一，吃的東西都有個操作過程，無非就是手工，加上煎炒烹炸煮。

二，你是擺攤，但又侷限於不使用電和液化氣方便收攤出攤。我是不是可以理解為不是現場操作？

如果理解為不現場操作，只是單純的買賣，那問題就簡單了，你想做的是在家加工好的，或者批發來的成品。

象這一類的小吃生意，我所瞭解的一般有冷串串，或者滷菜鴨頭鴨脖，涼皮涼麵，或者饅頭大饃。用個小推車或者改裝個三輪車，走哪賣哪，或者在固定的市口就可以了。

前題是，當地的城管不找你麻煩才行！還路邊攤兒呢，估計夠嗆！若是條件真的允許，可以考慮糖葫蘆，烤地瓜，再不就是茶葉蛋吧，有個燒焦炭的小爐子就好了。啟動資金少，裝置簡單，利潤也不低，餬口應該沒問題了。

天氣慢慢的變暖了，我給大家推薦幾款簡單不用燃氣不用電夏天的小吃：冷鍋串串（五毛一串），澱粉做的面魚（三元一碗）涼皮卷菜（五塊一個）還有太原正在流行的蘸串（一元五串），烙饃卷菜（3～4元一個）

當然是最近火爆的臺灣飯糰了，不需要電，不需要煤氣（保溫桶，也可以用煤氣現熱。），無油煙，再家準備好，乾淨，快速，沒味，深受學生喜愛。

不插電，不用燃氣的小吃，還蠻多的，比如，木炭烤麵筋，烤紅薯等等用明火烤的這種東西，投資小，利潤高就是看自己有沒有那份心了。

有的人就是擺攤為了玩玩，可有人是為了賺錢養家，而另一種人是提前都想好了但是實行的那一天怎麼都拉不下面子來。

其實還是要自己想好做什麼才行，臉皮要厚，為了賺錢其實臉面不值一毛錢！

涼皮吧，夏天到了，炎熱的夏天人們都挺厭食來一份爽口涼皮加點辣椒油開胃，香菜蒜末麻汁太爽了，還有涼麵，涼粉，冷盤夏天絕對還賣，配方什麼的百度一下你就知道了千萬不要加盟，那些加盟好多都是網上搜的配方，稍微改下就成秘方了就收幾萬幾十萬的加盟費坑爹啊

不用電，不用氣，那就是涼皮涼麵了，切好了配上作料，就可以了，來多少客人也不急，分分鐘做好，但是加工是需要電或者氣來做的，前期加工在家做好，哪裡人多去哪裡，後期就不需要加熱了

相信很多朋友都已經厭倦了循規蹈矩的上班生活，趁著現在創業熱潮洶湧，小吃行業成功的案例比比皆是，都紛紛想要加入做小吃創業的隊伍。

對於多數人來說，其中最關鍵的問題就是資金問題了。其實，路邊的小吃攤是非常適合資金緊張的創業者的。

哪些小吃攤不用插電也不用燃氣就可以做呢？

薯塔

三明治

壽司

涼麵，涼皮

涼拌菜

1.涼拌類食品；

涼拌蕎麥麵

2.鮮榨果汁類；

紅蘿蔔蘋果汁

3.沙拉類；

大蝦牛油果紫薯沙拉

雞肉沙拉

芒果豆腐沙拉

4.麻辣燙類；

6.絕味鴨脖子滷味類；

雞

還有很多，不勝列舉，希望你能喜歡

這樣的小吃還是有的：

比如夏天比較火的漿水魚魚

還有就是街邊賣的一些個糖果什麼的

還有甑糕

烤麵筋，哈哈這個可以用煤

豆腐腦和涼皮，我們住的地方就有一家連帶賣涼皮和豆腐腦的，生意還不錯。別人家豆腐腦基本是早上賣，人家是擱晚上賣的呢。

守藝人慧答——

風味小吃中國之最，百花八門人人愛戴！

冷盤拼盤香鹵百味，鮮果鮮蔬百業共興！

缽缽雞 只需要汆水八成熟 主要的是配料 簡單方便 成本低 我也一直都想做只是條件不允許啊

你確定你是要賣小吃嗎？不要電，不要氣，那你要不要煤爐呢？如果都不要，你就想，有什麼小吃不用加熱？當然有些東西你可以在家裡加工好了出去賣，比如涼麵涼皮，糖葫蘆，爆米花，牛肉乾，泡雞爪，滷菜，或者水果類的，賣甘蔗削菠蘿等這些可以吃冷的東西，自己看什麼比較合適你吧。

我覺得經營滷味熟食還是不錯的，我也是一直幹著養家餬口夠了，如果想多掙就看你有沒有那個頭腦了，現在網上也有很多賣熟食的銷量都是很可觀的。

不用插電和燃氣完全可以，滷味有熱賣和涼賣的都不用電和燃氣，熱的呢可以放在滷水裡面現賣現撈，涼的呢怎麼合適怎麼來只要乾淨的器皿都可以來裝。

每次我出去逛街，路過路邊攤的時候，總會對著章魚小丸子流口水。今天給大家分享一個 造型比街邊的小攤更飽滿更圓潤，味道也完全不輸大阪街頭的【章魚小丸子】的做法~

Ps、我只想宅在家安靜地做一份【章魚小丸子】

圖文菜譜

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【紅姜材料】

嫩姜250g、鹽2小勺、米醋250ml、水90ml、糖4大勺。

【做法】

1、姜去皮洗淨切薄片，用鹽醃製2個小時後，用廚房紙把水分吸乾，把薑片放進密封的容器裡。

2、把米醋、糖和水放進小鍋裡煮至沸騰，倒入放了薑片的容器中，密封好放進冰箱，1周後即可食用。

【18個章魚燒材料】

日式高湯300ml、低筋麵粉100g、雞蛋1個、章魚足100g（焯水20秒切小塊）、包菜30g、油炸麵包糠15g、蔥花15g、紅姜6g、醬油1小勺

擺盤材料：

大阪燒醬、蛋黃醬、木魚花、青海苔粉

步驟：

1.雞蛋打散後加入高湯和醬油拌勻，再加入麵粉，攪拌至顆粒全無。

2.把麵糊倒進量杯裡，放進冰箱冷藏半小時，讓麵糊充分融合。

3.把油炸麵包糠、包菜、蔥花、紅姜混合均勻。

4.烤盤刷滿油，把麵糊倒進去。

5.在每個孔裡放入章魚塊。

6.撒上蔬菜碎。

7.把四周的麵糊切斷，再將多餘的麵糊推進孔裡。

8.翻成90度後再倒滿面糊。

9.一邊把麵糊推入孔中，一邊把章魚燒翻面。

10.翻滾幾次後章魚燒就變圓了，烤到整體變焦黃即可。

11.刷上大阪燒醬，擠上蛋黃醬

12.撒上木魚花和青海苔粉。

成功！

建議大家購買章魚燒鍋，方便清洗，可以自己用灶臺控制火候。或者分體式的烤爐

喜歡在家動動小手的小姐姐們 可以加個關注 不定期推送簡易好做的菜式供大家學習~

本人是一家餐飲培訓學校的創業指導師，根據我們多年的經驗，給您推薦一個專案是無需電和氣就可以做攤位的小吃，並且利潤比較大。

涼皮涼麵

涼皮涼麵需要在家準備好涼皮、涼麵，熬製好紅油和酸辣汁，出攤位時只需要拌制就可以。以下是手工涼皮的製作方法、紅油熬製方法和酸辣汁製作方法。

【涼皮製作方法】

1. 在一斤麵粉里加入三克左右的鹽，兌上涼水開始和麵。（製作涼皮需要採用高筋麵粉，因為高筋麵筋性強，口感更加勁道。新增鹽的作用，可以起到增加筋性）

2.和麵時一定要揉搓到位，揉至麵筋完全擴充套件，形成很強的麵糰網路結構。

3.將麵糰蓋上溼布或蓋子醒十五分鐘以上。（揉好的面，要充分醒，醒完再揉，反覆三次，讓麵糰網路結構更加均勻）

4.盆內倒入涼水，不要沒過麵糰，在麵糰一半的位置為宜，開始洗面，簡單講就是在水裡揉麵（洗面一定在水中搓揉，便於吸水形成麵筋）

5.面在水裡洗上四、五遍就可以了，留下的是有點發黃的麵筋，盆裡是雪白的洗面水，洗完的麵粉水，要用最細的篩網過濾幾次，讓麵粉水更加細膩。

6.將麵粉水沉澱4小時以上，沉澱的時間越久效果越好。

7.沉澱後的麵粉水，上面的水是清的，麵粉都沉澱到盆底了。把上面的清水儘可能的倒乾淨。然後用勺子將沉在盆底的面攪勻，把面水用篩子過一遍，篩掉面水裡的麵疙瘩，留下的就是涼皮的粉漿了。

8.多準備幾個平底鏽鋼盤子替換著用。在每個盤子上刷一層熟油。（熟油就是把炒菜用的油燒熱後放涼）

9. 大鍋燒水開，在刷過熟油的平盤內倒入粉漿，放入已經燒開水的鍋中，蓋上鍋蓋，蒸2-3分鐘，記得一定得蒸熟，當看到皮鼓起來後，即可取出盤子，放在冰水上鎮涼，才可以揭開取下來，這樣反複製作即可。

10.在每層蒸好的麵皮上圖上熟油，防止麵皮之間粘連。把做好的麵皮放在一起，即可。

【紅油製作方法】

幹線椒1000g、八角50g、香果50g、山柰25g、花椒80g、良姜80g、白胡椒粒50g、丁香15g、桂皮2g、小茴香80g、菜籽油1.2kg、色拉油1.25kg、蔥130g、姜80g、幹辣椒麵80g、白芝麻

1．乾鍋燒熱放入幹線椒炒至幹香後，取出打碎成蓉

2．將八角、香果、山柰、花椒、良姜、白胡椒粒、丁香、桂皮、小茴香混合均勻，用清水略微浸泡，去掉表面的泥沙後控幹水分待用

3．鍋內倒入準備好的菜子油和色拉油燒至四成熱，放入蔥段、姜小火煸炒出香味，再放入已控幹水分香料，繼續小火煸炒約20分鐘，過濾撈出香料、蔥、姜後加入幹辣椒麵和白芝麻小火煸炒至油色變紅即可關火

4．關火後將熬製好的紅油倒出，蓋上蓋焐3-5小時即可

【酸辣汁製作方法】

水300g、老陳醋180g、一品鮮醬油70g、家樂辣鮮露160g、海天生抽15g、美極鮮醬油8g、雞粉4g、生薑15g、香芹10g、香蔥15g、黃豆芽10g、海帶絲8g、蒜350g、青口4g、香菜籽2g、線椒15g、八角2個、桂皮4g、香果1個、香葉2片、草果1個

1．將水、香蔥、香芹、豆芽、海帶絲、生薑、八角、線椒、蒜、香果、桂皮、香菜籽、青口、香葉、草果入鍋小火熬製3-4分鐘

2．將辣鮮露、一品鮮、生抽、美極鮮醬油、雞粉倒入鍋中繼續熬製7-8分鐘

3．將老陳醋倒入鍋中，待燒開後即可關火

4．將熬製好的醬汁過濾出來即可

不用插電，可以考慮做堯制牛肉， 現在推薦兩個專案，如果不會沒有經驗，我可以教你！ 可以做一款特色美食牛肉，投資小操作簡單不累，有成功經驗，採用牛身上便宜部位結合進口牛肉按照一定比例製作成的，利潤大，每斤成本在20元，售價在45到60元，之前有個人一年賺了20萬，在七萬人的縣城！也可以開個石餅店，有多種餡料，裝箱銷售！

建議做一款特色小吃，冬天冷了，牛肉銷量進入旺季，可以做一款特色牛肉，堯制牛肉採用牛身上便宜部位結合進口牛肉按照一定比例製作成的，成本每斤在20元，利潤每斤在45到60元，利差很大，平均每天銷量在幾十斤到100斤，之前有人在七萬人的縣城一年賺了20萬，還是幾家都在做的情況下，也可以開個石餅店，用石子加熱製成的餅子，有多種餡料，裝箱銷售！評論裡交流！