1⃣️準備食材：

兩片吐司、一枚雞蛋、幾片生菜葉、少許橄欖油

2⃣️美味製作：

1.將一分為的四火腿腸和生菜葉放入鍋中煎一下（無需放油）

2.油鍋燒熱，打散的雞蛋液倒入鍋中，吐司放蛋液凝固，小火20秒翻煎另一面20秒，兩片吐司均勻擺放生菜葉和火腿腸對摺即可。

今天做了好吃的醬香荷包蛋，比煮雞蛋炒雞蛋好吃多了。先把雞蛋放入電餅鐺中，把雞蛋煎好，盛出來，炒勺加油，放入蔥花，倒入料酒，醬油醋，放入荷包蛋，加點鹽，這樣好吃的醬香荷包蛋做好了。

早上吃了一個雞蛋羹，用雞蛋跟潮汕的涼丸做的，晚上打算燉魚膠湯，就放個魚頭，魚膠，豬肉這三種材料就行了。

這就是早餐了，美味。

今天自己滷的鴨腿，做的大份的鴨腿飯，非常棒，吃起來很香，鴨腿的肉很緊實，嚼起來很勁道

依照自己的經驗總結的做法，僅供參考

①先把鴨腿洗乾淨，然後放蔥姜料酒把鴨腿先煮一遍，撇去浮沫

②煮好的鴨腿劃幾刀方便入味，再加蔥姜料酒桂皮八角香葉老抽生抽耗油冰糖五香粉把鴨腿滷一遍，中火燒開，小火慢燉一小時，煮半個小時可以放入雞蛋豆皮，最後大火收個汁就可以了

總結:鴨腿一定要煮兩遍去它本身的腥味，喜歡吃辣的最後可以加點辣油放在鴨腿上

上圖是最終的成品

不知道您看了我做的咖哩雞肉飯有沒有食指大動呢？下面我簡單介紹一下製作方法。

首先我們準備原料：雞腿三個、米飯三盤、土豆一個、胡蘿蔔一根（選用一半）、咖哩塊一盒（選用三塊）、大蔥一根、黑白芝麻適量。

上圖是原料圖

第一步：胡蘿蔔、土豆切塊備用，剔下雞腿肉切塊，土豆記得放到清水裡。一方面可以去除土豆中過多的澱粉，另一方面可以防止氧化發黑。

第二步：起鍋燒水，放入蔥段薑片、雞腿肉和料酒焯水去腥，水開後撇去血沫，撈出雞腿肉清水沖洗乾淨備用。

第三步：起鍋燒油，油溫六成下入胡蘿蔔和雞腿肉，不停翻炒以防粘鍋，之後加入適量清水，放入三塊咖哩塊，待咖哩塊完全融化後倒入土豆塊，不停翻炒以防粘鍋，翻炒10分鐘後關火，咖哩雞肉就做好了。

第四步：米飯上澆上咖哩雞肉，並撒上黑白芝麻，美味的咖哩雞肉飯就做好了。

不知道奶爸做的這個咖哩雞肉飯有沒有香到您，如果有，您可以按照奶爸的步驟在家裡嘗試一下。

據說味覺是人類留存時間最長的記憶，所以每每嚐到那一口家鄉味，總能使身在異鄉的我回憶起快樂的童年，慈祥的奶奶，家鄉的水和橋。

特殊時期，不亂跑，在家特別想吃家鄉的玉蘭餅，這是一種江南水鄉太湖明珠無錫的小吃。又是一年玉蘭時，花開正好，其香正肆，無錫孫記糕團店此刻也正被顏與味縈繞著，鍋裡的豆油熟至七成，老嫩合適，一個個用糯米包著肉餡的圓餅開始滾入油中，沒入半身，待兩側均成黃金色，即可出鍋。那是清道光十二年，伴著玉蘭盛開，索性就給這個新出的圓餅起了個玉蘭餅的名字。

今天咱在家就試試自己做，我實驗了三次餅皮的粉料配比，油溫不能太高，劑子揉成光滑的小團，按扁像做湯圓一樣把肉餡包入其中，再揉圓，按成不大不小的餅狀，切記要均勻不然下油鍋後會破洞，肉汁就都溜走了。

這酥脆的外殼，軟糯的餅皮，醬油色帶著無錫特有的甜味的肉餡，咬一口滾燙的肉餡，最後還冒著一口豬油，正是我朝思暮想的家鄉味！

唯一的缺點是，沒有做些皮凍，若然咬一口就會有汁水四溢混合著甜甜的豬肉充滿口腔。

今天給自己烤了一個披薩，這是第三次做，很成功，也很美味，都是自己喜歡的材料和味道，自己動手，成就感和滿足感爆棚！提供烤披薩影片參考

最近疫情期間，相信把很多廚房小白逼成了星級大廚，但是食物雖美味，但也提醒大家注意關注下自己的身材哦！

一年前的我120斤，身高160，微胖界的扛把子！但因為自拍時總感覺微胖的我看起來越來越老氣，所以在去年四月份開始減肥到現在是98斤，期間就保持運動和飲食均勻就好，疫情期間我也吃的很豐富，但是為了保持身材，吃的並不多，而且儘量選擇低熱量食物

今天的午餐有白灼西蘭花，水煮雞胸配的黑胡椒醬料，還有一小份的意麵，搭配了我最愛的水果——草莓

推薦午餐比例：主食（拳頭一半大小即可，無論是米飯還是麵食）蔬菜與肉類的配比為二比一，（Emm……我今天吃的肉肉有點多）肉類最好選擇高蛋白肉類（魚蝦，牛肉，雞肉）

食物雖美味～也不要貪吃哦～❤️

我這個人喜歡吃肉，可巧，今天我就吃的紅燒肉，自己做的。

紅燒肉是一道著名的大眾菜餚，屬於熱菜。其以五花肉為製作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉來做，做法多達二三十種。

紅燒肉的烹飪技巧，鍋具以為主，做出來的肉肥瘦相間，香甜鬆軟，入口即化。紅燒肉在中國各地流傳甚廣，具有一定的營養價值 。

下面，我說一下我的具體做法：

1、準備一塊上好的五花肉，鍋裡什麼也不放，加熱以後，手拿五花肉，肉皮朝下，在鍋裡烙！一直烙到豬皮起泡為止。為什麼要烙豬皮呢？一可以祛除豬毛，二可以破壞豬皮裡的纖維組織，吃起來更軟爛！

2、把烙好豬皮的豬肉，在流水下衝洗乾淨，用鐵絲把豬皮刮乾淨。然後，切成小塊備用。

3、鍋裡倒入水，涼水下入肉塊，加入料酒，蔥兩段，薑片兩片。把水燒開，煮出血沫。撈出肉塊，沖洗乾淨備用

4、準備八角，桂皮，香葉，蔥姜。起鍋燒油，油熱下入蔥姜，八角，桂皮，香葉。爆香。再加入少許甜麵醬爆香。

5、下入肉塊，淋入少許料酒，生抽，老抽少許上色。翻拌均勻，讓每一塊肉都有顏色。（本來該用糖色的，但是不會炒糖色，就不用炒糖色了。鍋開以後再加糖也可以。在此我勸大家，不會炒糖色就不要炒，如果炒糊了，一鍋肉就會變苦的）

6，加入清水，沒過肉塊，開大火！大概10分鐘，鍋開，加入鹽少許，十三香少許，糖多一點。糖鹽比例大概是3:1。繼續大火

7,大概20分鐘，開啟鍋蓋，把八角，桂皮，香葉這些大料殘渣挑出來。因為大料時間久了會變苦。挑出來大料以後，改小火慢燉。

8.40分鐘左右，大火收一下汁，再蓋上鍋蓋燜10分鐘。撒上蔥花香菜出鍋即可。

今天吃了一份脆脆的抄手，完全跟外面的味道一樣

給大家分享一下做法：

1、去超市買五花肉，叫超市絞成肉沫，回來就不用自己弄了，方便

2、買兩個地瓜，剁成小顆粒狀，不要太小也不要太大，吃著口感才會更好

3、剁好的肉沫末中放入：姜沫、胡椒粉、雞蛋一個、鹽、、白糖

（用手順時針攪拌，最重要的是還要加入60克分三次加入肉餡中）

4、不停的攪拌，直至自己感覺攪拌起來會有阻力就可以了哦

5、最後用自己喜歡的方式包好抄手放上自己喜歡吃的調料~一份美味的抄手就做好了

6、、這樣做出來的抄手不僅吃著會很鮮美，而且吃著會有脆脆的感覺

此刻正炒著花生米，炒熟了裝起來備用，哪哪都能用的感覺，無聊直接嚼著吃，做小零食糖豆，打粉做餡料，太完美，怎麼做都好吃！

自家燒的家常菜，雖然色香味不必山珍海味，珍饈佳釀，但貴在平安健康，才是最美味的美食。

這裡僅希望在抗疫一線忙碌的天使和幕後的無名英雄們、患病或隔離的同袍們也能儘快過上如此平淡的一天！平淡才是最可貴的，

由於疫情的原因，一直沒有去外面吃大餐，練出了自己的廚藝。現在已經開工了，說今天的美食，可有的說了。

先說早餐：晚上心血來潮，想吃豆腐腦，於是馬上開始行動，懶人豆腐腦，15分鐘完成，方便快捷又美味。

1.豆漿機預約第二天打豆漿，大概1200mL，快速濾渣完成。將不低於80度的豆漿，延完璧快速調好內脂的大碗中（3g內脂，用10ml清水化開，可充大約1000ml豆漿），保溫15分鐘，豆腐腦成功。

2. 保溫期間將提前泡發溫水泡發的香菇、木耳、黃花菜，切絲備用；麻醬、蒜泥、雞蛋一個備用，八角、花椒、蔥段、生抽、老抽、生粉水備用；

2.起鍋燒少量油，下八角、花椒、大蔥段爆香，濾除香料；下香菇、木耳、花菜翻炒2分鐘，放入泡髮香菇的上層清液更美味，大火燒開煮3分鐘入味，打入雞蛋花，放入生抽2勺，老抽1勺，調味，用生粉水勾芡，滷大工告成了；

3. 盛一碗豆腐腦，根據個人口味加入滷，芝麻醬，辣椒油，即可享用美味了，配上自己炸的油條、火燒，美美的一條開始了。

午餐只能帶便當了。特別想吃肯德基，但還是避免吃外面的食物吧，今天帶的是炸雞排，也是晚上提前準備好的材料，第二天早上簡單操作炸好就OK了，配上小青菜，午餐也是美美噠。

1. 雞胸肉對半切開，用刀背敲打，斷纖維使肉更細嫩，用2勺生抽、1勺料酒、胡椒粉、薑片醃入味；

2. 醃好的雞排表面沾滿生粉，然後裹一層蛋液，再沾滿面包糠；

3. 油鍋燒油，放入無水的筷子看下起小泡說明油溫正好，下入雞排炸至兩面金黃即可。

晚餐吃什麼呢？這時一個問題，初步想法是吃麵條，油潑面？不行，今天吃的油條，炸雞排都太油了，晚上吃的清淡點，就是它了，還要給兩個娃準備點好吃的，不過無論吃什麼，全家人在一起就好。

忙忙碌碌的一天，幾年來一直這樣，平平淡淡的一天，但疫情期間尤其顯得珍貴，一切都是為了全家人的平靜生活，這樣的一天，這樣的美食你喜歡嗎？

大家好，我是朵媽。

今天給孩子做了幹炸帶魚和西紅柿炒雞蛋，這是孩子最喜歡吃的菜之一。

用玉米麵炸帶魚，直接蘸面 不加水。炸出來的魚，油脂吸收的少，比麵糊炸的油脂少的多，而且酥脆可口。

西紅柿澆米飯簡直太棒了

今天沒上班，在家試著做了幾個餅，吃起來口感還是不錯的，這也是嘗試著新的做法非常簡單，廢話不多說，跟著我一起來做吧：

咱們準備材料，麵粉1斤，酵母5克，鹽6克，青椒兩個，雞蛋兩個，芝麻，十三香：

準備一個盆，把麵粉倒進去，裡面加鹽和酵母，用溫水和麵，面和好以後，用蓋子蓋好，讓它自然發酵到兩倍大：

趁著麵粉發酵的過程咱們準備其他的材料，把青椒洗一下，切成顆粒倒進碗裡，再把雞蛋打進去，再加十三香少於的鹽雞精，再加一點澱粉拌勻，這樣摺疊的時候不容易漏：

取出來發酵好的面再揉，面板上撒點乾粉，多揉一會面，把裡面的氣排出來，然後用擀麵杖擀薄擀均勻，把準備好的青椒倒在擀好的麵皮上，上下左右各切兩刀開始摺疊，摺疊好以後把芝麻撒在兩面，要輕輕拍打，然後放在一邊：

把電餅鐺刷油燒熱，然後把餅放進去開始烙，一個餅兩面要5分鐘就可以出鍋了，這樣烙出來的餅，吃起來酥脆，就這麼簡單，有時間的朋友可以試一試

先上成品：

沒錯，就是照燒雞腿飯，下面介紹製作方法，超級簡單。

準備食材：成年公雞右腿，西蘭花，胡蘿蔔，蔥，姜，生抽，料酒，蠔油，蜂蜜（或者冰糖），999粒米飯

1.首先將雞腿去骨

2.用牙籤扎一些小孔

3.加入蔥，姜，料酒，抓勻，醃製10分鐘

4.調一碗料汁：三勺生抽，一勺蠔油，一勺料酒，一勺蜂蜜，攪拌均勻備用

5.燒開水中加少許鹽將西蘭花，胡蘿蔔過下水後撈出

6.鍋中加底油，將雞腿煎至兩面金黃倒入醬汁，醬汁冒大泡就可以出鍋了，留一些醬汁倒在飯上

7.完成✅

雞腿超級入味，拌上醬汁的米飯特別香，吃兩碗不費勁，喜歡的話你也試試吧！

番茄雞蛋湯！超級好喝！

番茄雞蛋湯容易做，而且濃郁又開胃！

中午因為懶得煮飯，再加上天氣真的太熱所以就煮 了個番茄雞蛋湯喝！還能減肥。

番茄雞蛋湯～喝起來清爽無負擔，而且味道也太好了吧

做番茄蛋湯其實還是有幾個小竅門的，今

天都教給大家啦！

食材：番茄兩個，雞蛋兩個，蒜四瓣，小蔥兩根，鹽，生抽，醋，香油

做法：

①番茄洗淨切塊，蒜和蔥分別切末

②鍋裡放一點油，爆香蒜末，然後倒入番茄塊，加 一小勺鹽翻炒至番茄出汁後，倒入一碗水，加半勺 生抽和一點點醋，燒開

3.等待水燒開的時候，把蛋液打散，雞蛋打8-10下就可以，不要打的太散，不然煮好的蛋花會不成形

4.鍋裡的水燒開後，緩慢的打圈倒入雞蛋液，不要 晃動鍋，等到蛋液凝固成形，開始浮起的時候，用 勺子輕輕攪一下，就可以關火了

5.撒上幾滴香油和蔥花，就可以開吃啦

番茄最好選已經完全熟了的，這樣做出的湯味道很足而且顏色好看

打散雞蛋的時候千萬不要貪多拼命打，打幾下就 可以了，不然做出來的湯蛋花會特別的碎，就沒有 這麼好喝啦

重慶辣子雞不只是辣，而且還麻，因為這個菜用的是麻椒。以前在四川吃過正宗的辣子雞，現在只能做河南版的辣子雞了

有的人用雞腿肉，也有人用全雞，我用的是雞胸肉

操作步驟

1.雞胸肉切丁，切蔥段、薑片、蒜片

2.醃製雞胸肉，加入鹽、料酒、薑片、蔥段、白胡椒粉抓拌均勻，加入生粉、蛋清抓拌均勻

3.起鍋燒油，炸雞丁，微微金黃後撈出

4.另起鍋燒油，熗薑片、蒜片、幹辣椒、麻椒、豆瓣醬，下入雞丁快速翻炒，加入蔥段，白芝麻即可

沙茶牛肉煲，我們潮汕的一道美食，做法簡單，做出來效果好，肉質嫩滑，新手可以試試看。配料表如下:牛肉約一斤。草菇一斤（買不到可以用白蘑菇代替）。胡蘿蔔一小條。生薑，大蒜，青椒，紅椒適量。食用鹽，食用油，生粉適量，沙茶醬一大勺。要注意:1.牛肉得用生粉水醃製20分鐘，才有嫩滑的口感。2.牛肉要在入鍋前再加入沙茶醬攪拌，也是為了牛肉的口感。這個是昨天剛做好的，口感很好，你可以試試。

你好，我是四胖，我來分享一道自己做的菜吧，也可以算一道甜品了。

我分享的就是炸鮮奶！

第一，準備無油無水的鍋，將鍋中放入兩包純牛奶，加入兩勺白糖，一大勺澱粉，白糖的量根據自己喜好來放，但是我覺得太少了會不那麼甜，不好吃！

第二，開中小火加熱，一邊加熱一邊攪拌，小心糊底！

第三，一直攪拌到非常黏稠，成漿糊狀，關火！要注意的是，如果熬的太稀，後期製作會不成形

第四，找一個容器，容器內薄薄刷上一層油，然後將熬好的鮮奶倒進容器，攤平！放涼後放進冰箱冷藏三小時！容器刷油是為了好脫模！

第五，將冷藏後的鮮奶脫模，然後切成食指粗細的條狀，備用！

第六，準備澱粉，雞蛋液，麵包糠。將切好的鮮奶條裹滿澱粉放入雞蛋液中，然後再裹滿面包糠！

第七，起鍋熱油，插入筷子冒泡時下入鮮奶條，炸制金黃迅速撈出，控油裝盤即可！

（切記下鍋時油溫不能過高，不然會把麵包糠炸黑。）這樣一道大人孩子都愛吃的炸鮮奶就做好了！下面看看我家做的吧

食材準備：豬肝、洋蔥、青椒、小米椒、姜、蒜瓣

調料準備：料酒、鹽、生抽、蠔油、澱粉、雞精、白糖

步驟解析：

1、新鮮的豬肝清洗乾淨，然後切成薄片，加入清水多衝洗幾遍，去掉血水，這樣能夠去掉腥味。

2、洗淨的豬肝加入少許料酒，生抽、鹽、澱粉抓勻醃製10分鐘。

3、洋蔥切塊，青椒切絲、小米椒切圈、大蒜拍扁、姜切成絲備用！

4、起火燒油，油稍微多放點。油熱後倒入醃好的豬肝，滑炒至變色盛出備用！

5、小米椒薑絲爆香，隨後加入豬肝，烹入料酒，隨後倒入青椒和洋蔥翻炒！

6、加少許鹽，雞精，白糖，蠔油調味，翻炒均勻後就出鍋啦！

美味可口的辣椒炒豬肝就製作完成了，配米飯超級香！