我記憶裡最美好的家鄉菜，就是號稱一頓吃了一頭牛的“刷九門頭”！

我的家鄉是福建龍巖市，特色美食非常豐富。其中連城縣的涮九門頭，也叫涮九品，非常有名，有一餐吃了一頭牛之美譽！

涮九門頭是福建龍巖傳統小吃之一。又稱“涮九品”，是連城一道藥膳兼濟的佳餚，已列入全國名菜譜。美食業內命名為“一盤九脆”。其風味不僅鮮嫩脆爽，而且會使人感到舒筋提神，有健胃補腎、祛寒去溼之功效。因所食用牛身上九個部位的肉，幾乎囊括牛身主要精華，故又有“一餐吃了一頭牛”之說。這道菜一般在早餐上食用，據說吃完後，一整天都能精力充沛。

2018年9月10日，“中國菜”正式釋出，“涮九門頭“被評為“中國菜”福建十大經典名菜。

涮九門頭主要原料:

牛舌峰，百葉肚，牛心冠，牛肚尖，牛峰肚，牛心血管，牛腰，牛肚壁等

主要食用功效

健胃補腎，祛寒去溼

做法:

即選用牛身上最精華的九個部位，即牛舌峰、百葉肚、牛心冠、牛肚尖、牛峰肚、牛心血管、牛腰、牛肚壁等，，意喻一臺漢戲中最主要的旦、花、醜等九種角色，然後以精細刀功，不同的肉要分別切成花狀、片狀、條狀、塊狀，輔以佐料、米酒和辣薯（一種去溼理氣的草藥）、生薑、香藤根等數味中草藥一起煮沸烹製而成。

功效:

其風味不僅鮮嫩脆爽，而且會使人感到舒筋提神，有健胃補腎、祛寒去溼之功效。因所食用牛身上九個部位的肉，幾乎囊括牛身主要精華，故又有“一餐吃了一頭牛”之說。這道菜一般在早餐上食用，據說吃完後，一整天都能精力充沛。

在我的記憶中印象深刻的美味有很多，但一直讓我念念不忘的還是老壇米粉肉。

在七十年代的農村平時要能吃上一口肉那是一件很不容易的事，只有等到過年時殺年豬才能一飽口福。這老壇米粉肉也就是在這樣的條件下被老一輩的吃貨給整出來的。

我記得當時用來製做老壇米粉肉的豬肉都是用豬脖子這一塊，在豬身上這塊的品質是最差的。為什麼要用最差的肉來做呢？因為當時經濟條件差，好肉捨不得吃都賣了。

言歸正傳，我來說說這美味的老壇米粉肉是怎麼做的。首先把肉洗乾淨切片，然後燒火架鍋，準備好姜蔥、八角、桂皮、香葉、鹽等佐料。條件雖艱苦但製做美味卻不能馬虎。鍋燒熱把肉放進去，時不時翻一下，等到冒油了以後就把準備好的佐料加進去繼續翻炒。當肉裡的油炸出來了三分之一左右時，就可以加入米粉和切碎的梅乾菜了，翻炒均勻，熄火放置冷卻。冷卻後就可以裝進罈子了，裝好後蓋上壇蓋，倒入涼開水就行。

到了來年三四月青黃不接時，就該我們的老壇米粉肉閃亮登場了，用筷子從罈子裡面取出來放碗裡裝好，放入蒸籠裡頭蒸個十多分鐘右就行了，此時滿屋子都是梅菜，和罈子肉獨有的香味，吃到嘴裡感覺綿軟細糯，入口即化，雖嘴流油，卻肥而不膩，過後口齒留香。至今回味都忍不住咽口水。

中國人不論走到哪裡，從小到大吃慣了的味道，一直是舌尖上的期待。“一方水土，養一方人”，各地氣候地理條件的不同，物產也不盡相同，所以最美好的家鄉菜，一定是用家鄉特產製成的，只有家鄉人才能做出來的美味，舌尖上的味道，裡面一定也連著家鄉的血脈！

我記憶裡家鄉最美的味道——鹹魚餅子

因為家鄉靠海，盛產各種海魚。所以一到秋季，各種海魚大量上市的時候，也是家家戶戶的主婦最忙碌的時候！

各種大小不均的海魚，從背部開刀去內臟，然後用海水清洗乾淨，一層鹽、一層魚整齊的碼放在大盆裡。上面壓一塊大石頭，隔天翻一下，讓它出來一點發酵的味道。

早一個刮小北風的天，鮁魚用特製的鐵絲勾，勾住魚鰓掛出去晾曬，一般兩天時間基本就乾透了。用塑膠袋紮好口，放冰箱冷凍或者直接掛在陰涼通風的地方，基本可以吃到來年清明前後。

醃好的鹹魚，用清水浸泡一晚，中間最好換幾遍水。可以去除魚的鹹苦味，然後或蒸或煎，搭配玉米餅子食用。是記憶裡最美好的家鄉菜！

【鹹鮁魚蒸蘿蔔乾】

【主料】鹹鮁魚一條，蘿蔔乾適量

【調料】蔥薑絲，花椒幾粒，料酒，白糖，大料

【做法】

浸泡好的鮁魚剁成長條塊，蘿蔔乾泡發後入水焯燙一下後過涼。把鮁魚皮朝下碼放在大碗裡，倒上料酒，放上蔥薑絲，加一點白糖提鮮，放上花椒、大料。蘿蔔乾碼放在魚身上，滴幾滴香油最好。鍋中上汽後，把碗放進去蒸十五分鐘左右即可。取出大碗把它翻扣在盤中，即可上桌食用。【特點】鮁魚經過晾曬後，肉質變得發緊，而且有些彈牙，蘿蔔乾吸收了鮁魚的鮮香味，變得軟爛而略有嚼勁，最適合搭配白粥、玉米碴子粥，苞米餅子食用。小時候這幾乎是，家家戶戶早餐上的標配！

家鄉大連因為特有緯度，出產的海鮮有北緯39°特有的鮮甜，舌尖上的家鄉味，就是海的味道！只要是家鄉大連的海鮮菜，我都不挑。給朋友曬幾張圖，看看能不能解饞?怎麼樣這幾張圖裡的海鮮，大家都認識麼？能不能解饞，歡迎下方留言！

在我的記憶中印象深刻的美味有很多，但一直讓我念念不忘的還是老壇米粉肉。

在七十年代的農村平時要能吃上一口肉那是一件很不容易的事，只有等到過年時殺年豬才能一飽口福。這老壇米粉肉也就是在這樣的條件下被老一輩的吃貨給整出來的。

我記得當時用來製做老壇米粉肉的豬肉都是用豬脖子這一塊，在豬身上這塊的品質是最差的。為什麼要用最差的肉來做呢？因為當時經濟條件差，好肉捨不得吃都賣了。

言歸正傳，我來說說這美味的老壇米粉肉是怎麼做的。首先把肉洗乾淨切片，然後燒火架鍋，準備好姜蔥、八角、桂皮、香葉、鹽等佐料。條件雖艱苦但製做美味卻不能馬虎。鍋燒熱把肉放進去，時不時翻一下，等到冒油了以後就把準備好的佐料加進去繼續翻炒。當肉裡的油炸出來了三分之一左右時，就可以加入米粉和切碎的梅乾菜了，翻炒均勻，熄火放置冷卻。冷卻後就可以裝進罈子了，裝好後蓋上壇蓋，倒入涼開水就行。

到了來年三四月青黃不接時，就該我們的老壇米粉肉閃亮登場了，用筷子從罈子裡面取出來放碗裡裝好，放入蒸籠裡頭蒸個十多分鐘右就行了，此時滿屋子都是梅菜，和罈子肉獨有的香味，吃到嘴裡感覺綿軟細糯，入口即化，雖嘴流油，卻肥而不膩，過後口齒留香。至今回味都忍不住咽口水。

在我的記憶中印象深刻的美味有很多，但一直讓我念念不忘的還是老壇米粉肉。

在七十年代的農村平時要能吃上一口肉那是一件很不容易的事，只有等到過年時殺年豬才能一飽口福。這老壇米粉肉也就是在這樣的條件下被老一輩的吃貨給整出來的。

我記得當時用來製做老壇米粉肉的豬肉都是用豬脖子這一塊，在豬身上這塊的品質是最差的。為什麼要用最差的肉來做呢？因為當時經濟條件差，好肉捨不得吃都賣了。

言歸正傳，我來說說這美味的老壇米粉肉是怎麼做的。首先把肉洗乾淨切片，然後燒火架鍋，準備好姜蔥、八角、桂皮、香葉、鹽等佐料。條件雖艱苦但製做美味卻不能馬虎。鍋燒熱把肉放進去，時不時翻一下，等到冒油了以後就把準備好的佐料加進去繼續翻炒。當肉裡的油炸出來了三分之一左右時，就可以加入米粉和切碎的梅乾菜了，翻炒均勻，熄火放置冷卻。冷卻後就可以裝進罈子了，裝好後蓋上壇蓋，倒入涼開水就行。

到了來年三四月青黃不接時，就該我們的老壇米粉肉閃亮登場了，用筷子從罈子裡面取出來放碗裡裝好，放入蒸籠裡頭蒸個十多分鐘右就行了，此時滿屋子都是梅菜，和罈子肉獨有的香味，吃到嘴裡感覺綿軟細糯，入口即化，雖嘴流油，卻肥而不膩，過後口齒留香。至今回味都忍不住咽口水。

我覺得有一種美味叫家鄉美食。就是不管你身在何處，只要看見或者是吃到這種美食就會想到自己的家鄉，想到有關於自己那段的美好回憶。

壯饃，是我們濮陽著名的地方面食小吃，在我們濮陽人心中它不僅是一道主食更是一道菜，炸熟後的成品壯饃，色澤金黃，外焦內嫩，食之鮮而不羶，香而不膩。我們這的壯饃最好吃的是羊肉大蔥的，要趁熱吃，油不算大，圓圓小餅徑尺長，根根饊條黃脆香。

壯饃形狀如圓月，直徑約30公分左右，皮分4層，麵皮肉餡、餡以鮮羊肉為主，以蔥、姜、菜蔬、香油等多種祖傳佐料攪拌而成。皮為小麥精粉，經過面板面、餡包裝成形後，放在特製工具平底煎盤（鐵製）中進行烤制加工，火候和時間要恰到好處，經過數次翻動就熟了，壯饃分肉的和素的兩種，不過大部分人還是喜歡肉的，說白了壯饃就是個加大加厚的大肉餅，中國的披薩，小時候家人經常給買一小塊，總是用雙手捧著吃，生怕掉一小塊，那叫一個香，那叫一個滿足。隨著年齡的增大，那份留在兒時記憶的香，經常能湧現出來。

不知道朋友們是否吃過壯饃，有機會來我們這邊我請你？

我們淄博博山菜是魯菜的經典 說幾個比較出名的菜吧！

1博山酥鍋 色澤誘人 香爛可口 不管老年人和小孩都是好吃又不貴的佳品！博山酥鍋是山東省博山地區特色傳統名吃，春節食俗。

2博山豆腐箱 豆腐箱又名山東豆腐箱，齊國豆腐箱、是山東省淄博市地方傳統名菜，屬於魯菜系。主要原料是豆腐，相傳清乾隆帝南巡時，曾“臨幸”博山，招待用膳時，上有豆腐箱這道菜，乾隆食後讚不絕口。口感細膩，濃香滿口，皮韌餡嫩，回味無窮。其香其美，是語言和文字表達不出來的。

3博山硬炸肉 博山炸肉，是博山菜的一道有名的肉菜，名字聽起來比較陌生，跟四川的炸酥肉非常的像，博山炸肉，香而不膩，肉質嫩滑有嚼勁，一般喜宴都會有這道菜，堪稱山東的經典菜，老少皆宜。

我是河南省鶴壁市浚縣的我們的小吃是什麼呢？讓我來告訴你們吧。“浚縣王橋豆腐皮”王橋村素有豆腐的故鄉，之稱制作精細蛋白細嫩味道純正軟硬適度煮燉不爛煎炒不碎油炸後鬆軟豆腐皮薄而筋道，為涼拌佳品。浚縣最出名的就是梨膏糖，石子饃，等等還有好多我就不說了

無論是家常飯桌上，還是宴席餐桌上，總是很容易看到它們的身影，是我們本地人最愛吃的兩道菜。

“鄱陽湖的草，南昌人的寶”這話說的就是藜蒿，藜蒿有一種獨特的香味，初吃可能不太習慣，多吃上幾回，就會被它深深所吸引，欲罷不能。

我們常用藜蒿炒臘肉，或是臘腸，亦或是醃製的火腿，但極少搭配新鮮肉炒，彷彿藜蒿與臘肉才是標準搭配，換了別的來炒，那味就變了，變得陌生，有些難以接受。

江西是冬筍的主要產區之一，革命老區井岡山的筍也最為有名。每年的12月到來年2月，是吃冬筍的最好時節。

冬筍也如藜蒿一樣，與臘肉搭配更為人所喜愛。冬筍的清香混合著臘肉的香味，相輔相成，這兩樣食材的組合帶來的是協調且令人驚喜的滋味，筍鮮味香，臘肉味濃。

遇上這兩道菜，平日裡只吃一碗飯的人，都要再盛上小半碗，捨不得放下筷子。

舌尖上的家鄉味道，在我的記憶裡，我想沒什麼比這兩樣更讓人為之心動的了。

五城茶幹

五城茶幹，安徽省休寧縣特產，國家地理標誌產品。五城茶幹鹹淡相宜，質純味鮮，柔韌香醇，是品茗之佐餐，下酒之佳餚，老幼皆宜之美味食品。

2、合肥四大名點

合肥生產的麻餅、烘糕、寸金、白切統稱為合肥四大名點，歷史悠久，風味獨特，是合肥四大傳統特產，歷來被人們用作待客和饋贈的禮品。

3、玉帶糕

玉帶糕是安徽省傳統糕類名特產品，做工講究，質量上乘。清朝乾隆年間，一品玉帶糕作為貢品，乾隆皇帝品嚐後嘖嘖稱讚，御封為“一品玉帶”，此後聲名遠揚。

4、徽州餅

5、巢縣乾絲

巢縣乾絲是安徽巢縣地區特色傳統小吃，色澤鮮豔，香、鮮、辣中並帶微臭，別有風味，是飲茶風味小吃。

6、烏飯糰

烏飯糰是安徽地區特色傳統小吃，節日食俗。在安徽沿江地區每年農曆四月初八這一天，家家戶戶都有吃烏米飯的習俗。

家鄉美食推薦之一

地三鮮➕鍋包肉

我一般會點這兩道菜，比較搭配，一起吃，也是東北有名的菜，但是做到真的好吃，口味正不容易的，一定要去真正的東北菜館，如果有大鍋最好了。

舌尖上的家鄉味道，能不能曬一下你們記憶裡最美好的家鄉菜，有圖片解饞更好？好吧好吧！今天就說一下記憶裡最美好的家鄉菜，那就是蒜汁油炸茄子。這個蒜汁油炸茄子不知道大家吃過沒有？小時候生活條件不好，改善伙食每天都在盼望中，每天在失望中度過，關鍵是那時候能維持溫飽就不錯了。炸油饃，煎雞蛋餅都是奢侈，蒸滷麵，炸饃片都算改善了。

偶爾吃一次雞雜，豬蹄，燉肉一年當中屈指可數。隊裡菜園種的圓椒，有時候分到一點，拿回家配上一點肉炒，那是何等的香！但大多數情況配上腐竹，人造肉炒一頓就不錯了。秋天茄子大量上市的時候，生產隊菜園會分一些茄子，黃瓜之類的，印象最深，最好吃的當屬炸茄子。茄子生炒，怎麼炒都覺得不是很好吃，也是這只是個人的口味，就是現在也覺得是這樣，作為美食創作者來說，自己炒一盤茄子配上個西紅柿都說美味啊！太好吃了，真饞人啊！其實都是自吹自擂，炒好拍幾張照片髮網上就完成任務了。也許你會說看把你撐的，挑了不輕兒，小時候偷吃茄子蛋兒的事這會忘了嗎？真沒忘，生茄子蛋兒也比生炒出來的茄子水拉拉的好吃。除了蒜泥茄子，最好吃的茄子必須過油才好吃，家鄉的美味，家常普通的美食記憶裡還是炸茄子。炸好的茄子，怎麼做都好吃。

茄子削皮切成塊放水裡加點鹽浸泡一會兒，撈出控出水分。雞蛋澱粉麵粉加鹽加少許水調成稀糊，放入茄子塊拌勻，油溫六成將茄子放鍋裡炸至金黃撈出控油。

第一遍炸成這樣就可以了，如果吃西紅柿燒茄子，炸成這樣就可以配菜燒了。今天吃的是記憶裡的美食，也就是蒜汁油炸茄子，咱們繼續往下看。

這個就是調好的蒜汁，剝好的大蒜加鹽搗成泥加涼白開，生抽，醋，香油即可。小時候為了解饞就兌這樣的蒜汁，拿饃蘸著吃，非常棒哦！現在大家也可以試試！

油溫升高將茄子進行復炸，外皮酥焦撈出控油，趁熱將蒜汁澆上，顛簸均勻即可食用。茄子外焦裡嫩，酸酸的帶著蒜香，回味無窮啊！

舌尖上的家鄉味道，很普通的家常菜，卻隱藏在我們的記憶裡，猛然想起，讓人覺得當時就是世上最好的美味。前幾天，工地的工人吃飯閒聊天說起這個菜，我就滿足了大家的心願，炸了滿滿的一大盆茄子，用蒜汁一澆，聞著散發出的蒜香味就饞涎欲滴。為每個人盛了大半碗蒜汁炸茄子，工人們都連連稱讚，彷彿自己又回到了小時候。雖然炸茄夾比這個好吃的多，但我們已經很滿足了。

東北燒茄子特別好吃，茄子切滾刀塊，裹澱粉大火炸熟，要復炸，使外皮有脆殼，裡面鮮嫩多汁，然後放蔥姜炒一下出鍋放點蒜，調味醬油和糖是少不了，就喜歡北方人做的燒茄子，別的地方它不會做，吃不著。

解州羊肉泡。它的特點是料重味醇，肉爛湯濃，營養豐富。裡面有粉條豆腐蔥花等，性溫而不燥。然後就是平陸油潑面啦。愛吃麵條的人都應該嘗一嘗。他是手工趕製的又寬又粗的麵條，又叫拉麵，抻面等。等等，如果想吃美食來山西運城吧，不會讓你失望的。

我老家湖北的。我喜歡吃家裡的臘肉 哈哈

前段時間回家 去了我外婆家 然後她做了幾個菜給我吃。我看了一桌子 基本上與豬有關。

有我最喜歡吃的豬頭肉(圖右上角) 豬頭肉 肥而不膩 我很喜歡。

還有左上角 粉蒸肉 其實我更喜歡把粉蒸肉 在鍋裡面 炕了吃 特別是裡面那個末 弄在飯裡面拌著挺好吃的

然後喜歡吃肉的 這裡還有豬屁股肉 哈哈 喜歡吃瘦肉的 吃那最好 外婆家了豆豉炒的 左邊中間 對著對面那一碗也是。

隆重介紹 硬菜 中間火鍋臘排骨。 相比於新鮮的 我更喜歡吃稍微臘排骨。 我們的臘肉都是燻出來的 稍微燻幾天的排骨最好吃 裡面有煙燻的味道。我們吃習慣了 好吃

這一桌基本都是自己家的 不知道你喜歡什麼口味

家鄉四川

一提到這個地方，

這裡的美食可以讓人浮想聯翩，

沒去過成都的人，

都留在趙雷記憶中的城市，

去過成都的人

才知道，它充滿著魅力，

讓人流連忘返（千萬不要在深夜點開，否則你只能咽口水哦）

綿陽米粉

綿陽米粉有著1800多年的歷史，如今在大街小巷隨處可見。它與其他米粉相比，其精髓在於它的湯—用雞湯熬製出高湯，把紅湯或者清湯料包放到高湯裡熬製而成。米粉只需燙幾秒鐘，澆上湯汁，加入牛肉肥腸雞肉豌豆海帶等便是一碗香味撲鼻的米粉了！

每天早上叫醒綿陽人的是米粉，米粉是當之無愧永遠吃不膩的早餐

只要你嘗過一次，便會上癮。

兔頭

一聽吃兔肉，很多人都不敢想象

“兔兔那麼可愛怎麼可以吃兔兔”

可是四川人就是什麼都吃

因為兔頭實在太好吃 會上癮啊啊啊

我一位屬兔的朋友從不吃兔，一次在我的逼迫下嘗試了兔頭，便愛上它

乾鍋

乾鍋與火鍋相比，湯少，味更足。其種類繁多，包括：乾鍋雞、乾鍋蝦、乾鍋掌翅、乾鍋豬蹄、乾鍋排骨等。其中最有名的是乾鍋掌翅。掌翅醃製後用高壓鍋壓制，成菜特點是“入口即化、香辣可口、越麻辣越想吃”。

回鍋肉

很多人都有聽說過這道菜吧，它被譽為“最家常的川菜，幾乎人人會做”。

回鍋肉起源於四川農村地區。回鍋肉在川菜地位是非常重要的，回鍋肉一直被認為是川菜之首，川菜之化身，提刀川菜必然想到回鍋肉。

它色香味俱全，顏色養眼，是下飯菜的首選。

2018年9月10日，“中國菜”正式釋出，“四川回鍋肉”被評為“中國菜”四川十大經典名菜。

缽缽雞

缽缽雞是一種四川傳統名吃，從清代流傳至今有上百年曆史。是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料，加上多種調料的去骨雞片拌合而成。有脆皮肉嫩，麻辣鮮香，甜鹹適中的特色。吃奶湯麵配以缽缽雞，別具風格。

冒菜

冒菜就是一個人的火鍋，火鍋就是一群人的冒菜

冰粉

冰粉是四川人夏天的一道美食，因其爽滑、透明、冰爽、價廉而受人們的青睞！吃的時候有冰涼的感覺，形狀又像冰粉，更像魔芋呈半透明的感覺，從而得名冰粉。食用時，將冰粉一起盛入碗內，再加入紅糖水，放上湯匙。冰粉入口有微甜、清涼、滑爽、一吸即消的特點。紅糖餈粑冰粉最為著名。

你最想吃什麼呢？

看到這裡有沒有血脈噴張，抑制不住興奮了，還是已經垂涎三尺，秒殺你的味覺。

要說美食天堂，在我心裡，非四川莫屬

這裡只是冰山一角

想要真正體驗舌尖的盛宴，

就來四川吧

我不知道這個屬不屬於我家鄉的美食，可以肯定的是“正定八大碗”其中就有它——扣肉蒸碗。

在我記憶中，每年過年殺完年豬處理好豬肉後我爸都會做那麼幾碗扣肉吃，過年招待客人也總有它的身影。現在我們姐妹都結婚了，過年蒸扣肉我爸還會蒸的更多，都給我們準備著呢！

做法很簡單，付出最多的就是時間了，前面的準備時間和後面蒸的時間都比較長，給大家介紹一下做法吧！

食材：豬五花肉，醬油，鹽，油，大料，幹辣椒，大蒜，香葉

做法：1、豬五花肉切正方形大塊，大概15*15公分的樣子，你可以根據蒸肉用碗的大小自己決定。五花肉過油炸至表面金黃撈出，放涼後切成0.5公分左右的薄片，肉皮可斷可不斷，然後均勻塗抹上醬油備用。

2、準備蒸肉的碗，每個碗底放入大料一顆，辣椒一個，大蒜幾粒，一片香葉，少量食鹽。（喜歡吃辣的可以多放辣椒，口味也可以根據自己的喜好自己放調料，我家一般就放這些調料）

3、將五花肉肉皮向下放入蒸碗中，放入蒸籠大火蒸制2個小時。

4、準備另外一些碗，將蒸好的肉倒扣在碗中即可（肉在蒸制過程中會進入水蒸氣，再加上豬肉本身分泌的油脂較多，碗中的湯會比較多，大家可以在出鍋時把碗中的湯水舀出來，只留一小部分湯汁就行。舀出來的湯汁炒菜燉菜都比較好吃哦！）

要說舌尖上的家鄉味道，就給我印象最深的就是曾經的年味了。做為九零後，從農村走到大城市，這風風雨雨二三十年的時間，感受到的是我們生活水平的不斷提高。雖然飯桌上不在缺雞魚肉蛋，但是少了點曾經的味道。

記得小時候每家每戶都會養些雞、鴨、鵝還有幾頭大肥豬。雞、鴨、鵝這種小家禽，在家裡來客人時會宰殺一隻來吃，我們也會沾點光解解饞。最讓我們盼望著的就屬過年了，從年前到年後一個多月的時間每天都是最美好的時光，盡情的吃喝玩樂，其中最歡喜的當屬殺豬了。一群老爺們分工明確很快一頭肥豬就被宰殺乾淨了，接著就是婦女們的事了，分割好的肉，有的做成臘腸，有的做成鹹肉，還有的大塊五花肉煮熟然後炸油是做扣肉的，這是開始準備年貨了。

臘腸鹹肉需要晾曬一段時間才能吃，而扣肉做好之後我們是可以吃些的，但是不給多吃的，要擺在碗裡冷凍起來留著大年三十吃。如果幾塊扣肉不解饞的話，在做一鍋土豆燒肉，真是肥而不膩，香飄四溢，大口吃著肉才解饞。

原汁原味原生態，自採自種自家菜，那時每家都有一個小菜園，不打農藥也不用化學肥料，養的雞、鴨、鵝還有豬仔也不會餵它們飼料的。回憶到這裡好想回到家鄉，因為懷念家鄉可口的菜餚，媽媽的味道。

山粉圓子，有誰知道這是哪裡的菜嗎？這個可是最具我們本地特色的一道菜哦~在我們老家幾乎每家每戶都會做這一道菜，而且最主要的是特別的好吃，營養豐富，味道鮮美，油而不膩！

山粉圓子

食材：五花肉、山芋粉、鹽、醬油、蔥烹飪步驟

1.山芋粉兩大勺

2.鍋里加入水、醬油、用，煮沸，倒入裝有山粉的盆中，用筷子迅速攪拌均勻，水分次少量加入，以免太稀

3.另起一鍋水，用手沾冷水做圓子入鍋

4.燒開後瀝水撈出，放入涼水盆中，備用！

5.將鍋內放入少許油，倒入山粉圓子，煸炒一會

6.加入事先燒好的紅燒肉，煸炒片刻後加入適量清水，大火燒開後轉小火燒入味

7.撒少許蔥花，即可出鍋

我做的涼糕，糯米制品特別好吃，是包頭市青山區涼糕技藝非遺傳承人。下面這些都是我做糯米制品的照片，我一般全部採用純天然食材做副料。即好看關鍵是好吃，特別好吃！香！香！