我四川人，不過看原食材有：糯米、紅棗泥，豆沙……跟四川夾沙肉大同小異。甑糕相對簡單些是素食。真想吃去買點解饞就行，在家做很麻煩的！

一泡米，米是糯米，水是清水，浸一晌，米心泡開，淘洗數遍，去浮沫，瀝水分。 　　二裝甑，先棗子、葡萄乾，後米，一層鋪一層，一層比一層多，最後上面再鋪一層紅棗（蜜棗）、葡萄乾收頂。 　　三火功，一般是大火蒸約兩小時後改用慢火再蒸五、六小時。 　　四加水，一為甑內的棗米加溫水，使棗米交融，二為從放氣口給大口鍋加涼水，使鍋內產生熱氣衝入甑內。 　　蒸甑糕時，將甑放在一個大口鍋上，鍋中添水，再將浸泡好的糯米、紅棗鋪在甑底。具體地說，要先鋪紅棗一層，再鋪糯米一層，如此一層夾一層，共鋪七層 (三層米四層棗)。鋪完後蓋上溼布和鍋蓋。用旺火燒開，上汽後取溼布灑上清水，反覆灑水三次，最後用文火燜蒸，五六小時後即可蒸成。

甑糕，歷史悠久，源遠流長。相傳，幾百年前由陝西傳入。甑是一種底部有小孔，可放置在鍋上蒸食物的古老

炊具

，

靈寶

俗名勁子，故而甑糕也叫勁糕。甑糕的古老，首先表現在它的炊具上，它是使用由最古老的蒸具“甑”演變而成的甑鍋蒸制而成，這也是它得名的原因。陶甑蒸出來的質量最好。甑糕除了炊具古老以外，它又是由中國3000多年前西周時期王子專用的食品“糗餌粉餈”演變而來的。《周禮·天宮》有羞籩之食糗餌粉餈的記載，“粉餈”是在糯米粉內加入

豆沙

餡（古時叫豆屑末）蒸成的

餅糕

。先秦的“粉餈”是在糯米粉中加入豆沙餡蒸成的糕餅，並不放棗，到了唐代才發展成棗米合蒸。唐代，

韋巨源

宴請中宗皇帝的“燒尾宴”中的“水晶龍鳳糕”和如今的甑糕一脈相承。唐宋以後，糕類食品越來越多，既有麥面的，又有米麵的，有豆類的，也有蔬果的。即使

糯米糕

，也從形狀，味道等方面分了數十種之多。各種糕都有自己的名稱。有的以用料為名，有的以形狀為名，甑糕則以獨特

炊具

為名。由於紅棗和糯米營養豐富，滋補強身，因而甑糕受到各階層消費者的好評。當年

馮玉祥

將軍把“西安甑糕”譽為“平民階層的燕菜”。西安、

關中地區

開會，早點多食甑糕。村民趕集赴會，都要吃一盤甑糕打點；返回時還買上一兩盤，以虎皮葉包裝，帶回家裡讓家人同享口福。吃甑糕易上癮。有一作家，

黎明

七點跑步，八點赴甑糕攤吃三碗，返回關門寫作至下午四點方停歇，數年一貫，寫書十年，體壯發黑眼不近視。 甑糕，實在無愧為西安的

特色小吃

。單看蒸甑糕的深口大鍋，便已十足的“生愣”：口闊二尺六，鍋深二尺八，鑄鐵而成，陝西老話稱此種鍋為“甑”，甑糕即因此而得名。賣甑糕的小販也甚是“生愣”，蒸好甑糕的鐵甑，外面被煤煙燻得烏黑，就直接搬出來往食攤上一架，頗像一隻碩大的黑鼓。這種鐵甑，其實不僅

秦地

獨有，二十年前全國各地幾乎都能看到。在古代，蒸食

炊具

就有

陶甑

，商周時代有銅甑。宋代大詩人陸游的《秋花歌》中有“長碓搗珠照地光，大甑炊玉連村香”的詩句。不過，宋代的甑已經是鐵甑了。改革開放以來，生活鉅變，使用了兩千多年的鐵甑逐漸淡出百姓的

廚房

，惟獨陝西，古風猶存，至今鄉村農家的灶臺，大多還在使用這種碩大的鐵甑。不僅甑，陝西人飲食的傢什都大，像吃

羊肉泡饃

的大老碗，喝湯用的大盆，連喝茶也是大號茶壺。總之，大鍋做飯，大碗盛酒，大，才吃著痛快，大，造就了這裡的飲食文化。就連陝西人，也生得臉皮黑紅，臉龐兒四四方方，神似一尊尊大號鐵甑。蒸甑糕的鐵甑雖大，甑糕卻柔軟細膩。這種甜品小吃是用糯米、

雲豆

和紅棗蒸制而成，蒸熟後老遠就能聞到糯米特有的香味。甑糕也很好看，下面一層白飯滲入了棗色，呈一種晶瑩鮮潤的絳紅色澤，上面一層雲豆，呈咖啡的褐色，再上層便是紅棗，早已爛成暗紅的棗泥，小販們給棗泥上又撒上一層碧綠的葡萄乾，甑糕的色澤就更加豐富和分明瞭。吃起來口感也好，黏軟香甜，熱量又大。尤其秋冬季節，西安城大街小巷隨處可見甑糕攤販，很多上班族還把甑糕當做必不可少的早餐。

轉自朋友圈:婆婆出遠門，反覆交代我她買的糯米，天氣越來越熱，那麼那麼多的糯米我犯了愁，還能怎麼辦，甑糕吧，糯米750G、大棗200G、蔓越莓幹100G，就這麼簡單的開工，糯米清泡一晚，大棗蒸十分鐘，去核備用，電飯煲內膽平鋪一層米一層大棗一層蔓越莓幹，以此類推，重複一次，保證最底層平鋪的糯米最厚，加水莫過大棗，啟動電飯煲一小時的煮粥檔位，慢慢等待時間的流逝，滿滿一鍋甑糕香飄四溢、甜香軟糯，和想象中一樣一樣的好看好吃。因為是第一次做，記錄過程備用，傳統美食，我傳承下來[呲牙][呲牙][呲牙]

糯米洗乾淨，浸泡一會，在一碗米三碗水放在鍋裡煮到米芯變軟，水份不是很多，很黏糊的時候，然後找一個小盆，先鋪一層紅棗，在把煮好的糯米鋪一層在鋪一層棗，然後糯米，最後上面在放紅棗，壓緊，放進鍋裡繼續蒸半個多小時，蒸好先別急著拿出來，讓在燜一會，就好了，最好是先放在冰箱，等涼透在吃了，建議第二天吃最好了，切之前刀要用涼水蘸溼這樣就不會粘刀了。

看了《那年花開月正圓》後很感興趣，特意從網上搜了，還找陝西的朋友問了，甑糕在家用電飯鍋也能做哦，發一個家常版的食譜給大家~

用料：糯米、紅棗（蜜棗）、豇豆

做法：

1、糯米和豇豆提前一天泡好，紅棗/蜜棗洗淨。

2、電飯鍋內先放一層厚厚的糯米，再鋪上一層紅棗，紅棗上面繼續鋪一層糯米，然後鋪一層豇豆，最後用薄薄的一層糯米將豇豆蓋住。

3、想要出鍋更好看的可以在頂上撒一點紅棗。加水沒過食材，按下電飯鍋的煮飯鍵。

4、最好用可以定時的電飯鍋，或者多煮幾次，直到糯米變軟變粘。

出鍋攪拌，甑糕就做好啦~

說明：個人認為加一點葡萄乾會更好吃~~酸酸甜甜的。喜歡吃甜的話可以加蜂蜜水~

步驟

1泡米，浸一晌，米心泡開，淘洗數遍，去浮沫，瀝水分。

步驟 2

裝甑，先棗後米，一層鋪一層，一層比一層多，最後上面再鋪一層紅棗（蜜棗）。

步驟 3

蒸，一般是大火蒸約兩小時後改用慢火再蒸五、六小時。

步驟 4

加水，一為甑內的棗米加溫水，使棗米交融，二為從放氣口給大口鍋加涼水，使鍋內產生熱氣衝入甑內。注意:蒸甑糕時，將甑放在一個大口鍋上，鍋中添水，再將浸泡好的糯米、紅棗鋪在甑底。具體地說，要先鋪紅棗一層，再鋪糯米一層，如此一層夾一層，共鋪七層 (三層米四層棗)。鋪完後蓋上溼布和鍋蓋。用旺火燒開，上汽後取溼布灑上清水，反覆灑水三次，最後用文火燜蒸，五六小時後即可蒸成。

這樣製作出的甑糕，不僅層層軟硬適度，而且色澤鮮潤，吃起來粘甜適口，滋味特美。

甑 糕

食材：

糯米300克、紅棗80克、蜜棗50克、幹芸豆30克。

烹飪步驟：

1. 備好材料：糯米300克、紅棗80克、蜜棗50克、芸豆30克；

2. 芸豆要提前24小時浸泡，直到完全泡開；

3. 糯米提前4小時泡上；

4. 紅棗放在碗裡，加少量的水蒸軟，這樣做方便去皮；

5. 紅棗涼了後去皮去核；

6. 芸豆煮一開，沖洗乾淨，這樣可去除豆腥味；

7. 取一個碗，抹些油在碗邊，先用糯米墊底；

8. 然後鋪一層豆子；

9. 再來一層糯米蓋住豆子，然後鋪一層紅棗加蜜棗；

10. 紅棗上面再鋪一層糯米；

11. 還要加些水，就如平常蒸米飯要加水是一樣的，也可以將蒸棗的水倒進去了；

12. 上籠蒸，具體時間要根據您用的飲具定，時間要長一些才能完全蒸透，正宗的甑糕是要蒸一夜的。

13. 蒸好後就可以吃到傳說中，方圓五百里美味的甑糕啦！

甑糕歷史悠久，源遠流長，相傳在幾百年前由陝西傳入。甑是一種底部有小孔，可放置在鍋上蒸食物的古老炊具，靈寶俗名勁子，故而甑糕也叫勁糕。甑糕質地柔軟細膩，這種甜品小吃主要是用糯米和紅棗為原料蒸制而成，現在很多甑糕中都加入了芸豆，最早的甑糕裡只有糯米和紅棗，如果喜歡吃芸豆也可以加入，並不會影響甑糕的口感。蒸熟之後的甑糕棗香濃郁，軟糯黏甜，香味四溢。 甑糕的製作方法不難，只不過過程有些繁瑣。這裡是根據自身做甑糕的方法進行簡單說明。

1、準備原料：糯米、紅棗。糯米選擇長粒的粘度好，圓粒的味道更香甜。

2、泡米，米是糯米，水是清水，浸一晌，米心泡開，淘洗數遍，去浮沫，瀝水分。

3、大棗洗淨（大棗的甜度按照自己喜好選擇，我一般不去棗核，也可以去掉。）

4、找一個深一點的容器，先棗後米，一層鋪一層，一層比一層多，最後上面再鋪一層紅棗（蜜棗）收頂。

5、一般是大火蒸約兩小時後改用慢火再蒸五、六小時。

6、加水，一為甑內的棗米加溫水，使棗米交融，二為從放氣口給大口鍋加涼水，使鍋內產生熱氣衝入甑內。 這樣製作出的甑糕，不僅層層軟硬適度，而且色澤鮮潤，吃起來粘甜適口，滋味特美。尤其秋冬季節，西安城大街小巷隨處可見甑糕攤販，很多人還把甑糕當做必不可少的早餐。

家裡完全可以用電壓力鍋蒸，也不復雜。食材準備：長粒糯米（比較粘），紅雲豆，蜜棗。糯米用涼水泡一天，雲豆用熱水泡一天，蜜棗切片。找一盤，一層棗一層米一層豆一層米一層豆一層米一層棗擺好，加水至剛淹過最上層棗即可。用煮豆程式，隔水連續蒸四,五次即可。我蒸了四次，豆稍硬，其它挺好的。有圖為證。

晚上蒸了三次，睡前預約蒸一次，起床後就可以當早點吃了。

原料：優質江米，大荔縣蜜棗，水

方法：蒸

做法：先泡軟江米，然後在蒸鍋底層放置篦子，一層米、一層蜜棗，可鋪好多層！然後大火開蒸30分鐘，再換小火1~2個小時。最後開鍋將米和棗混合鏟入盤中！開始咥！！！

家裡雖然做不出最正宗的，但是可以做出95%神似的，做法如下：一碗糯米，三碗水的比例。放鍋裡煮，邊煮邊攪。變得濃稠攪不動時關火。盛出來，在容器裡鋪一層剛好好的糯米，撒點白糖，鋪一層棗子。再鋪一層做好的糯米，再撒點白糖，鋪一層紅豆。以此類推。然後上鍋蒸兩個小時，就可以了。

也可以把糖放在第一步的水裡。紅棗紅豆要先泡好。至少泡半天。

快去試一下，很簡單。

隨著舌尖上的中國3近期的火熱播出，陝西西安的小吃又一次成為了大眾口中談論的物件，關於甑糕，相信看過電視劇《那年花開月正圓》的朋友一定記憶深刻，太美味，孫儷的最愛

甑糕（甑，zèng。陝西關中方音中為尖音字，讀作zìng，訛作jìng。）是陝西西安關中地區特有的傳統風味小吃，用糯米、紅棗或蜜棗、紅豆置鐵甑上蒸制而成

那麼在沒有鐵甑的條件下怎樣在家做出甑糕？

第一，米的選擇 首選原料是江米（形狀很長的那種糯米）

第二，選擇紅芸豆

第三，大紅棗一定要選擇飽滿的，亦可以用蜜棗，兩種口感不一樣

第四，製作工藝 甑糕講究燜，所以時間比較久，多次加水，長時間燜才能做出最美味的甑糕

下面是製作甑糕的影片教程 製作詳細，一看就會

多年前，隨石家莊日報社組織的參觀考察團，到過西安，吃過這種名叫甑糕的小吃。不怕笑話，那個時候我還不認識這個“甑”字。

甑糕是西安和關中地區特有的傳統風味小吃，用糯米、紅棗或蜜棗、紅豆置鐵甑上蒸制而成。 甑，是一種非常古老的蒸器，有陶製、銅製、木製、鐵製等，後經民間傳承，將鐵甑保留至今，而用它蒸制的粘糕也別有風味。

賈平凹先生在《舌尖上的西北》裡寫過甑糕。甑糕,用甑做出的糕也。甑為棕色,糕有棗亦為 ,題碗小而瓷粗,釉彩為棕色,食之,色澤入目, 做甑糕有四關:一泡米,米是糯米,水是清水, 和諧安心 浸一晌,米心泡開,淘洗數遍,去浮沫,瀝水分 裝甑,先棗子,後米,一層鋪一層,一層比一層多, 最後以棗收頂。三火功,大火煮半晌,慢火煮一晌。 四加水,一為甑內的棗米加溫水,使棗米交融,二為 從放氣口給大口鍋加涼水,使鍋內產生熱氣衝入甑內。 這就把甑糕的寫得十分詳盡了。

甑糕的樣子很好看，下面一層白飯滲入了棗色，呈一種晶瑩鮮潤的絳紅色澤，上面一層雲豆，呈咖啡的褐色，再上層便是紅棗，早已爛成暗紅的棗泥，棗泥上又撒上一層碧綠的葡萄乾，甑糕的色澤就更加豐富和分明瞭。

甑糕吃起來黏軟香甜，熱量又大。尤其秋冬季節，西安城大街小巷隨處可見甑糕攤販，很多上班族還把甑糕當做必不可少的早餐。

說起甑糕還是很有感觸的，每次地方的叫法不太一樣，我們這雖然不是西安，但是大街小巷也有賣，雖然不是說很多，但是經常也能看見，大多是老輩的人或推著或騎車三輪車，上面放著一個大的像缸一樣的也不知道叫什麼的鍋，蓋上一層棉的毯子保溫，分著3塊或者5塊的大小分，掀開蓋子，撲鼻而來的米香混雜著大棗和芸豆的香氣，每次遇見都會買點吃。

這個也可以說是從小吃到大了，隨著去年大火的那年花開，因為周瑩的喜愛，甑糕又被大多人熟知，抖音上最近西安也是火的呀，大街小巷的吃的都被追捧，但是可能我最喜歡的還是這個小小的甑糕吧！

下面給大家介紹一下甑糕的家庭版做法！

甑糕

1. 準備食材糯米500克、紅芸豆80克、紅棗150克。

2. 糯米用清水浸泡6小時以上。

3. 芸豆選擇花芸豆或者紅芸豆，芸豆用溫水浸泡12小時以上，需要注意的是：芸豆一定要泡透不然很難蒸熟。泡糯米和芸豆的工作可以在前一天晚上進行。

4. 紅棗洗淨，煮或蒸熟，如果用醃製後的蜜棗也可以。蒸好的棗去掉棗核。

5. 找一個深一些的容器，先均勻地鋪上一層糯米，可以厚一點。

6. 再均勻的鋪上蒸好的紅棗。

7. 再鋪上一層糯米，一定要把棗蓋住。

8. 鋪上一層芸豆。

9. 鋪上最後一層糯米，剩餘的糯米全部鋪上即可。

10. 最上邊一層鋪上剩餘的紅棗。

11. 加入適量水，加到剛剛沒過最上層的棗。容器微微傾斜可以看見水，不傾斜看不見水即可。

12. 入鍋蒸制，大火上汽後轉中火2-3小時。蒸制時間要長一些才能完全蒸透，正宗的甑糕是要蒸一夜的。

13. 蒸好後的甑糕香甜軟糯，入口即化，齒頰留香。絕對是喜歡吃甜食的朋友們的最愛！周瑩對吳聘說，這甑糕甜蜜粘粘的感覺就像他倆的愛情一樣。當熱呼呼的甑糕出爐，撒上砂糖，嘗上一口你便立刻體會到她說得太貼切了。

14. 賣甑糕是個技術活兒，熟練的老闆會用小鏟子恰到好處地把“米棗豆”融合，吃一口既有棗香，又有米香，還有豆香。糯米、紅芸豆和大棗這三種食材可是既美味又營養豐富。

15. 這麼多營養食材做出的美味，一定得多吃點兒。甑其實是一種很大很深的容器。只有用大鍋“甑”長時間蒸制而成的才能算真正的“甑糕”。我們自己在家裡還是很難做出真正地道的“甑糕”。儘管如此，這樣作出的“家庭版甑糕”也模仿了這道著名西安小吃七八成的神韻，值得一試！

是不是很簡單，我個人而言的話，糖些許放點就可以了，不喜歡太甜的糖多了就覺得膩了，所以糖可以根據個人口味新增，芸豆不易熟一定要提前泡好或者蒸好。

這道小吃做法簡單就是費時，希望大家可以上手試試，不會失望的哦。

首先把紅棗洗淨，然後用熱水泡開，圓糯米泡水1小時，加入白糖，上鍋蒸20分鐘。

芸豆加入白糖拌勻，上鍋蒸20分鐘。

按紅棗、糯米、芸豆、糯米、紅棗的順序鋪滿容器，小火蒸1小時即可。

甑糕是把米、棗、豆融合，吃起來有棗香，又有米味，還有豆子的綿軟，一般做甑糕直接用泡好的生糯米，鋪夠七層食材後要大火蒸2小時，然後轉慢火再蒸5小時左右，家裡還是算了，我的方法做出的甑糕也照樣美味！用料

糯米 適量

紅棗 適量

葡萄乾 適量

鷹嘴豆（或紅豆） 適量

花生 適量

豆沙餡 適量

甑糕的做法

1.糯米泡兩小時

2.將泡好的糯米用電飯煲加水蒸熟

3.紅棗先泡水，然後蒸20分鐘。

4.去棗核

5.另外準備洗淨的葡萄乾、豆沙餡，鷹嘴豆和花生提前泡水後煮熟備用。

6.蛋糕模具底部與四周鋪油紙

7.先鋪一層紅棗、葡萄乾，鋪滿。

8.鋪一層蒸好的糯米飯，不要太厚。

用刮板粘涼開水壓平，每鋪一層糯米都要壓平整。

9.鋪一層熟鷹嘴豆、花生。

10.再鋪一層糯米飯壓平壓實。

11.鋪豆沙餡

12.最後再鋪一層糯米飯，壓平、壓實。

13.最後再鋪一層紅棗、葡萄乾。

14.水燒開入蒸鍋

15.最小火蒸1～2小時，我用的燈芯火，蒸了大概2小時。

16.模具鋪有油紙，很容易就取出來了，取油紙的時候用刮刀沾涼開水，邊刮邊揭油紙，熱的時候會很粘。

17.是不是很誘人

切的時候刀沾涼開水，切口才會整齊，才不粘刀。

趁熱食用，先來一塊嚐嚐！

小貼士

1.紅棗、葡萄乾、紅豆沙、豆類都要多一點，每層糯米都不要鋪的太厚，記得每鋪一層糯米都要壓平壓實！

2.沒有模具可以用平底耐高溫容器，用之前要抹一層油，才能很容易的倒扣出來！

《那年花開月正圓》中孫儷吃的甑糕是西安最為出名的甜食小吃！甑其實是很大的容器，底部有小孔，還有一種很小甑糕！

還是喜歡吃小時候的甑糕，我們老家把它習慣叫做jing糕，(甑指的是容器)那時候5毛錢就可以吃好多哈哈~說到做法，也是和西安不一樣，少了芸豆，就是單純的棗與米，棗一般取兩種合體，一個就是風乾的鮮棗，需要提前洗趕緊冷水泡發一會，另外就是蜜棗（這個當然不用洗，直接用，建議把蜜棗最後鋪在jing糕頂層C位），個人覺得這樣綜合最好吃，當然如果喜歡甜可以純蜜棗。(吃法真是的可以很多，就比如你甚至可以加入葡萄乾，芸豆等等)，具體做法：

1.泡江米，最好提前一晚泡好，讓米心泡開

2.把棗切不切都無妨，取不取棗心都行，一層米一層棗這樣鋪好，米當然要稍微多些，不然會太甜死哈哈～然後層層遞進，最上層棗多來些

3.蒸制，這是個相對漫長的過程，先大火一個半小時，然後轉小火一個小時，中途如果去廚房了再開15分鐘大火，然後再慢火4個小時即可

基本就是這樣啦～其實很簡單~

原料： 甑糕的原料是江米10斤（傳統是無錫糯米）、大棗3斤、（以靈寶毛頭棗最好）、水30斤、葡萄乾適量。

其比例是每鍋江米10公斤，大棗3公斤，泡米、裝甑、加水與火功等，都有嚴格要求。

做法：做甑糕在四關：

一泡米，米是糯米，水是清水，浸一晌，米心泡開，淘洗數遍，去浮沫，瀝水分。



二裝甑，先棗子、葡萄乾，後米，一層鋪一層，一層比一層多，最後上面再鋪一層紅棗（蜜棗）、葡萄乾收頂。

三火功，一般是大火蒸約兩小時後改用慢火再蒸五、六小時。

四加水，一為甑內的棗米加溫水，使棗米交融，二為從放氣口給大口鍋加涼水，使鍋內產生熱氣衝入甑內。

蒸甑糕時，將甑放在一個大口鍋上，鍋中添水，再將浸泡好的糯米、紅棗鋪在甑底。具體地說，要先鋪紅棗一層，再鋪糯米一層，如此一層夾一層，共鋪七層 (三層米四層棗)。鋪完後蓋上溼布和鍋蓋。用旺火燒開，上汽後取溼布灑上清水，反覆灑水三次，最後用文火燜蒸，五六小時後即可蒸成。

這樣製作出的甑糕，不僅層層軟硬適度，而且色澤鮮潤，吃起來粘甜適口，滋味特美。

甑糕實際上就是糯米，豆沙，蜜棗，芸豆蒸制的一種年糕類食品。做法不復雜，只是甑這個工具比較特殊。

甑在周朝就開始給貴族做飯用，是中國最早的炊具一致，它像個半圓筒型的罐子，下面留有小孔，可以用於蒸制食物。

如果自己在家裡做，不用甑，就用蒸籠或者電飯鍋，一樣可以蒸出好吃的甑糕，方法也一點也不難。

具體做法如下：

原料：

糯米500克，紅芸豆100克，蜜棗100克，豆沙50克。

配料：

糖適量，紅綠絲適量，花生核桃仁適量。

做法:

1、糯米用清水浸泡6個小時左右。直至糯米泡的粉化，一捏能捏碎為止。

2、紅芸豆浸泡24小時左右。直至泡軟為止。

3、蜜棗對剖開，去掉棗核。或者直接買無核蜜棗，對劈開。

4、蒸屜上鋪上屜布，最下面鋪上一層糯米。

5、上面鋪一層蜜棗。

6、再鋪一層糯米。

7、鋪一層豆沙。

8、再鋪一層糯米。

9、鋪一層紅芸豆。

10、如果還有剩餘，繼續間隔著往上鋪，直至鋪完。

11、水開後上籠，噗小半碗大約150克冷水，大火蒸1個半小時。或者高壓鍋45分鐘，

12、蒸完後不要馬上揭蓋，稍等10分鐘左右再開啟即可取出食用。

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