你好，每一個地方都有自己的民俗特色小吃，豐富多樣，代表了當地的風氣習俗。而我們潮汕地方更是有很多精緻特別，美味的麵食小吃。潮汕人過年都會做的幾種麵食小吃。

1,桃粿形狀似桃，故取名桃粿，年節祭祖都會做的一種食品，是潮汕人的習俗。其味極佳。

用料：外皮用低筋麵粉，酵母粉，糯米粉和麵做成，餡料即糯米，花生，香菇，配料製成。

2,發粿跟饅頭做法一樣，只不過就是要“開成花”，寓意開花結果，富貴年年。

大發粿，寓意“發財粿”，形狀呈圓。

跟發粿一樣做法，就是要做的很大，一般大家族裡祭祖拜神後，每個小家庭都會一家切一塊，寓意團結和氣發財。

過春節做什麼麵食最有年味？

地方的俗習不一樣，正月初一吃餃子，在我國北方，幾乎家家如此。這一頓餃子與一年中的其他餃子不一樣。這頓餃子要求除夕晚上包好，半夜十二點開始吃。吃餃子就是為了取“更歲交子”的意思。

這個風俗開始於明朝初年，原來“交子”的諧音便演變為“餃子”。初一破曉，北方人家家戶戶吃餃子，為了討吉利，北方人往往把硬幣、糖、花生仁、棗子和栗子等和肉餡一起包進新年的餃子裡。吃到硬幣的人，象徵新年發財;吃到糖的人表示來年日子更甜美;吃到花生仁的象徵健康長壽等。

年糕

春節吃什麼傳統食品，其實最主要的還是一些寓意吉祥的，比如年糕。全國各地幾乎都用江米麵和黍子黏面做成黏糕(也叫年糕)，寓意“年年高”。春節吃的食物大部分是節前準備好的，北方人大多吃饅頭。南方是頭幾天淘米，名叫萬年糧米，意思是年年有餘糧。年糕也是漢族過新年的必備食物。做年糕的穀物有多種，各地作法不盡相同。其中以江南的水磨黏糕最為著名。北方則吃白糕或黃米黏糕，西南少數民族習慣吃糯米粑粑。

元宵

南方叫做“湯圓”，在江蘇，上海等地，大年初一早晨都有吃湯圓的習俗。　元宵節，道教稱之為“上元節”。據元代伊土珍《(女郎)環環記》引《三餘帖》記：嫦娥奔月後，羿思念成疾。正月十四日夜忽有童子求見，自稱為嫦娥之使，說：“夫人知君懷思，無從得降，明日乃月圓之候，君宜用米粉作丸，團團如月，置室西北方，叫夫人之名，三夕可降而。”羿如法而行，嫦娥果然降臨。

可見元宵節吃元宵，是取“團團如月”的吉祥之意。明代時，元宵在北京已很常見，做法也與今天無異。清代康熙年間朝野盛行“八寶元宵”、馬思遠元宵。民國初年還有袁世凱因元宵與“袁消”音同，故下令禁喊元宵之事。

元宵用面除江米麵外，還有粘高梁面、黃米麵等。餡則有桂花白糖、山渣白糖、什錦、豆沙、棗泥等。形制上，或大若核桃，也有小如黃豆的“百子湯元”，還有實心圓子和薄皮的“碌皮湯園”。

中國春節吃什麼 過年吃什麼傳統美食

中國春節吃什麼 過年吃什麼傳統美食

春餅

春節吃什麼傳統食物?立春吃春餅是中國一種古老風俗。晉代已有“五芋盤”即“春盤”，是將春餅與菜同置一盤之內。唐宋時立春吃春餅之風漸盛，皇帝並以之賜近臣百官，當時的春盤極為講究：“翠縷紅絲，金雞玉燕，備極精巧，每盤直萬錢”。

民間也用以互相饋贈。吃春餅的食俗也影響了兄弟民族。如耶律楚律隨成吉思汗徵西域時就曾命廚師作春盤，並作詩日：“昨朝春日偶然忘，試作春盤我一嘗。本案初開銀線亂，砂瓶煮熟藕絲長。勻和豌豆揉蔥白，細剪萎蒿點韭黃。也與何曾同是飽，區區何必待膏梁”。

春餅發展到今天，形制隨地而異，食用時間也因地而別。有烙制、也有蒸制;或大如團扇，或小如荷甲。

長面

說到春節吃什麼傳統食品，長面也是其中一種。長面也叫長壽麵，新年吃它，預祝壽長百年。古代的一切面食都叫做餅，所以湯麵起初也叫湯餅，開始的面片不是擀成或壓成的，而是將和好的面，用手往鍋裡撕片片，和現在北方吃的“烏鴉頭”、“猴耳子”等的做法差不多。到唐代以後開始用 案板擀麵，才逐漸有了長面、短 面、乾麵、素面、葷面、掛麵……

餛飩

新年吃餛飩取其開初之意。傳說盤古氏開天劈地，使“氣之輕清上浮者為天，氣之重濁下凝者為地”，結束了混沌狀態，才有了宇宙四方。再則取“餛飩”與“渾囤”的諧音，意思是糧食滿囤。

過年各地吃什麼中國春節吃什麼？過年吃什麼傳統美食？

1、北京：春餅

大年初七這一天北京人講究吃春餅，俗稱“咬春”。吃春餅講究將和菜包起來，從頭吃到尾，叫“有頭有尾”，取吉利的意思。吃春餅時，全家圍坐一起，把烙好的春餅放在蒸鍋裡，隨吃隨拿，為的是吃個熱乎勁兒。

2、東北：粘豆包

“粘豆包”也叫“年豆包”，顧名思義，就是過年時包的年餑餑。粘豆包是東北人春節期間喜歡吃的一種粘食，用黃米麵和小豆餡自制而成。粘豆包最早是供祖先用的祭品，也是出門打獵時的食物。這要全家人一起在年前包完，並在過年一起吃，預示著全家幸福、美滿、和諧。

臘肉

3、廣州：臘味

寒冬臘月裡“吃臘”是廣州人的傳統。很多鄉下人家一到過年必備臘味食品，親朋好友相聚，餐桌上經常少不了自家的臘肉。從口感上來說，廣東臘味中最重要的口感是甜，原因是裡面放了糖。

4、廣西：粽子

廣西人過年家家戶戶要包粽子，那可是件大事。在廣西，粽子不僅僅是為了紀念歷史人物屈原，粽子也不僅是逢年過節的送禮佳品，廣西人賦予了粽子新的意義，廣西人更把粽子當作是一種吉祥物，年年粽年年中，廣西人包粽子吃粽子圖的是一種吉利了。

5、河南：餃子

河南人過春節，無餃不成年。不過這裡的餃子可是規矩多多。每到年三十上午，家家戶戶砰砰咚咚地便開始剁餡，這天包的餃子要足夠四頓飯用，即年三十中午、除夕、初一五更以及中午。

6、江蘇：過年饅

“廿八，把面發;廿九，蒸饅頭”，在除夕之前的這兩天，按照傳統習俗每家每戶一定要蒸上幾鍋麵食，發麵和蒸饅頭的習俗就取來年發大財、日子過得蒸蒸日上的好彩頭。

7、陝西：臊子面

臊子面是陝西風味小吃，品種多達數十種，關中農村地區，新年第一天的早晨基本都是臊子面。吃飯前，先端一碗湯去門前撒一些以祭奠先人和土地爺、倉神、灶神等，後才家人享用。有的也在先人像前獻上在碗臊子面以示懷念。

8、上海：豆芽

上海年夜飯不喝湯，一般人家年夜飯席上，發芽豆和黃豆芽總是有的，因為這象徵著升和發，十分吉祥如意。至於上海舊俗說是除夕吃飯時不宜淘湯，傳為淘了湯吃飯的話，第二年外出辦事或旅行，會要遭到雨淋的。這當然是無稽之談了。

在北方的春節，餃子一定是主力軍，

在南方就不一定了，可能還是餃子或者是湯圓。

你好！春節吃年糕和餃子最有年味！

年糕有年高的寓意，而且還有豐富的口味，這讓他成為了家家都要吃的一種美食，年糕的樣式豐富多樣，有方狀的，圓形的，黃色的，白色的，這分別象徵著黃金白銀，有著新年發財的寓意。

餃子應該在全面都是很普遍的一種麵食了吧，人們都在除夕夜敲響了十二點的鐘聲時候吃餃子，大年初一還要繼續吃餃子，這是從北方興起來的習俗，但是南方很多的地區現在也有了這個習慣，在除夕夜吃餃子，是有著更年餃子的說法，在大年初一吃餃子是為了一年都要結交好運。

我們這，過春節麵食有年味的有？

大栆饅頭！香香甜甜，大栆！寓意紅紅火火。饅頭！寓意團團圓圓！發麵！寓意恭喜發財！

年糕！軟軟糯糯，有嚼勁！年！年年有餘！糕！節節高升！

餃子！就意味著更歲交子，過春節吃餃子被認為是大吉大利。另外餃子形狀像元寶，包餃子意味著包住福運，吃餃子象徵生活富裕。

過春節什麼麵食最有味道？餃子算不算呢？

無論是過年過節還是平日裡的迎親送友招待客人改善生活，包餃子是北方人餐上較為盛情的款待了。餃子的寓意不僅吉好，斜音為“驕子”的意思。而且餡料的選擇也是五花八門品種很多。從餡料上分有葷素兩種，再仔分的話幾乎大部分的食材都可以用來包餃子吃。冬天最常吃的有白菜、韮菜、芹菜等。和麵也簡單，主要的是大家普遍非常喜歡的主食，有了餃子只要調點蘸料就是一頓極美的享受。

除了水餃之外呢，肉餡麵餅也是不錯的選擇。

過春節為了增加節日氣氛和簡單省事兒的加餐，可一次性製作些油炸麻花、面葉等。還可以發些面蒸些帶有喜慶特色的夾放些紅棗、紅豆餡，做成花朵、小動物等有趣味饅頭。

麵食是北方人的主食，可製作的麵食花樣諸多，春節的麵食以上所述可供參考。

祝你早日選擇出理想花樣麵食。

節日愉快！

對北方人來說 過年最代表性的麵食就是餃子啦

春節已經進入倒計時了。不過現在春節，很多人都覺得越來越沒有年味兒了，確實如此，到現在，城市裡都還沒有一點過年的氣氛。不過和城市不同的就是農村，在農村這個時候，大街上滿滿的都是人，都在製備年貨。還記得之前，上學的時候，每次放寒假回去，家裡所有的人都開始為過年做準備，打掃房子，製作過年的美食，置備年貨等等，所有人都忙得不亦樂乎。在我們那裡最值得一提的就是過年吃到的麵食。北方面食，是比較出名的，過年當然少不了製作一些好看，又有好寓意的麵食了。

處在北方地區。平常吃飯都少不了麵食，更別提過年團圓的時候了。過年吃到的麵食像是甜豆包，糖三角，花饃，圓蒸饃，菜包子，等等，還有用麵粉做出來的炸制面食，也特別受歡迎。接下來就一一給大家介紹一下這些好看又好吃的麵食。

過年是個喜慶的日子，當然少不了甜甜的美食了，甜豆包是用紅豆為主要食材製作的，把紅豆先浸泡一夜，泡軟之後放在鍋中，加入紅棗，煮至開花，粘稠，然後加入一些紅糖，作為餡料。包子皮兒就像平常做包子和麵一樣，把餡料包進去，放在蒸鍋上蒸熟。特別好吃，一般孩子都喜歡。

孩子除了喜歡吃甜豆包，還有一種麵食，他們特別喜歡就是，糖三角。糖三角顧名思義就是用糖為主要食材製作的一種麵食，它的形狀和普通麵食不一樣，是三角的形狀，這種麵食的外觀非常好看，很吸引小朋友。還記得小的時候，媽媽經常會做糖三角，每次出鍋都忍不住咬一口，但是每次都被燙一下。不過甜甜的餡兒料，吃著整個心裡甜蜜蜜的。在包糖三角的時候，糖裡面可以放一些麵粉。

在過年的時候製作一些麵食，除了製作一些比較有特點的麵食之外，平常吃到的饅頭，也是必須要製作的。平常吃饅頭，為了省事兒直接把麵糰搓成條狀切成小劑子，直接上鍋蒸制，就是平常說到的卷子，但是，每到過年都會把卷子稍微的加工一下，加工成圓饅頭，這樣寓意一整年都一家人團團圓圓。

說了那麼多面食，春節菜包子也是不可少的一種，麵食了。包子也是一種很有“魅力”的麵食，餡料，可以製作各種各樣不同口味。不過在春節，因為吃的大魚大肉比較多，包子通常都是包蔬菜的菜包子，比如白菜，蘿蔔等等。而且這樣的菜包子吃起來，反而覺得更香。

大家都說現在春節，越過越沒有年味兒了，其實，春節最重要的就是一家人團團圓圓比什麼都強，只要是回家過年就是很有年味兒的一個春節。在製作上一桌，非常有年味兒的麵食美食，家人開開心心最重要。

過春節做什麼麵食最有年味？

每個地方的飲食習慣跟地域文化不一樣，所以吃的習慣也就不一樣吧！

我個人是認為過年初一做餃子[可愛]初二做湯圓很有年味[可愛]還有八寶飯呀等等…根據個人口味吧！

最重要還是一家人其樂融融在一起吃什麼都有年味[祈禱][玫瑰]

在我的家鄉代表著年味的麵食就是蒸棗花饃俗稱高，用發麵和大棗做出非常漂亮的花型，做的越高越好，頂是一顆雞蛋，寓意來年的生活更美好，生活水平更高。一般高頂是留給一家之長吃的，家裡最權威的人。這是我們那裡只有過年才會做的麵食，我覺得最有代表意義，最有年味！

主要是大包子，肉包子有豬肉粉條，素包子有白菜粉條，白蘿蔔粉條，還有紅薯豆沙餡的，也有手工打的花糕，就是有造型的麵點加紅棗，饅頭不怎麼蒸了，一般買現成的

座標福建尤溪，每年大年初一要起大早吃早餐，不能賴床，意味著一年都可以早起、天天向上。固定早餐是茶油線面+豆腐湯。所以在我眼裡，最有年味的麵食就是茶油線面了。

茶油線面做法如下：

材 料 ：沈郎鄉有機山茶油，線面適量，青菜，雞蛋

步驟 ：先用茶油煎1-2個荷包蛋（炒蛋也可），蛋盛在碗中，餘油加水。2.水沸騰後，將適量線面放入其中，加入小青菜。3.水再次沸騰後，出鍋，撒少許蔥花，荷包蛋臥在上頭。早晨空腹先喝茶油線麵湯，再把面一起吃下。

②線面細更易消化，而且烹製時間快，比一般面更適合胃不好的上班族食用作為早餐哦。

優 點 ：養胃易消化，省時簡便，對於上班族來說，是很適合的一道早餐，早起暖湯暖胃，開啟元力一天。對脾虛、腹瀉、消化不良者有益。

春節期間要做很多種麵食，以魯北為例，會根據不同的民俗節慶做不同的麵食。1.年糕。年糕有年高的寓意。魯北年糕大多用粘小米或黃米做主料，做成窩頭狀，再綴以金絲小棗，黃中帶紅，美味而喜慶。2.餃子。很普遍的一種麵食，除夕夜敲響十二點的鐘聲時吃餃子，大年初一還要繼續吃餃子。除夕夜吃餃子，有著更年餃子的說法；大年初一吃餃子寓意一年都要結交好運。3.餑餑。最常見的麵食，現在每天都能吃，原來可是隻有春節才能連續吃。臘月二十八，就要把面發。面發好了，就可以做成各種餑餑。一般的是饅頭，也可以做成花捲，再點綴上小棗，叫做棗餑餑。魯北還有種特有的籤子餑餑，常用高梁杆作籤子，蒸成長餑餑，吃時配之以蒸透的鹹梭魚，尤其下飯。

過年當然是餃子啦，作為一個90後，愛做飯不愛洗碗，愛包餃子不愛剁肉餡的我，蓮藕餃子餡，可以蒸著吃，可以做蘸水餃，也可以做成鍋貼！

過春節是中華民族傳統的節日。

中國960萬平方公里，56個民族個各有不同的過年習俗，今天我來談談我們這邊的過年的麵食是什麼？俺們這邊兒基本上過年先蒸饅頭，蒸包子，饅頭一蒸就是蒸一大鍋，以前在老家在農村那種地鍋蒸一大鍋，蒸完饅頭之後再蒸一鍋，那個包子有肉的有素的，還有就是砸一砸那個丸子，紅薯丸子，蘿蔔丸子，炸他一盆兒，還有那個。機子，雞塊兒，帶魚，鵝燒雞。在哥邊兒肉條件好的哥的羊肉牛肉包餃子，30晚上吃初一早上吃，吃完之後好像是割點兒肉，割點兒肉之後燉肉燉完之後搞點那個蘿蔔燉一頓，這也是一個菜，還要注意那個扣完。初二初四，初六來親戚之後有扣碗，

以前八九十年代走親戚，初二出事拿那種早話現在都不時興了，農村現在攀比的比較嚴重，都是拿那種電動車拉一車，這種風俗不好，建議取消不要跟風。

親戚嘛，走的是一個人不在乎你拿的梨有多重啊，不說了就這吧。

不在於做什麼東西。最重要的是一家人在一起，分工明確。媽媽嫂子包包子，做棗花饃，老爸燒火，我哥這兩年外地工作回來的晚，我管打雜，我媳婦管坐著等吃，兒子侄女管搗亂。一家人其樂融融。這就是年味。

過春節就是要做點好吃的，同時還要做點夠年味的美食，才能滿足自己的食慾，畢竟可以飽口福的食物，但過年可就一年一次，不可以草率，有年味的食物例如蒸年糕，蒸棗山，蒸大饃，炸果子，炸雞，炸丸子。

今天我來和大家介紹炸丸子的方法，炸丸子要炸純綠豆丸子，這樣的丸子口感最好，因為以前過年每一家都炸這樣的丸子，煮的時候配上粉條，白菜，海帶，可以說是一道令人垂誕三尺的美食。

首先準備粒粒飽滿的綠豆，用石磨把綠豆弄碎，也不要太碎，再用清水泡二十四小時，把綠豆泡透，使綠豆友和綠豆仁分離，綠豆皮漂在水上面，用笊籬把綠豆皮撈出，控幹綠豆仁中的水分。再準備青蘿蔔，生薑，香蔥，放在一起在石磨上磨碎成糊狀，放在大盆裡，倒入十三香，食鹽，調料。使勁攪動，攪至綠豆糊子有種蓬鬆的感覺，就可以了。

用大豆油在鍋裡燒至八十度左右，用左手大拇指和食指弄丸子放入油中，炸的時候不可火大，以防炸糊。

剛炸好的丸子吃到嘴裡很有嚼頭，越嚼越香，裡面有種很滿足的感覺。以前人們生活不是很富裕，每逢過年家家都炸一大籮筐綠豆丸子，用來過年招待客人。吃上一大碗丸子，心裡那個美啊無法言表！

現在生活好了，再者人們也沒有那種心情和時間，去做這充滿年味的食物了，這也只能成為一種美好的記憶罷了。

過春節做什麼麵食最有年味？陝西人以麵食為主，尤其是陝西西府地區一年四季都離不開面食。過年也不例外，過年時常做的麵食有，岐山臊子面，麵皮，包子，手工饃，餃子等等。一道道陝西面食，讓一個個春節更加具有年味。

岐山臊子面

岐山臊子面是陝西西府特色美食之一，據傳始於西周，距今已有近三千年歷史。西府地區大年初一至大年初五早晨每家每戶都要吃臊子面。臊子面做好後，大門口放一串炮。預示著新的一年紅紅火火，順順利利。

麵皮

麵皮也是陝西特色美食之一，普遍流行全國各地。很多人一年四季漂泊在外，過年時候回到家裡吃著媽媽做的麵皮。一股濃濃的年味和家的味道混合在一起，讓人感覺到特別的幸福。

包子，手工饃

在陝西地區有蒸過年饃的習俗。每逢臘月二十幾的時候農村地區幾乎家家戶戶都要蒸過年饃。有豆包，菜包，肉包，糖包，手工饅頭等等。

餃子

陝西地區過年也吃餃子，但是與別的地區不同。不是在大年夜，而是在正月初一。正月初一一家大小圍在一起包餃子，吃餃子，預示著新的一年團團圓圓。

以上就是幾道陝西地區過年常吃的特色美食。每當看到這些美食就讓人感覺到一股濃濃的年味。

北方是餃子，南方是年糕和湯圓。

我感覺北方的節日裡有一半以上都是要吃餃子的，冬至吃餃子，除夕吃餃子，初一吃餃子，初三吃餃子，初五吃餃子，元宵節除了吃元宵也要吃餃子，中秋節，十一，但是家人們會聚在一起的時刻都要吃餃子。

以前小時候週末被媽媽帶著去姥姥家，我感覺三頓飯裡，就有一頓是吃餃子。所以給我的意識就是，今天晚上吃什麼，晚上吃餃子，那家裡肯定是來親戚了，否則不會吃餃子。

餃子是中國傳統食物，餃子原名“嬌耳”，是我國鄧州人醫聖張仲景首先發明的，距今已有一千八百多年的歷史了。是深受民間人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，也是民間的主食和地方小吃，和年節食品。有一句民謠叫“大寒小寒，吃餃子過年。”餃子多用麵皮包餡水煮而成。

春節快到了，感覺現在的年味越來越少了，就想捏一點有年味的中式麵食來，來迎接一下這即將來臨的農曆春節！ 可是一時很難想到要做什麼麵食好，因為類似的麵食也太多了，昨天收拾畫作的時候，剛好看到了我以前畫過的一幅年畫《年年有餘》！ 於是，我就想到把自己畫的年畫做成麵食，這樣看起來一定很有過年的氣氛吧！然後就創作了這一道麵食作品。 很多人捏麵食有難度，其實和捏粘土差不多的，就是要自己揉麵，質感有點不同，稍微比粘土難塑造造型。因為我以前做兒童手工工作，所以就非常喜歡捏麵食了。說起來，做家常菜其實不是最辛勞的。記憶裡媽媽做各類麵食，才是最費時費力的。饅頭要發酵，烙餅要打算家人愛好的餡，期間要自己配醬或是做椒鹽粉抑或熬一盒噴香的豬油，這諸多的辛勞，使得最簡單的麵粉變得獨特而富有下面我把幾種麵食做法一一介紹給大家希望大家採納一、醬香餅

需求食材：麵粉：400克清水：180克醬料：芝麻醬2勺；海鮮醬2勺，甜麵醬2勺香油1小勺香蔥花：過量白芝麻：少量植物油：過量做法：

1、麵粉加入過量的清水，揉成比較軟的麵糰。

2、用芝麻醬、海鮮醬、甜麵醬，依照1:1:1的比例來折衷。其中芝麻醬加一小勺香油，少量清水，先攪拌開來，成為比較細膩的芝麻醬後再加入海鮮醬和甜麵醬。3、麵糰醒個半小時，以後擀成薄片。4、在面片上平均抹上食用油，接著從長邊開始捲起來，分成6-7份。如圖一樣，豎著捲起來，再按扁。5、這時候候預熱電餅鐺，留意只用下火便能夠，封閉上火。麵糰醒5分鐘，接著把麵糰擀成薄片。打算好蔥花、醬料和白芝麻。6、預熱好電餅鐺後，放入擀開的麵餅，麵餅越薄越好。刷上一層醬料，再撒上一層小蔥花和白芝麻。7、用鏟子掀開一角，餅底上色成金黃色便可。趁熱切開，餅底香脆，醬香濃烈。真的很好吃！二、蔥油脆餅通麵粉：220克熱水：120克冷水：40克做法：

1、麵粉倒入盆中，先倒入熱水，用筷子攪拌成絮狀。再倒入冷水，揉成麵糰，籠罩保鮮膜醒發半小時。2、利用這個時間，我們做出噴香的蔥油油酥：比例是：橄欖油30克；麵粉30克，椒鹽2克，即可完成各種麵食風格，而且麵食在中國也是具有影響力具有吸引力的一種大眾美食！

春節是一年最重要的節日，每年春節早上家裡都要蒸一鍋熱乎乎圓圓的大饅頭，象徵著家人一年團團圓圓，開心過大年。