不請自來，我是眼鏡er鍋！

閒話不多說，言歸正轉！

香椿營養豐富、風味獨特，即可採用多種方式食用，也具有很高的藥用價值。因此，有很多農戶選擇種植香椿。那麼，香椿種植前景如何呢？香椿種植經濟效益怎麼樣呢？

【 香椿種植前景】

1、豐富的食用價值

香椿頭含有極豐富的營養。每100g香椿頭中，含蛋白質9．8g、含鈣143mg，含維生素C115mg，均列蔬菜中的前茅。另外，還含磷135mg、胡蘿蔔素1．36mg，以及鐵和B族維生素等營養物質。營養之豐富遠高於其它蔬菜，為宴賓之名貴佳餚。

2、很高的藥用價值

香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食慾。含有維生素E和性激素物質，有抗衰老和補陽滋陰的作用，故有“助孕素”的美稱。香椿具有清熱利溼、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。香椿的揮發氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲病。香椿含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等，有助於增強機體免疫功能，並有潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。

3、種植前景

香椿是中國珍貴的木材和蔬菜兼用速生樹種，因木質優良，在國際上被稱為“中國桃花心木”，香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，猶如瑪瑙、翡翠，香味濃郁，營養之豐富遠高於其它蔬菜中國20多個省市雖均分佈，但相當省份的香椿資源還是缺乏的，香椿不僅作為鮮菜上市經簡單加工就可以常年供應，使用方法更是豐富多彩。因而自古以來就是中國人民喜愛的調味佳蔬。針對目前大中城市喜歡天然綠色蔬菜的特點，規模化生產香椿芽菜，配送到各大賓館、飯店、酒家、超市市場前景好。近年來美國、德國、日本及東南亞國家對香椿情有獨鍾需求量較大。

【香椿種植經濟效益】

一、用種子無土立體栽培椿芽苗菜

所需條件：優質種子、水、電、能四季作業的立體空間場地。

技術性能優勢：可不分季節種植，生育期較短，效益高，技術操作簡便易行，只要掌握好生長所需的溫度、溼度、光照和營養，便可天天投種，日日產菜。

經濟效益分析：每平方米用種０．５公斤，可產菜４公斤，按市場最低售價每公斤３０元計算，產值為１２０元，需投入種子款１４元和水電、人工銷售管理等生產費用６元，扣除後每畝每年可獲純利３萬～４萬元。

以上資訊僅供參考，希望給您帶來幫助！

眼鏡er鍋想說的是，還是那句老話:種植有風險，投資需謹慎！

被譽為“財富第五波”的健康產業是公認的的最具發展潛力的新興產業。當質生活足夠豐足，身心健康成為人類新的目標與追求。健康之源頭當屬飲食，然而食品安全事件頻發，已成社會毒瘤，13億華人在吶喊，健康蔬菜成為最迫切需求。有機芽苗菜應需而生！順勢而上，重磅推出“爽舌尖”芽苗菜——用各種穀類、豆類、樹類的種子培育出可以放心食用的嫩芽或嫩苗。芽苗菜，具有極高的營養、保健、美容與養生價值。看著長，鮮著吃，零新增，零汙染，更放心，更安全！一場由黃金芽苗菜掀起的健康蔬菜革命與綠色商機正猛烈襲來！

香椿芽適宜生長溫度範圍為15—25攝氏度，可在露地生長，也可在溫室及大棚等保護地內生產，為提高土地利用率，多采用立體栽培，基本方法為：

（1）種子處理：將當年採收的香椿種子去翅，清除雜質後，用55攝氏度溫水浸泡12小時後撈出，清洗，瀝去表面水分後，置22攝氏度—24攝氏度恆溫下催芽，當種子芽長到1—2毫米時即可播種。

（2）播種：在潔淨的育苗盤底層鋪放一層白紙，白紙上平攤一層厚約2.5釐米的珍珠岩，然後將已催芽的種子均勻撒擺在基質上，其上再覆蓋一層1.5釐米厚的珍珠岩，之後立即噴水。

（3）管理：播後5天左右種芽即可伸出基質層，10天左右下胚軸可達8—10釐米，此時應注意定時噴霧，以保持空氣相對溼度在80%左右。2周左右，當種芽下胚軸長到10釐米以上，子葉完全展開，單株重量在0.1—0.12g時即可採收，採收時可將種芽連根從基質中拔出。

香椿的生長條件

香椿喜光，喜歡溫暖溼潤的氣候條件，在深厚肥沃的沙質壤土中種植生長較好；其生長髮育適宜於在年均溫度10~13℃，年均降雨量在700~3300毫米的低山丘陵、平地、乾熱河谷地區栽培。也可以在路邊、庭院等空閒地種植。可根生栽培，也可以以種子播種的方式來栽培。下面就以育苗的方式來了解下香椿是怎樣栽培的。

香椿的栽培技術

一、育苗

1、整地

香椿在育苗前先要進行整地施肥。選擇地勢平坦、土層深厚，土壤肥沃、光照充足、排水方便的地塊做苗床，將地塊翻耕，然後溝施過磷酸鈣，每畝施50千克。為香椿的生長髮育創造良好的土壤條件。施肥後將地耙平做畦，畦寬1~1.2米，長20~30米，整平待播就可以了。

2、種子處理

在播種前，先要對種子進行處理，要先進行浸種，以促進香椿種子較早發芽。用30℃的溫水浸泡香椿種子24小時即可。種子撈出後按1:4的比例拌入沙土。可根據情況適量放水，放水的比例以用手攥起握成團為宜，然後將辦好的種子裝入提前準備好的編織袋中，裝好後放於20~25℃溫暖處催芽，保持一週，每天要澆水1次，以提高出芽率。

3、播種

催芽後一週左右，待種芽長到1~2毫米時就可以播種了。播種時間一般在3月底至4月上旬，日最低溫度1~5℃時就可以播種。播種時，在整好的苗畦上，將催芽後的種子均勻的撒播在苗畦內。每畝地約需種子2千克，播種後覆土1~1.5釐米就可以了。

4、澆水

播種大約15~20天左右就可以出苗了，出苗後可根據乾旱情況進行澆水，一般每7~15天澆一次水，如果苗床乾燥時，每2~3天澆1次水，保持幼苗的水分供應。

5、除草

在幼苗生長過程中，如果發現有雜草長出，要及時除草，以利於幼苗的生長。

6、移栽定苗

隨著幼苗的生長，當幼苗長出2~3片真葉時，就可以移栽定苗了，定苗前，用小鏟子輕輕將幼苗挖出。拔苗時要注意不要傷到幼苗的根部，挖出後將覆土輕輕抖落，整齊的放入苗盆中，然後就可以定苗了。按株距20釐米，行距30釐米進行定苗，定苗後及時澆水。

7、定苗後管理

要想讓香椿苗長的好、長得壯，移栽後50天左右結合澆水需要追施一次肥料，每畝衝施15~20千克磷酸二銨，以加快苗木的生長。在苗木的生長過程中，注意要鬆土和中耕除草。

8月中下旬，當香椿苗長到1米左右時，可採用15%多效唑可溼性粉劑1500倍液進行一次噴施，以加速苗木枝條木質化，增強抗寒力，確保安全越冬。完成這項工作後，育苗工作就基本完成了。

育苗後的第二年春天，也就是3月中旬左右，就可定植，起苗時要選擇無病的壯苗，儘量多留根好存活。定植時注意放土提苗澆水，稍作整形後就進入定植後管理了。

二、定植後管理

1、鬆土施肥

定植後，隨著苗木生長要及時進行科學管理。對土壤進行鬆土除草，可以讓土壤變得疏鬆，並能增加透氣性和調節泥土溫度，促進土壤中養分的分解，有助於苗木根部吸收。在香椿的生長過程中，要及時施肥，施肥一般在定植後6月中旬。

此時的香椿進入快速生長期，施肥後可以加快香椿苗木的生長，施肥一般施用土雜肥，每畝施肥5000千克。施肥後翻地，將土雜肥翻入土中，以利於苗木吸收。香椿怕澇，如果不是特別乾旱，不要經常澆水。

2、摘心

苗木發芽後選留一個健壯枝做主幹培養，其餘側枝全部去除。在枝條長至70~80釐米時摘心，培養成有2~3個短枝的苗木，當主枝再長至20~25釐米的時候，再次摘心，促進苗木的木質化生長。

3、採摘方法

香椿定植後一般兩年後就可以採摘了，每年的3月下旬至4月下旬，是椿芽適宜的採摘季節。一般採收兩茬，第一茬採收完以後15~20天左右採收第二茬。採收第一茬椿芽大約在清明至穀雨前後採摘，尤其以穀雨前採收的最好。

採摘最好在早晨日出前進行，因為如果香椿的枝頭傷口怕曬，太遲採摘，傷口不容易癒合。椿芽適合採收的長度為15~20釐米之間為好。此時採收的椿芽肥嫩、沒有纖維，無論是從口感還是品質都比較好，算是椿芽中的上品。

說到香椿芽採摘，最常用的採摘方法是掰芽法。就是在嫩芽即將萌發時，從嫩芽的芽基部將整個嫩芽掰下。採摘時要少留芽苔，以便芽苔基部能夠分生葉片。採摘後20天左右，新萌發的新梢長至15釐米以上時採摘第二茬，一般連續採收兩茬就可以了。

4、採摘後短截

香椿芽第二茬採摘完成後，要對香椿樹短截。此時，新根系已經發育，有能力吸收地下營養，在地面40釐米處短截定幹，短截定幹一般留4~5個芽眼，促進矮化分枝，促進發育。

香椿的露地栽培管理相對較為簡單，只要在適合的氣候和土壤條件下稍加管理就可以成活，但經濟效益不錯，因此有興趣的農民朋友可以一試。

香椿芽，又叫香椿頭、香椿尖，被稱為“樹上蔬菜”。每年春季穀雨前後，香椿發的嫩芽可做成各種菜餚。它不僅營養豐富，有具有較高的藥用價值。香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，猶如瑪瑙、翡翠，香味濃郁，營養之豐富遠高於其他蔬菜，為宴賓之名貴佳餚。今天介紹一下菜用香椿的栽培方式和技術。

即香椿芽，又叫香椿頭、香椿尖，被稱為“樹上蔬菜”。每年春季穀雨前後，香椿發的嫩芽可做成各種菜餚。它不僅營養豐富，有具有較高的藥用價值。香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，猶如瑪瑙、翡翠，香味濃郁，營養之豐富遠高於其他蔬菜，為宴賓之名貴佳餚。

1．栽植選溼潤肥沃的土壤或700m以下的低山區的向陽坡地種香椿，以保椿芽產量高，品質肥嫩鮮美香椿芽由枝條頂芽形成，為提高單產和便以採摘等管理，菜用香椿都實行矮化密植栽培。單株栽時行距1．5－2m，株距0．8－1m；或大小行栽，大行距2－3m，小行距1－2m，株距0．2－0．3m，大行內可種蔬菜等間作物。叢栽時行距2．5－3m，叢距2m，叢內株距0．3－0．5m，每叢3株，呈三角形配置。山坡地上可按2×1m穴栽，每穴2株。香椿樹的枝葉適量，樹冠較小，夏季前常採摘棒芽，林間透光量大，行間可種間作物，上半年以間作小麥為好，麥收後複種大蔥和秋芸豆。小麥揚花前，香格樹枝葉少，小麥見光好，芽採收後，小麥正值灌漿期，香枝葉可減輕乾熱風對小麥的不良影響。

2．管理當1－2年生苗木長高30－40cm時，6一7月間進行短剪，留15－20cm，帶2－3個複葉，約一個月後抽出2－3個枝條，作為一級枝，長到30cm以上時，留5－10cm再短剪，每個級枝上留1－2個二級枝。經過2－3年可培養成1m左右高，具四級側枝的灌木狀矮化樹形，平均每株有6－10個分枝。叢栽植株，第二年連續採芽2－3次，控制株高，多生側核，在5－10cm處環剩，促生側枝。春季創松株旁土壤並切斷根系，促生萌櫱3ー5個。經3－4年可培養成毎株有15個以上椿頭芽的叢生樹形，這種樹形適用於梯田區、渠溝旁和風沙較嚴重的地區此外，根據需要，還可透過整形修剪培養成多層形和幼錘形等樹形。

苗木栽後澆一次透水，20－30天后再澆一水，4、5、7月各追肥一次，畝用尿素10－20kg。秋後停止用氮肥，施一次肥促木質化，流凍水越冬。進入果收年齡後，每年2月下旬在根基周圍覆地膜，提高地溫，可早發芽10－15天。萌芽前澆水，第一次採收前3－5天施肥，大樹每株用尿素0.5－1kg，幼樹0．1－0．2kg，新梢長3cm時噴0．25％尿素，而後澆水。6－7月間香椿樹經多次採摘後，養分消耗很多，樹體衰弱，應施肥恢復樹勢和多發分枝。落葉後行間中耕並施有機基肥。

3．採收椿芽長20cm左右，產品尚未木質化，在穀雨前後採收。採摘頂芽後，側芽萌發抽枝，20多天可收二茬，最初1－3年內，每年只採收一次，主要採頂芽，促側枝萌發，以培養樹冠。收時可保留1－2個側枝，養護樹體，提高第二年產量。三年以後，樹幹已定型，每年可採2－3次，頂側芽均可收。後期因氣溫升高，產品質量逐漸下降，有的地方，只採葉子作香料或加工醃製。香椿枝頭的傷口怕曬，故椿芽宜在早晨採摘，此時芽上沾有露水，產品鮮嫩，色彩明亮，傷口可及早癒合，免受中午Sunny曬傷。椿芽捆成0．5kg左右小把，下端對齊，立清水中浸2一4h，取出，裝食品袋出售；或將袋放5℃下通風涼爽室內10－20天，也可將香椿芽放在打有通氣孔的紙箱內。若傍晚採摘時，香椿芽應平放在灑水的清潔地上，厚度不超過10cm，噴水保溼，上蓋薄膜，減少水分蒸發，次晨再捆成把出售，切忌堆放或站立在席上過夜以防產品發熱，脫葉和變質。

種植：選擇矮化優質、高產品種，按要求育好壯苗，在每年度的秋季或春季進行大棚栽培，每個面積為200平方米的大棚可栽苗1200株左右。

2.定植：定植苗木應適時挖取。定植時，按株行距邊排苗、邊埋土，埋土厚度比根頸部原入土稍厚即可，土踩實後澆1次透水，以利緩苗並防止頂芽抽乾。

3.溫室管理：一定要注意蓋簾保溫，使白天溫度保持在23℃，夜間10℃為最適宜。空氣乾燥時向空中噴水，使溫室內空氣相對溼度保持60％--70％。中午棚溫超過30℃開窗通風。







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4.採收：溫室香椿很嬌嫩，採收時不能用手掰，要用剪刀剪或用刀削。香椿採收後，每100--200g捆成一把放入食品袋內，封口防蔫。如欲暫存，可將椿芽把排放在陰涼的地窖或0--10℃的室內，切勿堆放，以防發熱脫葉。

香椿是中國特有的珍貴樹種，已有2000多年的栽培歷史。香椿速生，材質優良，嫩芽嫩葉均可食用，是名副其實的森林蔬菜。

我們平常常食用的香椿芽能抑制細菌、消炎退腫，對咽喉炎、腸炎等。香椿芽含有香椿素等揮發性芳香族有機物。可健脾開胃，增加食慾。香椿炒雞蛋、香椿煎餅都是不錯的做法。

香椿芽怎麼種植呢？

一、種子處理。要選用當年的新種子，要求顆粒飽滿，顏色新鮮，紅黃色種皮，淡黃色種仁。選種是關鍵，必須把好關，選好種後，要透過水選去癟去雜，提高種子純度。然後就是浸種。將選好的香椿種子去掉翅翼，用45℃水攪拌15分鐘，逐漸降溫至25℃時，淘洗種子，直至種子無黏滑感，然後用溫水洗乾淨為止。然後放在28℃溫度的水中浸泡12小時，一直浸泡到種皮吸水充分膨脹，露出兩片白色種瓣為止，隨後用25℃溫水淘洗種子乾淨。

二、催芽。將浸泡好的香椿種子淘洗乾淨後，放在乾淨的木盆，種子平鋪，然後蓋上有遮光保溼功能的棉布。然後放在溫度位20℃、溼度為80％的環境中，在遮光條件下催芽。這樣處理3~5天，種子就可露白，這時就可進行香椿芽的生產操作。

三、培育。將露白的香椿芽種子用20℃溫水淘洗乾淨，再放進能漏水的塑膠盤，在盤底鋪上一層珍珠岩，以保溼透氣，再把種子平鋪在上面。每六小時噴水20℃溫水一次，就這樣兩三天後，芽體可長到0.5釐米左右。播種15天左右，當種芽下胚軸長達10釐米，就可以採收了。

選擇一塊採光比較好、土質比較細軟的土地，作為種植的地點。先翻動一下深層花土，加入底肥，再在其上做畦，畦寬1m。然後選擇一些幼根發育良好、並且沒有明顯黃葉、病斑的香椿種苗，將它們連帶著土球一起移栽到種植土中。之後，澆一次水，等其長大即可。

一、挑選種苗

在種植香椿的時候，需要選擇質量好一些的種苗，因為這會直接關係到成活率以及植株的長勢。若是種苗質量太差，很容易無法成活，或者生長不良。具體來說，要選擇幼根發育良好、並且沒有明顯黃葉、病斑的健康種苗。

二、整地施肥

選擇一塊採光比較好、土質比較鬆軟的土地，作為種植的地點。先翻動一下深層的花土，讓其中混入一些空氣，然後往土裡面加一些底肥，來增加土的肥力。之後，開始整畦。畦不要太寬，1m左右即可。

三、種植種苗

將種苗從舊土之中挖出來，輕輕晃動一下，讓附著在其根部的表層花土脫落下來。但不要讓與根部緊密結合的土也脫落下來。然後將它底部朝下，移栽到種植土裡面。移栽時注意保持株距，相鄰的種苗距離不能小於15cm。之後，澆一次水，等其長大即可。

香椿的繁殖分播種育苗和分株繁殖（也稱根櫱繁殖）兩種。

播種繁殖的由於香椿種子發芽率較低，因此，播種前，要將種子加新高脂膜在30—35℃溫水中浸泡24小時，撈起後，置於25℃處催芽。至胚根露出米粒大小時播種（播種時的地溫最低在5℃左右）上海地區一般在3月上中旬。出苗後，2—3片真葉時間苗，4—5片真葉時定苗，行株距為25x15釐米。

分株繁殖，可在早春挖取成株根部幼苗，植在苗地上，當次年苗長至2米左右，再行定植。也可採用斷根分櫱方法，於冬末春初，在成樹周圍挖60釐米深的圓形溝，切斷部分側根，而後將溝填平，由於香椿根部易生不定根，因此斷根先端萌發新苗，次年即可移栽。移栽後噴施新高脂膜，可有效防止地上水分不蒸發，苗體水分不蒸騰，隔絕病蟲害，縮短緩苗期。

香椿苗育成後，都在早春發芽前定植。大片營造香椿林的，行株距7x 5米。植於河渠、宅後的，都為單行，株距5米左右。定植後要澆水2—3次，以提高成活率。 育苗

1、選擇優質種子

選當年的新種子，種子要飽滿，顏色新鮮，呈紅黃色，種仁黃白色，淨度在98%以上，發芽率在40%以上。

2、保溫催芽

為了出苗整齊，需進行催芽處理。催芽方法是：用40℃的溫水，浸種5分鐘左右，不停地攪動，然後放在20℃～30℃的水中浸泡24小時，種子吸足水後；撈出種子，控去多餘水分，放到乾淨的葦蓆上，攤3釐米厚，再覆蓋乾淨布，放在20℃～25℃環境下保溼催芽。催芽期間，每天翻動種子1～2次，並用25℃左右的清水淘洗2～3遍，控去多餘的水分。有30%的種子萌芽時，即可播種。

3、適時播種

選地勢平坦，光照充足，排水良好的沙性土和土質肥沃的田塊做育苗地，結合整地施肥，撒勻，翻透。在1米寬畦內按30釐米行距開溝，溝寬5～6釐米，溝深5釐米，將催好芽的種子均勻地播下，覆蓋2釐米厚的土。

4、幼苗管理

播後7天左右出苗，未出苗前嚴格控制澆水，以防土壤板結影響出苗。當小苗出土長出4～6片真葉時，應進行間苗和定苗。定苗前先澆水，以株距20釐米定苗。株高50釐米左右時，進行苗木的矮化處理。用15%多效唑200～400倍液，每10～15天噴1次，連噴2～3次，即可控制徒長，促苗矮化，增加物質積累。在進行多效唑處理的同時結合摘心，可以增加分枝數。

定植後管理

1、整地施肥

日光溫室栽培香椿一定要施足底肥。每畝施優質農家肥不少於5000公斤，過磷酸鈣不少於100公斤，尿素25公斤，撒勻深翻。然後整畦栽苗，一般畦寬80～100釐米

2、定植密度

定植密度以每畝定植3萬株左右，株距15釐米、行距15釐米為宜。

3、精細管理

溫度管理：開始幾天可不加溫，使溫度保持在1℃～5℃以利緩苗。定植8～10天后在大棚上加蓋草苫，白天揭開，晚上蓋好。使棚內溫度白天控制在18℃～24℃、晚間12℃～14℃。在這種條件下經40～50天即可長出香椿芽。

激素調節：定植緩苗後用抽枝寶進行處理對香椿苗上部4～5個休眠芽用抽枝寶定位塗藥，1克藥塗100～120個芽，塗藥可使芽體飽滿，嫩芽健壯，產量可提高10%～20%。

溼度調節：初栽到溫室裡的香椿苗要保持較高的溼度。定植後澆透水，以後視情況澆小水，空氣相對溼度要保持在85%左右。萌發後生長期間，相對溼度以70%左右為好。

光照調節：日光溫室香椿生產，要有較好的光照才能促進生長。採用無滴膜，並保持棚膜清潔。

4、椿芽採收

香椿芽在合適的溫度條件下（白天18℃～24℃、晚上12℃～14℃），生長快，呈紫紅色，香味濃。溫室加蓋草苫後40～50天，當香椿芽長到15～20釐米，而且著色良好時開始採收。第一茬椿芽要摘取叢生在芽薹上的頂芽，採摘時要稍留芽薹而把頂芽採下，讓留下的芽薹基部繼續分生葉片。採收宜在早晚進行。溫室裡香椿芽每隔7～10天可採1次，共採4～5次，每次採芽後要追肥澆水。 節溫、溼度及光照

1、溫度調節

據觀察，棚溫在25℃左右，24小時嫩芽可長3—4釐米；而15℃情況下，只長1釐米；棚溫超過35℃時，影響椿芽著色和品質。扣膜後10—15天是緩苗期，應著力提高氣溫，白天棚溫可在30℃左右。經過1個多月的自然光溫積累，芽子萌出後，白天溫度控制在25—30℃，夜間控制在13—17℃，採芽期間氣溫以18—25℃為宜。視情況加蓋草苫、紙被以增溫或保溫。 2、溼度調節

溫棚中栽的苗木，根系吸水能力差，因而初期宜保持較高的土壤溼度和空氣溼度，栽植後要澆透水，以後視情況澆小水。空氣相對溼度保持在85%以上，晴天還要向苗木噴水，以防失水乾枯。萌芽後，空氣相對溼度以70%為宜，溼度過大，不僅發芽遲緩，且香味大減，應及時放風排溼。

3、光照調節

香椿喜光，應儘量選用無滴膜，白天及時揭開草苫、紙被，還要經常清掃膜上雜物，以增加光照，若光照過強，可適當蓋草遮陽。

4、打頂促分枝

在採摘第2茬香椿時，將頂部同時摘掉定幹（從離地面40釐米處打頂）。定幹後噴灑15%多效唑溶液，濃度為200—500ppm，以控制頂端優勢，促進分枝迅速生長，

在我們萍鄉，香椿就是椿樹，在自然狀況下栽培方法有三種:|是扦插式:在春天把技條底部削尖後插入土中既可;二是春天把幼苗連土挖取移栽到規劃處;三是根植:春天取段椿樹根放於規劃處小坑中覆上一把土。這三種方法栽培後都要澆足水，以後就等著摘香椿了。香椿的採摘應及時，我們這裡一般都僅採摘三茬，頭茬市埸價格最高。如果鮮椿沒賣完，還可曬乾烤乾醃製成鹽果。鮮椿和鹽果椿在我們這一帶是很受市埸歡迎的！謝謝！

選取當年生的種子，種子一定要顆粒飽滿、色呈紅黃，選種後就要進行催芽處理，提高發芽率，使其出苗整齊。先將種子放入40度左右的溫水浸泡5-8分鐘，浸泡時不斷的攪拌，浸泡後撈出在放入常溫水中浸泡一天，待種子吸水完畢後，撈出控水。再將種子攤在涼蓆上，攤的厚度不宜超過3cm，以免積熱導致種子損害，攤完後覆蓋毛巾，再放入20-25度的環境中催芽，催芽時要不時將種子翻動一下，還要用和催芽環境溫度一樣的清水沖洗，在控水後繼續催芽，等種子三分之一開始萌芽時即可播種。



2、播種育苗

選擇地勢平坦、光照充足、排灌方便以及土壤肥沃疏鬆的砂質土做苗床，將土壤耙細整平，施加一些肥料供種植出苗，施肥時撒勻後在深翻，開溝播種，溝寬5-6cm，溝深5cm，溝之間行距1米。將催芽後的種植均勻的撒下，覆蓋一層細土，控制溫度在20-23度，定期除草，保持土壤溼潤和空氣溼度，一週內即可發芽出苗，在苗期要加強肥水管理，促進幼苗生長。當幼苗出土長出4-6片真葉時，及時間苗和定苗，當植株長至50cm時要進行矮化產量，可結合噴灑多效唑和摘心，增加植株的分枝樹。



3、定植

當做好植株的矮化措施後，即可進行定植，定植時要選擇溫室栽培，一般是透過大棚技術建立溫室環境，定植先整地施肥，每畝需適宜有機肥5000kg，其他肥料若干，撒勻深翻，在整畦栽苗，一般畦寬1米左右。做好前期後即可定植，定植時要連根帶土，主要不要造成根系損害，定植密度為每畝3萬株左右，株行距15×15cm.



4、採收

定植後加強管理，注意溫度、光照以及水分等因素，香椿最佳生長溫度在20-25度，它喜光不耐陰，但忌強光照射，所以要注意光照時長，在陰雨天時可進行人工補光，而在強光時要及時遮光，喜喜溼但忌澇，乾旱時及時澆水，陰雨季節要做好排水防澇措施。保持在這種環境下，香椿會以極快的速度發芽，但椿苗生長到15-20出苗時即可採

1、選種催芽。

選取當年生的種子，種子一定要顆粒飽滿、色呈紅黃，選種後就要進行催芽處理，提高發芽率，使其出苗整齊。先將種子放入40度左右的溫水浸泡5-8分鐘，浸泡時不斷的攪拌，浸泡後撈出在放入常溫水中浸泡一天，待種子吸水完畢後，撈出控水。

再將種子攤在涼蓆上，攤的厚度不宜超過3cm，以免積熱導致種子損害，攤完後覆蓋毛巾，再放入20-25度的環境中催芽，催芽時要不時將種子翻動一下，還要用和催芽環境溫度一樣的清水沖洗，在控水後繼續催芽，等種子三分之一開始萌芽時即可播種。早春種植最佳。

2、播種育苗。

選擇地勢平坦、光照充足、排灌方便以及土壤肥沃疏鬆的砂質土做苗床，將土壤耙細整平，施加一些肥料供種植出苗，施肥時撒勻後在深翻，開溝播種，溝寬5-6cm，溝深5cm，溝之間行距1米。

將催芽後的種植均勻的撒下，覆蓋一層細土，控制溫度在20-23度，定期除草，保持土壤溼潤和空氣溼度，一週內即可發芽出苗，在苗期要加強肥水管理，促進幼苗生長。當幼苗出土長出4-6片真葉時，及時間苗和定苗，當植株長至50cm時要進行矮化產量，可結合噴灑多效唑和摘心，增加植株的分枝樹。

3、定植。

當做好植株的矮化措施後，即可進行定植，定植時要選擇溫室栽培，一般是透過大棚技術建立溫室環境，定植先整地施肥，每畝需適宜有機肥5000kg，其他肥料若干，撒勻深翻，在整畦栽苗，一般畦寬1米左右。做好前期後即可定植，定植時要連根帶土，主要不要造成根系損害，定植密度為每畝3萬株左右，株行距15×15cm。

4、採收。

定植後加強管理，注意溫度、光照以及水分等因素，香椿最佳生長溫度在20-25度，它喜光不耐陰，但忌強光照射，所以要注意光照時長，在陰雨天時可進行人工補光，而在強光時要及時遮光，喜喜溼但忌澇，乾旱時及時澆水，陰雨季節要做好排水防澇措施。保持在這種環境下，香椿會以極快的速度發芽，但椿苗生長到15-20出苗時即可採收。

擴充套件資料：

香椿中含有鈣和鈉、鎂等對人體有很好的作用微量元素。可以消炎止痛、促進腸胃吸收。對於治療脫髮也有一定的幫助。另外，香椿中還含有維生素E等，可以延緩衰老。自古以來，香椿還有“助孕素”的稱呼，因為它還可以治療不孕不育。如果你想要美白肌膚，它同樣可以起作用，讓你的肌膚又白又嫩！

香椿和其他大部分蔬菜不同，它是一種長在樹上的植物，屬於樹的嫩芽。每年開春季節，用香椿芽做成的炒菜就是家家戶戶的一道必不可少的美食。香椿芽綠葉紅邊，有人把它比作瑪瑙、翡翠，香味撲鼻，其營養價值遠遠高過其他蔬菜，因此，夏天吃香椿是一個不錯的選擇。

在流芳當地香椿是普遍都能見到的，基本每家每戶的小菜園子裡都有幾棵。隨著現在生活水平的逐漸提高，作為蔬菜的香椿需求量也越來越大。農民種植香椿經濟效益相對可觀，尤其是栽培大棚以及日光溫室矮化香椿，其成本相對較小收益可觀。

一、香椿栽培技術要點

{1}、品種選用、地塊選擇：現在因種植面積相對較大香椿的品種也有很多，流芳當地主要選用適宜矮化栽培、早熟耐低溫、嫩芽粗壯、香氣濃郁且高產的品種。種植地塊要求土壤疏鬆、灌溉便利、排水方便且土層肥厚。在定植前土壤需要進行深翻並施足腐熟的有機肥。

{2}、播種、定植：香椿的種子發芽最適宜的溫度為15度左右，流芳建議在3月下旬進行地膜覆蓋或拱棚育苗, 或者在4月上旬進行露地直播育苗，溫室、拱棚育苗的可採用撒播的方式進行。

㈠、待到大部分幼苗出土注意揭去地膜，地膜覆蓋或露地直播的可採用條播。流芳提醒香椿種子相對較小，頂土能力相對較弱，播種不宜過深。切忌播後用覆蓋厚土，並注意保持土壤溼潤，這樣有利於出苗。播後覆蓋地膜，這樣能夠有效起到提前一週出苗，並保障苗齊、苗壯的作用。

㈡、香椿定植時間流芳建議選在溫度相對較均勻的時間最好。這樣不僅能有足夠的緩苗時間,而且還可以促進幼苗提早發芽快速生長。

其次，香椿屬於是深根性樹種,主根明顯且側根細密。流芳建議選擇2至3年生幼苗進行栽植，並在這個過程中注意減少起苗時側根斷裂對成活率的影響。主根過長需要適當修剪，不過鬚根應儘量保留。

㈢、香椿的栽植深度以略深為宜，確保根系舒展不窩根。移植後要澆定根水，水滲下後在根部覆土成丘，以確保植株成活率。對於幼樹需要加強管理,這樣有利於保溫保溼隔絕病蟲害並縮短緩苗的時間。

{3}、水肥施用、地塊管理：矮化栽培的香椿苗是以芽為主的蔬菜，在施肥時以磷鉀肥為主，氮肥為輔，在出芽前及每次採收後都要施磷鉀肥；例如磷酸二氫鉀和草木灰。香椿定植後需要注意控制植株徒長，促進椿苗矮化，增加營養物質的積累。 

㈠、香椿樹的矮化工作，多數都在香椿採收三次左右的時候，需要進行香椿樹的矮化工作，時間以七月中旬進行矮化工作最好。矮化的過程中可採用噴施多效唑的措施，每隔兩週進行一次連續三次就差不多了。

其次，需要注意的是香椿芽在生長到二十公分左右的時期就能進行採摘，流芳建議在採摘時注意在香椿芽基部保留一至兩片葉子，這樣有利於香椿再次發芽。每次香椿採收後都要及時進行追肥。

㈡、溫室香椿採收時不能用手直接掰下，在第1次採收時芽基部也要留兩片複葉，在第2次採收側芽時留2-至3片複葉。開始採收側芽後，要注意留下一部分側芽，這樣有助於香椿快速恢復樹勢。

流芳提醒在日光溫室中栽培的香椿採摘結束以後，等到氣溫回升時可適宜的去掉溫室上的塑膠薄膜；其次，採摘結束之後的香椿幼苗也能作為幼樹進行銷售。

有句俗語說的好“雨前椿芽嫩如絲，雨後椿芽生木質。香椿不僅濃香可口，而且營養價值也相對較高。

選擇一塊採光比較好、土質比較細軟的土地，作為種植的地點。先翻動一下深層花土，加入底肥，再在其上做畦，畦寬1m。然後選擇一些幼根發育良好、並且沒有明顯黃葉、病斑的香椿種苗，將它們連帶著土球一起移栽到種植土中。之後，澆一次水，等其長大即可。

說起香椿，現在無論農村還是城市，人們都會把食用鄉村當做最佳的時令美味蔬菜之一，所以種植香椿也成為了很多農民提高經濟收入的創業專案，說來也巧，最近咱就採訪了一位多年種植香椿的農民，現就把他的經驗分享給大家，希望更多的農民朋友也能依靠種植香椿走上致富路。

種植香椿首先要知道香椿喜溫，嫩芽、嫩葉最易受到凍害，一年生的香椿抗寒能力最弱，在零下十度的環境裡就會受到凍害，鄉椿的種子發芽最低溫度是8-10度，適宜溫度是20-25度，結合以上的香椿生長條件，要想獲得很高的經濟效益，在種植上就需要打破常規，進行保護地栽培香椿，能夠提前入市，效益自然很可觀。

首先在香椿定植以前要對土壤進行消毒，可以地面噴灑50%多菌靈可溼性粉劑2千克撒到地面上，施足基肥，每畝要達到2000公斤，氮磷鉀複合肥25公斤，，溫室種植香椿要進行高密度栽培，效益才會高，春節上市價格好，要求在10月中旬起苗，按照高矮分級，均勻擺放在陰涼處的畦內，覆上細土護根，灌水保溼，等到涼凍落葉，芽孢飽滿，在立冬以後，小雪前定植，這樣春節就可以上市。

栽植的密度以每畝50000-60000株為宜，定植以後立即灌水，定植一週，溫室蓋上草氈不解開，進行保溫保溼，防止強光，溫度白天保持20-25度夏，夜間14-15度，芽孢萌發前的15-20天內土壤要保持溼潤，芽孢萌動以後，要降低溼度，保持在60%-70%，以提高鄉村的香味，芽苞萌動15天就可以採芽。

由於溫室香椿密度大，可以多次採摘，樹幹養分消耗過多，到4月初可以停止生產，最後一次採收後，要把苗挖起，露地移植，恢復假植的苗圃，供年末再使用。

如果是塑膠大棚種植香椿不適合冬季栽培，可以進行春季提前栽培，採收期比露地提前一個月以上，也能獲得較高的經濟效益。

香椿的栽培技術包括溫室栽培技術和露天栽培技術。自從20世紀80年代中期以開，中國對香椿種植的研究逐漸增多，在技術上有了突破性進展，尤其是在香椿的反季節種植種植中，採取培育香椿矮化苗木，利用日光溫室，在冬春季節進行高度密植栽培，生產香椿芽菜，產量高，由於溫室栽培香椿主要是冬季供應市場，價格高，比露天種植的效益要好許多。所以，下面就給大家介紹一下，香椿的溫度栽培技術。

香椿簡介香椿古代稱作燻木。中國地域廣大，稱呼各不相同，椿陽樹、香椿樹芽、香椿樹等。在世界上，中國是唯一把香椿芽當作蔬菜食用的國家，也可以說香椿芽是中國的獨有蔬菜，它主要分佈在中國的黃河流域和長江流域之間。香椿芽營養豐富，是中國傳統蔬菜中能在冬春淡季上市的珍品。香椿椿炒雞蛋、醃香椿、涼拌、制乾粉和液汁，都是非常美味的食品。因為香椿芽中含有特有的芳香物質，香味濃郁，所以可用作調味菜，香椿還藥用功效，能治感冒和腸炎，是藥食兩用的蔬菜。香椿的類形和品種

1.香椿的型別

（1）紅香椿

這種香椿樹嫩芽呈褐紅色，芽體肥狀，葉片厚大，香味濃郁，汁多味甜。嫩芽長大後變為褐綠色，老葉變為暗綠色。其枝條開張，有些植株能自然矮化，兩年生的植株只有40～60釐米高，也適合溫室矮化密植栽培。

（3）菜香椿

這種香椿幼芽不易木質化，質嫩味鮮。芽最初呈淡褐紅色，展開後表面黃綠色，葉背微紅，葉面皺縮，葉上面有許多淺紅色斑點。小葉多，最多能達到23個。其芽嫩香味濃，汁多，重要的是採收期長，同樣也是溫室栽培的優秀種類。

（4）紅芽綠香椿

這個型別的品種嫩芽呈棕紅色，芽展開後變為綠色，發芽也早。芽的香味較淡，品質有點差。紅芽綠香椿具有發芽早、幼芽木質化較慢、生長旺盛，產量高的特點。嫩芽能很快由棕紅色變為綠色，人們稱其為青椿芽。適用溫室早熟高產栽培。

（5）紅葉香椿

幼芽為深棕紅色，葉面皺縮。嫩芽展開伸長後，小葉的前端邊緣淡紅色，其它小葉綠色。幼芽香味較淡，易木質化，品質差，但是有個優點就是它的耐旱抗旱性強，發芽早，落葉晚，生長旺盛，成材快。適合寒冷地區露地栽培。

2.香椿的優良品種

香椿的品種較多，有紅油椿、黑油椿、水椿、青油椿、薹椿、紅芽綠椿、紅葉香椿等品種。也有很多優良的地方品種，比如商丘紅香椿、太和香椿、焦作晉城香椿、煙臺西牟香椿、沂蒙香椿等香椿芽在國內都非常有名。溫室香椿早熟密植栽培方法

1.選擇品種

溫室栽培香椿選擇品種的原則是，選用耐寒、早熟、發芽生長快、葉色鮮紅、香味濃郁、抗病、株型矮壯、落葉早、品質優良的品種，比如黑油椿、紅香椿、褐香椿等。

2.培育矮化苗木

溫室密植栽培一般採用露地育苗，溫室栽培的方法。溫室密植栽培時，用苗量大。一般一次育苗，可以連續採收三年以上，三年之後它的生產能力就會下降，要重新育苗栽培。

（1）確定播種期

香椿的育苗期最少要六個月以上，播種植可在3～4月份，一般香椿樹會在十月底到十一月初落葉進入休眠期。

（2）選種

原則上應該儘量選擇北方生產的種子，因為南方生長的種子種在北方往往表現出生長速度快，樹體較高、樹幹不強壯的問題。要選用上一年籽粒飽滿的種子，去掉翅膜後進行浸種後放入20～25℃的溫度下催芽。香椿種子的壽命短，不要用陳年種子，應選用頭年秋季的種子育苗。選種時要選擇看起來飽滿，顏色新鮮呈紅黃色，裡面的仁黃白，淨度在98%以上。發芽率在80%以上的新種子。

（3）種子處理

先把種子在Sunny下曬兩天，並將種子上的翅膜去掉。然後用1%的甲醛溶液浸種20分鐘，然後用清水洗乾淨，再用溫水浸種6～8小時後撈出種子，用溼布包好，放在20～25℃的溫度下催芽，5～7天后種子就發芽了。

（4）製作育苗畦

育苗時選擇土質疏鬆肥沃，背風向陽，光照充足、排水好的地塊。畦的規格是長15～20米、寬1.4～1.6米，每畝苗床要施腐熟有機肥5000千克和三元複合肥50～60千克作底肥。

（5）播種

播種量按每平方米7～8克的播種量計算，每畝需的3～4千克種子。播前把苗床澆一次透水。然後將種子拌入細沙中，均勻的撒到畦面上。然後蓋上細沙，厚為1.5釐米，並蓋上地膜用來增溫保溼。

3.苗期管理

在播種條件適合和無地膜覆蓋的情況下，播後一週左右種子就能出土，半個月左右就可齊苗。發芽期管理的關鍵是防止跑墒和消除灌水後的土壤板結，土壤板結會使芽拱不破土蹭二死亡。覆蓋低膜的苗床要在苗土後割膜放苗。可按苗幅的寬度割下一條膜，然後把留栽行間的膜條用土封住。

（1）溫度管理

出苗後揭去地膜，白天溫度控制在20～25℃，夜間溫度控制在12～15℃；移栽前一週要揭去棚膜，進行露天培育。要在行間進行中耕除草，向苗根處覆土0.5釐米的，用來穩苗和促進不定根的發生。

（2）肥水管理

播種時要澆透底水，出苗期可不澆水；當苗高6～7釐米的，長出2～3片葉時要澆一次水；苗期要小水勤澆，地面保持見幹見溼。6月中下旬到8月上旬是當年播種苗的生長旺盛期，可以速效氮肥作主要追肥，並適量補施磷、鉀肥，要勤澆水，保持畦面溼潤，結合澆水追肥3次，每次每次追施尿素15千克，雨季積水要及時排出。8月下旬後要停止追施氮肥，此時要側重追施磷、鉀肥，葉面噴施磷酸二氫鉀，以加速苗子木質化，並形成飽滿的頂芽。9月中旬後幼樹進入莖杆硬實期，要停止澆水，促進莖杆木質化，防止幼樹生長過快。如果肥水管理不好，枝條旺長或頂芽早發，發出的嫩枝幹容易受凍傷。

（3）間苗和分苗

出苗後間苗2～3次，保持在苗距5～6釐米的，苗高為10～15釐米，有4～6葉時，開始分苗。分苗的行距30釐米，株距20釐米。分苗結束後，要將育苗畦噴 一遍多菌靈可溼性粉劑。

（4）矮化處理

對生長中的苗木進行矮化處理是溫室栽培香椿的一項關鍵技術措施，經過矮化處理的苗木一般表現為頂端生長受到抑制，促進香椿主幹加粗，所以容易培育出枝幹緊湊、矮壯的植株。同時這樣的植株容易形成較多的側枝和飽滿的頂芽，使得在相同密度下，總枝頭數明顯增多，有利於提高產量。為了控制植株高度不超過一米，在7月中下旬，當幼樹長到50釐米左右高時應進行矮化處理。香椿苗木的矮化處理通常採取兩種方法。一種是控制肥水、摘心、截幹。另一種是化學處理，多年生的苗木從6月底開始，當年生的苗木從7月中下旬開始，用15%多效唑200～300倍液，每10～15天葉面噴施一次，連噴1～3次，效果很好。

（5）好苗標準

溫室密植栽培優良香椿苗木的標準是：當年生的苗木高0.6～1米，苗幹直徑1釐米以上；多年生苗木高1～1.5米，苗幹直徑1.5釐米以上，組織充實，定芽飽滿、根系發達、沒有病蟲害、凍害等。

溫室密植栽培方法

1.整地作畦

畝施腐熟有機肥3000～5000千克和三元複合肥50千克，施肥後深翻耙平作畦，畦寬1.5米，最好南北向。

2.定植

定植時間 在植株落葉20天左右後溫度降到10左右，植株透過生理休眠後定植。當年生苗木100～150株每畝，二年生80～100株每畝。栽後立即澆次透水，5天后就可覆膜。定植方式 兩種方式：普通栽培和密植栽培。普通栽培 一次定植在溫室內多年生長。株距為30釐米，行距為60釐米，等入冬落葉溝在1～5℃夏經15～20天透過休眠後，就了蓋上膜保溫生產了。密植栽培 入冬後，葉落完後把苗挖出。挖苗時要儘量避免傷番根，主根長度要保持在20釐米以上。一年生獨幹苗，按株距5釐米，行距20釐米，深度30釐米定植，多年生苗要減小栽培密度。栽後要踩結實，澆透水。

3.定植後的田間管理

溫度管理 苗栽完後扣溫室扣上膜，室內溫度白天保持在18～24℃，夜間溫度應不低於10℃，以促進萌發芽和芽分生長。嚴寒季節要加強保溫。溼度過大時可在中午溫度高時放頂風排溼。溼度管理 定植後頂芽萌發前要保持溫室內有比較高的空氣溼度，以減輕枝條失水，防止幹稍。這期間的空氣溼度要保持在85%左右。頂芽萌發後，要降低空氣溼度，適宜的空氣溼度為70%左右，溼度過大時，香椿芽會著色差，香味淡。光照管理 定植初期頂芽萌發階段，溫室內要保持弱光照，一般在晴暖天下午前後要放下部分草氈，將溫室遮蔭成花蔭狀。頂芽萌動後，溫室內要保持強一些的光照，因為光照不足，香椿芽也會著色差，味淡，品質不好。肥水管理 溫室內生長香椿芽主要依靠幼樹內儲存的營養，對肥水的需求並不高。定植前只要施足底肥，澆夠底水，在以後的整個生產過程中，只要結合澆水追肥1～2次，每次每畝追施尿素20千克。香椿芽萌動期葉面噴施1000倍的磷酸二氫鉀，有利於提高椿芽的著色度，增加香味。

4.採收

春季上市要保證扣膜後有60～70天的生長時間。育苗後當年的幼樹可採收2～3茬嫩芽，兩年以上的樹可採收3～4茬芽，以後再長出的嫩芽不要再採收，用來生長，養根恢復樹勢。當芽長到15～20釐米時就可採收，定芽整芽採收。側芽要留一兩片羽狀複葉，用剪刀剪下。採收用剪刀剪芽，不要用手掰芽，以免傷到樹體，破壞芽的再生能力。一般7～10天採收一次。到清明節就停止採收，將根株栽入露地進行平茬，培養第二年用的苗木。

提醒：香椿芽採收應該在上午溫室內溫度低，空氣溼度大時進行，這個時候的芽含水量高，體態鮮豔豐滿，容易保鮮儲存。最好不要在中午採收。採收後的椿芽按100～200克一把打捆，裝入保鮮袋內。

第二年和以後幾年的管理重點

1.平茬

第二年春季清明節前後，用剪刀從地面上5～10釐米處將樹幹減短，剪後用豆油或油漆抹住剪口保溼，防止剪口附近幹縮。

2.移栽

等平茬一週後，選一個晴暖天將年從地裡挖出，移栽到事先整好的育期畦裡。移栽密度為株距20釐米，行距40釐米。

3.田間管理

選留新主幹 移栽溝的香椿樹茬強發生新枝溝，選留最上面的一個粗壯枝作為新主幹，其它的側枝全部抹掉。肥水管理 由於第二年以後的香椿樹苗根系大，枝幹生長快，速生期來吧早，所以要早施肥澆水，6月上旬開始澆水施肥。要少施氮肥防徒長。控制旺長 兩年生以上的香椿幼樹生長勢強，容易旺長，要早控肥水，早噴控旺藥。噴灑控旺藥和控肥水的開始時間比第一年要提早半個月。香椿病蟲害防治

1.香椿主要病害防治

香椿幼苗期會受到立枯病的為害，夏秋季節容易發生葉鏽病和白粉病。另外，香椿還會受香椿流膠病、香椿立枯病和香椿黃萎病的為害。

香椿葉鏽病 防治措施：植株栽培不要太密，也不要過多施氮肥，注意通風透光，以減輕病害。發現香椿葉面上出現橙黃色的夏孢子堆時，可噴灑0.3波美度石硫合劑，或用15%三唑酮可溼性粉劑1500倍液噴霧防治。香椿白粉病 防治措施：冬季要把落葉和染過病的枝稍全部清出去集中銷燬，消滅越冬病源。發病初期用0.3波美度的石硫合劑或1%波爾多液、或15%粉鏽寧600倍液，每隔10天噴一次。香椿流膠病 防治措施：農事操作要避免損傷植株，還要避免凍害傷和蟲傷，加強管理，增強樹勢，促進傷口癒合。刮掉病斑，用20%抗菌劑401消毒，或用50%乙基託布津500倍液噴樹幹。香椿立枯病 防治措施：苗期要適時間苗，防止過密，選擇高地栽培，避免積水。及時拔掉病株，然後把病穴中撒些石灰，或用50%代噴鋅800倍液灌根。出圃苗用5%石灰水或0.5%高錳酸鉀液浸根30分鐘或用50%代森鋅1000倍液噴根莖防治。香椿黃萎病 防治措施：要避免與棉花、茄子、瓜類、豆類、番茄、馬鈴薯、辣椒等易感染黃萎病的作物連茬；增施基肥和磷肥及鉀肥；及時消滅零星病株，並定植前10天，畝用40%棉隆10～15千克拌幹細土15千克撒於畦面，然後耙入土中，深度要達到15釐米，再蓋上薄膜燻蒸消毒。發病初期用12.5%增效多菌靈200～400倍液灌根，每株灌根0.5千克藥液。

2.香椿主要蟲害防治

螻蛄 螻蛄有趨光性，可利用燈光誘殺成蟲；有機肥施用要充分腐熟；可用90%的敵百蟲晶體0.5千克，加麥麩50千克製成毒餌，在傍晚前後均勻撒在苗床上誘殺，毒餌用量3千克每畝。銅綠金龜子 可用蓖麻葉引誘，然後人工捕殺；也可用黑光燈誘殺；藥劑可用辛硫磷乳油1000倍液噴施或灌根殺死幼蟲；香椿刺蛾 要全部摘掉越冬蟲繭；幼蟲發生期可噴20%亞胺硫磷3000倍液噴霧防治。