掛麵怎麼做好吃

炒麵

小白菜、肉絲、香菇絲。

下面，少許硬一點。

撈出，放冷水衝，漓幹水分。

大火，先炒肉絲，熟，加白菜，變色，加香菇，炒幾下，加麵條炒幾下，拌勻，改中火，加鹽、胡椒、少許味精，改小火，一手拿鍋鏟炒，一手拿雙筷子把麵條抖松，麵條和作料儘量拌勻，白菜不能黃。

備註：1 吃炒麵的時候加點上好的醋。

2.裡脊肉切細絲，加一點鹽用生粉拌勻，加一點油，再拌勻。

先放蝦米(要買質量好的)在水裡小煮片刻，再給油，放麵條，快煮好時，加小白菜，熟，加鹽、胡椒、少許味精，即可。

涼(拌)面

燒水，水要多一點，淺口的不鏽鋼鍋，加麻油，待用。

碗裡放生抽，胡椒，味精，香蔥末，然後水開下面，少許硬一點，放在有麻油的鍋裡，拌勻，放在空調前面吹1-2分鐘，邊吹邊拌，使其冷卻均勻。

然後，放在碗裡一拌。如果是鹼水面，這時可加一點上好的醋。

千萬記住先後程式，否則味道就不一樣。

如果加一點上好的榨菜丁(要自己切，成品榨菜丁不好吃)，芝麻醬或花生醬(用涼開水調稀，現吃現調)。

咖哩牛肉麵

咖哩要在油裡炒一下，油溫不能太高，會糊。

牛肉大塊放在水裡煮熟(爛)，切片裝盤;牛肉湯里加鹽、油咖哩、小蔥末、胡椒、少量味精，加入下好的粉、面(少許硬一點)，放入切好的牛肉片。這就是咖哩牛肉粉。不加粉，就是咖哩牛肉湯。

掛麵的營養價值

第一、麵條中含有銅元素。銅元素雖然在人體中的含量是非常的少的，但銅元素是作為朋友們的身體微量元素也是不能夠短少的，而麵條中正好就含有銅元素，銅元素關於朋友們頭髮的髮質的開展起到了很好的作用，所以朋友們適量的吃一些麵條還能夠起到養髮的作用!

第二、麵條幫助人體養胃的功效是非常的好的。因而關於胃部消化不良的朋友們在食用主食的時候能夠將麵條穿插到其間來食用，因為麵條比較好吸收，並且湯麵還能協助朋友們暖暖胃，胃部欠好的朋友們能夠多食用麵條來養胃!

第三、麵條中所含的的蛋白質是非常豐厚的。因而豐厚的蛋白質能夠滿足朋友們身體活動的需求，然後確保了朋友們身體的一個根本需求，可是朋友們在煮麵條的時候必定要注意煮熟透，這樣能夠防止許多腸道疾病的發生，然後關於朋友們的攝生健康將會愈加的有利!

第四，麵條含熱量低，麵條在煮的過程中會吸收大量的水，100克麵條煮熟後變成400克。

第五，麵條有抑制食慾的特點，因為麵條在胃中的消化比較慢，使人長時間有飽脹感，不易飢餓。

第六，麵條能夠分解脂肪，因為麵條不含脂肪，可使胰島素保持在正常、穩定的水平，進而保持血糖的長期穩定。

如何挑選掛麵

1、買掛麵 主要看“鈉”量

掛麵在生產過程中少不了加入氯化鈉，因為氯化鈉能讓麵條更加白亮，有利於縮短煮熟時間。但是，吃一碗煮掛麵，即使你一滴醬油不放，僅僅是白掛麵裡也已經含有3克鹽了。

不信?看看某掛麵營養成分表：“鈉”含量為1200毫克/100克，也就是2兩面條中有3克鹽(400毫克鈉=1克鹽)，佔全天用鹽量的60%，還不算拌麵的各種調味品。就是說吃沒加任何調料的一碗麵，已經不知不覺吃了這麼多鹽。因此，買掛麵時，主要看“鈉”這一欄，儘量選擇“鈉”含量低的。

2、綠豆掛麵 別選帶“精”字的

綠豆掛麵也很受歡迎，有“綠豆清涼麵”，還有一些專門給孩子吃的“綠豆營養掛麵”，可能大家覺得配料表裡有“綠豆粉”字樣就有消暑清熱的作用。但如果配料表裡標示“綠豆精粉”或“精製綠豆粉”，就不要選購了。只要加上“精”字，磨成的粉已經丟失了大部分維生素及礦物質。更有甚者，雖說是綠豆掛麵，但配料表裡沒有綠豆的影子。

3、雞蛋掛麵 裡面加的是“蛋黃粉”

雞蛋掛麵是眾多“營養掛麵”中銷量最大的，很多人以為裡面真的有雞蛋。但是大家不知道，用鮮雞蛋製作掛麵，過程要求嚴格，稍有不慎就可能產生異味、造成變質。所以，新增蛋黃粉(雞全蛋粉)成了大多掛麵生產廠家的首選。

蛋黃粉是經多道工序將蛋液乾燥成粉，這樣更易儲存運輸，但會損失部分雞蛋中的營養成分。一般掛麵中的新增量大多在5%～8%，不會超過10%，若新增過多的雞蛋成分，麵條吃起來口感硬，商家當然不會做賠本生意。

4、蔬菜掛麵 有蔬菜味道沒蔬菜營養

在超市裡，“兒童蔬菜掛麵”佔地可不小，不管是香菇、菠菜、芹菜還是西紅柿，經過打汁、和麵、乾燥等製作掛麵的過程，維生素類營養素損失殆盡，保留下來的大多隻是蔬菜的味道和極少的營養物質，並不是孩子的優質營養食物。

一些營養強化掛麵是在生產過程中人為添加了碘、鐵、鋅等，如果標明瞭具體新增量，可根據自身情況購買。但是一般飲食和營養基本均衡的消費者沒有必要選擇此類掛麵。

掛麵，通常給人的印象都是比較平淡普通的，這幾種吃法，有滋有味，喜歡的親們不妨收藏，逐個試一下。早晨，連湯帶面一起吃下，頓時全身暖和。每天早上做一種，週一到週五，早餐不重樣。

第一道：紫菜雞蛋麵

這碗麵吃起來麵條爽滑，湯鮮味美。營養更是全面豐富，紫菜與雞蛋被譽為黃金搭配，可以充分補充維生素B12和鈣質。總之，這是一碗全家人都適合的營養早餐。

具體制作方法

第一步：準備食材。細掛麵150克、紫菜一小塊、雞蛋2個、香蔥適量、香菜適量。

第二步：取一個大碗，依次放入撕碎的紫菜、香蔥末、香菜末、少許鹽，如圖。

第三步：鍋中倒入適量的水燒開。

第四步：往大碗裡舀2勺開水，如圖。（這時，紫菜的香味就出來了。）

第五步：接一下開始做荷包蛋。關火，往鍋裡打一個雞蛋（關火前，鍋裡的水一要保持沸騰的狀態），待雞蛋周圍稍稍凝固，顏色變白後開火，然後中小火煮2-3分鐘，這時一個形狀完整的荷包蛋就煮好了，盛出備用。

第六步：把掛麵放入鍋中煮至成熟。

第七步：把掛麵撈出放入大碗中，然後放上荷包蛋，再淋少許香油即可開動了。

多說幾句：

1、 煮荷包蛋時，先關火把雞蛋打入鍋中，這樣可以讓雞蛋周圍凝固，保次再次開火煮的時候，不會把雞蛋煮散。

2、 荷包蛋煮的時間越久，雞蛋的成熟度就越高。所以，根據自己的喜好來調整煮制時間就可以。

第二道：陽春麵

陽春麵，湯麵的一種。一把麵條、一碗清湯、一點豬油，些許蔥末，就可以做成。看起來普通，吃起來卻別樣鮮美，製作更是簡單省時，用來做早餐非常合適。

以下就是這道陽春麵的做法，另外還有如何煮有一個完整的荷包蛋的方法，希望親們喜歡。

具體制作方法

第一步：準備食材。麵條適量、豬油30克、雞蛋1個、香蔥適量。（麵條可以選擇掛麵或者鮮麵條，細一點的最好。）

第二步：香蔥切段，然後和豬油一起放到鍋中，小火煎至香蔥變成微黃色，然後將香蔥撈出，豬油倒到碗裡備用。（香蔥可以用洋蔥代替，味道一樣好哦。另外，為了節省早晨的時間，這一步也可以提前一晚做好。）

第三步：提前往碗裡放入1勺生抽、半勺豬油、一點點鹽調勻備用。（生抽有鹽味，所以放鹽的時候一定要小心。）

第四步：先來做一個荷包蛋。鍋中倒入適量的水燒開，然後關火。

第五步：把雞蛋放入鍋中，待蛋清變白時，開火，煮2-3分鐘即可，然後撈出。（喜歡吃全熟的就多煮一會兒。）

第六步：把麵條放入鍋中煮熟。

第七步：撈麵條的時候，先往碗裡舀一些湯，然後攪拌勻均。（可以是高湯，也可以是比較清亮的麵湯，再或者熱開水也是可以的。）

第八步：把麵條撈到碗裡，撒上少許蔥花，放到荷包蛋即可開動啦~

第三道：雞絲菌湯麵

這碗麵湯鮮味美，麵條滑溜，一碗下肚，暖心暖胃，全身舒服。做法不難，幾步就可以搞定，食材也都是常見易買的，總之非常貼心。

具體制作方法

第一步：準備食材。雞胸肉1塊，香菇3個、油菜2棵、姜1小塊、蔥1段、掛麵適量。

第二步：雞胸肉清洗乾淨後放入涼水鍋中，再倒入1勺料酒、2截大蔥、2片姜、幾粒花椒、少鹽許，大火燒開後轉小火煮20分鐘左右，直至雞胸肉可以輕鬆刺穿。

第三步：雞胸肉煮好後撈出晾涼，然後放到保鮮袋中，用擀麵杖打散。

第四步：把打散的雞胸肉撕成細絲。

第五步：香菇切片、油菜撕開備用。

第六步：鍋中倒入適量的水燒開，然後把香菇、薑片放入鍋中煮開。

第七步：把掛麵放入鍋中煮熟，再將雞絲、油菜放入鍋中煮開，接下來放入1勺鹽、一點點白胡椒粉、少許雞精調味，然後關火，淋幾滴香油。

第八步：盛出上桌開動吧。

多說幾句：

1、 早上做這碗麵，可以提前一晚將雞胸肉煮熟撕成絲，這樣早晨就省事省時間多了。

2、 用擀麵杖先把雞肉敲散，再撕成絲的時候就容易多了。

第四道：鮮蝦早餐面

鮮蝦早餐面，10分鐘就可以上桌，簡單省事。吃起來湯鮮面滑，非常美味。總之，不用在早晨裡忙的團團轉，還可以多睡一會兒~

具體制作方法

第一步：準備食材。蝦幾個、油菜3棵、麵條適量、蔥姜適量。

第二步：蝦去掉蝦線，清洗乾淨。油菜清洗乾淨，蔥姜切末。

第三步：鍋中倒入少許油，油熱後把蝦放入鍋中煸炒至變色。

第四步：把蔥薑末放入鍋中煸炒出香味。

第五步：往鍋中倒入一碗清水，然後煮開。

第六步：把麵條放入鍋中，然後放入1勺鹽調味。

第七步：煮至麵條快成熟時將油菜放入鍋中煮30秒。

第八步：關火，盛出開動吧。

多說幾句：

這碗麵調味只需一勺鹽就好，是不是特別簡單？趕緊試試吧~

第五道：酸湯早餐面

不用做任何滷，把麵條煮熟，這碗麵就做好了，這應該是最省事、簡單的早餐面做法，比泡麵還簡單，沒下過廚的親們也可以放心嘗試。吃起來麵條滑溜，湯清味美，酸爽開胃，用來做早餐非常適合~

具體制作方法

第一步：準備食材。掛麵適量、香蔥適量。

第二步：香蔥清洗乾淨切碎。

第三步：取一個大碗，放入香蔥、少許鹽、1勺生抽、2勺醋、少許香油，如圖。（鹽不用放太多，生抽裡也有鹽味。）

第四步：鍋中倒入適量的水燒開，然後往碗中舀2勺熱水，如圖。（熱水倒入碗中，湯料的香味立馬就出來了，非常誘人。）

第五步：把掛麵放入鍋中煮熟。

第六步：把掛麵撈入碗中即可上桌。

多說幾句：

1、 可以把香蔥換成香菜，味道一樣好哦。

2、 醋用米醋、陳醋、香醋都可以。

3、 香油就是芝麻香油，可以讓這碗麵增香不少，不建議省掉。

關於這個問題，掛麵怎麼吃的，方法有好多種，肉絲麵，雞蛋麵，炒麵，炸醬麵，牛肉麵，羊肉燴麵，海鮮麵，多了去了就是說根據你個人的口味想怎麼吃都可以，別怕麻煩啊！

當時還是14年，我在看天天向上，爸爸坐在旁邊和我一起看，節目裡面汪涵做了個蔥油麵，我爸記下步驟，說明天做給我吃。

第二天吃到油潑面的時候，我的心都飛起來了！以前我爸做的面都是清湯寡水派的，所以看著這個一開始我還怕會很油，但是一旦吃起來就停不下來了……真的……超級好吃！而且不會很膩，做起來又很方便！我爸看著我自己吃了一盆，慈祥的摸了摸我的頭，欣慰道，“終於不用擔心你以後一個人生活會把自己餓死了。”

我：“？？？”

而且很多人和我有著同樣的看法，因為我去搜索了一下，然後發現……

鏘鏘鏘！所以下面就給大家介紹一下究竟這款蔥油麵要怎麼做！

原料：掛麵 蔥花 麵條鮮（醬油） 糖 油

步驟：

1.煮麵

2.煮好後撈出面放進冷水中過一下，然後將冷水倒掉

3.在麵條中放入適量醬油，糖，蔥花放在最上面

4.放油在鍋中燒熱，待油熱後澆到麵條上（油要澆到蔥花上）

5.攪拌，吃

是的，你沒看錯，不需要鹽。

是的，你沒看錯，就是這麼簡單！本手殘er分分鐘做出來五大碗！

有多好吃，誰吃誰知道。

感謝汪涵，感謝我爸[害羞]

掛麵可以做打滷麵，炒麵，豆角燜面和湯麵，你湯麵吃多了可以換個口味，要想面好吃，關健是滷好。打滷食材很多，可以做牛肉滷，茄子肉丁滷，掛麵太素，需要肉來配，你可以試一試，還可以油潑面，酸菜牛肉麵。

我在抖音上學習了武漢熱乾麵的配料，之後就不怎麼討厭吃掛麵啦，

一、傳統的麵條，先切點蔥花香菜，用一個小碗加入生抽，辣椒粉，鹽和香油攪拌均勻備用，燒開水以後把麵條下鍋，快煮熟的時候把備好的蔥花加進去就可以了。或者可以根據自己的愛好可以做成葷素的都可以；

二、蒸麵條，把麵條提前蒸一下，菜炒好加水，等到水沸以後，加入老抽，等兩三分鐘，開始湯取出來，鋪上面條，隔一段時間往裡面加入湯，大概蒸10分鐘就可以了，把麵條和菜攪拌均勻就可以吃了；

三、撈麵條，我經常做的就是西紅柿雞蛋的，西紅柿炒雞蛋，一定要有汁，這樣才好吃。麵條煮好後，喜歡吃熱的可以直接澆上西紅柿雞蛋，如果嫌太熱可以把麵條過一下涼水再加西紅柿雞蛋；

四、打滷麵，打滷麵主要講究的是滷，用五花肉，木耳，黃花菜，青椒，可以適當的加點豆角，做成滷子，麵條煮好後加滷攪拌均勻，吃著非常棒；

五、陽春麵，也就是我們常說的清水煮麵，水燒開不加任何東西直接把麵條下鍋就可以。一般喝酒喝多的人都喜歡吃這個，非常的醒酒又能保護胃不受太大的刺激。

麵條的吃法很多，只要掌握做法，主體面條可以變化一下。我來推薦兩個吃法，一個是蔥油麵，一個是熱乾麵，你把麵條換成掛麵就好了。

蔥油麵食材和做法：

食材：

鹼水面：150克

小蔥：1把

調料：生抽、老抽、白糖

步驟：

1:小蔥切段，另外切一些蔥末

2:兩勺生抽，一勺老抽，一勺白糖攪拌均勻調好醬汁

3:鍋加入半小碗油，冷油時加入蔥段，小火加熱炸出香油

5:鹼水面煮熟過水，淋上適量調好的醬汁，撒上蔥花拌勻即可食用

熱乾麵食材和做法：

食材清單：鹼水面，大蒜，芝麻醬，醬蘿蔔，蔥花

步驟：

1.超市購買鹼水面（一般的超市都有賣的）。

2.燒一鍋水，將麵條煮熟，但不要煮爛。

3.煮麵的同時撥一些蒜，根據個人喜好調整數量，並用神器捻碎（沒有神器就用刀剁）

4.個人喜好：在麵條煮好前，把蒜和芝麻醬用熱水化開。

5.將煮好的面放入碗中，加生抽，香油，蘿蔔乾。

6.放點蘿蔔，撒上蔥花，攪拌均勻，就可以吃了。

我以前也用掛麵試過，味道也很不錯。現在我家裡全是鹼水面。[捂臉]

用料 雞蛋一個；青椒3--4個；小紅椒3個；西紅柿一個 做法

把材料準備好，西紅柿要切小，方便好炒

把面煮到七分熟，煮麵一定要放鹽！撈起來用涼水過。再用麻油攪拌下，我一般準備兩個碗，一個裝著涼水的碗。一個放好麻油的碗，麻油的多少看個人口味。我個人放的比較多。

倒油，先炒青椒後接雞蛋，最後西紅柿。順序不一定這樣，後放面炒。記得放生抽，我會加點麻油和陳醋，由於我愛吃辣會加自己酥好的辣椒，因人而異根據自己的口味調整。

酸湯掛麵

用料 雞蛋一隻；掛麵適量；香醋適量；食鹽適量；大蔥適量；辣椒油適量 做法

把適量鹽，香醋，辣椒油，鋪到碗底（不吃辣可以不放），大蔥切薄片兒放到碗裡。

鍋做水，水開時冒泡時打一顆水波蛋，根據自己喜歡的老嫩程度把蛋盛出，放點鹽煮掛麵，掛麵煮熟後連湯和麵一起倒入碗中和調料混合，把蔥花燙熟即可。

炒麵（掛麵版）

用料 雞蛋一個；油菜一顆；豆芽50g；烤腸一根 做法

把配菜在水裡焯一下

下入掛麵煮一下撈出，過涼水

鍋中倒入油把雞蛋炒一下，接著把配菜倒入一起炒

最後把面倒入，加入少許鹽，醬油繼續翻炒，麵條全部上色均勻盛出即可

可以開吃啦！味道美美噠

自制果蔬掛麵

用料 火龍果64g；高筋麵粉200g 做法

紅心火龍果破壁機榨汁備用。

200g高筋麵粉，這裡用普通麵粉也可以，不過我比較喜歡高筋麵粉做出來的麵條的口感。加入64g火龍果汁，麵包機imix模式和麵2分鐘，面和汁充分吸收，無干粉就OK。

和麵好之後裝入保鮮袋，放冰箱靜置20分鐘醒面，如果天冷室溫放置也可以。

20分鐘後從保鮮袋取出，微微捏成團。

壓面機開1檔壓面。

剛開始肯定是這樣的絮片狀，反覆1檔壓，壓成全部成一個大片狀。

做法一：

準備食材：掛麵、蔥、姜、白菜、紫菜、蝦皮兒、枸杞、臘腸。

切好蔥姜倒入鍋中，加適量鹽先編一下，蔥姜的香味兒出來後倒入水，多加點紫菜和蝦皮兒，大火將水燒開。我喜歡放10粒左右枸杞，這樣湯中營養價值更高些。燒開後再小火煮一煮，時間自行掌握，目的是為了將紫菜的鮮味兒儘可能煮出來，增強湯味兒的口感。

之後加入掛麵。因為掛麵寬細種類不同，如果喜歡吃軟一些的，就在水沸騰後再加一碗涼水。之後可以放一些雞精提味兒，再放鹽，醬油和醋。量的多少根據個人口感，但一次不要加太多。鹹淡調好後加白菜，如有菜梗先放菜梗，最後放菜葉，一般15秒就關火。再加入點胡椒粉，我喜歡胡椒的味道所以加的比較多。出鍋前加點香油。最後加跟臘腸解解饞。

做法二：

掛麵有許多不錯的煮法，我們主要以簡單又好吃的煮法為主，下面介紹幾種簡單又可口的掛麵煮法。

一：炒掛麵

食材：雞蛋2個、青椒2個、麻油2勺、西紅柿1個、適量掛麵

1、備好食材，把西紅柿切得小快一些，比較容易炒。

2、放一些鹽，水煮掛麵至七分熟，過冷水，用麻油攪拌下，建議準備好兩個碗，方便完成過水和拌麻油。

3、熱鍋加入油，放入青椒翻炒，加入雞蛋和西紅柿，最後加入處理好的掛麵。根據個人不同的口味，選擇是否加入陳醋和辣椒。

二、酸湯掛麵

食材：雞蛋2個、大蔥1根、蔥花、香醋一勺、辣椒油一勺、適量掛麵

1、把適量鹽，香醋，辣椒油，鋪到碗底（不吃辣可以不放），大蔥切薄片兒放到碗裡。

2、在鍋中把水燒開，打入2顆蛋煮熟後再盛出，煮掛麵後再加入鹽，掛麵煮熟後連湯和麵一起倒入碗中加入調料，蔥花即可。

三、清湯煎蛋掛麵

食材：雞蛋2個、鹽、大蔥1根、生抽1勺、雞精適量、葉子菜、蔥花、花椒粉、姜、適量掛麵

1、鍋中加水燒開後將雞蛋打入，加適量鹽。

2、加入備好的花椒粉，薑末，鹽，生抽，味精，蔥花，豬油。

3、待水再次燒開後，把掛麵丟下鍋煮，面快好時下入葉子菜一起煮。面和葉子菜都煮好後，裝入碗中。

4、在另外的鍋中倒少許油燒熱，把打入鍋中煎好（這一步可以與以上步驟同時進行），然後裝入碗中即可。

第一家裡掛麵太多可以下麵條吃。素面、西紅柿雞蛋麵、青菜掛麵deng等。很多種做法。看你家人喜歡哪種。

第二種掛麵可以做道黃鱔煮掛麵。這道菜是安徽合肥得特色菜非常好吃。黃鱔煮掛麵做法:首先在菜市購買新鮮的黃鱔讓老闆給你清理乾淨。2.買回家再次清洗，然後切段備用。3.準備小料:蔥、大蔥白、姜、蒜子、幹辣椒、紅辣椒、八角兩顆、郫縣豆瓣醬兩勺、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺。4.主菜:掛麵、青椒、黃鱔。5.所有食材準備好，上鍋製作:起鍋燒油首先下入姜、蒜子、八角、幹辣椒、煸炒一會在放入郫縣豆瓣醬炒出紅油。下入黃鱔加入料酒小火煸炒1分半。炒出香味加入開水，加入老抽1勺、生抽2勺、大蔥白、燒開轉入煲中。

煲中燒3分鐘後加入掛麵、青椒、紅椒、在燒5分鐘。燒好後散上蔥。即可出鍋。可以在家按照此方案製作。

本篇文章和影片只代表個人意見！出現任何意外和本文章和影片無關！

蒜苗燜面：

1.蒜苗切段，蔥切粒，薑切片，辣椒剪成辣椒節備用，五花肉一塊切片。

2過燒熱來少許油滑鍋，滑好鍋以後再倒入多點的植物油，接著下入五花肉煸炒出油，煸至瓦片狀下入蔥薑辣椒一起煸出香味，接著下入蒜末段，翻炒均勻。

3蒜苗段內加鹽，雞精，白糖，少許胡椒粉，適量老抽上色，翻炒均勻後加入沒過蒜苗段，接著將掛麵掰斷成兩節豎著擺在蒜苗段上，擺放好蓋蓋燜至麵條塌陷開蓋。

4碗中倒入適量老抽加適量涼水調均勻，接著用勺子將化開的老抽水澆在麵條上上色，接著用筷子將麵條翻面再燜至麵條變軟。

5麵條變軟後開蓋，再將醬油汁澆在麵條上用筷子將麵條均勻抖散，接著再蓋蓋燜至水分收幹，揭蓋用筷子配合鏟子一起將麵條和蒜苗一起翻拌均勻即可。

炒寬麵條

吃法一：雞蛋炒寬麵條

提前把寬麵條掰成面片一樣長度，然後下鍋煮7、8成熟，撈出拌少許油防粘。

然後按照西紅柿炒雞蛋方法，待快熟時，放入面片炒至全熟即可。喜歡吃辣的話，可以放辣椒、青椒、洋蔥炒。

吃法二：肥牛炒寬麵條

把肥牛先在開水裡焯一下，變色後，撈出。

放適量油，蔥、薑切片，放入後煸炒出香味，再放入青椒或其他配菜，炒熟。

放入提前煮好的寬麵條，最後再放入肥牛片，煸炒2-3分鐘出鍋，以免炒老了。

煎掛麵

把掛麵煮至基本熟透後撈出，控幹。

打一個雞蛋，加一小勺鹽，適量胡椒粉，和掛麵一起拌勻。平底鍋或者電餅鐺放適量油，油熱後下入，整理成餅狀，煎好一面後翻面，再煎另一面，出鍋切塊即可。

小貼士：寬麵條依您喜好決定是否掰成片狀。

以上方法供您參考，也可以嘗試做做。

你之前吃的都是湯麵，吃多了確實有點膩，下面我來給你介紹幾種拌麵的做法，希望你給你改改口味！

1、蔥油拌麵：首先將蔥切碎備用，接著準備一個空碗，倒入切好的蔥花，起鍋燒油，鍋內撒入花椒，油燒熱後憋開花椒，倒入蔥花，碗中加入適量的鹽，生抽和雞精備用，起鍋燒水，下入麵條攪拌煮軟後倒入調料碗中，在倒入適量的麵湯讓調料充分混合就可以了。

蔥油拌麵

2、炒麵：鍋裡放水燒開，面過一下水，撈出涼水衝一下晾乾，切好胡蘿蔔、香乾、冬筍、包心菜備用，炒鍋裡放油，燒至七成熱，把菜放進去炒，差不多要熟的時候把面放進去，加醬油，出鍋前加鹽和味精調味即可。

炒麵

3、熱乾麵：熱乾麵既不同於涼麵，又不同於湯麵， 麵條事先煮熟，過冷和過油後，再淋上用、醋、辣椒油菜等配料，更，增五香醬芝麻醬、香油、香加了多種口味，吃時麵條纖細爽滑有筋道、醬汁香濃味美，色澤黃而油潤，香而鮮美，有種很爽口的辣味，是祖傳秘方，誘人食慾。

熱乾麵

我在抖音上學習了武漢熱乾麵的配料，之後就不怎麼討厭吃掛麵啦，分享給大家

呵呵，備戰備荒啊。如果愛吃炸醬麵，就做點肉炸醬，拌著吃很好吃。我愛吃麵條，怎麼做都愛吃，不過我也不愛吃寬的掛麵，你可以去網上找做各種麵條的食譜做參考來消化你的囤積。2020.03.06

我和我同學去年9月份騎行鴨綠江下游，途中我們風餐露宿，住帳篷，我們帶著炊具、餐具，自己做吃的，我做的辣椒雞蛋炸醬麵，我同學吃好了，讓我頓頓做這個辣椒雞蛋炸醬麵，連續吃了三天他還沒吃夠，好吃的原因主要是黃豆醬是我妻子自己做的，味道鮮美。2020.03.10

求推薦多種掛麵的吃法，那麼現在我根據我個人的經驗來跟大家分享一下。

屯的那麼多的掛麵，都是乾的麵條，另外又是寬面，本人最主要建議的呢，就是吃湯麵，因為乾麵條相對於新鮮麵條來說，不是那麼勁道，所以吃湯麵是個不錯的選擇。

不過既然樓主說了吃湯麵已經吃膩了，那我們來分享一下其他吃法吧。

拌麵

身為一箇中原人士，我對面條向來不感冒，直到在公司附近吃了拌麵，發現我還是很喜歡吃的嘛。拌麵的型別有很多，蔥油拌麵，雞絲涼麵，油潑面等等，其實製作的方式大同小異，差別只是在配料上了。

1.1 蔥油拌麵--我的夜宵面

原材料：小蔥一把，麵條適量，老抽、白糖、鹽適量

步驟：

① 小蔥擇淨後沖洗一下，用刀切成寸段；

② 鍋內燒油，油熱後轉中火，將蔥下到鍋內，注意剛開始蔥上有水，小心燙傷；

④ 將炸好的蔥撈出備用，鍋內倒入一勺白糖，一點老抽（上色），一點鹽（提味），攪拌均勻後備用；

⑤ 鍋內燒水，煮麵條，待煮熟後撈出過涼水，撈出控水；

⑥ 將麵條撈入大碗中，加入④ 中的料汁，攪拌均勻即可；使用的時候，加上炸好的蔥，特別的香。

備註：麵條是偏甜口的，因為油比較多，怕會膩的朋友可以在料汁中加入胡蘿蔔絲，這樣一來，胡蘿蔔的清爽，能帶來解膩的功效。

1.2 雞絲涼麵

原材料：雞胸肉一塊，黃瓜、胡蘿蔔各一截，麵條適量，姜、料酒、生抽適量，鹽、糖適量，炸花生米一小把

步驟：

① 雞胸肉沖洗乾淨後冷水下鍋，放1~2片生薑，適量料酒煮熟；

② 雞肉煮熟後放入冷水中，使其迅速收縮；待冷卻後順著肌理撕成條；

④ 起鍋燒水煮麵，麵條煮熟後過涼水，然後控幹待用；

⑤ 將面放入大碗中，加入雞絲、胡蘿蔔、黃瓜，調入生抽、白糖、適量的鹽，攪拌均勻，即可食用；將花生米切碎後一起拌入，口味更佳；

備註；如果覺得雞胸肉不夠入味的，可以選擇使用雞腿肉，煮兩個雞腿，一定要將雞腿煮透；喜歡吃辣的，可以放入辣椒油或者辣醬，符合自己的口味即可。

這兩款麵條中，第一個稍微偏油一點，但是做法簡單；後者口感清爽，做起來的時間稍微有點長，有點費時，各位看官根據自己的口味和實際情況進行操作。

喜歡的話，留個贊再走吧！比心

西紅柿雞蛋蓋澆面，越吃越想吃的面！連吃三天都不過癮！

主要食材

西紅柿 兩個

雞蛋 兩個

寬掛麵 一把

蔥花 適量

操作步驟：

✨✨1：起鍋熱油，爆香蔥花，下鍋西紅柿以後轉中火熬出濃湯！西紅柿邊炒邊用鏟子壓碎！

✨✨2：然後倒入雞蛋液，邊倒邊不停攪拌成雞蛋花！然後少量加水和一勺生抽熬至濃稠！加入適量的鹽，雞精，攪拌均勻即可出鍋！

✨✨3：多功能鍋加水燒開，然後下麵條，煮5分鐘左右出鍋！不喜歡吃熱的可過涼水！

麵條配上這個西紅柿雞蛋真的太銷魂了

面的吃法真的太多了，只要你願意動手。

可以做炸醬麵、網紅蔥油麵、炒麵、製作各種澆頭的打滷麵：西紅柿雞蛋滷、芸豆肉丁滷、金菇肥牛滷。咖哩雞肉拌麵……

前兩天剛好錄製了，一款自制金菇肥牛湯麵影片，簡單好做分享給你。

主料：金針菇、肥牛片、洋蔥

配料：白芝麻、香菜沫、胡蘿蔔片

調料：生抽、蠔油、糖、五香粉

步驟：1、燒油將洋蔥絲炒香

2、放入金針菇，加入五香粉翻炒

3、加入生抽、一碗水，加入蠔油燒開，放入肥牛片，加蓋，煮熟。

4、煮好面，放在碗中，澆上做好的金菇肥牛湯底。

5、撒上芝麻、香菜沫，放入燙好胡蘿蔔片就OK了。

（請忽略我用的是泡麵，因為泡麵屯多了）