所用到的材料有:新鮮牛排骨，白蘿蔔，薑片，鹽。

步驟:

1、牛排骨入冷水鍋加薑片和料酒大火煮開，焯一下水。

2、水開後繼續煮3－5分鐘，把血水焯淨。(血水要焯乾淨才不會影響湯的味道和顏色。這時用筷子戳一下，戳不出血水就表示好了。)

3、焯完水的牛排骨用溫水洗乾淨（溫水清洗不會讓牛肉口感變柴），重新入高壓鍋，加薑片和足量的水大火煮開上氣後，轉小火燉20分鐘左右。燉煮的同時，把蘿蔔切成滾刀塊。

4、高壓鍋燉制時間到，自然洩氣後，將蘿蔔塊倒入，調入適量的鹽，繼續燉至蘿蔔軟爛即可。出鍋前調入一點雞精，出鍋後撒上蔥花，美味即成!

我的回答就是這些了，希望你能喜歡！

分享給你放白蘿蔔的做法，一定要看到最後

材料：

牛排骨500g，白蘿蔔300g，鹽10g，姜20g，胡椒粉5g，生蔥10g

做法：

1、牛排骨斬塊，蘿蔔切厚片（約摸5mm厚）或滾刀塊，生薑切片；

2、排骨斬塊，蘿蔔切厚片（約摸5mm厚）或滾刀塊，生薑切片；

3、將焯過水的排骨和蘿蔔，剩餘的薑片一起放入煲內，加開水至淹沒食材，燉2-3小時；

4、最後加鹽和胡椒粉，蔥花調味即可；

小提示：

1、牛排骨最好是先焯水，這樣可以去除血水和髒末，煮出來的湯沒有腥味的哦。

2、白蘿蔔的辛辣味較重，可以先將白蘿蔔放入沸水中焯一下，撈起瀝乾水再下鍋烹煮，這樣可去除白蘿蔔的辛辣味。

3、紅蘿蔔和白蘿蔔不宜一同燉煮，否則白蘿蔔中的營養物質會遭到破壞。

4、白蘿蔔性寒涼，不適合脾胃虛弱者食用，同時服用參類滋補藥時，應忌食白蘿蔔。

再推薦兩個做法給你

奶香牛排骨湯

近幾年來，受西方的潮流影響，很多人喜歡在喜歡湯中加和入牛奶，這樣煲出來的湯湯不單色澤純白，口感新鮮細膩，還帶著一種濃濃的奶香，並用補鈣效果大大增加，對於正發育的孩子們和懷孕的準媽媽來說，無疑是最好的營養品。

材料：牛排骨2斤，黃芪8片，大棗幾個，薑片2片，枸杞一小戳，原味鮮奶1/3碗，鹽2克，醋一匙，料酒10ML

做法：

1、牛骨頭半根，切斷（可請賣家幫忙切灰斷）將牛骨頭洗乾淨，放入電飯煲中。

2、加入清水到最高水位置線，加入薑片、黃芪、大棗，枸杞。

3、電飯煲啟動煲湯功能，（用沙鍋的話，用大火將湯煮開）。將湯快煮開時候，會有很多浮末，用大勺子將浮末撇掉。

4、加入一小勺子醋，蓋上蓋子，煲4個小時即可。用沙鍋的話，改成最小的火，煲3-4個小時即可。

5、電飯煲4個小時後，關火淋入原味鮮奶即可。

小提示：

1、湯快煮開時候，會有很多浮末一定要取出來，不然會湯的口感和味道。

2、加勺醋可幫助骨中的鈣質遊離出來,增加湯中的鈣含量,可以促進人體吸收哦。

3、鮮奶不需過早加入，以免破壞其營養價值。

南韓牛排骨湯

材料：

牛排骨500g，土豆250g，韓式辣椒醬20g，韓式大醬20g，蘑菇50g，胡蘿蔔50，,蔥30g，蒜20g，鹽10g

做法：

1、石鍋裡放入一半水，然後上火煮開；

2、燒水的時候將牛排骨切成小段，切小一點，這樣比較好入味；

3、將土豆、蘑菇、胡蘿蔔切塊。蔥蒜切末；

4、水燒開以後直接放入排骨，然後放入大概兩勺的韓式辣椒醬、韓式大醬半勺、雞精、鹽少許；

5、牛排骨煮40分鐘後，放入土豆、蘑菇、胡蘿蔔，再繼續煮十分鐘；

6、臨出鍋前放入蔥末、蒜末。

小提示：

1、煲湯時最好放適宜的水，避免後期加水，影響牛排骨湯的口感和破壞營養，如果一定要加，請新增熱水再加以攪拌；

2、韓式辣椒醬，韓式大醬半勺具有一定的鹽味，所以後期的鹽味不需要放太，適量即可；

3、下配菜時候可以轉小火，以免太大火會引菜的快速吸引，造成了乾鍋。

大家好 下面我就來介紹一下 《西洋參燉牛排骨》

一日三餐，我們餐桌上的食材多種多樣，組成了一道道美味的佳餚，為我們補充營養。但是，有些食材營養很豐富，但是不常吃，比喻牛排骨，牛肉雖然每個地方都有，但是價格真的不是常常能吃得起，也不算是家常菜，像我們這裡吃牛肉還是比較多些的，畢竟是產牛肉的地方。那牛排骨更是吃的少了，不產牛肉的地方，在餐桌上更是難常見了。牛排骨是剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有不少肉。牛排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

我家吃牛排骨沒有羊肉多， 大多數吃純牛肉，吃牛排骨大多數是和胡蘿蔔一起燉，我是重口味，一般燉的時候要加香料，和紅燒味道差不多了。這次可可做的牛排骨，沒有加香料，也沒有加胡蘿蔔，而且採用清燉的做法，只加清水和薑片燉出來，由於牛排骨比較難熟不好燉，要是用普通的燉煲燉，那最少得2小時左右，所以我是懶人，直接用電壓力鍋燉出來，現在的電壓力鍋功能比較多，而且都是迴圈加熱，燉湯燉肉都比較好吃鮮美。牛排骨和它們一起燉，湯鮮肉嫩，營養美味讓你唇齒留香！

《西洋參燉牛排骨》新鮮的牛排骨，因加了紅棗更能提升湯的鮮甜。在加上西洋參的營養齊全，再經過慢慢燉制，濃香的牛排骨的骨膠原滲透出來，這可是女士們的美顏補品喲！香郁而不膩、湯鮮肉嫩、滋補養顏，擋不住的美味讓你唇齒留香！冬天最鮮美的營養湯，湯鮮肉嫩，常喝身體棒棒的，感冒都不來。

主料：牛排骨700克、紅棗7個、枸杞適量、西洋參適量

輔料：鹽適量、姜10克、料酒適量

做法1、把紅棗洗洗加涼水泡泡，枸杞也是洗洗泡軟，西洋參也洗洗，姜去皮切片。

2、把牛排骨切塊，用涼水泡泡，去掉血水

3、鍋里加涼水，加牛排骨，加料酒大火燒開，撈起牛排骨，去掉血沫

4、把牛排骨加進電飯煲裡，加薑片

5、加紅棗，西洋參，西洋參不可多加，因為胃寒的不能多吃，加多了有苦味。

5、加清水蓋住食材，這個很重要，愛喝湯的可以多加一些清水

6、加鍋蓋通電，選擇雞肉功能，開始工作，等時間到，功能結束跳到保溫檔，能開啟以後。

7、加鹽攪拌均勻。

8、或者撒上枸杞作為裝飾

9、燜兩分鐘即可出鍋喝湯吃肉了，雞肉鮮美，蘿蔔乾和香菇吸收了雞肉的鮮美，更加的醇厚醇香了

可可的小貼士

1、牛排骨不好燉熟，最好用壓力鍋燉，或者用電壓力鍋，這樣熟爛入味好吃

2、紅棗不可多加，還可以加一些西洋參在裡面，比較營養滋潤