做麵糊餅啊，麵糊餅製作簡單方便、美味可口、營養豐富，是早餐的美味佳餚。

（蔥花雞蛋餅）

1.麵粉、雞蛋、小蔥、食鹽一起放在容器裡，用筷子按順時針攪勻；倒入水用筷子攪勻成糊狀。

2.在平底鍋內滴少許油，待熱鍋後倒入麵糊，轉動鍋，讓麵糊均勻攤平；待麵糊轉黃色後，麵糊餅翻面煎另一面。

3.起鍋裝盤。

（胡蘿蔔雞蛋餅）

1.胡蘿蔔用擦絲器擦成絲，備用。

2.雞蛋打散，加入麵糊、鹽、牛奶攪拌成麵糊，加入胡蘿蔔拌勻後1-2滴食用油攪拌均勻。

3.鍋中熱油，倒入麵糊，讓麵糊均勻攤平成圓形，一面凝固後，輕輕翻面，兩面都熟了即可出鍋。

麵粉最簡單的做法就是烙成早餐餅，它可以跟各種蔬菜搭配，不僅方便快手，而且可以根據自己對食材的喜好做調整，非常合適在家裡自己製作。下面小小給大家分享其中的一種做法。

番茄白菜蛋餅

準備2-3片白菜葉，清洗乾淨切成絲備用。

西紅柿1個，燙水去皮切丁備用。

將白菜絲和番茄丁放進碗裡，打2個雞蛋，加入蔥花，少許鹽和胡椒粉。

攪拌均勻後，加入適量麵粉調成麵糊。

鍋中刷一層薄油，將麵糊分成小份倒入鍋中烙制即可，一面烙制金黃後翻面繼續烙。

這樣一道美味的早餐餅就做好了，做法簡單，而且食材不單單可以用白菜，還可以替換成西葫蘆，胡蘿蔔等家人喜歡的食材。這樣做出來的早餐餅又香又軟，特別美味還營養豐富。

用麵粉做營養早餐，最快速的做法就是做蔥花雞蛋餅，不但做法簡單，而且營養又好吃。

做法:將雞蛋打入碗中，加入適量的鹽攪拌均勻；加入麵粉，加入適量的清水或牛奶，順時針攪拌均勻，攪拌至麵糊中沒有面疙瘩，和成可流動的糊狀；將攪拌好的麵糊用篩子過濾一遍，這樣會使麵糊更加細膩；將小蔥洗淨切蔥花，在和好的麵糊里加入蔥花再次攪拌均勻；將平底鍋加熱，鍋內刷上一層油，舀一勺麵糊倒入鍋中，慢慢地地晃動鍋體，使麵糊均勻地向四周攤開，平鋪整個鍋底，注意麵糊不要舀太多，以免餅攤的太厚不好吃。小火烙至麵糊表面凝固以後，再翻個面烙另一面，烙至兩面金黃色即可。一道製作簡單、柔軟勁道、營養美味的蔥花雞蛋餅就做好了。

蔥花雞蛋餅做起來簡單快捷，不用揉麵、發麵，只需要把麵粉加清水或牛奶攪一攪，幾分鐘就可以做出營養美味的蔥花雞蛋餅。要想把蔥花雞蛋餅做得又薄又軟，麵糊的稀稠度是關鍵，和好的麵糊最好是不稀不稠，以和成可流動的糊狀為佳。如果和的太稠可以加水繼續攪拌均勻，如果和的太稀可以加麵粉繼續攪拌均勻。攤蔥花雞蛋餅也可根據各人喜好加入火腿丁、番茄丁、洋蔥丁、胡蘿蔔丁等配菜，加入胡椒粉、花椒粉等調味料。

用麵粉快速做出營養早餐，其實方法很簡單的，就像我平時經常用麵粉和雞蛋烙的雞蛋麵餅，就屬於既有營養，而且做法簡單快速的早餐，完全可以滿足您提的要求，下面我就為大家分享一下，我是怎樣用麵粉快速做出營養早餐雞蛋麵餅的。

麵粉雞蛋餅

所用食材:麵粉300克，雞蛋四個，精鹽5克，食用油適量，清水200克。

——製作方法——

①取雞蛋四個，將雞蛋皮磕破打在盆中。

②用筷子將雞蛋打散，並在雞蛋裡面加入5克精鹽，隨後倒入200克清水，邊倒水邊攪拌，將雞蛋與清水攪拌均勻。

④將麵粉與雞蛋水攪拌一會兒，直到面面糊中沒有面疙瘩使停止。

⑤去一個平鍋，將鍋燒至微熱時，在鍋中放入少許食用油，讓油均勻的鋪在鍋表面，再將多餘的油倒出，用勺子盛一勺麵粉糊放在鍋中，用飯鏟將麵糊攤平。

⑥將形成餅狀的麵糊翻過來，再翻過來這面兒刷上食用油，隨後再將麵餅翻轉過來，在另一面同樣刷上食用油，再次翻轉烙制即可成熟。

烙制面粉雞蛋餅時的注意事項。

①我們必須提前加水將雞蛋液攪拌均勻，這樣做可以避免直接將雞蛋打入麵粉中而形成麵疙瘩，只有將雞蛋加水攪拌成均勻的雞蛋液，然後用雞蛋液和制面粉糊，這樣和製出來的麵粉糊，才會更加均勻細膩。

②由於精鹽不易融化，所以我們將精鹽加在雞蛋液中，這樣可以使烙製出來的麵粉雞蛋餅鹹度更加均勻。

④由於雞蛋麵粉糊比較薄，所以很容易烙熟，只要將麵粉雞蛋餅翻烙兩至三遍，既可將麵粉雞蛋餅烙熟。

你好，很高興回答你的問題。怎樣用麵粉快速做出營養早餐？我的回答是：早餐對於我們的身體健康來說很重要，尤其是對學生而言更是不可缺少，如果每天不吃早餐，會使我們血糖降低、身體容易引起疲勞和出現營養不良，免疫力下降等一些症狀，所以早餐一定要吃。一道營養豐富、美味可口的早餐，會讓我們一天都體力充沛、精神飽滿。

那如何在家用麵粉快速的製作出一道營養早餐呢？我覺的其實也不難，我認為最快捷的一道用麵粉製作的早餐非“蔥花雞蛋餅”莫屬，不僅製作簡單方便、用料很少，而且營養豐富，味道鮮香。這道蔥花雞蛋餅也是我給女兒製作最多的一道早餐，她也非常喜歡吃。下面熙陽就來跟朋友們分享一下蔥花雞蛋餅的製作方法吧。

製作教程

【蔥花雞蛋餅】

特點：香味濃郁、色澤金黃、營養豐富、口感嫩滑

需要食材

主料：麵粉100克

配料：雞蛋2個、香蔥3根、食鹽3克、水100克、食用油適量

～～～～～開始製作～～～～～

步驟1、香蔥洗淨，切成蔥花裝碗備用。在大碗中打入雞蛋，加入食鹽和水打散。

步驟2、麵粉過篩後加入到蛋液中，用筷子充分攪勻，直至沒有乾的麵粉出現。最後加入蔥花拌勻備用。

步驟3、平底不粘鍋中倒入少許食用油，轉動鍋把使油均勻佈滿鍋底。大火加熱後轉為小火。

步驟4、取一大勺雞蛋麵糊倒入鍋中，然後再轉動鍋把，讓麵糊鋪滿鍋底，待麵糊定型後，用鏟子翻面，將另一面也煎至定型即可盛出。

“蔥花雞蛋餅”製作技巧

1、將麵粉過篩，能更好地增加細膩的口感。攪拌後要無干麵粉，這樣製作出來餅才光滑。

2、最好用平底鍋來製作，這樣製作的餅厚薄才均勻。

3、雞蛋餅不可做得太厚，一是難熟，二是也不好看。

4、全程中小火，這樣製作出的雞蛋餅才能又黃又軟。

結語

看到這個題目的時候我第一個想到的就是“蔥花雞蛋餅”，因為要用麵粉快速製成營養早餐，這道雞蛋餅最適合不過，所以在這裡推薦給朋友們。自己動手，美味常有！我是熙陽，以上內容如果對你有所幫助，請朋友們多多關注➕評論，熙陽非常感謝各位朋友們的支援和閱讀。謝謝大家！

作為一個小學生的媽媽，每天早晨最發愁的事情就是做什麼早餐，早晨時間緊，所以必須選擇那些又快又好吃又營養的早餐哪，烤麵包片，煎雞蛋，煎火腿腸，小米粥，三明治，炒飯等等輪一遍，最後還是覺得用麵粉做的蔬菜雞蛋餅又快速又營養又好吃。

隔幾天我就會做個蔬菜雞蛋餅當早餐，主料是雞蛋，麵粉，輔料是各種蔬菜，胡蘿蔔，洋蔥，黃瓜，白蘿蔔，香蔥等等。其中我覺得用胡蘿蔔做出來的蔬菜雞蛋餅最好吃，胡蘿蔔營養豐富，含有蔗糖、膳食纖維，澱粉、β-胡蘿蔔素等多種維生素，多吃胡蘿蔔好處多多。

胡蘿蔔雞蛋餅

【所用食材】

胡蘿蔔1根 雞蛋2個 麵粉1小碗 香蔥2根 鹽適量 十三香適量 清水適量

【製作流程】

1.把胡蘿蔔洗乾淨去皮，用擦絲神器擦成胡蘿蔔絲。香蔥已經切碎。

2.把麵粉倒進一個容器裡，容器一定要大，這樣才能攪拌開。

2.把雞蛋打到碗裡，然後再倒入到容器裡面粉上面，接著加入胡蘿蔔絲和香蔥末。

3.加入鹽，十三香，加入適量的溫水，攪拌均勻攪成如下圖的麵糊。

4.電餅鐺預熱，刷一層食用油，倒入一勺麵糊攤平，攤成一個儘量圓點的餅。蓋上蓋。

5.大概1分鐘，等麵糊凝固，翻面，再過30秒後出鍋。

6.把雞蛋餅放在乾淨的案板上捲起來，切成小段，裝盤。

既營養又美味又快速的胡蘿蔔雞蛋餅做好了，搭配上一杯火龍果牛奶奶昔是不是很美味。

製作技巧總結

1.如果不喜歡吃胡蘿蔔絲的話可以把胡蘿蔔榨成汁來做這個雞蛋餅，麵粉中也可以加入綠豆粉，黃豆麵增加這個餅的豐富的營養。

2.不喜歡十三香可以不加，但是作為北方人，我還是覺得加了十三香，這個雞蛋餅吃起來更香。

3.喜歡吃雞蛋的可以多加幾個雞蛋，也可以加入洋蔥絲，最後在餅上抹上辣醬。喜歡吃肉的可以在麵糊中加火腿丁。

結語

簡單的食材，容易的做法，營養美味的快手早餐，上班族上學族不二的選擇，自己動手，美味常有。

怎樣用麵粉快速做出營養早餐？

俗話說：早餐要吃好，中午要吃飽，晚上要吃少。

早餐的重要性不言而喻，一個營養又美味的早餐對於全家人來說是一件非常重要的事，特別是家裡有一個正在長身體的小學生。

我們是一個三口之家，兩口子都在上班，為了不讓孩子在外面吃沒有衛生保障的包子，每天早上很早就要起床做早餐，而且早餐還必須要營養豐富，為此我們兩口子絞盡腦汁，每天都變著花樣來做。

有時候晚上加班到很晚，沒有辦法，早上起不來，特別是冬天的時候，深圳早上的室內溫度也只有幾度。好不容易起床以後做早餐的時間並不多。

一般遇到這種情況，我通常都會拿出麵粉和雞蛋，製作最快速簡單的早餐。

總共用時十分鐘，7點20開始製作，7點半必須要開飯。

對於製作這種簡單的雞蛋蔥花餅，我從上學開始製作，到現在已經爛熟於心，下面跟大家分享一下製作方法用時10分鐘左右，用料簡單，熟練的話更快，有雞蛋有面粉，美味可口，孩子非常愛吃。

第一步：首先是快速的洗幾根蔥，切成蔥花，如果想省事可以晚上切好放冰箱。

準備適量麵粉

第二步：放入蔥花，打一個雞蛋，放入一勺鹽。

第三步：用勺子攪拌成麵糊，順手準備平底鍋，起鍋開中火燒油。

第四步：油溫升高以後用勺子把蛋糊舀入平底鍋中，開始煎，注意控制火候，不要太大火，也不要太小火。

第五步：煎好一面後，翻面煎另外一面，這時候如果已經熟了，可以稍微把火稍微開大一點，讓表面黃色更深一些，更容易刺激食慾。

簡單幾步就煎好了，非常的好吃，配上一袋酸奶，寶貝一會兒就能吃完一整盤蔥花餅。

這種簡單的蔥花雞蛋餅非常容易學，我家孩子7歲的時候就會製作了，就學了一次。煎一盤雞蛋餅不會超過10分鐘，簡直是早餐必備佳品。

怎麼用麵粉快速做出營養早餐，麵粉當然是跟雞蛋一起搭配做雞蛋餅最快手了，不需要等待很長時間讓麵粉發酵，也不需要揉麵和醒面，麵粉和雞蛋混合在一起攪拌攪拌，下鍋煎到兩面金黃就可以吃，簡單又快手，非常適合做早餐。

雞蛋餅的型別其實也挺多的，有薄雞蛋餅、厚雞蛋鬆餅，有甜味的，還有鹹味的，別看雞蛋加麵粉看著挺單調的，但是可以在煎餅的時候加入很多食材，讓雞蛋餅變得豐富起來，今天希媽就給大家介紹一種甜味的雞蛋餅——香蕉雞蛋鬆餅的做法。

雞蛋餅雖然簡單快手又好吃，但是如果不是經常做，還是要注意一些煎雞蛋餅的小竅門，才能提高速度，讓早餐時間不至於手忙腳亂。

做雞蛋餅最容易出現的問題就是在煎雞蛋餅之前滿懷期待，結果，一翻面雞蛋餅就碎了，或者一不小心就煎糊了，針對這兩個最容易出現的問題，希媽以今天的香蕉雞蛋鬆餅為例，分享如何煎出好看又好吃的雞蛋餅：

香蕉雞蛋鬆餅

【所需食材及配料】：低筋麵粉60克、香蕉1根、雞蛋1個、純牛奶50克、白糖適量（根據口味決定加不加）

【製作過程】：

第一：選一根已經熟透了的香蕉，尤其是表皮已經有小點但是果肉沒有壞掉的香蕉，非常適合做雞蛋鬆餅，這種香蕉的又軟又甜，沒有澀味，口感特別好，即使不加糖也會很甜。

第二：香蕉去皮，用一把叉子把香蕉壓成細膩的香蕉泥，不要有小塊，否則影響口感。

第三：香蕉泥中加入50克純牛奶，再打入一個雞蛋，用筷子把所有食材混合均勻，如果擔心做出來的香蕉鬆餅有腥味，可以滴幾滴檸檬汁去腥。

第四：把60克左右的麵粉過篩到香蕉蛋糊中，一邊過篩，一遍用筷子攪拌，不要讓麵糊有面疙瘩，所有面粉都過篩之後，調成細膩的比酸奶粘稠些的麵糊備用。

第五：不粘鍋的鍋底刷一層薄薄的食用油，用一個湯勺舀一勺麵糊放入鍋底，做成一個圓形的小餅，另外再攤幾個，餅和餅之間不要粘到一起，開小火煎，先不要急著翻面，等向上的一面冒小泡了，餅的底層也就定型了，就可以輕鬆翻面了，煎至兩面金黃就可以出鍋了。

把所有的雞蛋餅都煎好，這個量我一共煎了8個鬆餅，成品吃起來口感微甜，鬆鬆軟軟的，像蛋糕一樣，再搭配點酸奶和水果，一份營養的早餐就做好了。

香蕉雞蛋鬆餅技術答疑：

（1）做雞蛋鬆餅一定要用低筋麵粉嗎？

不一定，可以用低筋麵粉也可以用中筋麵粉，也就是我們平常做包子、饅頭所用的普通麵粉也可以，低筋麵粉的筋性最低，適合用來做鬆軟的蛋糕或者鬆餅，而高筋麵粉的筋性最高，適合做有嚼勁的麵包，雞蛋餅的口感鬆軟一點更好吃，不適合用高筋麵粉做，家裡有低筋麵粉最好，沒有用普通麵粉影響也不大。

（2）可以不過篩嗎？

如果嫌麻煩不過篩也是可以的，不過加麵粉的時候要少量多次加，等一部分麵粉跟雞蛋融合，再加下一次的麵粉，以免麵粉形成麵疙瘩，麵疙瘩的中間是生面粉，煎不熟還影響口感。

（3）如何確定何時翻面？

確定何時可以翻面非常重要，一般做小松餅用小火煎，表面如果開始冒一個兩個的小泡，就可以翻面了，這樣可以防止把鬆餅煎糊，也可以輕鬆翻面。

（4）不加泡打粉或者發酵粉，如何保證餅的鬆軟可口？

大家也注意到了我這個配方是沒有加泡打粉或者發酵粉，其實完全不用加，因為我們的麵糊調得很稀，水分非常足，不用擔心口感會幹硬，其次，麵粉的量比較少，而且用的是低筋麵粉，不用擔心蛋餅不鬆軟，蛋糕的製作也是不需要泡打粉或者發酵粉的。

以上就是希媽分享的香蕉雞蛋鬆餅做法，如果掌握了煎蛋餅的技巧，煎得熟練了，可以在20分鐘之內煎完，跟香蕉搭配只是其中的一種做法，可以用別的蔬菜或者水果代替，根據加入的蔬果濃稠度來調整水或者牛奶的量，總之，麵糊不能太稀，否則翻面不容易成功，雞蛋餅中的食材可以隨意變化，讓早餐也有了更多可能，大家可以試試。

有的人愛吃麵食，但又怕餡料調的不好吃，皮擀的不夠好，所以呢今天美食君教大家做不用調餡不用擀皮的—麵疙瘩！

冬天尤其適合喝疙瘩湯，食材簡單，營養均衡。暖乎乎的一碗，鮮香開胃，吃完絕對是從胃裡暖到全身！早上吃上一碗，元氣滿滿的出門，胃一滿人一暖，再冷的天也都不算啥事兒了！

食材：

麵粉/雞蛋/番茄

青菜/醬油/料酒

做法：

1.在麵粉中加入一勺番薯粉混合成麵糰（疙瘩湯勁道的秘密在這裡哦），靜置半小時。

2.麵糰醒面時，將番茄洗淨切塊，青菜洗淨，雞蛋打散備用。

3.熱鍋入油，將番茄倒入翻炒出沙，倒入料酒、鹽、少許醬油調味後加熱水煮沸。

4.手上沾點油，一手拿起麵糰，一手揪下疙瘩丟入鍋中，蓋上蓋子煮熟。

5.等麵疙瘩熟的時候放入青菜，最後劃入蛋液。

用西紅柿打底做湯，加上青菜和雞蛋，顏色鮮豔，重頭戲當然還是麵疙瘩啦，疙裡疙瘩一大碗，一個個拇指大小，入口勁道，嚼起來又吃出了點甜味兒，就著湯喝，稀里嘩啦一大碗下肚！

大家好，我是專注吃吃吃以及研究食療養生的梨梨。

早上用麵粉做早餐真的很快很簡單，而且做成麵糊后里面可以加很多食材做成餅，又是一個新的早餐啦！

疙瘩湯

食材：

麵粉、雞蛋、西紅柿、食醋、食鹽、蔥花、香油、薑片適量

做法：

1、加適量水，起鍋上火；

2、將西紅柿切塊和薑片入鍋煮開；

3、雞蛋打散備用；

4、用碗或小面盆加適量麵粉，將適量打散的蛋液加入麵粉中，用筷子或手將面拌成麥粒大小麥豆狀的麵疙瘩，入鍋煮熟，加入適量食醋、食鹽、蔥花、香油即可。

土豆絲餅

食材：

土豆300克，水300克，麵粉200克，鹽3克

做法：

1、 土豆去皮，直接擦成絲到水裡；

2、 加1茶匙孜然、1茶匙咖哩粉、3克鹽到土豆絲裡入味；

3、 再加入麵粉，拌成均勻的糊狀，加些香蔥拌勻；

4、 熱鍋加一小勺油，攤入適量的麵糊晃勻，中火加熱3分鐘；

5、 翻轉一面，繼續加熱3分鐘。土豆餅金黃熟透即可。

懶人雞蛋餅

食材：

雞蛋2個，小蔥5根，麵粉、水、鹽、油適量

做法：

1、準備一個大點的盆，敲入2個雞蛋，加麵粉、蔥少許；

2、再加入鹽，水，攪拌均勻，也可以放少許油；

3、鍋裡少許油，幾滴就可以，放入麵糊攤平開始煎；

4、差不多了就翻面，煎的稍微有點焦即可出鍋。

怎樣用麵粉快速做出營養早餐？

早餐是我們一日三餐最重要的一餐，吃好吃飽營養對我們一天的工作學習都有幫助，隨著工作生活壓力越來越大，很多人都沒有時間去做早餐。對於上班族的早餐一定要快捷

今天來分享不用揉麵手不沾面，做蕎麥雞蛋蔥花餅可以把蕎麥麵換成小麥面，全麥面——，簡單方便，減脂還扛餓，健康早餐首選！

【所需食材】：蕎麥麵2小碗、蔥花適量、雞蛋1個、食鹽

【製作步驟】： 1.蕎麵2勺放入大容器中，加入蔥花，鹽，雞蛋1個攪勻 2.少量多次加入溫水，邊加邊攪拌，攪拌至沒有乾粉，繼續加入水，活成用勺子舀起來流動狀即可 3.電餅鐺預熱刷層薄油，舀上面糊，顛均勻，烙熟即可，薄薄的很好熟的！ 4.烙好的蕎麵雞蛋蔥花餅上刷上蒜蓉辣椒醬，放上生菜，煎雞胸肉，黃瓜條，胡蘿蔔捲起來，美味即成！

營養健康有快手，不用發麵不用揉麵，手不沾面10分鐘就能搞定的營養早餐！可以包上保鮮膜放到包裡。

麵粉算是一款中西式家庭都比較通用的食材，所以用麵粉不僅可以做出好吃的中式早餐也可以做出西式點心，今天我就要分享2款用麵粉為主料的中西式營養早餐！

首先分享一款中式的蔥油餅，這個相信大家都不陌生，噴噴香的蔥油餅配上一杯牛奶或豆漿，再來點包子饅頭或雞蛋，就是絕配的中式早餐。既然要滿足快手簡單的原則，這裡我們就不做需要發酵的麵點了，畢竟早上的時間都是非常寶貴的呀！

家常蔥油雞蛋餅（無需發麵簡單版）

食材：

低筋麵粉：250g，雞蛋：4個，溫水：適量，胡蘿蔔、土豆：各小半個；火腿腸：半根；鹽、小蔥：適量。

製作步驟：

1、準備好低筋麵粉，最好過篩一下。

2、胡蘿蔔、土豆洗淨去皮，切碎丁。火腿腸切碎丁；

3、小蔥洗淨，切蔥末。

4、低筋麵粉中加入雞蛋、適量溫水，拌勻至無干粉，可以成線流下的流動性不錯的麵糊狀態，可以過篩一下面糊更細膩。

5、加入適量鹽、胡蘿蔔丁、土豆丁、火腿丁、小蔥末，拌勻靜置10分鐘備用。

6、平底鍋刷少量油，倒入適量麵糊，搖動鍋子攤開，表面撒一層白芝麻，小火慢煎至麵糊凝固，兩面微微焦黃即可。

0失敗tips：乾貨看這裡！

1、麵粉和做好的麵糊過篩都是為了讓餅做出來更細膩，沒有結塊的情況，否則影響口感。

2、胡蘿蔔丁、土豆丁、小蔥末一定要切的夠碎。

3、這款蔥油雞蛋餅無需發酵，做法簡單，唯一就是要注意麵糊的狀態，最後面糊流動性很不錯的，但略有稠度即可。太稀做不成餅，太稠，麵糊流動性不好，餅做出來太厚。我們這裡做的是薄餅。

4、溫水是用來調節濃稠度的，可以按實際情況來加入，不要一下子衝入太多，讓麵糊過稀。

5、溫水的溫度不宜超過手溫，否則容易把雞蛋燙成蛋花。

6、使用中筋麵粉也是可以的，但是用低筋麵粉餅會更軟和一點，視情況加溫水調節濃稠度。

分享了中式雞蛋蔥油餅的做法，再來分享一款香蕉鬆餅的做法，算是一款西式小點心。

冬天到了，很多夥伴買的香蕉太涼了不想吃了，這個方子可以幫大家消耗喲，最好就是那種看起來醜醜的、熟透的香蕉更是上選，做出來的香蕉鬆餅它鬆軟香甜，太適合冬天做早餐吃了！

香蕉鬆餅

食材：

熟透的香蕉：2根（中等大小），雞蛋：2個，牛奶：100g，麵粉：120g，細砂糖：20g（口味清淡的，不放也沒關係）

製作步驟：

1、香蕉掰成小塊，用擀麵杖壓成泥。

2、麵粉提前過篩下備用。

3、麵粉中依次加入香蕉泥、雞蛋、牛奶、細砂糖，拌勻成細膩略濃稠、但是可以成線低落的鬆餅麵糊。

4、過篩一下面糊，靜置10分鐘。

5、平底不粘鍋不刷油，預熱後，倒入一大勺麵糊，自然流動攤成餅狀。

6、感覺鬆餅表面有點冒小泡泡，表面凝固，翻面再煎半分鐘，出鍋。

7、依次完成所有鬆餅的製作。

0失敗tips：乾貨看這裡！

1、鬆餅的製作也是將所有食材混合均勻即可，無干粉、麵糊最後是略濃稠、成線利落的狀態，總體比做蔥油餅的麵糊稍微濃稠點。

2、隨著鍋子加熱時間增加，後做的鬆餅上色會比較深一些，如果介意，做完一批可以在溼抹布上降溫一會，再繼續煎後面的鬆餅。

3、鬆餅要做的圓且均勻，首先麵糊濃稠狀態要合適，流動性適中；其次，鬆餅麵糊每次都舀一樣多，做出來的鬆餅大小才均勻；最後一點，倒鬆餅麵糊時從一箇中心點倒下，使之自然流淌成一個規則的圓形。

4、鍋可以中火預熱，煎鬆餅要全程小火，以免煎焦。

怎樣用麵粉快速做出營養早餐？

作為一名地道的北方人，每天都吃麵粉做的食物。

既然用麵粉做出營養早餐，豐富食材搭配起來才會更營養、美味。

首先我們先來看分析下面粉

麵粉是小麥磨成的粉，按蛋白質含量可分為3種最常用的麵粉，高筋麵粉、低筋麵粉和中筋麵粉。

1、高筋麵粉：蛋白質含量一般在13.5%左右，高筋麵粉顏色較深、比較光滑，由於蛋白質含量較多，筋度大，手抓不易成團，

適合做麵包、鬆餅、泡芙和重油蛋糕，

在我們北方家庭用的比較多的地方是做涼皮，因為涼皮需要洗面筋，洗出的麵筋就是蛋白質的部分，留下的清水下面沉澱白色物質的就是小麥澱粉，

洗出的麵筋蒸熟以後，涼拌、炒著吃都是非常不錯的，留下的澱粉也可以在製作涼皮的模具裡倒入薄薄一層上鍋蒸熟，加上面筋一起涼拌就是北方的涼皮了。

如果你有時間也可以將沉澱好的澱粉曬乾、密封儲存，做雞蛋湯用，也是非常不錯的，

2、低筋麵粉:又叫低粉、糕粉，蛋白質含量在7%左右，筋度低，手抓容易成團，

適合做蛋糕、餅乾、小西點、酥皮類的產品。

最近特別流行的戚風蛋糕，一定要用低筋麵粉做，成品做出來、光滑、鬆軟，口感細膩。

3、中筋麵粉：就是普通麵粉，蛋白質含量在9%左右，

在我們北方經常用，適合做饅頭、包子、餅、水餃等麵食

烘焙類適合中式點心，比如月餅、蛋黃酥、綠豆糕、鮮花餅等

今天我教大家用中筋麵粉做的兩款營養豐富、美味的早餐：

1、西紅柿疙瘩湯

食材：

西紅柿一個、麵粉100g、雞蛋一個、味達美半蓋、植物油10g、鹽2g、十三香一丟丟（沒有可以不放）、蔥花一點、麻油適量（可有可無）、小油菜半顆

製作步驟：

1、西紅柿去皮切碎洗淨備用，小油菜切成細絲。

2、鍋內放10g植物油燒熱，放入蔥花炒香。

3、倒入切碎的西紅柿，炒製成番茄醬，加入味達美、鹽炒勻。

4、加入適量清水燒熱。

5、燒水的同時，取100g麵粉加入一點點十三香，攪拌成絮狀。

6、水開將拌好的麵粉倒入，2分鐘開鍋，放入小油菜。

7、雞蛋打散倒入鍋中，關火，倒入適量麻油，出鍋。

是不是特別簡單，0失敗，接著往下看。

0失敗Tips：

1、把自來水調到水滴狀，麵粉更容易拌成絮，水流大就會做成麵糰。

2、麵粉倒入開鍋一定要保持大火在倒入雞蛋。

3、雞蛋畫圈倒入鍋內，倒入立馬關火，這個時候千萬不要攪拌，關火停留一分鐘在攪拌，這個時候你就會發現漂亮的雞蛋花出來了。

4、麵粉倒入鍋中一定要從底部攪拌，防止粘鍋。

5、小油菜一定要最後放，防止營養流失。

2、燙麵蔥油餅（有點像手抓餅）

食材：

A、麵粉200g、沸水120g、玉米油15ml、

B、鹽2g、蔥花30g（拌勻）

製作步驟：

1、200g麵粉加入120g沸水筷子攪拌均勻，案板抹油，麵糰倒出來，放到手可以操作。

2、手上抹油，將剩餘玉米油一起揉進麵糰，放入碗內醒發15分鐘。

3、麵糰分成5等份備用。

4、拿出一個麵糰擀成長舌狀，加入拌好的蔥花和鹽抹平，捲起備用。

5、剩下的4個麵糰依次操作備用。

6、拿出一個卷好的麵糰，擀成餅，搓成長條，盤起來，再次擀成餅。

7、電餅鐺刷一點油放入擀好的餅，烙至兩面金黃即可。

0失敗Tips：

1、水一定是滾燙的熱水。

2、麵糰揉好應該是非常軟做出來才好吃。

3、麵糰太軟不容易操作，可以用多放點油，不建議加麵粉，要不做出來比較硬。

4、沒有電餅鐺可以用平底鍋，需全程小火，及時翻面，防止餅糊。

5、油如果放的多，電餅鐺可以不用刷油。

6、做好以後裡面可以加上自己喜歡的蔬菜或者煎蛋都可以。

麵粉是我們北方家庭常備的主食，食用的方法也有很多，做為早餐它的吃法也有很多。比如打上一個雞蛋，把面和的稀一些攤個雞蛋餅，或者搭配土豆、茭瓜、黃瓜這些蔬菜，攤一個營養美味的蔬菜餅都可以。

怎樣用麵粉快速做出營養早餐

我家裡喜歡用麵粉在早上做碗疙瘩湯，可以搭配各種食材，即暖身暖胃營養健康，又方便簡單快捷。

——【鮮蝦雞蛋疙瘩湯】——

【主料】麵粉、雞蛋、蝦

【配料】蔥薑末、香菇、青菜

【調料】鹽、料酒、胡椒粉、雞精

【做法】

準備食材:麵粉適量，蝦去除蝦線備用，香菇去根洗淨，雞蛋打散放入碗中，青菜摘洗乾淨切成小段。做麵疙瘩:把麵粉放入容器中，分次加入清水，邊加邊用筷子攪打，直至把麵粉攪打至大小均勻的疙瘩。做湯:鍋中入油爆香蔥薑末，下蝦煎出蝦油，入香菇翻炒幾下，烹入料酒後添湯，大火燒開。入麵疙瘩:鍋中湯開以後，把麵疙瘩均勻的撒入鍋中，用勺子把鍋中麵疙瘩均勻的攪開，湯開以後加入青菜，湯再次開起後打入雞蛋液，加鹽、胡椒粉、調味出鍋即可。【製作要點】疙瘩在打製過程中，一定要分次少量加水，把疙瘩儘量扒拉的小一點、均勻一些。製作疙瘩湯的湯水一定要寬，水要加的足一些，這樣湯不至於糊住，這是製作疙瘩湯比較關鍵的一步。【美味小貼士】疙瘩湯新增的輔料可繁可簡，儘量用家裡現有的食材來搭配，可以根據自己的喜好來。【鮮蝦雞蛋疙瘩湯】的特點:

湯鮮味美，食材豐富，營養全面，製作也是極其簡單，最適合上班族早餐食用。

結語:用麵粉可以快速製作的營養早餐很多，不論如何製作要注意食材的合理搭配，保證飲食的多樣性，這樣才能做到營養美味!大家覺得呢？

大家平時吃早餐都吃些什麼呢？是不是為了早餐出去買一些，比如油條豆漿、小籠包、油餅等等。經常吃這些應該也會吃膩吧。那麼在家裡自己做早餐，怎麼做才能既營養又健康，而且非常快速簡單呢？下面就來看看吧！

怎樣用麵粉快速做出營養早餐？

早晨起來的第一件事情除了洗漱之外，另一件事肯定就是做早餐了。能為自己和家人做一頓美味又營養的早餐，也是很幸福的事情。怎樣用最簡單的食材快速做出有營養的早餐呢？用麵粉做出的早餐你會想到什麼呢？下面就來看看用麵粉快速製做的兩款早餐吧！

第一款叫蔬菜煎餅。這款蔬菜煎餅皮薄而且酥脆，再加上裡面包裹著蔬菜，餡料很足，咬一口美味又過癮。第二款叫小麵包。這款小麵包會用到麵粉和雞蛋，做出來的麵包外酥裡嫩，食材簡單而且不加入任何的新增劑，當做早餐很合適的。這兩款早餐都需要麵糰醒發，為了能快速做出營養早餐，那就要在製作的前一天晚上放入冰箱進行醒發，第二天早晨直接拿出來製作，會比較節省時間。下面分別來介紹一下這兩款用麵粉做出來的營養早餐。

第一款叫蔬菜煎餅。

食材：麵粉，食鹽，清水，洋蔥，胡蘿蔔，雞蛋，大蔥，蠔油，食鹽，香油，五香粉，食用油。

第一步，取出麵粉加入適量的食鹽，接著加入清水，用筷子攪拌成絮狀，然後揉成光滑的麵糰。麵糰揉好之後，分成一個個的小劑子，每個小劑子上面抹上一層食用油，蓋上保鮮膜，放入冰箱進行醒發，第二天製作的時候拿出來。

第二步，鍋中放入少許的油，倒入雞蛋，炒熟盛出。然後將洋蔥和胡蘿蔔清洗乾淨，切成丁狀。將雞蛋、洋蔥、胡蘿蔔，放入小盆中，加入適量的食鹽，蠔油，香油和五香粉。攪拌均勻，這樣餡料就做好了。

第三步，拿出醒發好的小劑子，先擀成餃子皮大小，兩面都抹上一層食用油。把幾張疊放在一起，擀成大餅狀，放入蒸鍋中進行蒸制，蒸制好了之後趁熱揭開，就會變成一張張的薄餅。

第四步，將製作好的餡料放入到薄餅中，摺疊起來，疊成長方形不露餡就可以了。在鍋上面刷一層食用油，把摺疊好的餅放入到鍋中，用小火慢煎，煎至兩面金黃就可以了。

這款早餐，蔬菜煎餅做好了。用煎制的方法做出來的餅非常的酥脆，營養美味。和家人一塊吃，補充營養又健康。再搭配上豆漿食用就更豐盛了。

第二款叫小麵包

食材：麵粉300克，酵母3克，雞蛋兩個，白糖20克，奶粉15克，食鹽三克，玉米油15克，溫水適量。

第一步，取出麵粉裡面加入奶粉，酵母和白糖，攪拌均勻。再加入兩個雞蛋，攪拌，接著加入溫水，揉成軟的麵糰，蓋上保鮮膜，放在冰箱裡醒發一晚上，第二天直接拿出來製作。

第二步，拿出醒發好的麵糰，直接分成小劑子，揉圓，放在面板上，蓋上保鮮膜，進行二次醒發。還是醒發到大概一倍，這個小麵糰就可以了。

第三步，鍋中放入油，大概五成熱就可以將小麵糰放進去。在炸制的過程中，麵糰會變大，炸至金黃就可以出鍋了

出鍋之後，可以撒上一層白糖，如果不喜歡吃甜的，也可以不撒糖，可以根據自己的口味來選擇。這款小麵包表皮酥脆，裡面鬆軟，吃起來口感非常好。不過需要注意的是，麵糰醒發了之後，膨脹起來會比較大，所以在分成小劑子的時候儘量小一些。

結語。

這兩款用麵粉製作的早餐做好了，味道很不一樣，但味道都很美味 。如果經常為早餐發愁，不如來試一試這兩款早餐吧!當家人吃著自己製作的豐富早餐時，心裡應該很是滿足吧！希望大家來學一學，相信你會很喜歡的。

今天為大家分享一款簡單易做又美味營養的早餐餅，不做飯的你也可以百分百成功製做！前一天晚上準備，第二天起床就可製作，十分鐘搞定。

1.製作麵糊：用家裡盛粥的勺子即可，表面擦乾。搯一勺白麵、一勺黃豆粉、一勺玉米麵、一勺糯米粉放入盆中，打入兩顆雞蛋，加入酵母粉，適量白糖（根據自己的口味），分次加入適量牛奶，調成麵糊，用筷子調起麵糊，麵糊成線狀滴下，筷子頭上的面滴不掉即可。將面盆用保鮮膜封口或裝入塑膠袋中扎住口，放在冰箱保鮮中醒發一晚。

2. 烙制：第二天早上起床，取出麵糊，用勺子攪拌均勻。不粘鍋（平底）加熱，鍋中刷少量食用油，取一勺麵糊，放入鍋中，小火烙制上面麵糊略微凝固，翻面烙半分鐘，用鏟子輕壓表面，快速回彈，就熟了。

3.口感：香甜軟糯，伴有玉米麵的顆粒感。

注意：隨時調整火苗大小；餅的大小自己靈活掌握，想大一些就多放一些麵糊；口味也可根據自己喜好調整，愛吃鹹口的就不放糖，放些蔬菜碎和鹽，關鍵是麵糊的濃稠度合適即可。

喜歡的親們，試試吧！

怎樣用麵粉快速做出營養早餐？

早餐是一天中非常重要的一餐，營養一些，均衡一些是最好的。

不過，確實時間緊迫，特別是有孩子需要上學，青年人要上班的情況下，早餐的製作簡單以及快速是尤其重要的。

以前的文章中介紹過很多關於早餐怎麼進行搭配和製作的文章，不過使用麵粉來製作早餐的確實比較少，大部分都是麵包片，饅頭片或者炒飯之類的。

今天介紹幾種麵粉可以快速製作早餐主食的方法，希望你會喜歡

一般情況下我理解的快速製作早餐，最好是控制在15分鐘之內，那麼如果是用麵粉來製作早餐主食，就不太可能製作複雜的品種，那麼最簡單的就是用麵粉，雞蛋，蔥花攪拌在一起的雞蛋餅了，小時候住在筒子樓裡面，及家人公用一個廚房。每次看到別人家在做這個吃的就流口水，最後終於等到媽媽學會了之後，我的早餐也就經常可以吃到這個美味了。

雞蛋餅

小時候最愛的一道早餐了，用兩個雞蛋打成蛋液，放入麵粉攪成麵糊，放入蔥花和鹽。然後在鍋中攤成麵餅，一面定型之後翻一面，兩面金黃盛出來。撲鼻的雞蛋香和蔥香，再蘸著點香醋。

哎呀，那真是最幸福的兒時記憶了。現在的大魚大肉，根本無法和這個美味的記憶相比。

麵粉，雞蛋，蔥花，鹽，攪拌在一起。麵糊的狀態就行，可以略微稀薄一些，別太稠。

原來用鐵鍋製作，都是把鍋燒熱，然後過低用豬油擦一下。這樣就可以保證鍋底不沾 。

不過現在都是用不粘鍋來製作，降低了製作難度。十分鐘可以做好幾張

有幹有稀，營養搭配。用麵粉做——稀飯和雞蛋餅。

稀飯

我曾在江蘇崑山臺企裡做工程師，有一位臺灣朋友。有一次他來我住的地方做客，吃晚飯。按照我們河南的傳統，不僅早上，晚上一般也要喝稀飯，炒個菜配饅頭吃。當他喝上第一口稀飯的時候，驚訝的不得了，用地道的臺灣腔和我說：

“這是什麼湯誒，不像是粥哦？”

“河南稀飯。”

“哇塞，只用麵粉誒，不黏誒。喝起來好爽哦，哇塞，只用麵粉誒，煮開就好啦啦”

我一臉嫌棄地看著他沒見過世面的樣子，他不斷地重複，這個有多麼多麼好。沒有什麼新增劑，沒有什麼其他的。就只有麵粉，很純粹，很好，能軟化血管。而且喝起來不會有多餘的脂肪。

後來他還專程來找我，要我教他做稀飯，他說他要回臺灣給他家人做。其實稀飯很簡單：

燒開水；

和麵糊：小半碗麵粉，大半碗涼水攪拌成稀稀的糊狀。想要和的黏稠一些，就多一些麵粉，少一些涼水；反之則稀。在炎熱的夏季，稀飯稀一些，喝起來確實很爽。因為有小麥粉，也很有營養。

將和好的麵糊倒入開水當中，再次煮開就好了。

需要注意：

倒入麵糊之後再次煮開的過程，就需要中小火了。火大容易糊鍋，而且開了之後還容易溢位來，這個過程是迅速的，需要格外小心；

有個小技巧，在下入麵糊後，滴幾滴香油，不僅可以是稀飯有些香味，而且可以有效防止“浴鍋”（河南話，溢位來的意思）。

雞蛋餅

當然，雞蛋灌餅更好吃些，但過程也相對複雜。對上班族而言，不如直接去買一個。如果想在家做，就需要簡單易做，不費事、不費時。這裡有個簡易做法：

同做稀飯一樣，也是先和麵糊，不過要在和好的麵糊里加入少許食鹽，吃起來更香；

平底鍋刷油（少量），挖一勺麵糊攤上去，中小火，像攤煎餅一樣用刮板攤平；

攤平後打入一個雞蛋，直接打在麵餅上，再次攤平；

撒上白芝麻，淋上糧油，煎至定型後，再次翻面，煎至兩面金黃即可；

無論是卷菜還是火腿，還是啥都不搭配，直接吃都非常不錯，健康又營養。

需要注意：

火候都是中小火；

攤餅是個技術活，多多練就好，要攤得煎餅時均勻，這樣才能受熱均勻更好吃；

我是吹夢西洲，期待與您一道品嚐人間滋味。

因為上班的時候早上做早餐的時間少，而麵粉又能很快做出一份營養早餐，所以我經常用麵粉做早餐，特別方便！

分享一下面粉能做的美味早餐。

雞蛋餅

【材料】：

雞蛋、麵粉、芝麻適量

【做法】：

1、小半碗麵粉加大半碗涼水和鹽，攪拌成稀稀的糊狀；

2、平底鍋刷少量，挖一勺麵糊攤上去，中小火，用刮板攤平；

3、攤平後在麵餅上打入一個雞蛋，再次攤平；

4、撒上芝麻，淋上糧油，煎至定型後，再次翻面，煎至兩面金黃即可。

香蕉鬆餅

【材料】：

熟透的香蕉2根，雞蛋2個，牛奶100g，麵粉120g，細砂糖20g

【做法】：

1、香蕉掰小塊壓成泥，麵粉提前過篩下備用；

2、麵粉中依次加入香蕉泥、雞蛋、牛奶、細砂糖，拌勻成細膩略濃稠，可以成線低落的鬆餅麵糊；

3、過篩一下面糊，靜置10分鐘；

4、平底不粘鍋不刷油，預熱後，倒入一大勺麵糊，自然流動攤成餅狀；

5、鬆餅表面有點冒小泡泡，表面凝固，翻面再煎半分鐘，出鍋即可。

蔥油雞蛋餅

【材料】：

低筋麵粉250g，雞蛋4個，胡蘿蔔、土豆各小半個，火腿腸半根，鹽、小蔥、溫水適量

【做法】：

1、低筋麵粉過篩一下；

2、胡蘿蔔、土豆洗淨去皮切碎丁，火腿腸切碎丁；

3、小蔥洗淨切蔥末；

4、低筋麵粉中加入雞蛋、適量溫水，拌勻至無干粉，可以成線流下的流動的麵糊，過篩一下更細膩；

5、加入適量鹽、胡蘿蔔丁、土豆丁、火腿丁、小蔥末，拌勻靜置10分鐘；

6、平底鍋刷少量油，倒入適量麵糊，搖動鍋子攤開，表面撒一層白芝麻，小火慢煎至麵糊凝固，兩面微微焦黃即可。

怎樣用麵粉快速做出營養早餐？

對於上班族或者家裡有小孩的家庭來說，早飯時間尤為緊張，所以快手又營養的早餐是非常必要的，早飯有時候不吃麵食，會感覺一整個上午很容易餓，有面食的早飯會感覺更頂餓，今天跟大家分享一道用麵粉製作的快手早餐——西紅柿雞蛋疙瘩湯。

【食材】

西紅柿、雞蛋、蔥花、麵粉、胡椒粉、香油、香菜

—— 【開始製作】 ——

1、鍋中倒入少許的油，鍋熱後放入蔥花炒香，放入切碎的西紅柿，炒出湯汁，倒入半鍋水，開大火將湯煮開。

2、在煮湯的過程中，將麵粉放在盆中，少量多次的倒入水，一點點的倒，倒入後就用手快速在麵粉中轉圈，麵粉就會變成小絮狀。

3、鍋開後，放入絮狀的麵疙瘩，攪拌一下，避免沉底，蓋上鍋蓋，開鍋後煮1分鐘，倒入一顆打散的雞蛋，快速攪拌幾圈，蓋上鍋蓋，開鍋後關火。放入適量鹽、黑胡椒粉，淋上香油，放入少許香菜即可。

一碗酸甜香濃的西紅柿雞蛋疙瘩湯就做好了，非常簡單快手，十分鐘就能搞定。營養豐富，老少皆宜，簡單好做。