早上吃好，中午吃飽，晚上吃少。午飯主食米飯或者饅頭。菜葷素搭配，一個肉菜，兩個蔬菜。湯，可以是甜湯也可以是鹹湯。

這是與溫度和空氣關係，熱的飯飽滿刨松，口感好。放過後冷了的，與客氣接觸後，米飯收緊，空氣中的水份會進入米飯中。

我會做麻辣香鍋，也是在疫情特殊期間剛學的一道香噴噴的菜餚。[笑]

麻辣鮮香，回味無窮。

1.土豆洗淨去皮，香菇切片，電餅鐺烤軟。

雞翅淹好，電餅鐺烤熟烤香。

胡蘿蔔，金針菇，菠菜，過水，木耳、粉絲煮熟。備用

（配菜自己喜歡什麼就放什麼沒有硬性要求哈）[憨笑]

2.蝦洗淨去蝦線，煸炒至變色盛出。

3.鍋中留蝦油，下洋蔥炒軟，加火鍋底料，甜麵醬，翻炒。

4.放入剛才備好的各種肉，菜類，翻炒幾下出鍋。

5.配上米飯，一份麻辣鮮香的麻辣香鍋，就可以開吃啦[呲牙]

需要準備的食材：雞蛋

一般午餐會根據人數來定，基本是做到營養均衡，魚，蝦，肉（如果人少一般不會選擇），豆製品，蔬菜，今天中午2人，我就弄了4個菜，清蒸鱸魚，韭菜炒螺絲，蘆蒿炒香乾，烤鴨！

今天中午飯讓我來做，我應該會做蛋炒飯因為比較省事點，也愛吃蛋炒菜。

下面我來分享下我做蛋炒飯的經驗。

準備材料，隔夜米飯、火腿一根、雞蛋兩個、蔥、料酒、鹽、雞精

首先將一個雞蛋打散均勻的到在米飯上攪拌均勻讓每粒米飯裹上雞蛋液，火腿切丁備用。另一個雞蛋打散攤一個雞蛋皮，然後切碎備用。

鍋熱下少許油，油熱放、米飯翻炒兩分鐘下切好的火腿丁和雞蛋碎一起翻炒一分鐘放少許料酒增香，出鍋前放入鹽雞精調味撒上蔥花即可。

哈哈，好久沒做飯

如果讓我今天做飯

絕對是做一個蛋炒飯

然後加一個油淋辣椒

早飯要吃飽，中午要吃好，晚上不吃最好，從老話不難看出，午飯至關重要，如果讓我來做午飯的話，東北的五常大米做主食，一鍋西紅柿燉牛腩，酸辣椒炒雞胗，再加一瓶冰鎮百世可樂，不行了，流口水了！

我認為午飯是一天中最重要的時刻，早上吃飯容易起晚啦，慌慌張張的吃不好，那麼中午就應該葷素搭配，好好吃一頓。

今天要分享的菜是油燜大蝦，

材料：15只大蝦， 1個西紅柿，蔥薑蒜少許，芫荽5棵，油適量，料酒，自然鮮醬油，糖鹽各一勺，大料幾個！

1、先把大蝦清洗乾淨，用剪子剪去須尾，挑出蝦線！再用水清洗乾淨，控幹！

2、鍋中放油，倒入大蝦，翻炒，直到大蝦變成紅色為止！盛出來備用！

3、把西紅柿中間劃十字，開水淋入，扒皮，切成小塊，鍋內留少許油，放入大料，放入西紅柿炒成汁，放入蔥薑蒜煸香，放入大蝦，加上鹽糖一勺，料酒少許，倒入炒好的大蝦，你會發現大蝦真的如紅霞滿天，一片一片給我們帶來視覺的美感，當然衝擊嗅覺的更有大蝦的馨香！最後放入切好的芫荽，裝盤！

4、裝盤也不是亂裝一氣的！擦靜潔白無瑕的盤子，一隻只大蝦按照順序站好隊。

對於大蝦的營養價值是毋庸置疑的，但是怎麼做得美味絕倫又顏值巔峰那可是當廚者的功勞和樂趣了！

5、素菜是菠菜涼燴，這個把菠菜洗淨，去跟，熱水焯一下，一勺鹽，一勺糖，蠔油，醋，自然鮮醬油，芝麻醬，倒入一個碗中，調好料汁。雞蛋做成雞蛋餅，胡蘿蔔半個切絲，木耳幾朵，花生碎放入盆中調好，放入料汁，菠菜涼燴做好了！

6、油菜水分大，把頭切下就像一朵朵玫瑰花，同樣的在水裡焯一下，擺盤！葉子一片片擺盤，頂部放油菜頭部。把剛才的料汁倒入油菜盤，看看，美麗的油菜好看又好吃！

7、還用兩碗精面，一碗豆麵，一碗玉米麵，用牛奶和麵，打上一個雞蛋，放入白糖！和成麵糊狀！

電餅鐺烙刷油，放入麵糊，可以做造型，中間另一面刷油，翻面，控制鍵燈滅，一個雜糧甜餅就出鍋嘍！依次做完下面的麵糊就可以啦！

8、還有一個油炸花生米，涼油炸花生米，直到變色，看出來，加點鹽就可以啦！

好吧，來曬曬我今天的午餐[呲牙]

一、紅燒黃花魚

魚去鱗、內臟洗淨瀝乾，中火炸至兩面金黃備用；

另起鍋入大油，加花椒、蔥薑蒜爆香，加水適量，水開入魚；

加料酒、老抽提色、生抽增香、胡椒粉、鹽、糖，燉煮10分鐘，大火收汁即可。

二、清炒蝦仁

蝦去殼、沙線洗淨瀝乾，加料酒、鹽、胡椒粉、生抽醃製10分鐘；

熱鍋涼油入蝦仁滑熟盛出。另起鍋入油，下蔥姜爆香，下胡蘿蔔片翻炒至斷生，下黃瓜片、滑好的蝦仁翻炒，烹料酒，加鹽、糖、蠔油翻炒均勻即可。

三、蠔油口蘑

口蘑、胡蘿蔔、青椒切片，入開水焯1分鐘盛出備用；

熱鍋涼油，入蔥姜爆香，下焯好的菜，調入鹽、糖、蠔油翻炒30秒出鍋即可。（後兩道菜在顏色搭配上有點衝突了[呲牙]）

[ok]色、香、味具佳，再來個果盤，今天的伙食還可以吧！[啤酒]

今天中午做了糯香小鍋肉扣米飯。

食材：大米三把，香菇兩個，玉米三勺，豆角兩根，臘肉半根，牛肉二兩，雞蛋一個，枸杞一勺。

工藝：大米淘水淋油，鹽，生抽，蛋液少許攪拌醃製十分鐘均勻混香，入電飯煲鍋。

蔬菜肉切丁，牛肉粒用生抽，料酒，薑末，蠔油，五香，鹽，蛋液，白糖，少許攪拌醃製十分鐘。

蔬菜分批入鍋，醃肉入鍋。

開鍋，蒸米飯，等滿屋飄香，忍不住口水時開鍋，攪拌，裝盤，開吃。

嘖嘖。[調皮]

我會做全家都愛吃的“糯米飯”，鹹香軟糯，唇齒留香

材料也很簡單：糯米，香菇幹，豬肉有肥有瘦的，胡蘿蔔，洋蔥，味極鮮，鹽

製作方法：1糯米冷水浸泡一夜濾幹水分備用

2香菇乾熱水泡開洗淨，切成絲備用

3豬肉肥瘦分開，分別切成丁狀備用

4胡蘿蔔洋蔥都切成丁備用

5鍋中放入肥肉丁炒出豬油但不要炒的太乾，加入胡蘿蔔洋蔥香菇幹炒香，倒入糯米和瘦肉，加鹽味極鮮調味（根據個人口味增減）

6炒好的糯米飯上蒸鍋蒸熟即可

備註：1瘦肉不用先炒要保留水分更好吃

2蒸的時候蒸鍋和米飯之間要墊一層紗布，不然米會漏下去

3所加的東西還有很多創意空間，但是我覺得香菇和豬油是必不可少的

4如果喜歡更軟的糯米飯可以多泡一段時間

這個糯米飯有菜有飯有營養，盤它就對了

我是一名家庭煮婦，三口之家的一日三餐都是由我負責。今天中午兩葷兩素:土豆燒豬蹄、香菇炒肉、炒兒菜、甜椒炒玉米

土豆燒豬蹄

1.豬蹄洗淨，下鍋焯水，撈出洗淨備用。

2.鍋中倒入少許食用油，放入一小勺白砂糖，炒出糖色。放入紅油豆瓣一小勺、八角2個、香葉3片、老薑一小塊，炒香後加入豬蹄一起翻炒均勻，然後加入沒過豬蹄的清水，蓋上鍋蓋，等水燒開，小火慢燉1個小時30分鐘。

3.土豆洗淨切塊，放入豬蹄裡，一起再燉30分鐘。

4.放一小勺食鹽，大火收汁即可。

香菇炒肉

1.瘦肉切絲，加入食鹽少許，生抽一小勺，老薑絲，白胡椒粉，雞蛋清少許，紅薯澱粉一小勺，一起攪拌均勻，醃製15分鐘備用。

2.香菇洗淨，切成薄片。鍋中放少許食用油，下入蒜片爆香，下香菇翻炒，放一點食鹽，待香菇炒熟起鍋。

3.鍋中倒入食用油，下入肉絲爆炒，待肉絲變色，下入香菇一起翻炒。

4.一小勺紅薯澱粉，加清水拌勻，倒入鍋中勾芡，翻炒均勻後即可起鍋。

炒兒菜

1.兒菜洗淨，切成薄片。

2.鍋中放一勺豬油，下蒜末豆豉爆香，下兒菜翻炒。

3.待兒菜變軟，放一小勺食鹽，翻炒均勻起鍋。

甜椒炒玉米

1.甜椒洗淨切丁。

2.新鮮水果玉米粒洗淨瀝乾水分。

3.鍋中倒少許食用油，油溫五成熱時下入甜椒和玉米一起翻炒，玉米下鍋時油溫不能太高，否則玉米表面就糊了。加入少許食鹽，翻炒均勻起鍋。

做一盤紅燒豬腳

輔料

大蔥

老薑

桂皮

八角

香葉

老抽

生抽

料酒

冰糖

朝天椒

紅燒豬腳的做法步驟

1.豬腳用水沖洗，把毛夾乾淨，冷水入鍋放幾片老薑煮開。

2.鍋裡水煮開後滾上三五分鐘，把水倒掉，把豬腳沖洗乾淨。

3.鍋裡放油，放冰糖小火煮化開。

4.把豬腳的水分濾幹，倒入鍋中煸炒上糖色後盛起。

5.鍋中放入香料爆香。

6.把豬腳倒入油鍋和香料一起煸炒。

7.倒入稍許料酒，半勺老抽，兩勺半生抽，鍋中加水漫過豬腳，大火煮開後改小火慢燉。

8.煮到水快乾，開中火不停的煸炒收汁，出鍋裝盤即可。

簡易版咖哩雞

準備食材:雞肉，土豆塊（過水兩遍），咖哩 塊，蒜頭，香菜

步驟1

煸炒雞肉，炒至兩面金黃，加入料酒去腥

步驟2

蒜頭土豆也稍微煎一下，容易入味

步驟3

把咖哩塊用油化開，這樣香

步驟4

加入100度開水，加點胡椒調味

步驟5

蓋蓋燜煮10分，再加入半小塊咖哩塊，讓食材更有咖哩的濃郁

步驟6

加少許鹽，香菜

美味簡單咖哩雞就完美出爐了

我今天做的涼拌胡蘿蔔絲，和蒜蓉臘腸。

這兩個菜也是我家人們愛吃的呢！為家人做美食還是一種幸福！

疫情期間冒著生命危險購買的二刀肉（這個肉最好吃）炒回鍋肉是今天做菜的當選

今天週末，我做飯：1,蒜蓉烤排骨，這排骨要提前用蒜蓉，胡椒，白糖，醬油，料酒等配料醃製半個小時，然後再用烤爐烤40分鐘。2,醃大頭（潮汕話）把小貝殼用開水燙熟，然後調入醬油，白糖，香油，雞精，香菜末，荊芥葉，小米辣等，拌勻即可！3,豬油烤鮑魚，4,黃蘑菇排骨湯,5,素炒白木耳，6,黃花魚

不敢做，懶得做，怕一圍裙戴上就作出家鄉八大碗：採荷蓮子、湘子海參、鍾離翻碗肉、國舅泡鯗、洞賓大魚、鐵柺敲肉、仙姑肉皮泡、國老豆腐[呲牙]

中午吃什麼飯

雞蛋

一般來說。成年人最好是每天都吃一個雞蛋，能夠燒湯、煎蛋、炒蛋等等，辦法超級多，口味也不錯，十分值得你在正午調配米飯來吃。

肉類

肉類是補充動物蛋白最佳的渠道，建議每天多食用一些不同的肉類品種，如豬肉、牛肉、雞肉、羊肉等，合理調節肉食的攝取比例，同時注意烹飪時的油鹽控制。

魚類

魚肉的營養價值是相當高的，如桂魚、帶魚、青魚、草魚、鰱魚、鱅魚都是我們日常喜歡食用的魚類，可以煮湯，也能紅燒、清蒸、煎炸，總之燒法多樣，但都一樣好吃有營養。

蔬菜

每餐午飯都要吃一些有色彩的菜類。如青菜、茄子、西紅柿、蘑菇等等，色彩越多，品種越豐厚越好，人體內所需的葉綠素和其他植物養分可以經過這個途徑吸收，也比較不容易發生便秘問題。

水果

飯後必吃一些水果，諸如蘋果、香蕉、橘子、菠蘿等，補充一天所需的維生素c及其他膳食纖維，讓你下午工作起來幹勁十足，不會覺得過於疲憊想打瞌睡。

如何做到合理膳食