蜂蜜是一種純天然的食品，具有豐富的營養，味道甜蜜，而且不需要消化人體就能夠吸收。自己天天喝蜂蜜水，每天兩杯，不但營養豐富而且護膚美容，還有更多的保健功效，真是一舉多得。蜂蜜水個人的做法是在早晨起來後空腹喝一杯用涼開水泡的蜂蜜，滋潤面板。然後晚上睡覺前也用涼開水泡蜂蜜喝一杯，提高睡眠質量，美容養顏。蜂蜜是一種天然食品，味道甜蜜，所含的單糖，不需要經消化就可以被人體吸收，對婦、幼特別是老人更具有良好的保健作用，因而被稱為“老人的牛奶”。

失眠的人在每天睡覺前口服一湯匙蜜糖（加入一杯涼開水內），可以很快進入夢鄉。蜂蜜能改善血液的成分，促進心臟和血管功能，因此經常服用對於心血管病人很有好處。蜂蜜對肝臟有保護作用，能促使肝細胞再生，對脂肪肝的形戌有一定的抑制作用。蜂蜜還能解酒。便秘者長期服用蜂蜜，可潤腸通便。食用蜂蜜可迅速補充體力，解除疲勞，增強對疾病的抵抗力。蜂蜜中的果糖，葡萄糖可以很便捷的被人體吸收，讓人精力充沛，緩解緊張，調節神經系統，促進睡眠。高血壓患者多喝蜂蜜可以改善心肌功能，調節血壓。高血壓患者每天1-2杯蜂蜜水，可以有效保護血管和降低血壓的作用。

骨質疏鬆的人多喝蜂蜜可以有效補充大量的鈣，對於中來年人來說蜂蜜水可以防止鈣的流失，還可有效緩解佝僂病。老年人和喝蜂蜜水還可以促進長壽。蜂蜜水對胃腸功能有一定的調節作用，可以使胃酸分泌正常，促進消化。特別對習慣性便秘的人來說效果良好。蜂蜜還具有殺菌的作用。經常食用蜜糖，不僅對牙齒無妨礙，還能在口腔內起到殺菌消毒的作用。將蜂蜜當作面板傷口敷料時，細菌無法生長，能治療輕度的面板傷害，特別是燙傷。

當然有營養啦

蜂蜜

蜂蜜是由蜜蜂採集植物蜜腺的分泌物後加工釀的食物，蜂蜜中含有180多種不同物質，主要成分是葡萄糖和果糖，其它成分有多種氨基酸、維生素、礦物質、酵素、芳香物、色素、激素、有機酸、酶類和生物活性物質等。

蜂蜜既是食品，又是滋補品和天然藥品。由於蜂蜜中含有大量的葡萄糖和果糖，容易被人體吸收，對老人、兒童、產婦以及病後體弱者特別適宜。蜂蜜作為一種天然的甜味劑被廣泛應用於各種食品，凡是用蔗糖作配料的食品，可以部分或全部用蜂蜜代替。用蜂蜜可以製作糕點、各種飲料、釀造蜜酒，在化工工業上也有廣泛應用。

蜂蜜具有抑制和殺滅細菌的作用。引起人類疾病的沒有形成芽孢細菌不能在蜂蜜裡生存。蜂蜜對肝炎、胃病、心臟病、高血壓、腎炎、貧血、便秘、十二指腸潰瘍以及褥瘡性潰瘍有一定的療效，將蜂蜜塗抹於燙傷面板處，可減輕疼痛，並有助於傷口癒合。

蜂蜜宜用陶瓷、無毒塑膠等非金屬容器貯存。宜放在陰涼、乾燥、清潔、通風、溫度保持5－10℃、空氣溼度不超過75％的倉庫內。

蜂蜜宜用40℃以下的溫開水沖服，過熱會使酶失活，維生素損失。

蜂蜜是蜜蜂將採集的植物花蜜或分泌物經過充分釀造而貯存在蜂巢內的甜性物質。它是一種甜而有粘性的、透明或半透明的液體。

主要蜂蜜品種

春季：油菜蜜、紫雲英蜜、苕子蜜、杏花蜜、柑桔蜜、荔枝蜜、龍眼蜜、橡膠樹蜜。夏季：刺槐蜜、棗花蜜、椴樹蜜、狼牙刺蜜、荊條蜜、棉花蜜、草木樨蜜、柿樹蜜。秋季：葵花蜜、胡枝子蜜、蕎麥蜜、南瓜蜜。冬季：鴨腳木蜜、野桂花蜜、野壩子蜜、大葉桉蜜、枇杷蜜。

哪種蜂蜜好

各種蜂蜜營養價值與藥用功效均大同小異，只是由於蜜源植物的不同而有色、香、味的區別。色澤淺白透明、香氣清淡馥郁、味道鮮甜不膩的蜂蜜容易被人們所接受，如荔枝、龍眼、枇杷、柑桔、洋槐、椴樹等蜜種（枇杷蜜有濃郁的杏仁味，也有人不喜歡）。這些蜂蜜的價錢自然也要比那些色澤深褐混濁、香氣濃重不悅、味道甜膩不爽的如茶花、芝麻、烏桕、桉樹、蕎麥等蜜貴一些。平常稱之為山花蜜、野花蜜、雜花蜜、百花蜜、土蜂蜜的各種混合蜜，色、香、味一般均較差，有的甚至於含有毒蜜，故需瞭解該蜜的產地與採收季節，以免誤食中毒。一般說來，淺色蜜比深色蜜口感好、價錢高，深色比淺色蜜營養豐富、價錢便宜。色澤、香氣、味道、價錢均介於淺色蜜與深色蜜之間的如油菜、葵花、荊條等蜜可謂是實惠型的蜂蜜，市場上標稱為“蜂蜜”的瓶裝蜜是一種以油菜為主混合蜜。

“蜂蜜性平、味甘”，古今醫書上都如此記載。但大同之中也有小異，如油菜、茶花、枇杷等蜜性平偏涼，對清熱解毒、潤燥通便的功效更佳，尤其是枇杷對肺熱引起的咳嗽顯效。荔枝、龍眼、棗花等蜜性平偏溫，故補中益氣、健脾和胃的作用更好，特別是棗花蜜對脾胃虛寒、腹脹便秘的人適宜。

總之，買哪一種蜂蜜好，應根據各人的口味愛好、身體要求和經濟狀況去合理選擇。

主要營養成分

蜂蜜中的主要成分是糖類，它佔蜂蜜總量的3/4以上，其中有單糖、雙糖和多糖。果糖和葡萄糖的總和佔蜂蜜糖分的85%~95%。礦物質含量一般為0.04%~0.06%，包括鐵、銅、鉀、鈉、鎢、錳、鎂、磷、矽、鉛、鉻、鎳和鈷等，深色蜜又比淺色蜜含有較多功能礦物質。維生素；含有B族維生素，以及維生素C、煙酸、泛酸、生物素、菸酸。

經有關專家測定，蜂蜜中的蛋白質含量在0.29% ~1.69%之間,平均為0.75%。有的花種含量則高達1%或2%以上，如：龍眼蜜、荔枝蜜、紫雲英蜜、荊條蜜、油菜蜜等。不同的地區，由於地理氣候的不同，同一種蜜所含的蛋白質也不同。如：龍眼蜜，福建產的含量為2.597%,廣東產的含量為1.698%,海南產的含量為0.80%;紫雲英蜜月,湖北產量為0.801%,而湖南產的含量為0.58%。

蜂蜜中氨基酸的含量不僅數量多，而且種類也齊全，有的花種蜜竟高達18種之多。其中以天門冬氨酸、穀氨酸、亮氨酸為主要氨基酸，其次，如：蘇氨酸、絲氨酸、甘氨酸、丙氨酸、纈氨酸、異亮氨酸、賴氨酸等在蜂蜜中也普遍存在。而人們所需的必需氨基酸又是廣為存在的。如：蘇氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、賴氨酸。這就進一步說明了蜂蜜營養價值之高的原因所在。

由於蜂蜜有很高的營養價值，經現代醫學臨床應用，服用蜂蜜可促進消化吸收，增進食慾，鎮靜安眠，提高機體的免疫力，對促進嬰幼兒的生長髮育有著積極的作用。因為嬰幼兒的生長髮育所需各種營養成分，蜂蜜中幾乎都含有。特別是對虛弱無力，神經衰弱，病後恢復期，老年體虛營養不良等輔助療效更佳。對心臟病、肝炎、貧血、高血壓、咳嗽、便秘、燙傷、凍傷、胃及十二指腸等疾病都有相當的療效。​

“從營養成分組成的角度來說，蜂蜜是一種熱量高、營養高度單一的食品。在歷史傳說中，它具有各種各樣的“保健”作用甚至“醫療”效果。許多人相信，在蜂蜜中除去糖和水以外那不到1%的成分中，含有人類尚不清楚的“神奇成分”。對此，現代科學一方面試圖確認那些傳說的功能，另一方面期望分析出其中的成分。

對於後者，目前研究可知，蜂蜜中的維生素、礦物質等微量營養成分乏善可陳，其他有益的成分也若有若無。對於前者，研究倒是做得不少，“理想”的結果卻不多。在很多研究裡，蜂蜜的作用跟安慰劑差不多。還有一些研究顯示了它“可能有用”。迄今為止，唯一說得上有一定科學證據支援的，只有把蜂蜜當作藥膏，塗在傷口上促進恢復。總的來說，為了那些無所謂有無所謂無的“保健功能”，去承受那麼多的糖和熱量，並不一定是一件划算的事情。”

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有些醫生、專家稱：“蜂蜜和其他糖類一樣，主要就是給身體提供能量，並沒有特殊的營養價值。有人也許會說，蜂蜜除了糖，不是還有其他成分嗎？它們就沒有營養價值？這些其他成分，例如蛋白質、維生素和礦物質，不能說沒有營養價值，但是它們在蜂蜜中的含量太少，可以忽略不計。”

是真的嗎？

首先，蜂蜜和糖的組成均為碳水化合物，屬於糖類，均為甜物質，均能為人體提供能量，難道吃蜂蜜就等於吃糖嗎？其實不然，吃蜂蜜比吃糖更健康，更有營養。

從組成上來說，白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜製成的精糖，主要成分為蔗糖，蔗糖是葡萄糖和果糖透過化學鍵結合在一起的雙糖，吃進胃腸道之後，需要特定的消化酶把它分解為單糖才能被機體吸收利用。蜂蜜的主要成分為果糖和葡萄糖，都是單糖，不會對胃腸道帶來過多的負擔，更容易被人體消化吸收，快速補充能量。

其次，因為蜂蜜還含有18%左右的水分，同樣重量的蜂蜜和白糖，蜂蜜提供的能量更少，僅為白糖的80%。而且，蜂蜜中果糖超過其糖類物質的一半以上，果糖不會造成血糖的大幅升高，另外，由於果糖不宜被口腔內的微生物分解，所以食用蜂蜜後患齲齒之可能性低於蔗糖等傳統常用甜味劑。

此外，除了葡萄糖和果糖，蜂蜜中含有多種酶類物質、氨基酸、維生素、礦物質，低聚糖、酚類成分等180多種對人體有益的微量營養成分，可以幫助肌體清除自由基，避免自由基對肌體造成的傷害，可以延緩肌體衰老，防止各種慢性病的發生，這是蔗糖所不能比擬的，而且不同品種的蜂蜜還具有各自的獨特香味。

因此，選擇食用蜂蜜，更健康更營養！蜂蜜是一種極適合老年人食用的保健品。中醫認為，蜂蜜性甘味平，具有清熱解毒、補中潤燥的功效。現代醫學研究發現，蜂蜜中含有多種微量元素，老年人經常食用蜂蜜，可預防高血壓、心臟病，防治便秘，改善肝功能。

蜂蜜中所含有多糖、蛋白質、維生素、礦物質、多酚類等成分，它們在蜂蜜中的含量確實很少，但是僅僅因為少，就可以忽略不計嗎？因為這些成分少，顯然是非常不科學的。

如何去認識那個錯誤？可以考慮一些常見藥片的重量，再看看上面標識的有效成分（API）含量。照一些醫生、專家及博士的思路，可以去找無數的製藥公司打假，因為它們生產的藥片中的有效成分“含量太少，可以忽略不計”。

下面我們來詳細解釋其中的道理。

食物能調節我們的身體機能，這是我們在生活中常常能感受到的事實。比如說如果身體虛弱，喝口美味的雞湯，當中加一些蘑菇黨參，對恢復健康往往起到很明顯的作用；碎肉魷魚粥，也是十分美味，如果因病沒有食慾，可以吃點，對改善食慾很有幫助。醫食同源，是我們的老生常談了，不知經過了多少代人的實踐檢驗。

現代醫學興起後，人們對食物的營養學進行了多方的研究。食物的營養學，包括了生物化學、免疫學等方面的認識。據百度百科介紹，營養學家對營養所作的解釋是：食物中的營養素和其他物質間的相互作用與平衡對健康和疾病的關係，以及機體攝食、消化、吸收、轉運、利用和排洩物質的過程。

當我們吃某種食物時，我們首先是透過嘴嚼，把食物進行粉碎性加工，同時我們的唾液中也含有很多活性酶，可以立即對食物進行降解消化。與此同時，我們的口腔粘膜，就開始吸收一些營養物質，包括一些蛋白質和多糖。食物進入胃腸道後，被消化，成為碎片，然後進入腸道，被進一步消化成更小的碎片（比如說小肽和二糖，肽是蛋白質的一種結構名稱）和單體（比如氨基酸和單糖），被腸道吸收，進入血液。

網路上常見的一個說法“蛋白質都必須消化成單個氨基酸、所有的糖類都必須被降解成單糖才能被吸收”，這個說法其實不對。吸收是機體從環境中攝取營養物質到體內的過程，有兩層含義，一個是經過消化系統進入血液，即進入我們的身體裡；第二步是將消化後的氨基酸和單糖等拿來合成我們身體裡的蛋白質和糖原，變成我們身體的一部分，這個是生物化學上的同化作用。蛋白質不是一定要被分解成氨基酸才能被吸收。這是一個常見的誤解，一些小蛋白質（短肽）可以透過受體等機制被吸收進我們的身體。

蒙牛特侖蘇事件中，著名的打假鬥士方舟子就提醒過廣大消費者，蒙牛特侖蘇所宣傳的生理活性物質IGF-1，就可能因為含量過高，導致過量吸收進入我們的身體而有致癌風險。糖類也是如此，不是所有的糖類都必須被消化成單糖才能被吸收。比如說殼二糖就可以很好地透過口服吸收進血液。以同化作用來理解吸收，是不準確的。

營養物質對人體的影響，應該從進入血液系統開始。如前所述，一些蛋白質和一些多糖，透過不同的途徑，比如口腔粘膜、腸粘膜可以進入血液。一旦進入血液，就會對免疫系統發揮影響。一旦對免疫系統發揮影響，就會引起身體機能的改變。

一些肽類有很強的生理活性，比如生長因子、細胞因子。這些蛋白質雖然濃度很低，但是對身體的影響可以很大。一些多糖，有免疫調節作用，能夠刺激身體的免疫功能。還有一些微量元素，含量雖少，對身體機能的影響更是眾所周知。

最近一些醫生、專家科普說蜂蜜其實只是濃縮的糖，其他糖類一樣，主要就是給身體提供能量，並沒有特殊的營養價值。他認為，“（蜂蜜中的）蛋白質、維生素和礦物質、多糖等，不能說沒有營養價值，但是它們在蜂蜜中的含量太少，可以忽略不計。有醫生、專家稱，蜂蜜中的蛋白質是某種特殊功能的酶，對人體有保健作用。即便蜂蜜中真含有這種酶，且不說它的含量極低，作為蛋白質它也會在消化道中被消化掉，而不會直接進入人體發揮作用”。這種科普的說法相當誤導。

蜂蜜的糖類相當複雜，據稱有超過25種之多。已知蜂蜜中的一些低聚糖，有促進鈣、鐵的吸收作用。蜂蜜中含有的酶，如葡萄糖氧化酶、澱粉酶、類蛋白酶和酯酶等，不一定要吸收進入血液才發揮作用。它們可以在消化道發揮作用，幫助我們消化食物。此外，蜂蜜還含有很多維生素、微量元素、芳香類化合物、抗菌物質和生理活性物質。生理活性物質，不能因為少，就可以忽略不計。

口服蜂蜜能增強機體產生抗體的能力。阿聯酋的杜拜醫學中心和醫學實驗室的科學家Al-WailiNS跟他的同事做了一項研究，用自然的純蜂蜜給經腹腔注射了綿羊紅血球和滅活的大腸桿菌的老鼠口服，來檢驗口服蜂蜜是否有提高抗體產生能力，亦即機體免疫能力。

老鼠分兩組，每組21只。A組（對照組）喂常規食物，B組（實驗組）在常規食物上增加每天每公斤體重0.8克的蜂蜜。綿羊紅血球和滅活的大腸桿菌可以分別透過不同的機理刺激機體產生抗體。在初次注射綿羊紅血球和滅活的大腸桿菌7天后，檢測發現針對綿羊紅血球的抗體含量，在對照組為9.4，實驗組為13.7，統計學處理得到顯著性差異結果。

第二次免疫刺激（注射綿羊紅血球和滅活的大腸桿菌）4天后，針對大腸桿菌的抗體含量，在對照組為42.67，在實驗組為69.33。Al-WailiNS也做過人的口服蜂蜜研究，成人每天口服每公斤體重1.2克蜂蜜，兩週後抽血檢驗發現可以增加47%的維生素C，降低IgE（過敏因素），增加單核細胞數量。

其他研究還發現，蜂蜜具有促進腸胃功能和心血管功能，抗病毒、抗細菌、抗炎症甚至抗腫瘤的作用。可見，蜂蜜的營養價值，遠不是簡單地以氨基酸和葡萄糖能夠解釋和包含的，也不是果糖和葡萄糖的簡單混合就可以代替的。營養與免疫學之間的關係，是科學家和醫學界所重視的一個研究課題。

因此，某些醫生、專家的科普提醒雖然重要，但是要注意所普及宣傳知識的準確性，否則會對讀者起到誤導作用，令科普宣傳的意義失去甚至背道而馳。

蜂蜜是蜜蜂採集植物的花蜜、分泌物或蜜露，與自身分泌物結合後，經充分釀造而成的天然甜物質。蜂蜜是人類最為熟悉的蜂產品，其色香味質因採集的花卉、季節以及地區不同而各具特色。明代醫學家李時珍在《本草綱目》中詳細闡述了蜂蜜的藥理作用：蜂蜜主治心腹邪氣，諸驚癇痣，安五臟諸不足，益氣補中，止痛解毒，除眾病，和百藥。久服，強志輕身，不飢不老，延年神仙。

蜂蜜中的主要成分是糖類，它佔蜂蜜總量的75%以上，其中有單糖、雙糖和多糖。蜂蜜中的主要糖分是葡萄糖和果糖，一般葡萄糖佔總糖分的40％以上，果糖佔47％以上。蛋白質含量約為0.3%，含有8種人體必需氨基酸。礦物質含量一般為0.04%~0.06%，包括鐵、銅、鉀、鈉、錳、鎂、磷、矽、鉻、鎳和鈷等，其含量和比例與人體血清相近。蜂蜜中含有多種維生素，尤其是B族維生素最多，每100克蜂蜜中含B族維生素300～840微克。另外蜂蜜還含有多種酶類、有機酸、芳香物質、揮發油、色素等。因此，蜂蜜被全世界都被認為是最好的保健品之一，《神農本草經》把蜂蜜列為有益於人的上品。

蜂蜜作為藥用，在中國已有數千年的歷史，功效良好。明代醫學家李時珍指出“蜂蜜入藥之功有五：清熱也；補中也；潤燥也；解毒也；止痛也。”。

現代研究表明，兒童常食蜂蜜，可促進生長髮育，牙齒及骨骼會長得快而堅實，並可增強對疾病的抵抗力。東京大學的託摩武人教授做過大規模的臨床實驗，結果表明喂蜂蜜的幼兒與喂砂糖的幼兒相比，其體重、身高、胸圍和皮下脂肪增加較快，面板光澤，並且較少患痢疾、支氣管炎、結膜炎和口腔炎等疾病。託摩武人教授指出，蜂蜜有利於幼兒腸內乳酸菌的繁殖，這種菌能抑制腸內赤痢菌等有害菌的繁殖，從而減少痢疾的發病率。

蜂蜜絕對是一種營養保健品，這是不容置疑的，全世界都在應用。蜜蜂主要有兩個品種，即中國的中華蜂（中蜂），另一個品種即義大利蜂（意蜂），其它蜂種（像土蜂等）都是忽悠人的。蜂蜜不僅營養豐富，富含人體必需的幾乎所有的安基酸，而且能夠助長青少年的身體發育。它的作用不僅僅是營養方面的，而且在防病治病方面有非常獨特的作用，尤其在心腦血管方面。它不僅對內病，而且對外病（面板病之類），甚至對癌症都有很好的輔助治療作用。蜂蜜產品最好的首推蜂皇漿，因其產量少，價格較貴。其次是蜂膠，也受到很多人推崇。現在市場上蜂產品魚龍雜，望大家選擇服用。

蜂蜜是一種天然食品，蜂蜜是由單糖類的葡萄糖和果糖構成，可以被人體直接吸收。蜂蜜比砂糖的主要成份更容易被人體吸收。所含的單糖，更是不需要經消化就可以被人體吸收。

蜂蜜對婦、幼人群，特別是老年人更具有極佳作用，因而被稱為“老年人的牛奶”

蜂蜜的營養價值極高。含有與人體血清濃度相近的多種無機鹽和維生素、鐵、鈣、銅、鉀、磷等多種有機酸和有益人體健康的微量元素，以及果糖、葡萄糖、澱粉酶、氧化酶、還原酶，具有滋養、潤燥、解毒、美白養顏、潤腸通便之功效。尤其對少年兒童咳嗽具有很好的輔助療效。

蜂蜜含有葡萄糖、果糖、多種有機酸、蛋白質、多種無機鹽、維生素B1、煙酸、泛酸、維生素C、維生素D、維生素E以及銅、錳、鈣、鐵、磷、鉀、氧化酶、還原酶、過氧化酶、澱粉酶、脂酶、轉化酶等。

蜂蜜的營養價值：

1、蜂蜜中含有大約35%的葡萄糖，40%的果糖，這兩種糖都可以不經過消化作用而直接被人體吸收的。

2、蜂蜜中含有與人體學清濃度相近的多種無機鹽，還含有一定數量的維生素B1、維生素B2、鐵、鈣、銅、磷、鉀等抗物質。

3、蜂蜜中含有澱粉酶、脂肪酶、轉化酶，是食物中含酶最多的一種。酶是幫助人體消化吸收、吸收和一系列物質代謝及化學變化的促進物質。

蜂蜜的食用效果：

1、心血管患者的佳品蜂蜜能改善血液的成分，促進心腦和血管功能，因此經常服用於心血管病人很有好處。

2、保護肝臟蜂蜜對肝臟有保護作用，能促使肝細胞再生，對脂肪肝的形成有一定的抑制作用。3、增強抵抗力食用蜂蜜能迅速補充體力，消除疲勞，增強對疾病的抵抗力。

4、殺菌蜂蜜還有殺菌的作用，經常食用蜜糖，不僅對牙齒無妨礙，還能在口腔內起到殺菌消毒的作用，蜂蜜能治療中度的面板傷害，特別是燙傷，將蜂蜜當做面板傷口敷料時，細菌無法生長。

5、促進睡眠失眠的人在每天睡覺前口服1湯匙蜜糖(加入1杯溫開水內)，可以幫助儘快進入夢鄉。

6、促進胃腸蠕動蜂蜜對胃腸功能有調節作用，可使胃酸分泌正常。動物實驗證實，蜂蜜有增強腸蠕動的作用，可顯著縮短排便時間。

1.蜂蜜有很強的殺菌作用，使其能夠能殺滅或抑制附著在面板表面的細菌，保護面板，還能消除面板的色素沉著，促進上皮組織再生。

2.中醫認為，蜂蜜味甘、性平，歸脾、肺、心、胃、大腸經。具有滋陰潤燥、補虛潤肺、解毒、調和諸藥的作用。

3.蜂蜜中含有果糖、葡萄糖、酶、蛋白質、維生素及多種礦物質。常吃可以防治貧血、心臟病、腸胃病等，並能提高人體免疫力。此外蜂蜜能補充維他命B族、維他命C、鉀、鈣等。

4.蜂蜜=人體血清 蜂蜜是被廣泛認知的天然營養食品。試驗表明，蜂蜜中含有與人體血清濃度相似的各種無機鹽，如鐵、鈣、銅、錳、鉀、磷等，不會破壞身體營養均衡，是減重的佳品。還有多種維生素和有機酸，因此蜂蜜被稱為“血清之王”。所以蜂蜜雖是“甜品”，但一樣可達到減重效果。（真是女生福利啊）

5.蜂蜜所產生的能量比牛奶高約5倍，能夠在很短時間內補充給人體能量，消除人體疲勞和飢餓。

蜂蜜，我們耳熟能詳的一種保健食品。蜂蜜是蜜蜂從植物的花中採集的精華。那麼，蜂蜜有什麼營養價值呢？

我們常常在早晨被父母喊起來，這時，你的媽媽會拿著一杯蜂蜜水讓你喝。這個場景可能很多人都有體會。蜂蜜是一種天然食品，可直接被人體吸收，不需要經過什麼消化。而且它對小孩、老人的保健效果特好！

蜂蜜營養豐富，含有多種維生素、無機鹽、微量元素等等。這些營養有不少跟人體血清濃度相近，很適合人體服用。鐵、鈣、銅、錳、鉀、磷等多種無機鹽對人體有各種各樣的作用；含有的果糖、葡萄糖、澱粉酶、氧化酶、還原酶等，具有滋養、潤燥、解毒、美白養顏、潤腸通便的功效。

蜂蜜所含有的鈣、磷元素對於兒童可促進骨骼發育，對於老人可防止骨質疏鬆；所含有的維生素B可迅速恢復疲勞，增強耐力，增強抵抗力，延緩衰老，益壽延年；所含有的鎂元素起鎮靜作用；鉀元素有益身心；服用蜂蜜還有殺菌抗菌作用······

蜂蜜真的那麼神奇嗎？真相：一點也不神奇！蜂蜜中80%的物質不過是糖。

蜂蜜中含葡萄糖和果糖，約佔65%—80%；蔗糖極少，不超過8%；水分約佔16%—25%；維生素、多種礦物質、酶和有機酸含量等約佔5%。

看到沒有，糖分在蜂蜜營養中佔據了大部分，而真正對人體有各種神奇保健功效的物質加起來總和只佔比5%。

想要靠蜂蜜來延年益壽、做大保健的朋友們，對不起，要讓你們失望了。

蜂蜜可以減肥嗎？真相：不能減肥，吃多了反而增肥！

剛才我們說到，蜂蜜中的營養絕大部分是糖類（葡萄糖、果糖、蔗糖），佔了80%。

所以，想要靠吃蜂蜜來減肥的簡直是作死，因為糖吃多了，容易發胖，這是眾所周知的道理呀！

更可惡的是，蜂蜜中的糖是容易被人體吸收的果糖和葡萄糖！

可想而知，每天喝一大杯蜂蜜水減肥的人，你的無知讓你白長了多少斤肥肉。

那至於為什麼大家會把減肥和蜂蜜聯想在一起，恐怕是因為蜂蜜可以潤腸通便。

而很多朋友認為，潤腸通便=減肥，其實這完全是兩個概念，後面我們會細說。

當然，如果每天適量吃蜂蜜，是不用擔心發胖的。

維他狗建議每天吃1-2瓷勺蜂蜜（1瓷勺為10ml）即可。

想想有的蜂蜜商家打廣告說每天吃100g蜂蜜，也就是我給的建議量的5-10倍 ，早中晚都要吃，本狗真想對他們說：

蜂蜜的真正功效

既然蜂蜜沒有那麼多花裡胡哨的功效，那它真正的功效到底是什麼呢？

1. 外用能殺菌消炎，促進組織再生、可治療燒傷、口腔潰瘍等創面。

蜂蜜中有酸性物質和高濃度糖類物質，使細菌在創傷部位難以生存。

蜂蜜中存在著生物素，對機體代謝起著促進作用，使創傷部位能迅速長出肉芽組織，縮短治療週期3~7天。

家中有孕婦，小寶寶（1歲以上）的人群，這一招可謂是非常實用。

口腔裡有潰瘍，又不能亂用藥，建議含服蜂蜜治療哦！

2. 止咳

蜂蜜能增加唾液分泌，幫助化痰和潤滑呼吸道，有潤肺止咳的作用。

特別提醒：蜂蜜只對病毒或過敏引起的乾咳（痰少、痰白）有效，對細菌引起的咳嗽（一般為黃膿痰） 則效果不大，此時用蜂蜜止咳反而會使痰液增多、咳不出痰等。

3. 潤腸通便

蜂蜜中的果糖能使腸道加快蠕動、使糞便溼潤變大，加快糞便的排洩。

這裡強調一下，潤腸通便並不等於減肥，而只是能改善腸道的功能，比如增加腸道吸收，這樣通常起不了減肥效果，反而會增肥哦！

4. 抗氧化性

蜂蜜中含有一些抗氧化的活性成分，例如黃酮類化合物、酚酸類化合物等。

但要注意的是，這些成分只對血清氧化、血紅細胞的氧化損傷等有顯著的抑制作用。

對於認為喝蜂蜜對祛斑消皺抗氧化的美容功能，目前還沒有權威機構的功能試驗資料報告。

其實，除了有以上需求的人群，普通人沒有必要天天吃蜂蜜。

哪些人不宜吃蜂蜜？

1. 未滿一歲的嬰兒

蜂蜜在釀造、運輸過程中，容易受到肉毒桿菌的汙染。由於嬰兒胃腸功能較弱，肝臟的解毒功能又差，從而引起中毒。

在孩子滿1歲以前，不要給他吃蜂蜜及其製品。

此外，維他狗還提醒，1歲以上的嬰幼兒喝蜂蜜也要慎重，食用的量與大人相比要適當減少。

2. 糖尿病人

蜂蜜的升血糖作用特別明顯，糖尿病人是不能服用蜂蜜的。

3. 肝硬化患者

一般來說乙肝患者非常適宜喝蜂蜜，因為蜂蜜提供的單糖不需要肝臟分解合成，可以降低肝臟的負擔。

但是，肝硬化患者卻不能喝蜂蜜，因為會加重肝臟的纖維化。

吃蜂蜜的注意事項

1. 不要多服

蜂蜜中的葡萄糖和果糖屬於單糖，一次進食過多，可使血糖升高。

目前沒有一個標準的說法，但正常情況下成人每天1-2匙約10g-20g左右為宜。

2. 不宜用超過50℃的熱水沖泡服用

蜂蜜中含有人體代謝中期起重要作用的酶，如澱粉酶等，加熱後會失去活性，營養價值消失。

所以加入蜂蜜的熱水不宜超過50℃。

3. 注意服用時間

最好飯前1-1.5h或飯後2-3h服用，可以避免刺激腸胃。

4.注意儲存

A．不要使用金屬容器裝蜂蜜：因為蜂蜜呈酸性，和金屬接觸容易發生化學反應。

B．不要放在冰箱中儲存：溫度過低，會發生結晶，反而影響食用。

5. 不要和感冒藥一起吃

如果正在服用退燒藥或含退燒成分的感冒藥，不宜同時服用蜂蜜。

很多感冒藥，如泰諾、快克、感立克、感冒清等都含有解熱鎮痛藥對乙醯氨基酚，它遇到蜂蜜會形成一種複合物，影響機體對其的吸收速率，從而減弱退燒作用。

同理，凡是含蜂蜜的中成藥，如止咳糖漿、川貝枇杷膏等都不宜和上述感冒藥同服。

參考文獻

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[6] 吳國泰, 武玉鵬, 牛亭惠, 等. 蜂蜜的化學, 藥理及應用研究概況[J]. 蜜蜂雜誌, 2017, 37(1): 3-6.

當然有了！

蜂蜜是昆蟲蜜蜂從開花植物的花中採得的花蜜，在蜂巢中釀製的蜜。被譽為 大自然中最完美的營養食品 ，可以說蜜是天賜的禮物 。中國從古代就開始人工養蜂採蜜，蜂蜜既是良藥，又是上等飲料，可延年益壽。還可用於美容的保健品。

食用功效

（一）護膚美容

冬季面板乾燥，可用少許蜂蜜調和水後塗於面板，可防止乾裂，可用蜂蜜代替防裂膏。

（二）抗菌消炎、促進組織再生

優質蜂蜜在室溫下放置數年不會腐敗，表明其防腐作用極強。實驗證實，蜂蜜對鏈球菌、葡萄球菌、白喉等革蘭陽性菌有較強的抑制作用。

用法：在處理傷口時，將蜂蜜塗於患處，可減少滲出、減輕疼痛，促進傷口癒合，防止感染。

（三）促進消化

研究證明，蜂蜜對胃腸功能有調節作用，可使胃酸分泌正常。動物實驗證實，蜂蜜有增強腸蠕動的作用，可顯著縮短排便時間。

用法：蜂蜜對結腸炎、習慣性便秘有良好功效，且無任何副作用。蜂蜜可使胃痛及胃燒灼感消失，紅細胞及血紅蛋白數值長高。患胃十二指腸潰瘍的人，常服用蜂蜜，也有輔助作用。

（四）提高免疫力

蜂蜜中含有的多種酶和礦物質，發生協同作用後，可以提高人體免疫力。實驗研究證明，用蜂蜜飼餵小鼠，可以提高小鼠的免疫功能。

用法：國外常用蜂蜜治療感冒，咽喉炎，方法是用一杯水加2匙蜂蜜和1/4匙鮮檸檬汁，每天服用3-4杯。

（五）保護心血管

蜂蜜有擴張冠狀動脈和營養心肌的作用，改善心肌功能，對血壓有調節作用。

用法：患心臟病者，每天服用50-140克蜂蜜，1-2個月內病情可以改善。高血壓者，每天早晚各飲一杯蜂蜜水，也有益健康。動脈硬化症者常吃蜂蜜，有保護血管和降血壓的作用。 八種妙用

食療價值　蜜蜂科昆蟲中華蜜蜂、義大利蜜蜂在蜂窠中釀成的蜜糖。又稱食蜜、蜜、白蜜、蜜糖、沙蜜、蜂糖。中國大部分地區均產。古代多采用野蜂蜜，野蜂釀蜜於高山岩石間者，有石蜜、崖蜜之稱。現在則都是人工養蜂釀蜜。春、夏、秋季均可採收，一般需加水稀釋，加熱並趁熱過濾，濾液濃縮至一定比重。生用，或以小火熬煉至滴水成珠時用。

摺疊食用禁忌

蜂蜜不能與豆腐、韭菜同食因為豆腐性寒，能清熱散血，與蜂蜜同食易導致腹瀉;而韭菜則含有豐富的維生素C，容易被蜂蜜中的礦物質銅、鐵等離子氧化而失去作用。飯前1小時食用蜂蜜據瞭解，飯前食用蜂蜜可能抑制胃酸的分泌;對於有腸胃疾病的患者，則應該根據病情確定食用時間，才能發揮蜂蜜的食療作用，此類人群極佳諮詢醫生後再進行食用。蜂蜜宜用溫水衝調。

冬天，很多市民不喜歡冷食，包括喝水也喜歡熱氣騰騰。當然喝蜂蜜切忌用開水，而是要以溫水衝調，把開水涼到溫熱的時候，在水中加入蜂蜜，甜淡可以由自己喜歡進行調製。對小Baby來說，蜂蜜是要命的東西夏天到，體內最需要的是清火、解毒，讓蜂蜜來為你做個清道夫吧!不過，喝蜂蜜也是有禁忌的，一歲以前的小嬰兒極佳不要喝，因為蜂蜜中含有生菌，對抵抗力較弱的小Baby有強烈的威脅，過去就曾經發生過小Baby喝了蜂蜜以後險些一命鳴乎的情形，由於醫生通常會建議新生兒的父母要訓練Baby喝水，而且可以加些甜份，讓嬰兒產生對水的好感，所以就有人給嬰兒喝蜂蜜，其實這是一種要命的行為，極佳避免。

蜂蜜不能和蔥一起吃，蜂蜜的營養成分比較複雜，與蔥蜜同食後，蜂蜜中的有機酸、酶類遇上蔥中的含硫氨基酸等，會發生有害的生化反應，或產生有毒物質，刺激腸胃道而導致腹瀉。

蜂蜜不能和萵苣一起吃，二者同食不利腸胃，易致腹瀉。

蜂蜜和鯽魚同食會中毒，可用黑豆、甘草解毒。

蜂蜜和豆漿不宜一起衝吃 ，豆漿蛋白質比牛奶還高，而蜂蜜主要含有葡萄糖和果糖，還含有少量有機酸，兩者衝兌時，有機酸與蛋白質結合產生變性沉澱，不能被人體吸收。

我們都知道，蜂蜜營養價值非常大。它不僅是女生美容的好選擇，也是適宜老人小孩保健的食品而且還不用擔心有什麼副作用。下面就為大家介紹蜂蜜到底有什麼營養成分！

一、營養價值

蜂蜜中含有多種糖類、蛋白質、氨基酸、礦物質和多種有益酶、維生素等營養成分。

1.蜂蜜中含大量的糖分，多為葡萄糖和果糖，與普通白糖不同的是，蜂蜜中的葡萄糖和果糖不需要經人體消化，能直接被人體腸壁細胞吸收利用，因此不會加重腸胃負擔，對於兒童，老年人以及病後恢復者來說尤為重要。

2.蜂蜜中含有多種維生素，尤其是B族維生素最多，B族維生素是人體生命代謝不可缺的重要元素，一旦缺乏會出現各種面板炎症，所以，吃蜂蜜補充B族維生素可以促進身體健康。

3.蜂蜜中所含的礦物質含量不高，但種類多，比如有益身心的鉀，強筋健骨的鈣，健腦的磷以及起鎮靜作用的鎂，增補血液的鐵，銅等。

4.蜂蜜中含有多種酸，有機酸主要有葡萄糖酸、檸檬酸、乳酸、醋酸、丁酸、甲酸和蘋果酸等;無機酸主要有磷酸、鹽酸等。一部分參與人體代謝的生命過程，有些是代謝的中間產物，有些具有顯著的生物活性，能防病、治病。

5.蜂蜜中的酶類含量豐富，如轉化酶，澱粉酶，葡萄糖氧化酶，蛋白酶，過氧化氫酶，還原酶和脂酶等，酶是幫助人體消化吸收、吸收和一系列物質代謝及化學變化的促進物質。

二、注意事項，不宜同食的食物

1.蜂蜜+豆漿

蜂蜜含有75%左右葡萄糖和果糖及少量有機酸，而豆漿蛋白質含量比牛奶還高，兩者衝對時，有機酸與蛋白質結合產生變性沉澱，不能被人體吸收。

2.蜂蜜+蔥

蜂蜜中含有有機酸、酶類等物質，而蔥中含有蛋白質、糖類、維生素A原（主要在綠色蔥葉中含有）、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等，兩者混在一起食用容易在人體內產生反應引起腹瀉。在《本草綱目》只能夠提到：“生蔥同蜜食作下痢。

3.蜂蜜+萵苣

萵苣俗稱萵筍，萵苣性寒，有利小便排洩的作用，如果與潤腸通便的蜂蜜一同食用，容易引起腹瀉。

4.蜂蜜+鯽魚我們知道雖然鯽魚有健脾、開胃、利水的作用，但是當鯽魚與蜂蜜放一起同時食用時，便會引起中毒反應，出現頭暈、嚴重的出現噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。

三、相關禁忌

1、糖尿病患者，正在服用感冒藥的人群，肝硬化患者，脾虛洩瀉，溼阻中焦的脘腹脹滿，苔厚膩者忌食。

2．蜂蜜加熱不應超過60度

溫度高於60度時，蜂蜜中的生物活性酶遭到破壞，營養價值降低。因此，蜂蜜不宜高溫加熱。

蜂蜜的共性營養成分

1.葡萄糖(50%~65%)

①成年人的大腦神經元每天要消耗約520千卡熱量，約130g葡萄糖，蜂蜜中的葡萄糖能立即被身體吸收，快速補充大腦能量。很多營養師都推薦在早晨（非空腹狀態下）一杯蜂蜜水，下午3~4點之間一杯蜂蜜水來改善整天的工作精神狀態。蜂蜜結晶後，沉澱部分主要是葡萄糖，上面分層部分主要是果糖。

②每天食用蜂蜜能保持整天的頭腦清醒，吃大魚大肉會讓消化道一直處於繁忙的消化狀態（蔬食消化時間1~2小時，肉類消化時間2~4小時，蜂蜜消化時間在10分鐘以內），消化需要大量的氧氣和血液聚集在胃部，大腦就會缺血缺氧，然後犯困。

2.果糖(5%~8%)

①解酒護肝。蜂蜜的果糖對於經常喝酒的男性來講，是不錯的解酒護肝的物質。研究發現，在大量飲酒後，肝臟代謝酒精需要大量的乙醇脫氫酶，蜂蜜中的果糖能被直接吸收進身體，讓肝臟中的乙醇脫氫酶活性大大提高，血液中酒精代謝的速度可以加快至少7%，而酒精中毒表現的時間可以縮短約30.7%。

②蜂蜜中的果糖有糖醇的作用，可以理解為木糖醇，經常直接吃蜂蜜，會有清潔牙床、防蛀牙的效果。

3.蛋白活性酶<1%

①酶是一種特殊的蛋白質，具有極強的生物活性。蜂蜜中酶含量的多少，是蜂蜜質量等級高低的非常重要的指標。這是天然蜂蜜所獨有的一個特點，我們國家規定蜂蜜中的活性酶值至少7，真正的純淨高原蜂蜜可以達到18,蜂蜜中主要有蔗糖酶、澱粉酶、葡萄糖氧酶、過氧化氫酶、還原酶、轉化酶、磷酸酶、類蛋白酶、酯酶等。

②活性酶能被消化分解為人體必需的氨基酸：賴氨酸、組氨酸、精氨酸、天門冬氨酸、蘇 氨酸、穀氨酸、脯氨酸、甘氨酸、丙氨酸、胱氨酸、纈氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、酪氨酸、尼古丁氨酸等16種氨基酸。

4.生物有機酸<1%

①蜂蜜中含有多種有機酸，主要是葡萄糖酸和檸檬酸，還有醋酸、丁酸、琥珀酸、蘋果酸和甲酸等，蜂蜜中高濃度的糖分的甜味掩蓋了酸味，部分味蕾敏感的人能夠嘗得出酸味。

②通暢潤便。一點點的有機酸都可以促使胃酸正常分泌，還有增強腸蠕動的作用，能顯著縮短排便時間。蜂蜜對結腸炎、習慣性便秘有良好功效，且無任何副作用。

④有一定的治療貧血效果。經常食用蜂蜜，有機酸可以促進血液中血紅蛋白的含量，這需要一個過程。

⑤預防血管硬化。蜂蜜的多種有機酸可以預防和延緩血管硬化。一般建議，每3個月至少應該有15天食用蜂蜜。

5.維生素<0.1%

蜂蜜中含有多種維生素，尤其是B族維生素最多，每100g蜂蜜中含有300~400μg B族維生素。目前已知蜂蜜中含有：維生素A、維生素B1(硫胺素)、維生素B2（核黃素）、維生素B3（泛酸）、維生素B6（吡哆醇）、維生素C（抗壞血酸）、維生素D（鈣化醇）、維生素H（生物素）、維生素K（凝血生素）、維生素P（葉酸）等。維生素的作用就不用多說了吧，缺了維B會導致面板和眼睛視力受影響，缺維C會引起血液病，常吃蜂蜜+檸檬水的人，可以軟化血管，提高壽命哦

6.礦物質<0.1%

主要是鎂、鈣、鉀、鈉、磷以及微量元素鐵、銅、錳、鋅等。這些微量元素對於器官發育、正常生體機能維持正常都有極大的作用，不可缺少。

蜂蜜中含有的多種酶、維生素和礦物質，發生協同作用後，可以提高人體免疫力，對於兒童和青少年來講是很重要的營養物質。

7.芳香物質(1%~2%)

不同的花蜜具有不同的香氣和味道，主要是因為它們有不同的芳香成分。一般來說，蜂蜜的香味和花香味是一致的。

8.蜂膠0.5%左右

蜂膠是一種天然的抗生素，普遍存在於天然蜂蜜當中，這也是蜂蜜為什麼在自然環境下能長期儲存的秘密。能儲存多久呢，如果密封的好的話，可以上千年！

①抗菌消炎、促進組織再生。實驗證實，蜂蜜對鏈球菌、葡萄球菌、白喉桿菌等革蘭陽性菌有較強的抑制作用。用法：在處理傷口時，將蜂蜜塗於患處，可減少滲出、減輕疼痛，促進傷口癒合，防止感染。

②治療咽喉炎。抽菸的男性幾乎100%有咽喉炎，直接吞服蜂蜜3~5次，有明顯的改善咽喉炎的效果。

③水嫩肌膚。蜂蜜面膜的主打的功效其實就來源於蜂膠，不過市面上的蜂蜜面膜基本上都是虛假宣傳，純正的蜂膠要從蜂蜜裡分離出來，需要“超濾”裝置才能做到，一套這樣的裝置至少500萬人民幣，與其用蜂蜜面膜不如直接塗蜂蜜在臉上更好。蜂膠能夠透過面板吸收，消滅肌膚毛孔裡的各種有害細菌，包裹髒的細微顆粒被水沖掉，還有收縮毛孔潤膚的功能，呈現水嫩肌膚的狀況。

9.水分(16%~23%)

一般情況下，水分低於23%的是成熟蜜，水分低於20%的是一級優質成熟蜜，波美度在42+。成熟蜜裡才有豐富的物質含量。

總體來說，蜂蜜有促進長壽的最佳功效。前蘇聯學者曾調查了200多名百歲以上的老人，其中有143人為養蜂人，證實他們長壽與常吃蜂蜜有關。蜂蜜促進長壽的機制較複雜，是對人體的綜合調理，而非簡單地作用於某個器官。

總體來說，蜂蜜有促進長壽的最佳功效。前蘇聯學者曾調查了200多名百歲以上的老人，其中有143人為養蜂人，證實他們長壽與常吃蜂蜜有關。蜂蜜促進長壽的機制較複雜，是對人體的綜合調理，而非簡單地作用於某個器官。

蜂蜜是一種保健食品，味道甜蜜，所含的單糖，不需要經消化就可被人體吸收。新鮮成熟的蜂蜜含有70%以上的葡萄糖和果糖，少量的蔗糖（35%以下），酶類、蛋白質、氨基酸、維生素、礦物質及抗菌素類的物質。

1） 蜂蜜含有70%以上的葡萄糖和果糖，能夠被人體腸壁細胞直接吸收利用，沒有必要經人體消化，這對於兒童、老年人及病後恢復來說尤為重要；經常服用蜂蜜，能幫助消化。

2） 蜂蜜中含有人體所需的多種氨基酸、多種活性酶和一些豐富的常量、微量元素。蜂蜜不含脂肪，對於老年人、高血壓和心臟病患者來說，是最佳的天然食品。

3）蜂蜜富含鈣和磷，對於兒童骨質的形成和老年人骨質疏鬆是較好的補品。服用蜂蜜能迅速恢復疲勞，增強耐力，延遲衰老，延年益壽。

4）蜂蜜富含豐富的礦物質，如鉀（有益身心），鎂（有鎮靜作用），鈣（可強筋健骨），鐵、銅（增補血液），磷（健腦）及有益身體的各種維生素。

5）蜂蜜具有強烈的殺菌抗菌的功效，經常食用蜂蜜，不僅對牙齒無妨礙，還能起到口腔殺菌的作用。

6）保護肝臟：蜂蜜對肝臟有保護作用，能促使肝細胞再生，對脂肪肝的形成有一定的抑制作用。

7）增強抵抗力：食用蜂蜜能迅速補充體力，消除疲勞，增強對疾病的抵抗力。

8）促進睡眠：失眠的人在每天睡覺前口服1湯匙蜜糖(加入1杯溫開水內)，可以幫助儘快進入夢鄉。

9）促進胃腸蠕動：蜂蜜對胃腸功能有調節作用，可使胃酸分泌正常。動物實驗證實，蜂蜜有增強腸蠕動的作用，可顯著縮短排便時間。

但對於糖尿病患者，蜂蜜應儘量不吃或少吃，尤其是對於血糖控制不穩的患者，因蜂蜜中含有較多的單糖，若食用過多，對控制血糖無益。

蜂蜜到底有沒有營養啊？

蜂蜜是蜜蜂從植物花朵中採集的花蜜由其體內酶的作用釀成。中國常見的採蜜蜂種是義大利蜜蜂與中華蜜蜂。

蜂蜜根據蜜源花種分可分為：棗花蜜、槐花蜜、葵花蜜、梨花蜜、荔枝花蜜、荊條花蜜、紫雲英花蜜等。

蜂蜜最早記錄可追溯至東漢時期的《神農本草經》，又稱為“巖蜜”“蜂糖”。宋代大文豪蘇東坡也是蜂蜜的粉絲，據說他每日要吃上五盒蜂蜜，姜蜜湯要喝幾碗。

蜂蜜在我們日常生活中能替代白砂糖充當著調味品的角色。坊間傳聞蜂蜜水喝後能美容養顏，真相到底是怎麼樣的呢？

【蜂蜜的營養成分】

蜂蜜的營養成分有180多種，主要成分糖類佔蜂蜜總量的75%以上，其中葡萄糖，果糖等單糖含量達到總糖量的 97%~98%。

蜂蜜中還含有多種無機鹽、有機酸、維生素、多種礦物質如鐵、鈣、銅、錳、鉀、磷等，以及促進人體代謝的澱粉酶、氧化酶、還原酶等[1]。

其中蜂蜜中的B族維生素最多，每100克蜂蜜中含有B族維生素300～400μg、氨基酸含量為 0.1%~0.78%、抗氧化成分如總黃酮類物質含量為1.16mg/100g[2-3]，是其他甜味調味品所不含的。

蜂蜜所含有的總黃酮類物質的確有抗氧化作用，能清除氧自由基，達到延緩衰老，保持青春容顏的作用。

【單靠喝蜂蜜水來實現抗衰老並不現實】

據實驗得出的資料顯示：無刺蜂蜂蜜多酚類提取物富含黃酮物質，其總黃酮質量分數為1.16mg/100g。即1g蜂蜜裡僅含有0.0000116g類黃酮物質，可以說是微乎其微，可見每日透過飲用蜂蜜水來達到抗氧化、抗衰老，是不太有效的。

蜂蜜靠食用來達到美容效果似乎很難，但因其含糖量高，吸溼性高，並含有多種維生素，故用來外敷美容效果更佳。

蜂蜜調和的面膜具有良好的保溼、去皺的效果好，特別適合乾燥的秋冬季節。蜂蜜 + 紅酒+珍珠粉三者調製的面膜去皺、緊緻面板效果良好。

具體的做法是：15ml的純葡萄釀製的紅酒中加入3~5g珍珠粉，溶解後，再加入適量蜂蜜調製濃稠狀態，做面膜時同時配合在眼角、額部等易長皺紋處按摩。按摩完畢，用溫水清洗乾淨，一週2~3次即可[3]。

【食用蜂蜜的功效】

其實，食用蜂蜜有增強免疫力的功效。

有實驗表明，體重為25g小鼠在連續41天食用劑量為[8400mg/(kg bw·d ) ]時NK 細胞（一種具有抗腫瘤、抗感染作用的殺傷細胞）活性顯著提高[4]。那麼對於一位60kg的成年人來說，要增強抵抗力需要的劑量為50400mg/d。即要達到功效要連續41天每天食用50.4克蜂蜜，但蜂蜜含有75%以上的糖，即每日攝入大約37.8g糖，如果再算上平日飲食中攝入的糖分，已經遠遠超過了世界衛生組織的成人建議值25g/d[5]，長期大量食用會導致攝入糖類過多，易導致肥胖和糖尿病，所以為了您的健康，適量攝入才是最好的。

【話食小貼士】

超哥建議超粉在日常中可適當用蜂蜜代替白砂糖，因為蜂蜜其主要糖類為果糖，攝入後不易被微生物利用引起齲齒[6]，且含有更多營養素，能使人體更加健康。

參考文獻

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[3]樊永華,許輝. 蜂蜜的營養及藥用價值[J]. 科技經濟市場,2015,(10):113-114.

[4]張麗珍,顏偉玉,王子龍,曾志將. 江西野桂花蜂蜜對動物免疫力及降血脂功能的影響[J]. 中國食品學報,2013,13(04):28-32.

[6]郝彬秀,應劍,劉婷,王春玲. 蜂蜜活性和功效的研究進展[J]. 食品研究與開發,2015,36(01):148-152.

首先可以肯定的是蜂蜜的營養價值的確高。而且口感又特別好，老少皆宜。經常食用蜂蜜能改善血液的成分，促進心腦血管功能。保護肝臟，消除疲勞，增強對疾病的抵抗力。小孩經常食用蜂蜜對腸胃消化功能有很好的幫助。不過糖尿病患者不能吃蜂蜜。純屬個人對蜂蜜的一些理解。不喜勿噴。謝謝！

蜂蜜的營銷做得好，幾乎都神化蜂蜜了，有各種各樣神奇的保健作用，甚至可以延年益壽。顯然言過其實了，蜂蜜雖然有其特定的功效，但遠遠達不到延年益壽、美容瘦身的程度。以下是蜂蜜已經被證實過的營養價值，如果覺得自己在這些方面有些欠缺的人，可以考慮喝一喝蜂蜜。

蜂蜜的主要成分是糖，其中葡萄糖和果糖佔65%-80%；蔗糖極少，不超過8%；水分約佔16%-25%；維生素、多種礦物質、酶和有機酸含量約佔5%。

1、緩解便秘

因為蜂蜜中的高果糖含量，所以蜂蜜有潤腸通便的作用，但可能對有些人不太管用。很多人會有不同程度的果糖不耐受，喝入蜂蜜後，後增加腸道的蠕動，增加便意。

如果長期被便秘困擾，可以試一試在早晨起床時，喝涼開水衝的蜂蜜水，一口氣喝進去，增加腸道蠕動，刺激排便。

2、潤肺止咳

蜂蜜能增加唾液分泌，幫助化痰，潤滑呼吸道，有潤肺止咳的作用。特別對於兩三歲的小孩，可以嘗試喝一些蜂蜜水止咳，已被實踐證明過效果佳。

3、殺菌作用

蜂蜜中的酸性物質和高含糖量，能夠使細菌難以生存。蜂蜜外敷有殺菌消炎，促進組織再生的作用。比如，口腔有潰瘍了，可以考慮含服蜂蜜治療。

4、安神助眠

蜂蜜中的鎂離子對於穩定神經系統有一定的作用，晚上可以用溫水沖泡喝一杯，溫水對於腸道無刺激，也不用擔心拉肚子的問題。

以上便是蜂蜜的一些功效，有營養價值，但是也沒有傳說中的那麼神奇哦！

蜂蜜是由工蜂採花蜜在巢中釀成，根據採蜜季節的不同有春蜜、夏蜜、冬蜜之分，冬蜜質量最好，現在見到的多是人工養蜂所取的蜂蜜。

蜂蜜對人體健康有好處眾所周知。蜂蜜中含有葡萄糖、果糖這兩種糖可以不用經過消化作用而直接被人體所吸收利用，蜂蜜也是含酶最多的一種食物，其中還含有6種人體必須的氨基酸，對人體健康有益。

蜂蜜顏色越深抗氧化劑含量越高，蜂蜜具有擴張血管可促進血液迴圈，保護肝臟可以緩解胃和十二指腸的疼痛，而且還具有潤腸通便的療效，蜂蜜還能滋潤面板和改善面板營養狀況的作用。

蜂蜜，有何營養？有多優秀？

蜂蜜，您眼中再熟悉不過的“保健食品”，既然大家對它這麼感興趣，那咱們就來具體剖析一下：蜂蜜，最主要的營養物質就是“糖”，可以佔到蜂蜜總體的80%以上，總體而言，它就是一種“熱量高且營養單一”的食品。

日常飲蜂蜜，有何具體的保健作用？

如果您關注日常的朋友圈或者一些網路平臺，不難發現會有n多的追捧蜂蜜的文章，其實對於蜂蜜而言，現代醫學對其也做了很多的研究，或是關於它的營養成分，或是關於它的生理作用；蜂蜜而言，營養成分無特別獨特之處，其中的維生素以及礦物質成分真是少的可憐，喝了可以補充能量，不飲對身體也沒有什麼缺失。

怎樣挑選好蜂蜜？

蜂蜜可以建議您喝，但在購買時也要區分質量好壞，高品質的蜂蜜有著潤澤的飽和感，透光度較好，光澤明顯，如果蜂蜜暗淡無光澤建議不選。

質量較好的蜂蜜一般會發出淡淡的甜果香，剛一開啟瓶子你就可以聞到；但是品質不好或者存在問題的蜂蜜一般“香的不自然”，或者有的根本沒有香味。

另外，蜂蜜在4℃—14℃的溫度下會逐漸變成固體，品質較好的蜂蜜結晶而且鬆軟，透明度較低，入口很快就會融化。

透過分辨蜂蜜的粘稠度也可以適當區分品質的好壞，蜂蜜的粘稠度和水分含量有著非常直接的關係，國標規定水分子小於20%分一極品，相對粘稠的蜂蜜品質會更好。

蜂蜜吃多少？

建議成人每天20克左右作為靠譜，食用過多反而會造成食糖過多，兒童建議10克左右即可。

沖水溫度很關鍵：

沖水溫度過高，很容易損壞蜂蜜當中有益物質，建議60℃左右的問題最為靠譜，溫開水沖服飲用即可；日常生活中陰涼儲存。

蜂蜜，營養並非那麼厲害，健康、適量食用，祝您安康。