1.西葫蘆一分為四切成小片，這裡要注意的是如果是裡邊有瓤的一定要把瓤用勺子挖掉，否則會影響口感。

2.西紅柿切成小丁備用，炒西葫蘆太乾，西紅柿的作用是增加水分西紅柿最好是選擇大個頭的一個就夠用了，如果是小西紅柿建議用兩個。

3.木耳提前泡發然後切成絲備用。涼調菜的話用小木耳，炒菜用大木耳就行，小木耳的價格要比大木耳的價格貴很多。

4.蒜切片備用，蔥切片備用，蔥和蒜的作用是提香的作用，不能省略哦。

5.炒鍋中放入油，油熱後蔥蒜爆香，放入西紅柿炒軟後放入西葫蘆和木耳攪拌均勻。如果幹了就放一點點水。

6.西葫蘆變軟後放入適量的鹽巴，雞精和糖攪拌均勻出鍋即可。一道色香味俱全的西葫蘆炒木耳就做好了。

1.嫩西葫蘆洗淨切粗絲，切好裝盤。

2.蒜切沫，小米椒切小段，小蔥切絲，加白糖，生抽，香醋，花椒麵調汁備用。

3.把調好的味汁倒入西葫蘆絲盆中，加鹽攪拌均勻即可食用

做好後口感酸辣脆爽，開胃下飯，不建議用雞精味精。裡面可以淋入少許香油。

推薦【涼拌西葫蘆絲】，清新爽口，有著很嬌柔的脆嫩，經酸甜汁的調拌，美到不行

西葫蘆，我們這裡也叫它小荀瓜或者窩瓜，是夏天的當季蔬菜。生拌，儘量買嫩點的，個頭小的，不然裡面瓤都是籽就不好吃了。西葫蘆含有較多維生素C、葡萄糖等，具潤肺止咳、清熱利尿、消腫散結的功效。

【涼拌西葫蘆絲】材料：西葫蘆1個（200克）調味料：鹽2克，米醋20克，蜂蜜1湯匙（15克），幹辣椒8個，蔥油3勺。做法：西葫蘆洗淨，用刨刀輕輕的刨去一層薄皮。手輕壓刨刀，別用太大力，刨的皮就薄，留有那層翠綠，好看。

將西葫蘆切成細絲。若買的西葫蘆大，瓤裡有籽，就只切外部，裡面的不用。

鍋中加點蔥油，最小火，放入幹辣椒，慢慢翻炒至辣椒變色，讓辣味融入油中即可。

將西葫蘆絲放入碗中，加入鹽2克，米醋20克，蜂蜜1湯匙（15克），再加入一湯匙辣油，拌勻即可。

小貼士：拌好就吃，由於西葫蘆太嫩，所以放時間長會被鹽殺的容易出湯，菜絲也就打蔫了，現吃現拌最好。

一、西葫蘆炒雞蛋：

食材：西葫蘆、雞蛋、鹽、蠔油、雞精

1、西葫蘆洗淨，切成薄片。

2、雞蛋磕入碗中，加入少許鹽，打成蛋液。

3，起鍋放油，油熱後，倒入打好的蛋液，炒熟，成絮狀，盛出。

4、再起鍋放油，油熱後，放入切好的蒜片爆香後，加入切好的西葫蘆，快速翻炒，再加入炒好的雞蛋，翻炒均勻，關火前加入蠔油、雞精，翻炒均勻，即可。

也可以新增木耳一起炒，營養更全面

二、醋溜西葫蘆

食材：西葫蘆、大蒜、白糖、鹽、白醋、雞精

1、西葫蘆洗淨，切成絲（因為西葫蘆水分含量多，不要切的太細）。

2、大蒜切末。

3、起鍋放油，油大約五成熱時，放入適量的白糖，用中小火炒好糖色後，放入切好的西葫蘆絲，開大火，緊接著放入適量白醋，迅速翻炒均勻，時間不要長，關火前放入適量蒜末、鹽和雞精，翻拌均勻即可。

生活中，確實很多人不喜歡吃西葫蘆，感覺怎麼做都中規中矩。但是我們當地一種美食，就是用西葫蘆為主要食材做成的，卻很少有人不喜歡。

這種食物就是糊塌子，以西葫蘆、雞蛋、麵粉為主要食材，透過簡單煎制，做成外焦裡嫩、鮮香味美的麵食，確實讓人很難拒絕！

下面就分享一下我家的做法吧！

所需的食材：

西葫蘆、雞蛋、麵粉。

所需的調料：

十三香、鹽。

方法步驟：

1.取一個西葫蘆，洗淨擦成絲，加入半勺鹽攪拌均勻，醃10分鐘。

2.將100克麵粉、2顆雞蛋、2克十三香加入西葫蘆絲中，順時針攪拌均勻，做成西葫蘆麵糊備用。

3.電餅鐺中倒入少量油，上下火預熱後，加入2勺（白瓷勺）麵糊，稍微按壓成餅狀，然後反覆前面的操作，攤滿電餅鐺。

4.按下“蛋餅”鍵，待加熱結束後翻面，燜20秒鐘即可出鍋。

小貼士：

1.西葫蘆要選嫩的，麵糊要稀一些。

2.油不要多放，煎的時候不粘鍋即可。

3.出鍋後即可以直接食用，也可蘸著醋蒜汁吃，味道也很好。

西葫蘆的營養成分很高，含有較多維生素C和葡萄糖等營養物質，如有蛋白質、脂肪、纖維素、胡蘿蔔素等，尤其是鈣的含量極高。 西葫蘆可以用來做餡，包餃子，大包子都可以，而且夏季到了，韭菜吃多了容易胃裡不舒服，所以西葫蘆就會成為首選。原料:西葫蘆 2個 雞蛋 3個 小蝦皮 少量 鹽 適量 芝麻香油 適量 麵粉 步驟:1、西葫蘆瓜提前刨絲，撒上適量的鹽，醃製一個小時出水。擠幹水分。 2、三個雞蛋加適量的鹽和料酒攪拌，鍋內放少量油，中小火，倒入雞蛋用鍋鏟炒碎，再加少量的蝦皮，翻炒幾下關火晾涼。 3、拌勻之後，可以試一下味道，淡了可加少量鹽，最後淋上芝麻香油。 4、和好麵粉之後稍微醒一會兒。自己和麵粉擀麵皮，口感好又安全。

【用料】

西葫蘆：1個

雞蛋： 2個

麵粉： 適量

清水： 少許

鹽： 1勺

雞粉： 半勺

胡椒粉：1勺

【步驟】

1.西葫蘆洗淨插成絲，打入2顆雞蛋攪拌均勻以後加入適量的麵粉，再加入鹽、雞粉、胡椒粉、適量的清水攪拌成酸奶狀的麵糊，如果喜歡攤薄一點的就可以把麵糊調的稀一點，反之則調的稠一點。

2.平底鍋刷少許的油，全程小火，鍋微微熱時倒入麵糊，晃動鍋攤平，煎至一面定型，另一面出現虎皮狀時翻面，再煎1、2分鐘兩面金黃即可出鍋了。

非常的簡單快手，營養美味，是早餐不錯的選擇，喜歡的就趕緊動手試試吧！

西葫蘆怎麼做好吃？

西葫蘆是我們餐桌上很常見的一種蔬菜，多吃西葫蘆對身體有很多的好處，可以美容養顏，它不含脂肪，具有清熱利尿、清肺止咳的作用，含有豐富的維生素和礦物質，營養豐富。我們家住平房的時候，院子裡面種了好多西葫蘆，隔幾天就摘一回。有時候炒著吃，有時候做成餡包餃子蒸包子，有時候把它炸成西葫蘆丸子，也可以做成西葫蘆炒肉片和西葫蘆炒雞蛋。我們家經常換著口味吃，怎麼吃也吃不夠。我最愛吃的就是我們家用西葫蘆做的創新菜，叫做西葫蘆釀肉，這道菜葷素搭配非常的受歡迎，每次做好端上桌孩子大人都搶著吃，百吃不厭。下面我就把西葫蘆釀肉的製作方法介紹給大家。

首先準備以下食材：西葫蘆500克、肉餡200克、雞蛋兩個、水澱粉一份。

調味料：生抽一勺、蠔油一勺、料酒兩勺、雞精兩克、食用鹽三克、胡椒粉2克、香油少許。

【製作過程】

1.將西葫蘆洗淨切段，去掉中間的瓤備用。

2.將肉餡加入調味料生抽、料酒、蠔油、雞蛋、食用鹽、胡椒粉、香油、水澱粉調拌入味。

3.將調拌好的肉餡填入切好的西葫蘆段裡面。

4.裝入盤中放在蒸屜上，大火蒸15分鐘。

5.蒸好後出鍋，就可食用了。

西葫蘆有一種很好的清香味，它是一種我們日常生活中很常見的食材，它的營養也很豐富，含有維生素、鈣、胡蘿蔔素等多種對人體有益的營養成分

西葫蘆的做法也有很多，比如炒雞蛋，炒肉片，醋溜，都很好吃，做法簡單省時，製作一次就可以熟練掌握

【醋溜西葫蘆】

蔥和大蒜切碎，幹辣椒剪成段，西葫蘆洗淨後對半切開，然後切成薄片備用

起鍋燒油，將油燒熱後，放入蔥和蒜以及幹辣椒段熗鍋煸炒出香味，炒出香味後，放入西葫蘆片，放入一些食鹽，大火將其炒軟後，倒入醋，放入味精調味，翻炒幾下，將其炒勻入味後即可關火盛出擺盤

【西葫蘆青椒炒肉片】

西葫蘆和青椒洗淨後切片，豬肉切片，生薑切絲，蔥切蔥花備用

鍋中倒油，將油燒熱後，放入生薑絲和蔥花煸炒出香味，放入豬肉片，倒入醬油和料酒以及少許米醋，大火將肉片炒變色，炒出油後，放入青椒片和西葫蘆片，放入食鹽和五香粉，翻炒片刻，將食材炒熟後，倒入一些蠔油，翻炒均勻後即可出鍋擺盤

【西葫蘆炒雞蛋】

西葫蘆切片，取一碗，碗中打入雞蛋，將雞蛋打散備用

鍋中倒油，油熱後倒入雞蛋液，將雞蛋液煎至定型後，放入西葫蘆片，放一些鹽調味，將西葫蘆片炒軟即可

簡單省時的西葫蘆炒雞蛋就做好了，大家可以嘗試製作一下

大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺

西葫蘆的營養價值不言而喻，除了做菜吃，做小餅也是一道非常不錯的美味。

自家地裡種植的西葫蘆，純天然無汙染。

西葫蘆麵糊餅：

1、西葫蘆削皮擦絲。

2、三人量的麵粉，加三個雞蛋，把西葫蘆絲放入麵粉攪拌均勻，加水成糊糊狀，加少許鹽調味。

3、電餅鐺預熱，大餅程式。

4、將糊糊放入電餅鐺，攤平。

5、坐等其成即可，軟軟嫩嫩的西葫蘆糊糊餅大功告成。

步驟1

西葫去頭去蒂頭，中間對半切開，切半圓薄片。

步驟2

雞蛋打散備用。

步驟3

蔥姜改刀。

步驟4

鍋中放油，燒製7成熱，倒入蛋液炒散。

步驟5

盛出備用。

步驟6

國內加一點油，燒熱後加入蔥姜，加入西葫片翻炒至熟。

步驟7

加入炒好雞蛋，加鹽調味。

步驟8

盛出即可。西葫翻炒中會出湯汁，配合雞蛋蓋飯蓋面味道很清新，調味簡單，快手又健康。

今天為大家分享一個西葫蘆的新吃法，很多人呢都沒吃過，但是味道卻特別的棒，我們一起看看吧。

我們需要準備一個西葫蘆，兩個雞蛋，一根香蔥，大蒜，幹辣椒，食用鹽和白糖。

材料準備就緒之後，我們要將西葫蘆呢切上半個，刮掉裡面的白瓤。

接著打上兩個雞蛋。雞蛋打好之後呢，放在蒸籠上蒸十五分鐘。

蒸的過程中，我們要提前準備上一些蔥花，幹辣椒末和蒜末。再準備一個小碟。放入適量的耗油，加入一勺生抽，放入適量的陳醋。一小勺的胡椒粉。再來上適量的白糖。最後加入兩小勺的清水攪拌均勻。

現在西葫蘆和雞蛋已經蒸好了，我們取出，切成小段，放在盤中。

起鍋燒油，油熱之後呢，將蒜末放進去爆香。接著再倒入提前調好的料汁。大火煮至冒泡，我們就關火。將料汁直接澆在西葫蘆雞蛋的上面。

最後再撒入一點點蔥花，一點點紅辣椒。作為點綴使用，好了，這道好吃的西葫蘆新方法就做好了，您學會了嗎？

我是貝心媽媽，現在我來回答下問題，西葫蘆我愛做成早餐餅。把西葫蘆做成圈狀，對孩子滿滿的誘惑力！我家小女兒看著可愛的顏色和形狀，一開始就捨不得下口，覺得好玩兒，不過一旦咬了一口完全就停不下來，只因太好吃了。

現在我們來認識一下西葫蘆，這個蔬菜叫法特別多，我在超市看到標的名稱叫三月瓜，我們一般都叫西葫蘆，還有的地方叫角瓜。從營養來說，西葫蘆含有較多維生素C、葡萄糖等其他營養物質，尤其是鈣的含量極高，做成小餅特別適合孩子和老人吃。做法也不難，大概就是西葫蘆切成圈，挖空中間，加入玉米粒蝦米、雞蛋、麵粉調成蛋液，舀入到圈裡面，烙幾分鐘就出鍋了。一歲以上的小寶寶都可以吃的，只是材料上需做得更精細一點，好了，我們一起來看下具體的做法吧。

【主要材料】：西葫蘆一個，玉米半個、、蝦米適量、麵粉適量、雞蛋3個（三到四個人的量）

【輔助材料】：鹽適量

【製作過程】：

第一步：準備玉米和西葫蘆，玉米剝下顆粒，裝入碗中，加入蓋過玉米粒的清水，放入微波爐中打大概3分鐘，取出稍放涼。或者放入鍋中焯水也可以，只要7成熟即可；蝦米放入碗中泡發幾分鐘。

第二步：西葫蘆洗淨，中間部分粗細比較均勻，切成圖的圈，再用刀挖去中間米粒。西葫蘆的兩頭不均勻部分，中間切開，同樣需挖出米粒，再用工具刨成絲備用。

第三步：圈圈全部切好後，放入鍋中焯水。水開後大概煮3分鐘，撈出。（前面提到的玉米粒，若沒有微波爐的也可以一起焯水。）

第三步：此時蝦米泡發好了，撈出放入大碗中，同時西葫蘆絲、打好的玉米粒、麵粉、雞蛋、適量鹽也一起加入，注意：初下廚房的新手對面粉適量不好把控，可以少量放，再根據麵糊的幹稀程度再來逐步增加。

第四步：用筷子攪拌均勻，西葫蘆本身有水分，我這樣做無需再加水。大家根據自己情況來，若發現麵糊稍幹了點就可以加入一點。

第五步：電餅鐺加熱，刷入油潤鍋。把西葫蘆圈放入電餅鐺裡面，再用勺子舀入麵糊到圈圈裡面。沒有電餅鐺的就用不粘平底鍋，小火烙一樣的效果。

第六步：蓋上蓋子，大概兩三分鐘，下面金黃就可以翻面了，繼續烙，直到兩面金黃後關掉電源，用餘溫再烙下，就可以取出了。稍涼後配上粥或豆漿牛奶開吃吧！一口咬下去，有玉米粒的清甜，有蝦米和西葫蘆的鮮，口感豐富，特別吃到西葫蘆的圈時，因水分很足和裡面的材料融合後，更是鮮香爽口。

若家裡沒有小孩兒，也想做成快手早餐，那就不做圈吧，西葫蘆全部刨絲，烙時也直接倒入麵糊到電餅鐺中，烙整張餅，烙完了後用刀切小入盤就完事，簡單且快捷，就看個人的需求吧！

西葫蘆雞蛋素餡餃子 ，西葫蘆不要太碎，擦絲攔幾刀，殺水後伴餡。蝦皮素炒西葫蘆片。再一個涼拌沾汁，生西葫蘆用擦絲板從頭擦到尾，記住中間不要斷，到頭，別擦板輕輕倒出來，頭起一定要連在一起。就像長長的鬍鬚一樣一版一版的團在盤子裡面造型。然後根據自己喜歡的沾汁上桌。

首先，我個人比較喜歡吃西葫蘆，因為西葫蘆營養價值很高，是一個非常不錯的蔬菜。西葫蘆做菜我一般是西葫蘆炒雞蛋。我先是將西葫蘆去皮，然後切成薄片，之後起鍋放入適量花生油，油好了就放點蔥段和蒜末，翻炒幾下後放入西葫蘆，等到西葫蘆快熟的時候，放入兩個雞蛋，這樣雞蛋就能包裹在西葫蘆的上面，炒出來的西葫蘆比較嫩，而且雞蛋比較香，最後是放點耗油和適量的鹽。有時候我還做個西葫蘆雞蛋餡兒的餃子。

下面我們說說西葫蘆的營養價值吧，它含有較多維生素C、葡萄糖等其他營養物質，尤其是鈣的含量極高。同時具有除煩止渴、潤肺止咳、清熱利尿、消腫散結的功效。對煩渴、水腫腹脹、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等症具有輔助治療的作用；能增強免疫力，發揮抗病毒和腫瘤的作用；能促進人體內胰島素的分泌，可有效地防治糖尿病，預防肝腎病變，有助於增強肝腎細胞的再生能力。

用料

西葫蘆1個雞蛋2個麵粉半碗鹽1勺胡椒粉半勺十三香1勺

西葫蘆餅--糊塌子的做法

新鮮簡單的食材，西葫蘆擦成絲，小蔥切末

把所有食材和調料，一股腦放到小盆兒裡拌勻。因為加了鹽之後，西葫蘆會出水，所以靜置兩分鐘再攪，用筷子挑起後成坨為宜，想吃軟一點的可以少加點兒面。

熱餅鐺，加少許油，挑起麵糊放鐺裡。一次煎四個很寬鬆，兩面煎成金黃色。

如果煎的時間長些，外殼焦脆，也很好吃。

一共煎了八個，配上稀飯，兩個人的晚餐剛剛好。當早餐也很快手！

如果配上醋蒜泥兒，蘸著吃也風味獨特。砸兩瓣蒜，加一勺醋一勺生抽一勺水少許香油。

西葫蘆在東北叫做角瓜，西葫蘆含有各種人體需要的微量元素，豐富的營養，具有潤潔肌膚，清熱利尿等功效。

西葫蘆的製作方法很多，做湯啊，做餅啊，餃子餡啊，清炒啊等等，我推薦一個做法就是西葫蘆炒肉，葷素搭配才美味。

準備食材：西葫蘆，豬肉，鹽，十三香，料酒，醬油，水澱粉。油，蔥，姜，蒜

處理食材：西葫蘆洗乾淨切片裝盤備有

蔥切片，蒜切片，蔥切成蔥花，，肉切片

製作食材：起鍋燒油，油熱下入肉片，翻炒，肉發白後，放入薑片蒜片，翻炒，倒入料酒炒香，再下入角瓜片，翻炒幾下，醬油兩勺，鹽一勺，十三香半勺，快速翻炒，最後倒入水澱粉勾芡，出鍋裝盤撒上蔥花，一道美味的角瓜肉片就做好了。

熗炒瓜絲

難度：切墩(初級)

時間：10-30分鐘

食材清單

西葫蘆 一個 、 胡蘿蔔 一根 、 幹辣椒 5個 、 大蒜 一瓣 、 大蔥 一段 、 花椒粒 10個 、 鹽 5克 、 味精 3克 、 糖 2克 、 味極鮮 5毫升 、 陳醋 5毫升 、 油 20毫升

小貼士

絲儘量切均勻些，易熟，易入味。 醋要早淋，吃起來才會脆爽。不喜歡酸，也可以不加醋。

作為一個山東人，不知道大家有沒有吃貨西葫蘆餃子，我記得我小時候家裡會經常做西葫蘆餃子，一口咬下去很鮮很嫩，那做西葫蘆餃子需要怎麼做呢？

要準備的材料主要是西葫蘆跟絞好豬肉

首先把西葫蘆擦成絲狀，然後把它剁碎放到一邊，然後我們把絞好的豬肉放進去，接下來匯入少許的食用油，香油，食用鹽進行攪拌，攪拌均勻後餃子餡就完成了，接下來就是跟正常的包餃子一樣得步驟了，倒是最好把餃子皮做的薄一點。

這樣做出來得餃子有少許的油性，而且因為餃子皮比較薄，可以吃出一包帶水的感覺，而且還不會顯得清淡。好了，關於西葫蘆的做法就到這裡了，大家可以試著去嘗試做一下哦！