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1 # 熙陽美食
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2 # 旺旺美食廚房
酸蘿蔔條作為小吃在每個地方都很受歡迎，製作步驟：先將5斤洗淨白蘿蔔去皮或不去皮，雖然帶皮不美觀但是會爽脆些，將蘿蔔切成筷子方塊厚度大小均勻，後將切好的蘿蔔放入半斤鹽攪拌均勻醃製2個鐘後沖水洗淨，用水浸去鹽味至鹹味適合為好，然後瀝乾水分備用。
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3 # 陳正陽
酸辣蘿蔔條的醃製方法有很多種，都非常簡單而且易學，只需要準備好所需要的食材，再根據給出的步驟一步步完成就可以製作出來，我把我的製作方法和步驟分享給大家。
1、食材：白蘿蔔、紅辣椒、白糖、白醋和鹽。
2、準備大小合適的一根白蘿蔔，去皮洗乾淨；如果不去皮的話一定要洗乾淨，用鹽搓掉表面的髒東西。
3、把蘿蔔切寸半長的段,然後改刀切厚片,再切成小拇指粗細的條,放在盆裡。也可以把蘿蔔切成5一6mm薄片，然後切成寸半小段，總之就是根據自己喜歡來切了，大小自己來定，可以切成各種樣子。
4、預處理，把切好的蘿蔔加入適量鹽、白醋,攪拌均勻後醃製兩三個小時,中間要翻動幾次,讓它均勻醃透,把多餘的水分醃出瀝乾。如果想吃帶甜味的蘿蔔條，這裡把蘿蔔用水衝一下去鹹味，然後加適量白糖。
5、把紅辣椒切成2cm菱形小段。
6、把瀝乾水的蘿蔔放入辣椒和白醋拌勻，醃製3小時左右就可以食用了。做法是不是很簡單？不喜歡吃甜食的朋友可以不用加糖，不能吃辣就儘量少放辣椒。
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4 # 唯美的愛情在心痛520
你好：酸辣蘿蔔條的醃製方法，道先把蘿蔔的兩頭皮削去，洗幹蘿蔔切成粗條，曬半乾，然後用白酒，八角面，辣子面，茴香籽，鹽拌均勻，盛器用白酒涮一涮，把蘿蔔裝進去按牢實。一斤蘿蔔放鹽兩錢，其它作料看你的口味來放，白酒也不用多放，十斤蘿蔔半斤酒，放四兩拌蘿蔔剩下的涮盛器。注意不要碰到動物油。半個月以後就可以吃了，這種醃製法可以吃過一年半載的。望我的回答能幫助到你。
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5 # 有點笨有點懶的媽媽
材料準備：
白蘿蔔 1個，鹽1小勺，米醋1湯匙，生抽1勺，綿白糖1茶匙，辣椒油1大勺，香菜 1棵
做法：
1蘿蔔一根，將外皮刷洗乾淨，先切成厚片，在切成粗條，厚度0.5cm；平鋪在網架上，放在通風處放置一夜。
2.第二天，外皮幹了，但是裡面沒有就可以了。
3.香菜洗淨，切成小段，將蘿蔔條和香菜段放入容器。
4.加入辣椒油，生抽，米醋，鹽，白糖，拌勻醃製一會入味就可以吃啦。
美味小貼士
不要切蘿蔔絲，是切蘿蔔條。太細了就沒有清脆的口感了調味料根據自己口味調整。
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6 # 春天美食說
將蘿蔔去皮洗淨，切成薄片後放入碗中，再放入少許鹽，攪拌均勻，靜置十分鐘，將辣椒洗淨切成圈，姜洗淨切成末。
倒掉碗中盛出的蘿蔔水，然後放入辣椒圈、薑末，加入適量米醋。
加入少許白糖，攪拌均勻，醃製十五分鐘左右即可。
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7 # 廚子的平凡世界
蘿蔔條先拿鹽醃20分鐘，洗淨控盡水份。野山椒汁加少許野山椒，再加涼白開。白酒少許，鹽，白醋，蒜片，在切一些鮮的泰椒加進去。泡蘿蔔條，一天一夜。開吃吧您，酸辣開胃，爽脆可口
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8 # 愛生活的周
大家好教你在家自制酸蘿蔔，酸辣爽口，泡3小時就能吃，越飯店的酸蘿蔔又脆又爽，很多的朋友喜歡吃，但是不知道怎麼做，其實做出好吃的酸蘿蔔並不難，難的是大家無從下手，俗話說：“萬事開頭難！”就是這個道理，因為沒有製作經營，想要自己做，可能需要準備什麼配料你都不知道，更別說做出來又脆又爽口又好吃了！恰巧天健也喜歡吃酸蘿蔔，也經常做，所以呢，天健對做酸蘿蔔還是有一定的心得的。於是這期的美食教程呢，天健美食坊就準備給大家分享【酸蘿蔔】的做法，在家就能完成，喜歡吃酸蘿蔔的朋友們，就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們，也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！
在開始正式製作之前呢，我們手續需要準備以下食材：又大又肥的白蘿蔔2根，大蒜1頭，小米椒10個，生薑1塊，生抽1碗，陳醋1碗，食鹽適量，涼白開適量，白糖2湯匙
第一步：將準備好的白蘿蔔清洗乾淨，不要去皮，然後將蘿蔔的頭尾去掉，再豎著將蘿蔔一分為四，然後再橫著切夾刀片，連續切2刀，在第三刀的時候再切斷，每刀的厚度大概2毫米，切好之後，全部裝入大盆裡面，然後撒入1大把食鹽，用手抓勻，抓勻之後醃製半個小時，給蘿蔔殺一下水備用！
第二步：將生薑清洗乾淨去皮，然後切成片，大蒜切成片，小米椒切碎，放一起備用！
第三步：等半小時左右，蘿蔔殺好水之後，放到水盆裡，用清水沖洗幾遍，將鹽味洗掉，洗好之後將蘿蔔撈起來，用籃子瀝乾水分備用。這裡需要注意，由於是用生水清洗的，所以大家在製作的時候，一定要把水分控幹一點，這樣吃起來才比較健康！
第四步：準備一個食品級保鮮盒或者玻璃罐（有條件的建議用玻璃罐），將薑片、蒜片、小米椒放入保鮮盒裡面，再倒入1碗生抽，倒入1碗陳醋，再放入2湯匙白糖，然後用筷子攪拌均勻，等蘿蔔瀝乾水分之後，將蘿蔔放入保鮮盒裡面，然後鋪平，再加入適量的涼白開，涼白開剛好沒過蘿蔔即可，蓋上蓋子放冰箱醃製3小時以上，就可以拿出來吃了！
這樣一道脆爽可口，好吃又解饞的【酸蘿蔔】就製作完成了[愛慕]
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9 # 藍小黑美食
我教你一個我們這邊的做法，倍兒好吃的 [呲牙]
1、把蘿蔔洗乾淨，切成條，不用太大，然後放到一個乾淨盆裡，撒上鹽攪拌一下，第二天早上把醃出的水倒掉
2、鍋裡放油，把花椒、辣椒、香葉炸香，放涼之後倒入醃好的蘿蔔中
3、把白醋、生抽、米酒、白糖、味精倒入鍋中，燒開後放涼點，倒入醃好的蘿蔔中，然後裝入乾淨的瓶子裡，隔一天就可以吃了[大笑][呲牙]
如果想讓蘿蔔入味快點，可以隔1個小時攪拌一下，來回攪拌三四次就OK
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10 # 簡單的迪少爺
1. 蘿蔔去皮洗淨
2. 準備好米醋
3. 米椒洗淨
4. 蘿蔔先切成寬片
5. 改刀切成小塊
6. 蘿蔔塊放入碗中，加少許鹽醃製十分鐘
7. 醃製好的蘿蔔，除去水份，放入保鮮盒中
8. 米椒切粒
9. 倒入米醋、米椒，加適量的白糖拌勻，放入冰箱冷藏二至三天，即可食用
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11 # 農村小豆苗麻麻
【泡椒酸蘿蔔】
材料：
白蘿蔔1根（約800克），米醋200克，鹽1勺，白糖適量，冰糖30克，小米椒5個，泡椒8個，檸檬半個，泡椒水50克。
做法：
1，首先準備好所需要的食材。
2，將白蘿蔔用鹽搓洗外皮，沖洗乾淨瀝乾水，用刀切除頭和尾。
3，將白蘿蔔分成四小段，再對半切開。
4，接著將白蘿蔔塊切成條。
5，將白蘿蔔條裝入大容量的盆子裡，撒上少許鹽抓勻，醃製30分鐘。
6，蘿蔔條醃製出水後，將鹽水倒掉。
7，用純淨水清洗乾淨後抓幹水備用。
8，將小米椒洗淨去蒂後擦乾水分，用刀切小圈。
9，將切成圈的小米椒和白蘿蔔條混合均勻。
10，然後加入少許鹽、白糖、泡椒和泡椒水，拌勻。
11，將檸檬洗淨擦乾水分切成片。
12，最後將去籽的檸檬片、冰糖和米醋一起加入到盆子裡，拌勻。
12，蓋保鮮膜密封冷藏醃製六個小時以上。
13，也可以分成幾份裝進消毒好的玻璃罐裡密封冷藏儲存，吃起來更方便。白蘿蔔醃製好以後，盆子裡還剩一點醋汁和白蘿蔔條，誘人不？
14，白蘿蔔條酸辣脆爽，好吃得不得了！
小貼士：
1，白蘿蔔不要去皮，吃起來更脆。
2，白蘿蔔條可以醃製一晚，更入味。
3，米醋和白糖的用量可以按自己的口味調整，喜歡酸一點甜一點的多加醋和糖，反之則減少。
4，沒有檸檬，可以不放。
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12 # 燕子生活3326
1.將蘿蔔去皮洗淨，切成薄片後放入碗中，再放入少許鹽，攪拌均勻，靜置十分鐘，將辣椒洗淨切成圈，姜...
2.倒掉碗中盛出的蘿蔔水，然後放入辣椒圈、薑末，加入適量米醋。
3.加入少許白糖，攪拌均勻，醃製十五分鐘左右即可。溫馨提示：蘿蔔儘量切薄一點，醃製時間長些更好吃...
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13 # 東許花梁
第一步：準備食材，蘿蔔半根、白醋1勺、白糖6克、蒜3瓣、鹽6克、辣椒2個、白芝麻若干、姜3片、生抽1勺、礦泉水1瓶。
第二步：準備半根白蘿蔔，去皮洗淨備用，將白蘿蔔切片，放1勺鹽，拌勻放置30分鐘，30分鐘後倒掉水，準備幹辣椒切段備用，將姜蒜切片備用，將幹辣椒，蒜片，薑片放入碗中，放一勺生抽一勺白醋一勺糖，(之前用鹽煞過，因此不用再放鹽了)，依據蘿蔔的量，加入礦泉水，撒上熟芝麻，攪拌均勻後，放入冰箱開飯時取出便可以吃了。
祝你製作成功呦。
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14 # 重慶小晴
想要吃酸辣蘿蔔條，不用到超市裡面花錢去買了，自己在家就能做。做法非常簡單，做好之後，全家人都非常喜歡吃，每次吃飯的時候，都會吃一點這樣的小菜。比在超市裡面的還好吃呢。
酸辣蘿蔔條做法；
準備食材：新鮮的白蘿蔔，白砂糖，白醋，食用鹽，泡椒，小米辣椒，生薑。
1、第一步，先把白蘿蔔清洗乾淨，去皮之後切成長寬一致的小條。然後把蘿蔔條放在清水中，加入適量的食用鹽，攪拌均勻之後浸泡20分鐘，用淡鹽水浸泡，可以讓蘿蔔條更加清脆，還能去除蘿蔔條本身帶有的辛辣味道。
2、第二步，生薑去皮切絲，放在盤子中備用，小米辣椒清洗乾淨之後，切成滾刀狀，放在盤子中備用。從超市中買回一瓶鮮辣的泡椒，取出裡面的泡椒，把泡椒切成小段。和小米辣椒放在一起攪拌均勻，加入適量的食用鹽，醃製一會兒，讓辣椒更加入味。
3、第三步，把醃製好的蘿蔔條從淡鹽水中撈出來，控幹水分放在乾淨的容器中。加入適量的白砂糖，食用鹽，攪拌均勻，放入白醋，淹沒蘿蔔條即可。然後加入，醃製好的辣椒和泡椒，再放入生薑絲，最後把泡椒水倒入蘿蔔條裡面。用筷子攪拌均勻之後，用保鮮膜封上，在上面扎幾個孔。放在冰箱中冷藏，冷藏兩天兩夜就可以食用，一次吃不完，把剩下的蘿蔔條，繼續封好口，放在冰箱中冷藏，這樣可以醃製好長時間都不會壞掉。另外醃製的時間越久，口感越好，越清脆。
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15 # 餘小廚家庭美食
酸辣蘿蔔條
酸辣蘿蔔條的用料
蘿蔔 1根鹽 適量小米椒 10個花椒 適量糖 150-180克白醋 1瓶
酸辣蘿蔔條的做法步驟
步驟 1
準備一個白蘿蔔，十個小米辣，（大個的8個）花椒一小把、白糖約180克 、白醋1瓶
步驟 2
洗乾淨，去皮.
步驟 3
分成四份，切條.
步驟 4
兩平勺鹽，攪拌均勻.
步驟 5
醃製40分鐘！（20分鐘時攪拌一次哦）
步驟 6
小米辣洗乾淨切碎備用.
步驟 7
這個量杯是150克，再加了些糖，約180克左右！（做飯用的量米杯）
步驟 8
倒掉醃製過的水分，倒進乾淨的容器裡！（有玻璃器皿做好哈）
步驟 9
放入白糖、小米辣、花椒、白醋（看蘿蔔大小，莫過蘿蔔即可，我用一瓶）
步驟 10
花椒大約20-30粒
步驟 11
蓋上蓋子放入冰箱冷藏2天
步驟 12
泡完的蘿蔔條，剛吃到嘴裡是酸甜的，過一會是很辣的感覺
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16 # 大軍哥的幸福生活
酸辣蘿蔔的做法：
1:準備食材，白蘿蔔，小米辣，蔥，姜，大蒜。
2:白蘿蔔洗淨切條（也可切片），放入碗中撒適量的鹽醃製10分鐘殺出水分。
3.把醃製好的白蘿蔔條洗淨晾乾水分，放入容器內（容器內必須乾淨，不能有油質水分，最用玻璃罐）。
4.把蔥花，薑絲，蒜片，小米辣圈，統統放入容器內，加入適量米醋，生抽，白糖，蓋蓋放入冰箱冷藏2小時即可食用。
總結：（簡單，易學，酸辣爽口，又解膩，下飯神器，居家必備。）
這是我自己做的酸辣蘿蔔，上圖給大家看看⬇️。 （都快吃完了）
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17 # 正超海鮮
喜歡吃蘿蔔乾的寶寶往這看，簡易版的出爐了，只需要一夜風乾，吃前直接一拌就可以了，口感非常清脆。
蘿蔔一根，將外皮刷洗乾淨，先切成厚片，再切成粗條，厚度0.5釐米，平鋪在網架上，放在通風處一夜，第二天，就是這樣的效果，外皮幹了，但是裡面沒有，這樣就可以了，然後倒入自己喜歡的調料就可以了
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18 # 鄉村馬雨
食材清單
白蘿蔔
1個
鹽
1小勺
米醋
1湯匙
生抽
1勺
綿白糖
1茶匙
辣椒油
1大勺
香菜
1棵
收起
烹飪步驟 共9步
1
主角，蘿蔔一根，將外皮刷洗乾淨。
2
先切成厚片，在切成粗條，厚度0.5cm
3
平鋪在網架上，放在通風處放置一夜
4
第二天，就是這樣的效果，外皮幹了，但是裡面沒有。這樣就可以了。
5
香菜洗淨，切成小段
6
將蘿蔔條和香菜段放入容器。
7
加入辣椒油，生抽，米醋，鹽，白糖
8
拌勻醃製一會入味就可以吃啦~~~
9
成品
收
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19 # 敏姐的生活
所需材料有：蘿蔔5斤、鹽120克、食用油200克、花椒50克、幹辣椒100克、大料3個、白醋1斤、生抽180毫升、白糖250克、味精少許。
1：把洗乾淨的蘿蔔切成條，放到一個乾淨無水，無油的盆裡，撒上鹽攪拌一下，10個小時以後把醃出的水倒掉。
2：鍋裡放油把花椒，辣椒，大料，炸出香味。放涼後倒入醃好的蘿蔔中。
3：把白醋，生抽，白糖，味精，倒入鍋中燒開後放涼倒入醃好的蘿蔔中攪拌一下，裝入無油，無水的瓶子裡放入冰箱裡，隔一天就可以吃了。
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20 # 袁三一
你好做酸蘿蔔比較簡單，所需材料有：蘿蔔5斤、鹽120克、食用油200克、花椒50克、幹辣椒100克、大料3個、白醋1斤、生抽180毫升、白糖250克、味精少許。
1：把洗乾淨的蘿蔔切成條，放到一個乾淨無水，無油的盆裡，撒上鹽攪拌一下，10個小時以後把醃出的水倒掉。
2：鍋裡放油把花椒，辣椒，大料，炸出香味。放涼後倒入醃好的蘿蔔中。
3：把白醋，生抽，白糖，味精，倒入鍋中燒開後放涼倒入醃好的蘿蔔中攪拌一下，裝入無油，無水的瓶子裡放入冰箱裡，隔一天就可以吃了
回覆列表
需要食材：白蘿蔔一個、胡蘿蔔一個、黃瓜一個、小米椒15個、大蒜適量、生薑適量、檸檬一顆、鹽適量、白糖適量、花椒適量
製作步驟：
把所需要的香料準備好。
把白蘿蔔，胡蘿蔔，黃瓜切成差不多的條狀。
把蘿蔔條用鹽醃製半個鍾，在這個時間裡面把配料準備好，生薑切片，大蒜用刀拍了一下更入味，因為泡菜會過一遍涼開水，這個配料加了一勺鹽。
辣椒斜切。
大蒜可以根據自己的喜好要或者不要。
生薑也是根據我自己的口味加上去的，還加了一些花椒，會有一點麻味。
用檸檬片代替醋，當然，如果沒有檸檬，就用白醋啦。
把加了鹽的蘿蔔用冷開水洗一遍，再把切好的作料拌進去。
再加上一些泡椒，白糖，還有適量的涼開水密封放進冰箱，完成。
小貼士這個是根據我自己的胃口來做的，我是喜歡有點麻麻的味道，所以加了花椒如果不喜歡的可以不要，然後我沒有放白醋，是用檸檬代替，因為比較新鮮而且也有酸味。