這個問題真的沒辦法回答，因為砂鍋可以做的食物太多了，數不勝數，各地都有砂鍋美食，任何事物也都可以用砂鍋做，比如北京吧，砂鍋白肉，砂鍋什錦，砂鍋丸子，中國所有地方都有砂鍋做的東西

能做的太多太多了我給你發一些你看看

砂鍋丸子

砂鍋白菜燉豆腐

砂鍋豆腐

三鮮砂鍋

香辣砂鍋豆腐

雞絲砂鍋土豆粉

香菇雞砂鍋

酸菜砂鍋

一個人的砂鍋湯烏龍麵

竹筍炊飯（附超簡單砂鍋煮法）

砂鍋煨魚片絲瓜

黑蒜砂鍋燉雞

砂煲肉末燜豆腐

美味砂鍋獅子頭火鍋

乾貝一品砂鍋雞

好菇道菇idea-砂鍋香味菇悶飯

簡易東坡肉（電子砂鍋料理）

砂鍋泡菜魚骨

娃娃菜砂鍋獅子頭

姜爆蟹粉……

喜歡是燉菜的可以用砂鍋，砂鍋也有很多經典的菜！

比如：海鮮砂鍋，肥腸砂鍋，肘子砂鍋，什錦砂鍋！

以前在煙臺的時候有個大馬路肘子砂鍋店，我還是還經常光顧的！

砂鍋豬肉，砂鍋排骨，砂鍋油燜茄子，鹹魚茄子煲，排骨煲，各種雞鴨豬骨煲湯，各種魚煲……乃至大米飯用砂鍋做更是美味。

下面分享一下麻辣鯰魚煲的做法：

1、清江魚或者鯰魚一條，殺好洗淨切成段。

2、把魚段用料酒、鹽、薑片醃製半小時。用乾麵粉包裹，放入油鍋裡煎至兩面金黃。

3、砂鍋底部鋪上黃豆芽、土豆片、白菜、豆腐、鴨血、冬瓜、腐竹等配菜，最上面鋪上煎好的魚段。

4、炒鍋裡倒油，郫縣豆瓣、火鍋底料炒出紅油。

5、再放入蔥薑蒜、白糖炒香，加料酒、老抽、生抽，最後加水，然後倒入砂鍋。

6、砂鍋里加鹽、雞精。大火煮開轉小火20分鐘。

美味的麻辣鯰魚煲做好了。這可是當年風靡大排擋的美食哦。麻辣鮮美嫩滑的魚肉真的是美味！

砂鍋可以做出的經典款，當然少不了煲仔飯。小時候家裡條件不好，只能吃柴火燒，鐵鍋煮的大米飯，鍋裡一圈都是金黃鍋巴又香又脆，再也很少吃到柴火燒的鍋巴。但是現在也可以用砂鍋煮，也可以吃飯鍋巴，不要太香了，太美味了，有菜有肉哦！！！還可以到好吃的香腸！！！

準備食材:大米、上海青、香菇、雞蛋、香腸

調味料:生抽、老抽、蠔油、香油、麻油、白糖製作方法:

1:先把臘腸洗好，煮好，切片備用。青菜，香菇，焯水備用。

2:大米洗乾淨，砂鍋刷-層油，然後放入大米，放入平時煮飯量的水。(一定要刷油哦，防止粘鍋):大火燒開後，轉最小火，悶幾分鐘。

3:接下來把臘腸放進去鋪好，沿鍋邊淋一層油下去，小火悶3分鐘，再放入青菜，香菇，雞蛋，繼續小火悶5分鐘左右。

5 :我們來調個醬汁:生抽3勺，老抽1勺,麻油，蠔油，香油，白糖，各半勺，清水3勺，調均勻。

6 :最後淋上醬汁，再悶1分鐘左右，撒上蔥花.

超級美味的煲仔飯就做好了，攪拌均勻就可以開動啦。是不是超級簡單呢？趕快行動起來吧！！！

我是木偶，我來回答這個問題吧！

咋們中華美食文化，可以用博大精深來形容，不論是烹飪方式還是烹飪器具都可以說是五花八門，百花齊放。

推薦幾個經典菜式，供參考

砂鍋經典菜及做法

１、黃燜雞米飯

１）幹香菇熱水泡開，雞腿切塊，青椒去籽切滾刀塊，蒜切片備用。

２）雞腿肉放入碗中加入料酒、生抽醃製20分鐘。

３）炒鍋中倒油，加入姜、小紅椒和雞腿肉，翻炒分鐘，倒入砂鍋。加入香菇水、老抽、冰糖、鹽、香菇，中火燜煮15分鐘。

４）加入土豆、洋蔥、青椒、金針菇、幹辣椒、蒜、百葉燜煮5分鐘即可。

２、酸菜牛肉煲

１）準備食材，牛柳、酸菜、粉條、筍乾、蔥薑蒜、生抽、蠔油、辣椒醬、澱粉、酸奶、蔥白、植物油。

２）筍乾提前發透，粉條用涼水泡軟，酸菜浸泡後洗淨切小塊，泡椒切小段，蔥切蔥花、蒜剁碎。

３）牛柳洗淨吸乾水分，切大片裝入盆中，加少許鹽、適量胡椒粉抓勻，再加入紅薯澱粉、生抽和蠔油抓勻。

４）加入約120克酸奶，抓勻後加入美絲，最後再加少許油抓勻，蓋保鮮膜放冰箱冷藏醃製半小時。

５）乾鍋放入酸菜，小火炒幹出香味，加適量植物油，翻炒片刻加入蔥白、蒜粒和筍乾片繼續翻炒。

６）加一勺辣椒醬和泡椒炒勻，加適量開水，大火煮開後小火煮約兩分鐘。

７）加入泡軟的粉條，再次煮開後逐片放入牛肉，蓋上蓋子中火煮約1分鐘至牛肉完全變色即可，開啟加少許生抽調味，起鍋前灑蔥花和蒜碎。

８）砂鍋中倒少許油，燒熱後墊上青菜葉，將酸菜牛肉倒入即可。

３、番茄燉牛腩

１）準備食材，牛腩、番茄、土豆、洋蔥、番茄醬、大蔥、生薑、大蒜、八角、桂皮、香葉、草果、鹽、糖、料酒、蠔油等。

２）牛腩1000克切塊，放在冷水裡浸泡，沖洗幾次至沒有血水。冷水下鍋焯水，放蔥段，薑片，料酒，水開後，撇去浮沫，牛肉變白色後撈出，溫水將牛肉塊表面的血沫沖洗乾淨。

３）炒鍋冷鍋倒入油，放冰糖，中小火將冰糖炒化，待冰糖融化成焦糖色，倒入焯好的牛肉塊翻炒，上色均勻後放入蔥段，薑片，蒜瓣，桂皮，八角，香葉翻炒，倒入料酒繼續翻炒。

４）將炒好的牛腩倒入琺琅鍋，倒入開水沒過牛肉，放入2湯勺生抽，1湯勺老抽（量可以根據自己口味調整），2茶勺蠔油，中小火燉40分鐘。

５）大火燒開後轉中小火燉煮，炒鍋倒油將西紅柿，洋蔥炒軟，加鹽調味，待西紅柿出汁後倒入琺琅鍋，和牛腩一起繼續燉煮。中小火繼續燉1-1.5小時。

６）湯汁濃稠後勤用木鏟攪拌幾次，防止粘鍋，湯汁濃稠後關火，將香葉，桂皮，八角挑出後裝盤，就可以啦。

４、砂鍋紅燒肉

１）準備食材，五花肉、姜、料酒、生抽、老抽、冰糖。

２）豬肉切成方塊，鍋中放入姜、水適量，焯水。

３）炒鍋中放入很少的油和一片姜以及豬肉，讓他們煎的稍微金黃，再倒入料酒蓋蓋悶20秒鐘。

４）倒入生抽少許和幾滴老抽，生抽調味，老抽上色；同時在砂鍋裡放入熱水，把五花肉倒入砂鍋裡，大火煮開，然後中火燉30分鐘左右。

５）放冰糖，黃冰糖這樣六小塊就差不多了，最後大火收汁，記得不停翻動。

使用砂鍋的好處

砂鍋是我們國家所特有的一種炊具，它的特點是導熱性比較差，這一個特性不但不是砂鍋的缺點，而且是它突出的優點。

砂鍋魚頭

１、砂鍋能讓食物和湯汁長時間地保持在微微沸騰的狀態，水汽不易升騰，由於火小，時間又長，最後可以使肉爛，湯汁鮮美，別具風味。

２、砂鍋不含對人體有害的任何元素，煎炸燉煮對食物無任何質的變化，用砂鍋燉煮食物吃進身體更健康。

３、砂鍋傳導熱的速度慢，有些湯羹不是要喝燙的，而是要喝溫的，而砂鍋在這方面的效果要遠遠超過其他鍋類。

４、用砂鍋燒菜容易入味，湯，羹和燉類；比如肉類容易爛一點，而豆腐之類的容易入味。

使用砂鍋烹飪需注意

１、有些砂鍋內壁粘有不少砂粒，需要用硬一些的刷子刷掉。

２、鍋壁有微細氣孔和吸水性，鍋內可裝滿清水放置3～5分鐘，然後洗淨擦乾待用。

３、砂鍋燒東西，先將鍋外表的水擦乾，緩慢上火，如果鍋中湯少了，應新增溫水或熱水。

砂鍋菜品很多，用砂鍋做菜呢，一是注意保持菜品的熱度，2是上桌揭蓋菜品所散發出來的香氣還有就是視覺效果。

分享菜品

1：砂鍋燉豆腐魚湯

2：砂鍋焗魚頭

3：砂鍋牛腩

你好，我來幫你解答這個問題。

砂鍋是陶器的一種。在人類歷史中已使用了有幾千年之久。砂鍋作為一種我們常用的炊具，具有著通氣性好，吸附性好，傳熱快，傳熱均勻，散熱慢等特點。使用砂鍋做菜砂鍋能均衡的把外界熱量傳遞給內部的食材，相對平衡的環境溫度有利於調味料與食材的相互滲透。能最大限度釋放出食物本身的味道，所以砂鍋適合做一些小火慢燉慢熬的食物。比如砂鍋魚頭，砂鍋豆腐，砂鍋雞，茄子煲，牛肉砂鍋，羊肉砂鍋等等。

你好！用砂鍋可以做經典的砂鍋全家福。也是過年過節。一家人喜慶團圓的經典菜餚。代表著團團圓圓。全家幸福滿滿。製作方法也非常的簡單。只需一勺鹽。

1:原料娃娃菜或者大白菜黃豆芽，金針菇。肉丸子，蛋餃，豬皮。鵪鶉蛋。香菇。家裡有什麼放什麼葷素配都可以。可以放雞塊兒，魚，鴨子。

2:將娃娃菜和金針菇分別放入砂鍋之中。將以上原料均勻地碼放在上面。

3:鍋里加入開水，有高湯的話放入高湯。沒有高湯可以放濃湯寶。燒開以後放入一點點鹽。，一勺胡椒粉。然後淋在砂鍋裡邊兒，蓋上鍋蓋放在小火上。慢火燉十分鐘左右。即可出鍋。

4:也可以做砂鍋豆腐，砂鍋排骨。砂鍋丸子，砂鍋麻辣燙。都可以製作。可以根據自己喜好的口味進行調整。

大家好，很高興回答這個問題。用砂鍋可以做出來的美食很多常見的有砂鍋牛肉丸子，砂鍋肉片，砂鍋燴麵，砂鍋土豆粉，砂鍋米線，砂鍋燴菜，砂鍋雞，我知道的，吃過的，做過的，大概就是這麼多。

在我的印象中，我經常吃的一道美食就是砂鍋燴菜了，取新鮮的肉片放入砂鍋底，加水燒開，然後放入紅薯粉條，白菜菠菜洗乾淨加入，有火鍋底料的話，加入50克的火鍋底料，豆腐用油炸以後，切成一公分的長條，海帶絲和金針菇也放少許，燉上半個小時左右即可，好吃又美味的燴菜就做好了，冬天天冷的時候，我會經常做這個砂鍋燴菜吃，暖胃又健康，真是個不錯的選擇。

具體的可以做很多，但是選材的話要挑那種耐心煮的，煮的久味道越好的那種，這類是首選。有的材料不適合長時間煮對技術要求高用不用就看你自己了。因為砂鍋的導熱性強保溫好，所以材料選耐煮的適合。砂鍋魚頭 - 砂鍋牛腩- 砂鍋板栗紅燒肉…

最經典的就是砂鍋米線和臘味煲仔飯。當然砂鍋做菜都是硬菜，最起碼有：砂鍋魚頭、砂鍋燉甲魚、砂鍋燜牛腩、砂鍋羊肉煲……

砂鍋腐乳紅燒肉吃過嗎[耶]

1.準備五花肉500克

2.蔥一根，姜，兩片，蒜3瓣

3.花椒10粒，八角2個，香葉2片，桂皮1小塊

4.豆腐乳一塊

5.冰糖6粒

6.砂鍋一口

7.黃酒

8.老抽，生抽，鹽，耗油

製作過程

1.五花肉切塊，

鍋中倒水涼水下鍋放入五花肉在倒黃酒去腥，半熟，撈出控水備用

2.起鍋燒油 ，放入冰糖炒糖色

3.倒入五花肉翻炒上色，

多煎一會把肥的部分煎金黃

4.放少許老抽，在上色 ，放入蔥 姜 蒜

花椒，香葉，八角，桂皮，炒香

5.砂鍋倒水，放入炒好的肉

6.在放生抽適量，一勺耗油，

7.關鍵的豆腐乳放裡面，在放鹽調味

8.小火慢燉2小時

9.關火出鍋， 滿屋飄香，隔壁鄰居都饞哭了[流淚][流淚][流淚]

軟糯的砂鍋紅燒肉 完美[贊]

一、看似簡單的砂鍋菜卻被稱為是集炊具與餐具為一體的美食，以燉、煮為主，熱燙、鮮嫩、味美。原料使用非常廣泛，雞鴨魚肉、乾鮮蔬菜、豆製品及山珍海味均可入鍋。湯和菜交融，烹飪時間長，即便是普通的豆腐砂鍋、白菜砂鍋，也能做得有滋有味，且營養價值高。

二、砂鍋經典的做法

1、砂鍋丸子，紅燒煮或者白灼煮，都會很好吃，裡邊放上粉絲和其他的配菜，都是非常的美味的

2、沒有砂鍋的黃燜雞是沒有靈魂的黃燜雞

3、用砂鍋做的米線比普通煮出來的好吃太多，雖然比不上正宗的雲南過橋米線，

4、煲仔飯一定要用土砂鍋，滿滿熬出鍋巴，煮的米飯生香，想想就口水直流

5、茄子煲，肯定離不開砂鍋了，茄子是一種屬於越燙越好吃的東西，砂鍋的保溫性給了它很大的發揮空間

6、砂鍋還很適合用來燉雞，砂鍋雲吞雞、啫啫滑雞煲

三、我羅列了幾種做法

1、砂鍋雲吞雞

原料：雞腿、木耳、油菜、雲吞皮、蔥、姜、鹽、味精、胡椒粉、香油

做法：

1、將雞腿肉去骨去皮，剁成肉餡加入蔥薑末、料酒、鹽、胡椒粉、味精、香油攪拌均勻。

2、雞骨和其它部位加入蔥姜、料酒煮成雞湯；取雲吞皮包入雞肉餡製成雲吞，

3、將雲吞煮熟，木耳、菠菜焯燙後放入雞湯中，調入鹽、胡椒粉、香油即可。

2、砂鍋丸子湯

豬肉末300克、雞蛋2個、豆腐200克、綠甘藍適量、蔥薑末﹑香菜末﹑澱粉各適量、鹽適量、八角1個、花椒少許

做法：

1、蔥薑末放入肉末內，放入一勺鹽，加入適量澱粉，增加肉餡的粘性；

2、放入兩個雞蛋，使營養更加豐富，用筷子順著一個方向，將肉餡攪拌至上勁；

3、用小勺取一勺肉餡，做肉丸；也可以用虎口擠丸子，擠出的丸子更圓更漂亮一些；

4、放入鍋內，鍋中始終要保持是沸騰的狀態，開小火，這樣下鍋的丸子才更易成型；

5、將丸子依次下入鍋內，用勺子撇去表面的浮沫，丸子都浮出表面後，下入豆腐；

6、大火煮7~8分鐘，丸子就熟透了，鍋中放入適量綠甘藍，根據自己的喜好可以放入各種青菜；

7、綠甘藍變軟，放適量鹽進行調味，再灑少許香菜，上桌即可食用。

3、啫啫滑雞煲

　　啫啫滑雞煲是廣東當地非常有名的一道特色美食，其實它的做法非常簡單，其實就是將新鮮的雞塊搭配洋蔥、大蒜、菜椒和鮮甜的醬汁一起在砂鍋中翻炒而成的，而且一定要用大火翻炒，上桌的時候雞肉還在鍋中吱吱的響，味道香濃又美味。

用砂鍋可以做出什麼經典菜式？

砂鍋可以做出很多經典的美食。

瑩瑩最喜歡吃砂鍋米線，還有砂鍋香辣蝦。

砂鍋米線是瑩瑩老家的一款主食，以前讀書的時候經常和同學一起去吃，我記得那個時候一碗砂鍋米線賣6塊錢一份，特別是在寒冷的冬天吃上一碗熱氣騰騰砂鍋米線熱乎又驅寒。給瑩瑩留下了許多美好的記憶。

那麼砂鍋米線是怎麼做的呢？

首先

1 準備一小把分量合適的米線，備用。

2 砂鍋裡裝人適量的高湯，放人撕成條的平菇，少量的豆芽，兩三片西紅柿，再放入適量的雞精，味精，鹽，胡椒粉等調料。

3 大火燒開，再放入剛剛準備好的米線，煮5分鐘就可以了。

4 再撒上蔥花，在來一勺黃豆肥腸或者筍子燒的牛肉放在上面就可以吃了。

這樣一份砂鍋米線就做好了。

現在出來工作了老家的砂鍋米線也成了瑩瑩對兒時的美好回憶。

現在長大了，特別喜歡吃砂鍋香辣蝦，想想就流口水。

首先

我們準備用料：蝦500克、紅椒1個、黃椒1個、香菜3棵、大蒜1頭、幹辣椒8克、食鹽3克、蔥5克、姜3片、八角1個、蠔油10毫升、白糖1小勺、料酒10毫升

（一）、準備工作：

1、香菜切段，紅黃椒去籽，去兩端，切掉中間的筋膜，切菱形段；

2、蝦開背，挑去蝦線，放入少許鹽、料酒醃漬十分鐘；

3、辣椒段漏掉種子，清水沖洗；

4、鍋子燒熱，倒油，燒至7成熱，倒入蝦；大火翻炒一分鐘左右，然後撈出，瀝乾油分，

5、將紅黃椒和幹辣椒段放入油鍋，炸1分鐘左右，看好火候，防止紅椒段炸糊；

6、撈出，蔥切段，薑切片；

（二）、具體做法：

1、鍋子燒熱，倒油，放入蔥、姜、蒜、八角，煸炒出香味；

2、放入炸好的蝦和辣椒；

3、放入適量的鹽和蠔油2勺；

4、放入料酒1勺、白糖半勺；

5、煸炒片刻，關火，倒入香菜段；

6、砂鍋放在火上燒熱，將炒好的蝦倒入砂鍋內，蓋上蓋子，邊緣淋上少許陳醋，關火上桌即可，這樣一道美味的乾鍋蝦就做好了。

別說砂鍋能出什麼經典菜式，應該說什麼菜式做好後到在砂鍋裡變成經典菜式。真正用砂鍋全方位的完成一個菜品真的不多，就算是傳統粵菜“瓦罉煀水魚”也是先前預製處理再下砂鍋中燒製。能夠完全使用砂鍋製作的菜餚中最經典應該是粵菜的“啫啫雞”，“砂鍋大魚頭”。飯類一定是“煲仔飯”了。其他一系列砂鍋菜式大多都是取砂鍋為皿，加熱開煲上桌，玩個氣氛弄個噱頭，提高菜品的氛圍。

大家可能都在說各式各樣的菜餚，但我要提名別的，那就是，潮汕砂鍋粥！

沒錯，它不是“菜”，但它也一樣經典！

砂鍋粥是廣東乃至全國各地夜宵上鼎鼎有名的特色美食！鮮蝦乾貝粥，泥鰍粥，蘑菇瘦肉粥，魚頭粥，玉米排骨粥……你都想不到，砂鍋粥居然會有這麼多排列組合！

關於砂鍋粥的菜譜，在這裡就不貼了，但是，非常建議你嘗試一下，不會後悔的！

砂鍋麵：高湯一碗，海帶絲少許，豆皮絲少許，酥肉，丸子少許，蔥油少許，咖哩少許。高湯加水燒開煮麵，依次放入食材，最後在快熟的時候放入咖哩，攪勻加入蔥油即可，美味可口，流連忘返

以前北京有一個老字號叫：砂鍋居。最有名的一道菜就是：砂鍋白肉。

後來學習廚師課程的時候，聽老師傅講過這道菜。說是砂鍋白肉，其實這道菜裡有蝦仁，雞肉，豬肚和煮熟的、切成大片的五花肉。

砂鍋白肉，是把這些食材一層層的鋪在砂鍋裡，再配上冬筍、香菇、白菜這樣的配料，澆上高湯，燉透，就可以上桌了。

後來看到御膳廚房的菊花火鍋食譜，也是這樣一層層的鋪好食材上桌，只是裡面的食材更高階，都是是海參、魚翅什麼的[呲牙]

借鑑這個方法，我把這道砂鍋菜做成了全家福。在砂鍋裡，一層層鋪上白菜、大蝦、冬筍片、香菇、炸豆腐、雞蛋角和粉絲，再放入清湯，就成為冬季家宴的一道湯菜。

食無定味，適口者珍。用這樣的方法，可以做出不同口味的砂鍋菜。砂鍋菜最大的特點是：保溫時間長，燉出來的湯味道厚重。

圖片是我用味噌湯做的砂鍋菜。

砂鍋可以做很多菜，然而我覺得最經典、最深入人心、最物美價廉的還要數砂鍋豆腐了。

砂鍋豆腐的做法步驟：

1、先把大白菜放入砂鍋裡鋪平，上面放上泡粉絲鋪平。

2、然後把香菇焯水撒在裡面。

3、五花肉切片煎出油，成金黃色盛出。

4、用鍋中餘油把豆腐裹雞蛋煎成兩面金黃。

4、把豆腐和五花肉碼放在砂鍋最上面，然後把泡海米連同海米水一同倒入砂鍋中。

5、最後用鹽和胡椒粉調味，最好加入一些大骨湯，把砂鍋坐在火上，蓋好鍋蓋把湯燒開改小火煮5分鐘。

6、出鍋前撒些小蔥即可上桌啦！