早在北宋之前，就實行一天吃兩頓飯，日出而作，日落而息，到了六七點，太陽下山就該睡覺了。

朝軍入關後也實行“兩餐制”，中午前用“早膳”，午後用“晚膳”。但是正餐之外還有早點、午點、晚點和夜宵。

清朝的皇帝一般是早上5點起床，早讀之前先拉弓，畢竟是馬背上得天下，然後去早讀，因為皇上要學習滿、蒙、漢三種語言。用膳在早上7點-9點，太監們將桌椅、飯菜依次按照規矩擺放整齊。皇帝用膳前，太監要先嚐有沒有毒，之後服飾的太監要挑選菜品，為皇上佈菜，盛到皇上面前的小碟子裡。御膳房有370人，茶房有120多人，伺候皇帝用膳的150多人，你算算吃頓飯就要2個小時，很多菜都涼了，也是為難皇上了。

下午1點-3點吃晚膳，之後會有午睡，下午便是自由一點，很多時候是處理沒批完的奏摺，或者去聽聽戲，把玩一些古玩，下下圍棋。

到了晚上，7點-9點就是皇上禮佛唸經的時間，主要是在雨花閣、梵華樓進行。之後就可以吃點小點心，這時就可以選擇侍寢的妃子了。皇帝是一個人睡在養心殿的，即使是皇后也只能是在大婚三天內和皇上睡在一起，臨幸完妃子後，妃子就得離開，皇上怕行刺，而且也防止皇上縱慾過度哦。

不過特殊的時間，生活節奏還是不一樣的，比如過節，元旦、冬至、萬壽，也不用上早朝。皇帝登基、大婚，都是非常繁複的儀式。當皇上好累哦。

妃子們就要清閒得多了，除了“晨昏定省”，就是早上和晚上都要去像皇太后，皇后請安，其他時間就是自己的了。

練字、讀書、彈琴、賞花、學著梳妝打扮，去別的妃子那兒串串門，做個針線活什麼的，偶爾還能逛個御花園。每天就等著皇上召見，臨幸唄。

清代，皇帝只吃兩頓正餐。

早上，皇帝四點左右起床，五點早朝。結束時已經是八點多了。此時吃第一餐。下午，三四點左右吃第二次正餐。

除此之外，近千人的御膳房，茶房會為大小主子們提供各種點心，小食。當然不會餓。

提出這樣問題，一定出於年輕人之問。其它地方我不知識道，在東北，我是1961年讀大學，那時學校星期天就是兩頓飯。九點為早飯，，下午三點半為第二頓飯，隨你叫什麼晚飯也行，叫中飯也罷，反正吃了這一頓，就要等到第二天的早餐了。其實習慣了也沒那麼可怕，我們那一代人不也是活得蠻結實的麼。

其實這個問題不難解釋。古時候日落而息，大家夜間活動少，能量消耗不大，所以只有“朝食”和“夕食”兩餐。我記得有介紹說，朝食是上午9點左右，夕食是下午4點左右，和現在睡懶覺的人吃“晚早飯兼早中飯”“晚午飯”差不多，所以也不會太難受。

但是隨著夜間睡得晚，消耗也大了，還是按照兩餐這樣吃，其實不太科學。人體經過這麼多年的進化，早已適應三餐的消化代謝方式，進食兩餐身體反而不適應（這不是說是否長期堅持就能解決的問題，這是身體進化的“記憶”）。建議還是要吃晚餐，少吃點吧！

清代宮廷的兩頓飯，是指正餐，並不包括茶水、點心、水果等等。皇上下了早朝吃第一頓，也就是朝食。天子用餐繁瑣，菜品也是極為豐富的，雖然皇上不一定吃得了多少，但按照祖制，每頓飯有主菜品、小吃、粥、湯等等，再加上太后有時候也會為皇上準備食物，差不多幾十個品種。每次用餐時間長，因為要試菜、佈菜，規矩多，每一道菜皇上不能超過三次的食用，以免被不軌的人記住皇上的飲食習慣，意圖在皇上飯菜中下毒。

午時開始吃第二頓飯，菜式會根據時令有所變化。到了晚上天黑後，就不再吃正餐了，但是御膳房會準備糕點之類，並不存在餓肚子的情況。

中國自古以來就是以兩頓飯為主，是長期形成的習慣。雖說是以兩頓飯為主，但其中不乏吃三頓甚至更多頓的人家。所以中國飯食主流是兩頓飯，包括清宮也不例外，至於皇上妃子餓不餓，我想大家清宮劇也沒少看，他們除了主食，還有豐富的點心吃，肯定餓不著。

清朝宮廷一般採用兩餐制。按照制度上規定，早膳在早上六點半，晚膳在中午十二點半，而在事實上，早膳一般在早上五點到中午十一點之間，晚膳一般在中午十一點到下午三點之間，隨主人的意願進行。可見彈性是比較大的。

但這不是說在兩餐之外就沒得吃了。（笑話，誰敢餓著皇上娘娘們？）主要是我們現代人對於“餐”的理解，比較隨便，早上喝一杯牛奶，吃兩片面包，就叫“早餐”了。而在清代人的概念中，能夠稱之為“餐”的，必須是比較正式的一頓飯。而夠不上“餐”的標準的，則一概稱之為“點”。所以，無論是“一餐制”，還是“兩餐制”，都是專指“餐”而已。在“餐”之外，可以有各種的“點”進行搭配。

在宮裡來說，中午之前有早點，中午前後有午點，傍晚前後有晚點，夜裡還有夜宵。如果全都“點”了的話，一天可以達到六七頓。壓根是不可能餓著的。

在宮裡來說，一餐的菜品是很多的。一餐大致上是由九部分構成，即：鍋子（火鍋）、熱菜、熟食、蒸食、醬菜、主食、粥湯、甜點以及特殊菜品（時令菜）。到了晚清時，又加上了名為“吉祥菜”的部分。除此之外，還有所謂“額食”或“添安膳”等額外的菜品。這些部分便組成了一套所謂的“餐”。其中“吉祥菜”和“額食”並不是吃的，而是擺著看的。

那一餐飯到底有多少種菜品呢？以《膳底檔》的記錄來看，清代宮廷的飲食排場是逐漸發展的，從乾隆朝初期的一餐十八品上下，到乾隆末年的一餐四十品上下，再到慈禧太后時期的一餐一百品上下，也就是排場的極限了。

現代人對清宮裡的“御膳”有一些奇怪的理解。比如有人覺得皇帝吃的飯，肯定是各種山珍海味、鮑魚海參，但其實透過《膳底檔》可以看出，清代宮廷中的食材其實還是比較普通的，都是雞鴨豬羊等為主。而且菜品的口味一般比較平和，很少有酸、辣等刺激味道，這才能最大限度地體現食材的味道。另外還有就是，清宮食材十分注意安全，肉一般剔骨，魚一般無刺，燒烤也都是“片”下來的，故而在整體上，清宮膳食裡海鮮較少。順便一提，這種盡力避開骨、刺的烹飪習慣，也體現在了當今的國宴中。

還有現在一些人總覺得，宮裡啊貴族世家啊什麼的，為了養生，一般吃得比較清淡。其實不然。一來是，哪怕吃個點心，也是講排場的，比方說晚清的敬懿皇太妃，她每天夜裡十一點前後要進“晚粥”，其晚粥的內容是“小菜十幾樣，粥兩樣，麵食三樣”，不可能像現代人這樣，幾塊糕點就打發了；二來是，在古代，吃素並不是一件被推崇的事。古代，即使到了清代，肉食也遠遠不如現在普及，很多人一年也吃不了幾次肉，甚至連曾國藩這樣的名臣，當了京官之後，還會特意給家裡寄錢“以為堂上大人甘旨之需”“為堂上吃肉之費”，可見吃肉不容易。所以宮裡基本頓頓吃葷，這對他們來說，既被認為是身份的象徵，也被認為是理所應當的事情，自然，也就不認為吃素菜是“健康”的表現，甚至還有可能認為那很“跌份”。一般只有在需要齋戒的情況下才會吃純素。

至於什麼宮裡的飯一次吃不能超過三口，怕別人知道喜好什麼的，就更是無稽之談了。首先問，有人能管得著這些宮裡的主位們一個猜吃幾口嗎？以清代皇權之盛，哪個太監有膽量跟皇上說，“吆~皇上，今兒這盤兒肘子您吃了四口啦，以後就再也不給您上這道菜了”，估計早就死了千八百回了……至於說怕別人知道喜好……呃，翻翻《膳底檔》就行了啊。如乾隆帝的膳單裡極少有海鮮，而光緒帝的膳單裡海鮮較多，慈禧太后的膳單裡鴨肉尤其多等，乾隆的膳單裡甚至還有他特地點名製作的一些菜品，這些都足以體現他們的喜好了。這還用防著？

現在雲南還有很多地方吃兩頓飯呢，你問問他們餓不？這是種生活習慣……以前古代都是這樣子的，也就是近代條件好了吃三頓還有加宵夜也就是四頓了

說道吃飯的問題，真的很有趣。今天的中國人，號稱是一日三餐。但是，在中國的歷史上，或者說是在更廣闊的範圍內，人們未必是一天吃三頓飯的！

首先要說的是，在中國古代，人們的確是只吃兩頓飯的！晁錯曾經在給漢文帝的上書中說道：“人情，一日不再食則飢！”可見，在漢代中原地區的民眾一天的確是吃兩頓飯的！到底中國人什麼時候開始吃三頓飯，我沒有研究過。我看到有人寫文章說是唐宋以後，中原地區的民眾才開始吃三頓飯的。

其次，在中國範圍內，並不是所有的人都吃三頓飯的。我小時候，老家的農村人是吃兩頓飯的。早上起來先去地裡幹活，大概到十點鐘左右回到家裡吃第一頓飯。大概到下午三四點鐘吃第二頓飯。當時我覺著他們的生活規律很好玩，我問他們不餓嗎？他們的回答是，糧食就那麼多，必須節約著用，所謂忙時吃幹閒時吃稀，不到農忙乾重活的時候人們不會放開肚皮吃飯的。再有就是，在農業社會里，日出而作日暮而息，他們老早就上床就寢了，床上一盤磨睡著就不餓。不像我們晚飯吃過以後，到睡覺之前還有四五個小時的夜生活，肚子早就空空如也了，不吃一點夜宵實在無法入睡。

清代的皇帝出身於滿族，他們來自於中國東北的白山黑水之間。中國東北地區相當長的時間內都是一天吃兩頓飯的！我上大學的時候，在東北地區讀本科。那時候，東北的農村地區依然是一天吃兩頓飯。早飯大約十點多，晚飯大約下午兩三點鐘。一到節假日，食堂放假了，開飯時間就是按照一天兩頓來供應。下午三點鐘吃完了，到晚上餓得難受，就靠泡麵充飢。讀本科期間是我這一輩子吃泡麵最多的時間。

再次，就全世界範圍內，一天三頓飯也不是很普遍。比如信仰佛教的地區，尤其是南傳佛教流行的地區，比如泰國、柬埔寨等國家，虔誠的佛教徒依然保持了原始佛教的戒律。其中有一條就是過午不食。一天只在中午之前吃飯，過了中午就不吃飯了。伊斯蘭教也有齋月，他們在齋月期間從日出到日落是禁止飲食的。

接下來再說說清朝的皇族，他們雖然是依然按照東北地區一天吃兩頓飯來安排正餐，但是他們還會有很多零食和小吃，這都不在正餐之列，隨時可以安排的。皇上晚上還要為江山社稷著想，有很重要的事情要辦，怎麼能餓著肚子呢？皇族都是餓了可以隨時吃的！

按照規矩，皇帝每餐連菜帶主食一共48道，這叫全份兒，一桌子菜擺在那兒，一半是看食，一半自己吃。

比如用來祭祀的“祭神肉”，就是每天殺兩頭豬，切一盤肉片，不一定吃，但是一定要端上來，意思是一餐一飯不忘祖先創業艱難。

皇帝自己吃的那一半大都是一些滋補的肉和季節性的時令菜，比如乾隆，每餐必有鴨肉、鹿肉，應季的時候甚至有蒜茄子、拍黃瓜、炒黃豆芽。所有的菜民間都有，但同樣的東西，宮裡做出來就是不一樣，最大的區別就兩個字：精緻。

皇帝吃飯從來都是一個人

研究宮廷生活的時間越長，你越會發現，皇帝也是人，對吃穿的追求，和平常人沒什麼兩樣，但他要面對的規矩，可比平常人多得多。皇帝出了乾清門是要管國家的，但進了乾清宮，他就要聽皇后的安排，絕對是皇后統帥後宮。

所以別看那些電視劇，皇帝這個屋裡坐坐、那個屋裡吃吃，怎麼可能？皇帝吃飯從來都是一個人。

從周朝開始，國君就都有食官指導飲食，就跟現在的營養師一樣。清朝皇帝每天兩餐，早上7點用早膳，下午1點用晚膳，中間加點零食、粥之類的。

每次吃飯，侍膳的太監會盯準皇上的眼色，皇上看哪一道菜，就趕緊把那道菜挪到皇上跟前，再用羹匙舀到皇上面前的佈菜碟裡。要是皇帝說不錯，那就再舀一次，然後立刻撤菜，要皇帝小心謹慎不可貪食。

有的小皇帝貪吃，比如同治，6歲登基，他也吃48道全份菜，但是清室的育兒理念是“要想小兒安，三分飢和寒”，不能吃得太飽，怕撐著。那這一份怎麼辦呢？做必須得做，擺好不讓皇上看見，找一個太監替他吃。

溥儀也是一樣，他在《我的前半生》裡說，餓得到太監屋子裡搶東西吃，抓起一個肘子就死命往嘴裡塞，太監連哄帶搶地給搶過去。

在清宮，皇帝什麼都不怕，最怕廚師，賞賜最多的也是廚師，隔三差五就要賞，銀子、貂皮、緞子都有，這是出於安全的考慮。皇上的口味喜好是宮中大忌，決不能問，更不能寫，為了防止有人下毒。御膳這麼多品種，也是為了讓人難以分析出皇帝的飲食偏好。

這個問題原來我也一直納悶，後來才知道，所謂兩餐，指的是正餐，在正餐之間，你是可以吃零食的啊！！！！

比如乾隆皇帝，除了早上六點的早飯和下午一點的晚膳之外，人家還可以隨時喝點小酒，所謂酒膳是也。他的酒膳都吃點啥呢？十月初一日茶膳房侍候,萬歲爺霽紅盤野意酒膳一桌十五品，也就是說，喝點酒，要吃十五個菜！！！

除了酒膳，要是餓了，隨時隨地也能吃點東西，比如乾隆皇帝除了早上起來要喝燕窩粥之外，他也會傳以下米麵食：

果子粥、蘇燴燙膳、雜燴燙膳、拆鴨爛熟面、燕窩八鮮面、燕窩雞絲餛飩、紅白鴨子三鮮面、燕窩鴨腰三鮮面、燕窩拆鴨子燙膳、燕窩鍋燒鴨子燙膳。

而慈禧太后則喜歡不停吃零食。

今天，收藏在故宮博物院的紅漆描金桃式攢盒、畫琺琅纏枝蓮八寶攢（cuán）盒、淡黃地粉彩花卉紋攢盒，以及充滿喜慶色彩的龍鳳紋圓盒， 就是當年慈禧用來盛裝零食的器具。

每次開啟這些零食盒子，慈禧不揀酸的，也不挑特別甜的，只吃那些酸甜適中的桃脯和蘋果脯。

慈禧因為腸胃不好，晚年時很少吃水果，用水果製成的蜜餞，就成為慈禧經常食用的零食。

暑熱天氣裡，慈禧午覺醒來，宮女們照例會給她呈上甜碗子。甜碗子是一種消暑小吃，有甜瓜果藕、百合蓮子、杏仁豆腐等等。甜瓜果藕，並不是簡單地把甜瓜切了配果藕，而是把新採上來的果藕嫩芽切成薄片，用甜瓜裡面的瓤，把籽去掉後，和果藕配在一起，用冰鎮了吃。

偶爾，慈禧也會用甜碗子賞賜宮女。夏天的一個清晨，李蓮英給慈禧送來了兩籠子鳥，慈禧從中選出了兩隻最滿意的，舒適地靠在倚枕上，聽著鳥叫。然而，慈禧的兩隻緬甸貓大白和二白，看到鳥後，再也不肯安心睡覺了。看貓的宮女娟子和翠兒，就跪下對慈禧說：“啟稟老祖宗，我們請李總管給看著貓。”

李總管就是李蓮英。慈禧一聽這話就樂了，知道這是兩個丫頭在給李蓮英出難題呢。於是微笑著說：“娟子，翠兒看好大白，二白，回頭我有賞。”

另外，慈溪還喜歡糖食，比如蜂蜜花生、核桃粘[zhān]、花生粘[zhān]、蘋果軟糖、菠蘿軟糖、水晶軟糖、芝麻南糖、冰糖核桃等等，據曾經侍奉她的女官德齡回憶，有一次她為了搬運慈禧喝茶前吃的糖食，一連搬了九次，每次拿兩盤。吃剩下的糖食，她就賞給宮眷們吃。

不過，清宮的皇帝確實經常是吃不飽的，因為清宮的治療方法就是：餓著。小皇帝很多都營養不良，光緒和宣統小時候都曾經有偷餑餑吃的趣事，所以還是蠻慘的。

以下摘自《宮女談往錄》

“不論春夏秋冬，五點至六點即起來，七點以前要梳洗完畢，就是小主在屋子裡閒坐或庭院裡遛彎，也必須光頭淨臉。皇上也是最晚9點到10點間就寢，到11點至1點之間，正是濃睡的時刻。白天也是這樣，11點至1點必須午睡，這叫得天地陰陽的正氣，是健康長壽的秘訣，是精神暢旺的保慈禧在頤和園的寢宮證。宮廷祖宗的家法，絕不許晚上貪玩熬夜不睡，也不許早晨睡懶覺不起床 。宮裡上下幾千人，都要切實遵守這個規矩。老太后更是精神旺盛，就是在園子裡，也從沒有在5點以後起過床 。”拿慈禧來說，五點起床後洗漱，吸兩管煙，喝了奶茶，就是早飯，大概推斷早飯應該是在七點左右。吃過早飯去養心殿叫起，叫起的時間大概再兩個時辰左右，回來以後還有一頓加餐，大概在九十點鐘，“中午傳膳大多在10點半前後，晚膳在5點前後，午後的加餐約在兩點，晚上的加餐約在7點以前。時間的安排是風雨不誤的。”

由此可見，清宮是一日三餐另外還有三次加餐的，並非是一日兩餐。

當然不會餓！我們這到了冬天寒假後，農村沒有上班和上學的就開始吃倆頓飯了！上午一般都是九點左右吃，下午三點左右吃，習慣了也都不餓！我們上班的呢也就過年那幾天睡個懶覺晚起，一般初七上班前也都是倆頓飯，真的不餓

我覺得這個跟古代沒電燈，晚上沒有豐富的娛樂有關

不是宮廷只有兩頓飯，民間老百姓也是這樣

日出而作，日落而息，相比現代人活動時間要少很多

所以兩頓飯可能也不餓吧

中國歷史上兩餐制是常態。像漢代，宋代等朝代，兩餐制都是主流。而民間由於食品物資匱乏更是長期兩餐制。日出而作，日落而息。糧食供給不足，少食是最好的節省方式。

清朝宮廷的兩餐制，一般指的是正餐。早九點前，晚四點前，基本用完兩頓正餐。這兩餐的時間規劃也是早朝後，晚歇前。但不表示期間不用點心。皇帝早上四五點鐘早起床上朝議政，自然需要吃一些東西，但不叫進餐。中午或者睡前進食也大多是一些點心類，比方紅樓夢中就出現類似油茶，糕點，清粥之類，是隨時供應的。所謂餐，一定是正式的，慈禧太后一頓百道菜那種。

其實不光清宮。就算現在東北農村一到冬日，就大多兩餐。早七點多起床，九點前吃好飯，下午五點前基本吃完飯，一般八點鐘左右也就休息了。只是現在因為不用了冬令時，再有學校放學的時間更改，造成這樣的習慣越來越少罷了。

古時候，基本都是兩餐制，上到皇帝，下到百姓每天就是吃2頓。

一般人家是隻吃兩餐的，上午八點前後一餐，下午三點前後一餐，天明即起，打二更就睡，不吃午點，也不吃消夜。

但宮裡跟普通百姓肯定不一樣，這說的吃2頓是指正餐，在這之外，皇帝和妃子們是可以隨時加餐的，有N多的點心水果放在他們面前，而且御膳房有時還會專門做點什麼，想餓也餓不著吧。

清朝宮廷一般採用兩餐制。按照制度上規定，早膳在早上六點半，晚膳在中午十二點半，而在事實上，早膳一般在早上五點到中午十一點之間，晚膳一般在中午十一點到下午三點之間，隨主人的意願進行。可見彈性是比較大的。

清朝的皇帝一般是早上5點起床，早讀之前拉弓，畢竟是馬背上得天下，然後去早讀，因為皇上要學習滿、蒙、漢三種語言。用膳在早上7點-9點，太監們將桌椅、飯菜依次按照規矩擺放整齊。皇帝用膳前，太監要先嚐有沒有毒，之後服飾的太監要挑選菜品，為皇上佈菜，盛到皇上面前的小碟子裡。御膳房有370人，茶房有120多人，伺候皇帝用膳的150多人，你算算吃頓飯就要2個小時，很多菜都涼了，也是為難皇上了。

清朝宮廷的兩餐制，一般指的是正餐。早九點前，晚四點前，基本用完兩頓正餐。這兩餐的時間規劃也是早朝後，晚歇前。但不表示期間不用點心。皇帝早上四五點鐘早起床上朝議政，自然需要吃一些東西，但不叫進餐。中午或者睡前進食也大多是一些點心類，比方紅樓夢中就出現類似油茶，糕點，清粥之類，是隨時供應的。所謂餐，一定是正式的，慈禧太后一頓百道菜那種。

研究宮廷生活的時間越長，你越會發現，皇帝也是人，對吃穿的追求，和平常人沒什麼兩樣，但他要面對的規矩，可比平常人多得多。皇帝出了乾清門是要管國家的，但進了乾清宮，他就要聽皇后的安排，絕對是皇后統帥後宮。他們雖然是依然按照東北地區一天吃兩頓飯來安排正餐，但是他們還會有很多零食和小吃，這都不在正餐之列，隨時可以安排的。

現在都講究一日三餐，小康生活，但並不是所有的地區，所有的人都是一日三餐啊！

東北的冬天特別冷，而且天還短，七八點鐘才亮天，晚上五六點鐘就黑了！所以，大部分人家冬天的時候，都會吃三頓飯，而是早上九點多吃一頓，下午三四點鐘吃一頓，晚上七八點鐘就睡覺了。

春夏的時候，需要下地幹活，基本上早上天剛剛亮的時候，就出去幹活，等九十點鐘天熱了，就回家吃飯，然後睡午覺，下午起來之後，再吃點，四五點鐘涼快了，繼續下地幹活。當然，下地幹活的時候都會帶點乾糧，餓了就墊吧墊吧。

我們讀書的時候在學校住宿都是三頓飯，放學回家就變成兩頓了，有的時候就會餓！

清朝是從東北入主中原的，而滿族又是漁獵民族，所以，傳統上一天吃兩頓應該是很正常的，皇帝嬪妃天天也不用勞動，體力消耗不大，所以也不會餓。

另外，在生產力不發達的古代，也經常是一日兩餐，據我奶說，以前的家庭為了讓孩子少吃飯，都不讓孩子下地（都在炕上），就是睡覺，保持體力，這種事情，我們是想都不敢想啊！

當然，皇族肯定不會捱餓啊！如果他們都吃不飽，估計全國勞動人民都餓死了！

一般皇帝嬪妃餓了，都有點心什麼的墊吧墊吧！皇宮裡有早點，午點，晚點，夜宵什麼的，所以，不用擔心餓到他們。

當然，不要以為一天吃兩頓，皇室吃飯就不講究了，恰恰相反，皇宮裡面的飯菜很講究的，據檔案記載，清代宮廷的飲食從乾隆初期的十八品到乾隆末期的四十品，到慈禧時期的一百品上下，可以說，排面越來越大。

另外，不要說吃的，就是喝的，皇宮裡也是很講究的，清朝宮廷精選一百二十名奶媽供奶水，專門供應后妃們食用。

但是皇宮裡面的宮女，應該是真的餓！

中國人自古以來，就信奉“民以食為天”。現代人多數講究一日三餐，但是，在古代，大部分人是一日兩餐，就連皇帝和妃嬪都是一日兩餐。

俗語說“人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌”。清代宮廷一天只有兩頓飯，皇帝妃嬪不會餓嗎？

清朝宮廷裡每餐，指的是皇帝正兒八經吃一頓飯。據史料披露，清代宮廷把吃飯叫用膳。從早上六點到九點前用“早膳”；下午一點到四點前用“晚膳”。

這兩餐，都是有御膳房專門製作，每餐的菜品各種各樣，共九大類即：火鍋、熱菜、熟食、蒸食、醬菜、主食、粥湯、甜點以及時令菜。

皇帝嬪妃們兩次用膳，據《膳底檔》記載，菜品不斷增加。乾隆皇帝初期，每膳十幾品，到了晚期，每膳達到餐四十多品。到了慈禧太后那會兒，每膳菜品數量有一百多品，達到了最奢侈的程度。

宮廷裡，除了每日固定的兩膳，皇帝和嬪妃們，還有早點、午點、晚點和夜宵。我們看清宮劇，會發現皇帝妃嬪們夏季每天都要吃甜碗子(甜碗子是一種消暑小吃，有甜瓜果藕、百合蓮子、杏仁豆腐等等)。

據說慈禧最喜歡吃零食，對糖食尤其偏愛。據一位親自服侍過慈禧的宮女德齡說，有一次她給慈禧送糖食，竟然一連跑了九次才端完，可見美食之多。宮廷裡的糖食包括蜂蜜花生、核桃粘[zhān]、花生粘、蘋果軟糖、菠蘿軟糖、水晶軟糖、芝麻南糖、冰糖核桃……種類齊全得不遜於現代糖果。宮廷裡還製作了各種各樣的果脯蜜餞，以備皇帝妃嬪們當做零食食用。

皇帝每天也是除了兩膳，在早上起來會到茶膳房用早點，晚上用酒膳，菜品最低10品以上。

“一日兩餐”並非清代宮廷才有的，據史料記載，從先秦時期，上至宮廷，下到黎民百姓就都提倡兩餐。

皇帝妃嬪雖說看起來跟黎民百姓一樣，每天也吃兩餐，但是他們平時是有各種吃食的，隨時隨地“加餐”，等於一天吃了好幾頓飯，怎麼會餓呢？

有書君翻閱歷史書籍，發現很多朝代的皇帝們，都對外堅稱每日吃兩膳制。這讓平民百姓誤以為皇帝妃嬪們，都跟自己一樣每日兩餐。他們那麼宣傳，只不過為了掩人耳目、贏得民心，證明他們都是節儉的好皇帝罷了。

苦就苦了那些“日出而作，日入而息”勞動人民。他們沒有土地，為剝削階級生產勞動，又因為生產力的不足，收穫的糧食也有限。絕大部分糧食作物，都被剝削得所剩無幾。所以勞苦大眾每日兩餐，一定會餓！他們能保證吃到飯，就已經不錯了，根本吃不到零食。這就是為啥過去窮人的孩子盼過年的原因，因為過年能吃到糖果點心，稍微好點，還能吃到肉食。

古時候，窮苦百姓就害怕遇到天災人禍、兵荒馬亂的年代。那樣逃離家園，甚至食不果腹、逃荒要飯，甚至為了活命，出現了“賣兒賣女”的情況。

詩聖杜甫有詩云:朱門酒肉臭，路有凍死骨。正是舊社會黑暗生活的真實的寫照。

首先呢，古代醫學不發達，人很容易夭亡。當時中醫養生觀念受道家的影響，認為“空虛”了，人才能身體健康，長命百歲。民間就有“寧可三分寒，不可多著衣”，“吃飯只吃七分飽”等養生理念。

貴族更講究這套。可以看看《紅樓夢》裡，賈府上上下下要是得了病，都〖以靜餓為主〗。即不管你傷風感冒也好，頭疼腦熱也好，腰痠背痛也好，先餓上兩天再說，餓完了就好治了。

晚清有個奉恩將軍家的兒子叫直肅，怕養不大，從小就讓他吃半飽。他最喜歡去外婆家，因為到了那裡可以放他吃，什麼五香肚絲啦，清炒瘦肉啦，糖酥餅啦，想吃多少吃多少。可惜好日子不長，被他母親發現了，不僅不讓他來了，還跟孃家生氣嫌讓他吃飽了。

同治帝也是，因為是咸豐獨子，幼年登基，生怕養不大，從小就在半飢半寒中長大。

所以，皇帝后妃一天只吃兩頓，讓他餓著點養生也是很正常的。

然而，健康的生活方式，很難讓人堅持。皇帝不會真的只吃兩頓，就像你想減肥，知道吃蔬菜有利，但你還是會忍不住吃紅燒牛肉，巧克力蛋糕一樣。

這二餐只是正餐，不代表除了這兩頓之外，皇帝皇后的就得餓著。他們完全可以額外加餐，要是皇后飢腸轆轆地對著一個紅燒豬蹄流哈喇子，你卻說您只能吃兩餐，信不信當時就讓你懷疑人生?

並且正餐規矩太大，皇帝坐那也不舒服。所以一般情況下，正餐就當擺設。真正喜歡吃的還是小灶。底下再弄一桌，吃的也舒心。

因此，正確的答案就是，原來設計兩餐的規矩是想讓皇帝餓的。但規矩是死的，人是活的，只要皇帝能親政了，他就不會被餓著。