香椿和臭椿，統稱椿樹，粗看外形很相似，都是羽狀複葉，名字都帶有椿字，容易混淆。但仔細觀察，區別也很明顯，主要有以下幾點：第一，看樹幹，香椿樹皮條裂，臭椿不條裂，如下圖；第二，看樹葉，臭椿的小葉基部有2-4個粗齒，齒端有腺點（這是識別臭椿的最主要特徵）香椿葉全緣；第三，看果實，香椿是蒴果，臭椿是翅果；第四，聞氣味，香椿葉聞起來有濃香，臭椿葉聞起來很臭，故名。

臭椿

根據上述四點，就很容易識別香椿和臭椿了。香椿和臭椿與人類生活密切相關，香椿葉是一種美味的蔬菜，炸香椿葉、煎香椿葉、香椿葉攤雞蛋等都是佳餚，臭椿是一種速生木材，耐寒耐旱耐貧瘠，因此，香椿和臭椿在宅旁種植很普遍。椿樹文化源遠流長，很多道路、街巷是用椿樹來命名的。

香椿

香椿和臭椿最簡便有效的區別是葉子的氣味不同，香椿香臭椿臭。從樹幹的形狀和樹皮的顏色上也好區分，香椿樹幹不是很圓，樹皮顏色黑有皺裂。臭椿樹幹圓，樹皮較光滑和白，坑沿木臭椿的最佳。

春暖花開草木發，香椿芽兒綻嫩芽；葉生深綠半紫色，沉沉香氣漫襲心；從古到今菜一種，鮮食幹醃皆宜人；木質顏色淡紫紅，樹幹老皮裂甲鱗；製成物件不易朽，磨挲百代紫銅色。

臭椿芽發紫色淺，嗅之臭氣撲人面；其木古人謂之樗，易朽不堪作梁椽；皮色灰麻布黑點，秋結滿樹籽繁繁。

還有一樹名白椿，枝葉形如香臭椿；其葉不香也不臭，夏秋不結籽串串；木質純白花紋美，桌椅門窗好材坯。

外添一樹是漆樹，新葉初發似香椿；掰斷芽根白液浸，它是樹生天然漆；人若沾之多過敏，皮服疼癢起紅斑；材質淡黃紋似椿，耐朽不惹蛀蟲鑽；堪做桌椅橙子件，架屋能撐柱樑懸！

香椿和臭椿都統稱為椿樹。雖然外形及起相似，不過它們屬於不同科植物。

第一從外形看臭椿為奇數羽狀複葉，香椿一般為偶數（稀為奇數）羽狀複葉。 葉子味道不同。臭椿葉子有異臭，香椿葉子有較濃的香味。 樹幹不同。臭椿樹幹表面較光滑，不裂，香椿樹幹則常呈條塊狀剝落。 果實不同。臭椿果實為翅果，香椿果實為蒴果。 維管束不同。觀察葉痕，臭椿維管束為9個，香椿為5個。

第二香椿是可以食用的，比如我們這裡的香椿炒雞蛋、涼調香椿等。而臭椿是不能食用的。據測定，每100克香椿中含蛋白質9.8克（居群蔬之冠），鈣143毫克，維生素C115毫克（僅次於辣椒），磷 135毫克，胡蘿蔔素1.36毫克，核黃素1.50毫克，鐵4.5毫克，粗纖維1.56克。

當然區分它也很容易，最簡單的方法就是放在鼻子下聞一聞,臭椿葉子有異臭，香椿葉子有較濃的香味。

說起椿樹，我家房子後面就有好幾棵。我本人從小就對椿樹葉味道相沖，所以很少去採摘。不過，每年開春後我們那裡都有人去採摘樹葉。

後來到了山東後才真正的吃了人生第一次香椿炒雞蛋。開始怕那個味道，後面吃了一點感覺蠻好，現在也已經習慣了吃香椿葉。

現在菜市場上也有很多人在賣椿樹葉，那怎麼區分香椿葉還是臭椿葉呢？

1，聞氣味。這個需要鼻子有一定的靈敏度了。“香蔥”味道應該大家都聞過，如果有這個味道的可以確定為香椿，放在手上搓一下，問起來有股比較強的“臭”味那就是臭椿了。

2，看葉子。香椿樹葉一般為綠葉紅邊，而臭椿葉一般是深綠色；香椿葉的邊緣有稀疏鋸齒，而臭椿葉則沒有；香椿葉一般偶數葉，極少奇數葉，而臭椿多為奇數。

3，看腺點。從葉子背面看，香椿葉沒有腺點，而臭椿有。

4，看樹幹。如果自己採摘葉子，可以透過樹幹區分。香椿樹樹幹都會片狀的開裂脫落，而臭椿樹樹幹而是比較光滑，沒有開裂。

下面這圖，哪個是香椿，哪個是臭椿，分得清嗎？

香椿是多年生落葉喬木，中國人吃香椿歷史悠久，古代漢朝香椿就作為貢品進貢到宮廷。還有一種樹叫做臭椿，香椿樹幹高大、挺直，質地堅實、細膩，算得上是上等木料。而臭椿它生來矮小不說，還七扭八歪，質地疏鬆粗糙不成材。如何分辨香椿和臭椿方法如下：

香椿葉根部是淺綠色，葉梢部是黃褐色；而臭椿葉根部是深綠色，葉梢部是灰綠色。此外，更大的一個特點是香椿每一枝葉片數目總是雙數；而臭椿每一枝葉片數目則是單數，它總是在幾對之外，上端再多長出一片來。

兩者果實也不同。香椿果實為蒴果，臭椿果實為翅果。另外，香椿葉的邊緣有稀疏鋸齒，而臭椿葉則沒有。當然，區別它們最好的方法就是拿一片葉子用手一搓，用鼻子聞聞是什麼味兒：香味兒，就是香椿；如果濁臭刺鼻，就像藥肥皂味兒，那可就是臭椿了，絕對不能吃。

這幾天我看了這個問題大家爭論不休。我老家把地方北方人都愛吃香椿，香椿跟臭椿是有區別的，香椿到了季節我都要想辦法弄一些解饞，應為在南方工作就不太好順手就來，南方也有畢竟要跑老遠的路去碰碰運氣，一般都是讓老家寄過來，燎一下用鹽搓成團速凍。來了老鄉或者饞了拿出來隨時有的吃。至於臭椿記憶中他的樣子很香椿差不多，但是他的顏色好像沒有香椿光滑靚麗。最簡單的方法用鼻子聞一下完全兩個味道的，臭味怪味。這個就要長吃的才知道。一個最簡單的辦法就是市場上碰到了不要錯過買一把一般錯不了，吃了一次下次就知道香椿。這裡保證你臭椿你不可能下嚥入口。

我的天呀，這樣簡單的問題，最簡單的方法就能解答，

如果你的鼻子不靈，我告訴你別的識別方法

香椿和臭椿屬不同科植物，但兩者外形極為相似，鼻子不靈那就用眼看

樹幹不同。臭椿樹幹表面較光滑，不裂，香椿樹幹則常呈條塊狀剝落。見下圖

樹形也不一樣，臭椿沒人採摘，高達挺拔，香椿因為人們經常掰取幼芽，高度一般適宜人們採摘。

葉子也有區別，臭椿是奇，香椿為偶數。見下圖

香椿： 香椿的果實為蒴果，蒴果狹橢圓形，果瓣5，後期先端開裂。 見下圖

謝邀;香椿一名椿葉，是楝科植物香椿的葉。味苦性平，主要有消炎、解毒，殺蟲之功效。可治腸炎痢，疔疽瘡疥等症。香椿味道清香脆嫩，南方、北方民間常把香椿作為野菜食用。如新鮮嫩綠的香椿嫩芽拌炒雞蛋清香脆嫩可口的一道美味佳餚。 稍老一點的香椿可用沸水焯一下，放入不鏽鋼容器中加適量的鹽巴辣椒醃製備用。待食用的時候，撈出醃製好的香椿切碎加入調味品涼拌食用是一道別具風味的美味佳著。

臭椿苦為木科臭椿屬落葉喬木，樹皮灰色至灰黑色，原名樗（chū），又名椿樹和木礱樹，因葉基部腺點發散臭味而得名。臭椿味道又苦又澀一般民間不作野菜食用。但是呢，臭椿根皮可以作為中藥入藥。臭椿根皮(樗白皮)味苦澀性涼，有除熱、燥溼、澀腸、殺蟲、止血的作用。可治療久瀉、久痢、便血、崩漏帶下、遺精、白濁、疳積、蛔蟲、瘡癬等症。

謝邀，香椿和臭椿長的很像，我家都喜歡香椿，小的時候看見家裡的大人採香椿回來，我在外面玩耍的時候看見了香椿也會採，小時候也分不清香椿和臭椿，但採到臭椿時有股強列的臭味，慢慢地就仔細觀察，它倆還是有區別的，香椿的樹杆和葉子都比臭椿要光滑些，正是用看觀，聞一聞更明顯，下次就不會錯了？

香椿的別名很多，如香椿芽，香樁頭，大紅椿樹，椿天。它原產於中國，主要分佈於長江南北的廣泛地區，為楝科。中國人食用香椿歷史很悠久了，在漢代就已經廣泛種植了！

香椿芽營養非常豐富，並且具有食療的作用。香椿的葉子含有維生素b維生素c等。每年春季穀雨前後，香椿發的嫩芽可以製成各種的菜餚，它不僅營養豐富，並且具有較高的藥用價值。根據香椿初出芽苞和子葉的顏色的不同，可以把它分為紫香椿和綠香椿兩大類。紫香椿一般樹冠都比較開闊，樹皮灰褐色，芽孢紫褐色，初出嫩芽紫紅色。有光澤，香味濃，纖維少，含油脂較多。綠香椿樹冠直立，樹皮是青色或綠褐色，香味稍淡，含油脂較少。到我們餐桌上的香椿，大多都是紫香椿。

臭春屬於被子植物門。雙子葉植物綱。無患子目。苦木科。臭椿屬。主要分佈在中國。從廣東廣西雲南，一直向北，直到遼寧南部，跨越22個省區。黃河區域是其分佈中心。主要生長在海拔100到2000米的範圍內。臭椿是落葉喬木。樹高可達30米，胸徑一米以上，樹冠呈扁球形或傘形，樹皮灰白色或灰黑色，平滑，有淺裂紋。臭椿的樹幹和小枝都比較粗壯。有奇數，羽狀複葉。頁上有一些粗齒，聞起來有臭味。

分辨香椿和臭椿，我們一般可以從以下這幾個方面來區分：

第一，可以看葉子的數量。香椿一般是偶數，羽狀複葉。臭椿是奇數羽狀複葉。

第二，看樹幹，臭椿的樹幹比較光滑不裂，比較粗。香椿的樹幹一般都有裂紋，樹皮會剝落，比較細。

第三，就是聞味道，也是我們區分的主要方法。臭椿的葉子有異臭，香椿的葉子香味較濃。

透過我的介紹和圖片的展示，你會區分香椿和臭椿的嗎？

香椿與臭椿的區別？

這個問題，你算是問對人了。

因為，在我們老家房子旁邊，就有父輩種植的香椿樹，我們吃香椿是從小吃到大的了，那味道，真是香啊。而我們屋子後面的斜坡上，也有臭椿樹，我（們）每次從旁邊經過，基本都是碰都不碰它一下的，趕緊走，好臭的呀。

香椿，是一種季節性很強的美味的時令樹芽兒蔬菜，還是比較嬌貴的。香椿樹生長比較迅速，所以枝幹比較脆，而樹皮很是粗糙，就像是老太太的面板一樣，是凹凸不平的。（如果上樹採芽，要小心，注意安全哦。）香椿樹的葉芽兒是鮮嫩紫紅的，也就是通常我們所食用的部分，那簡直就是嬌豔欲滴，採摘下來後，清香四溢，誘人食慾。

生長在下面樹幹上的芽兒，我們直接用手就可以輕輕鬆鬆的掰下來；至於長在樹梢頭的芽兒，一般，我們都是拿支長長的竹竿（帶個短枝丫的）給戳下來；或者是木棍（帶有鉤子的）給勾下來；有時候，也會爬上樹去摘；當然，偶爾，父親也可能會背個樓梯來採的。主要還是自己家吃的，有時候也會拿一些送與鄰居嚐嚐鮮，或者是拿一點去賣的。

香椿，營養豐富，富含鈣、磷、鉀、納等成分，有補虛壯陽固精，補腎養髮生髮，消炎止血止痛，行氣活血健胃等作用。還含有維生素E和性激素物質，具有抗衰老和補陽滋陰作用，對不孕不育症有一定療效，有“助孕素”的美稱。

香椿含有“香椿素”等揮發性有機物，可以健脾開胃，增加食慾。所以，我們小時候可是沒少吃呢，吃嘛嘛香，身體倍兒棒。香椿的揮發性氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而排出體外，可以用來治蛔蟲病。因此，我們也就更省去了吃蛔蟲藥

香椿和臭椿就如孿生姐妹一樣，生活中如果您不仔細看，不仔細聞還真很難分辨出他們的區別來。猶如生活中許多事情一樣，香椿能給人們帶來美好，而臭椿卻帶給人們一些不愉快。

那麼究竟要如何才能區別香椿和臭椿呢？

①、如果您是北方鄉下長大，那麼你見過一次香椿和臭椿的樹你就有數了，他們明顯不一樣，香椿與臭椿都是多年生喬木，但不是一個科屬。前者屬於楝科；而後者屬於苦木科。因此二者在外形長相方面雖相似，但仍有差別。您仔細觀察就知道了。

②他們的葉子有很大區別，但要小心比對才是。香椿葉根部是淺綠色，葉梢部是黃褐色；而臭椿葉根部是深綠色，葉梢部是灰綠色。 香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，猶如瑪瑙、翡翠，香味濃郁，香椿葉的邊緣有稀疏鋸齒；而臭椿葉卻沒有這些特徵則。還有細心的人都會發現，香椿每一枝葉片數目總是雙數。而臭椿每一枝上葉片數目則是單數，它總是稍端再多長出一片。

④從營養成分來講，香椿營養豐富，據相關分析試驗證明，每100克香椿中含蛋白質9.8克（居群蔬之冠），鈣143毫克，維生素C115毫克（僅次於辣椒），磷135毫克，胡蘿蔔素1.36毫克，核黃素1.50毫克，鐵4.5毫克，粗纖維1.56克。它含有維生素E和性激素物質，有抗衰老和補陽滋陰作用，而臭椿遠遠沒有這些豐富的營養物質。當然對於我們普通人或者消費者我們不可能做到對他們的營養成分進行檢測分析比對。

香椿營養豐富，製成香椿醬更是營養、美味、方便 ，富含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食慾。 香椿製品和香椿一樣含有維生素E和性激素物質，有抗衰老和補陽滋陰的作用。 香椿含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等，有助於增強機體免疫功能，並有潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。

隨著現代農業科技的快速發展，以前人們只有在春天才能享用這種美食，現在社會缺可以時時可以享用了。人工大棚培育的香椿雖然味道和營養不能和自然生長的香椿相媲美，但也能解饞，也是不錯的了。

香椿和臭春雖然乍看相似，但區別還是很大的。香椿芽很美味，但臭椿芽吃不得，我們必須區分開來。

最明顯的是味道。香椿有濃的香味，臭椿有異臭味。只要記住香椿的味道，一聞就能識別的。

看葉子，長大了的香椿葉子葉根部是深綠色，葉稍部是黃褐色。臭椿葉根部是深綠色，葉稍部是灰綠色。看葉子形狀，香椿葉的邊緣有稀疏鋸齒，而臭椿葉沒有。如下圖

再看看葉子的數目。香椿每一個葉片總數都是雙數的，而臭椿葉片總數是單數，在定端多出一個，看上圖就知道了。

最後看樹幹。香椿樹幹呈條塊狀剝落 而臭椿表面較光滑。

香椿和臭椿乍看相似，怎麼區分呢？

不管是香椿樹還是臭椿樹在農村都很常見，我家院子有一棵香椿樹，房子後面的鄰居家有一棵臭椿樹，他家的臭椿樹種的離我家的房子特別近，小時候經常會站在房頂上夠臭椿的樹枝玩。香椿樹和臭椿樹乍一看長的一樣，其實他們在很多的細節上還是有很大的區別。

區別一、葉子外觀不一樣。香椿的葉子根部是綠色，頂端是淺褐色；臭椿的葉子根部是深綠色，頂端是灰綠色。香椿的葉子為偶數，臭椿的葉子為奇數。

區別二、味道不一樣。香椿葉子聞起來有一股清香味，而臭椿的葉子聞起來有一股讓人很不舒服的臭味。

區別三、樹幹不一樣。香椿樹的樹幹表面平滑沒有裂口，而臭椿樹的老樹皮會一塊一塊的脫落。

區別四、果樹不一樣。香椿樹的種子一串串的蒴果，果實為吊鐘型。臭椿樹的果實是翅果，一片片的。

根據多年的農村經驗，我一般都是根據果實來判斷香椿和臭椿，因為果實判斷最為簡單。

1，看樹皮：香椿樹皮發暗紫紅，因此又叫紅椿，臭椿：樹皮發白，又稱白椿。2，聞樹葉：香椿樹葉有香氣，臭椿樹葉有臭氣。3，看樹幹，香椿樹幹直，少叉，臭椿多彎多叉（樹大才會直）。

臭椿與香椿雖然都叫"椿"，都是落葉喬木，卻不是一家的，看看它們的區別吧！

臭椿因莊子的《逍遙遊》而出名，文章中大而無用的"樗（chu）"就是臭椿，稍有點傳統人文功底的人都知道這個“樗”。香椿自古就有“靈椿”之說，有鎮宅祥瑞之義，又是美味佳餚，更為普通百姓所喜歡，所熟知。

臭椿為枯木科落葉喬木，簡稱“樗”；香椿為楝科落葉喬木，簡稱“椿”。

香椿和臭椿外觀長得十分相似，但還是有很多區別的。臭椿是一種屬於苦木科、臭椿屬的植物，多作為行道樹被種植，或是野生生長，全國廣佈。而香椿則是楝科、香椿屬的植物，它多被作為時令蔬菜而被種植（主要食用香椿幼嫩的芽），也有野生生長的，全國廣佈。

香椿和臭椿在很多方面都有區別：

1、樹皮。臭椿的樹皮開裂不是很明顯，可以說不開裂，外面平滑，還有直紋；香椿的樹皮則明顯開裂，樹皮較為粗糙，還會成片脫落。

2、葉子。臭椿和香椿都是複葉，但臭椿的小葉子基部能看到腺點（其實就是增厚的小點點），而香椿的小葉子基部就沒有腺點。對比起來一看非常明顯。

3、花朵。二者的花都很小很密集，不同的是，香椿小花的花瓣是立起來的，而臭椿的花瓣卻是展開的。此外，臭椿的花期在4-5月，而香椿的花期在6-8月。

4、果實。臭椿的果實是翅果，果子上長著一些小翅膀；香椿的果子是蒴果，沒有翅膀還會在成熟乾燥後開裂。

5、氣味。臭椿和香椿的氣味有著明顯的不同，具體情況不好描述，如果你有碾碎臭椿和香椿葉子聞過味道的經歷，你應該能分辨哪種是臭椿哪種是香椿。

1、香椿也叫椿芽或者香椿頭，人們一般採摘嫩葉嫩芽所含極其豐富的營養。椿芽就是人們常說的嫩芽，全國各地人們均喜歡掐取嫩芽，焯水涼拌，椿芽烘蛋等等。

香椿也是喬木植物系列，椿芽也是樹上蔬菜之一，香椿不僅營養豐富，且具有較高的藥用價值。 香椿葉厚營養之豐富遠高於其他蔬菜，平民老百姓餐桌上的美食。

2、臭椿起源於東北一帶，環境溫和的氣候，臭椿成長速度非常快，一般在二十多年內長到十五米，一般不能活過五十年。臭椿一般那來開荒造林，綠化。它的果，莖，皮都是可以做藥能止瀉止血的功效。

3、香椿與臭椿的區別

（1）香椿樹葉一般是偶數，樹葉對稱，羽狀複葉。臭椿樹葉一般是奇數的。

（2）香椿樹葉香味比較清香濃郁，臭椿樹葉有一股難聞的臭味。

（3）香椿樹皮一般可以像條塊一樣把它剝下來，臭椿樹比較光滑，沒有明顯的縫隙。

（4）香椿果實是蒴果，臭椿果實是翅果。

因為香椿和臭椿長的非常相似，所以很多人認為，它們倆是一家人，是姐弟倆，只是一個香，一個不香罷了。實際上，它們真的不是一家人，若論親緣關係，上推到它們的爺爺輩，還是連不上親。從植物分類學上講，香椿是楝科，香椿屬；臭椿是苦木科，臭椿屬。兩者雖然都是高大喬木，都是羽狀複葉，葉片大小也差不多，容貌非常相似，但只要細心檢視，還是能找到它們的區別。

香椿別名：春陽樹、春甜樹、椿芽。香椿品種很多，根據香椿初出芽苞和子葉的顏色不同，基本上可分為紫香椿和綠香椿兩大類。紫香椿一般的樹冠都比較開闊，樹皮灰褐色，芽苞紫褐色，初出幼芽紫紅色，有光澤，香味濃，纖維少，含油脂較多；綠香椿，樹冠直立，樹皮青色或綠褐色，香味稍淡，含油脂較少。

香椿屬喬木，樹皮粗糙，深褐色，片狀脫落。葉具長柄，偶數羽狀複葉；小葉對生或互生，紙質，卵狀披針形或卵狀長橢圓形，不對稱，邊全緣或有小鋸齒，兩面均無毛無斑點。圓錐花序與葉等長或更長，小聚傘花序生於短的小枝上，多花，白色。

香椿與臭椿

在我們的生活中有很多外表看起來非常相似的植物，但是它們卻不是一樣的植物。臭椿和香椿就是這樣的兩種植物。香椿和臭椿屬不同科植物，但兩者外觀極為相似，有不少人將他們混為一談。

兩者的區別如下：

區別1:頁數不同分，臭椿為奇數羽狀複葉，香椿一般為偶數羽狀複葉。

區別2:葉子味道不同，臭椿葉子有異臭，香椿葉子有較濃的香味。

區別3:樹幹不同，臭椿樹幹表面較光滑，不裂、香椿樹幹則常呈條塊狀剝落。

區別4:果實不同，臭筍果實為翅果，香椿果實為蒴果。

區別5:香椿芽營養價值很高，嫩芽可以食用。臭椿葉有小毒不可食用，只能藥用。

香椿樹

臭椿樹

這就是香椿與臭椿的區別，如有說的不對的地方請多多包涵……