酸辣土豆絲做法

先將土豆去皮，有黑點有綠色部分都去掉。

然後準備切絲，儘量切的很細，切好後放水裡洗洗，再泡個幾分鐘，把多餘的澱粉去掉，這樣口感更脆爽。

再把青辣椒紅辣椒也切絲，青紅搭配，土豆絲就有靈魂了。

一切準備好後，鍋中熱油，油溫差不多的時候，放入土豆絲爆炒，接著放青紅辣椒，轉小火燒，放入鹽，生抽，老抽，差不多快出鍋了，再放點醋，這樣酸辣土豆絲可以出鍋了。

小貼士:1.土豆要選黃心的，口感好。

2.土豆絲放水裡浸泡幾分鐘，是為了多餘的澱粉粘鍋還影響口感。

3.我的做法中沒有放蔥也沒有生薑，是因為這兩種料的味道很大會影響土豆絲的味道。蒜子也不要放，火候沒控制好，蒜子燒糊了會讓整個菜變苦。

4.爆炒後轉小火，是因為土豆絲易熟，我怕鹽還沒來的及放，土豆絲已經快化了，這樣口感就不脆了。

平凡的土豆做出不平凡的菜，土豆做的菜太多了，醋溜土豆絲，酸辣土豆絲，炸土豆條，尖椒土豆片，等等

家常熗土豆絲，土豆切絲，植物油，味極鮮，鹽，醋，蒜沫，乾紅辣椒，香油，香菜段。

做法土豆絲焯水，油燒開，放紅辣椒，放土豆絲熗一下，放蒜沫，香菜段，調味料，拌勻即可。（本人做法）

最平凡的土豆也有最好吃的做法、今天給大家教一教：

一、土豆麵的簡單做法的做法

番茄炒雞蛋滷的做法：

1.番茄切十字刀用開水燙一下去皮

2.去皮的番茄切小塊備用

3.鍋內放少許油，雞蛋打入碗中，加一點點水混勻（這樣雞蛋炒出來會很嫩），放入油鍋中炒碎

4.另起一鍋，爆香蔥蒜碎，加入番茄丁拌炒至軟

5.加入一小碗高湯或者清水煮滾

6.煮至濃稠，放入鹽和一小勺糖，在放入炒好雞蛋碎，拌勻稍煮一下

7.起鍋的時候倒入幾滴醋，這樣雞蛋番茄汁會很鮮

麵疙瘩的做法：

8.土豆連皮煮熟，趁熱去皮壓成泥狀，過篩備用（土豆連皮煮，會減少水分的吸收）

9.將土豆泥、麵粉、胡椒粉、鹽充分拌勻（麵粉與土豆的比例可按照個人喜歡掌握，加麵粉多疙瘩比較硬有嚼頭，加少了是糯糯綿綿的口感，我喜歡後者）

10.將麵粉揉拌成不沾手的麵糰

11.將麵糰搓成細長條，再用切面板切成約1-2cm的小段

12.用叉子在表面滾壓出溝紋，比較容易沾附醬汁

13.將麵疙瘩放入滾水煮至浮起，撈出澆上番茄汁。 正好涼拌了一小盤子香椿菜，點綴上去些，不僅增添的美感，味道還真搭配呢

營養功效

1、麵條我選用了義大利的家常麵食——土豆麵疙瘩，在麵粉里加入了土豆泥，口感很Q的說， 而且土豆的營養價值很高，有齊全的8種氨基酸，還含有多種維生素，鈣、磷、鎂、鉀含量也很高。

2、醬汁是用咱最經典的滷——番茄炒雞蛋，酸酸甜甜滴，而且番茄中含有豐富的維生素C，胡蘿蔔素和B族維生素，與雞蛋同食可以增強蛋白的吸收，同時還可以促進消化和骨骼生長，開胃降燥！一碗番茄雞蛋土豆麵疙瘩不僅口感上滿足了小朋友們挑剔的味蕾，營養還很全面哦！

1:準備食材，土豆3個 、五花肉500g,五花肉去皮，剁成肉末，肉末中放入半勺鹽，料酒一勺，放入薑片和澱粉，攪拌均勻上勁，醃製10分鐘；

2:鍋中蒸土豆，蒸熟後壓成泥，揉成球狀；

3:鍋中放油，煸炒肉末，放入番茄醬，炒勻，

4:在土豆泥上澆上肉醬，製作完畢

希望我得回答可以幫助你，非常美味的土豆泥教程。

首先非常感謝在這裡能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。

最平凡的土豆也有最好吃的做法、今天給大家教一教：

一、土豆麵的簡單做法的做法

番茄炒雞蛋滷的做法：

1.番茄切十字刀用開水燙一下去皮

2.去皮的番茄切小塊備用

3.鍋內放少許油，雞蛋打入碗中，加一點點水混勻（這樣雞蛋炒出來會很嫩），放入油鍋中炒碎

4.另起一鍋，爆香蔥蒜碎，加入番茄丁拌炒至軟

5.加入一小碗高湯或者清水煮滾

6.煮至濃稠，放入鹽和一小勺糖，在放入炒好雞蛋碎，拌勻稍煮一下

7.起鍋的時候倒入幾滴醋，這樣雞蛋番茄汁會很鮮

麵疙瘩的做法：

8.土豆連皮煮熟，趁熱去皮壓成泥狀，過篩備用（土豆連皮煮，會減少水分的吸收）

9.將土豆泥、麵粉、胡椒粉、鹽充分拌勻（麵粉與土豆的比例可按照個人喜歡掌握，加麵粉多疙瘩比較硬有嚼頭，加少了是糯糯綿綿的口感，我喜歡後者）

10.將麵粉揉拌成不沾手的麵糰

11.將麵糰搓成細長條，再用切面板切成約1-2cm的小段

12.用叉子在表面滾壓出溝紋，比較容易沾附醬汁

13.將麵疙瘩放入滾水煮至浮起，撈出澆上番茄汁。 正好涼拌了一小盤子香椿菜，點綴上去些，不僅增添的美感，味道還真搭配呢

營養功效

1、麵條我選用了義大利的家常麵食——土豆麵疙瘩，在麵粉里加入了土豆泥，口感很Q的說， 而且土豆的營養價值很高，有齊全的8種氨基酸，還含有多種維生素，鈣、磷、鎂、鉀含量也很高。

2、醬汁是用咱最經典的滷——番茄炒雞蛋，酸酸甜甜滴，而且番茄中含有豐富的維生素C，胡蘿蔔素和B族維生素，與雞蛋同食可以增強蛋白的吸收，同時還可以促進消化和骨骼生長，開胃降燥！一碗番茄雞蛋土豆麵疙瘩不僅口感上滿足了小朋友們挑剔的味蕾，營養還很全面哦！

在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。

最好的做法是酸辣土豆絲，易吸收易消化，有改善腸胃功能、預防高血壓的功效。輔料辣椒富含維生素C，可增強體力、冠狀動脈硬化。

酸辣土豆絲做法：

用料：土豆，三根小蔥，四個幹辣椒，三瓣蒜，兩勺生抽，一茶匙白糖，一茶匙花椒粉，一勺香醋，適量的食用鹽，適量的花生油。

第一步：準備所有食材。先勾兌料汁，把蒜切成末，放到碗裡，再加入生抽，白糖，香醋，花椒粉，適量的食用鹽調均。

第二步：把土豆用削皮刀去皮，然後清洗乾淨，切成細絲，放到碗裡，加入適量的清水，去除澱粉，之後撈出來，重新換水，再次浸泡，反覆多換幾次水，之後撈出來控幹水分。

第三步：把幹辣椒切斷，蔥切斷。

第四步：在鍋裡倒入多一些的花生油，燒熱後，把幹辣椒放進去炒出辣味兒，然後再把土豆絲放進去均勻翻炒。再把調好的料汁倒進去翻炒。

第五步：最後把切好的香蔥段放進去，翻炒一分鐘後，就可以關火了。

想要炒好酸辣土豆絲，要記住以下幾點：

1.土豆絲切的越細越好，而且一定要多換幾次清水，這樣做出來的土豆絲，才會清脆。

2.在炒的時候，一定要用辣椒，因為是酸辣土豆絲，如果沒有辣味，就不叫酸辣土豆絲了。

3.醋最好是選用香醋，這樣的醋不刺鼻，還能讓土豆絲上色。

4.選用的食用油，一般來說，還是花生油好吃一些。並且在放油的時候，要稍微多放一些，這樣才不容易粘鍋。

你好很高興能回答你的提問，土豆真是千家萬戶都離不開的食物，無論是煎炒烹炸還是搭配其他食物一起做，都能做各種各樣的美味，而且土豆的營養成分非常全面，營養結構也較合理，能供給人體大量的熱能。具有補充營養、養胃、寬腸通便等功效。下面我給大家介紹一下我我經常做的“熗拌土豆絲”這道菜雖然簡單，但要做好還是有竅門的。下面我把我做的方法附在下方僅供參考！

準備食材:土豆2個.紅椒2個.蒜3瓣.小蔥 1根.味極鮮適量.陳醋 適量.花椒適量.胡椒粉適量.油鹽適量

做法

1準備好原材料；

2將土豆絲放入冷水中沖洗一下，洗去部分澱粉（這是讓土豆絲保持脆爽的關鍵喲）；

3燒熱開水，放入適量的鹽；

4將土豆絲放入裡面去煮，直至土豆絲微微透明，注意不要煮過了；

5將煮好的土豆絲再次過涼水；（這樣做出來的土豆絲更脆）；

6將紅辣椒和花椒放入加了油的鍋中煸香；

7瀝乾水分的土豆絲放入碗中，加入適量的鹽、糖、陳醋、味極鮮和胡椒粉；

8再放入蒜末和小蔥末，將熗鍋的熱油濾去雜質澆淋在上面，拌均勻後盛入盤中。

注意:要保持涼拌土豆絲的爽脆，土豆絲要兩次用涼水沖洗；第一次是入鍋前沖洗掉澱粉；第二次是煮好的土豆絲過涼，這樣土豆絲就會更脆；2.熗鍋時要冷鍋冷油，煸香大料時要表面辣椒糊了；3.熗鍋的熱油倒入土豆絲碗時，要濾去雜質，澆在蔥蒜末上，進一步激發它們的香味，最後夾加入幾顆紅辣椒進土豆絲裡面點綴下即可。

一個土豆，十種做法，家人吃一個星期都不膩！

酸辣土豆絲做法：

1.將土豆洗淨刮皮。

2.先將土豆切成整齊的大薄片這樣是切出均勻的絲的要點。將土豆片切成細絲。

3.用清水將切好的土豆絲泡去澱粉，(這樣炒出的土豆絲清爽不粘)。

4.將蔥切末、辣椒剪成小段、蒜切末、紅椒切絲、姜切末。

5.鍋內放油放入花椒煸炒出香味。將炸好的花椒撈出。

6.鍋內放入蔥、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。

7.放入泡好的土豆絲。煸炒土豆絲倒入醋烹出香味。

8.放入鹽調味。放入紅椒絲炒勻。

9.最後放入蒜末提味。翻炒均勻即可出鍋即可。

青椒土豆片做法：

1.土豆切薄片用水清洗兩遍

2.青椒洗淨切成小塊

3.蔥薑蒜切好備用

4.鍋裡倒油爆香蔥薑蒜，放入土豆片和青椒翻炒

5.倒入少許生抽和紅燒醬油，鹽和十三香翻炒

6.倒入少許清水翻炒均勻即可

蛋黃土豆泥做法：

1.將土豆洗淨去皮。將土豆切成片,將切好的土豆上鍋蒸熟。

2.將蒸好的土豆取出晾涼，蒸發掉多餘的水分。將土豆片製成土豆泥。

3.在土豆泥中加上奶粉和少量的糖，因為蛋黃是鹹的，所以土豆泥不要太甜，能吃出些甜味就可以了。

4.取出鹹蛋黃。將蛋黃用勺背壓碎。

5.在手上塗少許油，取適量土豆泥搓成小球，然後滾上一層玉米澱粉。裹玉米澱粉是為了炸制的時候土豆泥不會變散，不必裹太厚。

6.將裹好澱粉的土豆泥放入鍋中炸。這步炸土豆泥的油溫可以適當高一些，因為土豆泥是熟的，只要放到油鍋炸制定型即可，不要炸太久。

7.鍋內放油，放入蛋黃，炒出泡沫後加入適量的鹽。

8.放入土豆泥翻炒均勻出鍋。

土豆捲餅做法：

1.麵粉入盆中，倒入涼水，一邊倒一邊攪拌，要沒有大塊的顆粒麵糰才成. 用勺子舀起來能很順暢地流下來，不要太稠，要這種濃酸奶的糊狀

2.麵糊倒進薄餅機專用的麵糊盆裡，這個時候可以使用了，如果能靜置一會兒更好，正好利用這段時間去準備菜

3.薄餅機通電加熱，這個時間很快，大概有兩分鐘就可以使用了

4.手持薄餅機，將上面的加熱面板扣在面盆裡，然後馬上提起來

5.麵糊已經完全粘在面板上了，薄薄的一層。待麵皮的邊緣有些翹起來，揭起來，翻個面

6. 待麵皮有些收縮就可以了，這就是一張完整的薄餅

7.捲上土豆胡蘿蔔絲，美美的一餐，還可以根據喜好換成其它的菜

香煎小土豆做法：

1.小土豆清洗乾淨

2.放入籠屜，上鍋蒸熟

3.剝去小土豆的皮

4.把小土豆稍微壓扁一些

5.平底鍋少油，油熱放入小土豆中小火煎。

6.撒入辣椒粉、胡椒粉、椒鹽、孜然粉調味

7.最後放入迭迭香等調料，炸黃小土豆兩面為宜。

蔥燒土豆排骨的做法：

排骨放入冷水鍋裡煮開

鍋開撈出來沖洗乾淨

輔料大蔥，姜蒜，八角，香葉

炒鍋倒適量油，和平時炒菜差不多的量，放入一小塊冰糖炒出糖色

冰糖炒化放入蔥薑蒜爆香

放入排骨翻炒，倒入適量料酒炒勻

生抽倒入適量翻炒上色，放入八角，香葉

倒入適量開水抹過骨頭

大火燒開轉小火燉至排骨差不多時放入土豆丸子

放入適量鹽稍燉片刻

湯汁大火收濃出鍋，湯汁不要太乾了，湯汁拌飯很香的，最後撒點香菜

土豆餅的做法:

1.土豆去皮後切片,胡蘿蔔切片後切成細丁,蔥切成蔥花備用

2.鍋里加水，放入土豆片，大火燒開後改小火，繼續蒸10分鐘左右

3.蒸到土豆片用筷子能輕鬆的夾斷時，就可以關火了

4.蒸好的土豆倒入一個大碗裡，用勺子壓成土豆泥，儘量壓的細膩些

5.加入胡蘿蔔丁,加入玉米澱粉,加入適量的鹽、胡椒粉

6.攪拌均勻，土豆含水量不同，加入的玉米澱粉的量也會不一樣，大家做的時候可以少量多次加入澱粉，揉到不粘手的時候就可以了

7.取一小團土豆泥混合物，放手裡搓圓

8.用勺子背面將其輕輕壓扁（勺子背面可以沾點水防粘），也可以用手直接摁扁

9.不粘鍋內放入適量的油，放入土豆餅，小火慢慢煎

10.一面煎好後翻面，煎另一面；煎到兩面都為金黃色時，就可以關火了

11.香酥軟糯的土豆餅就做好了，最後撒上蔥花就可以開動啦

咖哩牛肉土豆的做法

土豆胡蘿蔔去皮，分別切成滾刀塊,洋蔥切菱形塊

炒鍋中放一小塊黃油，融化

倒入洋蔥塊，煸炒變軟出香味

加了一點點普通麵粉

放在鍋裡同炒，直到炒到焦黃

將土豆、胡蘿蔔倒入鍋中翻炒

加入適量的燉牛肉和湯汁

倒入熱水，醬油和鹽可隨意

蓋蓋子燜燉至土豆胡蘿蔔成熟，加入咖哩塊

待咖哩塊融化，湯汁濃稠，出鍋

澆在米飯上，能多吃半碗飯

木耳熗拌土豆片做法：

食材排排隊：土豆兩顆，幹木耳數朵提前泡發，蒜數瓣，小蔥數顆，幹辣椒數根，熟白芝麻少許。

泡發好的黑木耳，清水多衝洗揉搓幾遍，瀝水備用，土豆削皮洗淨。小蔥擇好洗淨，蒜剝皮洗淨，幹辣椒洗淨備用

坐鍋燒水，等水開時，可以準備切菜改刀。泡發好洗淨的木耳，用手撕成小朵備用

土豆切薄片，切下的土豆片泡在清水中，切好的土豆片在清水中多衝洗幾遍，洗去表面澱粉，備用

水開，放入木耳，燙煮兩分鐘左右，燙熟的木耳撈出過涼水瀝水備用。水開，放入土豆片，燙煮兩三分鐘

煮土豆時準備好下一步的配料，小蔥切蔥花，蒜切小塊放蒜臼中搗成蒜泥，蔥末蒜泥和蒜汁一起放入一個小碗中

碗中加入兩勺生抽，少許白糖半勺米醋，半勺老乾媽，少許花椒油一點芥末油，一點辣椒紅油，一勺清水，嘗下鹹淡，適量新增一點鹽和雞精，攪拌均勻

燙熟的土豆片撈出過涼水，瀝水放進一深碗備用

燙好的木耳加入土豆片中，倒入調料汁，攪拌均勻，放冰箱冷藏20分鐘，讓其充分入味

白芝麻少許，均勻撒在土豆片和木耳上，洗淨的幹辣椒，用剪刀剪成小段，撒在菜上。小勺中加入少許菜籽油，加熱到八成熱，冷卻五秒鐘，將油均勻澆在幹辣椒上，即可

成品，這道菜，麻辣鮮香，土豆入味，木耳爽脆，味美下飯，很適合夏季胃口不佳食用

土豆瘦肉煎蛋

鍋內加水放入土豆，煮熟，雞蛋也煮熟，瘦肉餡也炒熟，土豆撥了皮做成土豆泥，加入瘦肉餡，鹽，胡椒粉，香蔥，攪拌均勻備用

煮熟的雞蛋剝殼，雞蛋的外層裹上一層瘦肉餡

再裹上一層面包屑

平底鍋倒入食用油，油熱以後，放入雞蛋，煎到外殼酥脆。。。

根據口味，配上辣椒醬或者番茄沙司即可！

土豆泥的做法：步驟：1.火腿腸、洋蔥、胡蘿蔔切小丁；2.土豆去皮，切厚片，蒸20分鐘後壓碎；3.鍋中油溫燒至6成熱，放入火腿腸、胡蘿蔔、洋蔥翻炒片刻，加入土豆泥翻炒均勻，調入鹽、雞精、辣椒麵、十三香，炒勻後裝盤撒上蔥花即可。

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內容簡介

土豆是很多人都喜歡的食材，可以說是老少皆宜，不管是酸辣土豆絲，還是麻辣土豆片都深受人們喜愛，除此之外，土豆還能做成土豆泥，土豆泥可能是做起來最簡單的治癒系美食，其香滑軟糯的口感吸引了不少人，那麼土豆泥怎麼做好吃呢？

土豆最平凡的做法是醋溜土豆絲，老少皆宜！做法如下:

①主料:土豆300g，青絲椒各一個，蒜子2粒，

調料:精鹽5g，雞精10g，白醋10g，白砂糖

5g，植物油10g

②把土豆刨皮洗淨。切粗細均勻的細絲，放入

冷水中浸泡以防變色發黑，青絲椒各切絲配

色，蒜子切成茸。

蒜茸漏出香味，然後倒入土豆絲大火炒至斷

生，放入精鹽，雞精，白醋，白砂糖大火翻

炒一分鐘。即可出鍋一道鹹酸可的土豆絲就

好了。

分享一下我的做法

【酸辣土豆絲烹飪步驟】

食材準備：土豆1顆；

配料準備：蒜、線椒、幹辣椒️切塊；

第一步：土豆切絲；

第二步：土豆絲泡水30分鐘去澱粉，期間換2~3次水；

第三步：熱油，放入蒜、線椒、幹辣椒煸香出香味，放入土豆絲；

第四步：不斷翻炒土豆絲，使其受熱均勻，然後加入鹽，醋；

第五步：土豆絲軟下來後，裝盤即可

土豆絲的做法

原料:

土豆400克、小蔥10根、鹽1小匙、砂糖適量、油適量、耗油適量、幹辣椒一小把，青辣椒一個。

製法:

1.土豆切絲，用水洗洗，洗掉澱粉，炒的時候就不會沾鍋了。

2.炒鍋放入適量油，炒幹辣椒和青椒，炒出香味。

3.放入土豆絲炒，如果太沾鍋就放點水。加鹽加蠔油。

4.炒熟後放點白醋白糖，再翻炒兩下，放蔥花出鍋。

土豆的做法確實有非常多哈，最經典是要數酸辣土豆絲，比較高階的有土豆燒牛肉，比較開胃的有土豆雞蛋餅，土豆有時候還會做配角出演，比較東北地三鮮就有土豆。

粗粗算來，有關土豆的菜可以做出上百道，天南地北，不同方位的人們，對口味的不同理解，做出來的土豆的菜餚也不盡相同！

個人推薦：酸辣土豆絲。

準備食材：土豆2個，幹辣椒，香菜杆，姜蒜切片備用，食用油，鹽，雞精，醋，生抽少許。

烹飪方法：

1、把土豆切絲

2、把土豆放入碗中，並在碗中加入適量清水浸泡一下，泡去多餘的澱粉，並撈出瀝乾水份備用。

3、鍋中放入適量的食用油，並且放入姜蒜和幹辣椒煸炒出香味。

4、鍋中倒入土豆絲翻炒。

5、加入鹽，雞精，生抽，醋調味後，再放入香菜杆即可出鍋。

6、裝盤。

一道又香又脆的酸辣土豆絲就炒好了！

你好，土豆最健康最養生的做法是清蒸。什麼也不要放。蒸好以後沾著蒜汁或辣椒或孜然吃。原汁原味。非常的健康。低碳少油。這種吃法最接近原始。

將土豆清洗乾淨，去皮也行，不去也可以呀！

直接放入鍋中蒸半個小時。半個小時後以後取出來。就可以吃了。沾點蒜泥或者孜然辣椒。口感非常的好。

最平凡的土豆做法多端，最好的做法是什麼？

大家好，我是梨子不姓黎，很高興可以回答這個問題。確實如題主所說，土豆很平凡，但是做法卻很多樣化，不同的做法，吃到的口感也大有不同，例如土豆炒著吃，炒食前用清水泡去澱粉，炒好的土豆口感清脆；炸著吃也不會丟了土豆的顏面；還能燉著吃，土豆與生俱來的無種類的CP感，讓土豆與不同的肉類都可以組成完美CP。

土豆即可以做為蔬菜，可以當作主食。所以我一直覺得，土豆是一種極具有塑造性的食物，而且不論是小孩還是大人都很喜歡吃的一種食物。小時候家裡就會種很多土豆，等土豆可以吃的時候，每天現去地裡挖上一窩，洗乾淨刨去皮後切成薄片，鍋裡熱油爆香蒜片，放入土豆翻炒加一點點清水煮熟，土豆煮到軟爛就可以啦。最喜歡用土豆湯泡米飯吃，軟軟糯糯的很好吃。這是一種方便，快手，家常的做法，用材簡單也不需要多好的烹飪技術就可以做成的一道土豆菜。但是隨著現在大家的生活水平，日漸提高後，這種簡單烹飪土豆的做法，已經滿足不了我們對於美食的想像了。所以今天給大家介紹一道【涼拌土豆絲】，下面大家一起來看看這道做法簡單，味道卻不簡單的【涼拌土豆絲】的做法吧！

【材料】

土豆、青辣椒、胡蘿蔔

【調料】

食用油、生抽、香油、鹽、味精、陳醋、白砂糖、幹辣椒、花椒

【做法】

土豆洗淨削去皮，切成細絲，用清水沖洗兩次後，再泡清水裡備用

胡辣椒、胡蘿蔔，也切成細絲備用

鍋里加入清水燒開後，加入切好的土豆絲、青辣椒、胡蘿蔔一起焯水，煮到斷生即可，基本上就是水再次沸騰就可以，不要把土豆煮軟了，影響口感

把焯好的土豆絲、青辣椒、胡蘿蔔撈出過涼水後，控幹水份

控幹水的土豆絲、青辣椒、胡蘿蔔裝盤，加入適量的生抽、鹽、味精、白砂糖、香油、陳醋

乾淨鍋裡倒入食用油，熗香花椒和幹辣椒後倒入盛土豆絲的盤裡

最後倒入少話的香油拌勻

【小技巧】

土豆、胡蘿蔔可以用擦絲器擦成細絲

土豆一定要用清水沖洗，洗去澱粉。這樣土豆才能保持清脆的口感

土豆焯水的時間，不宜過長。

【寫在最後】

拔絲土豆，土豆洗好之後，切成滾刀塊，鍋中燒水下切好的土豆，灼水一分鐘撈出控幹水分，均勻的撒上幹澱粉，下油鍋炸止表面金黃即可，鍋中放水加白糖炒至微黃下土豆翻炒出鍋即可。

1.狼牙土豆：

主要食材：土豆跟辣椒麵。準備食用油、食用鹽、胡椒粉。

步驟：

土豆切成厚片，土豆用波浪形狀的道具切成波浪形，（家裡模具刀或者把蘿蔔削成絲狀的模具有一端也是波浪形狀）。提前準備好清水，削好的土豆會發生氧化反應，所以放入水中可以防止變黑的同時還可以洗去表面的澱粉。製作時瀝乾水分，鍋中倒入適量的食用油，將土豆倒入鍋中開回撥動三五分鐘即可。準備好辣椒麵放入小碗中加入少許胡椒粉食用鹽，另起鍋放入一點食用油，待食用油冒青煙後倒在花椒麵上快去攪勻辣椒油就製作完成把製作完成的辣椒油倒入狼牙土豆上，加入少許香醋、香菜，攪拌均勻即可食用。除了狼牙土豆外，我們還有常吃的幾種做法。

2.酸辣土豆絲：

準備土豆一枚，幹辣椒兩枚，小蔥青椒各一根，準備食用油鹽、香醋、胡椒粉、雞粉適量。

土豆削皮切絲後放入涼水中浸泡，蔥幹辣椒切段，起鍋入油放入蔥白乾辣椒爆香。瀝乾水後的土豆絲放入鍋中，翻炒均勻後放入白醋熗鍋。放入青椒絲快速翻炒加入食用鹽胡椒粉炒至斷生。放入雞粉準備出鍋。

土豆切絲後放入清水中浸泡。可以洗去多餘的澱粉，隔絕氧化反應防止變黑。用醋熗鍋後口號更清脆！

3.雞肉燉土豆：

準備三黃雞半隻，土豆一枚，青紅椒各一枚，蒜瓣、花椒八角適量，乾紅椒兩枚，食用油、鹽、醬油，料酒、胡椒粉、味精各適量。準備黃豆醬少許白糖少許。

雞肉洗淨後汆水，土豆切塊，青紅椒切塊，乾紅椒切段。倒入適量的食用油，放入八角花椒、蒜瓣爆香放入雞肉煸炒至焦黃，放入黃豆醬和少許白糖炒至融化。放入醬油上色，料酒曾香，加入少許食用鹽，胡椒粉，放入土豆塊倒入清水繼續烹煮至收汁。放入青紅椒塊，翻炒均勻後，倒入雞粉準備出鍋。

有一個奇怪的現象，與肉一同燉煮的土豆特別好吃，軟糯可口，香氣宜人，一直百思不得其解，現在想來大概是融合了肉的味道。

土豆很多做法

最簡單的就有土豆絲和青椒炒，也就是青椒土豆絲非常好吃的一道菜，做法也簡單，就是把土豆切成絲，青椒切成絲然後一起炒，非常下飯。

還有土豆粒，土豆片，炸土豆 都可以啊，在家都可以做，成本也低。紅燒肉裡面也可以放土豆在裡面，那味道很好的，網上製作方式有很多，可以去看看。

說到土豆，相信大家都非常的熟悉了，土豆跟番薯一樣都是我們常見的食材，它口感粉糯，可以算是一種百搭的食材，土豆營養也非常的豐富，馬鈴薯塊莖含有多種維生素和無機鹽。食用馬鈴薯有益於健康與維生素的作用是分不開的。特別是維生素C可防止壞血病，刺激造血機能等，在日常吃的大米、白麵中是沒有的，而馬鈴薯可提供大量的維生素c。此外，塊莖中的無機鹽如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鋅，錳等，也是對人的健康和幼兒發育成長不可缺少的元素。

NO.1 土豆燜

雞準備食材如下：土雞半隻，土豆500克，紅辣椒10克，胡蘿蔔20克，生薑1塊，蒜瓣3個，食用油10克，鹽5克，沙茶醬1湯匙，料酒1湯匙，清水100克

具體做法如下：雞肉洗淨斬塊備用，土豆和胡蘿蔔分別去皮，洗淨切塊，蒜瓣和生薑去皮後切片，辣椒洗淨切段，琺琅電燉鍋通電，選擇紅燒功能鍵，倒入食用油，加熱片刻後倒下蒜片和薑片，鍋內發出滋滋的聲音時，倒入雞肉，用木鏟翻炒均勻，炒至雞肉表面發白，雞皮緊縮，再烹入料酒，調入沙茶醬、少許鹽，翻炒3分鐘左右，倒入土豆和胡蘿蔔塊，倒入適量清水，拌勻食材，遮上鍋蓋，時間調整為1小時30分，烹調時間結束，琺琅電燉鍋發出嘀嘀的提示聲，這時湯汁略幹，倒入辣椒拌勻，剷起或整鍋端出食用。

NO.2 土豆餅

準備食材如下：土豆絲150克，洋蔥50克，麵粉50克，鹽3克，胡椒粉3克，辣椒粉適量，食用油5毫升

具體做法如下：將土地洗淨去皮切絲，準備一個較大的容器，倒入土豆絲和洋蔥，加鹽、胡椒粉，倒入辣椒粉，攪拌均勻，倒入麵粉，攪拌均勻，倒入食用油，刷勻，倒入麵糊，小火煎至兩面金黃，切開食用會更好！

NO.3 咖哩土豆

準備食材如下：土豆600克，雞肉200克，洋蔥40克，胡蘿蔔150克，咖哩50克，食用油5毫升，薑片5片

具體做法如下：土豆去皮切塊，洋蔥，胡蘿蔔切塊，先起鍋加油，下薑片，再將雞肉倒入鍋中炒至8成熟，再倒入土豆，胡蘿蔔，咖哩翻炒均勻，加水，大火煮沸，加鹽，中火熬至湯汁濃稠！

NO.4 酸辣土豆絲

準備食材如下：土豆50克，蔥5克，蒜5克，青椒10克，紅椒10克，鹽2克，白醋5克

具體做法如下：蔥花蒜片備用，青紅椒切絲，土豆去皮擦絲，然後將土豆泡水裡，泡去表面的澱粉，再將土豆絲焯水10秒，鍋中放油加蔥蒜，加青紅椒，翻炒均勻，加土豆絲，大火翻炒1分鐘，加鹽，醋，翻炒均勻即可出鍋！

NO.5 孜然土豆

準備食材如下：土豆2個，香菜1把，色拉油30毫升，食鹽5克，姜2片，孜然1小勺，辣椒粉1小勺，花椒粉1/2小勺，大蒜2瓣

具體做法如下：土豆洗淨後帶皮放入大半鍋冷水中，水中加入2克鹽，大火煮開後再煮約20分鐘，至土豆熟軟，將煮好的土豆放入冷水中冷卻，取出去皮，切成滾刀塊塊，大火加熱炒鍋，倒入油，油熱後倒入孜然拌炒15秒，倒入土豆塊、薑片、蒜末、辣椒麵、花椒麵、剩餘的3克鹽翻炒3分鐘，將炒好的土豆塊放入預熱好的烤箱中，220度烤約10分鐘，食用前撒上香菜碎即可！