個人認為，有多種情況。1，有可能大量的水蒸氣冒出。2，炒菜所產生的油煙，或者是鍋底糊了的那種。3，燃料的不同以及燃燒情況的不同，沒有進行充分燃燒，要麼就是再平房燒火的時候使用橡膠點燃產生大量的濃煙，還有一種可能是燃燒用的是潮溼的綠色植物也有可能。以上僅代表我個人觀點，不喜勿噴，謝謝

不知道你說的煙囪是不是火電站上面的白煙？如果是的話，那些基本都是水蒸氣。

火電站發電的原理和蒸汽機是差不多的，主要是燃燒煤和其他有機物，加熱水，產生高壓水蒸氣，驅動汽輪機轉動，帶動發電機轉動，從而發電。 驅動的高壓水蒸氣最後會從出口排出，形成我們看見的白煙，也就是水蒸氣。

因為水蒸氣溫度比較高，利用高煙囪不僅可以防止工作人員被蒸汽燙傷，影響視野，還可以將水汽被風吹走，防止區域性空氣溼度過大，影響機器效能和壽命。

是水蒸氣和粉塵以及氣體的混合物，當熱量被從煙囪排除時，隨高度的上升，溫度越低，就會逐漸液化，水由熱氣變為液體，漂浮在空氣中形成白煙！

我想你問的應該是工廠裡的煙囪，我生活在一個山西的小城，是一個生活在煤炭之上的城市，可以說在相當長的一段時間裡，煤就是我們的一切。據我手裡掌握的資料，目前本地90%以上的工業企業已經完成燃煤鍋爐的改造，已改為天然氣、電、醇基燃料等，這也都屬於清潔能源，剩下未改的企業多為供熱企業，但也已基本進行了超低排放的升級。

一般的燃料經過燃燒後會排放出二氧化硫、氮氧化物、煙粉塵等汙染物，企業在進行廢氣處理是很多會採用用鹼性物質來中和的辦法，如氫氧化鈉、生石灰等，而這些物質必須溶解在水中才會與廢氣發生反應，所以一般將鹼性物質溶解在水中，在煙氣透過的時候用噴霧的方式使其發生反應。由於廢氣具有很高的溫度，所以在發生反應的同時也將水加熱汽化，形成大量的水蒸氣。

所以說，你看到的白煙中絕大部分為水蒸氣，此外還有少量的其他汙染物，一般來說，顏色越白，消散的越快，煙氣越潔淨。

煙囪冒的“白煙”，與飛機飛行時出現的白色印跡、冬天汽車排氣管冒的白氣，甚至跟冬天人說話時撥出的白氣一樣，都是液化現象。

物質由氣態變為液態的現象叫做液化，液化有兩種方法：降低溫度和壓縮體積。研究表明，自然界中的液化現象，基本上都是透過降低溫度實現的，並且，都是水蒸氣遇冷液化成小水滴。

鍋爐中燃料燃燒生成的氣體中，主要是二氧化碳氣體（還有一氧化碳、二氧化硫、氮氧化合物和煙塵等，經脫硫、脫硝和除塵處理後基本不會從煙囪冒出）和水蒸氣，水蒸氣遇到冷空氣後，液化成小水滴，聚集在一起隨煙氣流動。

水是無色透明的，幾乎能使各種色光全部透過。當光線入射到小水滴上時，在水滴表面發生反射和折射，折射進入水滴的光線，再入射到小水滴與空氣的介面時，再次發生反射和折射，這樣，經過若干次的反射和折射，最終，入射到小水滴上的光線，絕大部分都從入射一側射出來，效果上相當於幾乎將各種色光全部反射。因為只有白色表面的物體幾乎將各種色光全部反射，所以，看著小水滴是白色的。不僅是水，凡是無色透明的物體粉碎後都呈白色，比如無色透明的玻璃，變成粉末就是白色的，道理與小水滴呈白色是一樣的。

水是燃燒的重要副產物之一，所以在煤、油和天然氣鍋爐的煙囪中都有水蒸氣。而且這還可以證明企業使用了環保裝置，為了達到排放標準減少粉塵汙染，企業會在裝置排放終端安裝水過濾裝置，鍋爐的廢氣進入水過濾，把裡面的粉塵全部過濾出來，然後再排放到大氣中。在過濾粉塵的同時，廢氣中的高熱也被水分吸收，形成水蒸氣從煙囪排出，遇冷後就是我們看到的白煙了。

白煙應該是我們現在最常見的煙，而且有很多人會發現天氣越冷白煙越明顯。那這白煙到底是什麼？為什麼天越冷越明顯呢？其實大部分白色的“煙柱”，特別是在寒冷天氣看到的，只有水蒸氣（和凝結的小水滴）而已。鍋爐的給水箱都配有一個煙囪，僅排放水蒸氣和空氣。水是燃燒的重要副產物之一，所以在煤、油和天然氣鍋爐的煙囪中都有水蒸氣。而且這還可以證明企業使用了環保裝置，為了達到排放標準減少粉塵汙染，企業會在裝置排放終端安裝水過濾裝置，鍋爐的廢氣進入水過濾，把裡面的粉塵全部過濾出來，然後再排放到大氣中。在過濾粉塵的同時，廢氣中的高熱也被水分吸收，形成水蒸氣從煙囪排出，遇冷後就是我們看到的白煙了。這也可以從側面說明該鍋爐排放的汙染物符合國家排放標準。