要想開個店，你得去學校學習，全面學習後，學校老師也會教你開店相關的經驗。

學習多久主要是根據你自身的情況來定，如果說你自己努力學習，學習得好，那出師就更快，如果你學習得不好，那出師就更慢一些。所以在於的是自身，一般學習西點都是這塊都是要學習兩年的， 這樣的話，才能真的學習到技術，如果說學習的蛋糕，僅僅是這塊，那估計也是就是十幾天都可以的。所以的話，建議你努力學習。

開蛋糕店是個比較前衛且比較時尚的行業，具體利潤還要根據使用的原料和生產成本來評估了，就開蛋糕店而言，首先要明確以下幾個方面，才能具有評估利潤收益的依據，雖然市場發展空間及行業趨勢比較看好，但也不能盲目進入；蛋糕店的定位和開設形式也得根據自己的情況先確定好，蛋糕店品牌好像也有很多，形式各異，也有很多品牌對外是不開放業務的。再就是計劃在什麼地方開問題了，所計劃開設的地方或環境的可塑性好不好，畢竟這不是隨便在一個居民小區開個商店或饅頭鋪這麼簡單。

做為一個自學了蛋糕、麵包、麵食的80後，我負責的告訴你，這事完全看悟性和你對烘培的喜愛程度。我當時自學完全沒有任何師傅教，只是看網上的教程一遍遍的反覆練習，前後大概浪費了不下20個蛋糕（這裡指的20個是完全沒法吃的，但凡能吃的我都吃掉了），用了不到半個月的時間掌握了技巧。還有一個關鍵點就是要摸透自己的烤箱溫度，每一個烤箱烤蛋糕的時候所需要的溫度都會不同，所以即使你學會了製作的過程和原料的配比，每一個烤箱的溫度也需要你能夠熟練的掌握！

謝邀！這個問題我想每個人都不一樣吧，真的要看悟性，有的人最簡單的菜都能做成黑暗料理，而有的人只是看看書看看網上教程自己就試著做而且一做就成了。我雖然很少做但是有寶寶的人大家都知道，都想給她們最好的，畢竟自己做的材料用料自己都知道，我也是試著看網上的教程一點一點摸索，有成功也有失敗，失敗沒事上網找失敗的原因問大家都是怎麼做，下次注意慢慢來我相信總能學會。再有就是有時間的有條件的寶媽可以報個學習班，畢竟手把手教你能少走些彎路，能很快學會。

甜品行業其實一直挺穩當的，吃的行業嘛，重複消費，所以要有自己獨特的特色，這個技術要有專門從事甜品行業的老師帶的，比如到甜品店去打工，從一點一滴做起慢慢就可以學會！打工期間也可以觀察到顧客對每種甜品適應歡迎的程度，為自己以後開店作參考，也可以到專門的烘焙學校學習製作蛋糕甜品，專門學這做蛋糕一樣要不了多長時間個把月，要是需要學奶茶，等幾樣甜品飲品技術則需要一段時間，學成最好到別人甜品店轉轉看看什麼樣的甜品合適，開店後也要一段時間熟悉操作做什麼都不容易，只要用心做都可以做好。

一入烘焙深似海 這是一項燒錢的愛好 需要購買大量器材和模具

如果要創業的話還是需要大量積累 不可盲目開店 活到老學到老 做蛋糕創意也很重要

以下是我個人作品請您參考

如果小編是要開私房蛋糕店的話，建議可以自己買材料在家裡自學呢，首先我就是一個做這行做了很久的人，我記得跟在師傅身邊做學徒的話 ，沒有自己單獨學得快呢，而且開始去學還要收費的，當然了這也是根據自己的悟性來看，有些人自己琢磨幾天就會了呢。一般來說，小半年自學的話就差不多了哦

其實做一款簡單的蛋糕還是不難的~

1、蛋糕的品種很多，有黑森林蛋糕、戚風蛋糕、芝士蛋糕、巧克力布朗尼蛋糕、慕斯蛋糕、布丁蛋糕、海綿蛋糕、各類水果蛋糕、乳酪蛋糕等等；

2、一般生日蛋糕、瑞士捲、波士頓派的蛋糕層和裝飾用的蛋糕都是以戚風蛋糕來做的，所以相對來說，戚風蛋糕是比較簡單的~

3、戚風蛋糕

材料：白砂糖110g（蛋清75g，蛋黃35g），牛奶90g，雞蛋9個，低筋麵粉75g，花籽油30g，檸檬汁少許。

做法：

（1）蛋白和蛋黃用分蛋器（就平常買的幾塊錢的分蛋器就行）分開，放進無油無水（很重要！）的器皿，分離的過程要格外注意，蛋黃裡有少許蛋清沒有大問題，但是蛋清裡摻進蛋黃後果就是打發不起來，浪費材料。（雞蛋選擇新鮮的冷藏後的更容易打發，大概冷藏半天）

（2）蛋白放入廚師機（打蛋器也行）滴入少許檸檬汁，打至粗泡後，75克細砂糖分三次加入，打到尖角不倒的程度，廚師機的速度是一慢二快三慢的速度打法。（就一定要看到打蛋器提起的時候，打發好的蛋白要有一個堅挺的小三角挺立著，若是小三角還打著彎，說明程度不夠，打發過頭蛋糕胚會不細膩口感不好，但彈性也很足！）

（3）蛋黃里加入牛奶，白砂糖，瓜籽油拌勻。

（4）篩入低筋麵粉後用拌刀挑拌法弄勻，手法要輕別讓麵粉起筋（一定輕一點）

（5）蛋白分成三次加入巧克力麵糊中，手法更是要輕，採用挑拌法，這個步驟很重要，別讓蛋白消了泡，影響烤制戚風蛋糕的起發和厚度。不要劃圈，沿著盆邊把最底部的麵糊抄起來，手法輕而且快的儘快將麵糊混合均勻，倒入準備好的模具中7分滿（要留一些空間給蛋糕膨脹）

（6）麵糊倒入模具後離檯面20釐米成自由落體震去大的氣泡，反覆幾次即可。

（7）預熱烤箱，135度烤制五十分鐘，如果表面顏色滿意可以覆蓋錫紙。

（8）蛋糕烤好立即倒扣在架子上，以免蛋糕回縮。

嚴格按照步驟來吧，肯定能做出好吃的戚風蛋糕的~

回答如下：如果只是學一個簡單的蛋糕製作很快，有人一天就學會了。但是你想學裱花蛋糕，奶油蛋糕，翻糖蛋糕，芝士蛋糕，慕斯蛋糕，等等種類繁多，那需要點時間。要學會短期速成1個月的也有，一年的也有。

比如在百甜匯蛋糕培訓學校中，一個蛋糕能教不少技巧，掌握這些技能除了學校練習，自己也得課下努力。

戚風蛋糕（分蛋打發技巧，製作要領，戚風易失敗的原因講解及解決方法）

杯子蛋糕（黃油打發技巧，磅蛋糕作技巧，蛋糕裝飾）

韓式裱花系列（基礎色彩學，豆沙裱花，花邊，旋轉玫瑰，星型花邊）

韓式裱花花型製作（繡球，玫瑰花，五瓣花，繡球花團，奧斯丁玫瑰，自然系2種葉子，玫瑰花苞，毛茛花）

韓式裱花蛋糕花型構成（水滴形，彎月形，花團錦簇型）

主題蛋糕（根據流行趨勢變動）

蛋糕培訓根據不同的人群會有不同的課程，

興趣愛好人群體：如果只想做一個生日蛋糕，那麼從烤胚子到裝飾應該在3個小時之內，但是在造型上或者是在蛋糕製作過程，蛋白的打發，翻拌，脫模是需要老師在一旁輔助的。

如果想獨立完成並掌握一個生日蛋糕的製作過程，以學會烤制戚風為例，還有基礎的奶油點綴（不考慮美觀上，不過也和個人審美有很大的關係），需要半天的時間。

創業私房人群：我們學校分為網紅系列課程，基本烘焙系列課程。這個兩個課程的時間都為5天左右，學習的內容有當紅流行的甜品，西點，麵包，蛋糕，或者是基本款。學員在課上的所有單品都需要獨立完成，最後還有一個主體蛋糕的完成。學完這些您回家就可以直接開私房做微商了。

想開店的，我們這裡有系列的課程有24天，可以基礎烘焙，網紅烘焙，基礎裱花，創業甜品臺4大板塊，您學習完可以回家直接開店了。

蛋糕培訓一般要多久？學會要去西點小吃培訓吧 蛋糕培訓一般要多久？多久能學會？

蛋糕培訓學校有分短期班和長期班，學的時間越久，學的東西越多，當然學費也越貴。蛋糕一般分為裱花和烘焙，只學裱花，每天全天練習，基本半個月到一個月就學會了，烘焙每天練習的話就要一個月左右，兩者一起最少速成兩個月。

學習西點烘焙要看每個人的學習天賦，學習的時間肯定是因人而異的，還要看你想要學到什麼程度，如果只想做一些基本的，短期培訓三兩個月就可以，要想學得深一點，就是一年、兩年的，關鍵還是看自己選擇和定位。

學蛋糕有的想當專業的西點師 也有個想開個蛋糕店，有的人卻是生活的愛好，所以一般目的性不一樣的話學習的長短也是有所不同的。如果是想就業，做一名操作的西點師那麼學習的時間就會長些。如果是想創業開店的話，那學習的時間就不用那麼長了，只要瞭解這個行業的資訊就可以了，一般幾個月也就可以了。

零基礎，一般一個月左右可以上手，不過師傅領人入門修行靠自身，勤快一點進步也快，關鍵要有耐性我勤加練習。悟性高的一年就可以學到很多東西了。

為什麼要參加系統的培訓？

來自學員分享

創業之初其實沒那麼多想法，想到什麼就做什麼，最開始就是各種買買買....買烤箱，各種裝置，買材料，西點配方都是在網上看的，看教學影片，然後買材料跟著做，什麼火做什麼，慢慢學。當然最開始的時候好多產品都做失敗了，在不斷修改和嘗試下，慢慢也做成了一些產品。那段時間整天跟打了雞血似的，做好的產品都會立馬給親朋好友分享讓他們提意見。

這樣的模式下慢慢的會做了好多西點，但是效果不是很理想，簡單的泡芙，曲奇啥的是好做，但是受歡迎度不高，複雜好吃的蛋糕，出品率不高，做西點真是個精細活，很多時候一個小小的偏差都會導致最後蛋糕做出來不理想，口感不好，造型不好.....這個時候真心覺得浪費了很多時間、精力，還有材料成本，網上看的影片真的很多隻教了皮毛，有些關鍵點你搞不清楚，真的做不出讓人滿意的蛋糕，盲目自信的我還是決定找一個老師，跟著老師學一學，系統的梳理下，這樣才能事半功倍啊。

後來，決定到蛋糕培訓學校學習......

再然後，當然就是蛋糕店慢慢有起色了

西點，蛋糕培訓呀看你自己的職業規劃，一般分了長期和短期，短期三個月到一年，長期一年，兩年，要是隻是作為興趣可以選擇短期，要是作為職業，那肯定要學習一年以上的，不過具體是一年還是兩年，就要看你自己的學習能力，想達到什麼樣的水平了，有什麼未來規劃了，建議就是找正規的學校學習，不要去小的培訓班，正規學校畢業之後分配工作都是大企業，靠譜很多。

emm，我在北京歐米奇學過三個月，我們學校是有三個月，六個月，九個月課程的，我也不知道按什麼分出來這三個時間的，但是我學了三個月覺得已經很好了，該學的關於西點烘焙的都學到了，環境也不錯，教學質量很好，你要是想學可以來了解一下

蛋糕培訓自學分享:

我是自己學習做蛋糕的基礎知識，前後花了大概三個月左右。

前段時間有機會在家裡陪孩子上學，發現孩子比較喜歡吃附近烘焙店的蛋糕和麵包，就有意無意在網上查詢相關烘烤資料，諮詢一下經常自己在家做蛋糕的同事，就準備自己開始。

首先借閱圖書館裡有關烘焙方面，比如榮辛老師的烘焙教室，比薩聖經，麵包聖經等烘焙知識。做好相關烘焙工藝的知識準備。

接下來就是準備烘焙所需要的工具和原材料等，27L的家庭烘箱，和麵攪拌機，打蛋器及各種輔助工具，比如精確到小數點後一位的電子秤不鏽鋼盤，碗，刷子，裱花袋等，各類烘焙膜材，還有最重要的高筋和低筋麵粉，耐高糖發酵粉，細白砂糖，無鹽黃油，海鹽，乳酪，奶油，沙拉醬等等，還有根據當時要做蛋糕麵包的需要，買些新鮮蔬菜等。

按照教程分別實訓了戚風蛋糕，剛開始第一次會發不起來，二次會塌腰等等不成功，後來查詢資料和諮詢同事，分析各種失敗原因，繼續經過幾次試做，最基本的蛋糕胚和麵包都可以輕鬆的做好。

最近開始研究做些花樣和複雜些的麵包和披薩烘烤資料，做出好看又好吃的烘焙料理。有時候會到烘焙店看看專業烘焙師的傑作，感受一下吸收好的靈感和創意，確實也會提高自己烘焙水平。

如果你願意的話，自己也可以做出滿意的烘焙西點，品嚐手工打造的美味。

一般都有3月 6月 一年不等

如果想全面一點的最少也待半年它的好多理論都是要配合實際操作你才會明白是怎麼一回事

你才能知道失敗了是為什麼怎麼改正

不然你就沒法獨立完成一些產品

建議就是多做多想對製作過程要心理有數

才能找出失敗原因

然後就是如果去學校學的話要找個靠譜點的不光要實地考察還要知道其畢業生水平怎麼樣

這要看是什麼蛋糕

奶油類水果蛋糕，還是翻糖類蛋糕

時間都不一樣。

我們有12天私房課程，這裡麵包括了全套奶油裱花，及一個私房店必備的單品及一些網紅產品等。

翻糖課程有8天和28天的。

培訓蛋糕技術的機構越來越多，如果想學蛋糕製作技術，千萬要再三比較，選個有水平的針對性專業培訓學校去學。至於要學多久，那得根據你的學習目的而定的，比如像在海口新東方那樣的專業學校，如果你學蛋糕技術是以後想成為一名高階的西點師或是成為西點行業的高階技術和管理人員，那就學兩年的時間，最少不能低於一年，但是隻是想快速開個小店，也有短期針對開店的培訓班，亦或是你只是興趣愛好，去學了回來家庭用的DIY，那就更不用多少時間了，十天半個月就夠了。

首先蛋糕的種類有很多，什麼裱花啊，麵包，小西點之類的，我學習麵包有三個月只是學到了一些皮毛，因為這些東西的門道還是蠻多的，個人覺得只要麵包學的差不多之後再學其他的都很簡單，因為都是相通的只要有配方和基礎都是可以學會的，學會的話大概一年就行，如果想學精時間可能要很長

蛋糕是一個非常寬泛的概念。

姑且認為你是想做奶油蛋糕類吧。

下圖作為例子。

如果想從頭到腳把下面這個蛋糕做出來的話，需要會烤戚風、打奶油、奶油調色、抹面，會做蛋白糖，會烤馬卡龍。如果想完美地做下來的話，可能最少需要一個月。

如果做甜品蛋糕，如果有現成配方的話，一個星期就能完全掌握，但甜品重在口味搭配，如果想自己學會搭配的話，至少得有兩年的經驗。你要能知道所有蛋糕種類，經典甜品搭配，每種材料特性等等。

別說是蛋糕，無論是什麼樣的手工技術，都是學無止境的吧。單講學會，準備好至少三年的時間吧。

烘培行業也分很多專業的，裱花，西點，翻糖，各種蛋糕，麵包等等，這些東西單純的在家裡自己吃的話看教程幾天就會做了，當然都是一些簡單的製作而已，如果想進一步學習手法等更深的教學，要麼去學校報名專業的培訓班，要麼有師傅帶你學，當然學習歸學習，還是要實踐幾年的，手法才會熟練。

現在學習烘培的學校有很多，還有一些私人設立的培訓機構，都是收費特貴，學習時間短。分析一下學校與私人的利弊，你來選擇該去哪裡學習吧！

1、首先學校有社會上的技校，再一個就是大學烘培專業。前者：技校一般收費貴，學習時間短，老師水平一般，很多都是社會上請來的師傅，但是這些人社會實踐經驗豐富，可以學到很多真本事，由於時間短，出來以後社會上還是得重頭來過，很難有進一步的發展。

後者：你要是考上好的大學，就可以報名烘培專業，這就不用我說了吧，一般都是三年的學習，一年的實習，而且費用也比外面能便宜很多，就是時間能長一年，但是在這裡你可以學習到更系統的教學，有足夠的時間去消化學到的東西，而且畢業學校都會有保障，發展前途很廣闊，可以進一步去國外進修等等，都很不錯。

2、在社會上摸爬滾打呢，很難有一個明確的前途，一般技校學出來的很難在社會上生存下去，以後發展也會有很大的限制，當然這也是很多人沒辦法而選擇的路，不是誰都能在大學學烘培專業的。

看個人接受能力，還有自己學成什麼程度了，如果你想學精學好，那至少一年，如果你只是想學個樣那可以速成一天或幾天，畢盡什麼都要付出汗水才有收穫，蛋糕的食材多種多樣，蛋糕的款式多種多樣，如果你只是做給自己吃，沒有任何要求，很快就學會了，但是要做到一定的程度還要學習很多的專業知識！

術業有專攻，認真努力的學習，才會有收穫！