架子牛短期育肥是一種經濟、高效的育肥方法。透過選擇健康的架子牛,短期內高營養、高能量的飼料飼餵,配合科學的飼養管理制度,使體重快速增長,達到出欄標準。牛育肥前必須驅蟲、健胃與管理。日常管理應保持圈舍衛生，不喂發黴腐敗飼料，保證充足飲水，環境要安靜，實行圈養，減少運動，以達到理想的增重效果。下面具體來了解一下：高效的肉牛育肥方法 育肥牛管理方法。

1、架子牛的選擇

邢臺市邢臺縣某牛場的肉牛育肥主要是透過外購架子牛，場區內短期育肥。

年齡：選擇1～1.5歲左右青年架子牛，體重300～350kg。兇為年齡越小飼料轉化率越高，年齡大的牛飼料轉化率變低，脂肪貯存比例增大。

性別：相同的育肥水平條件下，公牛生長速度比閹割公牛和母牛快，飼料轉化率高，所以一般選擇公牛。

品種：選擇兼用型西門塔爾牛。

個體：健康無病，性情溫順；體型上選擇四肢長，飛節高，身腰長的牛，無論側望、前望、後望、上望，均呈“矩形”。即使體型上有部分不足，但體高、體軀深長的牛增重潛力會比較大。另外要選擇面板鬆弛柔軟，皮毛柔密的牛。

血統：選擇良種或改良種牛的後代。嚴禁從有重大疫病流行的地區引進牛。

2、育肥方法

架子牛短期舍飼育肥採用限制運動栓系式飼養，儘量減少運動。根據牛的年齡體況，全期約需要100～200天。

育肥前期的飼養：前期1個月左有，是適應階段，完成驅蟲、免疫、編組、編號，讓牛適應新的環境。讓牛充分飲水，多喂粗飼料（青貯飼料），少喂精料。根據牛對新環境的具體適應情況，以及精神狀態，逐步增加精料，減少粗飼料的喂量。

育肥中後期的飼養：經過前期的適應階段，讓牛逐漸適應精料型日糧。飼餵採用TMR全混合飼料進行飼餵，按照定期稱重結果調整精飼料新增比例，精飼料給量一般按體重的1%～1.1%的量控制，即體重300kg，給量3～3.3kg，／100kg體重／I～5kg，500kg以上體重5～6kg。

3、育肥牛的日常管理

育肥牛採用舍飼短繩拴系、定槽飼餵的方法。

牛舍：該場牛舍建立在地勢高燥、背風向陽的地方。磚牆、封閉式棚舍，前後設有窗戶，有運動場，通槽飼養。保證通風，同時要注意舍內溫度，夏季最好保持在20～25℃左有，冬季要在7℃以上。牛舍內要及時清理糞汙，保持乾燥，每月消毒1次，夏季用藥物消滅蚊蠅。

限制運動：肉牛在育肥期應限制運動，採取短繩拴系飼養（韁繩的長度以牛能臥下為度），以減少其活動範圍，降低能量消耗，提高育肥效果。

建立規律的飼餵制度：育肥期間要定時給牛喂料、飲水，堅持每天給牛刷拭身體1～2次，以保持牛體衛生，促進血液迴圈。如果天氣允許，每天10點在運動場曬太陽，但要限制運動。為檢查飼養效果，每20～30天給牛稱重1次，以便及時根據體重調整日糧，或者適時出欄。

喂料：每天飼餵2次，上午6～7點，下午4～5點。持續時間60～90min，喂完後1h飲水。飼餵採用TMR全混合飼料進行飼餵，按照定期稱重結果調整精飼料新增比例，精飼料給量一般按體重的1%～1.1%的量控制。飼餵順序是先給料後喂水，要求多次放料，保持料槽的乾淨，嚴防暴飲暴食。做到五淨，即草料淨、飲水淨、牛槽淨、牛舍淨、牛體淨。

確保飼草、飼料原料的乾淨、新鮮、無毒、無黴變，種類多樣化，同時根據牛的體重及時調整飼料配方。飼餵人員要儘量固定，不能經常換人，以減少對牛群的應激。

供足飲水：育肥期間要供應充足、清潔的飲水。如果天氣炎熱，中午可以適當加飲一次水；天氣寒冷時，水溫要保持在25℃左右。

4、適時出欄

肉牛在飼養到1.5～2歲時，體重達到550～600kg時，適時出欄。

根據採食量判斷：如果肉牛體重達到500kg以上時，但是採食量減少，同時增重速度下降，說明已經沒有增重的潛力，應及時出欄。如果已達到ILIJ欄體重，但食慾旺盛，體重仍在增加，增重速度並沒有太大的下降，可以冉飼餵一段時間，稍晚些出欄。

根據肥度指數判斷：根據公式（體重／體高）×100%，一般育肥牛指數達到／IOO%～／450%，就可出欄。

根據皮下脂肪狀況判斷：用手觸腰角，或握住耳根有脂肪觸感，可以判定全身已經形成皮下脂肪，說明肌肉已形成大理石花紋，應該適時ILIJ欄。

5、消毒防疫措施

新購進的架子牛，要進行隔離飼養，進行驅蟲、疫病檢測，2周後，確定沒有問題後冉混群飼養。口蹄疫疫苗免疫根據本場實際情況，每年免疫3次，分別在2N3月、6～7月、10～11月，定期檢測免疫抗體水平。人欄前或出欄後，要對牛舍、食槽、水槽、器械、工具等進行徹底的打掃、消毒。建立完善的消毒制度，除了工具、器械等進行定期清理消毒，牛場門口設消毒池，過往車輛進行嚴格消毒。嚴禁無關人員隨意出入場區。

育肥牛飼餵方法：

⑴體重250公斤以下，日喂2次。

⑵應喂欽清潔井水和長流河水。夏季飲3次，冬季日飲2次，最好是溫水，散放圈養，應設水槽，自由飲用；拴系育肥，喂飼後1小時再飲水。

⑶飼料喂前要進行調製。將精料用水調溼、燜好，臨喂前將適量尿素拌入料中。然後與粗飼料混拌均勻，分批分次餵給，1次餵飽。也可將精料拌入一部分粗飼料先喂吃完後，再喂剩餘粗飼料。⑷精粗日糧要穩定，需要調換日糧時，要逐步進行，使牛隻逐漸適應，以防消化障礙，影響增重。⑸尿素喂法，尿素是成本低、效果好的蛋白質補充飼料，開始喂時，先給定量的1/5-1/4，經過10-15天，逐步達到計劃喂量，日用量要分幾次餵給，喂時拌入草料中，不可將尿素溶於水中飲用，以防中毒。

育肥牛管理方法：

⑴選擇責任心強有一定飼養經驗和文化水平，年富力強，善於學習的人來管理，並保持人員相對穩定；

⑵牛隻管理要有規律，做到定人員、定槽位、定牛隻、定飼料種類、定飼餵和飲水時間、定管理日程。

⑶保持環境安靜，使牛隻休息好，能充分反芻。

⑷飼料要清潔、防潮、防汙染、不喂發黴變質飼料，要做到飼具潔淨，定期消毒，圈舍清潔，地面乾燥 平坦，牛體乾淨，空氣清新。

⑸觀看牛隻狀況一有異常，及時檢查治療。

⑹夏季要保持房內通風良好，空氣流暢；冬季要增加保溫，並用排氣孔調節溫度。

⑺定期測重，根據增重情況，調整日糧配方和飼餵量。

1）放牧育肥

是指從犢牛到出欄，完全採用草地放牧育肥而不補飼。這種育肥方式適合於人口較少、土地充足、草地廣闊、降水量充沛、牧草豐盛的牧區和半農半牧區。

如果有較大面積的草山草坡可以種植牧草，在夏天青草期除供放牧外，還可保留一部分草地，收割調製青乾草或青貯料作為越冬飼用。該育肥方法較為經濟，但飼養週期長，這種方式也可稱為放牧育肥。

（2）半舍飼半放牧育肥

夏季青草期牛群採取放牧育肥，寒冷乾旱的枯草期在牛舍內圈養，這種半集約的育肥方式稱為半舍飼半放牧育肥。

採用這種育肥方式，不但可以利用草地放牧，節省投入，且犢牛斷奶後可以低營養過冬，在第二年青草期放牧能獲得較理想的補償增長。此外，採用此種方式育肥，還可在屠宰前有3～4個月的舍飼育肥，從而達到最佳的育肥效果。

（3）舍飼育肥

這是一種肉牛從育肥開始到出欄為止全部實行圈養的育肥方式。其優點是使用土地少，飼養週期短，牛肉質量好。缺點是投資大，育肥過程中需要較多的精料，育肥成本較高。採用此種育肥方式時，在保證飼料充足的條件下，自由採食時效果較好。

（4）持續育肥

是指在犢牛斷奶後就轉入育肥階段，給以高水平營養進行育肥，一直到適當體重時出欄。持續育肥較好地利用了牛生長髮育快的幼牛階段，日增重高，飼料利用率也高，出欄快、肉質好。

（5）架子牛育肥

架子牛育肥又稱後期集中育肥，是在犢牛斷奶後，按一般飼養條件進行飼養，達到一定年齡和體況後，充分利用牛的補償生長能力，採用在屠宰前集中3～4個月進行強度育肥。要注意的是，若牛的吊架子階段過長，肌肉生長髮育受阻過度時，即使給予充分飼養，最後體重也很難與持續育肥的牛相比，而且胴體中骨骼、內臟比例大，脂肪含量高，瘦肉比例較小，肉質欠佳。

一般肉牛育肥可採用限制精料自由採食的肥育方法（即育肥初期限制飼養，育肥後期自由採食），此法能使飼料效率提高5%。

公、母要分欄飼養。育肥過程中使用適當的脲酶抑制劑預混料，可提高肉牛日增重18%以上。經常搞好環境衛生和進行防疫滅病工作，定期驅除體內外寄生蟲，控制和杜絕傳染病與內外科病的發生。

以青貯玉米為主的料配方（溼重）：青貯玉米80.8%、玉米17.1% 、棉籽餅2.1%。

以酒糟為主（溼重）的飼料配方（以300公斤體重的生長肉牛為例）：玉米1.5公斤、鮮酒糟15公斤、穀草2.5公斤、尿素70克、食鹽30克、新增劑預混料100克。

規模牛場體重300公斤以下肉牛的配方：玉米61公斤、麩皮15公斤、棉（雜）餅20公斤、食鹽1公斤、骨粉1公斤。每頭牛每天100克預混料，2公斤精料，粗飼料讓其自由採食。

規模牛場體重300公斤以上肉牛育肥配方：玉米70公斤、麩皮13公斤、棉（雜）餅15公斤、食鹽1公斤、骨粉1公斤。每頭牛每天100克預混料，3～3.5公斤精料，粗飼料讓其自由採食。

擴充套件資料

肉用牛日糧幹物質應占體重2.0%-2.5% ，每頭每El需蛋白質0.4千克，可消化熱能60-122兆焦，鈣11-28克，磷11-28克。

肉用牛的飼料以青、粗為主，夏季放牧，放牧期一般為5-10月份，舍飼期從11月份到次年4月份。放牧期每天保證8-10小時的採草時間，放牧人員要跟群放牧，注意觀察牛的吃草、發情、精神狀況。主要補喂礦物質、食鹽，適當補少量精料。放牧期每日補喂精料1千克，舍飼期每日2千克。

供給多樣草料，力爭營養全面，並做好飼草的加工調製任何一種牧草都不會有完全的營養成分，舍飼牛應儘量供給多樣草料。養牛較好的牧草有黑麥草、橡草、蘇丹草等。秸稈可利用玉米秸、稻草、豆秸、花生秧、紅薯滕等。精料類有玉米、豆餅（粕）、麩皮、紅薯等。

肉牛的育肥方式一般分為：按牛的年齡可分為犢牛育肥、幼牛育肥和成年牛育肥；按牛的性別可分為公牛育肥、母牛育肥、閹牛育肥等；按育肥所採用的飼料種類分為乾草育肥、秸稈育肥和糟渣育肥；按飼養方式可分為放牧育肥、半舍飼半放牧育肥和舍飼育肥，也可以分為持續育肥和吊架子育肥（後期集中育肥）。雖然牛的育肥方式方法各異，但在實際生產中往往是互相交叉應用的。

1、放牧育肥

是指從犢牛到出欄，完全採用草地放牧育肥而不補飼。這種育肥方式適合於人口較少、土地充足、草地廣闊、降水量充沛、牧草豐盛的牧區和半農半牧區。

如果有較大面積的草山草坡可以種植牧草，在夏天青草期除供放牧外，還可保留一部分草地，收割調製青乾草或青貯料作為越冬飼用。該育肥方法較為經濟，但飼養週期長，這種方式也可稱為放牧育肥。

2、半舍飼半放牧育肥

夏季青草期牛群採取放牧育肥，寒冷乾旱的枯草期在牛舍內圈養，這種半集約的育肥方式稱為半舍飼半放牧育肥。

採用這種育肥方式，不但可以利用草地放牧，節省投入，且犢牛斷奶後可以低營養過冬，在第二年青草期放牧能獲得較理想的補償增長。此外，採用此種方式育肥，還可在屠宰前有3～4個月的舍飼育肥，從而達到最佳的育肥效果。

3、舍飼育肥

這是一種肉牛從育肥開始到出欄為止全部實行圈養的育肥方式。其優點是使用土地少，飼養週期短，牛肉質量好。缺點是投資大，育肥過程中需要較多的精料，育肥成本較高。採用此種育肥方式時，在保證飼料充足的條件下，自由採食時效果較好。

4、持續育肥

是指在犢牛斷奶後就轉入育肥階段，給以高水平營養進行育肥，一直到適當體重時出欄。持續育肥較好地利用了牛生長髮育快的幼牛階段，日增重高，飼料利用率也高，出欄快、肉質好。

5、架子牛育肥

架子牛育肥又稱後期集中育肥，是在犢牛斷奶後，按一般飼養條件進行飼養，達到一定年齡和體況後，充分利用牛的補償生長能力，採用在屠宰前集中3～4個月進行強度育肥。要注意的是，若牛的吊架子階段過長，肌肉生長髮育受阻過度時，即使給予充分飼養，最後體重也很難與持續育肥的牛相比，而且胴體中骨骼、內臟比例大，脂肪含量高，瘦肉比例較小，肉質欠佳。

良好的天然草場和人工草場不必加精料就可以達到理想的育肥效果。放牧育肥牛群的組織是十分重要的，最好的組群原則是各方面同質，即性別、年齡、體重、膘情等方面要基本一致，否則就會影響育肥效果。如在閹牛群中放入母牛，則牛群不能安靜。再如，閹牛比較適宜於遠牧，如3～4千米以遠，如果有犢牛混群，牧工就不能正常照看牛群。不同年齡的牛對植被的愛好有別，耐勞程度也不一樣，老口牛採食能力較弱，所以應按年齡分群。8歲以上的牛要單獨組群，4～8歲的可以合為一群。3歲以下的牛因發育程度不同，將體重相近的組成一群，效果較好。否則體重大的牛還未吃飽，小的已臥下反芻了，不易管理。一個牛群內的體重差距不超過50千克，管理就容易了。膘情不同的牛食慾不同，採食的疲倦期不同，達到最佳膘情的時間也不同，所以，按膘情相似的牛組群也是提高效果的辦法，這對提供批次的商品牛上市是重要的原則之一。群體大小，受很多因素影響，如草場特徵、飲水源、植被質量、牛的年齡及放牧人員素質等。在土地平坦、植被豐厚、牧地寬闊的內蒙古、東北和新疆的草原，牛群可大到200～250頭。如果放牧帶較窄，水源較遠，以100～150頭為好。在山地、比較緩和的坡地，則只能在50頭以下。坡地不太平緩或稍崎嶇一些的地方，只能是幾頭一起放牧，或散放。

（1）體重大小相近組群的效果

據《中國黃牛》雜誌報道，自5月初開始到9月中旬的110～124天時間內進行劃區輪牧，其中5月和9月每天放牧12～13小時，6～8月每天放牧15～16小時，就近飲水3～4次，並給食鹽塊舔食，3種不同性別和年齡組的牛因組內體重的不同，增重的效果差別很明顯，見表4-8。

表4-8 體重不同牛群放牧增重效果比較

從表4-8可以看出，體重差異大的放牧群育肥效果只有體重近似的60%～66%，除了增重低以外，膘情也差。

肥育的好壞表現在增重的快慢和膘情的等級，膘情好的牛屠宰率高，優級肉比例高，牛肉價格好，總產值高。牛肉優質優價在中國市場已經體現出來了，對中國肉牛業是很好的促進。各種年齡和性別組內體重差異大的牛能增重1倍的話，體重近似的牛能增重兩倍以上。所以必須重視按體重近似的牛組群。

（2）連續育肥在生產牛肉中的重要性

中國有的地方養牛在越冬期往往不是增重，而是失重，某些採用半原始放牧方式的地區，甚至出現秋肥、冬瘦、春死的不正常現象。商品肉牛情況稍好，但養得較好的也不過能保持入冬前的膘情，這種情況下牛膘都很差，牛體疲乏，在轉入夏牧後，頭年生的牛犢很難再次達到500千克的終重。如果結束越冬期前能使牛體重有所增加，對後期放牧肥育有良好的影響。有這樣的報道：一組牛越冬期末增喂精料，體重自1月末的260千克到4月末達300千克左右；而另一組牛在同期內沒補精料，只增重2千克左右。期末兩組牛的膘情是前一組中等，後一組中下等。轉入放牧前，兩組體質差異還不是很大，但內在潛力明顯不同。5月初轉入牧場，每天放牧達14～15小時，飲水充足，經100天的育肥後，前一組牛日增重達1100克，而後一組牛隻有790克。這說明越冬後期初喂少量精料在夏牧季節能取得良好的後續效應，因此，在越冬期末增喂精料是非常有意義的。

在中國的一些山區，凡有改良牛的地方，用連續育肥的方式可以在不到20月齡達到400千克左右的體重，從而降低出口肉牛的成本。連續育肥法的增重效果至少要比放牧瘦牛提高25%，而分割肉的價格至少還要提高1/3以上。

種植適宜的牧草品種，用於發展養殖，可以取代部分精料，降低成本，提高經濟效益.養牛建議墨西哥玉米、美國王草、甜象草、健寶、樂食、美洲狼尾草、秋播黑麥草、俄羅斯飼料菜以上為首選，配合苜蓿等養牛在育肥期間增加豆粕比例。（一）持續育肥精料大約可佔總營養物質的50％以上。由於在飼料利用率較高的生長階段保持較高的增重，加上飼養期短，所以總效率高，生產的牛肉鮮嫩。1、放牧加補飼持續肥育法在牧草條件較好的地區，對雜交牛每天每頭補喂精料1千克左右。2、放牧+舍飼+放牧持續肥育法此種肥育方法適應於9～11月出生的秋犢。哺乳期日增重0.6千克，斷奶時體重達到70千克。斷奶後以喂粗飼料為主，進行冬季舍飼，自由採食青貯料或乾草，日喂精料不超過2千克，平均日增重0.9千克。到6月齡體重達到180千克。然後在優良牧草地放牧，要求平均日增重保持0.8千克，到12月齡可達到320千克左右轉入舍飼，自由採食青貯料或青乾草，日喂精料2～5千克，平均日增重0.9千克，到18月齡，體重達490千克。3、舍飼持續肥育法犢牛斷奶後即進行持續肥育，犢牛的飼養取決於培育的強度和屠宰時的月齡，強度培育到12～15月齡屠宰時，需要提供較高的飼養水平，以使肥育牛的平均日增重在1千克以上。要考慮到市場需求、飼養成本、牛場的條件、品種、培育強度及屠宰上市的月齡等制訂肥育生產計劃。按階段飼養就是按肉牛的生理特點、生長髮育規律及營養需要特徵將整個肥育期分成2～3個階段，分別採取相應的飼養管理措施。4、催肥技術一般青貯料喂量可佔飼料幹物質的50%左右。飼料中新增佔飼料幹物質量1%～2%的碳酸氫鈉，可減少飼料酸度，增進消化率，如在飼料中再加2%尿素，效果更好。5、儘可能多種一些高蛋白牧草：闊葉菊苣，紫花苜蓿，蛋白桑，給肉牛提供充足的蛋白來源，加快出欄速度。

肉牛育肥方式有哪些？

據我瞭解，肉牛的育肥方式主要有三種，具體分為放牧育肥、舍飼育肥、半放牧半舍飼育肥。這三種育肥方式各有利弊，下面我來為養牛的朋友們做個詳細解答。

放牧育肥指的是從小牛犢到出欄時候的牛，完全採用草地牧場放牧，而不補充任何精飼料的育肥方式。這種育肥方式主要適合土地廣闊、草場豐茂的農牧區。如果遇到冬季和早春枯草期，還可以保留一部分牧草，收割回來曬制青乾草或者製作青貯飼料，供肉牛在冬季和早春食用（個別體質差的牛和孕產母牛，在枯草季節需要補飼）。放牧育肥的優點是經濟實用，能節省一大筆購買草料的成本，缺點是肉牛生長髮育速度較慢，育肥週期長。

舍飼育肥指肉牛從剛出生的小牛犢到出欄屠宰全部採用圈舍養殖的育肥方式。舍飼育肥有樁拴式育肥和群養式育肥兩種。

1.樁拴式育肥

當舍飼育肥較多的肉牛時，需要把每頭肉牛用繩子拴起來，讓它在固定的場所採食休息。這種舍飼育肥方式比較容易管理，而且肉牛還不會發生相互搶食吃的現象，但缺點是肉牛缺乏運動，影響它們的生長髮育，不利於前期增重。我們可以在育肥牛舍外面修建運動場，待天氣晴好的時候，把肉牛放出來讓它們多曬太陽、多運動。

2.群養式育肥

群養式育肥由牛群數量的多少、育肥場地大小等因素決定。一般每頭肉牛的佔地面積約為4平方米左右，大概以6～8頭為一群。群養的優點是便於肉牛自由採食，對生長髮育有利，還能減少飼養員的勞動強度。缺點是有些牛會打架，並出現互相搶食吃的現象，不利於飼養管理。在實際養殖過程中，我們給肉牛喂精料時可以給它們脖子裡套上枷鏈，讓它們單獨採食，等吃完料再取開枷鏈自由活動。

半放牧半舍飼育肥是指牛群在青草期採取放牧育肥方式，在枯草期採用圈舍育肥方式，兩種育肥方式相結合，我們稱之為半放牧半舍飼育肥。半放牧半舍飼時，我們應該控制好母牛的產犢時間，最好讓它在青草期產犢，這樣可保持母牛的乳汁充足，等小牛犢長大一點後也有青草吃，有利於生長。這種育肥方式的優點是節省育肥成本，能為肉牛提供比較科學合理的日糧營養配方。缺點暫時還沒有發現，因此若條件允許，可大力推廣。實際上半放牧半舍飼育肥還有另一種解釋，即指中國的北方寒冷地區，在白天我們把牛群趕到草地上放牧，晚上歸圈，如此迴圈，遇到惡劣天氣不出圈。

最後總結：歸納起來肉牛的育肥方式大概就是以上三種。我們這裡的農村散養戶大多采用半放牧半舍飼育肥方式，而一些大規模養殖場（牧草豐富的草原地帶除外）基本都採用舍飼育肥方式。優點和缺點本文中已經寫的很清楚，養牛的朋友可以根據實際情況選擇最佳育肥方式。

按牛的年齡可分為犢牛育肥、幼牛育肥和成年牛育肥；按牛的性別可分為公牛育肥、母牛育肥、閹牛育肥等；按育肥所採用的飼料種類分為乾草育肥、秸稈育肥和糟渣育肥；按飼養方式可分為放牧育肥、半舍飼半放牧育肥和舍飼育肥，也可以分為持續育肥和吊架子育肥（後期集中育肥）。雖然牛的育肥方式方法各異，但在實際生產中往往是互相交叉應用的。

（1）放牧育肥

是指從犢牛到出欄，完全採用草地放牧育肥而不補飼。這種育肥方式適合於人口較少、土地充足、草地廣闊、降水量充沛、牧草豐盛的牧區和半農半牧區。

如果有較大面積的草山草坡可以種植牧草，在夏天青草期除供放牧外，還可保留一部分草地，收割調製青乾草或青貯料作為越冬飼用。該育肥方法較為經濟，但飼養週期長，這種方式也可稱為放牧育肥。

（2）半舍飼半放牧育肥

夏季青草期牛群採取放牧育肥，寒冷乾旱的枯草期在牛舍內圈養，這種半集約的育肥方式稱為半舍飼半放牧育肥。採用這種育肥方式，不但可以利用草地放牧，節省投入，且犢牛斷奶後可以低營養過冬，在第二年青草期放牧能獲得較理想的補償增長。此外，採用此種方式育肥，還可在屠宰前有3～4個月的舍飼育肥，從而達到最佳的育肥效果。

（3）舍飼育肥

這是一種肉牛從育肥開始到出欄為止全部實行圈養的育肥方式。其優點是使用土地少，飼養週期短，牛肉質量好。缺點是投資大，育肥過程中需要較多的精料，育肥成本較高。採用此種育肥方式時，在保證飼料充足的條件下，自由採食時效果較好。

（4）持續育肥

是指在犢牛斷奶後就轉入育肥階段，給以高水平營養進行育肥，一直到適當體重時出欄。持續育肥較好地利用了牛生長髮育快的幼牛階段，日增重高，飼料利用率也高，出欄快、肉質好。

（5）架子牛育肥

架子牛育肥又稱後期集中育肥，是在犢牛斷奶後，按一般飼養條件進行飼養，達到一定年齡和體況後，充分利用牛的補償生長能力，採用在屠宰前集中3～4個月進行強度育肥。要注意的是，若牛的吊架子階段過長，肌肉生長髮育受阻過度時，即使給予充分飼養，最後體重也很難與持續育肥的牛相比，而且胴體中骨骼、內臟比例大，脂肪含量高，瘦肉比例較小，肉質欠佳。

（一）持續育肥技術

持續肥育法是指犢牛斷奶後，立即轉入肥育階段進行肥育，一直到出欄體重（12～18月齡體重400～500千克）。使用這種方法，日糧中的精料大約可佔總營養物質的50％以上。由於在飼料利用率較高的生長階段保持較高的增重，加上飼養期短，所以總效率高，生產的牛肉鮮嫩。1、放牧加補飼持續肥育法

在牧草條件較好的地區，犢牛斷奶後，以放牧為主，根據草場情況，適當補充精料或乾草，使其在18月齡體重達400千克。隨母牛哺乳階段，犢牛平均日增重達到0.9～1千克。冬季日增重保持0.4～0.6千克，第二個夏季日增重在0.9千克，在枯草季節，對雜交牛每天每頭補喂精料1～2千克。2、放牧+舍飼+放牧持續肥育法

此種肥育方法適應於9～11月出生的秋犢。哺乳期日增重0.6千克，斷奶時體重達到70千克。斷奶後以喂粗飼料為主，進行冬季舍飼，自由採食青貯料或乾草，日喂精料不超過2千克，平均日增重0.9千克。到6月齡體重達到180千克。然後在優良牧草地放牧，要求平均日增重保持0.8千克，到12月齡可達到320千克左右轉入舍飼，自由採食青貯料或青乾草，日喂精料2～5千克，平均日增重0.9千克，到18月齡，體重達490千克。3、舍飼持續肥育法

犢牛斷奶後即進行持續肥育，犢牛的飼養取決於培育的強度和屠宰時的月齡，強度培育到12～15月齡屠宰時，需要提供較高的飼養水平，以使肥育牛的平均日增重在1千克以上。要考慮到市場需求、飼養成本、牛場的條件、品種、培育強度及屠宰上市的月齡等制訂肥育生產計劃。按階段飼養就是按肉牛的生理特點、生長髮育規律及營養需要特徵將整個肥育期分成2～3個階段，分別採取相應的飼養管理措施。（二）架子牛育肥技術

1、架子牛的選購

架子牛選購要把好幾關。（1）品種關 架子牛品種應以雜種牛為主，二元、三元雜交牛均有較好的肥育效果。本地黃牛也可以，只不過育肥效果差一些。（2）年齡關 牛的增重速度、胴體質量、飼料報酬等，均和牛的年齡有著密切的關係。年齡較小的牛，主要是靠肌肉、骨骼和各種器官的生長增加體重，飼料中粗料可佔較高的比例，飼養成本低，飼養期短，經濟效益相對較高；年齡大的牛則主要依靠體內貯積脂肪增加體重。架子牛的年齡最好是1.5～2歲，經2～6個月育肥就能達經濟成熟，出售屠宰。具體按育肥選擇牛的年齡：計劃飼養100～150天出售的，應選擇1～2歲的架子牛；秋天購牛第二年出欄的，應選購1歲左右的牛，不要買膘情好，體重大的牛；利用大量粗料育肥牛時，以購2歲左右的架子牛為好。（3）體重關 架子牛的體重一般以12～18月齡，體重在300千克左右（250～350千克）較好。（4）健康關 架子牛的健康狀況要從以下幾方面加以注意：

第一，牛精神不振，兩眼無神，眼角分泌物多，膽小易驚，行動倦怠，這種牛可能健康狀況不佳，不宜選購。而兩眼有神，行動正常的牛常是健康牛。第二，若牛被毛粗亂，體軀短小，淺胸窄背，尖尻，表現出嚴重飢餓，營養不良，說明該牛早期可能生過病或正有慢性病，生長髮育受阻，不宜選購。第三，讓牛走一走，看牛站立和走路的姿勢，檢查蹄底，如果牛表現出負重不均，肢蹄疼痛，肢端怕著地，抬腿困難或蹄匣不完整，則說明該牛有腿部疾病，要謹慎選購。特別對於拴系飼養，牛舍地面較硬時，肢蹄疾病常可能導致牛中途淘汰。第四，購牛時要透過觀察牛的採食、排便、反芻等，判斷牛的身體狀況，初步確定是否患有消化道疾病等。2、過渡期飼養

待育肥的牛因長時間、長距離的運輸，草料、氣候環境的變化將引起牛體一系列生理反應，需要透過科學的調理，使其及早適應新的飼養環境。架子牛購回後，一般需要15～21天過渡飼養。牛到場後先餵給清潔水，加適量食鹽調理腸胃，增進食慾，以後逐漸添喂粗料和精料，由少到多，經5～7天后，轉為正常飼餵，到過渡期結束後，轉入正式育肥。過渡飼養期具體應該做到：

第一，新到架子牛應在清潔、乾燥的地方休息，保持安靜環境。第二，提供新鮮清潔飲水和適口性好的飼料。第三，細緻觀察牛的食慾、糞便、反芻情況及四肢狀態，發現情況及時處理。第四，及時驅蟲，包括體內和體外驅蟲。待過渡期結束，牛體一切正常，便可按大小、品種分群調入育肥舍飼養。3、催肥技術

（1）糟渣類催肥 在糟渣類飼料中，以啤酒糟的催肥效果最好，白酒糟也可以。架子牛育肥中一般酒糟用量佔飼料幹物質30%～35%。在飼餵糟渣類飼料時，應注意以下事項：

①不宜把糟渣類飼料作為日糧的惟一飼料，應和秸稈飼料、青貯飼料搭配。若與青貯料搭配，應在日糧中新增碳酸氫鈉。②長期使用白酒糟，日糧中應補充維生素A，每頭每天1萬～10萬國際單位。③糟渣類飼料和其他飼料要充分拌勻後飼餵。④糟渣類飼料新鮮度越高越好，發黴變質的糟渣類飼料不能喂牛。⑤飼餵蛋白質含量偏低的糟渣類飼料時，可摻入0.5%（飼料鮮重）的尿素或其他蛋白質含量高的飼料，以改善糟渣類飼料的品質。⑥在飼餵糟渣類飼料出現輕度拉稀時，應在日糧中新增瘤胃素;拉稀嚴重時，要調整日糧中糟渣類比例。（2）青貯料催肥 青貯玉米是肥育牛的優質飼料，飼餵青貯料，可在較低精料水平上達到較高的日增重。但隨著精料喂量逐漸增加，青貯玉米的採食量將逐漸下降。一般青貯料喂量可佔飼料幹物質的50%左右。飼料中新增佔飼料幹物質量1%～2%的碳酸氫鈉，可減少飼料酸度，增進消化率，如在飼料中再加2%尿素，效果更好。

按牛的年齡可分為犢牛育肥、幼牛育肥和成年牛育肥；按牛的性別可分為公牛育肥、母牛育肥、閹牛育肥等；按育肥所採用的飼料種類分為乾草育肥、秸稈育肥和糟渣育肥；按飼養方式可分為放牧育肥、半舍飼半放牧育肥和舍飼育肥，也可以分為持續育肥和吊架子育肥（後期集中育肥）。雖然牛的育肥方式方法各異，但在實際生產中往往是互相交叉應用的。

（1）放牧育肥

是指從犢牛到出欄，完全採用草地放牧育肥而不補飼。這種育肥方式適合於人口較少、土地充足、草地廣闊、降水量充沛、牧草豐盛的牧區和半農半牧區。

如果有較大面積的草山草坡可以種植牧草，在夏天青草期除供放牧外，還可保留一部分草地，收割調製青乾草或青貯料作為越冬飼用。該育肥方法較為經濟，但飼養週期長，這種方式也可稱為放牧育肥。

（2）半舍飼半放牧育肥

夏季青草期牛群採取放牧育肥，寒冷乾旱的枯草期在牛舍內圈養，這種半集約的育肥方式稱為半舍飼半放牧育肥。

採用這種育肥方式，不但可以利用草地放牧，節省投入，且犢牛斷奶後可以低營養過冬，在第二年青草期放牧能獲得較理想的補償增長。此外，採用此種方式育肥，還可在屠宰前有3～4個月的舍飼育肥，從而達到最佳的育肥效果。

肉牛育肥,肉牛育肥方法？

肉牛育肥模式是依據育肥過程中不同階段供給肉牛的飼料營養水平劃分的，主要有以下幾種：

1．“低高型”育肥模式

育肥牛的“低高型”育肥模式是指育肥期內飼餵育肥牛日糧營養水平由低水平到高水平的飼養方式。

在以下任何一種情況時可以用“低高型”育肥模式：在小年齡牛（8～12月齡）開始育肥時，在體重較輕牛（180～220千克）育肥時，在生產高檔（高價）牛肉獲得高額利潤時，在等待較高牛價時，在飼料或資金暫時短缺時，常常採用“低高型”育肥模式。育肥牛日糧營養由低水平逐步向高水平過渡。此模式尤其在生產高檔（高價）牛肉時能夠得到極高的飼養利潤。

2．“中高型”育肥模式

育肥牛的“中高型”育肥模式是指育肥期內飼餵育肥牛日糧營養水平由中水平到高水平的飼養方式。

在較大年齡（大於3歲）牛育肥中，在較大體重（大於400千克）牛育肥中，體質較瘦但健康牛育肥中，希望在較短時間內獲得最高體重，在爭取市場較好銷售價格時，常常採用“中高型”育肥模式。育肥牛日糧營養由中水平在較短時間內向高水平轉換。此類育肥模式常常能獲得較高的利潤。

3．“高中型”育肥模式

育肥牛的“高中型”育肥模式是指育肥期內飼餵育肥牛日糧營養水平由高水平到中水平的飼養方式。

4．“高高型”育肥模式

育肥牛的“高高型”育肥模式是指育肥期內飼餵育肥牛日糧營養水平始終如一為高營養水平飼養方式。

在體重較大、體質較瘦、有希望在短期內獲得較高的增重時，常常採用“高高型”育肥模式，在短期內能獲得較高利潤。但是“高高型”育肥的時間要短，時間長了效果不理想,不同育肥模式增重效果

按育肥期增加體重分析，“高高型”在育肥第一期的日增重較“中高型”和“低高型”分別高23.47%、68.36%；“高高型”在育肥第二期的日增重較“中高型”和“低高型”分別低45.59%、66.18%；“高高型”在育肥全程中的日增重較“中高型”和“低高型”分別高6.17%、1.23%。

1、誘食開胃，提高食慾。使用本方案10-15天左右(牛羊)，育肥家畜飢餓感增強，採食量增加。

2、提高飼料轉化率。本方案的產品中所含成分能有效完全分解平衡飼料中各種蛋白質的轉化利用、使動物更易消化吸收、生長快速、排出糞便沒有或者很少豆粕玉米等飼料殘渣，飼料中的營養物質得到充分利用。

3、促進牛羊多長肉，提前出欄。使用本方案(牛羊催肥方向)羊可提前20-30天出欄。體重300公斤左右的架子牛(或肉牛)開始使用，按產品說明使用一直喂到牛羊出欄，可提前1-2個月出欄，同時可節約飼料成本10%-15%。

4、促進脂肪沉澱，改善肉質。形成密集的大理石花紋。長期使用可以改善肉質結構，使肉質更加鮮美。

隨著社會不斷的進步，養殖的技術也在不斷的進步，很多養殖戶為了縮短養殖週期，使牛能極快的出欄上市，但又要保證體重，增加經濟收益，都會選擇對肉牛進行育肥。但在育肥期間也是有很多需要注意的地方，才能使肉牛又快又好的生長，實現利益最大化，一起看看肉牛育肥的注意事項吧。

1、選擇合適的育肥群體

肉牛的品種、體型對於育肥的效果極為重要，除了選擇品種良好的肉牛育肥外，還要考慮其他的情況。比如架子牛育肥時，要選擇適合的年齡，一般在1.5-2歲的架子牛在育肥3-4個月即可出欄，且獲得較大的經濟收益。而在選擇時最好選擇未去勢的肉牛，也就是未閹割後的牛，這時因為公牛在在生長時睪丸會分泌睪丸酮，參與了血液的生成和新陳代謝，促進肉牛體內的鈣平衡，加快生長和提高飼料的轉化率，而且肉質好，瘦肉率較高，脂肪少。所以育肥時最好選擇公牛，但超過兩歲的則要經過去勢處理，否則會影響肉質。

2、提供適宜的飼養環境

環境因素對於肉牛的影響也是極大，在肉牛育肥時，要提高肉牛適宜生長的環境，可促進肉牛的生長和增重，達到育肥的最佳效果。首先先要保證牛舍衛生的乾淨清潔，地面一定要乾燥，不宜潮溼陰暗，通風條件要好，舍內要及時清掃，每天要將肉牛的糞便汙物及時處理，勤換墊草。圈舍環境要有一定的安靜，以免驚擾到肉牛，定期對飼養用具有圈舍進行消毒，減少病原侵擾。

3、合理的飼養

在肉牛育肥時，飼料的比例一定要均衡搭配，可用粗料、精料、乾料混搭方式，提高肉牛的適口性，增加食慾，促進生長。在育肥時也可在飼料中新增一些新增劑，比如維生素、鈣等微量元素，有利肉牛生長，提高飼料的利用率。飼餵的原則是少喂勤新增，讓肉牛進食爭食而不厭食,這樣才能吃得多，在夏季育肥時，氣溫較高，肉牛食慾略有下降，這時要避開正午高溫時期，儘量選擇在早晚增加餵食量。

4、做好疾病防治和驅蟲工作

在育肥時疾病和寄生蟲對肉牛育肥有重要的影響作用，每天要做好日常觀察工作，觀察肉牛的精神、飲食以及排便情況，一旦發現異常要及時尋找原因，在對症下藥。另外要經常擦拭牛體，即可促進血液迴圈，消滅體表寄生蟲，在體內的寄生蟲要及時進行驅蟲，在春秋兩個季節要及時驅蟲，可用高效、低毒的藥物進行。

在長期的生產實踐中，中國的勞動人民總結了很多的寶貴經驗。現介紹幾種育肥方法供參考。 （1）秸稈和氨化秸稈舍飼育肥。農作物秸稈是豐富且廉價的飼料資源。秸稈經過氨化處理，可以提高營養價值，並改善適口性和消化率。

讓牛自由採食精稈或氨化秸稈並補喂適量能量飼料，可以滿足肉牛的增重需要。 據資料報道，將體重200千克的肉牛在簡易的牛棚內拴系飼養，日喂氨化玉米秸粉14千克，混合精料2千克，促生長新增劑和食鹽各33克，每日單槽定時飼餵2次，並限制其過量運動，平均日增重可達1千克以上。

有試驗證明，平均體重297。4千克的雜種公牛，每100千克活重日均採食氨化小麥秸2。48千克或氨化玉米秸2。83千克，另外每日每頭平均喂1。5千克棉秄餅。在80天的育肥試驗期中平均日增重分別為644克和744克，分別比喂未氨化小_秸或玉米秸組的牛提高45%和85%1許多試驗結果說明，以氨化秸稈為主要飼料，每日每頭補飼1。

5~2千克精料，可使育肥肉牛達到一定的增重水平。 （2）青貯料舍飼育肥。青貯玉米是育肥肉牛的優質飼料，如同時補喂一些混合精料，可以達到較高的日增重。據試驗，體重375千克的荷斯坦雜種公牛，每日每頭飼餵青1C"玉米12。

5千克，混合精料6千克(棉籽餅25。7%,玉米麵43。9%，麩皮29。2%,磷酸氫縛1。2%)，另餵食鹽30克，在104天的育肥期內，平均日增重1654克。 據用1。5~2歲、體重342。5千克的魯西黃牛進行試驗，青貯玉米自由採食，精料(玉米53。

03%，麩皮08K41%，棉籽餅16。:1%,磷酸氫鈣1。51%，食鹽0。95%)每日每頭喂5千克，在60天的試驗期內平均日增重1。36千克，最高的個體達1。5千克，比自由採食幹玉米秸日增重提高0。

45千克。 在肉牛育肥中一般用的玉米青貯是玉米秸稈黃貯，即玉米收穫子穗後的秸稈鍘碎青貯。雖然這種青貯營養價值較低，但比干’玉米獵的飼餵效果要強得多。在飼餵育肥牛時，隨著精料喂量的逐漸增加，青貯玉米秸的採食量逐漸下降，雖日增重逐漸增加，但飼養成本上升。

因此育肥時精粗飼料的比例一定要合適。 在自由採食青貯飼料時，加喂青貯幹物質2%的尿素對增重有利，尤其對體重300千克以上的育肥牛，效果更好。這是因為秸稈的蛋白質含量低，補充尿素可增加氮源。同時還應注意補充能量飼料、礦物質和維生素。

如果每日每頭新增10~15克小蘇打，還可減少有機酸的危害。 （3）微貯秸稈舍飼育肥。秸稈微貯是在適宜的溫度、溼度和厭氧條件下，利用微生物活菌發酵秸稈，從而改善秸稈的適口性和飼餵價值。據報道，牛採食微貯秸稈的速度比採食一般秸稈提高30%~45%，採食量增加20% ~30％；若每天再補飼精料2。

5千克，肉牛的平均日增重可達1。 32千克。 秸稈微貯工藝簡便，易學易做，可製作的季節長，還可錯開農忙季節和雨季，易於貯存，飼餵方便，並且微貯秸稈無毒無害。其製作成本約相當於氨化秸稈的1/5，飼餵效果與氨化秸稈相似，可見其成本低，效益高，值得在肉牛育肥中推廣應用。

5千克混合精料，12。5千克酒糟及少量新增劑，在60天的育肥期內平均日增重1，42千克。 用豆腐渣喂牛也能取得良好效果。有試驗每日每頭牛飼豆腐渣20千克，玉米麵0。5千克，食鹽30克，穀草5千克，平均日增重可達1千克左右。

在甜菜產區，可用甜菜渣育肥肉牛。育肥牛每日每頭飼餵甜菜渣20~25千克、於草2千克，秸稈3千克，混合精料0。5~1。5千克，食鹽50克，尿素50克，日增重可達到1千克以上。 用糟渣類飼料育肥肉牛時應注意，在大量喂甜菜渣時要減少飲水，飼餵幹甜菜渣時應充分浸泡6-10小時後飼餵。

飼餵酒糟時應保證優質新鮮，如暫時喂不完，可採用袋式、缸式、堆式或窖式等方法進行封閉貯藏，也可採用製作氨化飼料的方法對酒糟進行氨化處理。飼餵酒糟應遵循由少到多、循序漸進、逐步適應的原則。飼餵酒糟過程中如發現牛出現溼疹、膝部球關節紅腫與腹部臌脹等症狀，應暫停喂，並適當調劑飼料，以調整其消化功能。

冬季還應避免喂冰凍酒糟，對冰凍酒糟要在室內化開以後再喂。 （5）高能日糧強度育肥。對2。5~3歲、體重300千克的架子牛，可採用高能量(每千克含10。88MJ以上代謝能）混合料或精料型（70%)日糧進行強度育肥，以達到快速增重、提早出欄的目的。

肉牛育肥方式有哪些？

我覺得肉牛的育肥可以分四個步驟進行。一是飼養方式方法，二是定期驅蟲，三是定期健胃，四是營養充足。只有把握好這四個步驟，肉牛育肥就是很輕鬆的事了。下面我就講講具體的方法：

1、小範圍散養

有些養牛戶喜歡讓牛自由採食，就是到喂牛的時間，給料槽裡倒些草料，也不管牛吃不吃得上，這就有了競爭，有的牛兒吃得飽，有的牛兒還餓著肚子，如果採取的是這種飼養方式，就要注意觀察，對採食不足的牛進行補料。

2、定時上槽拴著飼餵

還有些養殖戶平時讓牛自由活動，但到了飼餵時間，便把牛牽著拴在飼槽進行飼餵。這種飼餵方式的優點是牛的增重均勻，草料浪費少，缺點是每次都要栓起來太費勁，而且土地的成本加大。如果你有空地，不需要投入太大資金，那就可以用這種方法。

3、每天拴著定時飼餵

一頭牛一個樁，每天固定拴著，韁繩不能太長，要防止牛互相打架消耗熱量，到點了按時飼餵，使飼料的利用率達到最高，而且節省土地。但因為牛缺少光照和活動，抗病力差，就需要在日常的飼料裡新增充足的維生素A，維生素D以及礦物質。再保證牛舍的衛生清潔。這就是肉牛育肥最好的飼養方式了。

寄生蟲病是影響肉牛生產的一個很重要的因素，既對牛的健康狀況造成影響，又因為寄生蟲的存在，牛所攝入的營養被寄生蟲所利用，嚴重影響牛的增重效果。

寄生蟲種類很多，在肉牛飼養過程中，需要重點防範：消化道寄生蟲病、體表寄生蟲病、肝片吸蟲病。其中，消化道寄生蟲、體表寄生蟲病要每季度驅蟲一次（南方地區建議每2個月驅蟲一次）；肝片吸蟲病至少每年春季、秋末各驅蟲一次。藥物選擇建議如下：

1、消化道寄生蟲：

阿苯達唑一次內服10-15mg/kg體重，伊維菌素一次內服或皮下注射0.2mg/kg體重。

2、體表寄生蟲：

可用敵百蟲1-3%溶液、雙甲脒0.025-0.05%溶液噴灑體表。

3、肝片吸蟲病：

可選用三氯苯達唑12mg/kg一次內服，或用碘醚硫胺一次內服7-12mg/kg體重，或用硝氯酚一次內服3mg/kg體重。

肉牛在飼養過程中經常會出現糞便不成形、糞便中帶料渣、草渣等情況，這表明了牛消化功能不健全。如果不及時糾正，那麼就會發展成為慢性消化道疾病。牛飼料轉化率低下、被毛粗亂、生長緩慢，嚴重影響生產效能。

為此，在開始育肥前，以及在育肥過程中，要定期給牛健胃。

粗料和精料補充搭配，具體搭配為，玉米63.5%，麥麩9%，豆粕4%，菜粕8%，棉粕8%，小蘇打1.5%。

總之肉牛育肥，以上四點一個都不能忽視，只有注重養殖的每一個細節，才能有好的收益。

（1）放牧育肥

是指從犢牛到出欄，完全採用草地放牧育肥而不補飼。這種育肥方式適合於人口較少、土地充足、草地廣闊、降水量充沛、牧草豐盛的牧區和半農半牧區。

如果有較大面積的草山草坡可以種植牧草，在夏天青草期除供放牧外，還可保留一部分草地，收割調製青乾草或青貯料作為越冬飼用。該育肥方法較為經濟，但飼養週期長，這種方式也可稱為放牧育肥。

（2）半舍飼半放牧育肥

夏季青草期牛群採取放牧育肥，寒冷乾旱的枯草期在牛舍內圈養，這種半集約的育肥方式稱為半舍飼半放牧育肥。

採用這種育肥方式，不但可以利用草地放牧，節省投入，且犢牛斷奶後可以低營養過冬，在第二年青草期放牧能獲得較理想的補償增長。此外，採用此種方式育肥，還可在屠宰前有3～4個月的舍飼育肥，從而達到最佳的育肥效果。

（3）舍飼育肥

這是一種肉牛從育肥開始到出欄為止全部實行圈養的育肥方式。其優點是使用土地少，飼養週期短，牛肉質量好。缺點是投資大，育肥過程中需要較多的精料，育肥成本較高。採用此種育肥方式時，在保證飼料充足的條件下，自由採食時效果較好。

（4）持續育肥

是指在犢牛斷奶後就轉入育肥階段，給以高水平營養進行育肥，一直到適當體重時出欄。持續育肥較好地利用了牛生長髮育快的幼牛階段，日增重高，飼料利用率也高，出欄快、肉質好。

（5）架子牛育肥

架子牛育肥又稱後期集中育肥，是在犢牛斷奶後，按一般飼養條件進行飼養，達到一定年齡和體況後，充分利用牛的補償生長能力，採用在屠宰前集中3～4個月進行強度育肥。要注意的是，若牛的吊架子階段過長，肌肉生長髮育受阻過度時，即使給予充分飼養，最後體重也很難與持續育肥的牛相比，而且胴體中骨骼、內臟比例大，脂肪含量高，瘦肉比例較小，肉質欠佳。

持續育肥是指犢牛在斷奶後直接轉入育肥階段，一直到出欄的育肥方法。這種方法日糧中精料的飼餵量佔總營養物質的50%以上。持續育肥法的特點是飼料利用率高、增重速度快、飼養週期短，所生產的牛肉肉質鮮嫩。可根據當地的自然條件和飼料資源分為放牧加補飼的育肥方式、放牧加舍飼育肥方式和完全舍飼拴系的育肥方式。

放牧加補飼持續育肥法適用於天然牧草資源豐富的地區，犢牛在斷奶牛以放牧為主，然後再根據放牧的情況，適當的補喂一些精飼料或者乾草，使其在18月齡時達到出欄體重為400 kg。在放牧時要做到合理的分群，每一群體不宜過大，便於管理，在放牧時要注意讓牛適宜的休息，在夏季要注意防暑，秋季則是抓膘的關鍵時期。

放牧加舍飼持續育肥法適用於在9 N11月出生的犢牛，犢牛在斷奶後為冬季，在有些地區不適宜放牧，則需要在冬季進行舍飼，讓犢牛自由採食乾草，然後再飼餵一定量的精飼料，使犢牛在6月齡時體重達到180 kg，到了4～10月再採取放牧的方式進行育肥，待其在12月齡時體重達到300 kg時可轉入舍飼進行育肥，使其在18月齡時體重達到500 kg出欄。

舍飼持續育肥法。這種方法是將犢牛在斷奶後一直採取舍飼的育肥方法，需要在育肥前制訂生產計劃，再分階段進行飼養育肥。這種育肥方法需要較高的飼養水平，要充分考慮市場的需求、飼養成本、育肥牛的品種特性等，按照肉牛不同階段的生理特點以及營養需求將整個育肥期分為三個階段，採取相應的飼養管理方法。

按牛的年齡可分為犢牛育肥、幼牛育肥和成年牛育肥；按牛的性別可分為公牛育肥、母牛育肥、閹牛育肥等；按育肥所採用的飼料種類分為乾草育肥、秸稈育肥和糟渣育肥；按飼養方式可分為放牧育肥、半舍飼半放牧育肥和舍飼育肥，也可以分為持續育肥和吊架子育肥（後期集中育肥）。雖然牛的育肥方式方法各異，但在實際生產中往往是互相交叉應用的。

（1）放牧育肥

是指從犢牛到出欄，完全採用草地放牧育肥而不補飼。這種育肥方式適合於人口較少、土地充足、草地廣闊、降水量充沛、牧草豐盛的牧區和半農半牧區。

如果有較大面積的草山草坡可以種植牧草，在夏天青草期除供放牧外，還可保留一部分草地，收割調製青乾草或青貯料作為越冬飼用。該育肥方法較為經濟，但飼養週期長，這種方式也可稱為放牧育肥。

（2）半舍飼半放牧育肥

夏季青草期牛群採取放牧育肥，寒冷乾旱的枯草期在牛舍內圈養，這種半集約的育肥方式稱為半舍飼半放牧育肥。

採用這種育肥方式，不但可以利用草地放牧，節省投入，且犢牛斷奶後可以低營養過冬，在第二年青草期放牧能獲得較理想的補償增長。此外，採用此種方式育肥，還可在屠宰前有3～4個月的舍飼育肥，從而達到最佳的育肥效果。

（3）舍飼育肥

這是一種肉牛從育肥開始到出欄為止全部實行圈養的育肥方式。其優點是使用土地少，飼養週期短，牛肉質量好。缺點是投資大，育肥過程中需要較多的精料，育肥成本較高。採用此種育肥方式時，在保證飼料充足的條件下，自由採食時效果較好。

（4）持續育肥

是指在犢牛斷奶後就轉入育肥階段，給以高水平營養進行育肥，一直到適當體重時出欄。持續育肥較好地利用了牛生長髮育快的幼牛階段，日增重高，飼料利用率也高，出欄快、肉質好。

（5）架子牛育肥

架子牛育肥又稱後期集中育肥，是在犢牛斷奶後，按一般飼養條件進行飼養，達到一定年齡和體況後，充分利用牛的補償生長能力，採用在屠宰前集中3～4個月進行強度育肥。要注意的是，若牛的吊架子階段過長，肌肉生長髮育受阻過度時，即使給予充分飼養，最後體重也很難與持續育肥的牛相比，而且胴體中骨骼、內臟比例大，脂肪含量高，瘦肉比例較小，肉質欠佳。

肉牛育肥的方式主要有兩種，一種是放牧育肥法。當牛犢短奶後就要進入育肥階段。犢牛育肥的時間選擇很重要。一般有經驗的農戶自繁自育犢牛，在給母牛配種的時間就要掌握好。本年的五月份配種，懷孕九個月，翌年的二月份產犢。犢牛奶水養四個月，轉入肥育階段。

這個階段犢牛放牧肥育正好趕上青汁飼草，犢牛肥育可以節省很多精飼料。但是為了儘快育肥出欄，也要適當補喂精料。經過一個冬天到第二年的秋季18個月，雜交牛即可達到400多千克出欄。如果不是自繁自育，而是購買犢牛育肥也要掌握好這個時間節點。如果放牧經過了兩個冬天，出欄就要延長到24個月甚至30個月出欄。這樣出欄率低，飼養成本增加了。利潤就少了。

二、舍飼肥育法

肉牛舍飼肥育法，一般主要針對架子牛肥育為主。整個舍飼餵養全部在舍內進行。舍飼育肥的好處是週期短，出欄快。肉質好。由於整個育肥期是在圈內，需要精料多，成本大。

從外邊買回來的架子牛，過了應激期都要進行體外、體內驅蟲工作。然後利用精料性日糧，以精料為主，搭配適量秸稈和青貯飼料。進行三個月左右的短期強度育肥，好的品種如夏洛來，西門塔爾等牛即可達到500公斤左右出欄。

三、肥育牛的選擇

不同的品種，在肥育期的日增重差別很大。品種好的肉牛，在良好的管理飼餵下，日增重可達1－1.5公斤。而未進行改良雜交的土牛品種增重則在0.5－0.8公斤之間，差別很大。年齡選擇。一般來說肉牛的增重於與飼料轉化率，和肉牛的年齡有很大關係。年齡越大增重越慢，飼料報酬越低。相應的成本就越大。

育肥季節也很重要。在北方四季分明，在冬季肥育，天氣寒冷，肉牛維持熱能消耗多，增重慢。成本大。利潤小。春秋季氣候溫和，適宜肉牛生長肉牛採食量大。飼料報酬高，成本小。利潤大。

肉牛肥育受許多因素制約。肉牛的品種、年齡、體重、季節、飼料，環境都要綜合考慮進去。以備取的最大的經濟效益。

按牛的年齡可分為犢牛育肥、幼牛育肥和成年牛育肥；按牛的性別可分為公牛育肥、母牛育肥、閹牛育肥等；按育肥所採用的飼料種類分為乾草育肥、秸稈育肥和糟渣育肥；按飼養方式可分為放牧育肥、半舍飼半放牧育肥和舍飼育肥，也可以分為持續育肥和吊架子育肥（後期集中育肥）。雖然牛的育肥方式方法各異，但在實際生產中往往是互相交叉應用的。