辣椒的種植一般在3-7月份，這主要是根據辣椒的生長習性來確定的，所以露天種植的話8月份晚一些了，露天種植的話現在還是可以抓緊育苗的，當然如果室內或溫室種植辣椒的話，一年四季都是可以的。如果在8月份種植露天辣椒的話，在產量上是會受到影響的，所以建議提前種植合理安排，下面就具體說一下辣椒的種植。

辣椒的具體種植時間，南方和北方有很大的差異，我們應該根據所在地區的氣候環境來確定，因為辣椒是相對喜熱的植物，正常的露天種植一般選在村級和初夏，播種育苗的最好時間段在3-7月，如果能適當提前種植，會讓辣椒更加充分地生長，這樣會讓辣椒的總產量得到提升，所以8月份的話已經不適合種植露天辣椒。

我們種植辣椒的時候，不需要對辣椒種子進行催芽，直接進行播種即可，一般採用將辣椒種子埋入土壤的做法，辣椒播種後澆一遍透水，平時只要保持保持的土潤就可以，這樣等待辣椒發芽就可以了。正常生長的情況下，在播種後1-2周辣椒就會出苗完成，並可以進行移栽。以上我是按北方的辣椒種植習慣來說的，在一些南方地區，比如廣州和周邊地區，一年四季都可以種植辣椒，高產的辣椒種植時間是春秋兩季，春播時間在1月下旬至2月上旬，秋播時間在8月上旬，採收時間一般在種植後的110天左右。

辣椒基本上每天都會在我們的餐桌上出現，在我國國內市場上的消費情況是很樂觀的，但是辣椒的價值一直都不是很高，但是可以說是一直處於一個比較穩定的狀態，其次就是現在辣椒的品種繁多，辣椒存在的形式也比較豐富，所以出現了很多的關於辣椒的新興行業，比如說辣椒加工、辣椒烘乾等等。

如果是按照現在的市場情況來分析的話，種植前景還是有的，但是市場事項是一個壞脾氣的孩子，誰知道哪天就生氣了呢，所以我們在種植的時候一定要注意關注市場動態，並且實行立體種植，這樣前景會好很多。

種植夏季辣椒的注意事項

1、防止蟲的危害，夏季是各種蟲害發生嚴重的季節，對辣椒來說，蚜蟲、白粉蝨、煙青蟲、蟎蟲等各種蟲害是比較多的，要從一開始就要加強預防。特別是夏季蟎蟲的危害比較常見的，常使辣椒的頂部芽葉光禿，無法正常生長結果。

2、病毒病是夏季辣椒生產中有較高發生率的一種病害。夏季炎熱高溫，容易誘導辣椒病毒發病，增加病毒病的發生機率，加重病毒發生的程度。要防治病毒病，應及時防治白粉蝨、蚜蟲等蟲害的發生，減少病毒病的傳播。及時噴施防治病毒病的藥劑。

3、夏季也是其他多種病害的易發生季節，如瘡痂病、青枯病、日灼病等，給辣椒生產帶來了困難。

4、夏季辣椒生長時間，正是玉米施用除草劑的階段，這些玉米上使用的除草劑對辣椒造成了嚴重的影響，受到除草劑的影響後，辣椒葉子皺，葉子變小，頂部皺縮，就像得了病毒病的症狀，嚴重影響了辣椒的正常生長與結果，甚至可以造成絕產。所以種植辣椒的地方，儘量不要除草劑。

5、辣椒怕澇，夏季雨水又勤，特別是熱雨對辣椒的影響較為厲害，容易使辣椒漚根，引起根部的多種病害，造成辣椒死株。所以夏季種植辣椒時，一定要排水良好，種植儘量用高壟栽培。

6、夏季高溫，對辣椒的開花授粉也是不利的，雨水多，花粉散不出或授粉不育，容易造成辣椒的落花落果現象嚴重，生產上可噴施辣椒防落素進行防治。

7、夏季高溫乾旱，或潮溼多雨，這對辣椒的種植管理肥水供應也提高了要求。

夏季怎麼育辣椒苗

1、種子處理：挑選好種類後，先將種子暴曬4小時，然後由磷酸三鈉溶液消毒，再用清水浸泡8小時左右。撈出後稍晾，預備催芽。

2、常溫催芽：現在室溫一般在30℃左右，就是催芽的適宜溫度。把浸泡好的種子用棉布包好，再包一層塑膠膜保溼。每隔半響將種子用清水沖刷一下，然後再包好催芽，大約60～70小時即可出芽。芽長約3毫米時(此刻稱種子露白)耕種最好;假如不能及時耕種，應將種子放在8℃左右的條件下儲存，趕快發明耕種條件。

3、穴盤的預備：選用專用的育苗介質，每袋可裝72孔穴盤12盤，每盤可育苗72棵，菜農朋友可根據自己的需求，計算出所需求的育苗穴盤和育苗介質的數量。把育苗介質混入適量的磷鉀複合肥、專用生物微肥和其他微量元素等加水拌和均勻後，裝穴盤整平後(用垂直的木板刮平即可)耕種。

4、防止高溫：耕種後將穴盤澆透水並結合噴施普力克，然後掩蓋地膜保溼。此刻應留意遮蔭降溫，謹防蒸壞種子而影響出苗。此刻白日溫度應把握在30℃以下，夜間溫度在18℃以下，待出苗80%左右時就可揭掉地膜。隨著麥苗的成長即可縮短掩蓋遮陽網的時刻，這樣更利於麥苗成長。

5、防止乾旱：耕種出苗後，時刻留意苗床溼度，不要過溼或過幹，許多菜農怕苗子徒長而控制灑水而形成穴盤過火乾旱，此刻由於毛細根失水乾旱而受傷，影響今後的吸收能力，形成弱苗，簡單感病。所以說要適當灑水，灑水時刻應在晴天的早晨為最宜。

6、防止苗子徒長：無論什麼作物植株徒長都是由於光照條件弱光合作用不行，溫度高、溼度大等。夏日辣椒育苗徒張主要原因是由於夜溫高，呼吸作用強，耗費營養過多，再就是氮肥和水分充足形成了苗子徒長。別的，苗子過密相互遮擋陽光，影響了光合作用。

7、防止暴雨損害：將苗床設在棚內的，一般選用一膜二網掩蓋方法(塑膠膜加遮陽網和防蟲網)待有大雨時，可將棚膜拉下並埋好，防止雨水對苗子的淋沖及雨水傳達病菌。

8、防止病蟲害：現階段由於外界環境較利於害蟲的發作，所以還應加強害蟲的防治。如在育苗棚設緊密的防蟲網;使用害蟲的趨性設定黃板誘蚜、誘白粉蝨、用藍色板誘殺薊馬等;必要時要選用藥劑防治。

怎樣移植栽種辣椒苗

1、開始將辣椒籽灑在花盆中，澆上水蓋上塑膠布，然後，過幾天再澆一次水，一般是2~3天澆一次水，約10天左右，辣椒籽就開始出芽了，晴天可以開啟塑膠布，見幹就澆水。

2、等到陰天下雨時，可以將花盆中的辣椒苗用鏟子挖出來，然後用手輕輕將多株苗掰開，讓根系部分最好帶有根土。將需要栽培辣椒苗的地方挖出一小坑，深度比辣椒苗的根部長度長(深))一些，有利於苗的成活生長。

3、然後將辣椒苗(帶根土)放在小坑中間，然後用鏟子將周圍的土填在坑中(注意將辣椒苗扶正)。再將辣椒苗周圍的土用手稍按一按或者用鏟子拍一拍，讓辣椒苗較穩當地種植在土中，不要有鬆動。最後再在栽培好的辣椒苗周圍澆上水，這樣容易讓苗根與土壤充分結合成一體，有利於成活生長。

附：四招提高辣椒種植技術

(一)不注重辣椒倒茬

不少農戶不重視辣椒倒茬，一塊地年年種辣椒，致使土壤中各種病菌累積，使辣椒病害逐年嚴重，造成大量辣椒死苗、辣椒爛根。以至於後來有的農戶到了不敢種辣椒的地步。

合理的輪作倒茬是辣椒髙產的基礎。

夏季辣椒種植高產技術

辣椒屬於茄科作物，最好與非茄科作物輪作倒茬栽培，如十字花科類、豆類、禾本科作物及蔥、蒜類等。

辣椒倒茬不要與番茄、茄子、菸草、馬鈴薯、瓜類蔬菜等重茬，至少三年內沒種過此類作物。

辣椒倒茬的最優茬口是蔥、蒜茬，辣椒的土傳病菌，會被蔥、蒜類蔬菜的根系分泌物殺死。蔥、蒜類蔬菜的營養特性及吸肥比例也不同於辣椒，養分可以互補，尤其是微量元素。

夏季辣椒種植高產技術

(二)不注重辣椒施肥技術

很多農戶不注重辣椒施肥技術。其實，在種植辣椒品種相同、管理條件相同的情況下，施肥的多少、肥料的種類和各種營養元素的配比等決定了辣椒植株的生長狀況以及產量、品質、採收期的早晚和長短等。

(三)農戶在辣椒定植時過密或過稀

辣椒栽培時定植過稀，造成高溫季節辣椒植株不能封壟，易引起辣椒病毒病和辣椒日燒病的發生，還直接導致辣椒總產量不高，效益低下;辣椒定植時過密，尤其在保護地種植密度過大，易引起辣椒田間通風透光條件不好，導致田間溼度過大，引起辣椒各種病害的發生。

所以，辣椒合理密植是取得辣椒高產的一項重要措施。合理密植時要看所栽培辣椒品種的具體特性，如所栽辣椒品種植株髙大，開展度大，需適當稀植;如辣椒株型矮而緊湊，可定植較密。

(四)農戶種植辣椒不注重澆水質量和澆水技術

辣椒是不耐澇的蔬菜，水淹後會造成大量辣椒死苗，是造成辣椒效益低下的重要原因。最常見的錯誤澆水方式就是大水漫灌。

在辣椒栽培中，澆水、排水不當，會引起產量下降，效益降低。尤其在坡度較大的辣椒地塊澆水，低窪辣椒地塊易發生漚根或感染疫病而死掉，上水頭辣椒因乾旱易發生病毒病而減產。

農戶種植辣椒，科學澆水應注意以下幾點。

1.種植辣椒要小水澆灌，忌大水漫灌。

2.夏季多雨季節，要做排水溝，辣椒田間不可積水。下雨及時排水，標準是雨停畦水乾。

3.辣椒初花期不澆水，以防辣椒落花落果而徒長;辣椒在坐果盛期小水勤澆，保持地面溼潤，尤其辣椒在追肥後要澆水，以促辣椒莖葉生長和果實膨大。

4.氣溫髙時，辣椒在早晨、傍晚均澆水，以降低地溫。氣溫超過30°C，中午辣椒嚴禁澆水。

5.在水源缺乏或經濟條件允許的地方，種植辣椒的農戶可鋪設滴灌管，使用滴灌澆水技術。滴灌具有減少土壤養分流失、有效降低辣椒田間溼度、減輕病害發生、節約水資源、提高辣椒產量和品質等優點。

有點遲了。7月份種植辣椒得根據辣椒的生長習性、當地季節氣候、環境、溼度、室內還是露天種植來決定。一般種植的“辣椒”，是2-3月發芽，移栽，6～7月果紅時採收，曬乾。這種植物的果實。

別名又有紅海椒、大椒、辣虎、廣椒、川椒。最辣的是印度魔鬼椒。辣椒以果實、根和莖枝入藥。 辣椒也是一種很有刺激性的食物，是很多人的最愛，特別是四川人吃辣是出了名的，辣椒不僅僅是它的辣味能夠刺激我們的食慾，對於溫胃驅寒都有很大的功效，對於治療消化不良有很好的效果。

辣椒生育初為發芽期，摧芽播種後一般5～8天左右出土，15天左右出現第一片真葉，到花蕾顯露為幼苗期。 第一花穗到門椒坐主為開花期。坐果後到拔秧為結果期。辣椒適宜的溫度在15～34度之間。

種子發芽適宜溫度25～30度，發芽需要5～7天，低於15度或高於35度時種子不發芽。苗期要求溫度較高，白天25～30度，夜晚15～18度最好，幼苗不耐低溫，要注意防寒。辣椒如果在35度時會造成落花落果。

辣椒對條件水份要求嚴格，它即不耐旱也不耐澇。喜歡比較乾爽的空氣條件。辣椒被水淹數小時就會焉萎死亡，所以地塊選擇要平整，澆水或排水的條件要方便。辣椒在中性和微酸性土壤都可以種植，但其根系對氧氣要求嚴格，宜在土層深厚肥沃，富含有機質和透氣性良好的沙性土或兩性土壤中種植。

辣椒生育要求充足的氮、磷、鉀，但苗期氮和鉀不宜過多，以免枝葉生長過旺，延遲花芽分化和結果。磷對花的形成和發育有重要作用，鉀則是果實膨大的必需元素，生產中必須做到氮、磷鉀互相配合，在施足底肥的基礎上，搞好追肥，以提高產量和品質。

辣椒根系不發達，主要表現為主根粗，根量少，根系生長緩慢，直到2～3真葉時才有較多二次側根。 根群主要分佈在植株周圍45釐米、深度10～15釐米的土層中。露地栽培時株高多為40～60釐米。

辣椒花為雌雄同花的兩性花，自花授粉，天然雜交率在10%左右，為常異交植物。果實為漿果，圓錐形，但在植株營養不良、夜溫低、日照弱、土壤乾燥或栽植過密時，果實的肥大會受到抑制，形成小果或僵國果。 即使正常果。

在土壤乾旱、施肥過多，植株吸收水分受到抑制時，果實也會變短。辣椒種子呈扁平狀，微皺，腎狀，淡黃或乳白色。種子壽命一般性5～7年，但使用年限僅為2～3年。5培育技術整地辣椒　　辣椒生長期長，根系弱，為使其不斷開花結果，必須有良好的土壤條件和營養條件，定植前翻地10～15cm深。

畝施廄肥5000kg，可摻施過磷酸鈣15kg～20kg，短灌、短排作溝渠，溝溝相通，使雨後田間不積水。 積水過多容易造成死苗，壞苗。積水定植適期定植，促早髮根。早發苗是掌握定植期及定植後管理的主要原則。

辣椒又以溝栽或平栽為宜，定植時淺覆土，以後逐漸培土封壟，定植後只依靠乾旱蹲苗會損傷根系，所以辣椒苗期管理要小蹲苗或不蹲苗，一促到底。 定植密度辣椒株型緊湊，適於密植。試驗證明，辣椒密植增產潛力大，尤其一直生長到秋季的青椒。

適當密植有利於早封壟，由於地表覆蓋遮蔭，土溫及上壤溼度變化小，暴雨後根系不至於被暴曬，起到促根促秧的作用。一般青椒生產密度為每畝3000～4000穴（雙株），行距50～60cm，株距25～30Cm。

一般多采用雙株或3株1穴。定植方式有大壟單行密植、大小壟相同密植及大壟雙行密植等，都能獲得較高的產量。育苗1．種子處理：育苗一般在春分至清明。將種子在陽光暴曬2天，促進後熟，提高發芽率，殺死種子表面攜帶的病菌。

或者用0。5%的磷酸三鈉，或300～400倍的高錳酸鉀。 或1%硫脲浸泡20～30分鐘，以殺死種子上攜帶的病菌。反覆沖洗種子上的藥液後，再用25～30度的溫水浸泡8～12小時。

2．育苗播種：苗床做好後要灌足底水，再噴用綠亨一號3000倍進行消毒。然後撒薄薄一層細土，將種子均勻灑到苗床上，再蓋一層0。5～1釐米厚的細土覆蓋，最後覆蓋小棚保溼增溫。 3．苗床管理：播種後白天氣溫25～28度，地溫20度左右。

6～7天就可以出苗。70%小苗拱土後，要趁葉面沒有水時向苗床撒細土0。5釐米厚。以彌縫保墒，防止苗根倒露。苗床要有充分的水供應，但又不能使土壤過溼。辣椒高度到5釐米時就要給苗床通風煉苗，通風口要根據幼苗長勢以及天氣溫度靈活掌握，在定植前10天可露天煉苗。

煉苗要逐步進行，切不可一步到位。如果秧苗徒長，可以噴灑500毫升每千克的矮壯素，或者5毫升每千克縮節胺。秧苗弱黃可噴天達2116定植前用病毒靈或植病靈等灌根帶葉面噴灑，對病毒又較好作用。

管理辣椒喜溫、喜水、喜肥，但高溫易得病，水澇易死秧，肥多易燒根。整個生育期內的不同階段有不同的管理要求，定植後採收前要促根，促秧；開始採收至盛果期要促秧、攻果；進入高溫季節後要保根保秧，防止敗秧和死秧；結果後期要繼續加強管理，增產增收。

1．開始採收前的管理此期地溫低、根系弱，應大促小控。即輕澆水，早追肥；勤中耕，小蹲苗；緩苗水輕澆，可結合追少許糞水，澆後及時中耕，增溫保墒，促進發根，蹲苗不宜過長，約10天左右，可小澆小蹲，調節根秧關係。

蹲苗結束後，及時澆水、追肥，提高早期產量，追肥以氮肥為主，並配合施些磷鉀肥，促秧棵健壯，防止落花，及時摘除第一花下方主莖上的側枝。 2．始收期至盛果期的管理這一階段氣溫逐漸升高，降雨量逐漸增多，病蟲害陸續發生，是決定產量高低的關鍵時期。

為防止早衰，應提前採收門椒，及時澆水，經常保持土壤溼度，促秧攻果，爭取在高溫季節封壟。進入盛果期，封壟前應培土保根，並結合培土進行追肥。如此可愛的辣椒(10)3．高溫季節及其以後的管理高溫雨季易誘發病毒病，落花落果嚴重，有時大量落葉。

因此，高溫乾旱年份必須灌在旱期頭，而不能灌在早期尾，始終保持土壤溼潤，抑制病毒病的發生與發展。雨後施少量化肥保秧，還要及時灌溉，防止雨季後乾旱而形成病毒病高峰。高溫季節應在早晚灌溉。

盛花期噴800～1000倍矮壯素3～4次，有較好的保花增產效果。4．縮果後期的管理高溫雨季過後，氣溫轉涼，青椒植株恢復正常生長，必須加強管理，促進第二次結果盛期的形成，增加後期產量，應及時澆水，並結合澆水追施速效性肥料，補充土壤營養之不足。

注意要點：1．春辣椒的苗齡在110天左右，有的可達到150天以上，在北方地區，通常在4月中旬、5月下旬才能定植。辣椒本身高產穩定，但是一些地方出現減產現象是因為品種退化。

抗病力較差，病害嚴重造成，種植地塊要選擇在近幾年沒有種植茄果蔬菜和黃瓜、黃煙的春白地。剛剛收過越冬菠菜的地塊也不好。 定植前7天左右，每畝地施用土雜肥5000公斤，過磷酸鈣75公斤，碳酸氫氨30公斤作基肥，按照70釐米行距開溝，整平、起壟、覆膜等待定植。

定植可按30公分株距，兩個相臨行錯開放苗，每穴栽一棵。每667平方米2500-3000穴。2．定植後到出果期是辣椒田間管理的前期，管理上要促根、促秧、促發棵。 次間要注意澆水和中耕，在定植15天后追磷肥10公斤、尿素5公斤，並結合中耕培土高10～13公分，以保護根系防止倒伏。

進入盛果期後管理的重點是壯秧促果。要及時摘除門椒，防止果實墜落引起長勢下衰。結合澆水施肥，每667平方米追施磷肥20公斤，尿素5公斤，並再次對根部培土。 注意排水防澇。要結合噴施葉面肥和激素，以補充養分和預防病毒。

3。辣椒生長期對多種除草劑敏感，尤其是2。4D乳油，噴施農藥不當會對辣椒產生嚴重藥害。採收一般花謝後2～3周，果實充分膨大、色澤青綠時就可採收，也可在果實變黃或紅色成熟時再採摘。注意儘量分多次採摘，連果柄一起摘下，留較多果實在植株上，可提高產量。

殘株再生　　辣椒殘株可以再生栽培，辣椒苗能更快生長，結果的時間加快了不少。　　一、剪株　　10月中旬至11月上旬，在辣椒採收結束，植株剛進入衰老期時，將辣椒殘株在離地15-20釐米高處剪去頂冠，挖起辣椒老蔸，植於保護地進行再生辣椒苗的培育。

　　二、培育再生苗　　選擇土層深厚、肥沃疏鬆、排水良好的土壤育苗。 苗床寬1。3-1。5米，深30-35釐米，長度不限。床內每667平方米施優質腐熟堆廄肥2000-2500公斤，過磷酸鈣40-45公斤，生石灰30-35公斤，與表土混勻，再潑施人、畜糞水2500-3500公斤。

床面“乾燥”後，整細整平。將辣椒殘株栽在床內，株行距以8釐米×10釐米為宜。 栽植後視土壤乾溼情況，667平方米施糞水1500-2500公斤，以利生長新根。然後用竹片按0。

4米左右的間距在床面上做成小拱棚，中心高度離床土約0。5米，上蓋塑膠薄膜，四周壓嚴。床內溫度要保持20-25℃，越冬期若遇霜雪天氣，應加蓋雙層膜或在膜上覆蓋稻草等保溫，膜內相對溼度一般要保持在60-70%;若膜內壁無水珠，床土發白變硬，應及時澆水。

開春後，辣椒殘株再生苗生長加快，應及時追肥，每667平方米用尿素4-5公斤，稀糞水3000-4000公斤，每隔15天左右追施1次。當苗長到5-6片真葉時，逐漸揭膜煉苗3-5天，即可移栽。

　　三、移栽　　選擇土層深厚，肥沃疏鬆，3年以上未栽培茄果類蔬菜的地塊，深翻25-30釐米，每667平方米施優質腐熟堆廄肥3000-3500公斤、過磷酸鈣40-50公斤、草木灰125-150公斤作底肥。

選陰天或晴天的下午移栽。移苗時連根帶土挖株，栽植行距70-80釐米，穴距30-35釐米，每穴栽2株。栽後壓實畦土，再澆定根人、畜糞水。　　四、田間管理　　1、追肥澆水：移栽後，直到開花前，要輕施、勤施清淡畜糞水，以保持苗壯葉綠，促進花芽分化。

從第1朵花開放到第1、2個分杈均已坐果期間，一般都要控制追肥，否則會因氮肥過多，造成大量落花落果。 當第1層青熟果實接近採收，第2-3層果實正逐漸長大時，為使果實和植株繼續生長，迅速膨大，應及時追施速效肥料1-2次，一般每次667平方米施尿素10-12。

5公斤，人、畜糞水4000-4500公斤，以保證植株不脫肥。大量採收階段，養分消耗量大，必須採取勤追猛促的方法，可每隔4-5天追施1次腐熟人、畜糞尿(每次667平方米用500-750公斤，加水3-4倍)，在清晨或傍晚潑澆。

因此時進入盛夏，氣溫高，水分蒸發快，故潑澆時務求溼透，保證植株順利越夏。轉入秋涼後，正是秋椒大量坐果時期，每667平方米應追施尿素5-7。5公斤和清糞水3000-4000公斤，隔5-7天再施1次，使頂部果實仍能正常生長，保證後期高產。

　　2、中耕培土：再生苗移栽成活後，可淺鋤1-2次。 生長前期，著重中耕培土1次，到封行以前，再在行間粗鬆土1次，同時要高培土，使行間溝深達30-35釐米，以利排水和抗倒伏。

　　3、防治病蟲：及時治蚜是預防、減輕再生辣椒苗病毒病的關鍵。移栽成活後發現蚜蟲，即用除蟲精1000倍液加樂果800倍液混合噴灑，做到見蚜就噴藥。 發現白粉病可用粉鏽寧1000倍液，每隔半月噴1次，連噴3-4次。

炭疽病可用百菌清500-600倍液噴治，隔7-10天噴1次，連噴2-3次。中、後期還應注意防治鑽心蟲(煙青蟲)，可噴敵殺死2500倍液或速滅殺丁2000倍液。　　五、採收　　採收再生青椒時不可一次摘盡，一般只採收青熟果的2/3，同時採摘青椒不可過嫩，以果實表現皺褶減少或果皮色澤轉深，光潔發亮為準。

否則影響產量，且辣味不濃。紅椒不可過熟，轉紅就摘，過熟不僅水分喪失，同時品質、產量也相應降低，不耐貯存。採收在早、晚進行，中午採摘，果柄易脫落，容易傷株。

    有點遲了。7月份種植辣椒得根據辣椒的生長習性、當地季節氣候、環境、溼度、室內還是露天種植來決定。一般種植的“辣椒”，是2-3月發芽，移栽，6～7月果紅時採收，曬乾。這種植物的果實。

  別名又有紅海椒、大椒、辣虎、廣椒、川椒。最辣的是印度魔鬼椒。辣椒以果實、根和莖枝入藥。  辣椒也是一種很有刺激性的食物，是很多人的最愛，特別是四川人吃辣是出了名的，辣椒不僅僅是它的辣味能夠刺激我們的食慾，對於溫胃驅寒都有很大的功效，對於治療消化不良有很好的效果。

  辣椒生育初為發芽期，摧芽播種後一般5～8天左右出土，15天左右出現第一片真葉，到花蕾顯露為幼苗期。  第一花穗到門椒坐主為開花期。坐果後到拔秧為結果期。辣椒適宜的溫度在15～34度之間。

  種子發芽適宜溫度25～30度，發芽需要5～7天，低於15度或高於35度時種子不發芽。苗期要求溫度較高，白天25～30度，夜晚15～18度最好，幼苗不耐低溫，要注意防寒。辣椒如果在35度時會造成落花落果。

    辣椒對條件水份要求嚴格，它即不耐旱也不耐澇。喜歡比較乾爽的空氣條件。辣椒被水淹數小時就會焉萎死亡，所以地塊選擇要平整，澆水或排水的條件要方便。辣椒在中性和微酸性土壤都可以種植，但其根系對氧氣要求嚴格，宜在土層深厚肥沃，富含有機質和透氣性良好的沙性土或兩性土壤中種植。

    辣椒生育要求充足的氮、磷、鉀，但苗期氮和鉀不宜過多，以免枝葉生長過旺，延遲花芽分化和結果。磷對花的形成和發育有重要作用，鉀則是果實膨大的必需元素，生產中必須做到氮、磷鉀互相配合，在施足底肥的基礎上，搞好追肥，以提高產量和品質。

  辣椒根系不發達，主要表現為主根粗，根量少，根系生長緩慢，直到2～3真葉時才有較多二次側根。  根群主要分佈在植株周圍45釐米、深度10～15釐米的土層中。露地栽培時株高多為40～60釐米。

  辣椒花為雌雄同花的兩性花，自花授粉，天然雜交率在10%左右，為常異交植物。果實為漿果，圓錐形，但在植株營養不良、夜溫低、日照弱、土壤乾燥或栽植過密時，果實的肥大會受到抑制，形成小果或僵國果。  即使正常果。

  在土壤乾旱、施肥過多，植株吸收水分受到抑制時，果實也會變短。辣椒種子呈扁平狀，微皺，腎狀，淡黃或乳白色。種子壽命一般性5～7年，但使用年限僅為2～3年。5培育技術整地辣椒　　辣椒生長期長，根系弱，為使其不斷開花結果，必須有良好的土壤條件和營養條件，定植前翻地10～15cm深。

    畝施廄肥5000kg，可摻施過磷酸鈣15kg～20kg，短灌、短排作溝渠，溝溝相通，使雨後田間不積水。 積水過多容易造成死苗，壞苗。積水定植適期定植，促早髮根。早發苗是掌握定植期及定植後管理的主要原則。

  辣椒又以溝栽或平栽為宜，定植時淺覆土，以後逐漸培土封壟，定植後只依靠乾旱蹲苗會損傷根系，所以辣椒苗期管理要小蹲苗或不蹲苗，一促到底。  定植密度辣椒株型緊湊，適於密植。試驗證明，辣椒密植增產潛力大，尤其一直生長到秋季的青椒。

  適當密植有利於早封壟，由於地表覆蓋遮蔭，土溫及上壤溼度變化小，暴雨後根系不至於被暴曬，起到促根促秧的作用。一般青椒生產密度為每畝3000～4000穴（雙株），行距50～60cm，株距25～30Cm。

    一般多采用雙株或3株1穴。定植方式有大壟單行密植、大小壟相同密植及大壟雙行密植等，都能獲得較高的產量。育苗1．種子處理：育苗一般在春分至清明。將種子在陽光暴曬2天，促進後熟，提高發芽率，殺死種子表面攜帶的病菌。

  或者用0。5%的磷酸三鈉，或300～400倍的高錳酸鉀。  或1%硫脲浸泡20～30分鐘，以殺死種子上攜帶的病菌。反覆沖洗種子上的藥液後，再用25～30度的溫水浸泡8～12小時。

  2．育苗播種：苗床做好後要灌足底水，再噴用綠亨一號3000倍進行消毒。然後撒薄薄一層細土，將種子均勻灑到苗床上，再蓋一層0。5～1釐米厚的細土覆蓋，最後覆蓋小棚保溼增溫。  3．苗床管理：播種後白天氣溫25～28度，地溫20度左右。

  6～7天就可以出苗。70%小苗拱土後，要趁葉面沒有水時向苗床撒細土0。5釐米厚。以彌縫保墒，防止苗根倒露。苗床要有充分的水供應，但又不能使土壤過溼。辣椒高度到5釐米時就要給苗床通風煉苗，通風口要根據幼苗長勢以及天氣溫度靈活掌握，在定植前10天可露天煉苗。

    煉苗要逐步進行，切不可一步到位。如果秧苗徒長，可以噴灑500毫升每千克的矮壯素，或者5毫升每千克縮節胺。秧苗弱黃可噴天達2116定植前用病毒靈或植病靈等灌根帶葉面噴灑，對病毒又較好作用。

  管理辣椒喜溫、喜水、喜肥，但高溫易得病，水澇易死秧，肥多易燒根。整個生育期內的不同階段有不同的管理要求，定植後採收前要促根，促秧；開始採收至盛果期要促秧、攻果；進入高溫季節後要保根保秧，防止敗秧和死秧；結果後期要繼續加強管理，增產增收。

    1．開始採收前的管理此期地溫低、根系弱，應大促小控。即輕澆水，早追肥；勤中耕，小蹲苗；緩苗水輕澆，可結合追少許糞水，澆後及時中耕，增溫保墒，促進發根，蹲苗不宜過長，約10天左右，可小澆小蹲，調節根秧關係。

  蹲苗結束後，及時澆水、追肥，提高早期產量，追肥以氮肥為主，並配合施些磷鉀肥，促秧棵健壯，防止落花，及時摘除第一花下方主莖上的側枝。  2．始收期至盛果期的管理這一階段氣溫逐漸升高，降雨量逐漸增多，病蟲害陸續發生，是決定產量高低的關鍵時期。

  為防止早衰，應提前採收門椒，及時澆水，經常保持土壤溼度，促秧攻果，爭取在高溫季節封壟。進入盛果期，封壟前應培土保根，並結合培土進行追肥。如此可愛的辣椒(10)3．高溫季節及其以後的管理高溫雨季易誘發病毒病，落花落果嚴重，有時大量落葉。

    因此，高溫乾旱年份必須灌在旱期頭，而不能灌在早期尾，始終保持土壤溼潤，抑制病毒病的發生與發展。雨後施少量化肥保秧，還要及時灌溉，防止雨季後乾旱而形成病毒病高峰。高溫季節應在早晚灌溉。

  盛花期噴800～1000倍矮壯素3～4次，有較好的保花增產效果。4．縮果後期的管理高溫雨季過後，氣溫轉涼，青椒植株恢復正常生長，必須加強管理，促進第二次結果盛期的形成，增加後期產量，應及時澆水，並結合澆水追施速效性肥料，補充土壤營養之不足。

    注意要點：1．春辣椒的苗齡在110天左右，有的可達到150天以上，在北方地區，通常在4月中旬、5月下旬才能定植。辣椒本身高產穩定，但是一些地方出現減產現象是因為品種退化。

  抗病力較差，病害嚴重造成，種植地塊要選擇在近幾年沒有種植茄果蔬菜和黃瓜、黃煙的春白地。剛剛收過越冬菠菜的地塊也不好。  定植前7天左右，每畝地施用土雜肥5000公斤，過磷酸鈣75公斤，碳酸氫氨30公斤作基肥，按照70釐米行距開溝，整平、起壟、覆膜等待定植。

  定植可按30公分株距，兩個相臨行錯開放苗，每穴栽一棵。每667平方米2500-3000穴。2．定植後到出果期是辣椒田間管理的前期，管理上要促根、促秧、促發棵。  次間要注意澆水和中耕，在定植15天后追磷肥10公斤、尿素5公斤，並結合中耕培土高10～13公分，以保護根系防止倒伏。

  進入盛果期後管理的重點是壯秧促果。要及時摘除門椒，防止果實墜落引起長勢下衰。結合澆水施肥，每667平方米追施磷肥20公斤，尿素5公斤，並再次對根部培土。  注意排水防澇。要結合噴施葉面肥和激素，以補充養分和預防病毒。

  3。辣椒生長期對多種除草劑敏感，尤其是2。4D乳油，噴施農藥不當會對辣椒產生嚴重藥害。採收一般花謝後2～3周，果實充分膨大、色澤青綠時就可採收，也可在果實變黃或紅色成熟時再採摘。注意儘量分多次採摘，連果柄一起摘下，留較多果實在植株上，可提高產量。

    殘株再生　　辣椒殘株可以再生栽培，辣椒苗能更快生長，結果的時間加快了不少。　　一、剪株　　10月中旬至11月上旬，在辣椒採收結束，植株剛進入衰老期時，將辣椒殘株在離地15-20釐米高處剪去頂冠，挖起辣椒老蔸，植於保護地進行再生辣椒苗的培育。

  　　二、培育再生苗　　選擇土層深厚、肥沃疏鬆、排水良好的土壤育苗。  苗床寬1。3-1。5米，深30-35釐米，長度不限。床內每667平方米施優質腐熟堆廄肥2000-2500公斤，過磷酸鈣40-45公斤，生石灰30-35公斤，與表土混勻，再潑施人、畜糞水2500-3500公斤。

  床面“乾燥”後，整細整平。將辣椒殘株栽在床內，株行距以8釐米×10釐米為宜。  栽植後視土壤乾溼情況，667平方米施糞水1500-2500公斤，以利生長新根。然後用竹片按0。

  4米左右的間距在床面上做成小拱棚，中心高度離床土約0。5米，上蓋塑膠薄膜，四周壓嚴。床內溫度要保持20-25℃，越冬期若遇霜雪天氣，應加蓋雙層膜或在膜上覆蓋稻草等保溫，膜內相對溼度一般要保持在60-70%;若膜內壁無水珠，床土發白變硬，應及時澆水。

    開春後，辣椒殘株再生苗生長加快，應及時追肥，每667平方米用尿素4-5公斤，稀糞水3000-4000公斤，每隔15天左右追施1次。當苗長到5-6片真葉時，逐漸揭膜煉苗3-5天，即可移栽。

  　　三、移栽　　選擇土層深厚，肥沃疏鬆，3年以上未栽培茄果類蔬菜的地塊，深翻25-30釐米，每667平方米施優質腐熟堆廄肥3000-3500公斤、過磷酸鈣40-50公斤、草木灰125-150公斤作底肥。

    選陰天或晴天的下午移栽。移苗時連根帶土挖株，栽植行距70-80釐米，穴距30-35釐米，每穴栽2株。栽後壓實畦土，再澆定根人、畜糞水。　　四、田間管理　　1、追肥澆水：移栽後，直到開花前，要輕施、勤施清淡畜糞水，以保持苗壯葉綠，促進花芽分化。

  從第1朵花開放到第1、2個分杈均已坐果期間，一般都要控制追肥，否則會因氮肥過多，造成大量落花落果。  當第1層青熟果實接近採收，第2-3層果實正逐漸長大時，為使果實和植株繼續生長，迅速膨大，應及時追施速效肥料1-2次，一般每次667平方米施尿素10-12。

  5公斤，人、畜糞水4000-4500公斤，以保證植株不脫肥。大量採收階段，養分消耗量大，必須採取勤追猛促的方法，可每隔4-5天追施1次腐熟人、畜糞尿(每次667平方米用500-750公斤，加水3-4倍)，在清晨或傍晚潑澆。

    因此時進入盛夏，氣溫高，水分蒸發快，故潑澆時務求溼透，保證植株順利越夏。轉入秋涼後，正是秋椒大量坐果時期，每667平方米應追施尿素5-7。5公斤和清糞水3000-4000公斤，隔5-7天再施1次，使頂部果實仍能正常生長，保證後期高產。

  　　2、中耕培土：再生苗移栽成活後，可淺鋤1-2次。  生長前期，著重中耕培土1次，到封行以前，再在行間粗鬆土1次，同時要高培土，使行間溝深達30-35釐米，以利排水和抗倒伏。

  　　3、防治病蟲：及時治蚜是預防、減輕再生辣椒苗病毒病的關鍵。移栽成活後發現蚜蟲，即用除蟲精1000倍液加樂果800倍液混合噴灑，做到見蚜就噴藥。  發現白粉病可用粉鏽寧1000倍液，每隔半月噴1次，連噴3-4次。

  炭疽病可用百菌清500-600倍液噴治，隔7-10天噴1次，連噴2-3次。中、後期還應注意防治鑽心蟲(煙青蟲)，可噴敵殺死2500倍液或速滅殺丁2000倍液。　　五、採收　　採收再生青椒時不可一次摘盡，一般只採收青熟果的2/3，同時採摘青椒不可過嫩，以果實表現皺褶減少或果皮色澤轉深，光潔發亮為準。

    否則影響產量，且辣味不濃。紅椒不可過熟，轉紅就摘，過熟不僅水分喪失，同時品質、產量也相應降低，不耐貯存。採收在早、晚進行，中午採摘，果柄易脫落，容易傷株。

8月份種植辣椒得根據辣椒的生長習性、當地季節氣候、環境、溼度、室內還是露天種植來決定。一般種植的“辣椒”，是2-3月發芽，移栽，6～8月果紅時採收，曬乾。

這種植物的果實。別名又有紅海椒、大椒、辣虎、廣椒、川椒。最辣的是印度魔鬼椒。辣椒以果實、根和莖枝入藥。

辣椒也是一種很有刺激性的食物，是很多人的最愛，特別是四川人吃辣是出了名的，辣椒不僅僅是它的辣味能夠刺激我們的食慾，對於溫胃驅寒都有很大的功效，對於治療消化不良有很好的效果。

辣椒生育初為發芽期，摧芽播種後一般5～8天左右出土，15天左右出現第一片真葉，到花蕾顯露為幼苗期。第一花穗到門椒坐主為開花期。坐果後到拔秧為結果期。辣椒適宜的溫度在15～34度之間。種子發芽適宜溫度25～30度，發芽需要5～7天，低於15度或高於35度時種子不發芽。苗期要求溫度較高，白天25～30度，夜晚15～18度最好，幼苗不耐低溫，要注意防寒。辣椒如果在35度時會造成落花落果。辣椒對條件水份要求嚴格，它即不耐旱也不耐澇。喜歡比較乾爽的空氣條件。辣椒被水淹數小時就會焉萎死亡，所以地塊選擇要平整，澆水或排水的條件要方便。辣椒在中性和微酸性土壤都可以種植，但其根系對氧氣要求嚴格，宜在土層深厚肥沃，富含有機質和透氣性良好的沙性土或兩性土壤中種植。辣椒生育要求充足的氮、磷、鉀，但苗期氮和鉀不宜過多，以免枝葉生長過旺，延遲花芽分化和結果。磷對花的形成和發育有重要作用，鉀則是果實膨大的必需元素，生產中必須做到氮、磷鉀互相配合，在施足底肥的基礎上，搞好追肥，以提高產量和品質。

辣椒種子發芽溫度為23一30℃，低於15℃則不能發芽。辣椒幼苗適宜溫度為22℃，溫度低，則生長緩慢，抗病能力差。

辣椒一般以春播和夏初播種最適宜，3月至7月份是最佳種植期。

我們四川省西充縣也是一個產辣椒的大縣 出名的就是品種二荊條辣椒

辣椒一般種植在3至7月 如果八月份種植的話 就選擇冬春辣椒的品種 9月至等二年的一月定植 定植選莖粗壯 直立而不彎曲的壯幼苗定植 定植前要深翻土 使土壤疏鬆 土壤疏鬆幼苗才能更好定根 更好的生長

辣椒想要高產 施肥是很重要的因素 辣椒生長期長 消耗的養分多 應在辣椒不同的生長期合理追肥 以補充生長髮育所需要的養分 總結起來十二個字：輕施苗肥 重施果肥 掛果追肥

8月份種植辣椒是不是晚了呀，我們這邊的指天椒是四月下旬開始定植了，起辣椒苗的前兩天苗床要澆水夠土地潤溼，這樣起苗的時候才不會傷根，還要帶土挖起。選擇在晴天定植，每株一穴，要淋足夠定根水，乾旱的時候連續幾天淋夠水，這樣才有利於成活。

到8月中旬這樣就可以第一次採收，然後到後面就適時採收了，10月底前採收曬乾完。

八月份種辣椒在大棚裡不晚，正好趕上好價錢，反季節蔬菜風險大點，收益也高，種菜就得做人無我有，人有我早，別人的菜下去了，我的菜正好上市，這樣才能賺到錢，

產量雖說比不上夏椒高，但是價錢好，一樣可以取得好收益。

有點遲了。

7月份種植辣椒得根據辣椒的生長習性、當地季節氣候、環境、溼度、室內還是露天種植來決定。一般種植的“辣椒”，是2-3月發芽，移栽，6～7月果紅時採收，曬乾。

這種植物的果實。別名又有紅海椒、大椒、辣虎、廣椒、川椒。最辣的是印度魔鬼椒。辣椒以果實、根和莖枝入藥。

辣椒也是一種很有刺激性的食物，是很多人的最愛，特別是四川人吃辣是出了名的，辣椒不僅僅是它的辣味能夠刺激我們的食慾，對於溫胃驅寒都有很大的功效，對於治療消化不良有很好的效果。

辣椒生育初為發芽期，摧芽播種後一般5～8天左右出土，15天左右出現第一片真葉，到花蕾顯露為幼苗期。第一花穗到門椒坐主為開花期。坐果後到拔秧為結果期。辣椒適宜的溫度在15～34度之間。種子發芽適宜溫度25～30度，發芽需要5～7天，低於15度或高於35度時種子不發芽。苗期要求溫度較高，白天25～30度，夜晚15～18度最好，幼苗不耐低溫，要注意防寒。辣椒如果在35度時會造成落花落果。辣椒對條件水份要求嚴格，它即不耐旱也不耐澇。喜歡比較乾爽的空氣條件。辣椒被水淹數小時就會焉萎死亡，所以地塊選擇要平整，澆水或排水的條件要方便。辣椒在中性和微酸性土壤都可以種植，但其根系對氧氣要求嚴格，宜在土層深厚肥沃，富含有機質和透氣性良好的沙性土或兩性土壤中種植。辣椒生育要求充足的氮、磷、鉀，但苗期氮和鉀不宜過多，以免枝葉生長過旺，延遲花芽分化和結果。磷對花的形成和發育有重要作用，鉀則是果實膨大的必需元素，生產中必須做到氮、磷鉀互相配合，在施足底肥的基礎上，搞好追肥，以提高產量和品質。

辣椒根系不發達，主要表現為主根粗，根量少，根系生長緩慢，直到2～3真葉時才有較多二次側根。根群主要分佈在植株周圍45釐米、深度10～15釐米的土層中。露地栽培時株高多為40～60釐米。辣椒花為雌雄同花的兩性花，自花授粉，天然雜交率在10%左右，為常異交植物。果實為漿果，圓錐形，但在植株營養不良、夜溫低、日照弱、土壤乾燥或栽植過密時，果實的肥大會受到抑制，形成小果或僵國果。即使正常果。在土壤乾旱、施肥過多，植株吸收水分受到抑制時，果實也會變短。辣椒種子呈扁平狀，微皺，腎狀，淡黃或乳白色。種子壽命一般性5～7年，但使用年限僅為2～3年。

5培育技術

整地

辣椒　　辣椒生長期長，根系弱，為使其不斷開花結果，必須有良好的土壤條件和營養條件，定植前翻地10～15cm深。畝施廄肥5000kg，可摻施過磷酸鈣15kg～20kg，短灌、短排作溝渠，溝溝相通，使雨後田間不積水。 積水過多容易造成死苗，壞苗。

積水定植

適期定植，促早髮根。早發苗是掌握定植期及定植後管理的主要原則。辣椒又以溝栽或平栽為宜，定植時淺覆土，以後逐漸培土封壟，定植後只依靠乾旱蹲苗會損傷根系，所以辣椒苗期管理要小蹲苗或不蹲苗，一促到底。

定植密度

辣椒株型緊湊，適於密植。試驗證明，辣椒密植增產潛力大，尤其一直生長到秋季的青椒。適當密植有利於早封壟，由於地表覆蓋遮蔭，土溫及上壤溼度變化小，暴雨後根系不至於被暴曬，起到促根促秧的作用。一般青椒生產密度為每畝3000～4000穴（雙株），行距50～60cm，株距25～30Cm。一般多采用雙株或3株1穴。定植方式有大壟單行密植、大小壟相同密植及大壟雙行密植等，都能獲得較高的產量。

育苗

1．種子處理：育苗一般在春分至清明。將種子在陽光暴曬2天，促進後熟，提高發芽率，殺死種子表面攜帶的病菌。或者用0.5%的磷酸三鈉，或300～400倍的高錳酸鉀。或1%硫脲浸泡20～30分鐘，以殺死種子上攜帶的病菌。反覆沖洗種子上的藥液後，再用25～30度的溫水浸泡8～12小時。

2．育苗播種：苗床做好後要灌足底水，再噴用綠亨一號3000倍進行消毒。然後撒薄薄一層細土，將種子均勻灑到苗床上，再蓋一層0.5～1釐米厚的細土覆蓋，最後覆蓋小棚保溼增溫。

3．苗床管理：播種後白天氣溫25～28度，地溫20度左右。6～7天就可以出苗。70%小苗拱土後，要趁葉面沒有水時向苗床撒細土0.5釐米厚。以彌縫保墒，防止苗根倒露。苗床要有充分的水供應，但又不能使土壤過溼。辣椒高度到5釐米時就要給苗床通風煉苗，通風口要根據幼苗長勢以及天氣溫度靈活掌握，在定植前10天可露天煉苗。煉苗要逐步進行，切不可一步到位。如果秧苗徒長，可以噴灑500毫升每千克的矮壯素，或者5毫升每千克縮節胺。秧苗弱黃可噴天達2116定植前用病毒靈或植病靈等灌根帶葉面噴灑，對病毒又較好作用。

管理

辣椒喜溫、喜水、喜肥，但高溫易得病，水澇易死秧，肥多易燒根。整個生育期內的不同階段有不同的管理要求，定植後採收前要促根，促秧；開始採收至盛果期要促秧、攻果；進入高溫季節後要保根保秧，防止敗秧和死秧；結果後期要繼續加強管理，增產增收。

1．開始採收前的管理此期地溫低、根系弱，應大促小控。即輕澆水，早追肥；勤中耕，小蹲苗；緩苗水輕澆，可結合追少許糞水，澆後及時中耕，增溫保墒，促進發根，蹲苗不宜過長，約10天左右，可小澆小蹲，調節根秧關係。蹲苗結束後，及時澆水、追肥，提高早期產量，追肥以氮肥為主，並配合施些磷鉀肥，促秧棵健壯，防止落花，及時摘除第一花下方主莖上的側枝。

2．始收期至盛果期的管理這一階段氣溫逐漸升高，降雨量逐漸增多，病蟲害陸續發生，是決定產量高低的關鍵時期。為防止早衰，應提前採收門椒，及時澆水，經常保持土壤溼度，促秧攻果，爭取在高溫季節封壟。進入盛果期，封壟前應培土保根，並結合培土進行追肥。

3．高溫季節及其以後的管理高溫雨季易誘發病毒病，落花落果嚴重，有時大量落葉。因此，高溫乾旱年份必須灌在旱期頭，而不能灌在早期尾，始終保持土壤溼潤，抑制病毒病的發生與發展。雨後施少量化肥保秧，還要及時灌溉，防止雨季後乾旱而形成病毒病高峰。高溫季節應在早晚灌溉。盛花期噴800～1000倍矮壯素3～4次，有較好的保花增產效果。

4．縮果後期的管理高溫雨季過後，氣溫轉涼，青椒植株恢復正常生長，必須加強管理，促進第二次結果盛期的形成，增加後期產量，應及時澆水，並結合澆水追施速效性肥料，補充土壤營養之不足。

注意要點：

1．春辣椒的苗齡在110天左右，有的可達到150天以上，在北方地區，通常在4月中旬、5月下旬才能定植。辣椒本身高產穩定，但是一些地方出現減產現象是因為品種退化。抗病力較差，病害嚴重造成，種植地塊要選擇在近幾年沒有種植茄果蔬菜和黃瓜、黃煙的春白地。剛剛收過越冬菠菜的地塊也不好。定植前7天左右，每畝地施用土雜肥5000公斤，過磷酸鈣75公斤，碳酸氫氨30公斤作基肥，按照70釐米行距開溝，整平、起壟、覆膜等待定植。定植可按30公分株距，兩個相臨行錯開放苗，每穴栽一棵。每667平方米2500-3000穴。

2．定植後到出果期是辣椒田間管理的前期，管理上要促根、促秧、促發棵。次間要注意澆水和中耕，在定植15天后追磷肥10公斤、尿素5公斤，並結合中耕培土高10～13公分，以保護根系防止倒伏。進入盛果期後管理的重點是壯秧促果。要及時摘除門椒，防止果實墜落引起長勢下衰。結合澆水施肥，每667平方米追施磷肥20公斤，尿素5公斤，並再次對根部培土。注意排水防澇。要結合噴施葉面肥和激素，以補充養分和預防病毒。

3.辣椒生長期對多種除草劑敏感，尤其是2.4D乳油，噴施農藥不當會對辣椒產生嚴重藥害。　

　一、剪株　　10月中旬至11月上旬，在辣椒採收結束，植株剛進入衰老期時，將辣椒殘株在離地15-20釐米高處剪去頂冠，挖起辣椒老蔸，植於保護地進行再生辣椒苗的培育。　

　二、培育再生苗　　選擇土層深厚、肥沃疏鬆、排水良好的土壤育苗。苗床寬1.3-1.5米，深30-35釐米，長度不限。床內每667平方米施優質腐熟堆廄肥2000-2500公斤，過磷酸鈣40-45公斤，生石灰30-35公斤，與表土混勻，再潑施人、畜糞水2500-3500公斤。床面“乾燥”後，整細整平。將辣椒殘株栽在床內，株行距以8釐米×10釐米為宜。栽植後視土壤乾溼情況，667平方米施糞水1500-2500公斤，以利生長新根。然後用竹片按0.4米左右的間距在床面上做成小拱棚，中心高度離床土約0.5米，上蓋塑膠薄膜，四周壓嚴。床內溫度要保持20-25℃，越冬期若遇霜雪天氣，應加蓋雙層膜或在膜上覆蓋稻草等保溫，膜內相對溼度一般要保持在60-70%;若膜內壁無水珠，床土發白變硬，應及時澆水。開春後，辣椒殘株再生苗生長加快，應及時追肥，每667平方米用尿素4-5公斤，稀糞水3000-4000公斤，每隔15天左右追施1次。當苗長到5-6片真葉時，逐漸揭膜煉苗3-5天，即可移栽。　

　三、移栽　　選擇土層深厚，肥沃疏鬆，3年以上未栽培茄果類蔬菜的地塊，深翻25-30釐米，每667平方米施優質腐熟堆廄肥3000-3500公斤、過磷酸鈣40-50公斤、草木灰125-150公斤作底肥。選陰天或晴天的下午移栽。移苗時連根帶土挖株，栽植行距70-80釐米，穴距30-35釐米，每穴栽2株。栽後壓實畦土，再澆定根人、畜糞水。　　

四、田間管理

1、追肥澆水：移栽後，直到開花前，要輕施、勤施清淡畜糞水，以保持苗壯葉綠，促進花芽分化。從第1朵花開放到第1、2個分杈均已坐果期間，一般都要控制追肥，否則會因氮肥過多，造成大量落花落果。當第1層青熟果實接近採收，第2-3層果實正逐漸長大時，為使果實和植株繼續生長，迅速膨大，應及時追施速效肥料1-2次，一般每次667平方米施尿素10-12.5公斤，人、畜糞水4000-4500公斤，以保證植株不脫肥。大量採收階段，養分消耗量大，必須採取勤追猛促的方法，可每隔4-5天追施1次腐熟人、畜糞尿(每次667平方米用500-750公斤，加水3-4倍)，在清晨或傍晚潑澆。因此時進入盛夏，氣溫高，水分蒸發快，故潑澆時務求溼透，保證植株順利越夏。轉入秋涼後，正是秋椒大量坐果時期，每667平方米應追施尿素5-7.5公斤和清糞水3000-4000公斤，隔5-7天再施1次，使頂部果實仍能正常生長，保證後期高產。　　

2、中耕培土：再生苗移栽成活後，可淺鋤1-2次。生長前期，著重中耕培土1次，到封行以前，再在行間粗鬆土1次，同時要高培土，使行間溝深達30-35釐米，以利排水和抗倒伏。　　

3、防治病蟲：及時治蚜是預防、減輕再生辣椒苗病毒病的關鍵。移栽成活後發現蚜蟲，即用除蟲精1000倍液加樂果800倍液混合噴灑，做到見蚜就噴藥。發現白粉病可用粉鏽寧1000倍液，每隔半月噴1次，連噴3-4次。炭疽病可用百菌清500-600倍液噴治，隔7-10天噴1次，連噴2-3次。中、後期還應注意防治鑽心蟲(煙青蟲)，可噴敵殺死2500倍液或速滅殺丁2000倍液。　　

五、採收

採收再生青椒時不可一次摘盡，一般只採收青熟果的2/3，同時採摘青椒不可過嫩，以果實表現皺褶減少或果皮色澤轉深，光潔發亮為準。否則影響產量，且辣味不濃。紅椒不可過熟，轉紅就摘，過熟不僅水分喪失，同時品質、產量也相應降低，不耐貯存。採收在早、晚進行，中午採摘，果柄易脫落，容易傷株。