製作冷泡茶我們首先要知道什麼是冷泡茶，所謂冷泡茶，即以冷水來沖泡茶葉，可以說是顛覆傳統的一種泡茶方法。上班族、上課族、開車族、登山族等，無論走到哪裡，只要可以買到礦泉水，隨時可以享受既好喝又保健的冷泡茶。冷泡茶的香氣及滋味，當然與茶壺熱水的沖泡方式有所差異，又一般對冷泡茶觀感認為茶湯香氣滋味較市售罐裝茶飲料自然。

我們看看冷泡茶是怎麼樣製作的

1、事先用濾水杯將自來水過濾好

2、將茶葉放入瓶子（和熱水泡茶時放的茶葉量是一樣的）

3、倒入過濾好的水，捏緊蓋子，將瓶子放入冰箱冷藏4-6個小時，待茶葉泡的舒展開就可以喝啦

研究指出茶水浸泡50-60分鐘效果最佳，茶葉與涼水浸泡比例：則以茶量壺的二分之一或三分之一，浸泡50-60 分鐘茶湯過濾（茶葉只能浸泡一次即可），放進冰箱冷藏，避免茶湯變質，隨時飲用取出茶湯倒杯適量，再對熱水稀釋茶湯適當濃度，溫度為35℃飲用較佳。

冷泡茶可在睡前提前先將茶葉以涼水浸泡一小時過濾後放進冰箱冷藏，明日一覺醒來就可以享用“ 冷茶 兌熱水飲用” 之甘醇，為此特別叮嚀「冷泡茶不是要冷飲」。

——世界衛生組織早就公佈過十大健康食品

十大抗癌健康食品

1.茶2.蒜3.西紅柿4.藍梅5.果仁6.西蘭花7.燕麥8.三文魚9.菠菜10.紅葡萄酒

如你所見，茶，作為唯一的日常飲品位居榜首；

——現代不健康飲品充斥市場，高血壓、高血脂趨於低齡化，年紀輕輕就可以遠離三高？

No，可長點兒心吧！現在死亡率最高的年齡段是30-50歲。

——聯合國喊出口號，“千萬不要死於無知”。不懂健康生活，那是湊合著活著！

茶，不僅能補充水分、解渴，還有各種保健功效，國內外各種實驗研究已經反覆證明了。

且看茶中營養成分便知：

茶中獨特的營養物質茶多酚：亦稱“茶鞣質”、“茶單寧”，是一類存在與茶樹中的多元酚混合物，主要有兒茶素，黃酮、黃醇類，花青素類，酚酸及縮酚酸等，具有抗氧化、防癌抗癌，抗病毒、消炎殺菌，調節免疫功能，調節血脂代謝等作用茶氨酸：茶樹中含量最高的遊離氨基酸，是茶樹中一種特殊的，在一般植物中罕見的氨基酸，極易溶於水。具有降壓，拮抗咖啡鹼帶來的副作用，放鬆大腦並且無任何副作用。茶多糖：茶葉中具有生物活性的複合多糖（是一類與蛋白質結合在一起的酸性多糖或酸性糖蛋白），具有降脂、降血糖，抗血栓、抗動脈粥樣硬化，增強機體免疫力，抗氧化、抗癌、抗輻射等作用。

“喝在嘴裡有種苦澀的味兒，不習慣啊……”

“對胃刺激大，會不會影響消化啊？”

“不敢喝，喝完後晚上根本睡不著啊！”

“開水沖泡太燙，這個季節實在不方便……”

“我爸才有那個閒情逸致泡泡茶，慢慢品，我哪有那工夫。”

……

引用一下言情劇經典臺詞

——不是不愛，是愛不起哇。。。

其實換一種喝茶方式，這些問題就解決了，別因為這些就輕易放棄這麼棒的飲品，會抱憾終生的。

顧名思義，冷水泡茶，使用常溫水浸泡茶葉，延長泡茶時間，一般1-2小時，再來飲用。

冷泡茶推薦理由

1.水溫越高，茶湯中茶多酚析出的越多，然而茶多糖的熱穩定性較差，若想要保留茶多糖，水溫不宜高過50℃。冷泡茶中茶多糖能更好的保留住，有利於降血脂，防三高。茶多酚含量降低，會大大減少茶湯的澀感。

2.水溫較低，能大大減少咖啡鹼、鞣酸的析出（咖啡鹼溶於70℃以上的水）：苦澀味減少，對腸胃刺激很小，而且不用擔心因為攝入太多咖啡鹼而影響睡眠了。

3.不燙手，可以淡定玩出各種花樣。再別說喝茶不時尚了。

製作冷泡茶，不看這些會後悔的——

1.冷泡茶一般用常溫飲用水沖泡，是否放置冰箱冷藏根據個人喜好和體質。

2. 冷泡茶不需要泡上一天的時間，時間過久，風味不佳也達不到冷泡的目的 。常溫水一般1-2h即可。

3.因為水溫較低，茶葉中一些芳香成分不易揮發，冷泡茶宜選用香氣較豐富的茶葉，或者氨基酸含量高的茶葉增加滋味，推薦烏龍茶、玉露、安吉白茶和錫蘭紅茶，同時可搭配一些花、果代用茶調香。

4.請區分這裡提到的冷泡茶和市面上售賣的冷泡茶飲料哦，我們說的冷泡茶是純天然自制，不加任何食品風味劑的。

冷泡用今天最為簡單粗暴的說法就是把茶葉扔進去冷水裡浸泡一定的時間直接飲用。一般日常浸泡3-4小時，如果想體驗冰爽感的放入冰箱12小時候飲用，滿是冰鎮味，至少比可樂好喝100倍。

經過孜孜不倦，敢作敢為的浪費一些茶後，終於摸出門道了。

第一道：簡單粗暴型冷泡法

之所以簡單粗暴，因為它方便快捷。拿起平常喝水的隨手杯或者礦泉水，直接扔3克的綠茶，放置冰箱冰凍，白天泡晚上回家咕咚咕咚幾口下去，爽；晚上泡，早上起來出門捎上，逼格又有範，還省下飲料錢。關鍵是不廢功夫！

第二道：優雅型冷泡法

之所以優雅，那就是看起來很美很有味道。這不，事先得準備好一個冷泡碗和冰塊，然後一層茶葉一層冰鋪上，有點如膠似漆的感覺就對了；經過秒錶測試，待冰塊融化需40分鐘，此時綠茶已然出了味道，再用分茶勺分茶喝即可，喝起來超級有感覺。但是前提得耐的住性子，建議迫不及待想喝茶的就不要嘗試了。這種方式必不可少要有的冷泡茶具，和一個泡茶的人，比如到懶家茶舍，免費體驗還有專人沖泡，聽說感覺不錯。

材料◆茶葉10克，◆礦泉水150g。 做法1、事先用濾水杯將自來水過濾好。2、將茶葉放入瓶子（和熱水泡茶時放的茶葉量是一樣的）。3、倒入過濾好的水，捏緊蓋子，將瓶子放入冰箱冷藏4-6個小時，待茶葉泡的舒展開就可以喝了。◆◆◆建議各位在家可以用茶葉及水1比50的比例冷水浸泡，放在冰箱4到8小時，作為外出攜帶型便利解渴飲茶，會是生活中一種隨手創意。出門在外想要喝茶，隨即到便利商店買瓶冰礦泉水以相同比例時間處理，步行或開車搖晃中不知不覺便有茶滋味入口，不錯哦。順便提醒您注意泡過久的（超過24小時）茶，基於衛生的考量還是不要喝，重新再做一瓶

冷泡薄荷綠茶食材

水6cup 姜1/4cup 綠茶3-6包

薄荷葉1/2cup 蜂蜜1/3cup 檸檬1顆

步驟

①取一小鍋，放入水和薑片煮沸後，放至室溫

②取一可封口的容器，放入茶包和薄荷葉，倒入煮好的姜水，冷藏4-6小時後取出

④將剩餘的檸檬切片，在每杯中放1-2片，加上一些薄荷和冰塊，倒入冷泡茶即可

冷泡木槿花茶食材

花茶部分

幹木槿花茶1/2cup 水4cup 肉桂適量 薄荷適量

糖漿部分

水1cup 砂糖1cup

步驟

①把幹木槿花、肉桂、薄荷放入罐子中，倒入水後，蓋好蓋子，放入冰箱裡冷藏過夜

②冷泡好的茶水過濾掉殘渣，留下茶水部分

檸檬玫瑰冷泡茶食材

檸檬1顆 白茶10g 幹玫瑰花10多 水1200ml

步驟

檸檬切片後與白茶、幹玫瑰花一起讓入容器中

倒入水，冷藏3-4個小時即可

清椰冷泡茶食材

椰子水300ml 紅茶包1包

步驟

把紅茶包放入杯中，倒入椰子水

放入冰箱冷藏過夜，即可

炎熱的夏天，每個人都有想吃冰飲的衝動，對於一個愛喝茶的人來說，一般快消品中的茶飲料絕對不是自己喜歡喝的那一口，喝慣傳統茶的人，很難接受工業化的茶飲料。因此如何在夏天喝一杯冰爽可口的天然茶飲料，成了這幾年在年輕茶人中悄然流行的一種時尚品飲方式，那就是冷泡茶所謂冷泡茶，顧名思義就是用冷水或者冰水來沖泡茶葉。

為了避免大家走入誤區，白白浪費好茶，必須提醒各位茶友——不是所有茶都能冷泡。

什麼茶適合冷泡？

1、適宜高香型茶葉，例如烏龍茶、紅茶、花茶。

2、不適合重焙火、重發酵的茶，例如巖茶、普洱熟茶。

什麼茶葉更適合冷泡

其實，茶葉能否冷泡與茶葉的含磷量有關：茶葉含磷量越低越適合冷泡。而茶葉的含磷量與茶葉的發酵程度有關：發酵程度越高則含磷量越高。

綠茶屬於不發酵茶，含磷量最低，因此冷泡起來口感會更為甘甜鮮爽。而微發酵的白茶和清香型的烏龍茶也適合冷泡。

乾隆皇帝說“夏喝普洱，冬喝龍井”今天我們用9口徑建盞，泡一杯西湖龍井茶，感受夏日午後的絲絲涼意。

▲首先準備器材

器材：七易九口建盞、七易明前龍井、礦泉水、茶入、茶則、茶匙、湯瓶、茶巾；

▲接著開始冷泡茶的沖泡

冷泡法分為置茶、浸潤、沖泡、賞茶四個主要步驟，茶水比為1：50，可依個人口味增減；沖泡時間為10分鐘（由於茶葉冷泡時內含物質析出慢，所以我們可以靜等片刻）。

▲置茶

▲浸潤

▲沖泡

▲觀賞

冷泡茶的好處

1、茶葉中的「兒茶素」、「茶多酚」等物質，可以有效促進腸胃蠕動。

2、冷泡後可減少茶丹寧酸釋出，減少苦澀味，茶葉的口感更舒適；咖啡因含量析出緩慢，可減緩對胃的刺激，因此敏感體質或胃弱者均適合飲用。

3、人體體溫較茶湯高，帶著香味分子的酮類會在茶湯到達口腔後才逐漸揮發。香味更濃，盈滿整個口腔，喉韻也更濃重。

不過有一點茶友們要記住，冷泡茶時間不宜過長。

如果對茶鹼敏感的人晚上可以選擇喝冷泡茶；如果喝茶是為了提神醒腦，還是建議熱泡的方式。

炎炎夏日，為自己泡一杯冷泡茶吧。

水果排毒冷萃茶Detox Water!

用料

茶包 1個

飲用水 適量

芒果 1個

草莓 2個

檸檬 2片

薄荷葉 幾片

蜂蜜或太古黃金糖漿 可選

步驟 1

鮮果冷泡茶的做法

梅森杯一個，放入茶包，倒入飲用水，擰上蓋子，密封冷藏一晚。

步驟 2

所有水果洗淨，切片切塊。

步驟 3

水果塊和薄荷葉放入瓶中。茶包可以取出，看個人喜好，有些茶會越泡越澀，比如綠茶。

步驟 4

加入蜂蜜或糖漿。不喜太甜也可不加。

步驟 5

擰上蓋子，冷藏4小時即可飲用。

步驟 6

開蓋飲用，水果全部吃掉！

步驟 7

Simple life星美樂餐廳的鮮果冷泡茶，大愛哦

－ 準備食材 －

茶包

水

－ 步驟 －

1.茶葉選擇自己心儀的口味，可以是紅茶、綠茶，也可是近來流行的花草茶、水果茶，茶葉的量要比平日熱水泡茶的多一些。

2.水最好是冷卻的白開水或純淨水，儘量不含太多礦物質。

3.冷泡茶比例為：1000ml水 ： 10-15g茶葉，一般就是一個茶包的量。

4.製作方法分為兩種： 第一種，茶包+水放入冰箱冷藏8-12小時，取出即可飲用； 第二種，茶包+水室溫下放置3-4小時後，取出茶包再放入冰箱冷藏至涼透即可。 兩種方法制作出的冷泡茶口感、味道差別不大，喵推薦第一種比較方便。

5.冷泡茶可獨飲，也可加入牛奶、蜂蜜、水果、酒等調製飲用，風味更佳。

－ 小貼士 －

1、基本上什麼茶都可以做成冷泡茶，但普洱例外，在此不推薦。 2、如果用茶葉泡茶，可以購買一次性茶袋，或是選擇有過濾網的容器製作冷泡茶。 3、冷泡茶最佳的冷藏時間為8-12小時，超過24小時的不建議飲用。

我們都知道，熱泡茶剛出爐的時候，茶水聞之芳香濃郁，令人深感期待，但其實喝到胃裡的感受遠不如品飲前的嗅覺感受以及初接觸唇齒間的那股韻味，且茶水冷卻以後口感就會變得很刺激，有澀味。

而冰泡茶，顧名思義，就是用冰來萃取茶葉當中的內含物，由於溫度極低，類似茶多酚、咖啡因、單寧這種感官刺激物的溶解率就非常低，反而其萃取氨基酸和芳香物質的能力會增強，冰泡出來的茶飲在嗅覺上並沒有那麼濃烈的香味，但入口後的韻味及甘甜味是曼妙無窮的。

龐老師說她是看花識節氣，品茶知冷暖：“月季花開了，就是夏天來了，現在是梔子花意興闌珊的時候，就是夏至將至。”這次，龐老師推薦了三款適合夏天冰泡的茶——茉莉花茶、苦水玫瑰和姜花香鳳凰單樅。

◆ 茉莉龍珠

茉莉龍珠，選用福鼎大白毫與茉莉花反覆燻六道，使得花香侵入茶內，固存耐久藏。你能聞到濃郁的茉莉花香，卻在此中尋不到一絲茉莉花的身影。在炎熱的夏季，茉莉花的清涼會讓人感到暑熱的發散。

◆ 苦水鎮玫瑰

苦水玫瑰，花香濃郁，內含物相當豐富。生於西北高寒地帶（甘肅苦水鎮），花苞雖小，卻因遠離蟲患使得茶葉更安全、健康。加上玫瑰花，解慮、縷氣，還可以美白，對夏天來說也是極好的抗曬飲品。

◆ 姜花香鳳凰單樅

上期介紹了鳳凰單樅，是一種喬木生的烏龍茶，有獨特的山韻，茶氣很強，花香、果香、蜜香也十分的濃郁，“冰萃法”能很好地將其芳香內涵釋放出來，更易回甘，是夏季一道難得的消暑佳品。其實所有的鳳凰單樅做冰萃茶味道都會很棒，這裡推薦的姜花香單樅價效比相對來說較高。

我們也提了一些相關問題：

Q：冰茶回甘會不會很慢？龐老師：不會，很快。因為適合冰泡的茶在溫度極低的條件下只會萃取其豐富的香氣，茶水中只有芳香和一絲絲甜的味道。Q：一般玫瑰花香氣太過濃郁，喝下去味道久久散不掉，會膩，為什麼呢龐老師的玫瑰花茶就完全沒有這種感覺？龐老師：為了避免玫瑰花太過香豔久至不散，我特意在裡面加了2g廬山雲霧茶。廬山雲霧是一種具有委婉的、惆悵的，很浪漫氣質的綠茶，綠茶本身利尿解暑，又能抗氧化輻抗射，還能同時在口感上平衡玫瑰的香豔，加上冰本身就是一種很好的平衡口感的東西，所以喝起來不會膩。

▲廬山雲霧茶 Q：冷泡和冰泡有什麼區別？龐老師：冰泡的溫度更低，萃取的時間更長，萃取的芳香物質層次也更豐富一些。所以我們說，氨基酸含量高的茶葉，更適合做冰泡茶。Q：茉莉龍珠裡有茉莉花嗎？龐老師：沒有茉莉花，茉莉龍珠是用福鼎大白毫在乾燥、烘乾的過程中燻了六次茉莉花（我們都知道，茶葉是最好的吸味物質），把花從鮮花烘乾，把香氣吸進去，讓它固存在茶葉裡面做成的，所以叫茉莉龍珠，雖然沒有茉莉花在裡面，但茉莉的香氣藏多久都不會散。 另外，這個茶是可以反覆加冰來冰泡的。早春的福鼎大白毫，肥厚壯碩，氨基酸含量非常高，此時用冰去溶解，芳香物質和氨基酸就開始展現出其才華。你不停地加冰，冰水就會不停的萃取茶的內含物。一般說，1L的容器放10克茶葉，溶解以後可以反覆至少加3~4次冰。需要注意的就是，你任何一次加冰之後，千萬不要去攪動它，不然茶會很澀。Q：現在流行的很多冷泡茶都是茶包直接丟在裡面瓶裝賣的，跟我們這種口感有很大區別嗎？龐老師：口感自然會差一些，但對茶沒那麼講究的人，其實能解渴就行。不過對我們來說，為大家講這個冰泡茶，是除了解暑之外，還希望對品茶人起到一個促進營養、健康的作用。Q：有沒有可以冰泡的綠茶，可以加蜂蜜或其他東西調味嗎？龐老師：有很多，其實茉莉龍珠就一種綠茶，其實做冰泡茶的時候，綠茶是一定要加進去的，因為夏天最好的解暑飲品就是綠茶。如果你很喜歡吃甜的，當然可以加蜂蜜，比如檸檬冰紅茶。

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最後提幾個要點，怎麼樣冰泡茶要注意些什麼：

1. 做茶之前要準備好大量的冰塊，以1L容器為單位，加10克茶葉（1.5L，15克；2L，20克），以此類推等比上升投茶量；

2. 加入冰塊後千萬不要去攪動，任其安安靜靜融化，夏天常溫下2~3小時，冰櫃裡8~10小時；

3. 滋味型的茶像普洱、巖茶、桂花龍井之類，並不適合冰泡，要氨基酸和香味很濃的茶才適合；

4. 冰塊最好不要用自來水做，可以用礦泉水或純淨水；

5. 加茶葉要趁開水澆在冰塊上之後，冷凝器上升時撒入，讓它微微地舒展，再加冰塊填滿。

6. 冰泡茶搭配冰淇淋作為夏日下午茶的茶點是再美妙不過的~

所以啊，不是隻有陽光和煦的春秋時節才適合吃下午茶，炎熱的夏天，一杯冰淇淋，一杯冰泡茶，夏天的下午茶，簡直美美噠~

鐵觀音相信大家很清楚平時的泡茶方法，今天給大家帶來一種另類的泡法：冰茶泡飲。泡飲鐵觀音冰茶的步驟：

（1）備器：準備一可容1升水的白瓷茶壺。

（2）投茶：投茶量在10-15克即可

（3）沖水：先衝入少量溫開水燙洗茶葉，立刻把溫水倒出，在衝入準備好的冷開水，水溫應低於20℃.

還可以加入自己喜歡的東西哦

（4）冷藏：將灌滿冷開水的茶壺放進冰箱冷藏，4小時候後即可倒出飲用，冰茶一般可泡三四次

泡冰茶因為所用的水溫低，反而使茶水中有苦澀的位置很少溶解，雖然香氣和醇厚度差一點，但是口感清甘，更加清爽，適合消暑。研究表明，採用冷水沖泡的茶湯，比開水沖泡的茶湯具有更好的降血糖效果，能有效的防治糖尿病。

來個尋常做法吧，道具簡單，材料不簡單，哈哈。材料：自己喝的一款很不錯的紅茶（九曲紅梅），礦泉水，玻璃杯，保鮮膜，牛皮筋。

做法：取3g紅茶放在玻璃杯中，加入礦泉水，保鮮膜封口，牛皮筋紮好，放入冰箱冷藏室。

由於是晚上做的，第二天一早起來去上班了，忘了，哈哈。第二天晚上回家才喝。差不多冰了20小時吧。

上圖

花蜜香，口感柔和，甘甜（這個和茶葉等級有關係）。冰鎮味道確實好，就是時間長一點了。二泡直接用冷水衝下去的，非常好喝。我們家小朋友也喝了，說很好喝。

這周雖已立秋，但是三伏未出。太陽想要繼續發光發熱，遲遲不肯讓溫度下降，居然還更甚從前，所以為了幫助大家消暑去熱，我們對最近流行的冷泡茶進行了評測！

不過大家可能會有諸如：“茶就應該是熱的啊！”、“冷茶不能喝！”、“泡的開嗎？”等等疑問，所以在發表評測結果之前，我先給大家科普一下冷泡茶~

什麼是冷泡茶

顧名思義，冷泡茶就是用冷水長時間浸泡，萃取而來的茶。

不過這裡的冷水，指的是常溫礦泉水或者涼白開這類自然放涼的水。用熱水沖泡後，放涼或加冰塊的都算不上真正的冷泡茶！

1、明朝說：這種說法表示，冷泡茶起源於元末明初，朱元璋軍隊常年作戰，難免中暑，體力不支。

所以軍醫將神秘茶方進行改良，製成可以用冷水沖泡的茶水，這便是冷泡茶的起源。不過這種說法神乎其神，個人認為可信度不高。

2、日本說：據說很久之前，日本的主婦在夏季便會用冷水泡冷茶來招待客人們。後來這種方法傳入臺灣，形成一種風尚。

3、臺灣說：因為冷泡茶是由臺灣傳入大陸的，所以有這種說法，不過臺灣是烏龍冷泡茶的起源應該無誤。

冷泡茶的好處

1、冷泡會減少茶中的單寧酸和咖啡因的釋出，這兩種成分都是茶會變得苦澀的原因，同時帶有甜味的氨基酸分子卻先溶出。所以冷泡不僅能減弱茶的苦澀味，還會讓茶變得更甜，並且不會影響睡眠。

2、低溫萃取使茶中容易刺激腸胃的咖啡鹼不易溶出，且大量保留了茶中的兒茶素，可以有效促進腸胃蠕動，不會引起不適。

3、製作方便，便於攜帶。無論是上班還是出遊，只要有礦泉水和茶，隨時隨地都能製作，而且不會燙手。

適合冷泡的茶種

臺灣作家林清玄曾在《平常茶非常道》中說：“我曾經制造過數十種冷泡茶，若要品評高下，以臺灣的高山茶、杭州的明前龍井、江蘇洞庭山的碧螺春、湖南的君山銀針可並得第一，君山銀針更是翹楚。 ”

由此看來，冷泡茶應儘量選擇含磷量較低的低發酵茶。

以最常見的茶品來說，綠茶發酵程度較低，烏龍茶次之，花果茶因為獨有的香甜味道，也很適合冷泡茶。而紅茶、普洱茶則屬於發酵程度高的茶種，不太適合冷泡。

合適程度總結：綠茶、花果茶＞黃茶、白茶＞烏龍茶＞紅茶、黑茶

冷泡的方法

根據不同的茶種，需要的時間也不同。

原則上，發酵程度低則冷泡時間少，發酵時間長則冷泡時間長。例如綠茶需要3個小時，而紅茶則需要6—8個小時，但整體時間不應超過24小時。

茶葉與茶包的時間也不相同，茶包根據產品說明大概需要1—3個小時。

好了，科普完，我們就開始正題啦~

這次的採購依然在某寶上進行，根據口碑、價格、種類，當然還有顏值進行挑選，最終選出下面10個品牌。

讓我們看看它們都是誰吧！

這次共有31個茶包，除了一種為散茶，其他都是三角茶包。

第一排左起：十全花草茶 苦蕎麥香、荷葉玫瑰茶、玫瑰紅茶、桂花烏龍茶、菊花普洱、檸檬綠茶、薄荷紅茶、水果茶、茉莉綠茶、金銀花茶

第二排左起：umtea 柑橘協奏曲、北海道紅茶、漿果盛宴、山竹馬黛、松露可可、芒香白茶、薄荷小姐、T5 桂花烏龍

第三排左起：inWE因味 路易波士、甜橙馬黛、金蕎雨露、藍莓之夜、清香金萱、蜜蘭單叢、玄米普洱、宜代 蜜桃烏龍茶

第四排左起：花間築七茶味語 白桃烏龍、一茶一坐逸茶雅集 桂花烏龍、伊藤園水蜜桃綠茶、afternoon tea 清爽奇異果冰紅茶、TOWA陶和 蘆薈荔枝紅茶

這次為了保證冷泡茶的味道，根據產品說明書標註的用水量，全部使用500ml的常溫礦泉水，冷泡3個小時。

靠著從小櫻那裡得來的中二，不，黑暗力量。

31瓶冷泡茶分分鐘就搞定啦~這麼多瓶子是不是感覺很震撼？

三個小時後，終於可以喝上啦~為了保證結果的公平公正，這次我們按照老規矩，依然是盲測。

接下來就是大家最期待的評測結果啦！我們先從難喝榜開始。

價格：29/盒

外觀：綠色的茶包滿滿的小清新，設計感覺有檔次，且茶湯清亮，顏值當屬最高，然而沒什麼卵用。┑(￣Д ￣)┍

氣味：並不是薄荷的清新感覺，而是一種薄荷味牙膏的氣味。

味道：估計這款茶包走了口腔清潔路線，氣味像牙膏，味道則像漱口水，讓人不忍下嚥。

有種漱完口後沒來得及吐出去，被人從背後一拍就把嘴裡漱口水都嚥了下去的感覺。那種想吐卻吐不出的反胃感……呃……

實驗員吐槽：“這一口下肚，想必牙好胃好食慾好，吃嘛嘛香，身體倍兒棒！”

價格：29/盒

外觀：同樣是UMTEA的茶包，我其實在看到包裝上的巧克力時還暗暗有些期待，茶色感覺也很誘人，然而事實證明，顏值和味道並沒有關係。

氣味：氣味其實還OK，可以聞出濃濃的巧克力味，有股甜甜的味道。

味道：味道簡直反人類！喝的時候一股甜膩膩的味道，一下就讓我的胃起了不良反應，差點一口吐出來！完全沒有巧克力香醇濃厚的感覺，真是白瞎了這麼高的顏值！

實驗員吐槽：“我……嘔……覺得……嘔……（行了你別說了，我明白了） ”

終於！好喝榜來啦！趕快清洗一下受到衝擊的舌頭~

價格：45 /盒

外觀：包裝簡潔大方，藍黑兩種顏色的碰撞展現出獨特的時尚感。不過茶的顏色幾乎看不出，讓人對味道打了個問號。

氣味：桂花的清香非常濃郁，令人舒心。

味道：雖然茶看起來很淡，味道卻出人意料的足。喝起來桂花味道十足，但並沒有蓋過茶本身的味道，而且喝完感覺很舒心，並不是香精那種不自然的味道。

入口十分順滑，茶香四溢，味道清甜。一口嚥下，會有回甘，感覺加了冰塊會更甜。

實驗員評價：“有種被桂花堆埋起來了的感覺，感覺超舒服~”

價格：38.9/盒（買一送一）

外觀：包裝並沒有其他品牌包裝精緻，所以剛開始並沒有非常期待。但是沒想到是個默默使勁（？）的茶包，這種淡淡的茶色感覺特別適合夏天。

氣味：可以聞到淡淡的茉莉香味，雖然是冷泡，但是香氣和熱茶一樣撲鼻。

味道：這應該是茶味最濃的一款了，雖然喝的時候喝不到茉莉的味道，但是綠茶清苦的特點非常明顯，可以嚐出到茶微微的苦味，舌尖會有一點點澀，有種鐵觀音的味道。單寧特別好，一下子就讓人從夏天的悶熱中解脫了出來。

實驗員評價：“不用冰就能感覺到清爽，簡直是夏日解暑利器！”

價格：38.9/盒（買一送一）

外觀：跟第四名是同一個品牌，因為是紅茶，茶湯微微發紅，但是比熱茶多一種透亮的感覺。

氣味：淡淡的薄荷味有種很清爽的感覺，雖然不是很濃，但是聞起來很舒服，很適合夏天。

味道：雖然之前的薄荷茶給我留下了心理陰影，但是這款茶又讓我對薄荷重拾了信心。

雖說紅茶不太適合冷泡，但這款卻非常容易入口，非常柔順，感覺水都變軟了。略有苦味，但也有甘甜，回甘特別好，喝完嘴裡滿滿的甜味。

實驗員評價：“同樣是薄荷，怎麼就差了這麼多？這才是真正的薄荷！”

價格：38.9/盒（買一送一）

外觀：前五中，居然有三種都是十全花草茶的茶包！那外觀已經不重要了！就算它的顏色有點像……那也沒關係！

氣味：因為有蕎麥，所以麥香非常濃，和茶香混在一起，很是香甜。

味道：跟大麥茶很像，喝起來有種穀物特有的甜味，但是又多了茶葉的甘苦，還有微微的花香，讓味道變得更有層次。

口感柔順，最後回甘明顯，回味綿長。這種先甜後苦再甜的變化，不正是喝茶的樂趣所在嗎？

實驗員評價：“雖然價格便宜，但是茶的精髓不變，令人驚喜。”

價格：49 /盒

外觀：外包裝設計很乾淨，非常少女風，但是裡面的茶包卻是黑藍包裝，有種反差的感覺。不過它幾種味道在茶包上沒有什麼特別不同，需要看後面的說明，

氣味：跟第二名的苦蕎麥香很像，但是麥香更加濃郁。神奇的是，居然有實驗員認為它很像飯糰上海苔的氣味。

味道：前兩名的茶都是蕎麥茶，看來蕎麥很適合做冷泡茶啊！清淡的蕎麥味道，和茶葉配在一起十分相得益彰。

這一款比第二名少了一點苦澀，甘甜的味道更加濃郁。之所以這麼好喝，我認為是冷泡的方式，使蕎麥的甜味放大，少了熱茶的那種苦，多了穀物的甘。

實驗員評價：“這麼甜，無法想象這是一款茶！感覺以後我的夏天就要靠它拯救了！”

為了讓大家對所有評測的茶包進行了解，我們這次依然放上所有產品的簡評，大家可以根據自己的喜好挑選。

這周雖已立秋，但是三伏未出。太陽想要繼續發光發熱，遲遲不肯讓溫度下降，居然還更甚從前，所以為了幫助大家消暑去熱，我們對最近流行的冷泡茶進行了評測！

不過大家可能會有諸如：“茶就應該是熱的啊！”、“冷茶不能喝！”、“泡的開嗎？”等等疑問，所以在發表評測結果之前，我先給大家科普一下冷泡茶~

什麼是冷泡茶

顧名思義，冷泡茶就是用冷水長時間浸泡，萃取而來的茶。

不過這裡的冷水，指的是常溫礦泉水或者涼白開這類自然放涼的水。用熱水沖泡後，放涼或加冰塊的都算不上真正的冷泡茶！

1、明朝說：這種說法表示，冷泡茶起源於元末明初，朱元璋軍隊常年作戰，難免中暑，體力不支。

所以軍醫將神秘茶方進行改良，製成可以用冷水沖泡的茶水，這便是冷泡茶的起源。不過這種說法神乎其神，個人認為可信度不高。

2、日本說：據說很久之前，日本的主婦在夏季便會用冷水泡冷茶來招待客人們。後來這種方法傳入臺灣，形成一種風尚。

3、臺灣說：因為冷泡茶是由臺灣傳入大陸的，所以有這種說法，不過臺灣是烏龍冷泡茶的起源應該無誤。

冷泡茶的好處

1、冷泡會減少茶中的單寧酸和咖啡因的釋出，這兩種成分都是茶會變得苦澀的原因，同時帶有甜味的氨基酸分子卻先溶出。所以冷泡不僅能減弱茶的苦澀味，還會讓茶變得更甜，並且不會影響睡眠。

2、低溫萃取使茶中容易刺激腸胃的咖啡鹼不易溶出，且大量保留了茶中的兒茶素，可以有效促進腸胃蠕動，不會引起不適。

3、製作方便，便於攜帶。無論是上班還是出遊，只要有礦泉水和茶，隨時隨地都能製作，而且不會燙手。

適合冷泡的茶種

臺灣作家林清玄曾在《平常茶非常道》中說：“我曾經制造過數十種冷泡茶，若要品評高下，以臺灣的高山茶、杭州的明前龍井、江蘇洞庭山的碧螺春、湖南的君山銀針可並得第一，君山銀針更是翹楚。 ”

由此看來，冷泡茶應儘量選擇含磷量較低的低發酵茶。

以最常見的茶品來說，綠茶發酵程度較低，烏龍茶次之，花果茶因為獨有的香甜味道，也很適合冷泡茶。而紅茶、普洱茶則屬於發酵程度高的茶種，不太適合冷泡。

合適程度總結：綠茶、花果茶＞黃茶、白茶＞烏龍茶＞紅茶、黑茶

冷泡的方法

根據不同的茶種，需要的時間也不同。

原則上，發酵程度低則冷泡時間少，發酵時間長則冷泡時間長。例如綠茶需要3個小時，而紅茶則需要6—8個小時，但整體時間不應超過24小時。

茶葉與茶包的時間也不相同，茶包根據產品說明大概需要1—3個小時。

好了，科普完，我們就開始正題啦~

這次的採購依然在某寶上進行，根據口碑、價格、種類，當然還有顏值進行挑選，最終選出下面10個品牌。

讓我們看看它們都是誰吧！

這次共有31個茶包，除了一種為散茶，其他都是三角茶包。

第一排左起：十全花草茶 苦蕎麥香、荷葉玫瑰茶、玫瑰紅茶、桂花烏龍茶、菊花普洱、檸檬綠茶、薄荷紅茶、水果茶、茉莉綠茶、金銀花茶

第二排左起：umtea 柑橘協奏曲、北海道紅茶、漿果盛宴、山竹馬黛、松露可可、芒香白茶、薄荷小姐、T5 桂花烏龍

第三排左起：inWE因味 路易波士、甜橙馬黛、金蕎雨露、藍莓之夜、清香金萱、蜜蘭單叢、玄米普洱、宜代 蜜桃烏龍茶

第四排左起：花間築七茶味語 白桃烏龍、一茶一坐逸茶雅集 桂花烏龍、伊藤園水蜜桃綠茶、afternoon tea 清爽奇異果冰紅茶、TOWA陶和 蘆薈荔枝紅茶

這次為了保證冷泡茶的味道，根據產品說明書標註的用水量，全部使用500ml的常溫礦泉水，冷泡3個小時。

靠著從小櫻那裡得來的中二，不，黑暗力量。

31瓶冷泡茶分分鐘就搞定啦~這麼多瓶子是不是感覺很震撼？

三個小時後，終於可以喝上啦~為了保證結果的公平公正，這次我們按照老規矩，依然是盲測。

接下來就是大家最期待的評測結果啦！我們先從難喝榜開始。

價格：29/盒

外觀：綠色的茶包滿滿的小清新，設計感覺有檔次，且茶湯清亮，顏值當屬最高，然而沒什麼卵用。┑(￣Д ￣)┍

氣味：並不是薄荷的清新感覺，而是一種薄荷味牙膏的氣味。

味道：估計這款茶包走了口腔清潔路線，氣味像牙膏，味道則像漱口水，讓人不忍下嚥。

有種漱完口後沒來得及吐出去，被人從背後一拍就把嘴裡漱口水都嚥了下去的感覺。那種想吐卻吐不出的反胃感……呃……

實驗員吐槽：“這一口下肚，想必牙好胃好食慾好，吃嘛嘛香，身體倍兒棒！ ”

價格：29/盒

外觀：同樣是UMTEA的茶包，我其實在看到包裝上的巧克力時還暗暗有些期待，茶色感覺也很誘人，然而事實證明，顏值和味道並沒有關係。

氣味：氣味其實還OK，可以聞出濃濃的巧克力味，有股甜甜的味道。

味道：味道簡直反人類！喝的時候一股甜膩膩的味道，一下就讓我的胃起了不良反應，差點一口吐出來！完全沒有巧克力香醇濃厚的感覺，真是白瞎了這麼高的顏值！

實驗員吐槽：“我……嘔……覺得……嘔……（行了你別說了，我明白了） ”

終於！好喝榜來啦！趕快清洗一下受到衝擊的舌頭~

價格：45 /盒

淘口令：￥DTH90cEqxIx￥

外觀：包裝簡潔大方，藍黑兩種顏色的碰撞展現出獨特的時尚感。不過茶的顏色幾乎看不出，讓人對味道打了個問號。

氣味：桂花的清香非常濃郁，令人舒心。

味道：雖然茶看起來很淡，味道卻出人意料的足。喝起來桂花味道十足，但並沒有蓋過茶本身的味道，而且喝完感覺很舒心，並不是香精那種不自然的味道。

入口十分順滑，茶香四溢，味道清甜。一口嚥下，會有回甘，感覺加了冰塊會更甜。

實驗員評價：“有種被桂花堆埋起來了的感覺，感覺超舒服~”

價格：38.9/盒（買一送一）

淘口令：￥WkwR0cEp5Bs￥

外觀：包裝並沒有其他品牌包裝精緻，所以剛開始並沒有非常期待。但是沒想到是個默默使勁（？）的茶包，這種淡淡的茶色感覺特別適合夏天。

氣味：可以聞到淡淡的茉莉香味，雖然是冷泡，但是香氣和熱茶一樣撲鼻。

味道：這應該是茶味最濃的一款了，雖然喝的時候喝不到茉莉的味道，但是綠茶清苦的特點非常明顯，可以嚐出到茶微微的苦味，舌尖會有一點點澀，有種鐵觀音的味道。單寧特別好，一下子就讓人從夏天的悶熱中解脫了出來。

實驗員評價：“不用冰就能感覺到清爽，簡直是夏日解暑利器！”

價格：38.9/盒（買一送一）

淘口令：￥WkwR0cEp5Bs￥

外觀：跟第四名是同一個品牌，因為是紅茶，茶湯微微發紅，但是比熱茶多一種透亮的感覺。

氣味：淡淡的薄荷味有種很清爽的感覺，雖然不是很濃，但是聞起來很舒服，很適合夏天。

味道：雖然之前的薄荷茶給我留下了心理陰影，但是這款茶又讓我對薄荷重拾了信心。

雖說紅茶不太適合冷泡，但這款卻非常容易入口，非常柔順，感覺水都變軟了。略有苦味，但也有甘甜，回甘特別好，喝完嘴裡滿滿的甜味。

實驗員評價：“同樣是薄荷，怎麼就差了這麼多？這才是真正的薄荷！”

價格：38.9/盒（買一送一）

淘口令：￥WkwR0cEp5Bs￥

外觀：前五中，居然有三種都是十全花草茶的茶包！那外觀已經不重要了！就算它的顏色有點像……那也沒關係！

氣味：因為有蕎麥，所以麥香非常濃，和茶香混在一起，很是香甜。

味道：跟大麥茶很像，喝起來有種穀物特有的甜味，但是又多了茶葉的甘苦，還有微微的花香，讓味道變得更有層次。

口感柔順，最後回甘明顯，回味綿長。這種先甜後苦再甜的變化，不正是喝茶的樂趣所在嗎？

實驗員評價：“雖然價格便宜，但是茶的精髓不變，令人驚喜。”

價格：49 /盒

淘口令：￥G1zI0cEL153￥

外觀：外包裝設計很乾淨，非常少女風，但是裡面的茶包卻是黑藍包裝，有種反差的感覺。不過它幾種味道在茶包上沒有什麼特別不同，需要看後面的說明，

氣味：跟第二名的苦蕎麥香很像，但是麥香更加濃郁。神奇的是，居然有實驗員認為它很像飯糰上海苔的氣味。

味道：前兩名的茶都是蕎麥茶，看來蕎麥很適合做冷泡茶啊！清淡的蕎麥味道，和茶葉配在一起十分相得益彰。

這一款比第二名少了一點苦澀，甘甜的味道更加濃郁。之所以這麼好喝，我認為是冷泡的方式，使蕎麥的甜味放大，少了熱茶的那種苦，多了穀物的甘。

實驗員評價：“這麼甜，無法想象這是一款茶！感覺以後我的夏天就要靠它拯救了！”

為了讓大家對所有評測的茶包進行了解，我們這次依然放上所有產品的簡評，大家可以根據自己的喜好挑選。

一杯“冷泡茶”，讓你盡情享受夏日情懷！

所謂冷泡茶，即用冷水長時間浸泡茶葉，將其香氣、滋味一同浸出，可以說是顛覆傳統的一種泡茶。從口感上，冷泡茶澀味少，比較清甜順滑，有著很獨特的滋味。冷泡茶可謂是現在的飲茶時尚，它比熱茶快捷方便，炎炎的夏日喝上一杯冷泡茶，既清涼又解渴。

當然，並非所有的茶葉都適合冷泡成茶。一般情況下，茶葉的發酵時間越長，含磷量就相對越高，因此冷泡茶最好選用非發酵的綠茶和發酵指數較低的白茶或烏龍茶。

沖泡方式

沖泡前，需準備好茶葉、水、玻璃瓶；茶葉要比平時熱水泡茶多一些，也可以用專門的茶包；水最好是冷卻的白開水或純淨水，儘量不含太多礦物質。

一般來說，每1000毫升水需10～15克茶葉。在瓶底放好茶葉，衝入冷水，室溫下放置3～4小時後，取出茶葉再放入冰箱冰鎮至涼透即可。也有人習慣一開始就放進冰箱，等待8小時的時間再濾去茶葉飲用。如果出差在外或者旅行，直接在礦泉水瓶裡面投入茶葉即可。

冷泡茶的好處

1、保留茶葉中的兒茶素、茶多酚等物質，有效促進腸胃蠕動清除宿便，對於瘦身及防癌有非常好的功效。

2、茶葉冷泡後可減少茶丹寧酸釋出，飲用時可減少苦澀味，增加茶的回甘生津。

3、茶葉在常溫及低溫中，內含物質釋出十分緩慢，而可溶性糖最先溶出，其他有益成分像兒茶素跟茶多酚，冷泡茶一樣也不缺。冷水中，咖啡因含量據研究是熱泡的四分之三以下，所以不傷胃，也較不影響睡眠。降血壓以及尿酸也特別有效。

夏日之際，清涼冷泡茶激爽一夏，自己動手製作一杯淡甜、不苦澀、清爽、有新鮮感的飲料，如冰綠.冰白.冰紅茶等，使身心清涼甘美，感覺如同自己置身於茶園裡的一株茶樹，正受著夜間甘露的清洗。

生活不需要浮華，自然最好，喝茶也是同理，簡單、自然、隨意才能品味其中樂趣，才能從中獲得清淨，這樣茶才能成為我們生活的輕鬆伴侶。

溫馨提醒

冷泡茶放置時間不宜過長，超過8小時的冷泡茶儘量不要喝，以免傷胃。虛冷體質的人最好不要喝冷泡茶；夏天從冰箱中取出冷泡茶後，應儘量在兩小時內喝完。

很多人應該都會覺得夏日炎炎，與同樣熱性的紅茶是絕緣的，其實並非絕對！下面教大家如何在夏日裡也能喝到好喝不上火的紅茶

一、首先我們找要6克優質紅茶（以後會教大家如何選紅茶）

二、準備一個家用一升的玻璃水壺，將茶葉各分成三克，分別裝入乾淨茶包袋（以免調皮的茶葉在水裡亂飄。）茶包袋某寶都有售賣的。（裝茶包袋的話，熱泡也特別方便）

三、倒入常溫純淨水（記得一定是常溫的哦，不需要熱水）。

四、蓋好蓋子放入冰箱一個晚上，就不用管它了。五、第二天你就可以慢慢享受一大杯清涼、可口、美味的冰紅茶了。（很健康純天然哦）

有沒有覺得特別解暑！

冬天也可以嘗試

紅茶推薦：祁門紅茶、寧紅、金駿眉、正山小種、滇紅

如果有興趣也可以嘗試其他不同種類的茶葉，不一定只是紅茶哦。

準備茶葉、水和茶具，茶葉要比平時熱水泡茶多一些，也可以用專門的茶包;水最好是冷卻的白開水或純淨水，儘量不含太多礦物質。一般說來，每1000毫升水需10~15克茶葉。在壺底放好茶葉，衝入冷水，室溫下放置3~4小時後，取出茶葉再放入冰箱冰鎮至涼透即可。也有人習慣一開始就放進冰箱，等待8小時的時間再濾去茶葉飲用。換做茶包和茶粉，半小時到一小時就泡好了。

小懂自制的冷泡白毫銀針

小懂選擇的是白茶中的白毫銀針為原料來製作的（其實白牡丹或其他茶類也可以）。隔年的銀針更好。首先，先用85度的熱水洗一遍茶。這樣做的目的是為了讓茶葉泡得比較快。如果嫌麻煩，也可以不洗茶。

然後，將茶葉裝進瓶中，倒入預先準備好的涼水（涼開水、礦泉水均可），差不多按1：50至1：100的茶、水比例，密封瓶子，放進冰箱冷藏。4至8個小時後就可以喝啦！是不是很簡單？

在常溫下冷泡也行，但如果放進冰箱效果更佳，會有一種清冽的感覺，沁人心脾。如果喜歡，喝的時候，還可以加一些蜂蜜、冰糖或水果，就更甜爽了。

背景知識：

所謂冷泡茶，即以冷水來沖泡茶葉，可以說是顛覆傳統的一種泡茶方法。近年來，冷泡茶在日本、臺灣等地風行，如今中國大陸的茶友也開始接受冷泡茶。

無論是綠茶、烏龍茶還是紅茶都可用來冷泡。上班族、上課族、開車族、登山族等，無論走到哪裡，只要可以買到礦泉水，隨時可以享受既好喝又保健的冷泡茶。在炎炎夏日，還是消暑的健康飲料。

冷泡茶可以避免熱水對茶葉細胞結構的破壞，完整地保留茶葉中的有益物質；還可使茶葉中的咖啡因不易釋出，對咖啡因敏感的人不會影響到睡眠。

此外，冷泡茶因為釋放出的單寧酸減少，苦澀口感也不及熱泡茶那樣明顯。

需要提醒的是，浸泡過久的茶（超過24小時），基於衛生的考慮，還是儘量不要喝了。

① 冰萃

冰萃不是把茶誰放到冰箱裡冰凍，而是直接將冰塊放在茶葉上，讓冰塊慢慢融化浸潤茶葉，並浸泡2—3個小時

② 浸泡

簡單地說就是用冷水浸泡。記得一定要放冰箱冷藏，夏天室溫高容易滋生細菌，製作時間在2—12小時，下文會根據不同茶葉細述

冷泡茶顧名思義就是冷水泡茶，冷泡茶在我們生活中不太常見，也很少被老茶客們接受，老茶客們還是喜歡熱水泡茶。但是熱泡茶既耗費時間也不方便攜帶，時間放置稍微一長，茶湯就會變得又苦又澀，而冷泡茶就不會出現這種情況，所以對於我們上班族或外出族來說，冷泡茶就是一個很好的選擇。

自古以來的飲茶文化，大多都是以熱開水來沖泡，開水沖茶雖可泡出茶葉中的茶多酚，但部分茶葉成分也容易被開水破壞。冷泡茶就沒有這種煩惱，還可以讓茶水保留更多茶多酚。這從茶色也能看出差異，冷泡茶顏色較淺，而熱茶通常較深色，並隨著溫度下降而變深，反映茶多酚被氧化的程度較高。所以，要想喝到高抗氧化的茶，最好是冷泡。天氣越來越熱，來一杯沁涼爽口的冷泡茶，感受舌尖回甘的滋味，消暑又解渴，還不怕造成身體負擔！

冷泡茶不等於熱茶冷掉

冷泡茶的製作十分簡單，準備一個帶蓋水杯，按喜好放入茶和涼開水，然後放入冰箱靜置一晚即可。綠茶或烏龍茶等均適合用作冷泡。不過冷泡茶不單單只是用冷水泡的茶，想要泡出滑順、甘甜、細緻的風味，製作上要滿足三個條件：用冷水沖泡、冷藏在4℃恆溫環境下、長達4～10小時的沖泡時間。

哪些茶葉適合泡冷泡茶

大多數茶葉都可以製作冷泡茶，不過未經烘焙或發酵的原味茶，冷泡後的香氣風味最佳，綠茶或烏龍茶等均適合用作冷泡。綠茶冷泡的效果普遍會比紅茶好，但大多數紅茶種經過長時間冷泡也有細緻優雅的風味。整體而言，普洱茶是少數不適合的茶種，它屬於後發酵型的茶葉，必須以熱水沖泡才能釋出茶香。不過冷泡茶不單單只是用冷水泡的茶，想要泡出滑順、甘甜、細緻的風味，製作上要滿足三個條件

用礦泉沖泡

冷藏在4℃恆溫環境下

長達4～10小時的沖泡時間。

如何決定冷泡時間

冷泡時間沒有精確標準，可以大概從兩點來估計：

1、綠茶需時短，約4小時即可；經過烘焙熟成的紅茶、烏龍茶需時長，至少要泡6～10小時以上。

2、接觸面積越大，沖泡入味需要的時間越短，條狀茶葉約4小時，球型茶葉則需6~10小時才能泡出茶香、茶色。

3、但為免細菌滋生或變味，泡好的茶還是要趁新鮮飲用。

製作冷泡茶四個原則

選新茶，不選老茶；

選生茶，少選熟茶；

選好茶，不選劣茶；

以礦泉水浸泡為好。

另外冷泡茶要趁新鮮品嚐，建議在當天飲用完畢。

END

平日裡，大家喝茶都習慣了熱水沖泡，可隨著夏天的來臨，氣溫升高，喝下一杯熱茶，直叫人汗如雨下，這時，我們不妨換一種泡茶方式吧，沏一壺冷泡茶，清涼解暑又不失茶的天然風味，林清玄大師就尤其喜歡冷泡茶，他曾製造了數十種冷泡茶，並讚揚冷泡綠茶最清香，烏龍最清醇。冷泡茶到底有什麼特點，又該如何沖泡呢？下面一起來了解一下吧。

1.冷泡茶有什麼特點？

冷泡茶，顧名思義就是用冷水沖泡出來的茶水。我們知道，用熱泡法泡茶時間不宜太久，幾分鐘便可飲用，可冷泡法不同，由於茶葉中的物質在冷水中比較難滲出，因此常常要將茶葉泡上好幾個小時才能飲用。冷泡法寬容度極大，大多數茶葉都能用這種方式沖泡，比如綠茶、白茶、輕發酵的烏龍茶，沖泡的時長因茶葉種類不同各有差異，如綠茶需要泡2-4小時。

比起熱茶，冷泡茶的口感會更加清涼甘甜，飲上一口，茶香不是很明顯，卻會留有餘味，茶香會在不知不覺間溢滿唇舌，令人回味無窮。較之熱茶，冷泡茶的茶湯顏色也會更加清淡素雅，在炎熱的夏季使人倍感清新。

2.冷泡茶該如何沖泡？

冷泡茶的重點是要提供一個恆定低溫的沖泡環境，冰水或常溫水都能沖泡。冷水可以是涼白開、礦泉水或純淨水，其中礦泉水沖泡的口感最佳。冷泡茶的沖泡方式十分簡單，首先，準備一個玻璃杯，將茶葉與礦泉水以1:50的重量比例混合，然後將杯子放入冰箱冷藏3小時左右（時間根據所用茶葉調整，不同種的茶葉要花4-10小時來浸泡），最後取出玻璃杯，濾去茶葉便可以飲用了。此外，大家還可以依據個人口味加入糖漿、蜂蜜進行調味，或者加入青梅、檸檬等配料調製果味冷泡茶也不失為一個絕佳選擇。

3.冷泡茶有什麼優點？

冷泡茶的第一個優點是口感絕佳。冷泡茶由於水溫很低，茶葉中的咖啡因、茶單寧等物質不易滲出，而這些是造成茶葉苦澀的重要物質，這樣就恰好避免了茶的苦澀感，使茶湯更加清甜。用時，低溫環境又使得茶葉中的氨基酸、多糖等物質更容易析出，這使得茶的口感更加甘醇了。

冷泡茶的第二個優點是對人的刺激小。因為低溫沖泡，茶湯中的咖啡因含量很低，這就避免了對咖啡因敏感的人會因為喝了茶而不容易睡著，造成失眠影響睡眠質量。而且咖啡因還會刺激胃酸的分泌，攝入過多的咖啡因可能會引起胃部不適，而喝冷泡茶就不會造成這種困擾，減輕了對胃的負擔，適合平常少喝茶的人飲用。#茶生活#

怎樣做出好喝的冷泡茶？

在我們日常生活中，很多人都是用熱水泡茶，這是常理，也是眾所皆知的事，不過不一定非得要用熱水或沸水，我們為何不換種泡茶方式，比如用冷水。其實用冷水泡茶的人可不少，並且還尤為推崇。首先我們要知道，冷水泡茶的好處有很多。

第一，用冷水泡茶，茶湯中的咖啡鹼含量比較低，所以苦澀味較少，對腸胃刺激也較小。茶葉在低溫時，內物質析出會大大減緩，像茶多酚咖啡鹼析出就會比較慢，而茶氨酸就有比較充裕的時間析出，它給茶湯帶來鮮爽甜意。

第二，用冷水泡茶顯得很簡便，不需要很多茶具，只需要一瓶礦泉水或一些涼白開。但是冷水泡茶挺需要時間的，用熱水或沸水沖泡茶葉，茶葉中的內物質就會很快析出，快的話，十幾秒，慢的話，一兩分鐘。而用冷水泡茶，則浸泡時間是熱水泡茶的幾百倍，至少要泡上四五個小時才能出味。

熱水泡茶與冷水泡茶並不是對立關係，不是說只能喝熱水或冷水，大家可以根據實際情況來選擇。比如在炎熱的夏季，喝上一壺冰涼的冷水茶，想來也是很愜意的事。那麼問題來了，我們該怎麼製作好喝的冷水茶？冷水茶的關鍵不僅在水源方面，還要看你選擇何種幹茶。

我們可以用涼白開或者礦泉水、純淨水等，你還可以在水中加點冰塊。冷水茶在幹茶選擇上比較講究，不適合用普洱茶、紅茶，可以用綠茶、白茶、發酵程度較輕的烏龍茶、花茶等。前面也提到了，冷水茶的關鍵是減少咖啡鹼含量，放大茶氨酸的價值，所以我們就要選擇茶氨酸含量較多的茶，像嬌嫩的芽茶，發酵程度較輕的茶。

很多人喜歡用花茶，因為花茶香，即使冷泡，也能從中感受到花香。綠茶也是多數人的選擇，產量大，型別多，香氣清新、滋味鮮爽，適合冷水泡茶。而我喜歡用白茶來冷泡，主要是用白毫銀針，一來是嬌嫩芽茶，二來銀針白毫密披，顏值高，毫香濃郁，滋味鮮醇爽口。

我們可以多投幾克幹茶，大概5到10克，怕滋味太淡，也可投15克。，當然還要看你注入多少水，一般茶水比例為1比50。如果想要更甜些，那麼可以加一些糖或蜂蜜。總之想要讓冷水茶變得好喝，其實也很簡單，第一，適合投香氣濃郁的茶。第二，建議冰鎮。第三，可以加蜂蜜等調料。