現在實體是難做 都是在維持嗎出於各方面的原因 我分析了下第一房租上人員成本上漲物價上漲利潤薄 第二這行門檻比較低什麼人都可以做 有點資金都可以競爭大 第三外賣行業興起 有都不去實體餐飲店 直接點外賣送到家

全國人民的經濟條件都好了，對健康飲食也注意了，對口味也提高了。又要健康又要美味，這是目前食品界應該好好琢磨的事情

生活條件好了，人變懶了，親朋好友聚會都覺得在飯店吃省事，老王看到老李飯店生意好，過了二天老王也開了飯店，老張看老王開飯店掙錢，老張也開了一家飯店，結果越開越多，最後撐不下去的只能轉店了。雖然民以食為天，但是盲目的去投資到頭來只會竹籃子打水一場空。雖然一聲老闆很好聽，但是到頭來一無所有。奉勸那些本來就沒有多少錢，或者借錢搞餐飲行業的年輕人，老闆雖然好聽，但是一點不好當！

因為生活條件好了，大家更講究品味了，餐飲不但要環境好、服務好、菜品多，色香味俱全，還要吃的健康營養。檔次高了，餐飲行業越來越難做了。

餐飲行業所謂難做就是感覺利潤少了，那就分析一下利潤少的原因。

想多了就難做！

開家小店，租金不貴，收拾乾淨衛生，夫妻上陣，沒有工資壓力，良心、匠心做菜，想死都難！

想偷懶，想坑爹，想發展到全世界……都是屎。

餐飲業難做，主要原因有三個。我當年也做過飯店，最後黃了，深有感觸。

一是房租，房租費很貴，做餐飲首先要給房東打工。我們在盛澤，好的門面房，不過二十多平米，一年二十多萬。水電裝修全部都是租客自己的，餐飲業人工都算在裡面，就算三個人，工資也要二十多萬。

要想賺到錢，首先一年淨賺錢數必須超過五十萬。五十萬對於一個小店面，壓力非常大，很多小飯店都受不了黃了。

二是競爭，競爭太殘酷了。很多並不知道餐飲業很難做，只看到吃飯很貴，就想當然的以為飯店很賺錢，於是衝上來也開飯店。大家都開飯店，為了拉顧客，就要降價搞實惠，這樣就少賺錢，而且客戶源也會減少加劇了收入減少。

三是不確定性因素對餐飲業的影響。我當年開飯店，恰好遇到非典，一時間沒人來吃飯了。你說我指望著有人來吃飯，才能維持飯店正常運轉。可是非典一來，大家幾個月不來我的飯店吃飯，我不就黃了。

做餐飲的門檻低，你投二、三萬就能開個生煎店，搞個五萬、十萬就可以做餐廳。還有不管你有沒有文化，以前是否做過餐飲這一行的，都可以來做這一塊，這對於創業者來說還相對容易一些。

一般看上去不太乾淨的小飯店由於負面報道比較多，所以生意越來越差了。前些年，很多媒體報道，一些小飯店為了節約成本用“地溝油”，不洗菜就直接炒，把顧客未吃完的菜二次加工上桌，還有把豬肉冒充羊肉給顧客吃下去的。更何況，外面吃飯，油大、過鹹、糖多，很多家庭都儘量減少在外面吃飯了。

而我們認為入行門檻低，部分餐飲店不講衛生，砸了自己的牌子，的確是餐飲業生意差了的原因，但是更主要原因恐怕有以下幾類：第一，現在大型商業綜合體開得越來越多，很多民眾在購物、娛樂、休閒之餘，還要在這些綜合體內就餐，而大型商業綜合體開多了，就把街面上就餐的人口給吸走了不少，這是事實。

第二，網上外賣對餐飲造成的衝擊更大。主要是餓了麼和美團。外賣小哥把飯菜送到家中，送外賣費用又不高，平臺還對外賣小哥進行額外補貼，這使更多年輕人省了不少自己做飯的時間，他們更不願意到外面就餐，而是在家中吃送上門的外賣。

第三，幾年前，三公消費比較盛行，用公款吃飯當然不用省錢，啥菜好吃就上啥，一條街面上有個十幾家飯店也都能生存得了。而現在公款吃喝抓得緊，沒有公款消費，就算請合作單位吃個便飯，也不能隨意報銷了，可以說在很大程度上減少了飯店的生意。如果去除了三公消費需求，那麼光靠當地百姓私人來消費，那肯定是餐飲店同業競爭白熱化，生意就越來越不好做了。

第四，現在房租要漲、工資要漲、材料成本也要漲，而且相關部門對食品安全問題比原來更加重視，於是越抓越緊，越查越嚴，而在同質化競爭激烈的情況下，也不能隨便漲酒菜的價格，這使得開飯店的老闆越來越不賺錢，甚至還出現虧損幹不下去的情況。

第五，房價越來越高，當地很多人買了房便做了房奴，一個月一大半的家庭收入都要交給銀行和開發商，自己手中剩下的錢僅夠日常開銷。此外，還要留點錢以防不時之需。所以，現在民眾下館子吃飯的次數要比原來降了不少。當消費需求因高房價而受到遏制，居民消費啟動不起來，當然餐飲生意會越來越冷清。

過去由於公款消費盛行，人們收入水平提升，街邊餐飲業經歷了一段美好時光。但現在餐廳由於同質化經營，行業門檻低，生意肯定會越來越難做，再加上外賣、商業綜合體對餐飲業人流的分離，以及民間消費能力減弱和各種成本上升，都給街邊餐飲業帶來直接對沖。現在想創業投資餐飲業，沒兩把刷子還真的要虧錢的。

道理很簡單，因為餐飲行業是不要什麼很高的技術和資金，誰都可以入行，現在人很多人都不想打工，都想創業創業的，首先目標都是想著幹餐飲，所以大家一呼而上，導致餐飲業嚴重的飽和，所以餐飲業越來越難做。

由於先吃行業的日益崛起合法化，在加上現在大家的消費喜歡和地區水平的不同，還有重要的的是大家不能公款吃喝少了，那大家就更注重口味和價效比了，給你個忠實的建議，貨真價實！

門檻低，製造業普遍微利，經濟大環境越來越差，許多人不得已殺進餐飲業，競爭壓力激增。加上餐飲業也是大魚吃小魚，規模連鎖餐廳擠壓零散戶，讓生意越來越難做。房價高租金高也是一個重要因素。

關於餐飲也越來越難做的這個問題，我想發表一下言論，因為餐飲業這個行業做的人越來越多，所以行業的人越來越多，導致他的就能壓力會越來越大，你才會感受到他越來越難做。

餐飲業難做，主要原因有三個。我當年也做過飯店，最後黃了，深有感觸。

一是房租，房租費很貴，做餐飲首先要給房東打工。我們在盛澤，好的門面房，不過二十多平米，一年二十多萬。水電裝修全部都是租客自己的，餐飲業人工都算在裡面，就算三個人，工資也要二十多萬。

要想賺到錢，首先一年淨賺錢數必須超過五十萬。五十萬對於一個小店面，壓力非常大，很多小飯店都受不了黃了。

二是競爭，競爭太殘酷了。很多並不知道餐飲業很難做，只看到吃飯很貴，就想當然的以為飯店很賺錢，於是衝上來也開飯店。大家都開飯店，為了拉顧客，就要降價搞實惠，這樣就少賺錢，而且客戶源也會減少加劇了收入減少。

三是不確定性因素對餐飲業的影響。我當年開飯店，恰好遇到非典，一時間沒人來吃飯了。你說我指望著有人來吃飯，才能維持飯店正常運轉。可是非典一來，大家幾個月不來我的飯店吃飯，我不就黃了。

1.客人對服務要求越來越高

2.客人對飯菜的質量要求越來越高

3.健康安全要求越來越高

4.兜裡沒錢了

門檻低，同質化嚴重，競爭越來越激烈。民眾對生活質量的要求越來越高，吃東西也更挑剔。國家控制三公消費。民眾注重養生。整體經濟增長趨勢放緩。更多的消費投入到地產和股市。

因為現在的老闆都只知道賺錢，不會去重視衛生和菜的新鮮程度。現在的顧客比較注重衛生和新鮮程度。所以現在的老闆會說餐飲難做。如果老闆們多注重下相對來講會輕鬆好多。

我覺得也不能說是難做，但也有人做的很好，本人覺得以下幾點；

1.咱們現在的生活水平都提高了，溫飽問題解決了，也基本達到小康水平，民以食為天，吃飯是人們生活中最重要的事情，你如果能夠抓住人的胃，你說還難做嗎。

2.我發現有的餐館剛開業沒多久就關門了，我覺得他們也都存在同樣的問題。做的口味不適合大眾，食料也不足，衛生也不乾淨，價格還挺高，你說生意能好嗎，他們沒有把自己的定位想明白，沒有抓住顧客的喜好，想做好是非常難的。

3.我們這裡開了一家素食自助餐，經常去那裡吃飯，每次都是人滿沒座，我們還得等，我得感覺就是，他們做的菜味道十足，菜品也多，環境衛生也好，讓人一進到裡面就很有食慾，你說他的生意好嗎。

現在街面上的餐飲生意是越來越難做，但是即使是難做，也有很多人在苦苦支撐。因為，做餐飲的門檻低，你投二、三萬就能開個生煎店，搞個五萬、十萬就可以做餐廳。還有不管你有沒有文化，以前是否做過餐飲這一行的，都可以來做這一塊，這對於創業者來說還相對容易一些。

對此，有專家表示，一般看上去不太乾淨的小飯店由於負面報道比較多，所以生意越來越差了。前些年，很多媒體報道，一些小飯店為了節約成本用“地溝油”，不洗菜就直接炒，把顧客未吃完的菜二次加工上桌，還有把豬肉冒充羊肉給顧客吃下去的。更何況，外面吃飯，油大、過鹹、糖多，很多家庭都儘量減少在外面吃飯了。

而我們認為入行門檻低，部分餐飲店不講衛生，砸了自己的牌子，的確是餐飲業生意差了的原因，但是更主要原因恐怕有以下幾類：第一，現在大型商業綜合體開得越來越多，很多民眾在購物、娛樂、休閒之餘，還要在這些綜合體內就餐，而大型商業綜合體開多了，就把街面上就餐的人口給吸走了不少，這是事實。

第二，網上外賣對餐飲造成的衝擊更大。主要是餓了麼和美團。外賣小哥把飯菜送到家中，送外賣費用又不高，平臺還對外賣小哥進行額外補貼，這使更多年輕人省了不少自己做飯的時間，他們更不願意到外面就餐，而是在家中吃送上門的外賣。

第三，幾年前，三公消費比較盛行，用公款吃飯當然不用省錢，啥菜好吃就上啥，一條街面上有個十幾家飯店也都能生存得了。而現在公款吃喝抓得緊，沒有公款消費，就算請合作單位吃個便飯，也不能隨意報銷了，可以說在很大程度上減少了飯店的生意。如果去除了三公消費需求，那麼光靠當地百姓私人來消費，那肯定是餐飲店同業競爭白熱化，生意就越來越不好做了。

第四，現在房租要漲、工資要漲、材料成本也要漲，而且相關部門對食品安全問題比原來更加重視，於是越抓越緊，越查越嚴，而在同質化競爭激烈的情況下，也不能隨便漲酒菜的價格，這使得開飯店的老闆越來越不賺錢，甚至還出現虧損幹不下去的情況。

第五，房價越來越高，當地很多人買了房便做了房奴，一個月一大半的家庭收入都要交給銀行和開發商，自己手中剩下的錢僅夠日常開銷。此外，還要留點錢以防不時之需。所以，現在民眾下館子吃飯的次數要比原來降了不少。當消費需求因高房價而受到遏制，居民消費啟動不起來，當然餐飲生意會越來越冷清。

過去由於公款消費盛行，人們收入水平提升，街邊餐飲業經歷了一段美好時光。但現在餐廳由於同質化經營，行業門檻低，生意肯定會越來越難做，再加上外賣、商業綜合體對餐飲業人流的分離，以及民間消費能力減弱和各種成本上升，都給街邊餐飲業帶來直接對沖。現在想創業投資餐飲業，沒兩把刷子還真的要虧錢的。

隨著80後90後00後成為餐飲業消費的主流，美團餓了對餐飲業平臺整合，餐飲業不是簡單是個吃飯地方，飲食是一種文化，這種飲食主題文化如何去經營。

一，首先弄清80.90.00後，這三個

年齡段的消費主流，時尚動感的趨勢，來調整餐廳的佈局環境，

二，飲食口味如何迴歸，不是簡單的吃好吃飽，得吃出文化特色品味，

三，現在工作節奏快壓力大，吃飯本身是個減壓的地方，怎麼把餐廳搞出體驗文化美味店來。

人得吃飯，餐飲業得經營出文化特色來。

充當一回經濟學家回答一下這個問題。[捂臉][祈禱][祈禱][祈禱]

餐飲行業屬於服務行業，一直存在於社會形態之中，也是社會經濟不可或缺的一個行業。但是，現在很多從事餐飲行業的人都說現在很難做，不怎麼掙錢了。我斗膽分析一下:

第一，以前的餐飲行業，酒水都是從店裡消費沒有自帶的吧。我記得好像是2007年左右吧，我們這裡就開始陸續有的餐飲允許自帶酒水了。酒水利潤做餐飲行業的都知道吧，不用我說了吧。所以，無形之中少了10%到40%的酒水利潤吧。

第二:隨著世界經濟形式的下滑，很多行業已經進入微利時代，稍不注意就賠本。吃飯又是人類不可或缺的事情。故很多人轉行進去了低、中、高層次的餐飲行業。大量從事餐飲行業，勢必帶來房源緊張，人員緊張，所以房租上來啦，人工費也上來啦，成本大量增加，故一年難似一年。

第三、很多人進入餐飲行業，消費者就那麼多，去了你家，那家就少一桌，去了那家他家少一桌。所以很多商家會在特色上、如何吸引人上下功夫，你有你的特色我有我的特色，隨著時間的推移，消費者會選擇自己喜歡的特色，自己喜歡的服務，自己消費的層次，慢慢出現了兩極分化，好的越來越好，差的越來越差，以至於天天有關門的天天也有開張的。因為民以食為天嗎！

第四、餐飲行業也是一個大行業，裡面也是種類繁多，早餐、飯店、酒店、快餐、水餃店、拉麵、板面、肉夾饃、米線、火鍋、牛羊肉等等等等細分化專業化專一化，越來越專一越來越精細。這就是社會需求造成的，人們可以根據自己的喜好去吃飯，去喝酒，去消費，而不是以前的籠統的去飯店吃飯。現在可以為了吃一道菜一種飯而去一個專業專一的店。這就讓廣大的消費者出現了分流。

第五、無論怎麼變，民以食為天，吃穿住用行是常態。天天有開業天天有關門，現在人們的經濟水平和消費觀念發生了變化，餐飲行業是熱門行業，只要你是個細心的人，選好餐飲定位，部分人的口味，地方飲食習慣特點，加上好的營銷策略，一定能在餐飲行業裡分一杯羹。

第六、餐飲行業難，現在哪個行業不難？只要還能賺錢，就先幹著自己的本行吧，轉行更不行。大家都在堅持著，所以在大環境不好的形勢下，就在自己熟悉的行業裡堅持吧。堅持就是勝利！