白領辦公室乃至愛喝咖啡的許多家庭，基本都用小粒種咖啡豆製作自己喜歡的咖啡。中粒種主要是咖啡因含量很高，但味道比小粒種略差，所以多用於製作速溶咖啡。大粒種已經基本退出商業市場，不說也罷。

這是俺們辦公室小資女人燕無雙上班的“口糧”。

上班族，“口糧”，雲南小粒種咖啡是不錯的選擇。200元/斤，基本能承受。

俺們辦公室小資女人喝咖啡的行頭。還別說，磨豆機一磨，美式滴漏壺慢慢的滴，雲南的小粒種咖啡，照樣滿屋飄香，常誘得小夥伴們蹭喝。

至於大家在咖啡館、高檔酒店見到的諸如拿鐵、摩卡、卡布奇諾、馬琪雅朵、焦糖瑪琪朵、美式咖啡、白咖啡、濃縮咖啡、康寶藍、維也納咖啡以及愛爾蘭咖啡等，都是義大利等歐美國家乃至馬拉西亞等國，給自己製作的咖啡取的一個名字，久而久之成為了咖啡飲料的品牌。其實，他們所用的原材料，萬變不離其宗，都是咖啡豆、牛奶、焦糖、奶油、奶泡、威士忌、巧克力等，只是配搭的比例和所做的花式不同而已。

這些咖啡飲品的特色，就看上述原材料裡，你更喜歡偏向誰。比如你喜歡奶味重點，那就選拿鐵。這是濃縮咖啡與牛奶的經典混合。咖啡在底層，牛奶在咖啡上面，最上面是奶泡。當然，你也可以再放一些焦糖，於是就成了焦糖拿鐵。如果你重口味，不喜歡牛奶巧克力焦糖奶泡啥的，那就直接美式咖啡。美式咖啡是高檔酒店的標配，屬於黑咖啡款式，咖啡因含量高。

以上列舉的著名咖啡飲品，要好喝，首先得滿足三個硬條件：

1、好的咖啡豆

2、好的烘焙技術

3、好的衝調手藝

先來說咖啡豆。中美洲南美洲是咖啡豆的主要產地。中美洲牙買加藍山地區的藍山咖啡、

古巴水晶山的琥爵咖啡、印度尼西亞的貓屎咖啡，在業界看來是全世界最好的咖啡。不過，這三種咖啡豆，對於我等吃瓜群眾來說，都是傳說中的“咖啡豆”，市面上流通量極其有限，價格悶貴不說，而且也很難買到，即使你買到了，真偽也呵呵。

對喝咖啡講究點的普通人來說，他們認為好咖啡豆，大多就選擇哥倫比亞、蘇門答臘曼特寧、肯亞阿拉伯克、哥斯大黎加、瓜地馬拉等地所產的中高階系列咖啡豆。當然，巴西咖啡豆是性較比最高的選擇，尤其是用來混合其它咖啡、做花式咖啡的最好選擇。

這是俺家妹從美國買的咖啡豆。

妹說，美國這咖啡豆叫“8點鐘咖啡”。據說，美國權威雜誌評選全球10佳口味咖啡。這咖啡豆名列第九，著名的星巴克名列第五。

這是今年春節琅勃拉邦買的寮國“嶗山咖啡”。價格便宜，口感將就，當然，比家裡常喝的四川攀枝花產的半坡咖啡差很多。

這是前年旅行越南時，在他家大商場裡買的、號稱的越南“貓屎咖啡”。其實，我們都明白，越南野生麝香貓現在存世的很少，雖然這些可愛的貓咪專吃好豆，但吃了沒消化拉出來的整顆咖啡豆絕少。目前越南大多是人工餵養的貓，它們吃的咖啡豆品質也不一。所以，既然買，也沒寄予較高的期望值。但是，回家一喝，口感、香味蠻好，真還對得起人家賣的價格。

好豆，就需要好的烘焙工藝。不同產地、不同品質的咖啡豆對應的烘焙深淺，都是不一樣的。烘焙深淺在專業上分為八級，相當滴專業，不是我等吃瓜群眾能說清楚的，感興趣的可問度娘，對此項工藝發燒的，建議買本專業書研習。

畢竟，99%喝咖啡的人，都不會自己在自家烘焙。肚子裡裝有丁點專業烘焙知識，辣都是用來撩妹搭漢紙時備用的。

好的衝調工藝，辣必須推薦義大利。雖然義大利本身不產咖啡豆，但他家卻把咖啡喝出了全球高度，喝出了精緻的咖啡文化。真正的義大利咖啡不但在原料、研磨工藝和器具選擇上有很多講究，沖泡咖啡更是一門手藝，其觀賞性不亞於中國的茶藝表演。

義大利的摩卡壺讓在家裡沖泡咖啡變得十分簡單容易，滿足了早上起來隨便就能喝一杯的日常需求。

這是俺家用的三人份義大利摩卡壺。

英國人首創法國人改良，日本、丹麥發揚光大的虹吸壺，操作時需要較高的技術性，酒精燈加上玻璃器皿，看上去相當神秘好玩。使用虹吸壺，比較適合在陽光午後或淫雨霏霏的日子，約上曖昧物件細品。

這是俺家妹常用的虹吸壺。

使用虹吸壺，需要相當的耐心。

俺家用的手衝咖啡壺。

同樣還是英國人發明的皇家比利時壺，兼具摩卡、虹吸兩壺優點，外形相當華麗精美，一直是歐洲皇室的最愛。這種壺，最適合和朋友聚會時端出來顯擺。

綜上所述，好喝的咖啡，肯定是好的咖啡豆搭配適合的烘焙深度，再配上合適的咖啡壺和精心的衝調。

除了上述三項硬性指標外，一起喝咖啡的人，如果是聊得來的朋友、親密的愛人，美女小鮮肉乃至有品位的大叔，也會讓咖啡滋味增色不少。

不過，在大家都很忙的工作日，能喝上一杯星巴克這種被義大利人鄙視的快餐咖啡，忙裡偷閒幾分鐘，也是一種愉悅。

俺家的磨豆機。

綜上所述，喝咖啡，有些味道苦點，有些果味濃點，有些具有天然碳燒風味，藍山的酸味偏重……個人口感不一樣，好喝的標準也不一樣。因此，咖啡沒有最好的，只有最適合自己的。

咖啡已經越來越深入地融入中國人的生活了，特別是對於年輕一代來講。

不過，大家是否都清楚咖啡的各種分類呢？拿鐵、摩卡、卡普奇諾分別指的又是什麼？那麼今天樓主就來科普一下常見的13種咖啡——

No 1. Espresso 意式咖啡

又叫“蒸餾咖啡”、“濃縮咖啡”、“意式八倍濃縮”，是用濃縮咖啡機萃取出的咖啡精華,每份都是很小的一杯，非常苦。現在很多咖啡店都用它作為咖啡底料，然後調配出其他種類的咖啡。

No 2. Americano 美式咖啡

把1到2分意式咖啡加水稀釋，就成了美式咖啡，其實就是黑咖啡。據說 americano 這個名字最早是義大利人拿來擠兌美國人的，“喝咖啡居然要加水？”

No 3. Black Coffee 黑咖啡

於是，現在為了和美式咖啡區別開，就專門把直接用咖啡豆、咖啡粉煮出來的咖啡叫黑咖啡。

No 4. Latte 拿鐵

在意式咖啡里加點牛奶，就成了拿鐵。

完整名字應該是“咖啡拿鐵”（coffee latte），因為 latte 在義大利語裡就是“牛奶”的意思。

好多人第一次去星巴克的時候以為“紅茶拿鐵”是紅茶味的咖啡，結果點來了發現就是杯奶茶……（我也幹過，囧～）

話說，現在還流行一種和拿鐵很像的奶咖，叫醇藝白或者平白咖啡，從根本上講，就是奶加得少一點，更能體會咖啡本來的風味。

No 5. Au Lait 歐蕾

一種來自法國的咖啡，歐蕾跟拿鐵一樣，是一種加牛奶的咖啡。只不過，它不是用意式咖啡做的，而是用普通的黑咖啡加奶，所以口味沒那麼濃烈。

No 6. Coffee Mocha/Mocha 摩卡咖啡/摩卡

在意式咖啡裡，加入巧克力糖漿和奶，再加上奶泡和巧克力碎屑，就成了摩卡咖啡。

No 7. Cappuccino 卡布奇諾

在拿鐵的基礎上再加上一層奶泡，就成了卡布奇諾。

正規的喝法是裝在預先加熱的陶瓷杯裡。許多地方最後還會在頂上撒上巧克力粉。

它還有兩個變種——

溼/輕卡布奇諾：比一般的卡布奇諾加更多的奶。

幹/黑卡布奇諾：比一般的卡布奇諾加更少的奶。

No 8. Macchiato 瑪奇朵

如果不往意式咖啡裡面加奶，而是直接加一層奶泡，那就成了瑪奇朵。

現在比較流行的喝法是在瑪奇朵上面淋上一點東西，比如焦糖，這樣就成了焦糖瑪奇朵。瑪奇朵通常是裝在玻璃杯裡的。不過，現在國內的好多瑪奇朵其實是拿鐵瑪奇朵，在濃縮咖啡的底下還倒了牛奶。

No 9. Affogato 阿芙佳朵

所謂的阿芙佳朵，就是一份意式咖啡+一份冰激凌，兩邊是分開裝的；吃的時候把熱騰騰的意式咖啡倒在冰激凌上。

冰激凌通常裝在一個小玻璃杯裡，而意式咖啡裝在一個帶小嘴的陶瓷杯裡，義大利人非常喜歡拿它當甜點。比較流行的口味有香草和薄荷。

No 10. Irish Coffee 愛爾蘭咖啡

愛爾蘭咖啡混合了一點神奇的東西：愛爾蘭威士忌，頂上還要加一層奶油。嗯，是要加酒的，所以肯德基的愛爾蘭雪頂咖啡並不是愛爾蘭咖啡。

No 11. Coffee Freddo 弗雷朵

弗雷朵這個名字聽著很玄乎，其實它還有個更接地氣的名字：冰咖啡。其實就是冰鎮的甜意式咖啡，裝在長玻璃杯裡，通常加冰。

No 12. Espresso Romano 羅馬意式咖啡

也就是在一份意式咖啡旁邊放一片檸檬。神奇的是，雖然這種咖啡叫羅馬意式咖啡，但這種搭配在義大利不常見，在美國倒是很常見。

No 13. Ristretto 蕊絲翠朵

又叫力士烈特、十六倍意式濃縮，顧名思義，就是兩倍濃度的意式咖啡。

樓主的親身體驗：輕易不要嘗試，心臟不好不要喝，有胃病的也不要喝，睡不著覺的更不要喝；一杯下肚能讓你嗨到天荒地老。

其實總結了這麼多，其實大家應該也發現了，各種咖啡基本上都是在5個元素之間玩花樣：espresso、水、奶、奶泡、巧克力。

偶爾會有愛爾蘭咖啡這種加酒的飲料亂入。

所以，有網友總結了一張很帶感的圖，可以概括大部分咖啡：

以上～

天天星巴克、你知道在咖啡廳怎麼選咖啡嗎？Misa用一張流程圖帶你快速選到自己喜歡口味的咖啡！

根據流程圖的步驟找到自己想要的咖啡了麼？

10種咖啡詳解如下：

1、意式濃縮Espresso

意式濃縮是以下所有咖啡的基底，它的量很少，一般是7~10克粉在25~30秒出25~30ml，如果是Double espresso雙份濃縮咖啡一般是14~20克粉出45~60ml。

以上是意式濃縮杯和卡布奇諾杯的大小對比。

2、美式咖啡Americano

意式濃縮+大量水

3、瑪琪雅朵

Macchiato

意式濃縮+奶泡

4、康寶藍Con Panna

意式濃縮+奶油

5、愛爾蘭咖啡Irish Coffee

意式濃縮+威士忌

6、卡布奇諾Cappuccino

意式濃縮+少量奶+奶泡拉花

7、摩卡Mocha

意式濃縮+少量奶+奶油+巧克力醬

8、焦糖瑪奇朵Caramel

Macchiato

意式濃縮+少量奶+奶泡+焦糖醬

9、拿鐵Latte

意式濃縮+大量奶+奶泡

10、馥芮白Flat white

意式濃縮+大量奶

咖啡的種類有很多，常見的咖啡有意式濃縮、拿鐵、康寶藍、卡布奇諾、美式、維也納、摩卡、愛爾蘭和焦糖瑪奇朵。今天我們來了解下，這9種咖啡的區別以及做法吧~

意式濃縮咖啡Espresso

使用意式咖啡機沖泡，藉由高壓水衝煮研磨細緻且緊壓的咖啡粉，比其他方法制作出來的咖啡更加濃郁，由於含有更高濃度的懸浮物，表層帶有紅棕色的咖啡脂泡沫（crema），因此口味強勁濃郁。濃縮咖啡的份量可以是單倍（single），雙倍（double）和三倍（triple），使用研磨咖啡粉比例大約為7、14、和21克。

做法：

1、用咖啡勺量1勺的咖啡粉(6-7克)。可以購買已磨好的咖啡粉，也可以用磨豆機將咖啡豆現磨成粉。現磨的咖啡因為香味物質揮發得少，口味更加香醇。

2、把咖啡粉倒入蒸餾咖啡機的過濾器內，用搗棒將咖啡壓平。

3、裝上咖啡器。

4、啟動蒸餾咖啡機的開關，抽取約30ML一杯的濃縮咖啡。

康寶藍Espresso Con Panna

屬於意式花式咖啡的一種，透明的琉璃杯中清晰可見黑白分明的外型，因此又被稱為雪山咖啡。康寶藍最大的特色是以冰冷的鮮奶油，搭配熱騰騰的濃縮咖啡Espresso，一般來說，飲用康寶藍前不需攪拌，讓口感強勁濃郁的Espresso混合著香甜的鮮奶油，品嚐綿密柔順的口感，此外，冷熱入口也別有一番風味。

做法：

製備espresso咖啡 手衝還是速溶的黑咖啡其實都行啦 最好還是使用意式咖啡機萃取

打發的淡奶油擠上稍微冷卻的咖啡

撒上巧克力粉，完成

美式咖啡Americano

美式咖啡可以說是黑咖啡的總稱。無論是法式濾壓壺或是手衝壺衝煮出的咖啡都可泛稱為美式。在義大利，美式咖啡通常就是Espresso旁邊放上一杯熱水任你新增，濃縮咖啡與水的比例視個人口味而定，大約為1:12，美式咖啡喝起來口味偏淡，沒有意式濃縮咖啡強勁的口感，當然也更容易讓不喝咖啡的人接受。

做法:

把咖啡粉放在玻璃碗裡（或不鏽鋼碗），加入280ml的純淨水。輕輕攪拌使咖啡粉與水充分接觸。蓋上蓋子，在室溫環境下放置8～12個小時。

8個小時後開啟蓋子，輕輕攪拌，新鮮咖啡油脂就會浮上來，大部分的咖啡渣會沉在底部。

然後濾出濃縮咖啡液，可以使用的工具有很多，細濾網，紗布等都可以。

拿鐵咖啡Caffè latte

拿鐵在義大利文裡就是牛奶的意思，到義大利千萬不可直接叫拿鐵，否則服務生端來的不是咖啡，而是一杯熱牛奶。由此可見牛奶才是這杯咖啡的主角，標準比例大約是1/6濃縮咖啡、4/6熱牛奶、1/6奶泡，此外，也可以再新增肉桂、香草等不同風味，由於牛奶的比例高、奶泡厚重，因此口感更顯甜香且柔順細緻。

濃縮咖啡1或2包；

純牛奶一馬克杯，熱至60-65度；

牛奶倒入打泡壺，打成細膩的奶泡，並震掉大的氣泡；

杯中倒入糖漿，加180ML奶泡壺下層的牛奶攪勻；

加入奶泡至6-7分滿；

緩緩倒入濃%咖啡咖啡液。

卡布奇諾Cappuccino

卡布奇諾在義大利文中指的是泡沫咖啡，同時也意指聖方濟修士寬鬆的長袍和小尖帽（如同卡布奇諾咖啡的棕色）。卡布奇諾與拿鐵咖啡的差別在於調配比例，濃縮咖啡Espresso、鮮奶與奶泡各為1：1：1，首先倒入濃縮咖啡，熱牛奶，最後鋪上一層厚重的奶泡，再灑上肉桂粉、可可粉或是柑橘及檸檬果皮增添風味。

做法：

倒入沖泡好的義大利咖啡約五分滿；

打過奶泡的熱鮮奶倒至八分滿；

將鋼杯上層的奶泡倒入即完成。

摩卡咖啡Café Mocha

屬於意式花式咖啡的一種，基底是濃縮咖啡，與巧克力糖漿、鮮奶、奶泡搭配比例為1：0.5：1.5：1，巧克力通常也可以白巧克力的形式新增，摩卡咖啡最明顯的風味就是可可的微苦焦香，有些花俏的摩卡咖啡還可裝飾奶油、可可粉和棉花糖，裝飾在奶泡上，用來加強咖啡的特色與香氣。

做法：

開水直接衝入咖啡粉中，過濾出咖啡渣不要；

牛奶用微波爐高火加熱2分鐘，加入可可粉攪拌均勻；

可可牛奶倒入咖啡中攪拌均勻；

淡奶油打至5分發，把打好的淡奶油擠入咖啡杯中，奶油表面再用巧克力醬擠出2個同心圓圈；

裝扮摩卡，使用竹籤，從圓心向外分別劃5下。第一次畫出的兩個尖中間，再用竹籤由同心圓的外面向圓心分別劃5下。

焦糖瑪奇朵Caramel Macchiato

義大利文的意思是烙印，就像是甜蜜的印記般，包含濃縮咖啡、香草以及焦糖，一次可品嚐到三種香氣。一般來說，喝之前不能攪拌，所以唇上會是香甜的奶泡以及覆蓋在上的濃稠焦糖醬，接著是香草氣息的奶泡，最後來到濃郁回甘的濃縮咖啡，不過，與拿鐵咖啡和卡布奇諾相較，焦糖瑪奇朵的濃縮咖啡比例較高。

做法:

焦糖漿：糖加水小火煮至焦糖色，煮的過程中不要攪拌，顏色發黃後就關火；

用餘溫上色，然後緩緩倒入溫熱的淡奶油，邊倒邊快速攪拌拌勻即成焦糖漿。

焦糖瑪奇朵：咖啡杯中加入一勺焦糖漿，倒入黑咖啡攪勻;

牛奶加熱到溫熱，用打泡器打出綿密的奶泡，用湯勺撈出鋪滿杯子;

將一勺焦糖漿放入一次性裱花袋，剪細小口，在奶泡上擠上花紋即可。

愛爾蘭咖啡Irish Coffee

有人說愛爾蘭咖啡是調酒不是咖啡，事實上也說得通，因為愛爾蘭咖啡本身就是加上威士忌，除了咖啡香還有酒香。愛爾蘭咖啡的作法通常是先倒入糖，再以威士忌裡的酒精燃燒來略微焦化糖汁，接著是濃縮咖啡，最後在加上鮮奶油，迷人的香氣在空氣中飄散進入鼻腔，互相撞擊調和，最適合冬日來上暖暖一杯。

維也納咖啡Viennese coffee

維也納咖啡(Viennese coffee)也叫“單頭馬車”，是一個名叫愛因·舒伯納的馬車伕發明的。維也納咖啡如其名，是奧地利維也納人最喜愛的咖啡喝法。首先在溫熱的咖啡杯底部撒上薄薄一層砂糖或細冰糖，接著倒入濃縮咖啡，並裝飾新鮮奶油，口感彷彿三重奏般，在細緻的糖漿中品飲濃縮咖啡的苦勁與濃郁香氣，最後是融合在咖啡中的溫潤鮮奶油滋味；至於美式維也納咖啡，還新增巧克力糖漿，熱量當然也更高了！

做法：

將衝調好的咖啡倒於杯中，約8分滿;

在咖啡上面以旋轉方式加入鮮奶油;

淋上適量巧克力糖漿;

最後灑上七彩米，附糖包上桌。

我推薦三種

1.雀巢咖啡、特濃、金牌、冰咖啡、卡布奇諾

2.康娜咖啡、火山熔岩培育出的咖啡豆，略帶一種葡萄香味，風味極其獨特。

3.摩卡咖啡、具有獨特的香氣，中度烘焙有柔和的酸味，深度烘焙則散發出濃郁香味，偶爾作為調酒使用，獨特的酸味及淳味，清爽交替濃厚。

[心]按照品類分類:

[比心]1.藍山咖啡

按照種lue Mountain Coffee是由產自牙買加藍山的咖啡豆沖泡而成的咖啡，咖啡因含量低，還不到其它咖啡的一半，符合現代人的健康觀念。藍山咖啡年產量還不到900噸，而其中90%被日本買斷，其餘大部分流向歐美，所以我國正宗的藍山咖啡很少。市面上所售的大多不是正宗的藍山咖啡，而是人工調製的藍山風味咖啡。 成分：牙買加藍山咖啡豆、水 口味：順滑、醇厚，將咖啡中獨特的酸、苦、甘、醇等味道完美地融合在一起。正宗的藍山咖啡酸味、水果味較重，幾乎沒苦味。

[比心]2.摩卡咖啡

CafeMocha摩卡咖啡得名於著名的摩卡港，是意式拿鐵咖啡的變種。摩卡咖啡起源於十五世紀，是最古老的咖啡。它由義大利濃縮咖啡、巧克力糖漿、鮮奶油和牛奶混合而成的。咖啡店的摩卡咖啡上面通常還會撒一些可可粉或肉桂粉作為裝飾，喝起來別有一番風味。 成分：意式濃咖啡、熱牛奶、巧克力醬、鮮奶油。 口味：微甜帶柔和的果酸，潤滑中之中帶特有的甘性，風味獨特，酸、苦味極為優雅。

 [比心]3.拿鐵咖啡

Caffè Latte拿鐵咖啡是意式濃縮咖啡與牛奶的經典混合。咖啡在底層，牛奶在咖啡上面，最上面是一層奶泡。如果再放一些焦糖就成了焦糖拿鐵。拿鐵Latte的義大利語是鮮奶的意思，所以拿鐵咖啡實際上就是用熱牛奶沖泡的咖啡，一般不加奶泡，但是由於奶加的多，所以口感鮮香醇厚，義大利人常將拿鐵咖啡做早餐飲料。 成分：意式濃縮咖啡、鮮奶，比例1:2。 口味：微甜帶柔和的果酸，潤滑中之中帶特有的甘性，風味獨特，酸、苦味極為優雅。

[比心]4卡布奇諾咖啡

 Cappuccino卡布奇諾最大的特點就是泡沫多，傳統的卡布奇諾咖啡是用三分之一的意式濃縮咖啡，三分之一的泡沫牛奶和三分之一的牛奶製成。因為咖啡的顏色就像卡布奇諾教會的修士道袍的顏色一樣，所以得名。卡布奇諾分為乾和溼兩種，幹卡布奇諾牛奶少而奶泡多，咖啡味濃；溼卡布奇諾牛奶多而奶泡少，味較濃。 成分：意式濃縮咖啡、奶泡、熱牛奶 口味：大量奶泡入口香甜、酥軟，獨特的奶香把苦澀的咖啡變得香醇、濃厚。

[比心]5.黑咖啡

Black Coffee黑咖啡是不加任何修飾的咖啡，它強調咖啡本身的香味，味道原始粗狂而又耐人尋味。苦是黑咖啡的基本味道，熱作用產生的適度酸味，使咖啡的味道更佳，而清爽的上等黑咖啡還帶有一定的甜味。可以說黑咖啡它融合了咖啡的香、甘、醇、酸、苦五味特點，而且黑咖啡有一定的保健和減肥功效。喝黑咖啡推薦用咖啡豆現磨的，口感特別棒。 成分：咖啡豆、水 口味：融合了咖啡的香、甘、醇、酸、苦五味特點，口感深邃而又耐人尋味。

[比心]6.白咖啡

 Flat white白咖啡是馬來西亞的特產，這裡的“白”並不是說白咖啡的顏色是白色，而是因為它原料中含有脫脂奶精，而且飲用時通常加入奶和白糖，因而得名。白咖啡比普通咖啡更加清淡柔和，同時保留咖啡原有的色澤和醇香。而且由於白咖啡採用中低溫烘培，將酸、澀、苦度和咖啡因含量都降到最低，更加符合華人的口味。 成分：咖啡豆、特級脫脂奶精、白糖、牛奶 口味：香醇可口，味道甘甜，同時富有弄弄的奶昔香味，濃郁醇厚。

[比心]7.炭燒咖啡

 Charcoal Coffee炭燒咖啡源於日本，有名苦咖啡，她它是採用碳火烘烤出來的咖啡豆製成的咖啡。碳燒咖啡被人們稱為世界上最苦的咖啡，它口感強烈，有濃郁的焦苦和甘醇，但是幾乎無酸，喝不慣的朋友建議配椰奶或者甜牛奶，也別有一番風味。純正的炭燒咖啡色澤比較黑，適量飲用也有一定的保健功效。 成分：咖啡豆、水 口味：有濃郁的焦苦和甘醇口味，幾乎無酸，是最苦的咖啡。

[比心]8.曼特寧咖啡:

產地：印尼蘇門達臘。

氣味香醇，酸度適中，甜味豐富十分耐人尋味，適合深度烘培，散發出濃厚的香味

[比心]9.薩爾瓦多咖啡:

產地薩爾瓦多。

具有酸、苦、甜相等味道特徵，最佳的烘培度是中度、深度。

[比心]10.康娜咖啡：

產地：夏威夷康娜地區。

火山熔岩培育出的咖啡豆，略帶一種葡萄酒香，風味極為獨特

[kiss]按照品牌

[比心]1、真鍋咖啡 (1970年日本,亞洲知名品牌)

[比心]2、星巴克(Starbucks) (美國品牌,中國馳名商標,全球超過9000家連鎖店)

[比心]3、LAVAZZA (1895年義大利,世界上最大的咖啡公司)

[比心]4、ILLY 艾利咖啡 (1933年義大利,咖啡界高品質的領航者)

[比心]5、雀巢咖啡 (1866年瑞士,歷史悠久的咖啡品牌,國家免檢產品)

[比心]6、上島咖啡 (1968成立於中國臺灣,超過1000餘家連鎖店)

[比心]7、麥斯威爾(Maxwell) (一百多年曆史,美國品牌,世界著名咖啡品牌)

[比心]8、兩岸咖啡 (亞洲/世界知名臺資咖啡西餐連鎖品牌)

[比心]9、藍山咖啡 (來自牙買加,有咖啡中的極品“勞斯萊斯”之稱)

[比心]10、皇室哥本哈根RoyalCopenhagen (享有最高品質榮譽)

[比心]11、UCC (1933年成立於日本,著名品牌)

大眾今天對“冷萃咖啡”這個詞並不陌生，即便沒親口嘗過，也看過星巴克每年夏天碩大的海報，以及其“慢速萃取，沁甘順滑”這樣的宣傳詞。

偶爾也會跑去公司樓下的星巴克買杯冷萃咖啡。但就像之前和你們說過的，像星巴克這樣的大型連鎖咖啡店，在口味統一上是有要求的，往往會集中深烘焙咖啡豆，再送到世界各分店。這樣一來，難免有人會抱怨星巴克的咖啡質量。

像是最近出的新品氣致™冷萃咖啡，頂部泡沫的細膩得令人驚豔，但整體而言，還是不太能對得起它比美式咖啡貴出兩倍的價格。

氣致™冷萃咖啡官方宣傳圖

那問題來了，既然這樣，為什麼我還要再多花錢買冷萃，而不是去星巴克或某個精品咖啡店買杯冰美式？因為兩者的製作差異直接帶來了不一樣的口感。

雖然通篇都用了“冷萃咖啡”這個名字，但我更喜歡“冰釀咖啡”這個翻譯。一來沒有壓力就談不上咖啡萃取，二來“釀”這個字更貼合製作方法。

冷萃咖啡需要將研磨好的咖啡粉放入冷水或冰水混合物中，泡12個小時以上，泡得越久咖啡味道越濃厚，然後再用專業器具將咖啡渣過濾出去，接著再把咖啡液冷藏起來。

這樣的方法，一方面降低了咖啡本身的酸澀感和咖啡因含量，另一方面幾乎不存在油脂層，更加突出冰爽醇厚的特點。

而冰美式，則是在做好的美式咖啡里加冰，純粹是為了降溫，滿足你夏天裡喝口冰咖啡的需求，但同時也付出了放大美式咖啡酸澀感的代價。

某些咖啡店為了彌補這一點，用冰可樂代替熱水做成肥美式，但味道還是有些難以理解，總給我在喝放涼了的薑汁可樂的錯覺。

另外再附贈一個知識點給你們，就是冰滴咖啡和冷萃咖啡。有些博主會因為兩者的製作相似粗暴得混為一談，但其實兩者的口感很不同。你一定在某個咖啡店裡發現過類似化學試管的裝置，還有液體一滴滴流到下面的壺裡，那就是在做冰滴咖啡。

冰滴咖啡的製作過程有點像手衝，先把研磨好的咖啡粉放到濾布上，然後再讓冰水一滴滴流過去，由於對水滴速度和溫度都有著要求，所以要完成一杯冰滴咖啡可能需要幾個小時。

口味上和手衝也有些接近，更能體現出咖啡豆的特點，沒有強烈的苦澀感，回甘也更為明顯，有點像喝茶。自然，冰滴咖啡的價格也會高出冷萃很多，而且受條件限制，基本上只能去店裡才能喝到好的。所以，夏天的主場還是應該屬於冷萃。

說了這麼多，你很可能會問星巴克不夠好，去精品咖啡店時間成本太高，想在夏天裡喝杯冷萃就這麼難嗎？“狡猾的”咖啡經銷商們早就想到了這個問題，設計生產出瓶裝冷萃咖啡。下面這份清單就是專門為你準備的，且都能在國內電商或一些小眾咖啡店裡買到。

-Georgia -

Georgia其實是可口可樂集團中的一名成員，1975年在日本成立，以可口可樂總部地址喬治亞州命名，在日本咖啡飲料市場裡佔據著極大的份額，並已經向新加波、韓國、印度和美國市場擴張。

而罐裝冷萃咖啡是其在2016年推出的產品，也一直被當作重點產品經營，幾乎能在日韓的所有便利店，和其他國家的亞洲超市裡裡找到它。

去年推出時還請了李敏鎬做代言人拍攝廣告。

Georgia的冷萃咖啡分為黑白兩瓶，代表著兩種口味。黑瓶無糖，白瓶加了奶和糖，味道接近拿鐵。外觀設計看起來像是精釀啤酒，十分可愛，喝完的空瓶可以當做裝飾放在家裡。

國內雖然尚未官方引進這款產品，但能輕易找到售賣它的電商。一般會成箱售賣，平均每瓶價格在25左右。

-FORTO-

FORTO是個能量飲料品牌，專門售賣高濃度的冷萃咖啡，據說咖啡因含量是紅牛的4倍。

品牌成立的過程也非常有意思。生了一對雙胞胎女兒之後，發現自己照顧起她們來總是筋疲力盡，所以作為咖啡愛好者的他，決定做出一款咖啡功能飲料，冷萃成了他的首選。

FORTO和巴西以及哥倫比亞的家庭農場合作，手工挑選他們生產的有機阿拉比卡咖啡豆，經過細緻研磨和20小時冷釀後製成冷萃咖啡。口味選擇上非常多樣，有焦糖、摩卡、香草和原味四種。

國內電商的售價大概在35左右，適合作為加班或者運動飲料儲備，關鍵時候提提神。

-FRITZ-

5位聯合創始人拿遍了韓國咖啡師比賽的獎項，除咖啡技術出色外還有著14年以上的選豆和烘焙經驗，可以說是咖啡質量的最好保證。

FRITZ出的這一款實際上是冷萃咖啡濃縮液，用的是哥斯大黎加和薩爾瓦多兩種咖啡豆。常規建議是兌冰水或牛奶，但也可以發揮想象力作出新飲品，比如兌上威士忌做成雞尾酒。

國內售價大概是100左右一瓶，一瓶能做出三杯冷萃咖啡出來。

-Sandows-

Sandows的slogan也非常有意思，有點像是日本的匠人精神。

Sandows的slogan

而作為專業生產冷萃咖啡的咖啡商，Sandows使用改良過後的啤酒館進行釀造，並經過無數次實驗和品嚐，最終選擇釀造時間為16個小時，以達到低酸度的要求。

Sandows冷萃咖啡的售價也在100左右，規格是200ml，每瓶上都有生產者的親筆簽名。因為是新鮮咖啡，所以保質期在3個月左右，買的時候還是要和店家確認好生產資訊。

首先我覺得純正的黑咖啡比較好喝。其中比較推薦的是單品手衝咖啡。就是用手衝咖啡工具衝煮的咖啡。一般使用單一產區的單品咖啡豆較多，但是也有一些綜合拼配的咖啡豆，做出的手衝風味也非常好。

這裡先為您推薦我平常喝的比較多，個人認為風味比較好的咖啡豆吧。第一個就是耶加雪菲，很常見的單品手衝咖啡豆。我們這裡的咖啡館手衝選單上幾乎都有。但是根據具體產地和種植採收、處理方式、烘焙度等等不同，味道也不盡相同，這裡先介紹我們比較常喝到的吧。

我們在咖啡店常喝到的一般都是從處理方式上標註，是水洗的還是日曬的。這兩種都是咖啡生豆的處理方法，水洗的口感較乾淨，日曬的更具風味，但有人會覺得口感過於複雜。個人比較喜歡日曬的，風味紛雜但不混亂，而且有的會有些發酵酒感。大多的耶加雪菲會是花果香氣，一些豆子會淺烘，檸檬等優質果酸會表現出來；而有些深烘豆會有花香、草木、焦糖感等。

我認為在咖啡的品鑑中，味道的表述還是決定於每個人不同的味覺記憶儲備，即便咖啡師告訴我們這個咖啡豆的風味是什麼，但是我們沒有嚐到過這種味道，我們對這種咖啡豆的風味仍然是迷惑的，只能從大概的風味出發，在自己熟悉的口味裡尋找風味描述吧。

另外哥斯大黎加的咖啡豆也是不錯，它基本上都是蜜處理的咖啡豆，這種咖啡豆會有紅酒感，口感比較醇厚，可能喜愛純淨口感的朋友，覺得它口感複合，但是喜歡豐富醇厚口感的朋友應該會很喜歡它。我喝的是黑靈魂，中深烘焙，它不會很苦，微帶甜感，也有優雅的花香，有種發酵香，類紅酒般的香氣。

我最近又買了宏都拉斯的豆子，水洗的，口感是很乾淨，有優雅的花香，優質的果酸，像青蘋果，還微微帶甜感，也是可以喝喝的。

另外喜歡酸些豆子的可以選擇肯亞AA小莓果，酸甜可口，讓人喝了上癮的味道。

如果您需要做奶咖的話，我現在使用的是LAVAZZA樂維薩咖啡豆，100%阿拉比卡意式拼配咖啡豆，製作意式濃縮油脂好，味道也較為均衡，製作美式、奶咖味道都很不錯。

以上根據個人喝咖啡體驗分享，為個人觀點，供您參考。

我喝了很多年速融咖啡[害羞]，試過很多品牌，比如韓國麥馨，G7，雀巢，麥斯威爾，超級咖啡，海南咖啡，摩卡咖啡，我感覺韓國咖啡百喝不厭，成為我的保留飲品

雀巢咖啡，喝的時候多加點奶粉，甚至是咖啡的2倍。我是再加一點，三合一的袋裝的，似乎不比星巴克咖啡差[呲牙]

個人建議和美式，只要咖啡豆夠好，衝出來會很香醇，不加奶和糖都會有醇厚的口感。好處是不容易胖。怕苦就加奶或豆奶、椰汁也行，容易有飽腹感，不會一直想要加糖。最不建議加咖啡伴侶（植脂末），反式脂肪酸容易導致炎症反應引起血管硬化。

因為本身是做咖啡的，所以平時接觸咖啡的時間和品嚐的機會都特別多。其實咖啡好喝與不好喝，說實話，真的是因人而異，咖啡是一款很有包容感的飲品。

我們都知道紅酒的風味多，可你知道嗎？咖啡的風味更多。下圖很詳細的介紹了咖啡的大體風味，不過其實很多風味很難品嚐出來，種植原因、烘焙原因、衝煮原因、個人味覺原因等等等等，不過有幾種風味是一定品嚐的出來的，果酸、果香、花香、焦苦、紅酒。這幾個風味相當明顯，特別是果香和花香，你能夠具體品嚐出是哪種水果或是哪種花香。品嚐咖啡是一件非常有意思的事情。

對於咖啡的推薦，我比較推薦還是喝現磨的，如果喝不習慣，加點奶或者糖都隨意，夏天加點冰也是很棒的，一杯好喝的冰美式。現磨的話就取決於你用的咖啡豆了。建議購買的話最好小包小包的購買嘗試，試風味，試品牌。因為就算是同一種咖啡豆，不同的店鋪售賣出來的我想風味都是不一樣的，畢竟每家的工藝不近相同。

總之，自己多試試，一定會有自己喜歡的。

如果你從不喝咖啡，這次想嘗試下，那麼我建議你喝風味拿鐵，風味就是不同糖漿的意意思，可以選焦糖口味的也可以選香草口味的，會容易接受很多。還有卡布基諾，瑪琪雅朵，意式 摩卡等，都是比較甜美好入口的咖啡。

喝咖啡是個情趣，也是個味道。全世界的咖啡有很多多，建議多多嘗試，體驗不同的味道。

最重要的是自己買豆子，自己研磨，自己沖泡。

總有一款咖啡會讓你心動。

哪種咖啡好喝？

隨著人們生活水平的提高，咖啡也漸漸的被大眾所熟知、喜愛。我自己就是非常喜歡喝咖啡的，基本上每天一杯到兩杯。早上起床來一杯拿鐵，帶來一上午的精神抖擻，下午忙裡偷閒再來一杯手衝，享受一下下午茶的時光。

要說什麼咖啡好喝，我認為口感方面是非常主觀的，別人推崇的你不一定喜歡，關鍵還是要多加嘗試找出適合自己口味的咖啡來。我給大家簡單介紹咖啡的分類以及不同的咖啡豆的風味，以便大家能選出一款適合自己的咖啡。

咖啡的分類

按照製作方式的不同，將咖啡粗略的分為兩大類：花式咖啡和單品咖啡。

1、花式咖啡

花式咖啡是以意式濃縮為基底，新增入牛奶、奶油、糖漿等等，而得到的一杯咖啡飲品。我們常見的幾款經典的咖啡都是屬於這一類，比如拿鐵、卡布其諾、摩卡。如下圖，這些都是屬於花式咖啡，不同的就是添加了不同的材料而已，材料的比例有一定的標準，但不是絕對。

當然，花式咖啡不僅僅只有這幾種，隨著現在一些小型獨立精品咖啡館的興起，有更多種類的花式咖啡被開發出來，甚至出現了一些非常另類和個性化的咖啡，比如和水果搭配的甜橙咖啡—添加了鮮榨的橙汁以及茶湯，口感層次更加豐富。再比如花椒咖啡—將青花椒泡在氣泡水中，再衝入意式濃縮，口感甚為奇特。

但是萬變不離其宗，它們的咖啡基底都是用意式機萃取的意式濃縮，為了得到更加均衡的口感，咖啡豆往往使用拼配的豆子。

2、單品咖啡

單品咖啡，從咖啡豆的選擇和製作的器具上就跟花式有較大的不同。咖啡豆往往選擇單一品種的豆子，而製作器具更多的是使用手衝壺、虹吸壺、法壓壺這一類的萃取器具。

單品咖啡在飲用的時候往往不建議新增其他的材料，不加糖也不用加奶，而是去品嚐咖啡豆本身的風味和香氣。咖啡的香氣是非常豐富和具有層次的，不同的產地的豆子、不同的處理方式、烘焙的程度、製作手法等等都會對咖啡的風味產生影響。

哪種咖啡好喝呢？

1、如果你是剛開始接觸咖啡，建議從花式咖啡開始喝起。

原因很簡單，花式咖啡相對於單品來說，更像是一杯“咖啡味的飲料”，因為會新增糖和奶來中和咖啡的苦和酸，口感上會更容易接受一些。

但是花式咖啡有那麼多種類，又該如何選擇呢？

我建議先從基礎款、經典款嘗試，如果你喜歡奶味重一些的，可以選擇拿鐵咖啡，它裡面有大量的牛奶加上頂部的細滑奶泡，牛奶的加入會讓整體口感順滑香濃。如果還是覺得比較苦，可以選擇風味拿鐵：也就是新增糖漿的拿鐵咖啡，比如常見的香草拿鐵、榛果拿鐵等。當然還有很多種類，比如桂花拿鐵、玫瑰拿鐵等，也都是在拿鐵中新增不同口味的糖漿，按照自己喜好選擇即可。

若是喜歡咖啡味重一些的，又喜歡牛奶奶泡的那種飽滿輕盈的口感，可以選擇卡布其諾，它的牛奶比重比拿鐵少，奶泡層卻要厚很多。也可以選擇馥芮白（也叫澳白），奶泡比卡布要少，但是咖啡味卻比拿鐵要濃。

要是喜歡甜一點的咖啡，又很喜歡奶油和巧克力，那麼摩卡咖啡就是為你量身定做的，它的頂部有一層厚厚的打發奶油，以及咖啡中添加了一定量的巧克力醬。

2、對咖啡有一定了解之後，建議嘗試單品咖啡

對於一些咖啡愛好者來說，加了糖奶的咖啡，就是破壞了咖啡本身的味道，所以，建議在對咖啡有了一定了解之後，開始嘗試喝單品咖啡。單品咖啡的選擇比較複雜，但是總體上我們可以從豆子產區、處理方式以及烘焙程度上來作為選擇的依據。這個話題展開說的話，就太長了，我只從幾個方面簡單介紹一下。

首先說豆子。豆子除了產區對風味的影響，處理方式也會有影響。一般來說，水洗法的豆子口感更純淨，日曬法“有一點野”，有更豐富且複雜的口感層次和風味。而蜜處理法兼具乾淨清爽的香氣和成熟的水果風味，甜香可人。

再來說說烘焙程度。

淺度烘焙的咖啡酸味強烈，具有更強的果香與花香深度烘焙的則苦味強烈，強調香草或堅果的香氣，口感更為順滑

若是喜歡口感厚重，偏向於苦味更濃郁的，不妨先試試曼特寧，我個人就非常喜歡黃金曼特寧，濃郁醇厚，帶有菸草味以及可可、堅果香。也可以試試哥倫比亞、巴西、瓜地馬拉的中深烘焙的咖啡豆。（如果是從速溶過渡到現磨的朋友，我個人推薦從苦感更烈的豆子開始嘗試，相對於偏酸口感的豆子來說，更易於接受～）

若是喜歡酸甜感強帶有花果香氣，衣索比亞、巴拿馬的很多咖啡豆都值得嘗試，推薦耶加雪菲、瑰夏、卡杜拉等，處於淺烘到中烘這個階段。

不過，不管是嘗試哪種咖啡，都一定要保證豆子的新鮮程度：要是買回家自己製作的朋友，建議最多買夠兩週喝的，也最好喝之前再磨粉。

3、不管是那種型別的咖啡，都建議先喝過，再來說自己喜歡不喜歡。

別人的建議只是建議，而我一直也非常反對所謂的“咖啡鄙視鏈”，不認為喝單品就比花式要高階。最好的辦法，就是去離家近的一家精品咖啡館，進行嘗試（星巴克或者一些連鎖品牌就算了）。

一來可以嘗試不同的口味，二來咖啡豆的新鮮程度也能得到保障，再者也能嚐到專業咖啡師製作出的咖啡的味道，給自己的味覺一個“基準線”。

當然，之後可以選擇自己在家制作，一些咖啡萃取工具也並不太貴、製作起來並不是太難。（意式咖啡機除外～）像手衝、虹吸壺、摩卡壺等等一類的，多加練習就能在家喝上一杯好咖啡。

咖啡是用經過烘焙和研磨的咖啡豆製作成的飲料，是世界三大飲料（另外兩種是茶和可可）之一。

咖啡源於西方，於近代傳入中國。雖然沒有茶葉那樣普及，但是近年來也逐漸受到人們的青睞。特別是年輕的上班族，在早餐的時候，在加班的時候，在熬夜追劇的時候，通常都會喝上一杯咖啡來提神。在和朋友聚會或與情侶約會的時候，也會找一家文藝的咖啡館，點上咖啡和點心，邊喝邊聊，很是愜意。

要說哪種咖啡好喝？這個問題我想不同的人會有不同的回答。

我個人覺得，如果要喝咖啡店裡現磨的咖啡，還是星巴克和瑞幸的比較好喝，還有肯德基的咖啡也可以。如果辦理會員，價格還能更優惠一些。

要是自己買咖啡豆在家衝咖啡的話，還是星巴克和隅田川的豆子比較好。隅田川掛耳咖啡也很方便實用，價格適中，是近幾年來比較受歡迎的一個品牌。再說速溶咖啡。有些執著的咖啡愛好者，對速溶咖啡是拒絕的，他們只喝現磨的咖啡。我對這個並不在意，速溶咖啡自有速溶咖啡的好處，方便快捷，味道也還可以。

速溶咖啡最著名的品牌就是雀巢了，風靡中國幾十年，很多人最早喝的咖啡就是雀巢的，包括我在內。也許是審美疲勞了吧，喝慣了雀巢的人，總想換換口味。

我覺得其他的速溶咖啡裡，比較好的有日本的UCC、Blendy等等。特別是Blendy條裝速溶咖啡，有多種口味——無糖的、低糖的、原味的、特濃的、減少脂肪的……總有一款適合你。

阿拉度AOLODO手衝精品咖啡的咖啡豆，來自星巴克合作伙伴基地直供！咖啡豆產自雲南普洱海拔1000米以上，30年生態可迴圈熱帶雨林種植的原生態咖啡種植莊園。莊園擁有國際雨林聯盟認證、原產地認證、中國有機認證。

阿拉度甄選100%阿拉比卡咖啡粉，充氮罐裝，雙重鎖鮮，30天烘培上架，保證了咖啡粉的新鮮度，手衝形式將咖啡的原始風味完全表達出來，口感醇厚，餘韻悠長。

一盒裡面有6杯，售價59.9元，一杯低至9.9元，套盒裡包括咖啡杯（杯身、杯蓋、杯套）*6、罐裝咖啡粉*6、風味包*6、糖包*6、攪拌棒*6。

如果你喜歡純純的咖啡，也可以選擇純粹黑咖啡，0蔗糖新增（以上都是速溶咖啡，方便省事）

如果你更喜歡手衝咖啡，也可以選擇掛耳咖啡

如果要現磨的咖啡，也可以選擇catfour的咖啡豆

我原本不喝咖啡☕️ 十多年前，在一個食品展銷活動中，無意走過咖啡檔口，一下就被那撲鼻而來的咖啡☕️香迷住了

如果我推薦的話，會推薦星巴克……

1星巴克作為全球知名的連鎖咖啡店，味道自然就不必多說了，而且，無論何時何地，星巴克的生意火爆，大家有目共睹，所以最好的營銷，不是刻意打廣告，而是消費者本身就是一種影響力極大的廣告

2星巴克作為咖啡界的扛把子，我雖然不常喝咖啡，但真的問起我咖啡店來，我能說的出 口的也就是星巴克了，相信大多數人跟我一樣，這就是口碑

3星巴克，只要你願意就可以去休息，有些人覺得不好意思，就會去消費，那些直接去消費的，完全是為了享受，星巴克裡面的環境也可以說是無可挑剔，燈光暗淡，一杯咖啡，一本雜誌，多麼愜意，現在生活節奏快，選個合適的週末合適的午後，一杯咖啡，一種環境足以讓你釋放一週的疲憊，不去想任何東西

如果是我，我會選擇星巴克，它的味道，它的環境，我想不到其他……