蘋果是我們再熟悉不過的一種常見水果了，幾乎所有人吃蘋果都是生吃的，頂多把皮削了切成小塊吃。

蘋果的營養價值主要體現在其富含的維生素、礦物質、植物酸和膳食纖維上，如果把蘋果加熱煮熟了，可能會對某些維生素，特別是維生素C產生極大的破壞。所以對一般人來說，我們還是建議不要把蘋果煮熟了吃。

可能對於一些身體虛弱、消化功能衰退或者口腔疾病的人，把蘋果煮熟了給他們吃，可以幫助他們減少生吃蘋果帶來的困擾，更有利於他們順利消化和吸收蘋果的營養吧。蘋果含糖量較高，具有明顯的升高血糖的作用，所以糖尿病患者要控制食用。

中醫中藥認為蘋果也是有一定的保健功效的。蘋果性涼，味甘酸，歸脾肺經，因此素體偏寒的人，將蘋果煮熟了吃，可以避免蘋果性涼的缺點吧。

中醫認為，蘋果具有生津潤肺、除煩解除、開胃醒酒和止瀉的功效。對於那些中氣不足、消化不良、氣壅不同、輕度腹瀉或者便秘、煩熱口渴的人，是有一定的保健養生作用的。要達到蘋果的這些功效，一般都建議洗淨、去皮、生吃的。有些人認為，蘋果不能與水產品同吃，以免發生便秘的情況，這一點我們可以借鑑。

蘋果在日常生活中，還有一些妙用。比如蘋果與土豆一起存放，可以保持土豆的新鮮；與柿子一起存放，可以去除柿子的澀味；與生的香蕉一起存放，可以對香蕉具有催熟的作用等。還有很多人將蘋果作為瘦身食品之一，用於節食減肥之用等。

蘋果是一種再平常不過的水果，相信人人都吃過。那你都是怎麼吃的呢？

有的可能洗洗就這樣連皮一起吃；有的可能把皮削了再吃；還有的可能把它扔進榨汁機裡榨成果汁喝了。個人喜好不同，吃法也就不一樣了！而今天就來聊聊蘋果的一種另類吃法——煮熟後再吃！

也許很多人都沒有這樣嘗試過，但它卻是一種非常值得推薦的食用蘋果的方法。不信，你瞧瞧:

1、改變了蘋果原有的風味 。蘋果的口感一般就是脆、酸、甜。傳統的吃法人們再熟悉不過，難免會覺得再好吃的蘋果也就這個樣，沒什麼特別的。這時你不妨來試試將蘋果煮熟了再吃，可能會吃出另一番風味來哦！

2、煮熟後讓蘋果的營養髮揮得淋漓盡致。在煮熟過程中，蘋果所含有的膳食纖維和果膠得以軟化，更容易被人體吸收和利用。

3、能有效地減少對胃腸道刺激 。煮熟後的蘋果更適合小寶寶及牙口不好老年人或胃腸功能不好的人食用，可以減少對胃腸道的刺激。

4、可以降血糖，降血脂 。蘋果煮熟後，其所含有的多酚類天然抗氧化物質含量會大幅度增加。而該物質恰恰是降血糖、降血脂的良藥。

5、食用熟蘋果還有防治內熱作用。我們平常生活中遇到的嘴唇生熱瘡、牙齦發炎、舌裂等，其實都是內熱現象。常食用熟蘋果就可以起到預防的功效。

6、有降低膽固醇的作用。當蘋果跟豬肉搭配煮熟吃的時候，蘋果中的膳食纖維有降低膽固醇的功效。 因此，可以有效地抑制膽固醇地升高。

煮熟的蘋果有這麼多的功效，有空的時候不妨試試，說不定你會愛上哦！

蘋果含有豐富的糖類、酸類、芳香醇類和果膠物質，並含維生素B、維生素C及鈣、磷、鉀、鐵等構成大腦所必須的營養成分。而維生素C可以有效抑制面板黑色素的形成，幫助消除面板色斑，增加血紅素。同時，加上蘋果中的果酸和抗氧化物，有助於面板更為細膩、潤澤。

腸胃不好、高血糖的人吃是很好的，可以幫助腸胃消化，降低血糖，這兩者人很適合吃在蘋果。

蘋果生吃和熟吃各有好處，不過通常情況下還是直接新鮮食用好，不必要加熱食用。

加熱後蘋果中部分抗氧化成分必然會損失，例如最怕加熱的維生素C，還有部分抗氧化成分，由於加熱和與空氣接觸時間較長會被氧化，失去抗氧化性。加熱後的蘋果就在於它的組織更鬆軟了，其中膳食纖維成分沒有以前那麼難以消化，對於消化道虛弱，胃腸虛弱的朋友可能會更有利；中醫上可能蘋果偏向生冷，加熱之後溫度升高，更利於消化，對腸胃刺激更小，去除了生冷的屬性。

有些人說加熱後的蘋果可以治療腹瀉，的確有少許的效果，但不一定明顯，因為蘋果中富含果膠，加熱後果膠會有收縮，會更收斂，能夠輔助止瀉。總體來說，煮蘋果的好處是：更適合腸胃虛弱，虛寒，消化不良的朋友食用，另外可以輔助止瀉，腹瀉的朋友可以食用。

不過生吃蘋果則是反效果，因為蘋果中的膳食纖維豐富，能夠加速腸胃蠕動，反而會加速排便，腹瀉的朋友可能會更一瀉千里。不過如果正常狀態下，新鮮吃蘋果可以攝入更全面的營養成分，特別是水溶性維生素成分、抗氧化劑和更豐富的膳食纖維。大家可以擇自己的需求來選擇生吃或者熟吃蘋果。

1、營養作用發揮得更完善

蘋果加熱以後，其中的膳食纖維果膠得以軟化，軟化後的膳食纖維和果膠更容易被人體利用，從而使其營養作用發揮得更完善。

2、減少胃腸道刺激

煮蘋果更適合一些特殊人群，臥病在床、口腔牙齒不健全或胃腸功能不好的人，可以減少咀嚼，減少對胃腸道的刺激，使得攝入更順暢。

3、降低膽固醇

蘋果可以跟豬肉一起搭配煮著吃呢，這樣既增加營養又可抑制膽固醇升高，因為蘋果中的膳食纖維有降低膽固醇的作用。而且蘋果可消除豬肉的獨特異味。

4、防治內熱

吃煮熟蘋果可防治嘴唇生熱瘡、牙齦發炎、舌裂等內熱現象。

5、治療腹瀉

蘋果中富含的果膠，是一種能夠溶於水的膳食纖維，不能被人體消化。果膠能在腸內吸附水分，使糞便變得柔軟而容易排出。其實果膠還具有降低血漿膽固醇水平、刺激腸內益生菌群的生長、消炎和刺激免疫的機能。

6、抗氧化作用強

據研究發現，蘋果加熱後，其所含的多酚類天然抗氧化物質含量會大幅增加。多酚不僅能夠降血糖、血脂、抑制自由基而抗氧化、抗炎殺菌，還能抑制血漿膽固醇升高。

我是寶媽，娃生吃蘋果，發現便便裡沒消化的蘋果屑後，就做飯時順便碗里弄個蘋果和山楂蒸。沒想到娃特愛吃，一段日子後，發現孩子消化吸收變好了。

其實不只是煮熟的蘋果有很多好處，不煮熟的蘋果本身就有很多的好處，這也是為什麼我們有句俗話叫一天一個果，醫生遠離我，雖然不是說真的可以做到百病不生，但是蘋果對於我們人體，是一種非常優秀的健康水果。

煮熟了的蘋果，會因為加熱喪失一部分維生素，這個是難免的。但是煮熟的蘋果也並非就不如生蘋果，我們知道有的人脾胃比較虛弱，吃不了涼的東西，尤其是現在秋冬季節，天氣越來越冷，一些老人孩子，想要吃水果又怕涼，就可以選擇煮熟或者蒸熟的蘋果。

而且，煮熟了以後，蘋果就變軟了，這對於牙口不好的老人或者小寶寶，吃起來就更方便，尤其是小孩子，拿個勺子挖著吃，就好像吃冰淇淋一樣。做成果泥給孩子新增輔食也不錯。

秋冬季節，很多人容易腹瀉，煮熟蘋果裡面含有豐富的果膠，被認為有一定的止瀉作用。如果你是屬於經常腹瀉的人群，或者小寶寶最近有點拉肚子，可以吃點煮熟的蘋果來幫助緩解。

蘋果是一種非常好的水果，富含豐富的營養物質:多種維生素、微量元素、礦物質、膳食纖維，還富含果膠。同時，蘋果還是一種低熱量食物，熱量很低，是愛美女性鍾愛的水果。另外蘋果便宜耐放，深受老百姓的喜愛。

那麼煮蘋果又要哪些額外的好處呢？

第一，煮蘋果可以用來幫助止腹瀉。

蘋果煮熟之後，其中的果膠能夠更好的發揮吸附作用，能夠幫助止瀉。而且煮熟之後的蘋果軟，也方便老人、小孩吃。對於腸胃不好的人、經常腹瀉的人，可以幫助調理腸道功能。

第二、煮蘋果更適合老年人、虛弱病人、剛剛手術完的病人。

蘋果煮熟後較軟，便於牙口不好的老人食用。煮熟的蘋果更利於胃腸道吸收，尤其適合剛剛做完手術不久比較虛弱的病人。

第三，坐月子的女性、經期女性吃煮蘋果更好

坐月子、來月經的時候，一般是不能吃冷的東西。因此，在此期間的女性朋友，如果想吃水果，可以煮蘋果吃。

煮蘋果的做法也很簡單，蘋果切塊或切片，放入水中煮軟即可。建議不要加糖，因為我們平時攝入的糖分已經太多了

雖然現在的水果品種繁多，琳琅滿目，也都具有很多營養。但無論水果種類怎麼變化，蘋果始終是百姓果盤中必不可少的水果。

蘋果性味乾涼,具有生津、潤肺、健脾、益胃、養心之功效。現代醫學研究資料也表明,蘋果的營養成分十分豐富。蘋果的營養成分蘋果中所含的營養主要有多酚、萜類物質、蛋白質、維生素、糖分與多種微量元素,這些營養素中,萜類與多酚是主要的成分。蘋果多酚是蘋果進行次生代謝而產生的物質,為蘋果所含的多酚類元素的總稱,主要成分為酚酸和類黃酮。多酚具有對抗輻射、氧化和衰老的作用,還具有保溼功效,主要被應用在染髮劑與化妝品當中;蘋果中的黃酮類物質具有抗病毒、殺菌消炎、抗氧化的作用,還能夠提高人體的免疫力。同時蘋果可降低膽固醇水平，刺激腸內益生菌的生長，刺激免疫機能，有較好的消炎效果。大多人都是生吃蘋果，但卻很少把蘋果煮熟了吃。殊不知蘋果煮熟了吃，不但口感依然好。還有保健的效果。蘋果內含有鞣酸和果膠，未經加熱的生果膠有軟化大便、緩解便秘作用，煮過的果膠，具有收斂止瀉功效。鞣酸是腸道收斂劑，能使大便內水分減少，果膠煮熟後也有收斂、止瀉的作用。蘋果果皮含鞣酸豐富，果膠也分佈在果肉內近皮處，因此煮蘋果是最好不要去皮。煮蘋果可以幫助緩解腹瀉症狀。因此煮蘋果特別適合脾虛腹瀉、消化功能障礙、胃腸道功能有障礙的人。

吃任何一種水果，都要選擇綠色無公害水果，吃著才健康，才放心。當下很多果農和不法商販一心牟利，不顧水果食用安全。我們在購買水果時，首要選擇一些天然、生態的健康水果，要到正規的、有良心的商家渠道去購買。

蘋果是我們再熟悉不過的一種常見水果了，幾乎所有人吃蘋果都是生吃的，頂多把皮削了切成小塊吃。

蘋果的營養價值主要體現在其富含的維生素、礦物質、植物酸和膳食纖維上，如果把蘋果加熱煮熟了，可能會對某些維生素，特別是維生素C產生極大的破壞。所以，對一般人來說，我的建議還是不要把蘋果煮熟了吃。

你好，吃煮熟蘋果可防治嘴唇生熱瘡、牙齦發炎、舌裂等內熱現象。

在民間利用熟蘋果治療腹瀉也普遍。因為蘋果中富含的果膠，是一種能夠溶於水的膳食纖維，不能被人體消化。果膠能在腸內吸附水分，使糞便變得柔軟而容易排出。其實果膠還具有降低血漿膽固醇水平、刺激腸內益生菌群的生長、消炎和刺激免疫的機能。

另外，熟蘋果所含的碘是香蕉的8倍，是橘子的13倍，因此熟蘋果也是防治大脖子病的最佳水果之一。

適用人群：

煮蘋果更適合一些特殊人群，臥病在床、口腔牙齒不健全或胃腸功能不好的人，可以減少咀嚼，減少對胃腸道的刺激，使得攝入更順暢。

另外，煮熟的蘋果對於小孩和老人都挺適合。但是，對於糖尿病患者就不太適合了，煮熟的蘋果升血糖會比生吃更快，所以糖尿病患者適合在兩餐中間少量吃生的蘋果。

素頤堂養身知識（syt277）：每天一點健康生活知識，養成健康生活好習慣！

蘋果是我們日常生活當中不可缺少的水果。而且蘋果的營養價值非常的高。蘋果當中含有豐富的維生素c有機酸，膳食纖維以及碳水化合物。有一句話說的非常好，一天一個蘋果，讓醫生遠離你。這句話已經充分說明了蘋果的營養價值以及它的重要性，它對人體的幫助。蘋果的種類非常的多，有花牛，富士等等。可以這麼說，蘋果適合所有的人群吃。現在雖然是冬天，但是這種水果還是比較受大家的歡迎，因為蘋果可以涼著吃也可以，煮熟了吃也可以蒸著吃，吃法也有很多種。

上面我們所說的是生蘋果的營養價值，但是如果蘋果煮熟了，它的營養價值又有哪些呢。煮熟的蘋果是生蘋果的，營養價值得到更大的發揮，尤其是膳食纖維得到更大的發揮，能夠是果膠得到軟化，非常適合老人和小孩吃。而且味道特別的鮮美，比如說生蘋果有點酸的話，煮熟之後它就會變得更甜。

如果老人和小孩吃蘋果怕涼的話，那煮熟的蘋果或者是蒸蘋果可以減少對胃部的刺激，也比較適合這些人吃。另外如果有一些人的嘴唇容易乾裂的話，也比較適合吃煮蘋果，把蘋果煮熟之後蘋果吃了，煮熟的蘋果湯喝了。

另外煮熟的蘋果還非常適合拉肚子的人吃，蘋果煮熟之後含有豐富的鞣酸，如果有小兒腹瀉的話，可以讓孩子吃點煮熟的蘋果。

煮蘋果方法非常的簡單，把蘋果洗乾淨削皮兒裡邊的核去掉。在水裡面煮上十分鐘左右就可以。另外也可以蒸蘋果吃。如果說咳嗽或者感冒的話，吃一點蒸蘋果，對身體恢復也有非常大的幫助！

蘋果除生食外，也可煮熟食用。烹食方法很多，在很多甜食中都會用到，常用作點心餡，蘋果餡烤餅就是代表性的美國式甜食。在歐洲，很大一部分蘋果用來製作蘋果酒和白蘭地，也常用炸蘋果與香腸、豬排等菜餚同食。蘋果還可做成果脯、果乾、果醬、果子凍、果汁等。

那麼，什麼人適合吃煮熟的蘋果呢？

潰瘍性結腸炎、白細胞減少症、前列腺肥大患者均不宜生吃蘋果，以免使症狀加重或影響治療結果。平時有胃寒症狀者忌生食蘋果。那麼，以上人群就很適合吃煮熟的蘋果了。

這裡推薦一款適合冬天的蘋果美食。

蘋果暖茶

原料：蘋果1個，紅茶1包，蜂蜜、水適量。

做法：蘋果切塊，放在水裡小火煮開。放入紅茶包，用小火稍煮。如果喜歡口味淡的，煮1分鐘就可以了；如果喜歡味重一點的，就多煮幾分鐘，但不要煮太久，否則澀味太重影響口感。最後加入蜂蜜，攪拌均勻即可。

寒冷的冬日裡，喝上一杯香甜的蘋果暖茶，溫暖又營養。

注意：在生食或烹製過程中，要儘量避免果肉長時間暴露在空氣中導致氧化而變黑。

如何選購蘋果也很有講究，大家不妨瞭解一下。

購買蘋果時，不妨優先選擇套袋處理的蘋果。這種蘋果表皮乾淨而均勻，受到空氣汙染、農藥噴灑等的影響比較小。

蘋果秋天成熟，新鮮蘋果表面有一層天然果蠟，應季銷售無須保鮮劑處理，吃果皮較為安全。

而反季節蘋果以及進口蘋果則必須經過打蠟才能長時間保鮮，所以最好削皮食用。

不同品種的蘋果挑選方法也不盡相同。

比如紅富士蘋果，一看蘋果柄是否有同心圓，有同心圓說明日照充分，果實比較甜；二看蘋果身上是否有條紋，條紋越多越好；三看蘋果顏色，越紅豔越好。

秦冠蘋果一般挑大小勻稱的，最好是中等大的；用手按下蘋果，按得動的就是甜的，按不動的就是酸的；蘋果整體顏色要均勻。

黃元帥蘋果要挑顏色發黃的，麻點越多越好；用手掂量，輕的比較綿，重的比較脆；聞起來果香濃郁的吃起來口感更好。

——追隨您的心聲 提供專業回答——

蒸熟後的蘋果最主要的就是變得更加容易消化，平時的冷蘋果對於胃不好的人而言，吃了有可能導致胃酸等問題，但是蒸熟後這種風險就會大大降低，蒸熟後的蘋果對於老人和兒童更加適合，同時蘋果在蒸的過程中還可以新增冰糖或是蜂蜜，讓口味和營養再次提升，經過高溫的蒸煮，蘋果的膳食纖維和果膠等成分變得更加容易吸收，但是同時也需要注意到高溫會破壞蘋果的維生素，如果您吃蘋果是為了補充維生素同時您的腸胃也沒有問題建議還是直接削皮吃掉最好。

蘋果為薔薇科蘋果屬蘋果樹的果實，是人們常見常食的水果，關於蘋果的諺語有很多“每天一蘋果，醫生遠離我”“早上金蘋果，中午銀蘋果，晚上毒蘋果”，可見大眾對於蘋果尤為喜歡，那麼蘋果究竟該如何吃呢？

很多人認為蘋果應生吃，其實煮熟的蘋果雖說水溶性維生素有所丟失，但營養價值也是不錯的，蘋果中的果膠（膳食纖維）可更好的吸附水分起到緩瀉的作用，對於消化系統或牙口不好的人群吃煮熟的蘋果亦是不錯的選擇，當然蘋果還可入菜，作為調和烹飪菜品的口味使用。

當然，蘋果雖好亦不可多食，一天一蘋果足矣，也不可盲信作為水果的蘋果可以讓你遠離醫生，蘋果並無藥物的治療作用，之於蘋果早金午銀晚毒亦不科學，其實什麼時間吃蘋果均可，可以入菜做三餐食用，亦可作為加餐在兩餐間食用，僅是不要臨睡前食用即可。

想知道煮熟的蘋果有哪些好處，適合什麼人群吃，就要先看看煮熟的過程中，蘋果的營養和保健成分含量有哪些變化，煮熟後又是否更容易消化。

蘋果是一種物美價廉的水果，儘管維生素C含量不是太高，但富含果膠（一種可溶性膳食纖維）和鉀，植物化學物含量也很豐富。而且蘋果含糖量不高，糖尿病患者只要血糖控制穩定，也可以放心食用。

煮熟蘋果的過程，經過水煮加熱，會損失部分維生素C（但蘋果VC含量本來就不多）和少量的植物化學物，多數的植物化學物、幾乎全部的膳食纖維和鉀等主要營養和保健成分都被保留了下來，因此整體來看，煮熟後的蘋果，營養雖然不會憑空增加，但流失也很少。

煮熟後的蘋果，好處更多在於容易消化，因為經過加熱和水煮，蘋果的細胞壁變軟，趁熱吃，對胃腸道刺激也更小。胃腸道功能正常的人，吃生的熟的，倒是都完全可以，但如果是胃腸道功能較弱，或者牙口不太好的老人，吃煮熟後的蘋果，也可以獲得蘋果多數的營養和保健成分，還不會增加胃腸道負擔，是很不錯的選擇。

當然，如果你胃腸道正常，同時還有肥胖或糖尿病等代謝性疾病，考慮到相比生的蘋果，煮熟的蘋果消化吸收更快，飽腹感更差，可能吃生的，還更合適一些。

蘋果是最為常見的水果，物美價廉。大多數人是直接生吃蘋果，也有些朋友喜歡把蘋果煮熟以後食用。蘋果在煮熟以後，營養素含量上有何變化，適合哪些人群食用？

蘋果中的營養素種類較多，比如維生素C、多酚類物質、鉀元素，膳食纖維等等。煮熟後的蘋果營養價值是否會高於直接生吃的蘋果，這要看高溫對於營養素是否會有破壞，營養素的含量是否會增加。

蘋果中含有維生素C，只不過含量有點低，還不如大白菜中維生素C含量高。維生素C懼怕高溫，煮熟後的蘋果會損失部分維生素C。至於其他的營養素，含量改變較少。而煮熟後的蘋果口感不再清脆而是比較柔軟，即使牙齒不好的人也能吃，原因在於蘋果中含有的膳食纖維。

蘋果中含有的膳食纖維是果膠，果膠主要存在於蘋果的果皮中。經過高溫，果膠變得柔軟，也有利於消化吸收。對於胃腸道不好的人來說，更適合吃煮熟後的蘋果。而老人的胃腸道消化能力較差，嬰幼兒的胃腸道比較嬌嫩，煮熟後的蘋果也適合這兩類人群。

蘋果中含有糖，經過高溫後這些糖更容易被人體吸收。對於血糖比較高的糖尿病人群來說，不宜吃煮熟後的蘋果，而是應該選擇直接生吃蘋果。其實對於水果而言，如果您的胃腸道功能正常，完全可以直接生吃水果，飽腹感更強，也有利於控制體重。

很多人提到蘋果都會糾結他吃的時間，聽人說早上吃的是金果，中午吃的是銀果，晚上吃的是爛果，難道真的是這樣的嗎？另外還有一些人糾結吃蘋果的程度，比如說煮的蘋果蘋果泥蘋果用不用削皮？

帶著這些疑問一塊兒給大家講解一下，首先看一下提問者的提問，我的蘋果有什麼好處？蘋果從營養程度上來講，它是對蘋果自身來講是有損失的，比如說維生素c，但是針對於胃腸道功能消化弱的人，吃一些煮熟的蘋果最有益處，但是影響不會特別大。

說到哪些人可以吃，比如說一歲之內的小寶寶一些牙齒脫落胃腸道功能消化弱的老年人是可以吃這些煮熟的蘋果的。

至於吃蘋果的時間沒有太多的講究，並不是早上吃就一定好，而是看你吃的多少吃的成都吃的方式，那很多人會吃拔絲蘋果，那當然就不太好了喲。

嘉秀

國家二級公共營養師

國家註冊營養技師

怎麼那麼糾結呢？蘋果生吃熟吃很重要嗎？

煮熟的食物有兩個好處，一是容易消化，二是更加衛生。很多食物生的時候不容易咀嚼，也不太好消化，例如大米、生肉。煮熟之後就容易吃的下去也好消化。當然，煮熟的食物大部分微生物都被高溫殺死了，吃熟食不容易得病。

可是有些食物對生熟沒有要求，大部分水果就是如此。對於大部分人來說，蘋果生吃熟吃沒啥區別。蘋果的營養在人體一天吸收的營養中，只是很小的一部分，因為誰也不可能大量吃蘋果。蘋果也只是眾多種水果當中的一種。說得直白一點，蘋果對於人體的營養價值是有限的，既然如此，生吃熟吃帶來的輕微的營養變化也就微不足道了。

當然，生蘋果和熟蘋果還是有一點差別的。熟蘋果軟，適合牙口不好的老人。對胃腸道刺激也小，適合脾胃虛寒的人。代價就是，煮熟的蘋果會損失部分維生素。有人說，熟蘋果抗氧化物質增加了。我查了資料，沒找到可信度高的文獻。另外，最重要的一點：熟蘋果真心不好吃！反正我不喜歡。

其實大家不用糾結蘋果是吃生的好還是熟的好，關鍵是：今天你吃水果了嗎？全世界所有主要國家的膳食指南都建議每天吃半斤左右水果，品種多一些更好。吃不吃水果才是重點，生的熟的無所謂。

煮熟了的蘋果，會因為加熱喪失一部分維生素。但煮熟的蘋果對人還是有益處的。

其實煮熟的蘋果非常適合需要生病休息、口腔牙齒不良或胃腸功能較差的人吃，因為蘋果煮熟以後，更容易咀嚼，並且還能降低對胃腸道刺激，進食的時候就會更加容易。

如果人體出現口腔生瘡、牙齦發炎、舌裂等情況，那麼可以吃煮熟的蘋果，它具有一定的治療的效果。

因為蘋果富含果膠這種物質，而且果膠還可以溶解於水中，但是身體卻消化不了，所以在腹瀉的時候，攝入熟蘋果可以吸附腸道中的多餘水分，讓大便變為柔軟。

果膠這種成分還有使血漿膽固醇水平下降、刺激腸內益生菌群繁殖、消炎和刺激免疫等作用。而煮熟的蘋果還有預防大脖子病的作用。

煮熟的蘋果適宜比較特殊的人群，比如身體虛弱、消化功能下降或者患有口腔疾病的人，煮熟之後的蘋果有助於增加消化和營養吸收率。

煮熟的蘋果對於具有中氣不足、消化不良、氣壅不同、輕度腹瀉或者便秘、煩熱口渴等人，都有不錯的保健養生益處。

但是蘋果含糖量較高，有著顯著的提高血糖功效，所以血糖較高者或糖尿病患者要控制食用。