這樣補鐵，事半功倍

中國農業大學食品科學與營養工程學院教授 景 浩

鐵是人體必不可少的元素之一，長期脫髮、疲勞和頭痛，可能都是體內缺鐵的訊號。但是飲食中補鐵不容易，建議看一看我的補鐵“秘笈”。

需要注意的是，鐵對人體正常運轉雖重要，但日常補充也要適度，在補鐵前要確定自己是否缺鐵，過量攝入也會誘發各類慢性疾病，不利健康。根據我國膳食指南，19~50歲女性每天應攝入鐵20毫克，19歲以上男性每天應補鐵15毫克。▲

這些食物讓血管變年輕，高鉀食物能降壓

受訪專家：中國企業家健康工程健康教育專家委員會委員 劉 納

血管老，人就老。人體就像一棵大樹，血管如同根系，它們保持年輕，人才能永葆活力。

鉀：天然降壓藥。高鉀膳食對於因鈉攝入太多而導致的高血壓有一定作用。鉀透過擴張血管，降低血管阻力來降低血壓，還能增加尿鈉的排洩，從而起到降壓作用，能降低心臟病、中風等疾病的風險。鉀的推薦攝入量是3500毫克/天，最好的補鉀來源有蔬菜，尤其是綠色葉菜、菌藻類和薯類，以及水果和豆類。每100克食物中含鉀高於800毫克的食物有口蘑、木耳、黃豆、紅豆、葡萄乾、扇貝等。▲

葡萄乾是一種十分常見的小食品，相信很多人都喜歡它，然而大家所熟悉的大部分都是它的美味可口吧，殊不知其實葡萄乾除了吃起來味道甜美之外，它還能給人體帶來很多的好處噢～

美國營養學家前不久做過的一項研究表明，如果每天攝食相當於400卡熱量的葡萄乾，能有效降低血中膽固醇，同時還能抑制血中壞膽固醇的氧化。此外，葡萄乾能改善直腸的健康，因為葡萄乾含有纖維和酒石酸，能讓排洩物快速透過直腸，減少汙物在腸中停留的時間。更令人興奮的是，葡萄乾中含有一種稱為白藜蘆醇的成分，它能有效地防止細胞惡變或抑制惡性腫瘤的增長，而且能阻止白血病細胞的分裂。另外，葡萄乾中的纖維能防止果糖在血液中轉化成三酸甘油酯——一種血液脂肪，從而降低罹患心臟病的危險。

葡萄乾含鐵豐富

許多女性常有臉色蒼白、手腳冰涼的症狀，這是輕度貧血的表現，每天一把葡萄乾就可以改善。研究發現，葡萄乾的含鐵量是新鮮葡萄的15倍，另外葡萄乾還含有多種礦物質、維生素和氨基酸，是體虛貧血者的佳品。

葡萄乾有促進消化的作用

葡萄乾中含有酒石酸，可幫助胃腸道消化。葡萄乾中的膳食纖維，還能吸附腸道壁的毒素，促進排毒。

葡萄乾也有助保護心血管

研究顯示，葡萄乾能降低膽固醇，防止血栓形成，預防心血管疾玻它還含有類黃酮成分，有抗氧化作用，可清除體內自由基，抗衰老。近年研究還證明，葡萄乾有防癌效果，其中的白黎盧醇，可有效防止細胞癌變或抑制惡性腫瘤的增長。

尤其女性，每天吃一把葡萄乾，約30-40克，堅持15天，即對改善體虛貧血有一定效果；並提高免疫力，促進消化。不過，葡萄乾含糖量較高，糖尿病患者不宜多吃。

葡萄乾的好處很多！它是集食藥於一身的果品，除糖友慎用外（血糖低時用來的快），大多數人都喜歡。1，可以療妊娠嘔吐，2，配酒水療筋骨關節痛，3，慢性胃炎，4，配鮮藕、生地黃、蜂蜜療熱淋，小便澀少，尿血剌痛，5配淡鹽水醫腎虛腰痛、頭昏等，另，含有多種維生素。

葡萄乾(英文名稱:raisin)是在日光下曬乾或在陰影下晾乾的葡萄的果實。又名草龍珠、蒲桃。主產新疆、甘肅，陝西、河北、山東等地均有栽培。夏末秋初採收，鮮用或乾燥備用。葡萄乾肉軟清甜，營養豐富。

根據選用葡萄種類的不同，可以分為:無核白、特級綠、王中王、馬奶子、男人香、玫瑰香、金皇后、香妃紅、黑加侖、沙漠王、巧克力、酸奶子、梭梭葡萄乾等。包括有籽、無籽、綠的、紅的、金黃的、黑紅、紫的、黑的各種各樣。根據口味不同有香甜、酸甜、特甜等各種口味。以下給大家介紹一下吃葡萄乾的好處，並提供一些葡萄乾的相關食譜，歡迎大家關注“胖哥吃特產”。

食用好處：

1、葡萄乾對預防心腦血管病有一定作用：

葡萄乾能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成 ，並且能降低人體血清膽固醇水平 ，降低血小板的凝聚力。

2、葡萄乾可以作為營養食品：

葡萄乾適合幹虛弱體質者食用，能開胃增進食慾，並有補虛止嘔、鎮痛等功效。

3、葡萄乾對神經衰弱和過度疲勞者也有益處：

葡萄乾中的葡萄糖、有機酸、氨基酸、維生素對大腦神經有興奮作用。

4、葡萄乾可緩解吸菸引起的呼吸道發炎、癢痛等症狀：

長期吸菸者可多吃葡萄乾，葡萄乾既可幫助肺部細胞排毒，又具有祛痰作用。

5、葡萄乾對體弱的病人、血管硬化和腎炎病人的康復有輔助療效。

6、葡萄乾能達到減肥目的，又有益於心血管健康：

想保持身材健美的人們應知曉的是，葡萄乾是吃了不容易發胖的水果。女性每天食用十來顆含有大量維生素的葡萄乾，既能達到減肥目的，又有益於心血管健康。

7、葡萄乾的抗癌作用尤其明顯：

研究表明，在那些種植葡萄和吃葡萄多的人群中，癌症發病率也明顯減少。這主要是因為它含有一種抗癌微量元素(白藜蘆醇)，可以防止健康細胞癌變，阻止癌細胞擴散。這種在葡萄皮和葡萄籽含量豐富的白藜蘆醇，是葡萄中最主要的成分，是抗氧化的絕佳食物。

8、葡萄乾特別有益於那些區域性缺血性心臟病和動脈粥樣硬化性心臟病患者的健康：

葡萄乾含黃酮類物質多，對保護心臟作用更好。葡萄乾中的類黃酮是一種強力抗氧化劑，可抗衰老。

相關食譜：

葡萄乾粥

【主料】：粳米100克

【輔料】：葡萄乾50克

【調料】：白砂糖5克

【做法】：1.將葡萄乾揀淨，用冷水略泡，沖洗乾淨;2.粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝乾水分;3.鍋中加入約1200毫升冷水，倒入葡萄乾、粳米，先用旺火煮沸;4.再改用小火熬至粥成，下入白糖調好味;5.再稍燜片刻，即可盛起食用。

葡萄乾蘋果粥

【材料】：蘋果適量，葡萄乾適量，大米適量，冰糖適量

【做法】：1.將蘋果洗淨，去皮（如果喜歡，可以不去），切成小塊；2.大米冷水浸泡30分鐘，葡萄乾洗淨，與蘋果一起放入沸水鍋，熬至粘稠即可。最後放入冰糖調味。

葡萄乾蛋糕卷

【主料】：常溫雞蛋4個，低粉90g，玉米澱粉10g，糖30gG，玉米油50ml，牛奶40G，朗姆酒20G，鹽一點點，白醋少許

【做法】：1.把雞蛋黃白分離到兩個乾淨無水無油的容器內，低粉+玉米粉+鹽混合過篩備用；2.將蛋黃部分+奶+油+朗姆酒攪勻，加入粉類拌均；3.蛋白部分加幾滴白醋打至起大泡泡，分3次加入糖，打至乾性發泡；（就是提起打蛋器蛋白會呈現小的直尖角）4.取1/3蛋白加入蛋黃糊中拌勻，後再倒回蛋白中切拌勻，倒入鋪好油紙的烤盤，灑上葡萄乾。摔兩下烤盤使麵糊消除氣泡，180度預熱烤箱；5.175-180度20-25分鐘；6.蛋糕出爐後倒扣揭下油紙，然後把蛋糕比較漂亮的一面向下放在油紙上。在面層塗上果醬，用擀麵杖幫助，卷著油紙把蛋糕體捲起來（擀麵杖向後卷油紙，蛋糕自然向前卷），再切成自己喜歡的厚片就OK啦。

葡萄乾紅棗核桃仁鬆糕

【主料】：糯米粉150克，大米粉150克，白糖100克，清水90毫升

【配料】：葡萄乾，無核紅棗，核桃仁，椰茸適量

【做法】：1.將椰茸、糯米粉、大米粉、白糖放入盆中混合均勻，加入清水攪拌，用手搓均勻。2.將拌好的粉過篩，葡萄乾洗淨，紅棗切片，核桃仁用刀背碾碎。3.8吋蛋糕蛋模具內抹一層植物油（這樣比較容易脫模），放入1/4的粉，再撒入葡萄乾，上鍋蒸5分鐘取出。4.再放入1/4的粉，撒入紅棗片，上鍋蒸5分鐘取出。5.然後再放入1/4的粉，撒入核桃碎，上鍋蒸5分鐘取出。6.最後將剩餘的1/4的放入抹平，上鍋蒸10分鐘即可取出，晾涼後脫模，切塊即可食用。

葡萄乾瑞士捲

【材料】：1.蛋黃3個，牛奶25公克，沙拉油25公克，鹽1/4小匙，細砂糖30公克，低筋麵粉50公克，玉米粉10公克，泡打粉2公克，香草精1/2小匙，蛋白3個，細砂糖80公克，葡萄乾50公克

【做法】：1.模型底部墊白報紙，均勻灑上葡萄乾備用，材料2混合過篩備用。2.將材料1拌勻至砂糖融化，再將過篩後的材料2加入拌勻至光滑細緻無顆粒狀。3.材料3拌打至乾性發泡。4.將作法(2)與作法(3)材料混合以橡皮刮刀拌勻，再倒入模型中抹平，入烤箱以190℃烤約8分鐘，即可出爐放涼。5.撕除蛋糕底部白報紙，均勻塗抹上一層果醬，捲起固定即為瑞士捲，切片即可食用。

葡萄乾是我們經常吃的小零食，它有很多功效呢！

1、補血氣

葡萄乾中的鐵和鈣含量十分豐富，是兒童、婦女及體弱貧血者的滋補佳品，可補血氣、暖腎，治療貧血，血小板減少。

2、防止冠心病

葡萄乾內含大量葡萄糖，對心肌有營養作用，有助於冠心病患者的康復。

3、緩解神經衰弱

葡萄乾還含有多種礦物質和維生素、氨基酸，常食對神經衰弱和過度疲勞者有較好的補益作用，還是婦女病的食療佳品。

4、降低膽固醇

如果每天攝食相當於400卡熱量的葡萄乾，能有效降低血中膽固醇，同時還能抑制血中壞膽固醇的氧化。

5、護腸

葡萄乾能改善直腸的健康，因為葡萄乾含有纖維和酒石酸，能讓排洩物快速透過直腸，減少汙物在腸中停留的時間。

6、防腫瘤

葡萄乾中含有一種稱為白藜蘆醇的成分，它能有效地防止細胞惡變或抑制惡性腫瘤的增長，而且能阻止白血病細胞的分裂。

7、預防心臟病

葡萄乾中的纖維能防止果糖在血液中轉化成三酸甘油酯—一種血液脂肪，從而降低罹患心臟病的危險。

說起葡萄乾，也是大家特別常吃的一種果乾，它很親民，並沒有被百姓賦予太多神話的傳奇色彩，而是一直作為一個安靜的美味零食陪伴在我們日常生活中。那麼這味美甘甜的葡萄乾到底有什麼營養價值和功效呢？一起來和大家來分享一下。

葡萄乾極大限度的保留了抗氧化的成分！

說起葡萄乾，就不得不提新鮮的葡萄，在吃新鮮的葡萄的時候，即使我們都知道這葡萄皮中特別是深色的葡萄皮含有豐富的花青素，葡萄籽裡含有原花青素，都是極好的抗氧化成分，可以美膚、抗氧化、提高機體免疫力。但是即使再努力，也很難把新鮮的葡萄皮和籽吃進去。但是製作成葡萄乾以後，問題就得到了解決，而且乾製後的葡萄乾抗氧化成分也隨著濃縮而得到了提高。如果想獲得比較多的抗氧化物質，建議選擇褐色和黑色品種的葡萄乾來食用。

葡萄乾濃縮後，礦物質和膳食纖維含量更豐富。

葡萄乾和其它果乾製作的過程是一樣的，隨著水分流失，水溶性的維生素也會流失很多，但是礦物質的含量卻隨著濃縮後，相比新鮮的水果含量更高。包括果乾也保留了果皮中的膳食纖維。所以可以把葡萄乾作為一種健康零食的選擇，來獲取豐富的礦物質和膳食纖維。豐富的膳食纖維，可以促進腸道的蠕動。但是對於消化系統比較弱的人群來講，建議選擇綠色或黃色的無籽葡萄乾，會減少胃腸道的負擔。相反想獲得更多的膳食纖維可以選擇褐色或是黑色、帶籽的。

總結一下，其實葡萄乾和之前寫過的紅棗他們都是天然的果乾，都有共性的營養特點，當然各自也有差異化的營養優勢。但是果乾都存在一個最大的共性的問題就是含糖量都比較高的，所以吃葡萄乾一天要控制在一小把的量（約15克左右），糖友們要慎食。平時還可以用葡萄乾去製作美食比如饅頭、糕點等，還可以搭配自制酸奶代替白糖去調味都是不錯的選擇。

【溫馨提示】無論選擇葡萄乾還是其它果乾，都要選擇天然的純果乾，切忌不要選擇果脯、蜜餞類等加工後額外加了“外衣”的！還有就是吃葡萄乾之前不要偷懶，記得一定要先清洗後再食用。

葡萄乾就是新鮮的葡萄曬乾，現代醫學認為，葡萄最大特點就是含葡萄糖，那麼葡萄乾的葡萄糖含量更高，葡萄糖直接被人體利用吸收轉化成能量，是人體每日所必須最主要能量，就象發動機需要柴油或汽油一個原理。當葡萄糖人體供量消耗不完轉成脂肪貯存起來。葡萄乾不管黃青紫黑的葡萄乾都含有抗氧化能力較強的花青素，是維生素C抗氧化能力的五十倍，維生素E的二百倍，厲害吧！另外葡萄乾還含人體所需其它維生素和微量元素，是體質虛弱的最好補品，但凡事可不能走極端，食用葡萄乾每次幾十粒內即可，可不能貪吃和長期大量吃食哦！還有糖尿病高糖吃葡萄乾更慎重點，每次吃幾糖嚐鮮過癮就夠啦，要節制。葡萄乾中醫講能強筋補腎作用。

葡萄乾含有大量的礦物質。礦物質對於女性很好，補氣養血，對貧血的人有一定的好處。葡萄乾含有豐富的維生素，對於失眠的人有一定的作用。緩解疲勞。葡萄乾含有葡萄糖對冠心病有好處。葡萄乾還有養顏美容的作用，多吃不用擔心長胖。

什麼人不吃，第一，孕婦少吃。第二，糖尿病少吃。第三，一天吃的不要過多，適量為好。

葡萄乾是大夥較喜歡的一種果乾。和大紅棗有些類似，富含維生素E.C，葡萄糖.鐵等礦物質.抗氧化劑，是一種健康的果乾。很適合各類人們補充維C，延緩面板衰老，也有一定的美膚作用。因合葡萄糖過高，不可大量食用，以免引起養分過剩而異致血糖升高，糖分過量的積聚也可能導致肥胖。每天有10克~15克即可，高血壓.高血糖肥胖型人士少食為妙。 還有一個現在不多用的方法:以前小孩出痘，用白葡萄乾煮水喝，可以使痘出的快而輕鬆，取其發表作用。

說起[葡萄乾]相信大家並不陌生了，確實是樣好東西喔

葡萄乾的功效還是很多的，補肝腎，宜氣血，生津液，利小便等。葡萄乾中含有蛋白質，碳水化合物，脂肪，膳食纖維及鐵，鈣鈉鉀等元素。對改善貧血促進消化保護心血管防癌都有一定的功效。

葡萄乾是在日光下曬乾或者在陰涼處晾乾的葡萄果實，做葡萄乾必須是成熟的葡萄果實。

葡萄乾營養豐富，富含蛋白質，碳水化合物，膳食纖維，葡萄糖以及多種維生素和鈣，鉀，磷等多種礦物質微量元素！

葡萄乾對人體具有豐富的食療功效！

補血：葡萄乾含有豐富的鈣，鐵等，是很好的補血食品，尤其適合女性的生理期後失血過多，面色蒼白等食用！

護腸：葡萄乾含有纖維和酒石酸，能讓排洩物快速的透過直腸，減少汙物雜質在腸內的時間。

安神鎮定：葡萄乾富含維生素，氨基酸，礦物質等，能緩解神經衰弱，消除疲勞等。

降膽固醇：葡萄乾能有效的降低膽固醇，同時還能有效的抑制血中壞膽固醇的氧化。

預防腫瘤：葡萄乾含有白黎葫醇，能有效的防止細胞惡變或抑制惡性腫瘤的增長，阻止白血病細胞的分裂。

防心臟病：葡萄乾富含豐富的膳食纖維，能防止果糖在血液中轉化成三酸甘油酯，從而降低罹患心臟病的危險。

防冠心病：葡萄乾中富含葡萄糖，能維持對心肌營養的供給，有助於治療冠心病。

忌食人群：

糖尿病患者和肥胖者忌食！另外，葡萄乾含鉀量非常高，所以不宜和安體通舒，補鉀者同時食用。

葡萄乾是一種營養豐富的食物，也是大多數人群都可以食用的食品，但血糖高的人就儘量少吃這些醃製品，因為通常含糖或鹽份都很高，儘量選擇吃新鮮的微妙，同時也儘量不要與含鉀高的藥物一直食用，避免引起高血鉀症狀。

葡萄乾的好處：

抗衰老。葡萄乾裡含有豐富多酚物質，花青素等，它們都是具有抗氧化的作用，可以清除自由基，同時還可以維持血管的完整及強化微血管的彈性，促進血液迴圈，延緩細胞老化。

改善便秘。葡萄裡含有一直特質的酒石酸，可以吸附造成便秘、癌細胞的有害物質，並排出體外，而且它也含有優質的膳食纖維，增加腸道蠕動，促進便便排出。增強抵抗力。葡萄乾具有抗炎作用，能與細菌、病毒中的蛋白質結合，使有害菌失去致病能力，從而增強體內的抵抗力，因此經常感冒，身體差，虛弱等的人都可以每天保持攝入一定量的葡萄乾。

葡萄乾的好處很多，但注意控制攝入量，避免引起肥胖，血糖高，血壓高等的不利健康的症狀。

我是May，每天都會為你推送健康小知識，若我的健康小知識榮幸被你閱讀到了，看完後別忘點右上角對我關注喲，你的關注是我前行最大的動力

葡萄乾的營養價值很高，它含有蛋白質，碳水化合物，脂肪，膳食纖維及鈣、鐵、鈉、鉀等。

1、葡萄乾中含有大量的鐵元素，對輕度貧血手腳冰涼有一定的效果。鐵含量是新鮮葡萄的15倍，還含有多種維生素和氨基酸，是貧血的滋補品。

2、葡萄乾可以促進消化，含有膳食纖維，能吸附腸道壁的毒素，促進排毒。

3、葡萄乾能降低膽固醇，防止血栓形成。預防心血管疾病。

但是葡萄乾含糖量較高，糖尿病患者不宜多吃，熱量也比較高，吃多了容易發胖，吃多會上火。葡萄乾不能和藥物一起吃，以免引起身體不適出現腹瀉或者心臟疾病

小丸子就是一個挑剔的吃貨，每次過年回家，總會喜歡買葡萄乾作為年貨，葡萄乾好吃易食，抓一把往嘴裡送，甜甜蜜蜜的，炒雞好吃，那麼葡萄乾有什麼功效呢，下面小丸子和大家一起了解吃葡萄乾的功效。

葡萄乾的食療作用有哪些？

1、葡萄乾性平，味甘、微酸；　　 　　

2、具有補肝腎，益氣血，生津液，利小便的功效；　

3、主治心性、腎性、營養不良性水腫，慢性病毒性肝炎、胃腸炎、痢疾、痘瘡、皰疹等病，且是一種補諸虛不足，延長壽命的良藥。

葡萄乾的營養價值有哪些？

1、葡萄乾中的鐵和鈣含量十分豐富，是兒童、婦女及體弱貧血者的滋補佳品，可補血氣、暖腎，治療貧血，血小板減少。

2、葡萄乾內含大量葡萄糖，對心肌有營養作用，有助於冠心病患者的康復。　　

3、 葡萄乾還含有多種礦物質和維生素、氨基酸，常食對神經衰弱和過度疲勞者有較好的補益作用，還是婦女病的食療佳品。

4、葡萄乾還含有多種礦物質和維生素、氨基酸，常食對神經衰弱和過度疲勞者有較好的補益作用。

5、葡萄乾內含大量葡萄糖，可防眩暈、心悸、乏力等低血糖反應症狀。

葡萄乾經常被用作甜品的裝飾品，做好的甜品上撒上一把葡萄乾，好吃又不膩，也是一種零食哦。

生活中經常見到的葡萄乾，酸酸甜甜，味道很好。那經常吃葡萄乾對身體有哪些好處？聽健識君來跟您嘮嘮：

1、葡萄乾可以抗氧化，能幫助您增強免疫力。葡萄乾裡面的抗氧化劑，可以延緩人體衰老程序，所以愛美的姐姐妹妹們可以在生活中多吃一點兒葡萄乾，不光保持年輕，還能提高您的免疫力。

2、經常吃葡萄乾還有一個好處，就是幫您降低血液裡面膽固醇的含量，葡萄乾裡面含有的可有效降低膽固醇的成分可以很好地幫您維持血液裡面膽固醇的含量。

3、葡萄乾之中還含有豐富的維生素和氨基酸，日常生活中如果您睡眠質量不好或是有些神經衰弱、由於工作而過度勞累，可以多吃一些葡萄乾來對身體進行調養。

雖然葡萄乾酸酸甜甜的比較好吃，並且又有很多的營養，但還是要注意“度”哦，糖尿病人更應該要嚴格控制自己每天攝入葡萄乾的量。而且葡萄乾裡面的糖分很高，所以那些平時在日常生活中血糖比較高的人一定要控制自己每天攝入葡萄糖的量，攝入太多的糖分就會轉化成脂肪以致發胖。

葡萄乾能美容養顏

葡萄乾中除了含有較高數量的葡萄糖意外，還含有其他的一些礦物質和維生素E。對於女性朋友的面板保養來說，維生素E發揮著非常重要的作用。

因此，經常吃一些葡萄乾的話，不僅可以美容養顏，而且對於烏髮也是很有效果的。

吃葡萄乾可以改善直腸健康，治療便秘。葡萄乾中的酒石酸和纖維都是能夠改善直腸功能的營養成分，可以加速排洩物的排洩速度，減少人體滯留的一些廢物，及時排毒，不僅有利於治療便秘，而且對面板也非常好。

吃葡萄乾有助於減肥。

有人認為葡萄乾的含糖量高，對於減肥不利。而事實恰恰相反，葡萄乾中含有能夠降低血壓中的膽固醇的成分。適當的食用一些葡萄乾對於減肥可以起到一定的促進作用。

葡萄乾性平，味甘、微酸；具有補肝腎，益氣血，生津液，利小便的功效；主治心性、腎性、營養不良性水腫，慢性病毒性肝炎、胃腸炎、痢疾、痘瘡、皰疹等病，且是一種補諸虛不足，延長壽命的良藥。

1、葡萄乾中的鐵和鈣含量十分豐富，是兒童、婦女及體弱貧血者的滋補佳品，可補血氣、暖腎，治療貧血，血小板減少；　　

2、葡萄乾內含大量葡萄糖，對心肌有營養作用，有助於冠心病患者的康復；　

　

3、葡萄乾還含有多種礦物質和維生素、氨基酸，常食對神經衰弱和過度疲勞者有較好的補益作用，還是婦女病的食療佳品。

4、葡萄乾中的葡萄糖、有機酸、氨基酸、維生素對大腦神經有興奮作用，常食對神經衰弱和過度疲勞者也有益處。

5、長期吸菸者可多吃葡萄乾，葡萄乾既可幫助肺部細胞排毒，又具有祛痰作用，可緩解吸菸引起的呼吸道發炎、癢痛等症狀。

6、葡萄乾為營養食品，適合幹虛弱體質者食用，能開胃增進食慾，並有補虛止嘔、鎮痛等功效。

7、葡萄乾含黃酮類物質多，對保護心臟作用更好。葡萄乾中的類黃酮是一種強力抗氧化劑，可抗衰老。（23）

葡萄乾的最大特色是什麼？

甜？

為什麼甜？

因為每100克葡萄乾含有59克糖，卡路里量為299，相比之下，1罐可樂含糖33克，卡路里量為150卡路里，也就是說吃50克葡萄乾等於喝1罐可樂。

乾果都差不多，使得乾果因為高糖而不能稱之為健康食品。葡萄乾也不例外。

每100克葡萄乾含膳食纖維3.7克，貌似不低，但要滿足一天的膳食纖維的需求，可就吃太多糖了。鐵、維生素B6、鈣的含量也不少，但同樣的道理，得不償失。葡萄乾裡還有一些抗氧化物等東西，其對健康的效果並不確定。

此外，葡萄乾在製作過程中還會存在著汙染。

早些年吃葡萄乾是因為運輸的問題，不能常年吃到葡萄，現在這個問題不存在了，吃葡萄不分季節，如果覺得葡萄是個好東西，就去吃新鮮的葡萄，沒有任何理由去吃葡萄乾。

吃葡萄乾其實是在滿足一個人對於甜食的嗜好，除去糖對於健康的害處比如會增加肥胖症等的風險之外，一來往往吃得很多，二來對牙齒不好，三來會助長嗜吃甜食的毛病，因此每天吃葡萄乾是一個很不好的健康習慣，對身體沒有什麼好處，壞處則有很多。

營養師小糖來回答這個問題，葡萄乾是我們常吃的一種小零食，比起薯片蜜餞等零食，葡萄乾算是一種比較健康的零食了。那麼，常吃葡萄乾有哪些好處呢？

1.預防心臟病，葡萄乾中富含抗氧化物質，能夠抑制膽固醇的吸收和利用，預防心臟病。此外，這些抗氧化物質還能夠延緩面板衰老。

2.促進消化，葡萄乾中富含的酒石酸，能夠促進腸胃道消化功能。葡萄乾中富含的膳食纖維，還能夠吸附腸道內的毒素，促進有毒物質的代謝排出。

3.健齒殺菌，有人覺得葡萄乾含糖量高，吃了會壞牙齒。其實葡萄乾中的一些有益成分，能夠抑制口腔細菌的繁殖，對蛀牙和牙周炎有較好的預防效果。

4.補血，葡萄乾中的鐵比較豐富，每天吃一小把葡萄乾，有助於改善貧血症狀，且葡萄乾含有多種維生素、礦物質及氨基酸，是體虛貧血的女性朋友良好食物。

需注意，由於葡萄乾含糖量較高，一天不能吃太多，一小把的量即可。對於糖尿病、痛風等特殊人群，最好不要吃葡萄乾。

葡萄乾要不要洗了再吃？

葡萄乾無論是散裝還是密封包裝，總會有人覺得它不乾淨，會在吃之前洗一下，其實沒有必要這麼做。現在製作葡萄乾已經不再是用傳統曬乾的方法，而是用速幹劑來進行處理。在密封包裝前，還會進行一遍清洗。所以買到葡萄乾之後，開袋即食就行。