鮁魚可以紅燒，鹽焗，燻鮁魚,做鮁魚餃子。 番茄醬的做法，把番茄洗淨在開水裡燙一會去皮，切塊放入料理機打碎後倒入鍋中小火熬製，放入適量的白糖或冰糖適量的鹽熬製濃稠裝進乾淨的瓶中密封即可。

鮁魚做法，可紅悶，燉湯，其肉可以包餃子混沌丸子等食材，紅燜燉湯都可以選擇先煎制！味道更佳！

蕃茄醬做法，有很多種，本人從事西餐行業

蕃茄選擇熟好的番茄，開水燙皮，然後冰水冷透，扣掉番茄籽，

然後切小料，蒜，洋蔥，西芹，胡蘿蔔，百里香，羅勒葉，百里香，橄欖油，等

鍋內加橄欖油，炒香小料末，加入番茄炒香，加入番茄的水2:1小火燉三個小時，加入香料，調味鹽，黑胡椒，雞粉，糖，番茄沙司調味即可！

一，需要的食材清單

鮁魚 1000克左右，番茄500克，生薑5克，糖適量，八角一個，番茄汁100克，澱粉50克，鹽適量，油適量，蔥一根。

二，製作方法

1.將鮁魚去腸肚洗淨，用料酒，蔥姜醃製半小時。

2.鮁魚兩面拍上澱粉。

3.鍋裡放入適量油，燒成7成熱左右，下拍好澱粉的鮁魚中火炸至兩面金黃色。

4.番茄去皮切成小丁。

5.鍋內加適量的油，燒成4成熱後加入薑片和八角爆香，然後到入番茄丁翻炒融化成汁，在加入番茄醬，料酒和鹽調味。

6.把炸好的鮁魚放入鍋內，加水末過鮁魚。大火燒開後轉小火燉半個小時。

7.燉好後大火收汁，裝盤。