一、雞蛋

　　雞蛋的蛋白質是優質蛋白質，雞蛋黃含有豐富的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素，對神經的發育有重要作用，有增強記憶力、健腦益智的功效。

　　二、芝麻

　　將芝麻搗爛，加入少量白糖衝開水喝，或買芝麻糊、芝麻餅乾、芝麻飴等製品，早晚各吃1次，7日為一療程，5～6個療程後，可收到較好的健腦效果。

　　三、大棗

　　大棗每100克含維生素C高達380-600毫克，被稱為天然維生素C丸。維生素C可使大腦功能敏銳，加強腦細胞蛋白質功能，促進腦細胞興奮。

　　四、南瓜

　　綠色蔬菜中含有豐富的維生素A，可是南瓜中的維生素A也不會比綠色蔬菜少。南瓜中還有一種極佳的益腦元素——p-胡蘿蔔素。南瓜吃起來甘甜清平，能夠醒腦提神，改善神經衰弱、心神不寧的症狀。南瓜課用來做菜食用，每天吃一次對補腦是很有效果的。

　　五、核桃

　　核桃補腦，這是總所皆知的，可是核桃為什麼能補腦大家瞭解過嗎？核桃中含有豐富的不飽和脂肪酸，能夠避免腦血管阻塞，補腦益智。對於備考的學生或長期處於腦力工作環境下的朋友，隨身準備核桃露或者核桃粉是很有必要的。核桃還能補充大腦英語、增強記憶力、消除腦疲勞。

　　核桃補腦眾所周知，但是還是有一定的注意事項的，比如核桃是屬於偏乾燥性的食物，不能食用過多，不然容易引起便秘、流鼻血的情況。還有其他情況請大家自己動手，擺渡《食光記憶老薛》，學習做個有學識的養生大師吧。如果大家有更多的補腦食材推薦，我們非常高興大家可以 威 信（食光記憶老薛家），來與小編投稿，與大家分享吧。

六、海帶

　　在我們的印象中海帶含碘豐富，有助於血管的排汙和維持身體的酸鹼平衡，抵抗疲勞。不過海帶中還含有大量的亞油酸和卵磷脂，能夠健腦提神，海帶和其他海藻類一樣，都含有人體大腦不可或缺的磺類物質。

　　七、香蕉

　　磷被稱為智慧之鹽，而香蕉中正含有磷。同時香蕉還是色氨酸和維生素B6的極佳來源，還含有豐富的礦物質和優質蛋白質，其中含量最高的鉀離子，一根中等香蕉中就含有451毫克的鉀。吃香蕉能夠健腦明目提神。雖然香蕉的營養豐富，不過香蕉的熱量低，所以大家也不用害怕吃多了發胖。

　　八、深海魚

　　深海魚含豐富的歐咪伽—3脂肪酸，有助於腦部發育及保持腦部功能正常。因此，兒童“多吃魚會聰明”的傳統說法，其實是有醫學根據的。對老年人來說，吃魚更是大有裨益。去年，研究顯示，吃魚較多的人腦部功能衰退的程度，比不吃魚的人要低許多。這裡所指的深海魚，包括三文魚、鯡魚、鮪魚等。

　　九、花生

　　花生富含卵磷脂和腦磷脂，它是神經系統所需要的重要物質，能延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。實驗證實，常食花生可改善血液迴圈、增強記憶、延緩衰老，是名符其實的“長生果”。

　　十、小米

　　小米中所含的維生素B1和B2分別高於大米1.5倍和1倍，其蛋白質中含較多的色氨酸和蛋氨酸。臨床觀察發現，吃小米有防止衰老的作用。如果平時常吃點小米粥、小米飯，將益於腦的保健。

　　十一、菠蘿

　　菠蘿含有很多維生素C和微量元素錳，而且熱量少，常吃有生津、提神的作用，有人稱它是能夠提高人記憶力的水果。菠蘿常是一些音樂家、歌星和演員最喜歡的水果，因為他們要背誦大量的樂譜、歌詞和臺詞。

　　十二、玉米

　　玉米胚中富含亞油酸等多種不飽和脂肪酸，有保護腦血管和降血脂作用。尤其是玉米中含水量穀氨酸較高，能幫助促進腦細胞代謝，常吃些玉米尤其是鮮玉米，具有健腦作用。

核桃——核桃中富含不飽和脂肪酸，每日堅持吃2—3個，有利於為大腦提供營養，增強記憶、消除疲勞。

雞蛋——雞蛋中富含豐富的蛋白質、膽固醇和卵黃素，每日堅持吃一個對於神經的發育有重要作用，同時還有增強記憶力、健腦益智的功效。

芝麻——芝麻糊、芝麻餅乾等芝麻製品，每天早晚堅持吃一次，可以有效補腦，增長記憶力。

南瓜——南瓜中富含胡蘿蔔素，不僅如此，南瓜裡含有豐富的維生素A、維生素C，對於神經衰弱、記憶力減退有很好的治療效果。

葵花籽——葵花籽中富含豐富的鐵、鋅、鉀等微量元素，同時也富含豐富的維生素E，長期使用葵花籽有利於促進大腦思維敏捷程度，加強記憶力。

海帶——海帶中富含的亞油酸、卵磷脂等成分對於增強記憶力、補腦有很大的功效。

動物內臟——動物內臟含有的不飽和脂肪酸超過肉質，不但營養豐富，同時也有健腦益智、增強記憶力的作用。

有的營養學專家說：“人不管吃什麼蛋白質進入肚子裡最後都變成各種氨基酸和小分子肽”--這句話是對的，但也有一定誤導性，如果一個人醫學或者營養學基礎不紮實就會被這句話誤導。

蛋白質是由各種氨基酸合成的，但是人體吸收有偏向的，所以古中醫的吃什麼補什麼還是有道理的，因為完全靠人體自身合成蛋白質，不如有針對性攝取。

比如你要加強記憶，肯定偏向賴氨酸含量高的食材，因為合成腦神經蛋白偏向賴氨酸；比如補血、明目吃豬肝會好些，補腦吃魚腦會好些，合成膠原蛋白就偏向攝取羥脯氨基酸，長期吃膠原蛋白的人和不吃的人肌膚明顯很大區別的，當然還得做好抗氧化的工作，不然是白吃的。以前鄉下人50歲看上去像城裡人70歲－－就是因為風吹日曬，膠原蛋白都被氧化了。

在大腦裡分很多不同的區域，有的管情感，有的管記憶，有的管運動，如果分管這個區域的腦細胞死亡，這個區域分管的相關器官功能就會下降，這就是為什麼很多事情會忘記的原因。有的孩子二三歲還不會叫爸爸媽媽，就是這個孩子大腦語言中樞發育不完善，這是孕期營養問題。

雖然孩子大了功能可以提高，但是孩子器官發育不完善，這個事實是存在的，也就是先天功能要差一些，長大了其實對智力也是有影響的。 孩子哪裡有問題，就是相對應大腦區域沒有發育完善。

比如，孩子腿腳不利索，就是孩子大腦管運動的神經中樞沒有發育完善。 比如，孩子語言表達不清楚的，就是孩子大腦管語言的神經中樞沒有發育完善。 比如，學生讀書，每年高考都會有很多平時學習很好的，考試那天大腦一片空白髮揮失常，這些很常見的問題。

其實就是高三長期高強度學習壓力巨大，管記憶的大腦細胞已經處於死亡的邊緣，雖然平時記住了。但是考場巨大的精神壓力，導致曾經記憶的腦細胞瞬間死亡，所以大腦一片空白。因此營養師建議快高考的時候給學生補腦是對的，其實就是補充提高腦細胞能量的。

以下10種補腦食物，適當讓孩子多吃些，會更健康聰明哦！

1、魚

魚肉不但鮮美可口，而且鈣、蛋白質和維生素B2尼克酸含量高，海魚還含有豐富的碘，而魚肉含的脂肪是不飽和脂肪酸，它容易被人體所吸收，又能刺激大腦細胞的活躍性。同時魚肉還有豐富的DHA。DHA被譽為“黃金腦”，是兒童大腦發育不可缺少的營養元素。

2、雞蛋

雞蛋營養很豐富，蛋中所含的組氨酸、卵磷脂和腦磷脂，對大腦和神經系統的發育非常重要。蛋類可提供優質蛋白，而蛋黃中富含膽鹼，可提高記憶力。

3、豆類

豆類因富含蛋白、纖維、礦物質和維生素而確立了其在健腦方面的江湖地位。豆中之王的黃豆，是優質蛋白質的主要來源，黃豆也含有較多的卵磷脂，是促進大腦神經系統發育及增強記憶裡的重要物質。但是黃豆吃多了容易脹氣，所以應讓孩子多吃豆腐、豆乾等豆類食品。

4、燕麥

燕麥中富含豐富的維他命，纖維素，鉀，鋅等，為孩子一天提供足夠的能量，同時也是很好的健腦食品。

5、蝦皮

蝦皮中含鈣量極為豐富，每100克含鈣約2000毫克。攝取充足的鈣可保證大腦處於最佳工作狀態，還可防止其他缺鈣引起的疾病。兒童適量吃些蝦皮，對加強記憶力和防止軟骨病都有好處。

6、核桃

核桃確實有補腦健腦的作用。這是因為核桃中含有大量優質的化學結構非常特殊的脂肪和蛋白質。現代營養學研究認為，核桃除去約50%的殼等廢棄物後的淨仁，含有63%的亞油酸、16.4%的亞麻酸，以及豐富的蛋白質、磷、鈣和多種維生素，含有大量的不飽和脂肪酸，能強化腦血管彈力和促進神經細胞的活力，提高大腦的生理功能。

7、花生醬

花生醬中含有豐富的維生素A、維生素E、葉酸、鈣、鎂、鋅、鐵、纖維和蛋白質等，對孩子的大腦發育和身體健康有很大幫助。32克（兩勺）花生醬含有大約320毫克鈣，有助保持骨骼強壯。

8、牛奶

牛奶是一種近乎完美的營養品。它富含蛋白質、鈣，及大腦所必需的氨基酸。牛奶中的鈣最易被人吸收，是腦代謝不可缺少的重要物質。此外，它還含對神經細胞十分有益的維生素b1等元素。

9、菠菜

美國芝加哥某大學一項研究發現，菠菜等綠葉蔬菜有助保持大腦敏銳。每天只需吃一份或者兩份菠菜，就能讓智力“年輕”11歲。由於菠菜中含有豐富的維生素A、C、B1和B2，是腦細胞代謝的“最佳供給者”之一。此外，它還含有大量葉綠素，也具有健腦益智作用。

10、西蘭花

“蔬菜CROWN”西蘭花，不僅營養成分含量高，而且還十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、礦物質、維生素和胡蘿蔔素等。其中的維生素K有助於增強大腦活力。

日常飲食關鍵在均衡，養成早睡早起，常鍛練的好習慣，少吃垃圾食品，不過度用腦，保持愉快的心情……這些能做到的話，健康不會離你太遠。

想要補腦，不僅需要平時多注意休息，而且還可以吃以下食物變聰明。

1. 多不飽和脂肪酸。它是合成大腦脂類的主要成分，其中最重要的是二十二碳六烯酸(DHA)。它對大腦細胞的生長髮育能很重要，有助於智力、記憶力和思維能力的提高。富含這種多不飽和脂肪酸的食物有深海魚類。

2. 優質蛋白。腦細胞的新陳代謝需要優質蛋白，特別是含賴氨酸較多的食物。如果體內缺乏賴氨酸，記憶力就會降低。富含賴氨酸的食物有牛肉、芝麻、葵花籽等。

3. 磷脂。磷脂是腦細胞重要組成部分，當它缺乏時，神經髓鞘就會發生退行變化。而使人出現焦躁不安的狀態。及時補充磷脂，可防止智力下降，明顯地增強記憶力和思維的敏捷敏捷性。富含磷脂的食物，有動物的腦、肝臟、大豆、鱔魚、雞蛋等。

4.含鋅豐富的食物。比如牡蠣、海魚、肉類，肝臟等。缺鋅會兒童使生長髮育停滯，腦組織發育不全，引起智力低下。而且缺鋅，製造和修補DNA的酶就會失活，影響腦細胞的發育，也可引起老年人的智力喪失。

5. 核酸。動物實驗表明，給動物補充適量的核酸，它會提高記憶力。富含核酸的食物有豆類肝臟等。

6. 維生素。維生素c能促進能量的釋放，正常情況下，大腦需要，消耗大量的血糖，放出能量供腦細胞活動，如果維生素c供給不足，就會感到全身無力，出現記憶力下降，注意力不集中等症狀。富含維c的食物有獼猴桃、鮮棗、西紅柿、辣椒等。B族維生素也是改善大腦機能的重要物質。研究發現。缺乏B族維生素時，可使記憶力下降。富含B族維生素的食物有大豆、堅果、糙米、蔬菜等。

細胞，造成記憶力減退、腦部組織受損。

參考資料：吃什麼對大腦有好處 補腦健腦的8大高手食物-人民網

品、鹹魚等。

2、少碰含過氧化脂的食物

過氧化脂質會損傷某些代謝系統，破壞腦細胞、促使腦部早衰或痴呆。常見於高溫煎炸的食物，及長時間在Sunny下曝露的食物，如燻魚、烤鴨等。

3、少碰含鋁食物

鋁會抑制腦部酶活性，促使人體的記憶力逐漸減退，思考力降低，甚至誘發失智症。油條中的明礬是含鋁的無機物，不宜多吃;也少用鋁製品烹調食物。

4、少碰含鉛食物

鉛是腦部一大殺手，吃下含鉛食物，例如爆米花、皮蛋、罐頭食物等，鉛會隨著血液進入腦部，使腦部的氧氣及營養供應不足，破壞腦細胞，造成記憶力減退、腦部的氧氣及營養供應不足，破壞腦腦益智食品，孩子們一定要食用喔。每日2-3個核桃為宜，持之以恆，方可起到營養大腦、增強記憶、消除腦疲勞等作用。但不能過食，過食會出現大便乾燥、鼻出血等情況。

5、雞蛋：

雞蛋富含優質蛋白質，雞蛋黃含有豐富的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素，對神經的發育有重要作用，有增強記憶力、健腦益智的功效。

6、海帶：

海帶含有豐富的亞油酸、卵磷脂等營養成分，有健腦的功效，海帶等海藻類食物中的磺類物質，更是大腦中不可缺少的。

#擴充套件資料：#

對補腦不利的食物：

1、少碰太鹹食物

食物中的鈉含量過高，容易使腦細胞長期處於缺血、缺氧狀態，進而導致記憶力下降、大腦早衰。飲食力求清淡，限制食用加入過量鹽的食品，如醃臘制補腦健腦的食物；素。如果用腦過度而失眠時，睡前一杯熱牛奶有助入睡。3、魚類：

可以向大腦提供優質蛋白質和鈣，淡水魚所含的脂肪酸多為不飽和脂肪酸，不會引起血管硬化，對腦動脈血管無危害，相反，還能保護腦血管、對大腦細胞活動有促進作用。

4、核桃：

因其富含不飽和脂肪酸，被公認為中國傳統的健

1、花生：

富含卵磷脂和腦磷脂，它是神經系統所需要的重要物質，能延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。實驗證實，常食花生可改善血液迴圈、增強記憶、延緩衰老，是名符其實的“長生果”。2、牛奶：

是一種近乎完美的營養品。它富含蛋白質、鈣，及大腦所必需的氨基酸。牛奶中的鈣最易被人吸收，是腦代謝不可缺少的重要物質。此外，它還含對神經細胞十分有益的維生素B1等元