家庭聚餐就是一個氛圍，在家吃可以一家人聊天的聚在一起，做飯的聚在一起，小孩子在這邊玩鬧，什麼菜都不重要，所以，我覺得沒什麼必不可少的菜色，最不可少的就是我們最親的人們，在一起就是最好的。

現在我越發覺得，大家聚餐的時候必須得上一個大豐收，就是蒸熟的粗糧，玉米、紅薯、山藥一類的。既能讓大家吃飽，又可以讓大家有機會吃一點粗糧。

我認為是魚。

魚肉，老少皆宜。

牙齒不好的老人家咬的動。

小孩吃了補充營養。

在減肥的人也不用擔心吃了會胖。

我們這裡無論是節假日還是家庭聚餐，最不可缺的是餃子。餃子雖然是主食，但有時也會當做一道菜。有句話說的好“餃子就酒，越吃越有”，這不就把餃子當做了菜嗎。

其實，餃子的構成主要還是菜。餃子的餡，那可是涵蓋了各種各樣的菜、肉、海鮮的，有的會用野菜來當餡。

我們這裡有飯店賣百味角子的，一盤角子，那可包含了世間千種疏菜和肉蛋的味道呀，這可是世間，最豐富的一道菜了。

吃餃子，在北方，就是百姓團圓幸福的象徵。每逢喜事必吃餃子，就是村裡過喜事時，雖然來吃喜宴的人多，不可能每桌上都上餃子。但在過去，為新娘子準備的到婆家的第一餐就是餃子。北方人對餃子的喜愛，勝過了任何美食。

過去人們條件差，男子漢們喝酒時，有時就把餃子當時菜啦，還興高彩烈地說“餃子就酒，越吃越有”。如果你到北方人家做客，人家給你端上的是餃子，那麼，這說明已把你當成了貴客。

我們一家人是北方人，家庭聚會最愛吃的是火鍋，因為只要把買好的蔬菜洗乾淨，簡單處理可以上桌，魚丸蟹棒芝麻醬羊肉，喝點啤酒

我家每次一起吃飯必不可少的一道菜，那就是可樂雞翅，因為我們家的人都喜歡吃。以下是我家可樂雞翅的做法，這是參考菜譜做的。

家庭聚餐中，最喜歡的一道菜是辣椒炒雞蛋！可能說出來很多人覺得太庸俗了，可是在我的記憶裡，家裡的人，尤其是我，對這道菜簡直是沒有任何的抵抗力，尤其是那片金黃色的雞蛋，瓣緊似的淡黃色擁繞在青綠色的周圍，給人一種無盡的暢享，再加上風味的口感略帶辛辣的味道，總能夠讓人產生無窮無盡流連忘返的虛幻滋味，可謂是人間佳品啊！

很多年以後，直到今天，家庭聚餐中辣椒炒雞蛋依然是必不可少的一道佳餚，逢餐必點也成為了不可或缺的習慣，因為從小家裡窮母親省吃儉用喂大母雞，用來之不易的雞蛋和辣椒為我們改善伙食時，

家庭聚餐我家裡比不可少的一道菜，那必須是《海味全家福》

因為從小在海濱城市長大，骨子裡已經滲透進濃濃的海鮮味。加上母親她老人家一直在水產公司工作，父親又是當了一輩子海軍。所以家庭聚餐，那必定是要海鮮當家！

因為二老年紀已經大了，所以不能吃太多的食物。所以《海鮮全家福》正好滿足這方面的需求，一盤菜裡可以包含七八種海鮮，這麼燴制在一起，你中有我我中有你。所以是我家裡聚餐的不二選擇！

主料:海參、蝦仁、魚片、海螺、鳥貝、魷魚花、扇貝丁

配料:西藍花、彩椒、蔥薑蒜

調料:鹽、雞精、料酒、白糖、水澱粉、老抽、胡椒粉

做法:第一，蝦仁去蝦線背部開刀洗淨，魚片成0.5cm的薄片，鮮活海螺砸碎取肉，用鹽、醋搓洗去粘液，片成片。把蝦仁和魚片加鹽、雞精、料酒醃製一下，用蛋清和水澱粉上漿。

第二，鍋中入油，油溫四成熱時，把蝦仁和魚片逐個入鍋，滑至變色浮起撈出控油。

第三，海參頂刀片片，鳥貝里外翻洗乾淨。入沸水鍋中把鳥貝、海參、海螺片、扇貝丁分別焯燙後撈出過涼。

第四，西藍花掰成小朵，入沸水中焯燙。焯燙時在鍋中加少許鹽和一點油，這樣焯水後的西藍花顏色翠綠有底味。焯燙後的西藍花過涼水備用。

第五，用鹽、雞精、老抽、白糖、胡椒粉、水澱粉調一個碗芡。

第六，鍋中入油爆香蔥薑蒜，依次下入過油的魚片，蝦仁以及焯燙後的各種主料，迅速翻炒均勻。然後潑入碗芡，芡汁包裹住主料後撒彩椒片出鍋即可。

第七，用西藍花圍邊，把炒好的全家福盛入盤中。

一道鮮香味美，顏值和營養並存的《海味全家福》就上桌了。

小貼士:第一，全家福主要在選擇的食材上，必須新鮮無異味。

第二，自己家中製作可以有什麼搭配什麼，並不一定非要那麼多品種。但一定要把海鮮清洗乾淨，保證無泥沙不影響口感。

第三，海鮮焯水要迅速，只要食材略微打卷即可撈出。如果有冰水最好過冰水，這樣更能保證食材的鮮嫩。

家庭聚餐最必不可少的一道菜，這個問題要從2種情況來談及。

如果遇到傳統節假日的時候。像元宵節，家庭聚餐必不可少的一道菜當屬湯圓；像春節，家庭聚餐必不可少的一道菜當屬餃子；像即將來臨的端午節，家庭聚餐必不可少的一道菜當屬粽子等等。

如果是一些很平常的日子，個人認為家庭聚餐最必不可少的一道菜當屬燉雞湯。雞在市場上的價錢就不用說了，反正蠻貴的，尤其土家雞，老貴了。家庭聚會為什麼這是道必不可少的菜餚呢？一來呢，代表著我們熱情好客；二來呢，大家庭在一起聚聚為了增強彼此的感情，當然吃好喝好了！

總而言之呢，不管是什麼樣的日子，家庭聚餐最必不可少的菜餚因人而異，重要的不是吃喝，而是增強家庭成員之間的感情！

必不可缺的我覺得是排骨湯，媽媽做的排骨湯。是我覺得是世界上最好的。做上一鍋排骨湯，家裡人圍著桌子，一勺一勺盛著排骨湯。

家的味道就是這樣，幸福感充斥身邊。

家人經常團聚有利於促使家庭氛圍更加溫暖，有利於保障家庭成員的健康發展。家人團聚最常見的是一起吃飯，家庭聚餐方式的豐富有利於增加團聚的次數，家人一起聊天一起包餃子。

從而深化家庭成員的情感聯絡。

家庭聚餐，圖的是一個團圓和熱鬧，如果有一道菜是必不可少的，那麼這道菜必定具備以下幾個特徵：一是這道菜有團聚的象徵，二是長輩的拿手好菜，三是需要多人參與完成，四是製作過程繁瑣。綜上所述，餃子具備以上特點，但是餃子屬主食。

我國國土幅員遼闊，節日和風俗眾多，如果一定要找出一道家庭聚餐必備的菜餚，很難找出大家都公認的那道菜。但是，魚比其他菜餚更具代表性。

首先，魚是一種全國上下都會吃的一種食材，它有一種吉利的寓意，適合家庭聚餐的氛圍；其次，魚前期處理起來比較麻煩，日常便飯不太常吃；再者，魚的做法多種多樣，每個家庭都有自己的做法，子女往往會比較鍾愛小時候的吃法，家庭聚會需要這種家的味道。

家庭聚餐必不可少的一道菜我覺得可能南北方還是會有一些差異吧，我是北方人，我覺得在我們家或者身邊的一些家庭，家裡來客人或者是逢年過節最必不可少的一道菜就是紅燒排骨了，或排骨燉土豆或排骨燉豆角，在北方這可是地地道道的一個“硬”菜。以前的時候家裡條件不好，很久才能吃著想吃的排骨，記得每次要吃排骨都能提前興奮上個小半天，因為經濟困難，每次的排骨都燉一些土豆，這樣能吃的多一些，吃的時候捨不得先吃排骨的都是先吃土豆，感覺土豆的味道一點不比排骨差，現在想來那種家的味道那種饞的感覺卻再也沒有了…

現在每逢重要的日子，家裡掌廚的“大師”也都會露一手紅燒排骨的，家家都有不同的烹飪技巧、不同的菜品搭配，但對於外出歸來的遊子，不變的永遠是家的感覺，是媽媽的味道！

丸子和韭菜。

在我們這邊習俗，聚餐一定要炒一盤韭菜，諧音長長久久的意思，哪怕你是多不喜歡這種菜，也要象徵性的吃一口。

丸子指的是肉丸，湯圓之類的球狀食品，諧音團團圓圓，圖個好意頭。

各個地方的飲食習慣不同，在我們這裡，聚餐必不可少的菜可能就是肉了，雞鴨魚肉豬肉任選其一，有時可能又幾樣，但我不是好喜歡吃肉，喜歡吃各種各樣的素菜和配菜！

家庭聚會對於每個地方的人們來講都是一件值的高興的事，當然都一樣少不了一頓美味豐盛的用餐來表達與家人聚會的那種喜悅心情等意義，同時大家也有一樣的風俗習慣都是想點一份美味而又有聚會含義的主菜，但是每個地方都有自己當地特色的名菜而菜普的命名和含義都是有所不同的，這問題最好是問餐館或酒店的相關人員給一下他們的建議是比較合適的！

節日聚會各地都會有特色菜餚，當一個人離家久了，也會想起自己家鄉愛吃的菜。我從小在上海長大，接受著海派文化，中西結合菜系的薰陶。和以往美食家介紹上海菜系不同，我下面說的都是小時候愛吃的菜，一道菜一道美好的記憶。

1.土豆沙拉

和現在各種蔬菜沙拉，水果沙拉不同，一定要用土豆切成丁，上海大紅腸切成丁，沙拉醬要用丘比沙拉醬（紅色包裝的原味，其他都不行），還有放黃瓜和甜玉米粒的都會讓沙拉變得水，時間長了就不好吃了。每當夏天游泳回到家，總能幹掉一碗。

2.吉利豬排

豬排裹上蛋液，沾上面包糠，用小榔頭錘扁，放入油鍋裡炸，炸至金黃，一定要配上海泰康牌辣醬油吃。每次桌上最快消滅的總是炸豬排。

3.羅宋湯

洋蔥，上海大紅腸，捲心菜，土豆，番茄沙司，油鹽糖適量，熬成一鍋湯，配上2片切片面包，這個是小時候幼兒園最愛吃的午餐了。

4.上海粗炒麵

炒麵一定要用醋麵條，用豬油，要加蛋，肉絲，雞毛菜，綠豆芽，生抽，老抽，大火猛炒。這是我青少年時代的夜宵。

5.蛋餅

不同與山東雜糧煎餅，上海的蛋餅是放油的，鍋底溼漉漉的，倒入麵糊，等餅的形狀出來後，打入雞蛋，這個時候一般要比誰的雞蛋多了，至少是2個，一般餓的時候都是加5個雞蛋的，油條一般不放的，要多放雞蛋，甜麵醬。拿到教室裡，女同學都會對我流口水。

最後配上一盒巧克力味的全仕奶，這就是我對80後上海美食的記憶。

聚會美食，沒有必不可少，只有美好的記憶。

既然是家庭聚餐，一定是家人都愛吃的菜。當然這個菜平時也不常吃的，味道都能接受。

我的印象中，我的家庭聚餐都愛吃我做的糖醋魚。因為這道菜是我的拿手好菜，味道也不錯。因為是香甜味的，又是外酥裡嫩，老人和小孩也特別喜歡吃。所以這道菜在我們家的聚餐中是必點菜了！

家庭聚餐最不能少的一道菜就是土豆絲，無論是酸辣土豆絲還是醋溜土豆絲，都不能少！

這道土豆絲不論是青年人、中年人還是老年人都很合適吃呀，不挑人哦。

在吃這道菜的時候還能解膩，比如你吃了肉、葷菜，大葷菜，就是很膩的情況下，來一大口土豆絲兒，哇哦，好舒服，解膩。而且如果把滷肉和土豆絲放在一起，一口吃下，感覺很有滋味哦。

喜歡吃捲餅的朋友，那麼土豆絲一定不能錯過哦，在捲餅中土豆絲兒真是絕配啊

還有一個關於土豆的秘密，不知道是真假哈，聽說想要男孩的準媽媽，在孕前吃三個月的土豆會提高生男孩的機率哦。雖然現在社會沒有重男輕女啦，哈哈，但是隻是給有需要的親哦。但是這個不是一定會的哦，只是提高機率啦。注意這裡，本人沒有重男輕女的思想哦。

這就是土豆絲兒的瘋狂粉絲的放送！

我是東北人，我家要是聚餐，雞鴨魚肉必不可少，一般都是一個燒雞（烤鴨），燉一條魚，用豬肉炒幾個菜，怎麼著也要備4個菜。