我的家長在山西太原。比較出名的有羊肉湯，羊雜割湯。蕎麵灌腸。黑涼粉。刀削麵。剔尖。小揪片。小拉麵。沾片子等等，用小炒肉調和加西紅柿炒雞蛋滷。配點香菜芝麻，來一小瓣蒜。那叫一個美啊！想想都開心。真的太多了。還有一個特色是山西過油肉。起鍋澆陳醋。太香了！不說了。吃飯去。

八公山豆腐是安徽省淮南市的地方傳統名小吃。選用八公山地區的黃豆，經過選料→浸泡→磨漿分離→煮漿→凝漿等工藝後，和筍片等輔料烹飪而成。成品如金鑲白玉、口感酥香、內細嫩。2008年9月17日，國家質檢總局批准成為

地理標誌產品

。相傳，淮南王劉安在家煉丹不成，胸中煩悶，外出散心，忽見對面北山下來八位老人，雖須長齊胸，但神采奕奕，健步如飛。劉安大驚，疑是神仙，便求長生不老妙方，老人說是吃了用磨碎大豆做成的食物。劉安如法炮製，得豆腐。從此，豆腐之法就從八公山下傳播開來。還有另一種傳說：劉安煉丹配料時，不慎將石膏掉進乳白色的豆漿裡，不一會，奇蹟出現了，只見純白的豆漿逐漸凝成絮狀，繼而成了鮮嫩柔滑的豆腐。劉安求長生丹沒有結果，卻偶然得到了上佳食品豆腐，可謂是“有心栽花花不發，無心插柳柳成蔭”。

我們汕頭市最出名的小食是：

1.老媽宮粽球；

2.西天巷炒蠔蛒；

3.新興街牛肉丸。

還有各種特色小食……

上述小食名揚國內外，每天，都有華人旅遊團前往品嚐。現在，出現了很多連鎖店，佈於各區，深受潮人和歸僑喜愛。

我的親戚從新加坡來汕時，對汕頭小食盛讚有加，認為比上大酒樓吃大餐更勝一籌……

以上供參考。

汕頭市新貌：

在青島，最出名的當然要數海鮮啦

我們平陸油潑面很好吃，也很出名，不僅在平陸，而且運城太原都有平陸油潑麵館，在河南中原也有平陸油潑麵館，平陸油潑面色味具佳，平陸油潑面有著濃郁地方面條色彩，他主要是由優質小麥麵粉製作而成，尤其是平陸張店晴嵐一帶是高海拔地帶，一般海拔都在八百米以上，小麥生長期比較長，並且麵粉十分筋道，麵條扯起來綿軟悠長，下到鍋裡不容易煮糊，挑到碗里加上蔥醬油牛肉，上面放些辣子面用油一潑既好看，又十分誘人，讓人嘴讒，用筷子攪勻後就可食用，對於愛吃麵條的北方人來說十分過癮。沒有吃過油潑面的同志，請來平陸一品，絕對讓你吃的開心滿意。

水豆腐，有點類似於豆腐腦但比豆腐腦老，工序複雜，還要加上鍋盔饃；血條湯，豬血壓的麵條配上韭菜做的一種特色麵條！獨一無二的具有長武特色的美食！！！

香腸是我們這特色美食，在我們北方有東北的大紅腸，還有滄州的華生腸這些都是我們北方香腸的佼佼者。今天我和大家介紹的是一款更加美味的香腸……那就是無澱粉水晶香腸。現在我就把香腸配方及製作教給大家。

原料：豬皮500克，火腿300克，蒜汁60克。

調料配方：白酒30克，蔥薑蒜各20克，鹽20克，雞粉15克，味精5克

製作流程：

1.將豬皮解凍後放入鍋中，加白酒，蔥，姜焯水，撈出後放入火中燎去毛，用清水沖洗乾淨，在將內側的油刮乾淨，改刀成小丁裝。放入高壓鍋中，倒入清水2千克放鹽，雞粉，味精上氣後壓制一小時。

2.將火腿切小粒放入壓好的豬肉皮鍋中攪拌均勻。再倒入處理乾淨的腸衣中封口放入冰箱中。待凝固後取出裝盤，搭配蒜汁上桌即可以

1.馬賽魚湯(bouillbaisse)。 最喜歡的應該是馬賽港的restaurant peron 的

2.還有那不勒斯地區街頭的小車隨叫隨買的 只有土豆和芝士的披薩 2刀一大塊 義大利語意思就是鬆軟的意思

3.牛雜還有碎肉包的肉夾饃

4.應該就是路邊的油墩子。當年5毛錢一個。一天一定你要吃一個，要不怎麼回家都不開心：

我家是東北的 殺豬菜啊 豬肉燉粉條 小雞燉蘑菇 鐵鍋燉 反正我們燉菜多 但是不知道具體是哪個省的菜 不過我知道一個鍋包肉 是黑龍江哈爾濱道臺府發明的

我家鄉的炒血鴨最好吃了。首先殺鴨的時候，鴨血一定要拿碗裝好，最好血不要起塊，起塊了就很難攪拌均勻。鴨肉不能切大塊，大塊了不好炒。在炒鴨的時候火一定要，每隔半分鐘要翻動一次，大約三十分鐘後可以出鍋，出鍋前把血和五香一起倒入鍋內，攪拌均勻半分鐘後熄火出鍋。一道香噴噴的炒血鴨大功告成。

我的家鄉在四川南充市。這裡是三國文明的發源地和紅色革命根據地。

這裡有三道經典的小吃,川北涼粉，南充米粉，南部肥腸乾飯.

川北涼粉是一個非常有特色的小吃，很多人都非常喜歡吃這個小吃，川北涼粉呢，是很多人都喜歡在夏季吃的一道美味，川北涼粉的一大特點就是它的湯都特別的辣，但是川北涼粉本身就是一個屬於是非常涼的，入口即化，而且在夏天很多人都是非常喜歡吃的，就像一些愛美的女孩子不不願意去吃冰激凌，因為冰激凌的熱量太高，而且在夏季的時候，我們因為炎炎夏日感覺非常的心情不好，就會吃一碗涼粉。

在還沒有完全褪色的記憶裡，有關米粉的日子大約是這樣的：從頭晚開始，一星兒菊花心大的火苗，吊湯要用筒子骨，偶爾雞鴨也可，總之魚是不用的。到了第二日清晨，高湯火候剛好，湯色乳白滾燙，就可以開始冒粉。冒粉要用鮮米粉，嶽池粉為上佳，質細且綿軟。長柄的竹漏勺把米粉放進開水鍋裡汆燙三次，瀝乾水，加高湯，加臊子，拌調料。粉鮮、餡鮮、湯鮮，便是家家戶戶都會做的南充米粉了。

肥腸乾飯是四川省南部縣傳統特色小吃。它有米飯，有美味的湯，有葷有素，可口但又不失營養，夏天是冬瓜的搭配，可以清火，冬天是白蘿蔔搭配，可以降燥。最難得的是把豬大腸變成了美味的小吃，這些都是肥腸乾飯受到大家喜愛的重要原因。

我們家鄉最出名的美食太多了，數都數不完，貴陽的花溪牛肉粉，腸旺面，老素粉，貞豐糯米飯，貞豐粽子，絲娃娃，臭豆腐等等很多很多的美食，來過我家鄉貴州的朋友都知道的

說到河南的話，相信很多的人，他們第一個就會想到的就是河南燴麵了，因為很多的人他們都知道河南人是最喜歡吃燴麵了，河南人排在第一位的美食就是燴麵了，這個是代表家鄉的味道，一碗簡單的燴麵裡邊再搭配上幾片牛肉，還有一些香菜，一大碗的面很多的羊肉湯，喝起來真的是經濟又實惠，你喝上一口的話都是享受，不知道大家喜不喜歡吃河南燴麵呢？

第二種就是河南的水煎包了，其實水煎包是河南最普通的一種早餐的，一般都會搭配的胡辣湯或者豆腐腦喝，水煎包裡面的餡料也是多種多樣的，有素的也要肉的，其實河南人還是比較喜歡這些口味的，不知道你吃過嗎？

第三種要說的就是胡辣湯了，如果你在河南的話，只要是河南的早餐店，基本上都會有胡辣湯呢，其實胡辣湯這種美食曾經還上過舌尖上的中國呢，我們不得不說回來，他已經在河南人心目中的地位真的是非常的高，對於那些河南人來說，如果每天不喝胡辣湯的話，那麼他們都會覺得一天當中少了什麼，我拿它已經是一種習慣了，所以說是那些外地人根本就體會不到的。

第四種就是河南的饃加串，說到磨家車真的適合哪一種地道的小吃了，開一家饃夾串的話只需要一個非常小的地方，這樣的話就能夠養活很多的人，所以真的是非常的火爆，有的時候如果不想吃飯的話，那麼就會買上一個饃加串來墊一下我們的肚子，有的時候我們感到飢餓的話，也會買上一個饃夾串來吃，像那些生意非常好的饃夾串，他們也已經開通了外賣的功能，你可以想象這個莫扎特是多麼的受人歡迎，不知道你們喜不喜歡吃呢？

其實說到河南的美食真的是特別的多，這四種是最出名的，也是河南人最喜歡吃的！！

我的家鄉在湖北西北部，南水北調中線工程水源地、亞洲最大人工淡水湖丹江口水庫

不知道是不是每個地方

都有一個關於特產的順口溜？

我們老家就有一個，

長官（地名，回族鄉鎮）的包子，大柳的面，要吃驢肉去保店。

我的老家，是魯西北的一個小縣城，

叫做寧津。

是著名的蟋蟀之鄉，玩蛐蛐的都應該知道那個地方。

說起家鄉的美食，

我想跟大家聊聊我們家鄉的包子。

跟我差不多大的小朋友應該都有這個記憶，

上街趕集對於小朋友很重要的一件事兒

就是要買包子吃。

打個比喻吧，

那個時候吃到兩毛錢一個的包子

就相當於今天小朋友去肯德基買一個漢堡。

羊肉餡，純肉丸，

皮薄，餡大，

街上買包子的都是現蒸現賣，

趁熱吃更好吃。

吃著熱乎乎的包子，跟著長輩

在人群裡鑽來鑽去，

看各種稀奇古怪的東西，

聽親戚街上見面敘舊，

看父母跟小商販砍價，

都是一種樂趣。

這兩年回老家趕集，

感覺已經完全不一樣了。

小朋友對包子的熱情沒有往初了，

包子鋪也少了。

偶爾有賣包子的，買兩個來嚐嚐，

感覺味道也不一樣了。

美食是階段性的，

美食是記憶中的，

美食存在於某人，某時的一個故事中。

美食也有新生，也有消亡。

希望每一代人能夠有自己關於美食的記憶。

我生於北京，長在北京，北京的美食當屬烤鴨。它是北京名食，它以色澤紅豔，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為“天下美味”而馳名中外。

色澤略黃，柔軟淡香，夾卷其他葷素食物用，為宴席常用麵點，更是家常風味小吃。

烤鴨歷史悠久，起源於中國南北朝時期，當時《食珍錄》中已記有炙鴨。朱元璋建都應天（南京）後，明宮御廚便取用南京肥厚多肉的湖鴨製作菜餚。

為了增加鴨菜的風味，廚師採用炭火烘烤，成菜後鴨子吃口酥香，肥而不膩，受到人們稱讚，即被宮廷取名為“烤鴨”。

要說北京特色美食還有炒肝，涮羊肉，老北京炸醬麵，滷煮火燒等等，多的是。

我最喜歡的還是烤鴨和炸醬麵。

老北京炸醬麵最正宗的是自己合面、擀麵。這樣能把自己的感情融進面中，吃出家鄉的味道，有一種親近感。

小時候媽媽經常給我們做炸醬麵，都是自己手擀，很少去外面買，因為自己做的麵條有很多的愛在裡面。

合面時加一點點鹽，據說這樣合出的麵筋鬥。面合好後，放置一會兒，擀成薄薄的圓片，摺疊，切出粗細均勻的麵條，有媽媽味道的麵條就做好了。

吃老北京炸醬麵最重要的是菜碼 ，根據自己的喜好可以切點蘿蔔絲，黃瓜絲，胡蘿蔔絲，白菜絲，土豆絲等等。但是，白菜和胡蘿蔔，土豆絲要過熱水汆燙。

炸醬也是有講究的，肥瘦豬肉切成丁，鍋中倒油，油熱放蔥、姜，肉丁入鍋煸炒，待肉丁變色後，倒進黃醬，煸炒時間要長一點，快出鍋時再放些蔥花，取出，炸醬就完成了。

煮麵條不能煮的時間太長，也不能太短，煮的時間短可能會煮不熟，那樣的話吃到胃裡非常的不好消化，而且口感也不好。煮的時間長了的話麵條就會非常的軟，根本就沒法吃，所以一定要掌握好火候。

炸醬麵不分季節，什麼時候都可以吃，麵條不僅口感特別好，而且特別的好吃，吃麵條的時候還可以一邊吃麵一邊喝湯，這樣有助於消化還能暖胃抗寒，所以說在冬天吃麵條是一項非常不錯的選擇。

另外，吃麵條之前，再拍幾瓣蒜，搗碎，放一些醋，少量鹽，調成醋蒜汁，澆在撈出並拌好炸醬的麵條上，攪拌均勻後，哇哇，那味道，簡直是太棒了！

一碗香噴噴的炸醬麵就這樣可以敞開懷大吃了，真是吃出幸福感。這濃濃的情，純純的愛都融進這一碗麵條中。

麵條撈出後最好在涼白開水中過一下水，免得粘連，吃時還爽口、舒服、痛快。

河南的

這7種美食堪稱河南代表，河南人最少吃過5種

第一：河南燴麵，一說起河南肯定會想到燴麵，事實上，河南每個地方燴麵的做法都不一樣。其中以鄭州燴麵為主。突出湯鮮味美、經濟實惠些享譽中原，可以說來河南的人一定會嚐嚐河南燴麵。

第二：開封灌湯包，灌湯包皮薄透明，顏色潔白如同陶瓷。包子裡面有肉餡，湯汁。開封人吃灌湯包有個口訣：先開窗，後喝湯，再滿口香！隨吃隨蒸，就籠上桌。只要去過開封的必須嘗一嘗灌湯包啊！

第三：洛陽水席，洛陽水席的名氣非常大。距今有1000多年的歷史。特點一：只要是熱菜就會帶湯。特點二：吃完一道菜，再上下一道，如同流水一般！可簡可繁，簡單的話八大碗就好了，複雜的話那絕對讓你目不暇接，只管吃就行了。絕對不會重樣！

第四：胡辣湯，河南的胡辣湯主要分兩種，一種是西華逍遙鎮胡辣湯。另外一種是漯河北舞渡胡辣湯！前者重料，後者重湯。味道都是麻辣。在冬日的早上喝上一碗胡辣湯！乖乖了，得勁！

第五：郟縣餄餎面，一開始餄餎面是以蕎麥麵為原料，經過槓桿原理的一個工具，壓制而成的圓形麵條。用羊湯煮出來，搭配純羊油熬出的辣椒，羊肉，羊湯，蔥花等十餘種調料做出的湯麵。暖胃驅寒，滋陰壯陽！

第六：牛肉湯，洛陽除了水席之外，還有一道牛肉湯是洛陽人的早餐不二之選。更是有人四五點就起床去喝牛肉湯，就是為了喝上大早上剛開鍋的第一碗湯！平民化，大眾化是他的特點。

第七：道口燒雞，在河南道口這個詞一定是和燒雞放在一起的。不信你可以找一個河南人對他說道口，他肯定會回答道口燒雞！多種名貴中藥，再加上陳年老湯和不傳秘方，道口燒雞已經有了300多年的歷史了。

大良雙皮奶，順德最靚麗的美食名片

【歷史】

雙皮奶是由順德大良董孝華首創，在一百多年請，董孝華以養水牛為生，有一次他把賣剩的水牛奶煮熱，發現表面結出一層奶皮，覺得“燉奶之精華在奶皮”，於是發明了雙皮奶。其特色是外表雪白晶瑩，口感香甜可口，特點凝而不瀉，作為順德美食中一張靚麗的名片。

【製作】

大良雙皮奶的精華在於奶皮，其製作過程是：先把水牛奶煮滾，放涼，表面結成第一層奶皮。在奶皮上戳兩個小洞，倒出牛奶，加入蛋清和白糖，再重新倒入碗裡，再煮熱。這時新的奶皮形成，與原來的第一層奶皮合二為一，這就是“雙皮奶”。

【榮譽】

大良雙皮奶於2000年被中烹協評為“中華名小吃”，排順德十大小吃第一位，到順德未吃過雙皮奶等於沒去過順德。就連順德本地人一個星期也吃一兩次，外地遊客來到順德第一啖入口的也是是大良雙皮奶，有一次一位來自上海的小姑娘來順德四天就吃了四次雙皮奶。

【衍生】

隨著時代發展，雙皮奶衍生出椰子雙皮奶、紅豆雙皮奶、百香果雙皮奶等新品種。香港食神“韜韜”每次帶團到順德大良，品嚐椰子雙皮奶是指定動作。大良的仁信、民信、周大娘、金榜雙皮奶均是老字號，值得推薦。

#吃在中國# #大虎薦#

我的家鄉地處中原，這裡盛產小麥，古代兵家必奪之地，在這個美麗的河南，周口，項城市，曾經出過中國最後一位皇帝——袁世凱，還有蓮花味精盛極一時。在我們美麗的項城市，小雞烙饃是無人不知，家喻戶曉的美味，可以說每個家庭都會做吧。湯濃味正，雞肉和粉條的搭配再加把烙饃泡到湯裡，那是家的感覺，味覺的享受，不說了，我要去擦口水了。

我是山東聊城的，我們這裡有很多美食。每個地方都有悠久的歷史，也伴隨著飄香的美食，不斷刺激著我們的胃蕾。

1.臨清的腐乳

為此我還特意去臨清吃過，真的是非常香，顏色硃紅。在我們當地非常有名，可謂是一大特產。

2.臨清八寶布袋雞

據說這個美食有很多年頭了，把食材放雞肚子裡，再把雞裝布袋裡煮，肉非常軟爛香，也是當地一道美食。這個我沒吃過哈！

3.陽穀五更爐燻雞

我們當地一道美食，採用老工藝熏製而成，口感獨特。作為地地道道的陽穀人我們經常吃。現在是當地特產。

4.陽穀琉璃丸子

前幾天朋友結婚，我回老家還吃到了。這是我們當地獨有的一道美食。只用麵粉和糖就可以製作。外酥脆，裡面有糖的甜味，非常好吃，值得推薦。

5.高唐驢肉

在當地非常有名的一道菜，大鍋煮的驢肉，切片配一疊蒜汁，沾著吃，嘖嘖嘖，那真是美得很！現在也加工包裝作為特產可以外銷。

6.莘縣燕店燒鴿

7.聊城呱嗒

這是聊城傳統名吃，有上百年曆史。沙鎮呱嗒最出名，餡料有肉餡，雞蛋餡，混合餡等，採用油煎而成。

8.臨清燒麥

也是一道美食名吃，皮薄柔軟，香鮮鹹具備，非常好吃，吃不膩。