我推薦烤雞翅。具體做法如下

食材：雞翅，胡椒粉，料酒，花椒粉，姜粉，辣椒麵，孜然粒，鹽，蜂蜜

製作方法：

1，雞翅洗淨，備用

2，把雞翅放在容器中，放入胡椒粉，姜粉，花椒粉，鹽，料酒，辣椒麵，蜂蜜，攪拌均勻，醃製兩個小時。

3，把醃好的雞翅放入平底鍋中，烤雞翅的時候不需要放油，小火煎制，3分半鐘後，翻過來煎另一面至金黃色，用牙籤扎一下雞翅放出血水，繼續煎制，全程8分鐘，出鍋裝盆後撒上孜然粒。

一盤外皮酥脆，鮮嫩多汁的烤雞翅，美味可口。

可樂雞翅不僅僅是新手小白的救命菜式，更是小朋友們的心頭好，拿來哄孩子，你就是他們心中的廚王！

食材：

雞翅10個/可樂半瓶

薑絲適量/料酒適量/生抽適量

老抽少許/鹽少許

做法：

1. 雞翅洗淨，用刀在兩面各劃三刀。

2. 冷水入鍋，加薑片、料酒，煮沸撇去浮沫，撈出瀝乾水分。（此步可省）

3. 鍋熱油，放入雞翅煎至兩面微微焦黃。

4. 加入薑絲、生抽、老抽，翻炒上色。

5. 倒入半瓶可樂，大火煮開，轉中小火加蓋燜煮。

6. 煮至湯汁減少，加少許鹽收汁，盛盤撒蔥花、熟白芝麻即可。

看著咕嚕咕嚕冒著的泡泡，散發出來的香味可想而知。這一盤上桌，就等著吃完吮手指吧！

個人口味比較喜歡那種吃起來比較軟的雞翅，所以首先會用高壓鍋對雞翅進行蒸。單純地蒸一下肯定還少了味道。這個時候就可以做個醬滷一下，放油，然後加入蔥薑蒜爆香，將雞翅放進去混合。然後可以加一些耗油，加一點味精什麼的，看個人口味加入。

雞翅是我們日常生活中很常見的食材，味道和口感都是很不錯的，並且做法也是多種多樣，可以燉、炸、煎、燒等，都挺好吃的，做起來也不算困難，很簡單易學，大家嘗試動手製作幾次就可以熟練的掌握

【蜜汁雞翅】

首先在雞翅表面劃上花刀，這樣更加方便入味，然後將雞翅放入盆中，放上一點鹽，倒上料酒，用手抓勻後醃製十五分鐘左右

起鍋燒油，將油燒熱後，放入雞翅，用小火煎，將其煎至變色後，倒入清水，倒上一些蜂蜜和醬油，放入食鹽和十三香以及一小撮白砂糖，大火燒開後，轉成中火燉煮片刻，將食材燉煮至熟透後，開大火收汁，湯汁收得差不多後，放上一些味精，翻炒均勻即可

【蒜香炸雞翅】

雞翅劃上花刀，然後放入盆中，放上大蒜末，放入食鹽和黑胡椒粉以及少許雞精和白砂糖，倒上料酒和蠔油，用手抓勻後醃製一個小時左右，讓其醃製入味

碗中打入雞蛋，然後將雞蛋液攪打閃備用

雞翅研製好後，先裹上一些玉米澱粉，然後沾上雞蛋液，最後再沾上面包糠

鍋中倒入寬油，將油燒至六成熱後，逐個得下入雞翅炸，將其炸熟，炸至顏色金黃即可

【椒鹽煎雞翅】

雞翅清洗乾淨，放上食鹽，倒上料酒，用手抓勻後放入冰箱中研製六個小時以上

平底鍋中刷上油，燒熱後，放入雞翅，用小火煎，煎至兩面變色後，蓋上蓋燜一會，中途反幾個面，雞翅快要煎熟後，放上椒鹽繼續煎一會，煎出香味就可以了

好吃得椒鹽煎雞翅就做好了，大家可以嘗試動手製作一下

我是吹夢西洲，品嚐人間滋味，不負韶華。很高興為您分享我所知道的：

我認為雞翅是雞身上最好吃的部位，因為雞翅食雞翅膀和雞身的連線部位，肉少且肉質緊緻有韌性，吃起來香。尤其是雞翅中，它的膠原蛋白含量豐富，對於保持面板光澤、增強面板彈性均有好處。雞翅比較好吃的做法通常有兩種——可樂雞翅&烤雞翅。

烤雞翅

【食材和工具】雞翅若干、烤箱一個

【配料】蔥姜、料酒、鹽、奧爾良醃料、生抽少許

【具體步驟】

一、超市買的烤翅洗淨控去血水，兩面改上花刀，以便入味醃製；

二、雞翅放入碗中，薑切片、蔥切段、放入碗中，加入料酒和少許生抽以及鹽，最後加入奧爾良醃料，抓拌均勻後，開始醃製一個小時；

三、醃好的雞翅，放在烤盤上，放進烤箱。設定溫度和時間：180℃/15min；

四、烤好之後，取出再刷一遍醃料，翻個面，再烤五分鐘即可；

可樂雞翅

【食材和工具】雞翅若干、可樂一瓶

【配料】蔥姜、料酒、鹽少許

【具體步驟】

一、同樣的雞翅洗淨控水，兩面劃三刀；↓

二、冷水下鍋，加入料酒焯水，撇去浮沫；↓

三、雞翅煮熟後撈出備用；↓

四、另起鍋，加入少許油，開小火，下入雞翅開始煎制，煎制兩面金黃；↓

五、下入蔥姜，稍微翻炒，倒入可樂，少許醬油，少許食鹽，大火收汁即可；↓

成品展示：↓

注意事項

1.雞翅改刀劃開，是為了能用料酒去腥。也方便後面更好地入味；

2.煎制的時候建議使用不粘鍋，因為雞皮經過高溫容易粘鍋，尤其是市場上賣的便宜白條雞，雞皮鬆散，不好處理；

3.一定要小火煎制金黃，火大很容易糊，雞翅裡面肉不熟；

4.大火收汁完畢可以撒上少許白芝麻，這樣更好看，更有食慾，吃起來也更香喲。

我是吹夢西洲，期待與您一道品嚐人間滋味。

用料

主料 雞翅10個醬香汁適量香菇1個土豆1個豆腐1小塊洋蔥半個胡蘿蔔半個紅辣椒1個 輔料 青蒜1根鹽適量蔥姜適量

雞翅燜鍋的做法

1.

準備好所需要的食材，就可以開始製作了。食材不復雜，都是我們家裡廚房常備的，雞翅也是我們常吃的，土豆和胡蘿蔔還有香菇都是生活中常見的。

2.

先把雞翅中清洗乾淨，將表皮剩餘的雞毛拔乾淨，在雞翅中的背面用刀劃開兩個口子，正面不劃，保持雞翅完整。

3.

把雞翅放在一個乾淨的大碗中，加入大約60克的醬香汁，戴上一次性手套，給雞翅做個按摩，醃製20分鐘，這樣夠可以讓雞翅更入味。黃記煌醬料汁戳底下連結就可以直接購買。

4.

土豆去皮切成坡刀塊，胡蘿蔔去掉外皮切成塊，青蒜去皮切成小段，紅椒清洗乾淨，去掉辣椒籽切成三角小塊，香菇清洗乾淨表面切兩刀做成十字小花。

5.

然後再準備一些薑片、2片香葉、1個大料，再把半個洋蔥切成小塊。

6.

所有食材全都準備好了，那就開始製作吧！做這道雞翅三汁燜鍋最好還是用砂鍋，不僅味道好，而且在冬季保溫，做好後也不容易涼。砂鍋燒熱倒入適量食用油。

7.

油熱後把大料、香葉放進鍋裡煸出香味，然後把薑片和洋蔥放進去，炒香。

8.

繼續把胡蘿蔔塊、土豆塊放進去，加入1小勺鹽翻炒均勻，然後整理平整。因為還要放醬汁，醬汁有鹹味，所以鹽的用量要少一些，口味淡可以不放。

9.

我放了一些切成小塊煎過的豆腐，也可以不放，不過豆腐吸收了雞翅和醬汁的湯汁，非常入味，很香。

10.

最後把雞翅中平鋪在表面，淋上適量的醬香汁，再淋上小半碗水，不要太多。蓋上蓋子，大火燒開後改成最小火，燜10分鐘就好了。

11.

然後開啟蓋子，檢查一下胡蘿蔔和土豆塊軟了就好了，加入紅辣椒塊和青蒜，攪拌一下就可以關火了。

砂鍋雞翅膀~第156個回答科普時間！

雞的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。

我想分享的菜！

看到提問的細節描述，題主遇到的困難是在烹製雞翅膀中掌握不好加熱時間長短，無法保持肉質的鮮嫩。不清楚題主之前是用燒烤、炸、還是煎的方法處理雞翅膀，這些方法在經驗不足的情況下的確不好控制好火力還有時間。

推薦題主嘗試用砂鍋煲的方式來料理，砂鍋雞翅膀煲的味道鹹鮮香，香汁濃郁，料理步驟也並不繁雜。醬汁一鍋配置一鍋上火就搞定，能儘快上手，失手的機率也小。

食材搶先看！

主料：

1. 雞翅膀6根

2. 金針菇適量

輔料：

洋蔥半個

薑片4片

蒜頭4瓣

芫荽2根

青蔥2根

調料：

蠔油2勺

生抽1勺

料酒1勺

白糖半勺

鹽適量

黑胡椒粉適量

澱粉適量

熱水適量先別問為啥~跟小福做！

做法：

處理雞翅膀。雞翅膀洗乾淨，剁成每塊5釐米左右的段。放入清水中浸泡20分鐘左右，讓血水出來。浸泡時間充足後用流動水在沖洗一遍即可。

處理輔料。蒜頭去蒂，刀背輕輕拍打，蒜頭微裂的狀態最好。取其中1根青蔥蔥青蔥白分離，蔥白段拍散。洋蔥切成均勻大小的塊狀。芫荽對半切開。金針菇洗淨，根部切除。（拍蒜這一步提前15分鐘做好最好。）

醃製雞翅膀。雞翅膀段加入料酒1勺、鹽適量、薑片2片、拍散的蔥白段還有切下的蔥青，以及稍微鋪滿雞翅膀段的澱粉量用手抓勻。最後滴入少量食用油，再次攪勻。放入冰箱保鮮層冷藏30分鐘。（冷藏一定時間能讓食材碼味的效果更好。）

調製砂鍋醬汁。碗中倒入蠔油2勺、生抽1勺、白糖半勺、黑胡椒粉適量攪拌均勻。

開始烹調。取砂鍋一隻，全程保持小火。倒入薄薄一層的底油，入薑片2片、蒜頭4瓣、洋蔥塊、青蔥1根後慢慢煸香至蒜頭周身焦黃最佳。輔料之上鋪上金針菇後即可入雞翅膀段（請把醃製雞翅膀段的蔥青蔥白、薑片取出）。倒入快沒過食材的熱水以及全部醬汁攪拌均勻即可。（金針菇入鍋前，用手撥散開來均勻鋪滿開來。）

等待30分鐘。保持小火，蓋上砂鍋蓋子等待食材加熱完畢。料理最後2分鐘請轉大火收汁，撒上芫荽段即可。

搞定~

你疑惑的小福解答！

為什麼大蒜要提前拍裂？大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物質，碾碎後它們會互相接觸，從而形成具有保健作用的大蒜素。因此，大蒜最好搗碎成泥吃，並且要先放10~15分鐘後再吃，這樣有利於大蒜素的生成。

為什麼用薑片和蔥段醃製？如果不焯水的話，蔥姜搭配是最好的去腥搭檔。也可以蔥姜切絲，少量清水一同加熱，得到的蔥姜水加入食材中有一樣的去腥效果。

為什麼用熱水加入食材？熱脹冷縮，熱水入鍋觸碰已經有溫度的雞肉，能保持肉質的鮮嫩。

4. 沒有砂鍋怎麼辦？鍋中倒入清水，大火燒開，上汽之後放入所有食材蒸煮30分鐘即 可。請注意用蒸的話食材就不煸香了，蒜頭切片所有食材攪拌均勻就好。

小小總結幾句

砂鍋能很好地保持溫度，聚攏各種食材的味道，也可以隨時控制料理時間，方便檢查食材的成熟度。

醬汁的調配上，可以加點辣椒增加風味。

你好，我是悠悠。雞翅通常分為全翅、翅根、翅尖，三者口感差不多，只不過是肉多與少的區別，而烹調方式全翅、翅根適合烤焗、煎炸炒等，而翅尖大多用來炒菜，區別對待，才能做得好吃。

我家通常買雞翅根居多，因肉厚易食用，以往通常都是烤焗、煎炸炒居多。不過在居家隔離的日子裡，我還嘗試做了香菇雞翅根燜飯，飯菜一鍋端，省時省力，味道還不差，現將做法分享如下。

－香菇雞翅根燜飯－

【材料】

幹香菇、雞翅根、薑片、蔥花

【製作步驟】

▼1．處理食材：幹香菇預先泡軟後洗淨切成薄片；雞翅根劃花刀，放入薑片、油、鹽、糖、生抽、老抽、蠔油、料酒攪拌均勻，醃製約10分鐘。

▼2．煲飯下料：把大米洗乾淨放進電飯鍋裡，水量與平常煮飯的相同就行，按下煮飯鍵煮飯。當米飯煮至沸騰冒蒸汽時，把除了香蔥以外的所有食材均勻鋪在飯面上，加點鹽、生抽調味，之後蓋回鍋蓋繼續煮飯。

▼3．飯熟撒蔥花：等電飯鍋跳閘，燜5分鐘後揭開鍋蓋把蔥花撒下去，翻拌均勻即可出鍋。

【小貼士】

▼1．雞翅根可替換成全翅或雞肉，但建議砍成小塊再放下去。

▼2．若想燜飯味道更加香濃，可先將雞翅煎香再放入米飯裡，這樣燜飯味道會更上一層樓。

▼3．用電飯鍋做燜飯，煮飯的水量寧少勿多，以免米飯煮得太軟爛影響口感。

烤全翅

原料：雞全翅6支

調料：大喜大香辣烤肉醬半包，耗油10克，生抽10克，老抽10克，白糖10克，水晶梨半個，洋蔥半個，大蒜1頭，花生油10克

步驟：

1、將水晶梨，洋蔥，大蒜洗淨去皮放入料理機打成蓉，加入剩餘的調料製成烤肉醬備用；

2、將雞全翅洗淨撥去雞毛，在肉厚的地方斜劃幾刀，加入烤肉醬抓勻，放入冰箱中冷藏醃12小時；

3、烤箱預熱200度，烤箱上鋪上錫紙，擺上雞翅在雞翅上再刷上一層醃料，烤製成顏色金黃即可；

4、若喜歡吃肉質稍幹一些的雞翅，可將雞翅放於烤架上再烤幾分鐘即可。

中式燉雞翅。 材料：雞翅12個，香菇5個，雞蛋4個，蒜1瓣，醬油、料酒、砂糖、五香粉少許。 準備：雞翅洗淨，在水裡稍煮一下，出去水分；香菇浸在溫水裡泡開後，去梗；雞蛋煮熟後去皮；蒜去皮，搗碎。 製作：在鍋內放四倍左右泡過香菇的水，放入醬油、料酒、砂糖、五香粉進行調味，然後放蒜。在湯裡放雞翅、香菇、雞蛋、煮至雞翅變軟、雞蛋呈褐色的時候，才算好。另外，把雞蛋豎著切成兩半，放在大盤子裡，再擺上香菇、雞翅。 要點：中式燉雞的要點在於湯，把香菇泡過的水留作肉湯來用。香菇的營養成分很多，顏色又濃。雞湯再加上香辣佐料，會更有味道。這時放入雞翅燉，會更有風味。雞蛋也要一起烹調。 特點：雞肉比其他肉軟而且含有大量穀氨酸，有一種新鮮的味道。

題主你好，很高興來回答你這個問題，關於這個製作時間的問題，我想主要是有些步驟您還不瞭解，雞翅在燉之前要先兩面煎一下，這樣口感又好，還熟得快。首先放一段我做的可樂雞翅的教全部教程，手藝在精不在多，我來給你推薦一下。我最喜歡的一種做法，那就是可樂雞翅。可樂在鍋裡煮的濃稠之後帶著吸附在雞翅上，微甜粘稠的味道是很好的。

自定義封面

第一步、改刀很重要，雞翅的入味和易熟，必須正反兩面都切幾刀。雞翅本身比較厚，不切很難熟。

第二步就是醃製，為了入味，又不煮太久，咱們就要用醬油，鹽，雞精醃製半小時左右，耐心的你為了美食還是再等等吧。

第三步就是用油兩面煎至金黃，這樣可能還沒有完全熟透，但是外面的顏色和口感都會很好，煮起來也熟的快。

第四部就是加入可樂或水，不用加很多，淹沒過鍋裡的雞翅就行，加上調料，醬油，花椒大料少許，鹽，雞精，蓋上蓋子小火燜十分鐘，保證入味，熟透，小火來熬肉質也不會老。

第五步、十分鐘之後把小火轉大火收汁，這時無論是可樂還是水都已經比較粘稠了，我們看著火候讓湯汁進一步進入雞翅，這個時候就可以出鍋了。希望題主可以按照我說的方法試一試，這樣做出來的又熟又不老。還有滋味，期待你的分享哦！祝各位答友都可以享受美食，找到自己喜歡的菜！

雞翅含有豐富的膠原蛋白、維生素A、鈣、磷等微量元素。維生素A，能夠促進骨骼生長及保護視力，保護肝臟，常食不僅能夠保肝明目，還能夠補充腎精；雞翅還是高蛋白低脂肪食物，可以促進免疫球蛋白合成，常食不僅能補充充足的氨基酸，還能夠提高身體免疫力。

夏天即將來臨，又是大排檔紅火的季節，不知道今年還能不能看到這樣的景象，往年在大排檔吃燒烤，烤雞翅可是重中之重必點單品。今天就給大家介紹下居家烤雞翅方法：

1.雞翅選翅中，洗淨用涼水泡泡去除血水。之後在每一面上傾斜劃幾刀，目的是在侵泡調料時更容易入味。

2.雞翅處理好後放在盆裡，倒入料酒、蠔油、生抽、老抽、鹽、糖、蔥薑蒜一起醃製，時間最好4小時以上，時間太短不入味的，如果想簡便直接放燒烤料醃製也是一樣的。

3.將醃製好的雞翅放入烤盤中，刷上蜂蜜放烤箱中層，170度25分鐘左右，隨時觀察表面上色烤至焦糖色。確定熟沒熟可以用根筷子杵下，能輕鬆杵進去就熟了。出爐後撒上孜然辣子面，味道不輸於大排檔的烤雞翅呦。

你喜歡吃烤雞翅嗎？這樣做在家也能吃到大排檔的味道。

雞翅膀怎麼做才好吃？下面介紹下奧爾良烤翅的做法

學會了這個方法，在家就可以做出比肯德基還要好吃的奧爾良烤翅

奧爾良烤翅

材料：雞翅15個 料酒10g

奧爾良醃料100g 水70g

1.奧爾良醃料加水攪拌成濃稠的糊狀，雞翅膀劃兩刀放入醃料糊中，均勻裹上醃料，蓋上保鮮膜醃製2小時

2.烤翅放在烤網上，刷上醃料糊，烤箱上下火200℃烤15分鐘後拿出刷一層蜂蜜，繼續放回烤箱烤15分鐘即可

大廚分享，不加1滴油，做出美味無油版可樂雞翅，美與美味兼得

一說起雞翅的菜品，朋友們首先會想到“可樂雞翅”，甜蜜蜜的口感，洋溢著濃郁的焦糖香氣，讓人慾罷不能。特別是孩子們，對於可樂雞翅的追捧，永遠都是無止境的。做這道菜要先把雞翅煎至表面金黃色，朋友們可能會擔憂攝入過多的油脂，特別是那些有“減肥瘦身”強烈渴求的愛美女士朋友們。一邊是美味可樂雞翅的誘惑，一邊是減肥瘦身的渴求，而無法權衡利弊，左右均無法割捨。

唉！可樂雞翅，我的美味至愛，我的美食擔當；卡路里，卡路里，我要燃燒我的卡路里！然後再在心裡默唸一萬次這段獨白：曾經有一份美味的可樂雞翅擺在我的面前，我沒有吃，因為我擔心油脂太多了。我要減肥，還要瘦身，更要燃燒我的卡路里。當我失去這盤可樂雞翅的時候，我才追悔莫及，人世間最痛苦的事莫過於此！如果上天再給我吃一次的機會，我想對面前這盤可樂雞翅說三個字：我想吃！

“啊啊！給我一盤忘情可樂雞翅，不放油來，不放糖……”停！停！停……你的願望實現了！大廚分享，不加1滴油，做出美味無油版可樂雞翅，美與美味兼得。今天，就給愛美更愛美食的朋友們推薦一道健康無油版的“可樂雞翅”。這款可樂雞翅不但無油，關鍵還不加糖，只用到了一種調料，鹽！哈哈，今天，就讓我再任性一次。也許，朋友們要說了，這也不加，那也不加，味道會好嗎？放心，我有理論支援。可樂本身含有一定量糖，也含有焦糖色；所以，這款無油無糖版可樂雞翅只加鹽，就鮮到沒朋友。

無油無糖版可樂雞翅

主料：雞翅中10只

配料：可樂1罐、蔥10+15克、姜10+10克

調料：鹽3克

製作過程

1、選用雞翅中10個，清洗一下，特別是殘存的絨毛、毛根，要一一拔除，再次清洗乾淨，在兩面各打上兩道花刀，方便去腥、入味。切蔥段25克、薑片20克。

2、做可樂雞翅，沒有焯水那一步，這樣前期去腥工作就顯得特別難能可貴。把處理好的雞翅放入一較大盆內，倒入足量清水，浸泡2小時左右，中間換水2-3次，徹底浸除雞翅裡面殘存的血水，達到去腥最大化的作用。

3、把浸泡好的雞翅撈出，控淨水分，再次放入醃漬盆內，進行基本味道的碼味與醃漬去腥。切入蔥段10克、薑片10克，調入料酒15克、鹽1克、胡椒粉微量約0.3克、醬油10克、老抽醬油3克，翻拌均勻，醃漬30分鐘，去腥、入味、上色。

4、把醃漬去腥入味的雞翅取出，挑去蔥姜，用廚房紙吸乾表面水分。選用防粘平底鍋，先提前炙鍋，溫度上來後，用手靠一下，感覺炙手了，溫度就可以了，把雞翅擺入。雞皮下面本身含有一定量油脂，在熱力作用下，會把雞皮下面的油脂給逼出來，不但不加一滴油，還去油脂。把雞翅一面煎至金黃色，翻面，兩面均煎至金黃色。下入蔥段15克、薑片10克，炒出香氣。

5、倒入一罐可樂，調入鹽3克，大火燒沸後，調中火，繼續燒製約10分鐘，可樂被燒濃，形成“自來芡”，挑去蔥段、薑片棄用，停火。

6、把做好的可樂雞翅擺入平盤，用小勺盛取少量味汁，澆淋在雞翅表面，表面可以點綴小香蔥碎或香菜小段，趁熱上桌享用，口感味道絕佳。大廚揭秘不放1滴油的可樂雞翅做法，僅1種調料，美與美食兼顧。

也許，你會說，做雞翅膀，太簡單了！幾乎每個會做飯的人都會做的吧！實際上並不是這樣的，要想做出來的雞中翅肉質嫩滑，不老不柴，還是要掌握一些小竅門的哦！

今天給大家分享一道家庭版的雞中翅做法，很簡單，儘量保持它的原汁原味！

【主料】雞中翅15只，胡蘿蔔半根，

【輔料】冰糖約20克，蔥花粒少許，姜6片，鹽、醬油、花生油、胡椒粉適量

****美味開始製作****

1、雞翅膀焯水。把雞中翅清洗一下，在每個雞翅上劃上兩刀，冷水放進鍋裡，加入清水，以沒過雞中翅為佳，再放入3片姜，倒入2勺料酒，開大火燒開，撇去浮沫，滾個1-2分鐘，然後把它撈出來，用清水沖洗乾淨，放一邊瀝乾水分備用。

2、準備其他食材。胡蘿蔔去皮，先切成片，再切成條，不需要太厚，像筷子嘴般粗即可！準備一個碗，倒入4勺醬油，2勺蠔油，適量胡椒粉，一點點鹽，再加入3勺清水，然後攪拌均勻。

3、小火慢煎上色，再燜煮。開中火把鍋燒熱，轉小火，倒入適量花生油，在鍋內滑一滑，讓鍋底均勻地沾上花生油；然後把冰糖放下鍋去，一邊煮一邊用筷子打圈攪拌，大約煮1分鐘，冰糖已經全部融化了，變成了黏黏的糖漿。——熬糖色才是這道菜的關鍵步驟！不過，只要你做過了，其實也是很簡單的。

這時候，就要把雞中翅一個一個放下鍋去慢慢煎，煎了1分鐘左右，用筷子把它翻個面，繼續煎另一面。此時可以看到，雞翅的上面已經沾滿了糖漿，也被煎出了一些誘人的焦糖色！等到另一面也被煎出同樣的焦糖色時，就可以把胡蘿蔔條鋪在雞翅上面，然後倒下剛才調好的碗裡的調料，接著蓋上鍋蓋，轉中火慢慢燜煮一下3-5分鐘即可！

4、新鮮出爐。誘人的香味撲鼻而來！把雞翅、胡蘿蔔攪拌均勻，盛到一個漂亮的碟子裡，然後再灑上碧綠的蔥花，色、香、味俱全的雞中翅就新鮮出爐了！這樣做出來的雞中翅，外焦裡嫩，鮮香多汁，不老也不柴，很入味，也特別下飯！

——小結——

這樣做出來的雞翅膀，鮮香入味，色澤誘人，醬香汁也濃，非常送飯！最重要的是，操作特別簡單，只要你認真按照上面的步驟去做，你一樣能做出這樣美味的雞翅膀！

這個咱們就說一下家庭做的最多的方法：可樂雞翅

這個非常的簡單，食材需要雞翅和可樂就行

首先，必須選把雞翅提前醃製一下，為了防止做出來帶腥味，

醃製的方法：1、加料酒焯水，大火燉煮時間不宜超過5分鐘；

2、切幾片生薑，倒入一點醬油、料酒一起攪拌均勻，醃製差不多半個小時就行了；

然後就可以開始油炸了

油炸的時候可以放入八角，香葉什麼的，然後放可樂和適量水沒過雞翅，大火燒開後，改小火燉制然後收汁，這裡要注意一下，可樂最後不要全放，放一半差不多就行了，多的話，容易甜。

做的這基本差不多了，最後要說一下，哪一個牌子的可樂不講究，還有就是做雞翅的時候沒有必要在上面劃口子，只要你醃的時間長，肯定入味的。

雞翅12只，迷失香碎少許，鹽1勺，生抽1勺，料酒1勺，橄欖油2勺，辣椒粉1勺，白砂糖2勺，魚露1勺，蠔油1勺，蜜蜂適量，黑胡椒碎少許，蒜片2瓣，斑斕葉3片。

步驟1.把雞翅泡水半個小時，去血水，然後洗乾淨，用牙籤在雞翅上戳小洞洞方便入味，或用刀劃小口。

步驟2.把斑斕洗乾淨，切小段。

步驟3.除了蜜蜂，其他全放在盆裡，用手揉搓均勻，蓋保鮮膜，放冰箱醃一晚上。

步驟4.把醃好的雞翅放在燒網上，放入預熱的烤箱中層，上下火200度，先10分鐘，記得下面再墊一個烤盤，防止汁水滴到烤箱下面。

步驟4.把雞翅翻另一面，烤箱溫度調到上下火160度，8-10分鐘。

步驟5.出爐，裝盤。撒點芝麻。

一般情況下我們說起“雞翅”，應該指的就是雞中翅，這應該是雞身上最受歡迎，也是價格最貴的部位了，肉嫩多汁的雞翅甚至已經比雞腿還要受歡迎了。不過呢，越是柔嫩多汁的部位，想要烹飪的恰到好處也越有小困難，比如時間太短內裡不熟，時間長了口感就不嫩了，所以我們今天就來解析、分享一下雞翅的做法。

雞翅膀怎麼做才好吃？

雞翅適用的做法非常多，煎、烤、燉、炸、燒、焗、燜等等方式都能做成美味的菜餚，不過挑選方式、處理的細節、烹飪的火候等等條件都是異曲同工的，要想雞翅膀做的好吃，這些條件都需要注意，下面我們一一分析一下，最後再分享一個雞翅的家常美味做法。

1、挑選雞翅

雞翅這種東西一般很少有新鮮的售賣，基本上最常買到的都是冷凍的，少數地方可以買到冰鮮的，“冰凍”和“冰鮮”這兩者是有區別的。

冷凍雞翅：雞在宰殺分割之後就將其冷凍，然後置於-18℃左右的環境中凍得硬邦邦的儲存、運輸和售賣。但這個過程中雞肉細胞裡的水分會凝結成冰晶，最終導致細胞破裂，所以雞肉內部的肉汁就會大量流失，而且時間長了可能還會產生蛋白質的冷凍變性，讓雞肉的口感變差。

優點：儲存運輸更方便，保質期更長，價格也便宜。缺點：口感、營養和香味都會變差一些。

冰鮮雞翅：雞在宰殺分割之後進入預冷間，用冰水、冷風之類的方式將其快速降溫到0℃到4℃之間。後續的包裝、運輸和售賣環境都嚴格在低溫環境下進行，雞肉中不會產生冰晶破壞細胞和組織，以此來最大程度儲存雞肉的營養和鮮味。

優點：營養和肉香更足，烹製出來的菜餚更好吃。缺點：保質期短、運輸不便，而且價格要貴不少，還不好買到。

所以如果要雞翅膀烹飪出來更好吃，那麼優質的冰鮮雞翅是很好的選擇。冰鮮和冰凍除了價格和滋味有差別之外，外觀上也看得出來：冰凍雞翅解凍了會一直有明顯的體液滲出來，冰鮮雞翅就是微溼乾爽的，而且凍久了的雞翅哪怕解凍了表皮也會有乾癟脫水似得痕跡。

2、雞翅的處理

一般對於食材進行預處理的原因，無非是清潔、預熟、去腥等方面的考慮。但是雞翅其實不算是腥味很明顯的部位，而且由於雞肉是我們最常吃的肉類之一，所以人對於雞的腥味是會本能的忽略一部分的。其實很多人不吃牛羊只吃豬肉的原因是類似的道理，不常吃的就越發覺得敏感，就更難接受它們的異味。

而且題目的補充內容中說明，題主的主要疑惑在於烹飪時候的熟度不好掌握，這就更不宜焯水了。如果焯水處理的話，那麼這次焯水加熱的結果肯定是雞翅外層熟、內裡生，接下來焯好水的雞翅去進行烹飪，依然還是外層先受熱，這就導致外層和內裡的成熟度差距更大了。

所以在雞翅膀的大多數做法當中並不建議焯水處理，只需要提前清水浸泡洗淨就好了。而且雞翅這種有完整表皮覆蓋的部位，焯水的作用不是很大，要想比較徹底的去除腥味，還有一個很好用的小技巧，那就是“煎皮”。將雞翅上面那層比較粗糙的、本來長有毛囊的表皮煎至微焦出油，不僅能去掉雞皮的腥味，還能讓成菜的顏色更漂亮、外觀也更完整，吃起來雞皮的層次感能夠得以保留。

3、烹飪的火候

雞翅的烹飪火候其實很容易掌握，只要用筷子從中間能夠穿過去，拔出來之後不見血水就是熟透了。但是由於不同爐具、烹飪方式、雞翅大小等因素存在，所以烹飪的時間長短難以統一，下面我們簡單例舉一下不同風格做法大概需要的時間。

⑴燒煮：各種燉煮、紅燒的做法都類似，簡單煎皮、炒料之後加水添湯，湯沸騰之後燒煮12到15分鐘就完全熟透，適宜食用了。

⑵烤制：雞翅提前醃製入味，烤箱預熱上下火200度，然後放進去200度烤25分鐘左右，如果沒有鏤空的烤網，用烤盤的話中間要翻面一次，總共烤35分鐘左右。

⑶煎制：雞翅提前醃漬入味，然後平底鍋里加少許的油燒熱，中小火先煎帶皮的那面，煎個2分鐘就翻面。來回翻面4到5次，每次翻面煎制2分鐘左右就可以了，煎的時候要蓋上鍋蓋保持溫度。

⑷油炸：雞翅經過預處理醃製之後，鍋中多加些油，油溫燒到6成熱，然後下雞翅中小火油炸7到8分鐘撈出，油溫升高到7成熱復炸30秒就可以吃了。

⑸鹽焗：鍋中加冷水、鹽焗雞粉、梔子和雞翅，大火煮到沸騰之後撇掉浮沫，繼續大火煮3到5分鐘，關火蓋鍋蓋浸泡半小時，然後再中火煮5分鐘，撈出之後攤開晾涼、吹乾就可以了。

【美味又簡單的雞翅做法】

》【主料】：雞翅8到10個、可樂1瓶

》【輔料】：食鹽、蔥、姜、生抽、食用油

》【製作步驟】

①雞翅提前1到2小時清水浸泡，清洗乾淨去除血水後撈出瀝水備用，生薑切片、香蔥切段備用；

②鍋中加少許食用油燒熱，5成熱下薑片爆香、蹭蹭鍋底減少粘鍋，然後雞翅不光滑的那面向下放入鍋中煎；

④加蔥段進鍋一起燉煮，燒開之後撇去浮沫，加少許的食鹽、生抽調味，然後轉小火燉煮10分鐘，將蔥姜撿出去再煮3到5分鐘；

⑤最後將火力調大收汁，湯汁濃稠到可以全部裹在雞翅上就可以盛出裝盤了。

【雞翅製作的小貼士】

1、煎雞翅加比較少的油就可以了，雞皮那面被煎制的時候也會滲出一些油脂，所以不用額外加油太多，會油膩的。

2、雞翅在預處理的時候最好把某一端的兩個骨頭連線處剪開，這樣在吃的時候就很方便，不用費力去啃，捏住往兩邊一掰就可以直接塞進嘴裡像擼串一樣吃了。

3、如果要製作烤或者煎的雞翅，那麼醃漬的時候有個好入味的方式。準備一個乾淨的食品級塑膠袋，然後將雞翅和醃料都倒進去，隔著袋子充分的揉搓，揉勻之後儘量將裡面的空氣擠出去裹緊放入冰箱冷藏，這樣入味又快又均勻。

4、雞翅如果想要比較入味，也可以在上面劃幾個口子，但是隻劃在雞翅肉厚、光滑的那面就足夠了，這樣既能入味賣相也好看。

結語：

雞翅的適用做法非常多，不僅肉質嫩、口感好，而且異味也很輕。但是要做的更加好吃，那麼至少需要從選料、處理和火候三個角度出發，大致的烹飪時間已經給出了。而雞翅的好吃做法還有很多，比如雞翅包飯、三汁燜鍋等等做法也都很適合，以後會找機會跟大家繼續分享這些稍微複雜一點的做法，感興趣的話可以關注哦。

我比較喜歡蒜姜雞翅，把雞翅兩背切幾刀

放鹽 料酒 生薑 耗油 醬油醃製十幾分鍾！鍋裡熱油下雞翅煎制兩面金黃，然後把醃製的制放雞翅裡收汁就可以起鍋了

雞翅膀怎麼做才好吃？

雞翅膀普遍的吃法都是紅燒或者可樂雞翅，今天分享一道是用烤箱製作的雞翅。方法更加簡單，吃起來外焦裡嫩，絲毫不會比外面燒烤攤上吃到的效果差哦。

黑椒蜜汁烤雞翅的做法分享

1、給雞翅開花刀，如下圖的方法。目的是讓雞翅更加入味

2、醃製雞翅，蒜末、糖、鹽、蠔油、雞精、黑胡椒粉，醃製4小時

3、烤盤鋪上錫紙，雞翅擺好，烤箱溫度200度，烤20分鐘。

4、20分鐘的時候在雞翅上刷蜂蜜，撒上點白芝麻，然後220度再烤5分鐘。就可以出鍋了

黑椒烤雞翅製作的時候最關鍵的是醃製的時間，時間短，就會導致雞翅不夠入味。所以一定要醃製夠4小時。同時在烤雞翅的時候烤箱要先預熱十分鐘，讓烤箱內堂溫度足夠。剩下烤制就可以根據要求一步步進行了，後面的步驟都相對簡單。

其實烤雞翅的製作要比開火做紅燒還簡單，同時烤過的雞翅可以烤出一部分雞翅皮中的油脂，也更加健康一些。