豬腳花生煲湯

豬腳

花生(提前泡水4小時)

香蔥

生薑

八角3個

桂皮一小片放多味苦

胡椒粉

料酒

紅棗8顆

鹽

雞精

味精

豬腳剁塊冷水浸泡4小時左右去除腥味

用開水將豬腳和花生焯水後洗淨後，下入鍋中(砂鍋最好)加入桂皮，八角，紅棗，蔥，生薑片料酒少許後注水！大火燒開撇去浮沫後轉小火煲2.5小時左右後加入調味即可。

豬蹄花生湯是一道藥膳，為民間家常菜，南北皆有。補氣血，增乳汁，尤宜產婦進食，俗稱"月婆子菜"。尤其適合女性痛經時使用。將豬蹄洗淨，與花生米同入砂鍋中，加水適量，放入蔥、姜、精鹽，料酒，先用武火煮沸後，再用文火煨燉至蹄肉爛熟，即可上桌。

材料

主料：豬蹄半個、花生250g；

輔料：油適量、鹽適量、紹酒適量、姜適量

豬蹄花生湯

1

花生洗淨泡水備用

2

高壓鍋洗淨，加熱放少量油把姜拍碎放下爆香

3

放下豬蹄塊。翻炒一下

4

加三湯勺水後放半湯勺紹酒，適量鹽中火燜8分鐘

5

後撈起花生放適量水煲湯。蓋上蓋子大火上氣後改小火25分鐘。後加鹽調味

豬蹄花生煲湯，營養美味，該怎樣製作呢？該怎樣保證湯不腥而濃呢！

豬蹄和花生一起煮，也是我的最愛，豬蹄的美味加上花生可謂錦上添花，需要注意的是這樣燉出的花生雖然特別好吃，但是湯的質量就打打折扣了，那我們應該怎麼做才能不腥而且湯味濃郁呢！

豬蹄做湯前焯水去腥

我一直以來的原則，紅燒或者清燉一類的，我們可以偷懶不去焯水。但是，如果要做湯就必須要焯水，因為不焯水肉裡會有血水和浮沫，這樣會打打折扣食材本身的味道。做法就是，加料酒和蔥、姜把水煮開下豬蹄，帶血沫浮上來就好了。

燉制時間儘量久一點

如果說豬蹄本身就是有一種腥味，那麼唯一的辦法就是用香料的味道掩蓋。只有燉的時間夠久才能把大料和花椒的味道燉出味道才能美味濃郁。

推薦花生燉豬蹄得方法

首先，我們把豬蹄一份為而中間劈開，再從豬蹄中間剁開分為四分，加料酒、蔥、姜下鍋焯水，另起鍋鍋內直接放大料、花椒、桂皮、香葉、花生，放鹽多加點水就可以燉豬蹄了，要把花生燉成滷煮花生，最少要燉兩個小時以上。

花生豬蹄湯可以說是一道特別滋補的佳品 滿滿的膠原蛋白 生了小孩 媽媽補奶水的最佳選擇

材料準備：

主料：豬蹄、花生

調料：鹽、料酒

配料：大棗、胡蘿蔔

小料：生薑、大蔥

第一步： 豬蹄改刀成塊，生薑切片、蔥切段、胡蘿蔔滾刀塊

第二步：涼水中，放入生薑、大蔥5克，鹽2克，料酒5克，放入豬蹄，焯水後撈出備用

第三步：鍋中入水，放入豬蹄、花生、胡蘿蔔、大棗，燉制20分鐘

第四步：加入鹽、料酒，出鍋裝盤

小貼士：

1、生薑大蔥不宜多放，最好選用砂鍋燉制，以免變色

2、在焯水的時候要涼水下鍋

3、豬蹄和花生不能和其餘的原料一起下鍋，因為成熟的時間不一樣

豬蹄花生煲湯 豬蹄中含有大量的膠原蛋白，花生的營養價值比糧食，老少皆宜，還是女性美容佳品。

主料 豬蹄 輔料 花生

配料 豬油 料酒 老薑 香蔥 鹽 胡椒粉

1、花生在溫水中浸泡，蔥切花、姜拍松。

2、豬腳燒好，用熱水浸泡並刮洗乾淨。將淨豬腳剁成小塊，鍋燒水豬腳汆水料酒，煮沸後撇去浮沫。

3、熱鍋放豬油下入姜蔥在下豬腳炒一下，再加入清水。

4、放入花生大火燒開，轉小火煮一小時。

5、待豬腳熟爛時，加入鹽在煮10分鐘，起鍋盛入湯碗中，撒入蔥花即可。

注意 豬腳用一定要火燒，還有汆水時可以加點料酒，用姜蔥炒一下達到更有效的去腥味增香燙味濃。

哈哈。豬腳花生煲。好吃又營養。其實特別簡單。沒有想象的那麼複雜。畢竟現在的豬腳買回來的時候已經搞得非常乾淨了。還幫你砍好了…買回家清洗一下。把水燒開把豬腳放進去，去一下血水。撈起來。備好八角桂皮香葉。姜和蒜。料酒。醬油。辣椒幹（掰成兩段就行，不需要切碎）開火熱油。油有七八成熱了以後。把所有備好的香料。都扔進鍋裡炸一炸。然後到豬腳。放調料。再放花生先放鍋裡煸炒一下，爆香一下。爆香以後撈起放砂鍋裡面煲（圖方便用電高壓鍋煲半個鍾也行）其實做一道美味不難。

豬蹄花生湯中含有大量的膠原蛋白，喝起來口感甜潤，非常美味，要想燉好此湯，豬蹄要軟糯，花生要綿軟，需有以下幾個環節注意:1、豬蹄要去幹淨豬毛和髒東西，2、花生要提前浸泡。具體步驟如下:1、將豬蹄用一根筷子插著，在火上燎燒，將沒有去幹淨的豬毛燒掉，然後用刀將表面燒黑的一層掛掉，清洗乾淨，切成小塊，再清洗一遍，冷水下鍋，加薑片和料酒去腥，燒開後撇去浮末，煮5分鐘，然後撈出用溫水清洗乾淨。2、將豬蹄放入砂鍋，加浸泡一夜的花生，加薑片，紅棗，花椒八角桂皮香葉，大火燒開後轉小火慢燉3個小時，吃時候加鹽調味即可。

給大家一個簡單操作方法：

1.買回來的豬蹄，清洗乾淨，切小塊，然後熱水泡10分鐘，可以去除些豬腳上的異味。

2.買些配菜回來一起煮：玉米、蓮藕或白蘿蔔的。

3..接下來，用高壓鍋煲湯。放入些姜、蔥、花椒、紅棗，料酒，選擇高壓鍋的煲湯鍵就OK了。時間到開鍋，那些姜、蔥、花椒、紅棗、料酒的味道就滲透到滿滿膠原蛋白的豬蹄裡，還有湯汁裡帶有玉米的鮮甜，蓮藕的香味，且豬蹄肉軟中帶韌，味道鮮美，營養價值豐富。

4.據說，這樣煮，豬蹄中的蛋白質水解後，所產生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下，營養價值高。

【食材】花生少量、豬蹄1個、紅棗10顆、鹽少許。

【做法】

1、花生提前在水中浸泡半小時以上，不宜放太多。

2、紅棗洗淨去核備用，紅棗要掰開煮，這樣裡面的營養才能充分溶出來。

3、首先將豬蹄洗淨，入冷水鍋中煮一下，煮出豬蹄中的血水，冷水入鍋也可以煮出肉腥味。

4、準備一個砂鍋，放入足夠量的水，煲湯的時候水要一次性加足。

5、放入豬蹄、花生和紅棗，先中火煮至砂鍋沸騰後，慢慢撇掉上層的浮沫，轉小火煮約兩個半小時，煮至豬蹄酥爛，加鹽調味後即可。

【功效】花生有助於補氣血，而豬蹄含有豐富的膠原蛋白，中醫認為，豬蹄有“滑力”的效果。有助於打通乳腺，讓奶水順利湧出，而紅棗有助於益氣補血，所以三者結合在一起有非常好的下奶效果。

豬蹄洗淨剁小塊，加入薑片、白酒，冷水下鍋燒開3分鐘煮出血汙泡沫，撈出冼淨放入高壓鍋里加水、花生(白雲豆)姜粒、花椒(胡椒)、鹽，壓25一30分鐘後洩壓出鍋盛於碗裡撒上香蔥花。

謝謝邀請。花生豬蹄湯–材料；土豬前蹄半隻2斤左右斬件，臘豬蹄100克左右焯水（菜市場食品店有賣，沒有可以用臘鯪魚或臘草魚塊代替，但是一定要焯水再煲，冷水下鍋燒開後焯2分鐘左右），花生100克用開水浸泡1小時去皮，大雞爪10只剁去甲子清洗乾淨，脊瘦肉半斤切2釐的方塊洗乾淨，（小瑤柱10粒，大蠔豉2只，幹魷魚一小塊)，用清水浸半小時清洗乾淨，10年老陳皮3克用清水浸軟去囊，黃姜10克拍扁。做法:鍋中倒入適量的清水（水量要浸過食材），倒入斬好件的豬前蹄、脊瘦肉下鍋，放入50克釀造白醋燒開，倒入雞爪再次燒開焯水2分鐘，倒出清洗乾淨，隔幹水份。用湯煲倒入純淨水7斤，大火燒開（6人的量），倒入焯過水的食材、洗乾淨的乾貨、拍黃姜，大火燒開，倒入20克白蘭地，轉中小火（保持湯水燒開的狀態），半小時後倒入泡好去皮的花生，半小時後放入浸軟刮囊的老陳皮，再煲至湯水剩下一半的量左右關火，用湯勺撈出浮在湯上面的小許油層，此時試試湯夠不夠味（臘豬蹄有鹽量），如果夠味不用加，不夠就加少許鹽就可以飲用。效果:湯鮮味美，膠原蛋白豐富

可以放些紅棗、枸杞這些補血的食物。當然也可以放些黃豆跟花生一起煲豬腳，補充膠原蛋白效果更好哦

豬蹄的皮用火燒一下去腥很好，煲的時候加入生薑、蔥、適量料酒就可以。

豬蹄花生湯中含有大量的膠原蛋白，喝起來口感甜潤，非常美味，要想燉好此湯，豬蹄要軟糯，花生要綿軟，需有以下幾個環節注意:1、豬蹄要去幹淨豬毛和髒東西，2、花生要提前浸泡。具體步驟如下:1、將豬蹄的毛去掉，清洗乾淨，切成小塊，再清洗一遍，冷水下鍋，加薑片和料酒去腥，燒開後撇去浮末，煮5分鐘，然後撈出用溫水清洗乾淨。2、將豬蹄放入砂鍋，加浸泡一夜的花生，加薑片，紅棗，花椒八角桂皮香葉，大火燒開後轉小火慢慢燉3個小時，吃時候加鹽調味即可。

花生八爪魚煲豬腳湯

用料：豬腳2只、八爪魚乾1只、花生150克、枸杞50克、紅棗4顆

詳細步驟

1、豬腳洗乾淨，斬件，放入滾水中煮片刻，拿出來再用清水沖洗乾淨

2、八爪魚乾用清水泡軟

3、花生，枸杞，紅棗洗乾淨，備用

4、煲里加入清水，煮開後放入全部材料，大火煮開後，改小火煮3小時，加鹽調味，即可

1、豬蹄剁成4半、6半、8半

2、涼水泡拔出血水

3、可以放點料酒或檸檬汁泡去腥味

4、焯水放料酒、蔥、姜去腥，也可以再加幾滴檸檬汁

5、豬蹄涼水下鍋，水燒開撇去浮沫

6、大火煮5分鐘，加料酒、檸檬汁和別的調味料，不要蓋鍋蓋，讓腥氣散發出來

7、一次加夠水，火稍微大點煮至湯色變白，讓後下花生改小火煲2個小時以上

8、湯色變白就將蔥姜調料挑出

9、煮好後加鹽調味

廚師長也不會的做法，今天把獨家秘方公開，看完會真正給到有緣人。

豬蹄和花生是最完美的搭配，是真正的營養美味。

滿滿的膠原蛋白，豐富的蛋白質，還解決了孕婦催乳問題。

如果能每天喝碗這個湯，真可謂青春不老，永駐年輕，這個做法非常的簡單。

買兩個用火燒過的前豬蹄，這樣乾淨沒有豬毛，在用水泡上3個小時，颳去外皮火燒的黑，在泡2個小時，在刮一次就可以了，這樣去除豬蹄的土腥味。抓上一大把花生用溫水洗淨，泡一個小時去色去皮，撈出備用。

1 鍋中燒水加入洗好的豬蹄放入料酒，生薑，燒開30分鐘撇沫撈出備用。

2 用大鍋放入足夠的水，放入豬蹄，花生，一起煮，大火煮1個小時，改小火慢慢熬(水要掌握好，最少要8-10個小時缺水可加熱水）

3 直到看不到肉和花生，就剩骨頭棒了，白白的湯就熬好了，（注意過程不放鹽，調料）

有人說怎麼喝，別急往下看。

把熬好的湯倒入盆中放涼，鍋中留少許，加入，鹽，香菜末，胡椒粉，喜歡的調料就可以喝啦。

把已經涼了的豬蹄湯放入冰箱冷凍，不要凍實拿出來分成小塊若干份，一塊就是一次喝的，再放入冷凍保留湯原有鮮味。

每天堅持喝一次，堅持一年，再看你的面板喝上三年再看自己的年齡，年輕10歲8歲不是夢

提示：過程不加鹽，調料，現喝現加鹽，香菜末，胡椒粉，枸杞，大棗等等如果水少可加熱水。

豬蹄是我很喜歡的食材之一，煲煮、燒烤、紅燒都很好吃，如果不是怕胖的太快，我可能每週都會吃個兩三次各種不同的豬腳。這次就來分享一下【豬蹄煲花生】的做法，附帶一些去腥之類的注意事項。

【花生豬腳湯】

這個湯做法其實真的很簡單，就是需要提前做一些準備工作。

首先花生要提前五六個小時沖洗乾淨，然後加清水浸泡；豬腳用鑷子拔去殘留的豬毛，或者用火燒灼表皮，然後用刀刮乾淨，斬塊冷水下鍋加料酒薑片焯水處理；處理乾淨的豬腳放入湯鍋，然後放入準備好的花生，蔥、姜和足量清水，大火燒開撇去浮沫之後轉小火燉煮；大約燉煮1小時40分鐘左右，開蓋加鹽調味，然後繼續煮差不多10分鐘左右，就可以盛出享用了。

豬腳其實只要處理的乾淨是不會有什麼腥味的，最好是可以讓賣肉的幫忙用火稍微燎一下表皮，這樣不只可以去掉多餘的豬毛，也可以燒掉豬皮裡的毛囊汗腺之類的，基本就沒什麼腥味了。還有就是焯水的時候一定要冷水下鍋，這樣溫度慢慢升高，豬腳的皮肉收緊才會有利於將內部的血水排除。

花生豬腳湯也可以加點黃豆或者蓮藕之類的一起煮，味道也是很不錯的，喜歡稍微清爽一點也可以選擇玉米或者胡蘿蔔。所有食材處理乾淨，煲煮的火候到了自然就味濃而不腥了，如果實在覺得還是會有腥味，可以加1到2顆八角去腥除羶。

豬蹄是大家公認的美容食材，由於它營養豐富，味道可口，而且還是滋補佳品。特別是愛美的美女們，豬蹄中的膠原蛋白她們最愛，能防止面板乾澀起皺，更能使面部面板顯得豐滿光澤更漂亮，因為膠原蛋白不僅促進毛髮、指甲生長，更能改善全身的微迴圈，從而能預防或減輕冠心病更可以延緩機體衰老。

豬蹄雖然有這些營養和美味，但是做不好會很油膩又有腥味，這就是好多人對它敬而遠之的原因，比較豬蹄外皮看起來是比較肥膩的，只要處理好了，這些都可以去掉，而且變得更鮮美好吃。我燉豬蹄都會提前處理好這些，今天就分享自己的花生燉豬蹄吧。

做法：1、先豬蹄洗淨從中間劈成兩半（也可以不劈開，直接切塊）切塊，把花生米和枸杞、黃豆洗洗，用涼水浸泡2小時以上，這樣好燉熟爛，如果用高壓鍋就不必浸泡了

2、把豬蹄下開水鍋裡

3、把豬蹄煮開撈起

4、用涼水沖洗掉血沫，用眉毛夾，夾掉絨毛，這個特重要

5、把豬蹄和泡好的花生米、黃豆加瓷煲裡，也可以用電壓力鍋燉，很節省時間，也很軟糯

6、加涼水加鍋蓋，大火燒開，加薑片和肉蔻

7、轉小火慢慢煲1小時以上

8、用筷子扎進去，能輕輕扎進去，說明熟爛了

9、加鹽和枸杞，再煮幾分鐘即可美美的享受了

豬蹄花生煲湯

材料：豬蹄500克，花生仁50克，枸杞子5克。

調料：鹽5克，料酒15克，蔥段、薑片各適量。

做法：

1、豬蹄洗淨，用刀輕刮表皮，去淨殘留的豬毛，剁成小塊（可以在購買的時候讓商家給剁好，自己在家剁，容易傷到手和道具，操作起來比較苦難），入冷水鍋，倒入少許料酒，放入拍松的蔥段和薑片（這裡需剩餘總量的一半，後續製作還會用到），大火燒開，撇去浮末，用溫水將豬蹄洗淨，控水備用（這一步是焯水，去除豬蹄塊多餘的血汙，便於去除異味）。

2、花生泡水半個小時，煮熟撈出備用。湯鍋加清水，放入焯過水的豬蹄塊、料酒、剩餘蔥段、薑片大火煮開，轉小火慢燉1個小時（有電飯鍋或高壓鍋的話會更快，可按照說明書操作）。

3、放入花生仁再燉1個小時，加入枸杞子同煮10分鐘（不可開始放，容易煮碎掉，湯變色），盛入容器內，根據個人口味自行加入調味料即可。

注：花生能夠健脾養胃，豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白，產後第三週的新媽媽食用，可補血養胃，增乳汁。

材料：豬腳一隻（前腳）、花生諾幹、花生油少許、鹽、姜三片

步驟：1、花生提前一個晚上泡

2、豬腳一定要用刀片把每根毛都刮掉。

3、冷水下鍋把豬腳焯水。撈出來放到事先準備好的冰水裡邊泡一會。冰水處理這一步很關鍵。起到熱脹冷縮。讓豬腳的肉更緊緻。煲出來的豬腳咬起來更勁道，而不是軟軟的。

4、把處理好的豬腳放到砂鍋了，加入花生，薑片和適量的清水。大火燒開。改成小火慢燉。大概2個小時就可以了。加鹽就可以出鍋了。