一般情況下，人們會認為土雞蛋比洋雞蛋好，可能是感覺土雞蛋是純天然的。而洋雞蛋，就是我們平時所說的飼料雞蛋，因為是人工餵養，其營養價值可能不如土雞蛋。所以，會有很多人，就算是土雞蛋價格比洋雞蛋貴了一倍甚至更多的時候，也會願意去買來吃。

其實這種認識是不正確的，真正意義上的土雞蛋是完全處於散養的狀態，每天都是自己出去找吃的，比如各種各樣的小蟲子、野草等等的自然食物。其實這樣吃的雞可能營養師不均衡的，這種散養的土雞下的雞蛋比較小，而雞蛋的蛋黃和洋雞蛋的蛋黃大小差不多，但是土雞平時吃菜葉子之類的食物，它下的雞蛋的蛋黃中的胡蘿蔔素和維生素的含量會比洋雞蛋的含量要高。但是洋雞蛋是人工餵養，所吃的食物也是經過科學的配比，這樣它的營養價值其實是比較全面也比較均衡的，含有的礦物元素相比來說就高於土雞蛋了。而且洋雞在餵養的過程中，還在飼料中添加了一定量的膳食纖維，所以洋雞蛋蛋黃中的膽固醇和脂肪的含量是要高於土雞蛋的，但是土雞蛋中含有的脂肪酸和磷脂可以促進膽固醇的代謝，有保護心血管的作用，這樣看來，兩者一起吃可能營養價值會更高……不過從安全性上面來講的話，土雞吃的東西比較雜，可能會吃到農作物汙染的食物，而洋雞是人工餵養，安全性可能會比土雞要高。

特別奉上：技巧-辨別新鮮雞蛋

新鮮的雞蛋蛋殼會比較粗糙，顏色比較亮且乾淨，表面還有一層白色的粉末物體；也可以把雞蛋在耳邊輕輕搖晃，好的雞蛋聲音會比較實；或者將雞蛋開啟，蛋黃的形狀呈圓形的話，同樣也可以說明雞蛋比較新鮮……

我來個簡潔版

土雞蛋 特點就是“土”， 野孩子自由發展 ，好壞不一

洋雞蛋特點就是“洋” ，吃飼料 規範養殖，就像ctrl c 都是一個樣

土雞蛋和普通雞蛋的營養基本無區別，但是營養物質成分會稍微有一點區別。土雞蛋中的胡蘿蔔素和維生素B2含量高，普通雞蛋中鐵、鈣、鎂等礦物質元素的含量高；普通雞蛋蛋黃中的膽固醇和脂肪含量比土雞蛋低很多。

土雞的營養價值

營養價值一

可清熱解暑，除煩止渴：含有大量的水分，在急性熱病發燒、口渴汗多、煩躁時，吃症狀會馬上改善;

營養價值二

所含的糖和鹽能利尿並消除腎臟炎症，蛋白酶能把不溶性蛋白質轉化為可溶的蛋白質，增加腎炎病人的營養;

營養價值三

還含有能使血壓降低的物質;

營養價值四

可以減少膽色素的含量，並可使大便通暢，對治療黃疸有一定作用;

營養價值五

增加面板彈性，使人變的更年輕，減少皺紋，增添光澤。

其實很多人都陷入了這三個錯誤當中。第一個柴雞蛋和普通雞蛋有什麼區別？柴雞蛋比普通雞蛋更有營養更好吃，真的是這樣嗎？其實單純從營養學的角度來說，兩者是差不多的！

柴雞蛋又叫土雞蛋，是家裡散養雞下的蛋，它的營養價值並不像人們想象中的那麼高，其原因在於真正意義上的土雞應該是完全散養的，每天在林地裡活動覓食，只吃蟲子、野草等天然食物。這種雞因為營養不均衡，下的蛋個頭比較小，但因為土雞吃綠葉菜較多，蛋黃中的類胡蘿蔔素和維生素B2含量高，因此蛋黃更大，顏色更深一些。

我們所說的普通雞蛋，則是籠養雞下的蛋，也就是市面上賣的價格比較便宜的普通雞蛋，它們只吃飼料。這種科學配方的飼料也可以囊括多種食物和營養物質，因此這種雞蛋的營養並不比上兩種差，價格卻是最便宜的。 土雞產蛋很少，養分積累週期長，因此下的蛋脂肪含量較高，並不適合老年人長期食用。但柴雞蛋也有優勢，其中所含的歐米伽—3不飽和脂肪酸和磷脂更高一些，這兩種物質可以促進膽固醇的代謝，對保護心血管非常有好處。

柴雞蛋雖然在營養上並不比洋雞蛋好，但是柴雞蛋的口感更好。因為柴雞蛋中的脂肪含量更高，所以蛋黃較大，非常適合做煮雞蛋和煎蛋，簡單的烹調方法能將它優良的口感完全發揮出來。而普通雞蛋的蛋清較多，適合做蒸蛋或打蛋花用。柴雞蛋的脂肪含量比普通雞蛋高約1%左右，膽固醇含量也相對高一點點，若對蛋黃中的維生素和礦物質含量進行比較，則普通雞蛋略高於柴雞蛋，由此看來，兩種雞蛋的營養各有千秋，並不是貴的，就一定是營養最高的。

第二個紅皮雞蛋比白皮雞蛋營養價值更高是這樣的嗎？其實不是的，因為在蛋殼顏色還沒有形成之前，雞蛋裡面的蛋黃和蛋白就已經形成了，而蛋殼的顏色主要是由母雞的基因型別決定的，與雞蛋本身的營養價值無關。第三個高脂血症患者不能吃雞蛋，其實不是的中國成人血脂異常防治指南中要求高脂血症患者的膽固醇攝入量要控制在每天200毫克以下，而一個正常大小的雞蛋中膽固醇含量為292.5毫克，所以高脂血症患者不是不能吃雞蛋，而是要少吃，每天食用半個雞蛋還是可以的，這下您知道了吧！

土雞蛋是放養狀態的雞在吃糧食、蟲子等非加工飼料長大，自然生理狀態下的蛋，蛋清緊圍著蛋黃，蛋黃緊緻，顏色偏紅或深黃，而普通雞蛋蛋清鬆散，蛋黃不緊緻，呈淺黃色，煮熟後不如土雞蛋香味濃。至於營養價值應該和吃的東西還有雞本身的健康狀況有很大關係。

沒有什麼特別的區別 土雞蛋更小一些 營養方面沒有什麼區別 想吃 隨便吃就可以了 沒有什麼不同 對身體來說

土雞蛋比較小，飼料雞蛋個大，營養我覺的差不多，除了自己家散養的你又能買到多少真的笨雞蛋呢，不要說笨雞蛋黃紅，吃飼料的加專用色素雞蛋一樣是紅的，飼料雞早期的蛋也很小，是很難分辨的。只不過自己家養的不喂藥吃著更放心。飼料雞沒有不吃藥的。

外觀：土雞蛋體型更小，顏色較淺，而普通雞蛋體型更大一些，殼顏色較深。蛋黃：土雞蛋的蛋黃一般呈金黃色，而普通雞蛋的蛋黃一般呈淺黃色。

口感：土雞蛋不含任何人工合成抗生素、激素及色素，與普通雞蛋相比蛋白更濃稠，口感更香鮮。

日常生活中我們經常能夠吃到雞蛋，但是雞蛋一般也分為普通雞蛋和土雞蛋

農家土雞蛋與雞場批次生產的普通雞蛋從營養價值來說無太大差別。

但是雞場內由於雞的數量密度高，為防止雞生病導致經濟損失，會為雞服用抗生素。

一些養雞場為了提高效益，還會在飼料中加入一些營養新增劑與濃縮飼料。

土雞蛋較小，蛋殼硬度大，光亮細膩，顏色為土黃色或淡褐色。

普通雞蛋個頭大，蛋殼粗糙，更脆更薄，顏色較深。

土雞蛋蛋清清澈粘稠，稍微帶有青黃色，蛋黃浮在蛋清上面，不會沉下去，用牙籤插在蛋黃中間，可以直立起來。

普通雞蛋的蛋清水分較多，看上去清稀，不夠粘稠。

土雞蛋的定義是散養雞下的蛋，不是飼料雞。由於散養雞吃的是原生態的草，蟲子，活動量大，下的雞蛋蛋黃比較大，顏色較深。口感比較香。普通雞蛋是飼養的雞產的蛋，吃的飼料，為了蛋的產量高，飼料也可能是複合飼料。這樣的蛋蛋黃顏色比較淺，吃起來沒有香味。這兩種雞蛋的營養價值是一樣的，區別在於土雞蛋更天然一些，口感會更好。

開啟看蛋黃，土雞蛋蛋黃的顏色，比普通幾點要深，大概如以下兩圖的：

圖片表達的是顏色比較的意思，具體看到蛋黃的時候，能明白這個意思就好。

另外，土雞蛋吃起來，反正蛋黃的味道是更香的，具體還要買的時候多看看才行。

一般現在超市裡賣的雞蛋，很少是真正的土雞蛋了，其實現在營養都夠了，也不用太在乎是不是土雞蛋，我個人是這麼認為的。

土雞蛋是土雞生的。普通蛋足普通雞生的。其實沒區別，非要說區別嗎，那就是雞出身不同。土雞生農家自由自在，想幹嘛就幹嘛。普通雞出生特定的環境裡。一輩子只能幹一件事

是有區別的，營養價值不同。

說到雞蛋，我們先說說雞，農戶在山上散養的土雞和養雞場餵養的雞，生長的週期不同，吃的食物不同，活動量也不同，而導致雞肉的肉質不同，營養價值不同，售賣的價格也不同。

雞都有所不同，雞蛋當時也不會相同的。臨時春節，我們本地很多住戶都會到大山裡到處打聽土雞蛋、土雞、土豬肉，而且春節都會儲備相當多的肉，就是為了能吃上真正正宗的味道。

土雞明顯和平時市場買的不同，市場買的雞肥而大（4-5斤），油確都是淡黃色，而養了一年的土雞（2.5-3.5斤），油確是黃亮亮的，熬一鍋雞湯都是美味的。雞蛋也是相同，土雞蛋蛋黃會比普通的蛋黃要黃一些。

外觀：土雞蛋體型更小，顏色較淺，而普通雞蛋體型更大一些，殼顏色較深。蛋黃：土雞蛋的蛋黃一般呈金黃色，而普通雞蛋的蛋黃一般呈淺黃色。

口感：土雞蛋不含任何人工合成抗生素、激素及色素，與普通雞蛋相比蛋白更濃稠，口感更香鮮。

在我們的日常生活中，雞蛋可以說是我們經常用來滋補身體的一種營養品了，雞蛋的營養非常的豐富，價格也非常便宜，一直以來都深受人們的喜歡，不難發現，雞蛋在我們的生活中可以製作成很多種美食，可以將雞蛋給製作成煎的荷包蛋，也可以將雞蛋給做成蛋花粥，番茄炒雞蛋，雞蛋麵等等，可見雞蛋的用途還是非常廣泛的，我們在外面買雞蛋的時候不難發現，土雞蛋非常的受人們的青睞，但是土雞蛋的價格要比普通的雞蛋貴，並且要貴上一半多，那為什麼，人們要選擇土雞蛋呢？“土雞蛋和普通雞蛋的區別在哪裡？

其實，仔細看一下的話會發現，土雞蛋和普通的雞蛋的差別還是比較多的，從外表上能夠看出一點點的細節，比如說第一點，從形體和顏色上去看，會發現土雞蛋相對來說比較小，而普通雞蛋的個頭就比較大了，並且土雞蛋放在一起的時候會發現，土雞蛋的顏色和大小都非常的不等，有的土雞蛋就稍微大一點，但有的土雞蛋就小一點，還有的則長一點，並且將土雞蛋開啟在碗裡面之後會發現，土雞蛋的蛋黃的顏色是比較深的，但是，普通的雞蛋的顏色就比較淺，當然，這蛋黃顏色的深淺跟母雞平常吃的食物有關係。

然而，很多人都想知道，土雞蛋和普通的雞蛋的營養價值到底一樣不一樣呢？關於它們的營養價值，土雞蛋和普通雞蛋各有各的好，散養的母雞，他們平常吃的東西，都是非常純天然的，所以，不管是從蛋白質含量，還是說氨基酸含量，這種在野外散養的母雞，他們的雞蛋裡面的含量也並不少，而那種養雞場裡面吃飼料的母雞，只要沒有吃過含有新增劑的雞蛋，那麼這些雞蛋裡面的營養含量也是剛剛好的。所以說，在營養上面，這些雞蛋都是差不多的！所以說，買普通雞蛋只要買的不是加了激素的雞蛋，那麼這些雞蛋也都是非常的有營養的！

然而，普通的雞蛋和土雞蛋在產量和價格上面相對來說也是有一點點的不同的，我們都知道，土雞蛋的價格相對來說是要比普通的雞蛋的價格要高一點的，那麼這是為什麼呢？其實主要還是從他們的產量上面來定價格的，我們都知道，在養雞場裡面的雞的產蛋量是比較高的，如果說用百分比來定的話，養雞場的雞的產蛋量已經高達百分之九十五了，但是自己在家裡面樣的那些散養土雞的產大量只有百分之三十，可見這個差距是有多大！並且，雞蛋之所以價格貴是因為散養的雞，它積蓄了3到4天的營養才只能產下一枚雞蛋，並且這個雞蛋還非常的小，所以說，因為土雞蛋的產量實在是太少，所以它的價格就比較貴！

而在口感上面的時候，肯定會是土雞蛋比較香嫩，並且土雞蛋吃起來是沒有蛋腥味的，吃到嘴裡面只有一個字，那就是香，而養雞場裡面飼養的那些雞所產出來的雞蛋吃起來雞蛋的腥味實在是太濃重了，所以說跟多的人願意去吃土雞蛋也不願意去吃養雞場所產的雞蛋的原因也也正是因為如此了，所以說，土雞蛋和普通雞蛋營養差別不太大之外，在其他地方都是有差別的，不過如果是想要吃到營養高，並且口感好的，那還是選擇土雞蛋吧，畢竟商場裡面所想出來的雞蛋，吃起來蛋腥味實在是太重了，現在你知他們的區別在哪裡了嗎？

都是蛋，憑什麼土雞蛋就高蛋一等？沒有人給出確定答案。透過科學化驗分析也無法判斷哪一種的“營養更好”，也就是說土雞蛋和洋雞蛋在營養價值上沒有顯著差異。

土雞蛋和普通雞蛋有哪些區別？土雞蛋的蛋黃顏色會比普通養雞場的產的雞蛋鮮豔嗎？味道會更好吃嗎？如果會的話，是由於什麼原因？

首先大家要不迷信什麼現在都是激素催熟雞蛋等輿論，都是很多老百姓的認知不完全，新增激素都是犯法的行為，還有激素成本和激素類似物成本都比較高，不值得為幾元一斤雞蛋使用。而現在蛋價低了很多，蛋雞都最大提高生產效率，這都是中國畜牧工作者幾十年的心血啊（雖然與國外差距依舊存在，需要不斷提高）。現在市面上的雞蛋大概有三種:

土雞蛋（很少，但現在流行生態養殖，開始增多，而且有部分高品質雞蛋會出口，所以注意營銷物件為直銷）

仿土雞蛋（打著土雞蛋的99/100，價格10元一斤以下最好不買，因為成本都不夠）一般雞蛋。

下面簡介:

1.土雞蛋蛋黃顏色有部分屬於精黃色淺橘色，但也有大部分是一般菜花黃（老百姓常用形容詞），蛋白清厚度較高，這主要是來源於放養土雞長時間的積累色素和在採食時候的自我選擇，有利於自身產蛋的最優選擇。蛋煮出來口感細膩，味道香醇（主要是因為膽固醇脂肪等的含量多一些，但沒有超標），推薦小孩攝入，基本不含無抗生素和其他藥品。

2.仿土雞蛋一般外觀顏色與土雞蛋差異小 ，但是大多介於一般雞蛋和所謂土雞蛋的中間產品，蛋黃顏色一般可以選擇人工新增自然色素如胡蘿蔔素，橘皮等一些中草藥。注意，儘量不要吃市場售賣紅雞蛋，任何人別輕易食用，這是非正常色素如（蘇丹紅），危害健康，現在這種已經開始變少。

3.一般雞蛋，大多蛋品乾淨，衛生，但味道不行，口感粗，顏色偏白黃（注意黃白，不是黃紅），往往也存在放置時間長，部分生產商抗生素新增不合理，管理不良等問題。在幾乎所有的蛋中，營養物質差異不是很顯著，但是幾乎所有人願意吃土雞蛋和高品質雞蛋，為什麼？一是口感好，而是相對安全與稀缺（因為成本高，所以稀缺，大眾需求旺盛）。這和你買褲子一樣，一樣的材料，你喜歡買款式好看，穿著舒服並且不容易損壞的那一種。後面更新如何挑選土雞蛋，清晰辨別土雞蛋。

土雞蛋挑選購買辨別土雞蛋高品質雞蛋一般從以下幾個方面辨別

1、顏色，強調一下，蛋黃顏色不是紅色，而是為菜花黃和淺橘色。

2、蛋黃，結合十分緊密，用手指去戳或者用手去拿不會輕易破裂，因為蛋黃中的蛋白質膽固醇脂肪等因為時間充足，結合的比較好。卵黃膜不易破裂，裡面的卵黃也十分濃稠。打過雞蛋的人都知道，雞蛋越容易攪均勻，則越接近一般雞蛋。是因為一般在放養情況下不會限制光照和溫度，導致其產蛋不會定期，可能一天一個或者幾天一個，還會受溫度天氣等影響。

3、蛋清，濃稠，土雞蛋與一般雞蛋相比一眼就可以觀察到其蛋清的結合度也高很多，蛋白很紮實，相比流出的清蛋白少許多。這也是因為蛋清中的蛋白質在生殖系統中可以有充足時間裡面結合，形成高品質雞蛋。

4、蛋殼不是特別的規整，一般較厚一點，個頭不大，土雞蛋大了規整化了說明蛋雞的生長情況大多一樣，可想而知。

5、（重要辨別）清水煮出來的狀態。1，蛋黃和蛋清煮熟之後輪廓十分分明（注意你的煮蛋方法不是食堂大媽手法），並且幾乎整個蛋黃的顏色均勻一致，沒有明顯顏色分層。蛋白也是顏色一致，蛋黃結合緊密，蛋白也是看著光滑緊密。不會出現灰色或者烏色。2，口感香醇，吃的時候濃厚的蛋香，很容易感受到，不是濃腥味。吃的時候口感細膩，十分舒服，偶爾還會覺得蛋黃有點點乾和噎。這一切都在於之前提到的時間積累的膽固醇和其他脂肪等。（注意膽固醇也是人類所必需，構成細胞的重要成分，老人不可多攝取是因為細胞更新很慢很少了）

6、價格市場上超市一遍難以購買到比較便宜的土雞蛋，因為成本和時間週期考慮，一個蛋的價格1.5左右，有的綠殼蛋特色蛋等更貴。

7、建議到直銷有養土雞以及擁有土雞蛋生態等生產養殖戶購買，這樣新鮮度更高，更優質。還可以去就地購買，才可以形成長期信任。還有一些農村地區，可以購買，但已經很少。吃蛋不能夠一次性買太多，不然天氣影響大，冰箱不宜儲存。一般購買一週一次最好，小孩子食用盡量保證日期不過10天，夏季更短。

8、土雞蛋適用於孕婦小孩等更多，一般人可以基於價格考慮，蛋購買時不要貪圖便宜啊！沒有幾元一斤的土雞蛋，只有仿土雞蛋。

接下來更新總結大家對一般雞蛋，仿土雞蛋的誤區如下，我也做了相應的解釋更正。

1.洋雞蛋（一般雞蛋）一般生產環境不好，一來籠養，二來肯定是催著下蛋，質量肯定不好，各種問題。糾正:洋雞蛋籠養是沒有錯誤的，但是就中國大多數蛋雞飼養環境雖然良莠不齊，但是一般生產環境都比較好的，消毒與衛生環境都不錯（是為了避免疾病傳染），所以不用過於擔心。催熟這個基本上是媒體的惡搞，因為個別不良養殖戶的無知導致，一般為了提高雞蛋生產，都是在日糧中新增充足的營養，還有合適生產的光照，沒有新增激素什麼的一說。質量口感而言，肯定不如土雞蛋。建議是，在挑選普通雞蛋的時候，儘量選擇你們當地比較知名一點的雞蛋牌子，如四川正大，聖迪樂村等。一般也不要太便宜 太便宜可能是因為其生產時間過久了和生產時候的日糧的營養不足。

2.為何這麼多仿土雞蛋，仿土雞蛋存在就是為了迎合大眾的心裡。覺得仿土雞蛋可能比一般雞蛋好一些。以及土雞蛋的一些認知，如褐殼蛋就是土雞蛋。還有人認為雞蛋殼（綠色）新增顏色了!!!這個綠殼不錯喲!不是新增的。事實是，仿土雞蛋如圖，經常看著打著土雞蛋的牌子的褐殼蛋。請大家一定記住，褐殼蛋不等於是土雞蛋。是雞蛋的一種而已，如羅曼褐，蘆花雞一些品種。也不是染色，新增蛋殼色素，成本太高。強調一下，仿土雞蛋真的不那麼好於一般雞蛋，甚至有的還新增一些非正常色素的，如圖紅雞蛋儘量不要選擇，因為大多是不正常（不要懷著僥倖心裡很有可能不是土雞蛋，這種土雞蛋有也少的可憐）這種蛋儘量不選擇。

3.蛋雞喂的飼料，吃了慢性中毒。強調一下，蛋雞吃的飼料90/100來源於糧食，還有各種微量元素，是為了全方面模擬雞在自然環境中的生長，是研究很多年的結果。雖然與國外差距依舊很大。不這樣雞出現各種疾病，危害生命。但是有一些壞人因為飼養管理不來，就使勁新增抗生素，是會造成殘留的，所以前面談到的，不要隨便亂選擇一些來路不明的蛋，要正規，這樣更有保障，他們傷不起!4.疫苗是不良產品，對雞沒有好處。拿人做比喻，人不打疫苗是很容易得傳染病的，所以雞也一樣。現在基本上都是無毒弱毒苗，不做疫苗的才可怕，雞感染疾病因為不能抵禦，很容易出現傳染病，進而害人，而且疫苗都很貴的，養殖戶不做很容易出現疫情爆發，傷不起。

4.個人經典建議對比土雞蛋方案，當你不知道土雞蛋什麼味道時候，去買一些鵪鶉蛋煮吧（百度煮鵪鶉蛋方法，不要煮老了，3分鐘開水清水一分鐘），那個味道差距不大，很香的。這個很實用5.有一些多的雙黃蛋的出現，不好。這是正常的，現在沒有公司專業雙黃蛋，基本上挑選出來集中高價賣，真有惡性生產的話這樣的話蛋雞活不了幾天的!

土雞蛋是散養雞生的，而且相較於普通雞蛋更加有營養

外觀：土雞蛋體型更小，顏色較淺，而普通雞蛋體型更大一些，殼顏色較深。蛋黃：土雞蛋的蛋黃一般呈金黃色，而普通雞蛋的蛋黃一般呈淺黃色。口感：土雞蛋不含任何人工合成抗生素、激素及色素，與普通雞蛋相比蛋白更濃稠，口感更香鮮。

營養：土雞蛋的營養價值也比普通雞蛋高。土雞可能每三天才會下一次蛋，營養成分積累時間長，吃野草野菜多，綠葉素就多，也就致使了蛋黃的營養價值高，含有的維生素B2和類胡蘿蔔素成分多，蛋黃也比普通雞蛋的大，顏色也深一點。蛋的脂肪含量也比較高，所以並不適合老年人食用，但適合孕婦和孩子吃，可以補充他們在不同時期所需的蛋白質。

首先，要說明一下，土雞蛋的標準是什麼?現在市面上打著土雞蛋名號的，就一定是土雞蛋嗎？雞蛋的正常食用部分是蛋黃和蛋清，蛋殼的鈣含量什麼的我們其實沒必要過分關注；我這說的土雞蛋指的是農村農戶散養母雞下的蛋，這種蛋跟超市賣的雞蛋有什麼區別呢？

首先，蛋的藥物含量或者抗生素含量不一樣，農家養的雞幾乎不會餵食藥物，除非雞發病，才會用藥，而且是個別單獨用藥，所以農家雞蛋了的藥物沉澱幾乎沒有，可以忽略不計；市面上賣的雞蛋大多數是養殖場出來的雞蛋，雞批次養殖容易得病，而且一但發病就會導致雞的集體死亡，而企業為了降低發病風險，在餵養的時候會長期添加藥物，甚至是抗生素，所以會導致雞的體內積累大量的藥物殘留；雞蛋也是不能倖免的，所以農家雞蛋(土雞蛋)相比普通雞蛋的藥物含量要低得多；

其次，土雞蛋的營養成分相對於普通雞蛋要高一點，但是，區別不會很大，畢竟飼料養殖的也是營養非常均衡的；

再有就是敲開會發現，土雞蛋的蛋黃顏色會偏紅一點，這是因為餵養的食物不一樣導致的，而且土雞蛋的蛋清會粘稠一點。

其實大家也沒必要過分擔心雞蛋裡面抗生素含量會偏高，畢竟我們常吃的雞肉裡面也會常有[捂臉]。

農家土雞蛋與雞場批次生產的普通雞蛋從營養價值來說無太大差別。

土雞蛋和普通雞蛋的區別是什麼

但是雞場內由於雞的數量密度高，為防止雞生病導致經濟損失，會為雞服用抗生素。

土雞蛋和普通雞蛋的區別是什麼

一些養雞場為了提高效益，還會在飼料中加入一些營養新增劑與濃縮飼料。

土雞蛋和普通雞蛋的區別是什麼

土雞蛋較小，蛋殼硬度大，光亮細膩，顏色為土黃色或淡褐色。

土雞蛋和普通雞蛋的區別是什麼

普通雞蛋個頭大，蛋殼粗糙，更脆更薄，顏色較深。

土雞蛋和普通雞蛋的區別是什麼

土雞蛋蛋清清澈粘稠，稍微帶有青黃色，蛋黃浮在蛋清上面，不會沉下去，用牙籤插在蛋黃中間，可以直立起來。

土雞蛋和普通雞蛋的區別是什麼

7普通雞蛋的蛋清水分較多，看上去清稀，不夠粘稠。

土雞蛋和普通雞蛋的區別是什麼