糯米做湯圓，首選

南方人的首選吃法沒錯了。

當然，糯米粉還可以用來油炸，糯糯的。

加上香芋就可以做奶茶的珍珠啦

你好，很開心可以回答這個問題，糯米粉能做哪些小吃？

現在我就分享一些可以用糯米粉製作的美食

比如麻團，雪媚娘，湯圓，南瓜糯米餅，紅棗開口笑，東北粘豆包，青團……

下面就簡單分享一下麻團做法:糯米粉200克。白砂糖70克，溫水140克，白芝麻適量，油，適量，把白糖倒入溫水裡融化為糖水，加入糯米粉裡揉勻，可以包入豆沙餡，然後沾上白芝麻，低油溫下鍋炸，一定低溫，一邊炸一邊用漏勺按壓，直至體積變大，浮起就熟了。

南瓜餅是個不錯的選擇。做法:南瓜蒸熟後搗成泥，加少量白糖，跟糯米粉和成不沾手的麵糰，再做成自己喜歡的造型，煎、炸、蒸都可以

可以做很多呀，會打年糕的可以打成年糕，可以炸糯米丸子，可以攤糯米餅，可以做湯圓，還可以做紫米糰，昨天我還是了地瓜糯米餈.好吃

1.準備少許糯米粉，用冷水和麵，攪拌成絮狀揉至光滑，蓋上保鮮膜備用。

2.鍋中燒水下入鵪鶉蛋，煮好後的鵪鶉蛋撈出剝殼備用。

3.案板撒上糯米粉，把揉好的麵糰扳成小塊放在案板上，麵糰扳好後，把案板上的小塊搓圓備用。

4鍋中燒水，水開下湯圓，待湯圓浮起加入3勺醪糟，加入煮好的鵪鶉蛋，然後再煮兩分鐘加入適量白糖即可出鍋，出鍋後撒上幾顆枸杞，好吃的醪糟小湯圓就做好了。

大家好，用糯米粉可以在家做很多好吃的甜點，比如：南瓜餅、湯圓、紅棗糯米年糕、糯米餈、桂花糕、豆沙餅、麻團、糯米餅、糯米豆沙卷、江米條等等。現在我跟大家說一下在家最常做的南瓜餅的做法吧。第一步：先把南瓜去皮切塊放鍋中蒸熟，第二步：把蒸熟的南瓜搗成泥，把糯米粉放入南瓜泥中和成麵糰。第三步：把麵糰揪成均勻的小劑子，再做成小圓餅，沾點雞蛋液，裹上面包糠，都做完後放油鍋裡炸至兩面金黃就可以了。外酥裡嫩的南瓜餅就做好了。

1.可以做糯米滋，像棗泥 豆沙 黑芝麻 紫薯 南瓜 草莓醬 巧克力醬等等各種餡料都可以。

2.做湯圓，餡料也是種類多

3.做青團，根據食材不同顏色可以做成各種顏色的糰子

4.做糯米餅，水 糯米粉 白糖 就可以做

5.糯米南瓜球，糯米粉 南瓜泥混合揉勻包上豆沙餡，蒸熟裹上椰蓉就可以了

6.紅棗窩頭，是一種新法， 用玉米麵 普通麵粉 糯米粉 紅棗

7.紅豆年糕，用糯米粉 蜜紅豆 紅糖

8.糖油粑粑， 用糯米粉 紅糖 熟白芝麻

9.紫薯芝麻球， 用糯米粉 紫薯 芝麻

10.奶香南瓜羹

11.南瓜餅

12.酒釀圓子

13.驢打滾

14.糯米棗

15.糯米飯

16.糯米藕片

17.麥芽糖

18.燒賣

19.芝麻糊

20.荷葉糯米雞

21.豆皮

22.麻球

可以做很多好吃的，這裡就不一一列舉了，愛好美食的可以自己多研究下。

一、糖油粑粑

　　用料：

糯米粉400g、冷水約350g(根據米粉溼度調節)、紅糖20克、冰糖10克、蜂蜜10克、溫水適量.

　　做法:

　　1、將適量的糯米粉放在一個大碗中，一隻手緩慢的往裡面加水，另一隻手用筷子攪拌，水的量可以根據自己的做的粉團的溼潤度來做略微的調節，但是要記住水不能一次性的全倒進去。

2、用手揉粉團，揉至無干粉，揪下一塊，能捏成一個成型的麵糰即可。不要太稀了，不然會黏手，軟趴趴的。全程微火，不然會糊的，熱鍋加油，油不要太多，是煎不是炸，油熱後，從粉團上依次揪下一小團，雙手揉圓，壓癟，放油鍋煎制。如果動作不夠快，要做得漂亮精緻的親，可以先揉成很多個小團，依次整形下鍋。

　　3、把粉團一面煎成金黃色後，然後翻面再煎，直到雙面呈現金黃色即可。把粉團裝盤待用。取一隻碗，放入蜂蜜、紅糖、冰糖，加入溫水攪和融化。如果家裡沒有冰糖的話，可以只加紅糖，但是需要增加紅糖的量，不喜歡吃太甜的人們可以少加一點。

　　4、把攪拌融化好的糖水倒入鍋中小火熬製，直到變成粘稠狀態，然後把煎好的粑粑讓入熬好的糖稀中，勾成勾芡掛糖。既好看又很有食慾。

　　5、注意不要煎糊了，不要走開，翻面煎制。焦黃誘人，別提多美味了。

二、湯圓巧克力蒸糕

　　材料:

　　黑巧克力，糯米粉，豆沙餡，葡萄乾。

　　做法:

　　1、黑巧克力3個湯圓大小的塊，用少許開水化開，化成稠稠的狀態。

　　2、糯米粉巧克力糊糊的，大概3倍多吧。

　　3、將巧克力糊糊分次倒入糯米粉，能和成團，不軟不硬。

　　4、成團後，揪成小團，不要太大，乒乓球大小就行。

　　5、包入豆沙餡，收口，團成圓球或窩窩頭狀。

　　6、將洗淨的葡萄乾團在表面。

　　7、上鍋蒸8～10分鐘。

三、糖不甩

　　材料:

　　糯米粉，溫水，白芝麻，花生仁，片糖，麥芽糖，雞蛋。

做法:

　　1.白芝麻用小火炒香備用。

　　2.花生仁用微波專用盤，放入微波大火叮一分鐘，取出略涼去皮，裝入膠袋中碾碎。

　　3.雞蛋打散，加入少量糖，及水澱粉，在煎鍋內攤成蛋皮，切成細絲。

　　4.糯米粉加溫水和成麵糰。

　　5.盤子上灑上幹糯米粉防沾，麵糰分段搓成小丸子。放著自然風乾20分鐘，這樣取的時候就不會變形。

　　6.鍋內燒開水，把小丸子放入煮7.煮至浮上水面了，即可以了。

　　8.另起一奶鍋，放入片糖(沒有可以用白砂糖代替)30克放入30克水，煮至起泡後，放入麥芽糖 20克 煮至溶化。放入事先煮好的糯米小丸子，再煮至糖漿有些收乾的樣子即可。

　　9.倒出糯米小丸子再灑上花生碎，蛋皮，白芝麻就可以吃了，好是乘熱吃，花生碎和白芝麻在糖漿上沾久了就不脆了。

糯米粉是糯米稻脫殼後的米，碾出的米粉，主要產於我國的南方，其含有蛋白質，脂肪等多種營養物質，是南北方餐桌上的美味食品。湯圓，是我國民間的傳統食品，北方叫元宵，雲南叫湯圓，北方以幹糯米粉為皮，雲南常以吊漿面為皮。這是雲南人最喜歡的“豆麵湯圓"

有的包餡，有的不包餡，但外面都要滾粘一層熟黃豆麵為其共同特點豆麵湯圓細膩，滋糯，香甜，是雲南人喜愛的一道精美小吃。

原料

主料：糯米粉1000g

配料：黃豆500g，秈米250g

調料：紅糖1000g

秈米（長粒米）

製法

（1）制吊漿面，將糯米，秈米一同淘洗乾淨，用清水泡3天（每天要換清水以免發酸）然後撈出用細石磨磨成麵漿（可用破壁機冷杯）裝入布袋，吊起瀝乾水分，即成吊漿面。

（2）制豆麵：黃豆入鍋焙香，用料理機打成粉，篩去豆皮，面入盆中。加紅糖和水在鍋中熬成粥狀入碗備用。

（3）鍋上火，大火燒沸，取吊漿面搓成小球下鍋，煮至浮起，即加少許冷水以保持鍋內沸而不騰狀（尤其是有餡心的）待熟後用漏勺舀出放入豆麵盆內；搖動面盆，使湯圓均勻地滾動粘滿豆麵，入碗，澆上糖稀即成。

東北油炸糕用料

糯米粉 300克

溫水（30一35度） 230–250克

豆沙餡兒 適量

白糖 10克

酵母 3克

植物油 適量

1、糯米粉中放入白糖、酵母，用溫水和成中度偏軟的麵糰，表面抹一點油，蓋好醒20分鐘左右

2、按板抹點油，手也抹點油，醒好後揉一會兒，揉細膩了，要不等會炸的時候會裂開，再平均分成8個劑子，用手團圓後按扁包入豆沙餡兒。

3、收好口後，再次用手團圓稍稍按扁，別露餡了，用保鮮膜蓋好再醒5一10分鐘

4、這個時候開始燒油，大火預熱，手放在離油鍋10釐米高處，感覺特別燙手，調成小火（一直大火或中火會糊還會爆開)手上抹點油，再也去拿餅胚，整理一下別有露餡兒的地方，慢慢放入油鍋，會崩濺，注意不要燙著，不要放入太多，會粘在一起的。

5、5秒後會浮起來，一面炸大約2分鐘，翻面再炸2分鐘，看看如果兩面變金黃、鼓起，就可以澇出瀝油了。

6、裝盤。外酥裡脆，軟軟糯糯，老少皆宜。

小貼士

1、面和硬了，下次和的稍軟點。

2、要炸的時候，手上抹點油再去拿餅胚，團一團別有開裂的地方，再放油鍋。

3、先大火預熱，要炸的時候一定改成小火，慢慢炸，別放太多，下去的時候會粘在一起。

大家好，我是安彤，非常高興參與這個問題！

糯米粉可以做很多好吃的呢，我個人特別喜歡吃糯米粉製作的美食，

隔斷時間不吃就感覺嘴饞

糯米粉除了我們日常吃的湯圓，

還可以做紅糖餈粑，最近很流行家庭製作紅糖餈粑

具體步驟咱們分享一下吧：

1.在糯米粉中加入糖水和成糯米糊，放入鍋中蒸15分鐘，靜置放涼。

2.將蒸好的餈粑切塊，放入油鍋中炸至金黃撈出。

3.在黃豆麵中加入白砂糖攪拌均勻，裹在炸好的餈粑上，再淋上紅糖水即可。

糯米餅：

1.在糯米粉中加入雞蛋、白糖、黑芝麻、牛奶攪拌至沒有乾麵粉。

2.鍋內刷油，倒入麵糊，煎至兩面金黃後出鍋。

糯米豆沙卷：

1.在糯米粉中加入澱粉、糖、清水、色拉油攪拌成糊狀，放入鍋中大火蒸20分鐘。

2.出鍋後揉圓擀成長方形，在案板上撒上椰蓉，把紅豆沙鋪在糯米麵上面。

3.把糯米麵捲起來切成塊，撒上一層椰蓉，糯米豆沙卷就做好了。

麻團：

1.白糖加水燒開，加入糯米粉拌勻和成麵糰，（不同糯米粉品牌的吸水性不一樣，粉量適當調整，最終手感耳垂一般柔軟就可以）

2.分劑滾圓粘上芝麻（芝麻粘不上可以噴壺在表面稍微噴水）

3.鍋裡一定少放麻團（8個左右最合適），稍微定型後會飄起來 ，然後不斷的用漏勺轉、壓，出來的麻團圓圓的

親，糯米粉的用處可大了，比如做年糕，糯米餅，紅豆餅，糯米滋，做麻薯，麻球，綠豆糕等。我比較擅長做年糕，下面我就分享一下做法希望朋友們能夠喜歡。

食材：紅豆，紅棗，葡萄乾，白砂糖，糯米粉，大黃米麵。

1，提前一夜將紅豆在碗裡泡一夜，然後放鍋裡煮爛。

2，將紅棗洗乾淨切塊，葡萄乾清洗乾淨。

3，盆裡放上剛煮熟的紅豆，然後放入紅棗，葡萄乾，白砂糖（根據自己口味適量放）然後用筷子攪拌均勻。

4，然後倒入糯米粉，大黃米麵，如果沒有大黃米麵，只放糯米粉也可以。

5，然後用手翻拌下。然後加入紅豆水或者開水，開始和麵，和成麵糰，做成年糕形狀。

6，放入蒸鍋，涼水上鍋蒸，開鍋後30分鐘關火，再悶5分鐘。年糕就熟了。圖片教程如下圖

糯米粉可以做的一般都是一些甜的小吃，比如有湯圓、餈粑、糯米餈、糖油粑粑、驢打滾、湯糰、糖不甩、紅薯餅、糯米豆沙餅、糯米飯、豆沙餅…

這是我今天做的糯米南瓜球，香糯可口非常有口感，好吃

有關紅豆糕的美食科普

紅豆糕是一道傳統的美味糕點，在很多地方都有自己的特色，不同地區所用的食材不同，做法也會略有差異，口感也更加豐富多彩。紅豆糕，大致的做法是以紅豆、糯米粉為主，輔以粘米粉、馬蹄粉、椰奶、牛奶、枸杞等食材，混合蒸煮而成，一般都以甜的為主，可以作早餐，也可以當下午茶或宵夜。

【主料】紅豆100克，花生50克，糯米粉150克，粘米粉200克，白砂糖50克，溫水180克左右

——美味開始製作——

1、紅豆提前浸泡並煮熟。紅豆提前一夜用清水浸泡，因為紅豆是乾貨，非常硬，提前浸泡過的紅豆，個個飽滿圓潤，倒入電飯煲裡，加入剛好沒過紅豆的水，按下煮飯鍵，把紅豆先煮熟。花生清洗一下，也可以放進鍋裡，跟紅豆一起煮熟，口感會更加粉糯一些。煮好的紅豆和花生放在一邊備用。

2、混合食材。準備一個深一點的小盆，把糯米粉、粘米粉倒在盆裡，加入白砂糖，然後準備一雙筷子和溫水，一邊攪拌一邊倒溫水，把糯米粉和粘米粉攪拌成絮狀，接著倒入紅豆和花生，然後用手把它們揉在一起，只要把它們均勻地揉成一團就可以。

3、蒸煮。準備一個蒸盤，在盤的底部和周邊刷上一層花生油，接著把第2步揉好的麵糰放進盆裡，壓平整，放入提前燒開的鍋中，蓋上蓋子，大火蒸煮30-45分鐘。——鍋裡的水最好多加一些，因為大火燒煮的話，水比較容易被燒乾。途中可以開蓋看看水是否被燒乾，如果沒有水了，記得及時加入一些熱水。

蒸煮時間到，開啟蓋子，拿一根筷子插入紅豆糕裡再拔出來，如果筷子嘴沒有沾著白色的粉糊，那就表明紅豆糕已經被蒸熟了！可以把它拿出來晾涼後再切塊！這樣蒸出來的紅豆糕，紅豆鮮香，花生粉糯，口感特別好，如果把它放煎鍋裡用小火煎得兩面金黃，那味道就更棒啦！

①紅豆糕請晾涼後再切，這樣會比較容易切，而且不會粘刀。因為紅豆糕里加了糯米粉，所以會有一定的粘性，放涼後再切，這樣就不會粘刀了！想怎麼切都可以，你可以按照自己喜歡的形狀來切哦！

②加入溫水的水要根據實際情況而添減。因為不同的米粉，吸水性也會略有不同，只要加入的溫水，能讓兩種米粉混合成團混合均勻就可以，不一定非要加足180克水或更多。這樣要根據實際情況來操作哦！

首先我想說的是用糯米粉可以做跟多不同的小吃，個個地方都有不同的糯米粉做的小吃，比如有南瓜餅，麻圓，餈粑等。我今天要跟大家說的用糯米粉做的一款小吃是我家鄉的一種叫葉二粑。

1.首先要準備的食材有，糯米粉，生菜葉，（當然也可以用其他的青菜只要是一片一片那種青菜都可以）五花肉，豆腐乾，蒜苗或蔥，生薑蒜。

2.現在就可以把糯米粉取適量的放入盆中加適量的水，這個步驟跟我們和麵粉蒸包子的步驟一樣，把糯米粉攪拌好後，現在就可以把五花肉去皮切成小小的顆粒，豆腐乾也是一樣的，蒜苗切成小段，蔥薑蒜切成沫。把這些都準備好了就可以像炒菜一樣把這些切好食材炒好，然後放在盤子裡備用。

3.最後就可以把攪拌好的糯米粉捏一點在手上做成像包包子樣的形狀把炒好的食材用勺子裝一在糯米粉上合起來放在準備好的生菜葉上就可以拿到鍋裡去蒸，差不多蒸半小時就可以吃了，吃起來糯糯的很香，這樣就做成了，希望大家可以喜歡

主料:糯米粉10斤，生粉7兩，澄面7兩，白糖3斤，大油3斤。

輔料:豆沙，白芝麻，色拉油。

製作步驟:

(水燒開，生粉，澄面，燙成糊狀，備用)

1.白糖，大油，燙好的生粉，澄面，放入和麵機攪拌至白糖融化，然後加入糯米粉攪拌均勻。(面和好放冰箱第二天包更好)

2.下劑包入豆沙

3.用水溼下，沾上白芝麻，

4.溫油下鍋。

5.小火炸至芝麻上色。

1.麻餈。材料：糯米粉300克 白糖50克 花生碎100克 熟芝麻30克 紅糖40克

做法：首先需要燒點開水，把白糖倒進開水中融化關掉火，然後把糯米粉倒進鍋裡快速攪拌成麵糰即可，水量和糯米粉要控制好，不能太稀，和好的麵糰用手壓扁一些，再放到蒸籠中蒸5分鐘，趁熱用手按成薄1釐米的麵餅，把其他材料混合在一起撒在上面，最後捲起來切成小塊即可食用。

2.紫薯球。材料：紫薯2塊 糯米粉200克 白糖40克 白麵包糠適量

做法：把紫薯蒸熟搗成泥待用，糯米粉用熱糖水燙半熟，跟上面做法一樣，上蒸籠蒸10分鐘取出，然後搓成麵糰，切一塊15克的小麵糰捏薄片拌上紫薯泥，做這個動作一定要快，不然麵糰幹了不好包，最後放在麵包糠裡一滾即可食用。

3.糯米糖餅。先把糯米粉加糖和成溼麵糰，然後把麵糰擀成薄餅，直接放到平底鍋中蓋上小火開始煎，中間要勤翻動，直到糖餅熟了之後，開大火快速轉動上色煎成兩面金黃即可食用。

糯米粉能在家做的東西可多了。第一湯圓，可以做肉餡的湯圓，也可以做甜餡的湯圓看個人喜好。肉餡的大湯圓是我們家每年過節都會做的那種大的肉餡湯圓，裡面放韭菜跟牛肉餡，味道可好了。第2種可以做糯米煎餅，都很簡單，糯米煎餅的話只要放水。白糖混成一團，揉成一個小小的圓餅狀，裹上面包糠，放入煎鍋煎至金黃就很好吃。第三種芝麻球，白糖，泡打粉和糯米粉，再攪拌均勻，用手揉成糯米麵團，裹上芝麻，放入鍋炸至金黃即可。還有好多種呢，都可以發揮想象力[靈光一閃][靈光一閃]

糯米粉美食，我家最愛吃的就是糯米油餅，像餈粑一樣，溫水和麵，糯米麵比小麥麵粉好和，和好面後醒面30分鐘，不用發酵，之後用手揉成喜歡的形狀，下鍋油炸即可，還可以做南瓜餅，把南瓜切片蒸熟，到時一起，利用南瓜糊的餘溫和麵，和好後醒面半小時，油炸即可，最後也可以做湯圓，不包心的小湯圓，煮好後加醪糟和蛋花，美味既成[呲牙]

糯米粉在家估計做的最多的是糖油粑粑。糖油粑粑確實好吃，搓成圓球然後壓扁放入鍋裡炸，炸至兩面金黃然後放入糖兌水沏上一會，撒入芝麻。一個字:香。現在的季節最配的是曲鼠草配糯米粉，這個你們有吃過嗎